13 лучших завтраков, с которых стоит начать утро. Завтрак это самый важный прием пищи


правильный завтрак полезный завтрак - Parents.ru

Завтрак – это самый важный прием пищи, потому что именно он задает тон всему дню, заряжает вас энергией и помогает влиться в поток рабочих дел. В этой статье мы приводим несколько полезных советов, которые помогут сделать завтрак вкусным, полезным и питательным.

Диетологи подтверждают истинность старой пословицы «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу». Самый лучший способ начать день – это дать организму достаточно энергии, для того чтобы он проснулся. Вспомните: когда вы читаете советы о том, как вести правильный образ жизни, одним из главнейших постулатов является плотный завтрак. Поскольку он:

заводские рабочие, которые не завтракают, по статистике, чаще получают производственные травмы и менее продуктивны, чем те, кто ест по утрам.

Если вы не профессиональный спортсмен и ваша профессия не требует тяжелого физического труда, легкий завтрак, состоящий из каши и тоста, снабдит вас всеми нужными питательными веществами. Ученые сравнили такую еду с другими видами завтрака: яичницей с беконом, круассаном и фруктовым смузи и выяснили, что в кашах содержится меньше жира, холестерина и больше клетчатки и необходимых микроэлементов.

советы диетологов

Если говорить конкретно, диетологи предлагают нам несколько вариантов здорового завтрака, среди которых:

Фрукты

Ешьте их целыми или положите нарезанными в кашу. Чтобы сэкономить время, приготовьте тарелку с нарезанными фруктами и поставьте в холодильник на ночь. Дыня, киви, ягоды, грейпфрут и апельсины – самый лучший выбор.

Свежевыжатые соки – тоже хороший способ получить большую дозу витамина С, который помогает лучше усваивать железо из каши. Правда, надо иметь в виду, что клетчатки в соке не будет совсем, так как она содержится в шкурке, которую срезают, поэтому добавьте изюм или чернослив.

Злаки

Большинство людей получают основную порцию клетчатки за завтраком, так что постарайтесь специально включить больше волокон в первый прием пищи. Сочетайте растворимую клетчатку (содержится в овсянке), которая полезна для сердца, с нерастворимой (содержится в пшенице) для здоровья пищеварительной системы.

Выбирайте кашу без сахара: обратите внимание, что в покупных мюсли может содержаться огромное его количество. Зато в супермаркетах также много злаков, обогащенных витамином В и железом.

Если вы и ваши дети предпочитают кашам кексы и печенье, готовьте их самостоятельно, купив цельнозерновую муку: так вы хотя бы будете уверены в том, что в них содержится клетчатка.

Молоко, йогурт и сыр

Молочные продукты содержат кальций, полезный для здоровья костей, и витамин В. Многим детям нравится пить молоко на завтрак, а если ваш ребенок не из их числа, попробуйте подогреть напиток с небольшим количеством какао-порошка. Творог с рикоттой и цельнозерновой кекс с изюмом – хороший вариант с низким содержанием жира, но все же не такой богатый кальцием, как, например, сыр чеддер или йогурт.

Яйца и запеченная фасоль

Супервариант, если вы очень голодны или хотите устроить субботний семейный завтрак. Добавьте грибы, помидоры и шпинат для большей питательной ценности.

Завтрак дома

– Залейте чашку молока в блендер, затем добавьте нарезанные фрукты и ягоды (банан, клубнику или персик), 3–4 столовые ложки натурального йогурта, 1–2 – отрубей и мускатный орех на кончике ножа. Взбейте в течение 30 секунд, выпейте и бегите по делам!

– Мюсли с молоком и кусочками банана: чтобы сделать такой завтрак, вам надо все подготовить накануне вечером. Чашку овсяных хлопьев и 2 столовые ложки изюма смешайте с ¾ чашки молока и оставьте в холодильнике на ночь. Утром нарежьте яблоко на дольки, брызните немного лимонного сока, добавьте 2–3 столовые ложки натурального йогурта и нарезанный банан. Вуаля, ваш завтрак готов!

– Апельсин или половинка грейпфрута.

– Творог или сыр с половиной цельнозернового маффина.

Завтрак в пути

В машине, электричке или автобусе эти варианты завтраков не рассыплются и не растекутся.

– Сэндвич, который вы приготовили накануне вечером, плюс бутылочка молока.

– Батончик мюсли и питьевой натуральный йогурт.

– Горсть орехов и сухофруктов.

Завтрак в кафе

Полезные варианты ресторанной еды:

– Цельнозерновой тост с сыром и помидорами, капучино.

– Яйца, тост с помидорами и авокадо, стакан свежевыжатого сока.

– Фруктовый салат с натуральным йогуртом.

– Кофе с кексом из цельнозерновой муки.

Без глютена

Избежать овсяной каши и пшеничных тостов по утрам не так-то просто! Вместо этого ищите рисовые и кукурузные каши.

– Фруктовый салат с натуральным йогуртом.

– Рисовые галеты с арахисовой пастой или джемом.

– Яйца с авокадо.

www.parents.ru

Как начать день правильно: 5 секретов полезного завтрака

Все врачи и диетологи единодушны во мнении, что завтрак — это самый важный прием пищи. Наш организм пробуждается, и от пищи, которую мы употребляем, зависит работа пищеварительной системы, общее самочувствие, настроение. Именно поэтому так важно грамотно выбирать продукты для утренней трапезы и не нарушать определенные постулаты. 

Проверьте, соблюдаете ли вы 5 основных правил полезного завтрака, который не только ускорит метаболизм, но и подарит заряд энергии и отличное настроение на весь оставшийся день. 

1. Не пропускайте утренний прием пищи

Пропускать завтрак ни в коем случае нельзя. Он запускает обменные процессы в организме, посылает сигналы о пробуждении и в несколько раз повышает вашу продуктивность. Кроме того, завтрак особенно важен для тех, кто стремится следить за своей фигурой и оставаться в хорошей физической форме. Утренний прием пищи помогает контролировать аппетит, так что беспощадное чувство голода не настигнет вас внезапно в течение дня. Как следствие, никаких вредных перекусов всухомятку. 

Если вы не любитель плотно покушать утром, то выбирайте легкие и низкокалорийные продукты. Это лучше, чем пропустить завтрак. Пусть это будет йогурт со злаками или витаминный смузи. 

Как планировать завтрак совам и жаворонкам в соответствии с биологическими часами, читайте в материале. 

2. Выбирайте простые блюда

Лучшие блюда для завтрака, как правило, простые. Способ приготовления никак не влияет на их полезные и ценные свойства. Это именно тот случай, когда изощренный рецепт вовсе не означает, что завтрак станет лучше. В выходные можно побаловать себя и домашних чем-нибудь оригинальным, но в будний день, когда все спешат на работу и учебу, лучше не экспериментировать.

Ученые установили, что лучший продукт для завтрака — это яйца. Они помогают контролировать аппетит, стимулируют работу мозга, содержат 12 основных витаминов, которые крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности человека. Лучше использовать больше белка, чем желтка, так как холестерин в нем все-таки никто не отменял. К слову, какие вкусные блюда можно просто и быстро приготовить из яиц кроме привычных омлета и яичницы, читайте в материале. Еще одно отличное блюдо для завтрака — это каша. Овсянка, пожалуй, является самым популярным и полезным вариантом для утреннего приема пищи. Как улучшить вкус привычной овсянки, читайте в материале. 

3. Добавьте разнообразия

Определенный список удачных для завтрака продуктов вовсе не отрицает возможность разнообразия. Далеко не всегда утром хочется овсянки и по-простому приготовленной яичницы. Иногда балуйте себя и свои вкусовые рецепторы чем-нибудь поинтереснее. Например, к обычной яичнице из двух белков и одного желтка можно добавить бекон или обжаренную колбасу, шпинат, капусту и сыр фету или любой другой. Сытное и вкусное начало дня вам обеспечено.

А можно смешать вкуснейший смузи из самых разных ингредиентов. Как правило, за основу берется молоко или его аналоги (миндальное, соевое, кокосовое), натуральный йогурт, кефир. Фрукты и овощи могут быть самые разные. В качестве дополнения можно добавить тертые орешки или пророщенные зерна пшеницы. Мы знаем много вкусных рецептов. 

4. Добавьте протеин

Получить протеин для своего организма можно из белковых продуктов. Это, например, мясо, яйца творог, другие молочные продукты, птица, рыба и морепродукты. Для утреннего приема пищи, соответственно, выбираем, что полегче, чтобы не перегружать желудок и не создавать вместо легкости ощущение тяжести в животе. Почему протеин так важен для организма? Он, регулируя уровень глюкозы в крови, утоляет чувство голода и помогает контролировать аппетит. Кроме того, протеин принимает активное участие в строительстве мышц. 

Таким образом, для завтрака отлично подойдут яйца и молочные продукты. Рецепты из яиц, богатые протеином, ищите в материале. 

5. Не спешите

Спешка не является хорошим товарищем не только завтрака, но и любого другого приема пищи. Пищу необходимо тщательно прожевывать. Только так вы сможете полноценно утолить чувство голода и по-настоящему насладиться утренним приемом пищи. Кроме того, если вы никуда не торопитесь, то лучше оцениваете свои силы и степень насыщения. Это значит, что лишний кусок, а, следовательно, и лишние калории и тяжесть в животе вам точно не грозят. К слову, для ускорения метаболизма и нормализации процесса пищеварения неплохо бы питаться примерно в одно и то же время. 

kitchenmag.ru

Завтрак — главная пища дня - новости на Здоровье Mail.Ru

Многие из нас нередко задавались вопросом «что есть на завтрак?». Наверное, точный ответ на этот вопрос знают только врачи или шеф-повара, которые могут даже из овощей сотворить произведение кулинарного искусства. Однако ученые провели кучу исследований, доказав вред или пользу тех или иных продуктов для человека в утренние часы.

Китайские ученые провели исследования, в результате которых выяснилось, что плотный завтрак способствует стремительному увеличению массы тела и, как следствие, — повышенному кровяному давлению.

Происходит это из-за того, говорят специалисты, что содержание глюкозы в организме утром значительно понижено. Поэтому во время завтрака не следует переедать.

Тем не менее, недавно медики назвали 10 самых полезных завтраков:

Вариант первый — каша из овсянки с черникой и миндалем. По желанию в нее можно добавлять ложечку меда. Все ингредиенты,  говорят ученые, богаты протеином, питательными веществами и клетчаткой.

Сухие завтраки мюсли — вариант второй. К ним прекрасно подойдут различные приправы. Такие, как молоко, йогурт или ягоды.

Вариант третий всем хорошо известен. Это яичница или омлет с добавлением зелени и овощей. Особенно такой завтрак полезен тем, кто любит утром сытно есть.

В овсянку, йогурт, ягоды, размешанные в блендере, желательно добавить пару чайных ложек масла льна. Это вариант четвертый.

Пятый — салат из фруктов с добавлением сока лимона и йогурта. Желательно использовать такие фрукты, как апельсин, дыня, яблоко, груша и банан.

Цельнозерновой хлеб, лист салата, мясо курицы и нежирный твердый сыр — вариант шестой.

Седьмой вариант — творог и фрукты — цитрусовые, ягоды и яблоки.

Восьмой — гречневая каша с молоком, которая является сосредоточием белка растительного происхождения и важных микроэлементов для организма.

Девятый вариант — сытный салат из авокадо. Для его приготовления следует нарезать парочку плодов, к ним добавить отварные яйца и тертый сыр.

Смесь из 1/2 банана, 1/3 яблока и столовой ложки овсяных хлопьев — десятый вариант. Завтрак рекомендуется залить кефиром (200-250г).

Также недавно американские ученые выявили самое правильное блюдо для завтрака. И этим блюдом стала всем привычная яичница.

Так, яйца являются диетическим продуктом, содержат большое количество протеинов, витаминов и микроэлементов. Поэтому, даже если есть яичницу ежедневно, не следует опасаться, что наберутся лишние килограммы.

Благодаря наличию в куриных яйцах селена, холина, аминокислот и антиоксидантов, по словам ученых, человек, не отказывающий себе в яичнице на завтрак, сможет

поддерживать хорошую физическую форму.

К тому же наличие в рационе яиц способствует поддержанию здоровья и умственных способностей людей.

Помимо этого, британские ученые недавно заявили о том, что суп является идеальным завтраком для человека. Как заявляют диетологи, все блюда, которые содержат значительное количество жидкости, быстрее насыщают организм, что позволяет чувствовать себя сытым в течение длительного промежутка времени.

Именно поэтому на завтрак и следует употреблять супы, которые и организм насыщают быстро, и содержат в своем составе меньше калорий, чем привычные каши или мюсли.

Помимо супа утром аппетит можно «обмануть» такими блюдами, как низкокалорийный йогурт, запеченный картофель или бобы.

Любители шоколада утром могут заменить продукт шоколадным муссом — в нем на три четверти меньше калорий, чем в обыкновенной плитке, сообщает myjane.ru.

Что касается утренних напитков, то тут американские врачи-эндокринологи из Университета Баффало смогли определить идеальный напиток для завтрака.

Как оказалось, жирную или богатую тяжелыми углеводами еду лучше всего запивать натуральным соком из апельсинов.

В исследовании приняли участие 30 мужчин и женщин в возрасте от 20 до 40 лет. Ученые разделили их на три равные группы. Участникам был предложен одинаковый завтрак, состоящий из сэндвича с колбасой, омлета и картофельного хашбрауна в качестве гарнира.

Его общая энергетическая ценность составила примерно 900 ккал, из них 32 грамма белков, 51 грамм жиров и 81 грамм углеводов. Напитки же каждая группа получила разные. Первые десять человек запили еду сладкой водой, прибавив к завтраку 300 ккал, вторым предложили чистую воду, а третья группа получила по 300 ккал свежевыжатого апельсинового сока, то есть около 500-600 граммов.

Всем участникам эксперимента на завтрак было отведено не более 15 минут. После чего ученые сравнили состав образцов крови участников, взятых до еды, через один, три и пять часов после завершения трапезы.

Анализы показали, что после приема обычной воды уровень содержания свободных радикалов вырос на 62%, глюкозы — на 63%, а после апельсинового сока — не более чем на 47%. Примерно в той же пропорции отмечалось и увеличение содержания в крови маркеров воспалительных процессов, таких как толл-подобные рецепторы, которые отвечают за активный иммунный ответ.

Повышение уровней этих рецепторов характерно для таких заболеваний, как атеросклероз, инсулинорезистентность (диабет второго типа) и т. п.

«Мы доказали, что высококалорийную пищу с существенным содержанием жиров и углеводов лучше всего запивать именно апельсиновым соком», — отметил ведущий автор исследования — сотрудник кафедры эндокринологии кандидат медицинских наук доктор Хусам Ганим.

За счет содержания высоких концентраций активных биофлавоноидов, нарингенина и гесперидина апельсиновый сок работает как великолепный антиоксидант, противодействуя свободным радикалам и нейтрализуя процессы воспаления.

Сопоставив результаты, ученые пришли к выводу, что именно свежий апельсиновый сок к завтраку может стать неплохим профилактическим средством ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также некоторых патологий обмена веществ, диабета и ожирения. Статья, посвященная исследованию, была опубликована в мартовском номере специализированного издания American Journal of Clinical Nutrition.

Так что, открывая утром меню и выбирая в нем еду, вспомните советы ученых, которые потратили не один час в лабораториях, стараясь найти наиболее вкусный и полезный завтрак для человечества.

Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.

health.mail.ru

13 лучших завтраков, с которых стоит начать утро / Едальня

Завтрак – это самый важный прием пищи, ведь хороший день начинается именно с него. Правильный и полезный первый прием пищи – это залог отличного настроения и крепкого здоровья. Врачи предполагают, что люди, которые завтракают, меньше переедают в течение остальной части дня.1. Творожная запеканка Это блюдо станет идеальным началом дня. Творожная запеканка состоит из яиц, сахара, манной крупы и творога, поэтому она очень сытная. Главное, после такого завтрака не сидеть на месте, так как он калорийный. Если время позволяет, пройди пару остановок на работу пешком. 2. Печеные яблоки Печеные яблоки сами по себе очень вкусные. Но когда они нафаршированы рисом, изюмом и орехами, то становятся настоящим кулинарным произведением искусства. Рис обогащает организм углеводами, яблоки – витаминами и микроэлементами, орехи – белком.3. Мясо и овощи Наверное, многие не понимают, почему это блюдо входит в список полезных завтраков. Но ученые всё чаще говорят о том, что в сбалансированном завтраке должны быть жиры. Попробуйте приготовить на завтрак отварные овощи и кусочек куриной грудки. Также можно выбрать нежирную рыбу. Она будет идеальным вариантом белкового завтрака.4. Блинчики из овса Приготовление таких блинчиков – это немного хлопотное занятие, но что может быть вкуснее блинчиков с бананом или тыквой. Добавление фруктов и овощей в них сделает завтрак действительно полезным.5. Бутерброд с арахисовой пастой и бананами Арахисовая паста – это очень полезный продукт. Ее, кстати, очень просто приготовить в домашних условиях. Хлеб лучше всего выбирать цельнозерновой.6. Бутерброд с авокадо Для приготовления такого блюда понадобится авокадо, отварное яйцо, помидор и хлеб. Таким экзотическим завтраком не каждый день побалуешься, но попробовать однозначно стоит.7. Гречневая каша с молоком Гречка как диетический продукт – не нуждается в рекламе. Ее все знают и очень любят. Она вкусная и несет много пользы для организма, к примеру повышает гемоглобин. 8. Творог и фрукты Нежирный творог даст организму нужные белки, а овощи и фрукты – витамины.9. Бутерброд с листьями салата Бутерброды тоже могут быть полезными. Чтобы их приготовить таковыми, не используйте колбасу. Сделайте бутерброд с помощью листьев салата, куриного мяса и цельнозернового хлеба. Можно также положить тонкий кусочек нежирного сыра. 10. Фруктовый салат Тем, кому очень сложно заставить себя покушать с утра, следует обратить внимание на фруктовый салат. Можно добавить в него немного орешков и творога.11. Ленивая овсянка Те, у кого нет времени на готовку, должен попробовать приготовить ленивую овсянку. Это очень просто и вкусно.12. Омлет с зеленью и овощами Все знают это полезное и вкусное блюдо. Яйца обеспечат организм белком и витамином E.13. Мюсли Лучше готовить мюсли дома, тогда на 100 процентов можно быть уверенным, что завтрак полезен и не содержит консервантов. Добавьте в мюсли ягоды и залей молоком! Эти оригинальные и полезные блюда помогут правильно начать день, сделать его отличным, и вы будете полны энергии.

edalnya.com


Смотрите также