Начальная

Windows Commander

Far
WinNavigator
Frigate
Norton Commander
WinNC
Dos Navigator
Servant Salamander
Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins
Необходимые Утилиты
Текстовые редакторы
Юмор

File managers and best utilites

Действенная диета для поджелудочной железы: что можно есть и что нельзя. Завтрак при заболевании поджелудочной железы


Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню

Лечение любых заболевание органов, связанных с усвоением пищи, невозможно представить без ограничений в еде. Диета при панкреатите – простое и эффективное средство снизить нагрузку на органы пищеварения, помочь организму даже в условиях заболевания получать с пищей все необходимое.

Некоторые продукты способны навредить даже здоровому организму, например, употребление спиртной продукции в чрезмерных количествах рано или поздно вызовет сбои во всех системах, не только пищеварительной. Жирное, жареное, кондитерские изделия, привычный многим стол — все это далеко не полезно, и исключение этих маленьких радостей жизни прибавит жизненных сил даже здоровому организму.

Панкреатит – заболевание поджелудочной железы, именно ее нормальное функционирование помогает организму усваивать жиры, белки и углеводы. Причины сбоев в работе могут быть разными, не только неправильное питание, но и заболевания ЖКТ, нарушения в работе печени, травмы, инфекционные заболевания. Назначаемая врачом диета при панкреатите поджелудочной железы способствует нормализации работы и печени в том числе, тормозит развитие в ней патологических процессов.

Однако чаще всего симптомы панкреатита возникают из-за неумеренного употребления жиров, причем это не обязательно сало или масло. Кондитерская продукция, представленная сейчас в большом соблазнительном количестве, почти вся изготавливается на основе кондитерских жиров – на пальмовом масле, говоря проще, которое способно разрушить не только печень и поджелудочную железу, но и расстроить обмен веществ, вызвать быстрое развитие атеросклероза и принести много иных неприятностей.

Симптомы панкреатита

Панкреатит – воспалительное заболевание и острая форма его необычайно опасна, вызывает резкое ухудшение самочувствия человека, при подозрении на острую форму пациента немедленно госпитализируют.

Панкреатит – заболевание поджелудочной железыПанкреатит – заболевание поджелудочной железы

Основные симптомы заболевания могут быть такими:

  • резкое повышение или снижение давления, температура
  • невыносимая боль, вплоть до болевого шока. В случае воспаления большей части органа приобретает опоясывающий характер
  • землистый цвет лица, лицо осунувшееся
  • икота, тошнота, безудержная рвота, при этом приступы рвоты не приносят облегчения
  • диарея, запор
  • липкий пот, желтушность, синюшные пятна на животе, в паху, пояснице

Помните! Если есть хотя бы приблизительно такие симптомы, нельзя медлить ни минуты, вызывать карету скорой помощи, панкреатит может протекать ураганно и вызвать резкое ухудшение состояния человека за очень короткое время

Панкреатит – как теперь питаться

Есть несколько правил, которые помогут перенести острый период, не истощая организм. Начав лечение поджелудочной железы, следует сразу смириться с тем, что основной частью его будет диетический стол, и питаться как раньше, теперь нельзя.

  • Еду теперь придется готовить на пару. Дома должна будет появиться пароварка, неважно, электрическая или для приготовления на газовой плите. Еда, приготовленная таким образом полезна и здоровому организму, в продуктах сохраняется естественный вкус, особенно в овощах, и много полезных человеку веществ (рецепты для пароварки разнообразны и можно подобрать блюда из разрешенных продуктов).
  • Есть теперь нужно часто (5-6 раз в день) и небольшими порциями, нельзя переедать.
  • В основном еда должна быть жидкой, полужидкой консистенции. Овощи, каши придется перетирать.
  • Варить крупы нужно только на воде
  • Принимать пищу нужно в теплом виде, слишком холодные или горячие блюда должны быть приведены к нужной температуре
  • Потребление соли должно быть снижено.
При панкреатите нужно соблюдать строгую диетуПри панкреатите нужно соблюдать строгую диету

Из рациона полностью исключаются:

  • копчености, соленья, маринованные продукты
  • колбасы, сосиски
  • кондитерская продукция, шоколад, какао
  • алкоголь
  • соки с высоким содержанием фруктовых кислот
  • продукты с высоким содержанием жиров
  • острые приправы, чеснок, другие пряности.

Острый панкреатит: как пережить

Во время острого панкреатита диета обычно не назначается, состояние человека настолько плохо, что о приемах пищи речи даже не идет.

При остром приступе рекомендуется первые 2 дня дать организму возможность разгрузки поджелудочной железы.

Можно только пить воду – заварить шиповник, пить минеральную воду без газа – 5-7 стаканов в день (1,5-2 литра).

Затем начать принимать пищу, приготовленную с соблюдением правил, изложенных выше. Первые приемы пищи должны быть как можно менее калорийны, так следует питаться почти неделю.

Лучше всего, если это будет каша, приготовленная без соли и перетертая. После голодания начинать нагружать органы пищеварения нужно осторожно и постепенно, диета при обострении панкреатита предназначена для адаптации организма к заболеванию, она поможет пережить приступ, и сохранит функциональность органов пищеварения.

Питательность нужно повышать шаг за шагом, через неделю калорийность может быть повышена до 900 Ккал. Жиров в еде быть не должно, постепенно можно добавлять молочную обезжиренную продукцию, нежирные белки, лечащий врач порекомендует основные рецепты.

На вторую неделю питательность принимаемой пищи может составить 1100 Ккал.

Диета при панкреатите, примерное меню на 6-7 день после обострения

Рисовая или манная каша на воде, можно перетереть ее с фруктами

  • Второй завтрак

Отварная рыба – небольшой кусочек, ее также можно приготовить в пароварке, перетертое пюре (картофельное, морковное)

Суп на овощном бульоне, рыба, на десерт – перетертые фрукты.

  • Отужинать можно небольшой порцией обезжиренного творога, перед сном выпить простоквашу или нежирный кефир.

Через неделю-другую после обострения, ориентируясь на самочувствие, можно начать есть немного более калорийно, увеличить объем потребляемой пищи. Лечебный стол может включать белковой пищи до 100 г в день, углеводов – до 450 г, можно включить в рацион не более 40 г жиров.

Но еда должна готовиться по-прежнему на пару, или отвариваться, и все должно поедаться без соли. Примерное меню может быть предложено врачом, который проводит лечение, и в рамках его рекомендаций можно немного варьировать блюда и пробовать несложные рецепты.

На 11-12 день можно считать, что пациенту удалось пережить острую фазу заболевания, теперь следует несколько расширить меню:

  • готовить вегетарианские супы
  • есть мясо (нежирное), рыбу, должным образом приготовленные
  • творог, кефир, простокваша (с минимальной жирностью)
  • каши
  • фрукты и овощи.

С такими вкусностями, как:

  • выпечка, печенья
  • сметана, сливки
  • копчености
  • жареное мясо, рыба
  • алкоголь
  • соленья, приправы – придется проститься надолго, лечение и восстановительный период длится до года, несмотря на то, что симптомы могут сгладиться или совсем исчезнуть. Но и по истечении его любая перегрузка поджелудочной железы будет немедленно сказываться на состоянии человека.

Диета при панкреатите – это ограничения на всю жизнь, особого меню следует придерживаться постоянно, и не обманываться улучшением общего самочувствия. Только соблюдение правильного баланса поступаемых жиров, углеводов и белков сможет сохранить качество жизни и нормализовать работу пищеварительных органов, сделает лечение эффективным.

Как питаться при хроническом панкреатите

Хроническая форма нарушения функциональности поджелудочной железы может развиться после приступа острой, кроме того, наличие таких болезней, как желчнокаменная болезнь, аллергии, гепатит, атеросклероз могут сразу сформировать условия для хронических проявлений панкреатита. В любом случае при наличии симптомов панкреатита, либо после перенесенной острой фазы, назначается лечение и диета, направленные на восстановление пищеварительной функции и разгрузку основных органов ЖКТ.

В условиях, когда недуг может в любую минуту дать обострение, диетический стол особенно важен, его надо каждый день соблюдать для собственного блага. Дробное питание, без переедания, повышение калорийности только в случае наличия физической нагрузки, регулярное очищение кишечника – факторы, которые человек в состоянии обеспечить самостоятельно, диета при панкреатите поджелудочной железы – это в значительной мере изменение образа жизни, системы питания.

Обязательно нужно контролировать потребление белка, это строительный материал для восстановления поврежденных тканей. Белковая пища должна составлять около 120 г в день, причем большая часть должна быть животного происхождения. Мясо, рыбу следует отваривать или готовить на пару.

Это могут быть:

  • цыпленок (нежирный)
  • кролик
  • говядина
  • телятина
  • индейка.

Употребление постного мяса предупредит развитие жирового гепатоза печени (скапливание в печени жиров и замена клеток печеночной ткани жировыми образованиями и соединительной тканью), это сохранит функциональность печени.

  • Употребление творога, нежирного (от 0 до 5%) и свежего, обязательно. Молочный белок отлично усваивается и способствует регенерации паренхимы печени. При потреблении полезных продуктов, кроме насыщения, организм получает и лечение, и строительный материал для восстановления.
  • При этом не стоит злоупотреблять молоком, нежирное молоко можно пить по 0,5-1 стакану в день, но лучше заменить его кефиром или простоквашей.
  • Жирные сыры употреблять нельзя, однако можно есть понемногу нежирные сорта, если организм нормально переносит их.
  • Можно потреблять яичный белок, готовить из него воздушные омлеты на пару. Яйца вкрутую есть не рекомендуется, желтки лучше оставлять.
  • Приготовление каш из различных круп (овсянка, рис, гречка) будет восполнять недостаток белка растительным эквивалентом. Бобовые могут вызвать повышенное газообразование, поэтому их употребление исключается. Исключение может составить зеленый горошек.
  • Можно потреблять немного жира, не более 70 г в сутки, но это должно быть качественное сливочное масло, маргарины, масла на основе пальмового – полностью запрещены. Сливочное масло разрешается положить в кашу, в допустимом количестве, непосредственно перед едой. Вообще готовить без масла, чтобы оно не проходило тепловую обработку, его можно добавлять в уже готовое остывшее блюдо перед подачей.
  • Хлеб нужно есть «вчерашний», свежий и горячий нельзя. Также правильно будет есть хлеб из второсортной муки.

Допускается несдобная выпечка, в очень небольшом количестве.

  • Перетертое пюре из отварных овощей можно есть ежедневно. Подойдут картофель, тыква, баклажаны, свекла, кабачки, морковь. Лук перед добавлением в блюдо следует обдавать кипятком, не более 15 г на порцию. Фрукты также надо потреблять, но некислых сортов. Яблоки очень полезны запеченные, либо перетертые.
  • Можно очень слабый кофе, чай с молоком, овощные соки без добавления соли и специй.
  • Из сладостей можно карамель, конфеты без шоколада, мармелад, мед, пастилу. Часть сахара можно заменять ксилитом или сорбитом.

Несмотря на то, что диета разрешает довольно много, из рациона должны быть исключены:

  • ряженка, сливки, молоко 6%, соленый, жирный сыр
  • любые бульоны (кроме овощных)
  • консервы, колбасы
  • субпродукты (печень, почки, мозги)
  • яичница традиционная, яйца вкрутую
  • из овощей – редис, хрен, грибы, редька, щавель, шпинат, зеленый лук, любые маринованные овощи.

Это лишь примерная схема питания – «Диета стол 5» — одна из самых известных. Подробные рекомендации, списки препаратов, план питания может дать только врач, исходя из состояния пациента, наличия иных заболеваний, многих других факторов. Если состояние стабильно, обычно рекомендуют придерживаться принципов «Диеты стол 5».

Начав лечение поджелудочной железы, следует сразу смириться с тем, что основной частью его будет диетический стол, и питаться как раньше, теперь нельзяНачав лечение поджелудочной железы, следует сразу смириться с тем, что основной частью его будет диетический стол, и питаться как раньше, теперь нельзя

Как запланировать свое питание при панкреатите

Существует достаточно схем лечебного питания, которого нужно придерживаться при заболеваниях поджелудочной железы.

Все они разработаны специалистами в области диетического и лечебного питания, и следует придерживаться этих меню для того, чтобы как минимум сохранить функциональность органа, и не допустить дальнейшего развития болезни.

Можно корректировать свое питание, основываясь на «Диет-стол 5», лечебно профилактическую разработку системы питания. «Стол 5» – диета для людей, страдающих нарушениями пищеварения, болезнями печени, хронической формой панкреатита. Однако и здоровым людям можно придерживаться ее принципов, это послужит лишь к улучшению фигуры, обменных процессов и работы основных органов пищеварения.

Основные принципы этой системы питания уже изложены выше, это основа для формирования меню для людей, страдающих панкреатитом, болезнями печени, а также просто для желающих питаться правильно.

  • Любые продукты, повышающие кислотность желудка, полностью исключаются
  • Диету 5 отличает повышенное содержание белков, при этом жиров мало, углеводов тоже
  • Все подается только в отварном виде, приготовленным на пару, все должно быть протерто или измельчено
  • Нельзя голодать (за исключением пациентов, только что перенесших острый приступ), нужно практиковать частые приемы пищи маленькими порциями
  • Диета 5 может быть вполне вкусной, разнообразной, если нет особых указаний лечащего врача, в меню можно включать ванилин, корицу, лавровый лист. Блюда можно приправлять не только сливочным маслом в разрешенном количестве, но и оливковым, другими растительными маслами.

Рацион может быть таким, это примерные блюда на день:

Каша на воде из риса или овсянки, отварное или паровое мясо.

Взбитый омлет из 2 яиц, можно добавить запеченные или отварные овощи

Вегетарианский суп, его следует перетереть. Овощи на пару или отварные, отварное мясо, небольшой сухарик. Компот из сухофруктов (очень полезен при панкреатите).

Нежирный свежий творог, можно приготовить из него запеканку, запивать можно компотом, слабым чаем или нежирным молоком.

Пюре из овощей (картофельное, морковное, тыквенное), паровая рыба

  • На ночь можно выпить кефир.

При желании меню можно расширить, есть много легких в приготовлении, вкусных, полезных диетических блюд, рецепты есть и специализированной литературе, и в сети.

  • Из рыбы можно готовить нежное паровое суфле, из фруктов муссы, запеканки, суфле.
  • Вегетарианские супы также можно разнообразить, готовить овсяные, рисовые, супы-пюре с сухариками. Рецепты растительной диеты сделают питание вкусным. На десерт можно потреблять разнообразные кисели, желе, отвары, травяные чаи с добавлением кусочков фруктов.
  • Главное, чтобы питание было калорийным, содержало витамины и необходимые минералы. Творог можно готовить самостоятельно, делать его кальцинированным. Для улучшения пищеварения можно принимать специальные препараты, содержащие необходимые для организма ферменты, принимать витамины.
  • Кроме оздоровления пищеварительных органов снизится вес, постепенно отладится обмен веществ.

Для примера можно ознакомиться с несколькими простыми и аппетитными рецептами приготовления пищи по схеме питания «Диета стол 5».

Паровые котлетки

Нежирный говяжий фарш – 150 г, белый хлеб – 20 г, молоко – 2 столовые ложки, столовая ложка оливкового масла, соль на кончике ножа.

Все смешивается, добавляется соль, из полученной массы скатать маленькие шарики, разложить в пароварке, готовить на медленном огне.

Овощные голубцы

Полстакана овощного отвара, несколько листьев капусты (они должны быть целыми), 50 г моркови, половина помидора, 20 г репчатого лука, зелень – 10-15 г, яйцо, 70 г риса, по столовой ложке нежирной сметаны и муки.

Яйцо отварить (затем измельчить), рис тоже, смешать с измельченными морковью, помидором, луком. Капустные листья обдать кипятком, затем завернуть в них готовую начинку.

Все выкладывается в посуду, заливается соусом (смешивается овощной отвар, сметана, мука). Далее блюдо запекается 40 минут. Количество ингредиентов можно пропорционально увеличить.

Мясо с яблоками, в молочном соусе

Мясо (говядина) – 150 г, 10 г сливочного растопленного масла, 75 г молока, мука 5 г, яблоки – 100 г. (количество ингредиентов можно пропорционально увеличить).

Отварное мясо нарезается тонкими пластами. Яблоки очищаются от кожуры, сердцевины, нарезаются кружочками. Сковородка смазывается маслом, сначала выкладывается слой яблок, затем мясо, его тоже нужно прокладывать яблоками. Сверху полить приготовленным соусом (молоко смешивается с мукой). Сверху немного полить растопленным маслом, затем запечь в духовке.

Запеканка из отварной курицы с овощами

Мясо куриное – 100 г, мука – 10 г, молоко – 50 мл, масло сливочное – 10 г, морковь – 40 г, цветная капуста – 50 г, яичный белок, столовая ложка растительного масла.

Вареное куриное мясо дважды прокручивается через мясорубку, затем его надо вымешать с молочным соусом и взбитым белком (половиной).

Морковь и капуста тушится в кастрюле с добавлением чайной ложки масла, затем их следует протереть через сито, вымешать с половиной взбитого белка.

Фарш выкладывается на сковороду (предварительно смазать маслом), на пару доводится до полуготовности, затем сверху нужно выложить овощной фарш, слегка смазать растопленным маслом и запекать в духовке.

Творожные шарики с медом

Нежирный творог – 100 г, яйцо (на это количество творога нужно ½ яйца), 15 г муки, 30 г меда, 30 г сметаны.

Творог смешать с яйцом, мукой, хорошо перемешать, слепить шарики, отварить в подсоленной воде (высыпать в кипяток, после закипания выключить, немного охладить прямо в воде, затем откинуть на дуршлаг). Есть, макая в мед и сметану.

Следует помнить, что еда – не главное, можно отказать себе в привычной вкусной пище и ввести в правило сдержанный диетический стол, в любом случае, лучше отказаться от чего-то, чем переживать приступы обострения заболевания, а также тяжелые последствия этих приступов.

simptom-lechenie.ru

Диета при панкреатите поджелудочной железы – меню №5 на каждый день

Соблюдение строжайшей диеты при панкреатите поджелудочной железы – ключ к успешному лечению и скорому выздоровлению. Рацион больного состоит из полезной и щадящей пищи. Алкоголю, соленым, острым, жирным и жареным продуктам в нем места нет. А пренебрежительное отношение к рекомендациям врача чревато последствиями и осложнениями.

В статье я расскажу о панкреатите, рассмотрю его типы, симптоматику и причины возникновения. Особое внимание уделю диагностике, терапии и питанию, ведь от этого зависит конечный результат.

Что такое панкреатит?

Приступ панкреатита у мужчины

Панкреатит – воспаление поджелудочной железы. Основная причина заболевания – плохой отток пищеварительного сока и вырабатываемых железой ферментов в тонкий кишечник.

Под воздействием ферментов разрушается сама железа и близлежащие сосуды и органы, поэтому нередко оставленная без внимания проблема приводит к смертельному исходу.

Недостаточный отток желчи – следствие появления в железе новообразований или камней, в результате чего уменьшается или перекрывается проток. Чаще всего с панкреатитом сталкиваются люди, которые регулярно переедают, часто употребляют острую, жирную или жареную пищу, злоупотребляют алкоголем.

к содержанию ↑

Особенности заболевания

Чтобы понять, что собой представляет заболевание, рассмотрим принцип работы здорового органа. В нормальном состоянии железа участвует в переваривании белков, углеводов и жиров. Используя гормоны, она дополнительно регулирует сахар в крови.

При воспалении нарушается работа органа, а просочившиеся в кровь ферменты приводят к интоксикации. При нормальных обстоятельствах эти ферменты активируются уже в желудочно-кишечном тракте, но при воспалительном процессе под воздействием негативных факторов активация проводится в поджелудочной железе, в результате чего она «переваривает себя».

Важно! Наибольшую опасность для здоровья несет не заболевание, а осложнения. Речь идет о сахарном диабете и раке.

Перечень причин, провоцирующих развитие панкреатита и дальнейших осложнений, представлен злоупотреблением алкоголем и всевозможными нарушениями в работе желчного пузыря. Перечисленные факторы приводят к появлению проблемы в 95% случаев.

В остальных случаях появлению заболевания способствуют инфекции, травмы живота, операции на желудке, нарушения гормонального фона, сбои в обменных процессах и наследственность.

к содержанию ↑

Типы панкреатита

Чтобы борьба панкреатитом не обернулась напрасной тратой сил и денег, важно определить тип заболевания. Типы панкреатита отличаются течением и тонкостями медикаментозного воздействия на железу.

  • Острый панкреатит. Особенность типа во внезапном появлении и в дальнейшем самоизлечении. Часто люди не распознают проблему, поскольку она напоминает отравление или расстройство. Если человек ведет здоровый образ жизни, вероятность повторного обострения слишком мала. При частом поедании жирной пищи и злоупотреблении алкоголем повтор обострения гарантирован, как и серьезные последствия.
  • Хронический панкреатит. Результат непрерывного воздействия алкоголя и жирных продуктов на железу. Нередко этот тип вызывают запущенные или не вылеченные заболевания пищеварительной системы. Сопровождается чередованием вспышек и затиший.
  • Острый рецидивирующий панкреатит. Диагностировать проблематично, поскольку сильно напоминает острый тип. Выручает только анализ периода, через который симптомы повторно проявляются. Если очередной приступ случился в течение полугода после первого проявления, это указывает на рецидивирующую форму.
к содержанию ↑

Симптомы панкреатита

Как распознать проблему, не имея соответствующих познаний? Зачастую панкреатит проявляется ярко и сопровождается опоясывающей болью возле левого подреберья. Иногда болевые ощущения проступают в верхней половине брюшной полости и затрагивают сердце. Традиционно боль в указанных областях появляется после плотной трапезы, а стандартные обезболивающие препараты не в силах помочь в снятии приступа.

Есть и косвенные признаки, указывающие на панкреатит, но люди не всегда правильно их считывают. Поэтому рекомендую уделить изложенной ниже информации повышенное внимание.

  1. Нарушения пищеварения. Речь идет о тошноте и рвоте, метеоризме, икоте, запоре и диарее.
  2. Стремительное уменьшение веса без причины – человек не занимается физическим трудом, не придерживается диеты, не предпринимает другие меры по борьбе с излишними килограммами.
  3. Скачки давления, отклонения температуры тела от нормы.

Видео информация

Важно! Если появилось недомогание, обратитесь за помощью к врачу и постарайтесь быстрее определить причину его появления. Хронический панкреатит нередко сопровождается бессимптомными периодами. Не исключено, что проблема появилась давно, но вы о ней не знаете в силу высокой скрытности.

к содержанию ↑

Терапия и лечение

Таблетки и диета

Ключ к быстрому решению проблемы – своевременное лечение. Крайне важно обратиться к врачу на начальном этапе, сопровождающимся появлением первых сигнализирующих симптомов. Панкреатит можно излечить – истина, но иногда люди так сильно запускают здоровье, что даже хорошему доктору без титанических усилий получить результат проблематично.

На начальном этапе лечения придерживаются следующей схемы.

  • Голод. Чтобы снять приступ или перевести недуг в стадию ремиссии, рекомендуется голодать в течение трех суток. Разрешено пить чистую воду. Касательно других жидкостей лучше посоветоваться с доктором.
  • Холод. Снять воспаление и облегчить самочувствие помогает наполненная льдом или холодной водой грелка. Ее прикладывают к животу в области железы.
  • Покой. При обострении рекомендуется минимизировать двигательную активность. Это помогает уменьшить кровоток и нормализовать состояние органов.

Боль устраняется посредством анальгетиков. После нормализации состояния больному предписывают частое и дробное питание, исключающее употребление пряных, соленых, жареных и жирных блюд.

При дальнейшем лечении панкреатита уместны содержащие ферменты препараты, оказывающие организму неоценимую поддержку. Фестал помогает уменьшить кислотность, Панкреатин активизирует процесс расщепления углеводов, белков и жиров, а витамины укрепляют организм.

Важно! Самостоятельная борьба с панкреатитом неприемлема, ведь неправильный выбор лекарственных препаратов чреват тяжелыми последствиями.

В списке вероятных осложнений присутствует перитонит и некроз. В запущенных случаях часто все заканчивается оперативным вмешательством – врачи удаляют разрушенный фрагмент железы.

к содержанию ↑

Примерное меню на неделю при панкреатите

Омлет и сок

Чтобы лечение панкреатита проходило успешно, рекомендуется кардинально пересмотреть рацион. Некоторым людям непросто свыкнуться с новым образом питания. Чтобы облегчить участь, я составила меню на неделю, которое советуют использовать в качестве ориентира. Чтобы облегчить усвоение материала, информацию изложу в виде таблицы.

 ЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
День 1Отварная курица, чайОвсянка на молоке, настой шиповникаМорковный суп-пюре, вареная рыба, чайДетское питаниеОвощное рагу, отварная курица, компот
День 2Белковый омлет, отварная рыба или творожный пудингДомашний творог, чай с молокомВегетарианский суп из картофеля, мясные котлеты на паруТвердый сыр, отвар шиповникаОтварная курица, фрикадельки на пару, чай с молоком
День 3Галеты с сыромОмлет, чай, хлебГречка, творог, отварной кабачокТертое яблокоЗапеченное яблоко, овсянка, салат из свеклы
День 4Отварная говядина, овсянка на молоке, чайОмлет, отвар шиповникаОвощной суп, макароны, ягодное желе, компотТворог и чайРыбное суфле, чай
День 5Овсянка, белый хлеб, минералка без газаТворожный пудинг, яблочное пюре, чайОвощной суп, тыквенная каша, творогБелковый омлетМясной рулет, творожная запеканка, кисель
День 6Картофельное пюре с тефтелями, чайТворогКартофельно-морковный суп, мясное суфле, гречкаСтакан простоквашиРыбный рулет
День 7Овсянка, суфле из мяса, чайТворогСуп с овсянкой, паровые котлеты, печеное яблокоБелковый омлет, кефирМорковное пюре, мясные фрикадельки, чай

Чтобы сделать питание более удобным, комбинируйте или меняйте местами указанные в таблице продукты и блюда. Это поможет разнообразить меню.

к содержанию ↑

Меню при обострении хронического панкреатита

При хроническом панкреатите острая фаза чередуется с затишьем. Чтобы не причинить организму дополнительный вред и облегчить симптомы, рекомендуется следовать следующим принципам питания.

  1. Первые два дня не ешьте. Важно обеспечить поджелудочной железе отдых. Это поспособствует уменьшению отека и замедлит воспаление, что ускорит процедуру восстановления органа.
  2. Далее разбейте дневной рацион на 6 порций, чтобы поджелудочная железа не перегружалась. Не переедайте, ведь это чревато несварением, диареей или брожением с последующим метеоризмом.
  3. Следите за химическим составом рациона. После исчезновения боли суточную норму употребления белков и углеводов держите на отметке в 150 и 65 грамм соответственно.
  4. Забудьте о горячей и холодной пище. Ешьте только теплую еду. Чтобы снизить раздражение слизистой оболочки, употребляйте пропущенные через терку продукты. Исключите из питания пищу, которая ускоряет выработку желудочного сока.

Следуя этим принципам питания, приблизите момент наступления ремиссии. А пренебрежение ими чревато появлением осложнений.

к содержанию ↑

Описание диеты «стол №5» при панкреатите

Фото греческого салата

В лечении панкреатита основную роль играет питание. Благодаря диетам, которые уменьшают выброс секреции, работа поджелудочной железы возвращается в норму быстрее. И наибольшего внимания заслуживает диета «стол №5», которая способствует снижению болевого синдрома, улучшению пищеварительных процессов и лучшему усвоению пищи. Рассмотрим критерии диеты.

  • Началу диеты предшествует трехдневное голодание. В это время орган находится в покое. В результате прекращается губительное воздействие ферментов на слизистую оболочку.
  • При панкреатите употребляются только теплые блюда. В основе рациона лежат обогащенные белком продукты. Употребление углеводов и жиров минимальное. Запрещено кушать еду, которая насыщена грубой клетчаткой или кислотами.
  • Чтобы защитить желудок и поджелудочную железу от дополнительных повреждений, продукты отваривают или готовят на пару после предварительного измельчения.
  • Суточная калорийность при панкреатите – 2000 ккал.

Важно употреблять больше жидкости. Диетологи рекомендуют в сутки выпивать до 2 литров воды. Лучшим решением считается минерализованное питье.

Отмечу, что диета «стол №5» имеет несколько вариантов, которые применяются в зависимости от типа заболевания.

  1. Острый панкреатит. Уместен вариант «а». В основе питания лежит жидкая или протертая пища. Усиливающие секрецию продукты категорически запрещены. Количество употребляемой в сутки соли ограничено 10 граммами, а суммарная калорийность продуктов на уровне 1700 ккал. Едят небольшими порциями раз в 3 часа в течение недели.
  2. Хронический панкреатит. Здесь на выручку приходит вариант «б». Он предусматривает удаление из рациона отваров и бульонов, стимулирующих секрецию. Суточная калорийность – 2700 ккал. Еду подают на стол в тертом виде.

Видео советы

Диета «№5» – результат многочисленных наблюдений и исследований. Правильное питание в домашних условиях обеспечивает насыщение организма необходимыми для работы организма веществами без вреда для поджелудочной железы.

к содержанию ↑

Что нельзя при панкреатите

Знак Стоп

При панкреатите рекомендовано осторожное и правильное питание, ведь многие продукты вызывают обострение. Некоторым людям проблематично изменить рацион, но без этого излечиться невозможно. Рассмотрим по категориям продукты, которые при панкреатите лучше не употреблять.

  • Мясо. Нежелательно употреблять жирные и копченые мясные блюда, наваристые бульоны, поскольку они тяжело перевариваются. Гастроэнтерологи запрещают есть свинину, блюда из утки и гуся, шашлыки, сосиски и колбасы, котлеты, тушенку и холодец. Также запрещено красное мясо и субпродукты.
  • Рыба. На столе страдающего панкреатитом человека не должна присутствовать жирная рыба, будь то сом, скумбрия, форель или семга. В категорию запрещенных рыбных продуктов также входят консервы, икра и соленья.
  • Фрукты. При панкреатите даже некоторые фрукты пользу организму не приносят. В их числе авокадо, виноград, финики, клюква и инжир. Нежелательна курага. В ней много сахара, для переваривания которого нужен вырабатываемый железой инсулин.
  • Овощи. Польза продуктов из этой категорий доказана неоднократно, но некоторые из них при панкреатите способны ухудшить состояние. Врачи советуют на время отказаться от капусты, лука, редиса, шпината, болгарского перца, хрена, редьки и щавеля. Диетологи включают в эту категорию огурцы и помидоры, ссылаясь на высокую чувствительность органа к этим овощам. Противопоказаны и бобовые культуры, активизирующие ферментацию.
  • Грибы. Они создают на железу огромную нагрузку, поэтому при панкреатите запрещено употреблять грибы в отварном, жаренном или соленом виде. Под запретом и грибные бульоны.
  • Консервы. При панкреатите запрещены любые маринованные или консервированные овощи, особенно если при их приготовлении был использован уксус.
  • Крупы и хлеб. При обострении запрещен свежий хлеб, сдобные булочки и прочая выпечка. Их рекомендуется заменить галетным печеньем, сухарями или вчерашним хлебом. Под запретом кукурузная и пшеничная каша.
  • Напитки. Панкреатит и алкоголь – несовместимые вещи, поэтому говорить о запрете на употребление алкоголя не стоит. Что касается другого питья, в категории запретов числится квас, кофе и какао, жирное молоко, чай и газировка.
  • Сладости. Прискорбно, но при панкреатите запрещено употреблять насыщенную углеводами и жирами пищу. От шоколада, мороженого, пирожных, тортов и кремов с глазированными сырками лучше отказаться. В состав кондитерских изделий входят транс-жиры, которые наносят вред даже здоровому организму.

Ключ к быстрому выздоровлению – отказ от употребления продуктов, усиливающих или поддерживающих воспалительный процесс, раздражающих слизистую железу. Сделать подобный шаг не просто, но оно того стоит.

Загрузка ... Загрузка ... Оцените статью: Загрузка...

 

Предыдущие статьи из категории «Здоровье»

4damki.ru

Меню при заболевании поджелудочной железы: особенности и примеры

Как только поджелудочная железа дала о себе знать, больным рекомендуется тщательно пересмотреть свой рацион, причем не только на время лечения, но и в целом. Стоит ли говорить, что в меню при заболевании поджелудочной железы не должно быть жареных, маринованных, жирных и копченых блюд.

Диетические продукты

Особенности составления меню на первой неделе лечения

Во время обострения заболеваний поджелудочной железы о еде начинают задумываться только после 3–5 дней полного голодания, поскольку именно такой период покоя требуется больному органу для восстановления. Начиная с 4–5 дня уже можно начинать употреблять протертую пищу, которая выбрана и приготовлена согласно диете №5.

Итак, в первые три дня рекомендуется полностью отказаться от пищи. Разрешается только пить, лучше всего для этих целей подходит качественная минеральная вода, например, Боржоми или Ессентуки. В особых случаях, когда болезнь довела человека до истощения, ему могут внутривенно вводить раствор глюкозы для поддержания сил.

На 4 день лечения больным разрешают употреблять в небольших количествах низкокалорийные продукты, а на 5 и 6 дни меню уже становится более разнообразным. Но все же в течение этих двух дней не стоит употреблять более 200 г углеводов, 10–15 г растительных или молочных белков. То есть не рекомендуется есть ничего, кроме слизистых супов, протертых каш, приготовленных на воде, морковного или картофельного пюре, желе и киселей.

Внимание! В первую неделю больным запрещено употреблять жиры в любом виде, а также использовать соль при приготовлении пищи.

На 7 день калорийность суточного рациона несколько повышается. Теперь он может включать около 250 г углеводов, 60 г белков и 15 г углеводов.

Пример меню

На первой неделе больным стоит придерживаться примерно такого меню:

1 завтрак:

  • овсяная или гречневая каша;
  • паровая мясная котлета;
  • чай с молоком.

2 завтрак:

  • нежирный творог;
  • кисель.

Обед:

  • овощной суп;
  • картофельное пюре;
  • мясное суфле;
  • компот из яблок.

Полдник:

  • сухари из белого хлеба;
  • отвар шиповника.

Ужин:

  • паровой омлет, приготовленный исключительно из белков;
  • манная каша;
  • чай.

Совет: на ночь рекомендуется выпивать половину стакана или примерно 100 г минеральной воды.

Особенности составления меню на второй неделе лечения

На второй неделе лечения пациентам разрешают перейти от протертой пищи к обычной, поскольку железа уже успела в достаточной мере восстановиться, о чем свидетельствует отсутствие болей и дискомфорта в животе. Поэтому в качестве примера меню можно привести следующее.

Внимание! В меню при болезни поджелудочной железы не должна присутствовать капуста в любых видах.

Пример меню

1 завтрак:

  • гречневая или геркулесовая каша;
  • нежирное отварное мясо или паровой омлет из белков;
  • винегрет.

2 завтрак:

  • сухофрукты или протертый нежирный творог;
  • сухое печенье;
  • некрепкий чай или отвар шиповника.

Обед:

  • овощной или рисовый слизистый суп;
  • вареная или запеченная в фольге картошка;
  • отварная курица или кнели из отварного мяса;
  • салат или желе из фруктов;
  • яблоко.

Полдник:

  • творог или печеные яблоки;
  • компот из сухофруктов.

Ужин:

  • макароны или суфле из моркови;
  • отварная или приготовленная на пару рыба;
  • чай.

Важно: на ночь диетологи рекомендуют выпивать стакан кефира или отвара шиповника.

Шиповник

Отвар шиповника – лучший напиток для больной поджелудочной железы

Особенности питания при хронических болезнях поджелудочной

Поскольку заболевания поджелудочной железы нередко протекают в хронической форме, пациенты должны пересмотреть свое питание и составлять меню так, чтобы употребляемая пища не перегружала пищеварительный тракт. Следовательно, в рацион не стоит включать крепких мясных, рыбных или грибных бульонов, а также жареных блюд и соусов.

Меню нужно составлять таким образом, чтобы суточная доза углеводов не превышала 350 г, белков – 100–120 г, а жиров лишь 70–90 г. При этом очень важно не употреблять жиры отдельно от другой пищи.

Совет: вместо обычного сахара лучше использовать фруктозу или ксилит.

Пример меню

1 завтрак:

  • молочная овсяная каша;
  • отварное мясо;
  • чай.

2 завтрак:

  • паровой омлет из белков;
  • отвар шиповника.

Также на завтрак можно готовить сырники, рисовую, манную, гречневую кашу, картофельное или морковное пюре, отварную рыбу и мясо, салаты, докторскую колбасу.

Обед:

  • вегетарианский суп;
  • отварной картофель;
  • бефстроганов из нежирного отварного мяса;
  • компот из сухофруктов.

Полдник:

  • творог;
  • чай с молоком.

Разнообразить обеденный прием пищи можно с помощью крупяных, фруктовых, молочных супов, отварной курицы, телятины, овощей и круп в любых видах, киселями, свежими фруктами и ягодами.

Ужин:

  • овощное пюре;
  • отварная рыба;
  • чай.

Кроме этого, на ужин можно есть овощное пюре, омлеты, каши из разных круп, творог.

А что по поводу витаминов?

Безусловно, диета и, соответственно, меню при заболевании поджелудочной железы отличается жесткостью. Суточная доза белков, углеводов и жиров строго регламентирована, так как ее превышение может повлечь за собой резкое обострение заболевания. В подобных условиях многие пациенты забывают о том, что витамины для поджелудочной железы нужны не меньше, чем для любых других органов, а их дефицит может повлечь за собой слабость и нарушение работы всего организма. Поэтому крайне важно заботиться о получение всех необходимых минералов и витаминов в нужных количествах, а лучшими помощниками в этом станут, конечно же, овощи и фрукты.

Итак, в каких же разрешенных продуктах содержаться полезные для поджелудочной витамины и микроэлементы?

  • На витамин А богаты помидоры, салат, вишня, абрикосы, морковь, гречиха, брокколи, петрушка, крыжовник, смородина.
  • Много ценнейших витаминов группы В содержится в пивных дрожжах, зелени, помидорах, зерновых, моркови.
  • Источником витамина Е могут выступать зерновые, разнообразные растительные масла, листья салата.
  • Незаменимый для организма цинк содержится в петрушке, салате, тыкве и ее семечках, гречихе, моркови, огурцах, черной смородине, крыжовнике, сливах, малине, свекле, пророщенной пшенице.
  • На кобальт богаты грецкие орехи, маслины, свекла, морковь, красная смородина, земляника, черноплодная рябина, горох, клубника и так далее.

Большой популярностью в качестве источника витаминов и минералов пользуются яблоки. Но эти фрукты при обострении недугов поджелудочной могут стать злейшими врагами человека. Поэтому яблоки и поджелудочная железа совместимы только во время ремиссии заболеваний. Употреблять рекомендуется исключительно плоды зеленого цвета не более 1 в день, причем первоначально их стоит запекать.

Яблоки

Яблоки могут употребляться больными только после начала ремиссии

Но к сожалению, достаточно часто больным все же не удается получать с пищей все необходимые витамины в должном количестве. В таких случаях им может быть рекомендован прием специальных готовых комплексов, но все же перед началом приема каких-либо лекарственных препаратов, пусть и таких безобидных, как витамины, нужно проконсультироваться с врачом, поскольку только специалист сможет сделать верный выбор и подобрать подходящие больной поджелудочной железе средства.

В заключение необходимо заметить, что от правильности подбора меню для поджелудочной железы зависит общее состояние организма и эффективность предпринятого лечения. Составить его в соответствии со сложившейся ситуацией поможет лечащий врач. Именно он и определит, в течение какого времени необходимо питаться исключительно протертой пищей и когда переходить к нормальной.

Но возможно правильнее лечить не следствие, а причину?

Рекомендуем прочитать историю Ольги Кировцевой, как она вылечила желудок... Читать статью >>

Оценка статьи:

Загрузка...

Поделиться с друзьями:

Все материалы на сайте ozhivote.ru представленыдля ознакомления, возможны противопоказания, консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА! Не занимайтесь самодиагностикой и самолечением!

ozhivote.ru

Диета при панкреатите поджелудочной железы: примерное меню, что нельзя

Назначенная врачом диета при панкреатите важна для успешного и эффективного излечения от недуга, особенно когда у него хроническая форма течения. Панкреатит — патологическое воспаление тканей поджелудочной, лечение которого основывается на медикаментозной терапии и соблюдении правил лечебного питания. Какое меню и питание при панкреатите поджелудочной железы показано человеку, особенности и виды диетотерапии.

Особенности

Когда анализы и результаты исследования показывают развитие панкреатита, человеку нужно кардинально пересмотреть образ жизни, избавиться от вредных привычек, наладить питание и ввести в обиход правила здорового образа жизни. Соблюдение диеты при панкреатите — главный шаг на пути избавления от недуга и предотвращение обострений. Режим питания при панкреатите состоит из полноценного завтрака, обеда, ужина и перекусов. Питание соблюдать дробное, приемов пищи должно быть не меньше 5—6 раз в день. Объемы порций не больше 250 мл за раз, пища щадящая, измельченная, не раздражающая воспаленные стенки органов пищеварения.

Диета при заболеваниях и воспалении поджелудочной железы должна быть в большей степени вегетарианская, сбалансирована, с нормальным содержанием в рационе белков, жиров и углеводов. Запрещена жирная, острая и тяжелая пища, приготовленная на большом количестве жира. Правильное питание при панкреатите полностью исключает еду животного происхождения. Можно включать в рацион легкие мясные и вегетарианские бульоны, супы-пюре, запеченные овощи и фрукты. При обострении недуга питание при панкреатите исключается, то есть человеку на пару дней стоит полностью отказаться от пищи. В это время можно пить витаминные настои и отвары из шиповника.

Вернуться к оглавлению

Длительность

Длительность диеты при таком заболевании должна назначаться доктором и зависит от состояния здоровья пациента, возраста и других факторов, которые влияют на процесс выздоровления. Перед тем, как начать медикаментозное излечение и назначить лечебное питание при панкреатите, врач собирает всю информацию о пациенте, отправляет на лабораторное исследование и инструментальную диагностику, и только потом составляет схему и обозначает сроки терапии. Примерная продолжительность излечения 9—12 месяцев.

Вернуться к оглавлению

Виды диеты при панкреатите поджелудочной железы

Диета номер 5

Диета при таком заболевании должна назначаться доктором и зависит от состояния здоровья пациента.

Диета при панкреатите поджелудочной железы № 5по Певзнеру заключается в полном отказе от еды, что провоцирует повышенную секрецию соляной кислоты и активацию работы поджелудочной. Питание при воспалении поджелудочной железы должно быть дробное и раздельное. Завтрак при панкреатите включает в себя полезные углеводы, немного белковой пищи. Это поможет запустить желудок, не раздражая и не нарушая функций пищеварения. Обеды полезно разнообразить супом-пюре, на второе разрешенные каши и легкое мясное с овощами. Ужин нельзя делать тяжелым, так как это вредно для пищеварения. Нельзя каждый раз бросать так питаться после исчезновения симптомов, врачи рекомендуют при недуге соблюдать диетическое меню всю жизнь и иногда разрешается немного отступать от строгих правил, но это не должно быть часто и регулярно. Какую пищу разрешено принимать при диете № 5?

  1. Приготовленные на пару овощи и фрукты;
  2. Нежирные сорта мяса и рыбы, готовить в духовке, на пару или гриле;
  3. Жидкие каши с добавлением в конце варки молока или сливочного масла, не больше 3—5 г;
  4. Сухофрукты, пастила, лукум, зефир, мармелад, желе, в основе которого желатин;
  5. Подсушенный белый хлеб или цельнозерновой;
  6. Вегетарианские супы без лука, капусты и острых специй;
  7. Макаронные изделия с белым соусом и овощным гарниром;
  8. Запеченный омлет, творожники и фруктовые запеканки;
  9. Кисломолочные продукты, творог, сметану, сливки;
  10. Немного меда или некислого варенья;
  11. Соки, компоты, кисели, зеленый чай.
Вернуться к оглавлению

Первый стол

Легкая пища с минимальным количеством соли и комнатной температуры, ето все предусматривает диетический стол № 1.

Первый стол при панкреатите поджелудочной железы основывается на соблюдении строгих правил раздельного питания и рецептов приготовления блюд. В зависимости от остроты и тяжести воспаления органа, больному показаны протертые и непротертые готовые блюда. Пищу принимать комнатной температуры с минимальным количеством соли. Запрещено включать в меню супы и вторые блюда на капустном и наваристом мясном бульоне. Белковая пища при панкреатите должна совмещаться с кашами и овощным гарниром. Какое меню и список разрешенных продуктов предусматривает диетический стол № 1, рассмотрим ниже:

  1. бульоны и супы на постном мясе слабой консистенции, слизистый суп и молочный суп с разрешенными крупами;
  2. сухарики из белого или цельнозернового хлеба, галетное печенье;
  3. постное мясо и рыба, приготовленные в духовке или гриле;
  4. легкий творог, адыгейский сыр, ряженка, свежий кефир, молоко;
  5. отваренные яйца и омлет на пару или запеченный;
  6. овощи: картофель, цветная капуста, огурцы, тыква, морковь, цукини;
  7. фруктовый кисель, компот из свежих фруктов или сухофруктов, но не концентрированный и немного подслащенный, разрешен зеленый чай, травяные чаи из ромашки, мяты, мелиссы.
Вернуться к оглавлению

Что нельзя?

Диета при панкреатите исключает пищу и блюда, которые провоцируют усиленную секрецию желудочной кислоты и работу поджелудочной. Если ферменты продуцируются в избыточном количестве, они негативно воздействуют на саму поджелудочную, начиная переваривать ее и выводить из строя. Для того, чтобы предотвратить развитие патологии, больному стоит придерживаться питания, при котором количество поджелудочных ферментов снижено. Благодаря такому меню удастся устранить воспаление и наладить работу органа. Лечебная диета при панкреатите в своем списке исключает такую пищу:

  • наваристые мясные супы, бульоны и холодные первые блюда;
  • свежий хлеб из муки 1 сорта, сдобные сладкие изделия, жареные мучные блюда, свежая выпечка;
  • мясо с жиром и рыбу, копченые блюда, соленья, мясное блюдо жареное на жиру, шашлыки;
  • молоко большой жирности, твердый сыр, сливки, жирная сметана;
  • перловая, кукурузная и пшеничная каша, так как они раздражают стенки желудка и провоцируют секрецию соляной кислоты;
  • жареные яйца, омлеты с жиром, специями и сыром;
  • овощи, которые раздражают желудок: капуста, редиска, сырой луки чеснок, острый перец, помидоры, кукуруза;
  • десерты: молочный шоколад, конфеты, торты с кремовыми наполнителями, мороженое, шоколадные кремы и муссы;
  • черный кофе и чай, сладкая газировка, кислые соки, консервированные компоты, какао.
Вернуться к оглавлению

Питание и панкреатит

Острый панкреатит

Овсяную кашу можно есть когда стихнет приступ панкреатита.

Первые сутки при обострении исключается любая еда, показана голодная диета. Надо пить до 2 литров чистой или минеральной воды, обеспечить покой. Чтобы уменьшить болевой синдром, на живот кладут холодный компресс. Когда приступ стихнет и симптомы ослабятся, можно есть слизистый отвар из риса или овсянки, настой из плодов шиповника, подслащенный чай, слизистую кашу из гречки или «Геркулес».

Через 4—6 дней по состоянию можно съесть омлет из куриных белков, измельченную кашу из гречневой, рисовой или овсяной крупы, подслащенный чай или компот с галетным печеньем или цельнозерновыми сухариками. Далее по показаниям меню расширяют творожными пудингами, желе из желатина и фруктовой основы, вегетарианским супом, овощными запеканками. Когда острый период пройдет, больному разрешено вернуться на меню стола № 1.

Вернуться к оглавлению

Хронический

Правильно питаться при панкреатите хронического течения крайне важно, чтобы недуг не рецидивировал и не обострялся на протяжении длительного времени. Больному показано есть теплую, комфортной температуры пищу, приготовленную щадящим способом с минимальным использованием жира. Есть при хроническом недуге рекомендуется в одно и то же время, так получится снять нагрузку с органов пищеварения, что благотворно при таком заболевании. Надо избавиться от вредных привычек, бросить курить и принимать алкогольные напитки, пиво, газировку с красителями и химическими добавками.

Кроме питания, больному нужно научиться вести здоровый образ жизни, особенно если преобладает сидячий режим. Это прогулки на свежем воздухе, занятия лечебной физкультурой, походы в бассейн и другие оздоровительные процедуры. Важно придерживаться предписаний врача, вовремя обращаться за консультацией, пить соответствующие препараты, всегда сообщать врачу об изменениях в самочувствии.

Вернуться к оглавлению

Примерное меню на 1 день

  • Завтрак: творожная запеканка с медом и бананом, подслащенный чай, галетное печенье.
  • Перекус: йогурт натуральный, разрешенный фрукт.
  • Обед: суп вегетарианский с рисом, куриная грудка на гриле, овощной гарнир из запеченных цукини, тыквы и картофеля.
  • Полдник: сладкий чай, бутерброд из цельнозернового хлеба с маслом и брынзой, яблоко или банан.
  • Ужин: картофельное пюре, запеченная в духовке рыба с овощами, чай, галетное печенье.
  • Перед сном: стакан ряженки и сладкий сухарик.
Вернуться к оглавлению

Рецепты бананового десерта

Поскольку, больному нужна строгая пожизненная диета, то такой десерт отлично подойдет на завтрак или как перекус.

2—3 банана измельчить блендером или теркой, добавить 300 г творога, сахара по вкусу, горстку манной крупы и 1 яйцо. Все ингредиенты соединить и вылить в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут. Когда десерт будет готов, посыпать изюмом, тертым горьким шоколадом и кокосовой стружкой. Этот десерт хорошо есть на завтрак или как перекус с чаем.

Вернуться к оглавлению

Важность соблюдения

Важно всю жизнь не нарушать рацион питания при панкреатите. У больных недугом всегда есть опасность обострения и рецидива, а если неправильно питаться и игнорировать правила, болезнь не даст человеку нормально жить. Поэтому нужна строгая пожизненная диета, какая избавит от рецидивов и позволит чувствовать себя нормально. Не нужно бояться, что диетотерапия избавит от вкусных блюд и всю жизнь нужно будет питаться невкусной и постной пищей. Есть разные вкусные и полезные рецепты и подробная таблица соотношения продуктов, которые помогут ориентироваться и готовить себе вкусные и полезные блюда. Диета после панкреатита остается щадящей и исключает большинство блюд и пищи, что раздражают органы пищеварения и поджелудочную.

Вернуться к оглавлению

Опасность нарушения диеты

Несоблюдение правил в диете при панкреатите провоцирует резкое обострение недуга, развитие опасных воспалительных процессов, проблемы с работой органов пищеварения. У пациента нарушается работа печени и желчного пузыря, развивается желтуха, кровотечения в желудке, пищеводе или кишечнике. Часто случается воспаление двенадцатиперстной кишки, провоцируя развитие злокачественных новообразования в органах пищеварения. Больные панкреатитом потенциальные претенденты на развитие такого недуга, как сахарный диабет. Поэтому так важна диета при воспалении поджелудочной железы, чтобы человек имел шанс жить полноценной жизнью и не страдать от приобретенного недуга.

pishchevarenie.ru

Питание при панкреатите поджелудочной железы: делюсь секретом

В рутине будничной жизни часто мы не задумываемся или попросту забываем о важных вещах. Достаточно жесткий и быстрый ритм современной жизни часто заставляет нас делать выбор. И этот выбор, к сожалению, мы иногда делаем не в свою пользу. Ведь иначе, наверное, все бы мы были здоровыми, успешными и счастливыми.

С детства и по сей день мою жизнь можно объединить такими характеризующими понятиями, как неусидчивость и постоянная занятость. В школу я ездила в другой город, выходя их дома в 6 утра и возвращаясь в 5 вечера. Помимо основных уроков, я умудрялась посещать музыкальную школу, студию по вокалу и танцевальный кружок. О здоровом и систематическом питании не могло быть и речи. Утренние бутерброды, жареные пирожки днем и плотный ужин, который был единственным приемом нормальной пищи за день.

Потом студенческая жизнь: активность деятельности только возрастала, а отношение к питанию не менялась. Основу питания составляли перекусы на ходу теми продуктами, которые полезными назвать достаточно сложно. Результат не заставил себя ждать: поднялась температура, появились тошнота, жидкий стул, слабость, головокружение. Мне был поставлен диагноз – панкреатит поджелудочной железы.

Вот уже более десяти лет панкреатит – мой верный спутник по жизни. С момента установления диагноза, я не сразу поняла, что теперь следует серьезнее относиться к режиму и содержанию питания. Диеты, прописанной врачом, я придерживалась, лишь во время болевых приступов. Кроме того, в моем неугомонном жизненном ритме, меня сопровождали кофе, сигареты и нервы. Что, естественно, только усугубляло состояние здоровья.

Интересная новость: Как в домашних условиях лечить простуду?

Часто в нашей жизни случай способен перевернуть все с ног на голову. Какие-то события заставляют остановить будничный бег и переосмыслить то, как мы живем. Однажды мне довелось быть переводчиком в суде. Слушание несколько раз переносилось, так как подсудимый ссылался на приступы боли, вызванные острым панкреатитом. Я была искренне удивлена, когда судьи, принимая во внимание состояние обвиняемого, безоговорочно соглашались. Я спросила у прокурора, почему они так ведут себя. Подумаешь, у меня тоже воспаление поджелудочной, разве это такой серьезный диагноз? И тогда он привел мне ужасающую статистику смертности заключенных от панкреатита из-за отсутствия здорового питания и системного лечения.

Эта беседа заставила изменить мое отношение к собственной болезни и задуматься над образом жизни. Постепенно я вывела для себя несколько правил, соблюдение которых способствует тому, чтобы болезнь не продолжала прогрессировать.

  1. Во-первых, я поняла, что следует максимально оградить себя от всевозможных стрессов. Так как систематическое нервное состояние, является одной из основных причин, приводящих к панкреонекрозу, который отличается большим процентом смертности.
  2. Во-вторых, ради здоровья жизненно необходимо отказаться от курения, спиртного, энергетиков и напитков, содержащих активные химические элементы.
  3. В-третьих, нужно упорно работать над собой в вопросах соблюдения здорового питания. Не секрет, что все процессы в нашем организме связаны. Чтобы придерживаться диеты не было так сложно и мучительно, необходим соответствующий психологический настрой.

Зачастую люди воспринимают диету, как запрет употребления нормальной еды. Нельзя есть жаренное, копченое, жирное, острое, мучное, сладкое, кислое, овощи, фрукты, принимать алкоголь, пить кофе, какао, газированные напитки и так далее. Как и многие, страдающие панкреатитом, сначала я относилась к диете, как к запрету.

Читайте также: Лечение хронического бронхита народными средствами

Когда врач выдал листочек с рационом диеты № 5, я ужаснулась. Все, что я ела раньше и к чему привыкла, – теперь нельзя. А что ж можно то?

диеты № 5

Когда врач выдал листочек с рационом диеты № 5, я ужаснулась.

Первое время соблюдения мной диеты заключалось в том, чтобы не есть запрещенных продуктов. Кроме каш, я не знала, как и чем разнообразить свой рацион. Те, кто страдает панкреатитом, поймут меня. Постоянно сопровождает чувство тошноты и отсутствие аппетита. Утром есть не хочется вообще. К обеду чувство тошноты усиливается, и приходится насильно заставлять себя съесть неаппетитную кашку, потому что надо. И так весь день.

Особенностью диетического рациона является то, что почти все дозволенные блюда нужно готовить. Поэтому на работе или в общественных местах я также не могла ничего есть. Все это привело к тому, что я практически перестала есть. К ощущению тошноты добавились и другие симптомы: систематический жидкий стул и постоянная температура. Я стала стремительно худеть и в итоге стала весить 43 кг при росте 167 см.

Дальше затягивать стало просто невозможным. Уволившись с работы, оградив себя таким образом от стресса, я решила всерьез заняться своим питанием. И впервые постаралась посмотреть на диету не как на запрет. И к немалому удивлению открыла для себя множество очень вкусных и полезных блюд.

Сегодня я, пожалуй, даже благодарна панкреатиту, за возможность питаться полезной и здоровой едой. Ведь правильное питание не только блокирует развития заболевания, но и способствует гармоничному функционированию всего организма, улучшает цвет лица, состояние волос, кожи, ногтей, обеспечивает отличное самочувствие и превосходное настроение.

Интересная новость: Как я столкнулась с болезнью паркинсона у дедушки

В системе своего питания я придерживаюсь трех принципов: пища должна быть разнообразной, вкусной и приниматься систематически с соблюдением режима. Подчинение содержания и организации своего питания этим принципам, позволило мне ощутить радость и полноценность жизни.

Приемы пищи должны быть необъемными, но частыми, желательно по времени. Одним из самых главных приемов пищи, обеспечивающий самочувствие на весь день, является завтрак. В идеале, согласно диете, он должен быть представлен различными кашами. Правда, при панкреатите не рекомендуют употреблять перловую и пшенную крупу, изредка можно баловать себя кукурузной кашей. Есть каши в чистом виде я так и не смогла себя заставить, поэтому я добавляют в них потертые яблоки или сухофрукты. Магазинные смеси типа мюслей я не приемлю, так как они отличаются высоким содержанием консервантов.

Лучшим утренним блюдом для меня является запеканка

За последнее время я научилась готовить их из самых разнообразных ингредиентов: творожные, овощные, мясные, яблочные, с рисом и многие другие. Поверьте, запеканка на завтрак – это не только очень полезно, но и безумно вкусно. Быстрым вариантом для завтрака при отсутствии времени является нежный омлет со слегка притушенными овощами и куриными кусочками.

запеканка на завтрак – это не только очень полезно, но и безумно вкусно

Запеканка на завтрак – это не только очень полезно, но и безумно вкусно

Никогда не отличалась любовью к первым блюдам. Органически не переносила гороховый и молочный супы, зеленый борщ, наваристую уху, жирные соусы на мясе. Видимо, я интуитивно ощущала, что страдающим панкреатитом нельзя употреблять ни щавель, ни бобовые, ни жирные сорта мяса и рыбы, ни цельное молоко. Сегодня я открыла для себя кремовые супы. Ароматными и ужасно аппетитными мне кажутся овощные летние супчики, разнообразия которых нет предела. Поскольку основу рациона диеты должен составлять белок, я придумала свой вариант сборной солянки, которую готовлю без томатной пасты из нежирных сортов свинины и курицы, добавляя в суп картошку и слегка притушенные морковку и лук.

В содержание ужина должны обязательно входить мясные или рыбные блюда: паровые котлеты, тушенные или отварные рыба и мясо

В содержание ужина должны обязательно входить мясные или рыбные блюда

В содержание ужина должны обязательно входить мясные или рыбные блюда

Поскольку, несмотря на диету, наш организм нуждается во всех видах витаминов и питательных веществ, я стараюсь не отказывать себе в овощах. Кушать их в сыром виде нельзя, поэтому в качестве гарнира к ужину я часто готовлю самые разнообразные по составу овощные рагу. Вкусным и полезным гарниром являются тушеные овощи с добавлением риса, булгура или гречки.

Помимо основных приемов пищи, следует перекусывать несколько раз в день. Для этого я выбираю кисломолочные продукты с низкой степенью жирности. В качестве десерта можно баловать себя запеченными фруктами. Основу напитков в моем рационе составляют компоты, которые не только в разы вкуснее магазинные соков, но и гораздо полезнее. Заморозив в сезон различных ягод, можно весь год наслаждаться ароматным напитком, приготовление которого занимает не более 7 минут. Несколько раз в день я пью слабенький чай, в который для аромата добавляю сушеные яблоки, мандарины, ананасы.

Возможно, придерживаясь диеты, я не могу позволить себе многих традиционных и новомодных блюд, таких как шашлык, пицца, суши. Но я открыла для себя истину, что модно быть здоровым. Разнообразие вкусных и интересных блюд в рационе заставят забыть о том, что люди, страдающие различными болезнями, в чем-то себе отказывают. Будьте здоровы!

Сегодня 28. 05. 2018

stopstarenie.com

Питание при панкреатите поджелудочной железы: меню на неделю

Здоровое и правильное питание при панкреатите поджелудочной железы – залог успеха в лечении этого заболевания. Каждый должен знать, что можно и нельзя есть, а так же уметь составлять меню на неделю.

Панкреатит – это заболевание, когда страдает поджелудочная железа. Она воспаляется под влиянием тех или иных посторонних факторов. Это могут быть проблемы с желчным пузырем, печенью, а также нарушения в режиме питания, злоупотребление алкоголем и т.д. Болезнь появляется в случае активации ферментов в органе, из-за чего возникают повреждения и отечности.

Принципы питания

Очень важным моментом в лечении является питание. Каждый специалист скажет уверенно, что питание представляет собой один из наиболее важных факторов для успешности лечения.

девушка с корзиной овощей

Питание при остром панкреатите

Если болезнь находится в острой фазе, то необходимо постараться создать как можно лучшие условия для органа, обеспечить его полный покой, сократить экскреторную функцию.

  • Обычно на протяжении дебютных пары дней с момента начала заболевания специалистами назначается особое лечебное голодание.
  • Пациенту желательно выпивать несколько раз в день небольшими глотками маленькое количество минеральной воды, в которой ни в коем случае не должно быть газов.
  • Также можно употреблять в качестве питья отвар шиповника, некрепкий чай.
  • На следующей неделе очень важно соблюдать строгую низкокалорийную диету.
  • Рекомендуется полное исключение из рациона больного бульонов, жареных, копеечных продуктов, сырых овощей и фруктов.
  • Другие блюда можно принимать в пищу только в протертом виде.

Питание при хроническом панкреатите

Если у человека хронический панкреатит в стадии ремиссии, то надо соблюдать калорийную и полноценную диету. Необходимо будет придерживаться такого режима питания на протяжении всей жизни.

  • Важно, чтобы в рационе присутствовало повышенное количество белков. Поэтому надо употреблять рыбу, творог, а также мясо.
  • Важно ограничить употребление жиров, доза которых в день не должна превышать восьмидесяти грамм.
  • Диета должна быть продуманной и строгой.
  • В меню должны входить такие продукты, чтобы количество углеводов в них не превышало 350 грамм в сутки.
  • Специалисты рекомендуют употреблять такие продукты, в которых содержатся легкоусвояемые углеводы, к примеру, конфеты.
  • Также нельзя готовить еду, которая сможет увеличить секрецию желудочного сока, нанести раздражение слизистой оболочке кишечника. То есть лучше исключить из рациона мясной и рыбный бульоны.

Меню на неделю

Особенность питания – это необходимость соблюдения лечебного меню, способствующего не только уменьшению симптомов заболевания, но и предупреждению развития прогрессии патологического процесса и усугубления в его течении. Меню разрабатывается и назначается после первичного голодания и направлено на формирование щадящего режима для поджелудочной железы.

Вариант меню при панкреатите:

1 день:

  • Для завтрака подойдет омлет, приготовленный на пару без желтка, некрепкий чай.
  • На второй завтрак будет уместна манная каша с чаем.
  • В качестве обеда можно съесть молочный суп с макаронами, пшеничный хлеб и некрепкий чай.
  • На полдник запеките яблоко.
  • На ужин самым лучшим будет каша из гречки с мясной паровой котлетой, кисель.
  • На ночь – нежирный творог.

2 день:

  • На завтрак съешьте кашу из пшенки, чай с молоком.
  • Второй завтрак – творожный пудинг.
  • В обеденное время подойдет картофельное пюре с отварным куриным филе, компот из сухофруктов.
  • В полдник перекусите пресными булочками из пшеничной муки с некрепким чаем.
  • На ужин – рисовая каша, отваренная и измельченная свекла, кисель фруктовый.
  • Перед сном можно съесть запеченную грушу.

3 день:

  • Завтрак – каша овсяная, желательно дополнительно измельченная до цельной массы, и некрепкий чай.
  • Для второго завтрака подойдет протертое яблоко.
  • На обед – рисовый суп на молоке, пшеничный хлеб.
  • На полдник лучшими будут бутерброды с несоленым сливочным маслом и компот из сухофруктов.
  • Во время ужина съешьте тыквенную кашу с мясными вареными фрикадельки и некрепким чаем.
  • На ночь – кружка кефира, лучше нежирного.

4 день:

  • Завтрак – омлет на пару, йогурт фруктовый и чай.
  • На второй завтрак лучше нежирный йогурт с хлебом.
  • На обед приготовьте овощной суп-пюре, хлеб пшеничный и некрепкий чай.
  • Для полдника подойдет фруктовое измельченное пюре.
  • Ужин – молочный суп с добавлением отваренной гречки, кисель.
  • На ночь перед сном полакомьтесь нежирным творогом.

5 день:

  • На завтрак приготовьте творожную запеканку из обезжиренного некислого творога, выпейте компот.
  • На второй завтрак – фруктовое желе; хлеб пшеничный.
  • В обеденное время сварите спагетти с паровыми биточками из мяса, чай.
  • Полдник – булочки пресные, некрепкий чай с молоком.
  • Во время ужина – картофельно-морковный суп-пюре, гренки из пшеничного хлеба.
  • На ночь попейте простоквашу.

6 день:

  • Первый завтрак – рисовая крупа, приготовленная на воде.
  • Для второго завтрака – йогурт.
  • В обед приготовьте овсяный суп с паровыми мясными тефтелями, компот.
  • На полдник – бутерброды с неострым сыром и некрепкий чай.
  • Для ужина подойдет вареная цветная капуста с рыбными котлетами, некрепкий чай с молоком.
  • На ночь – пюре из груши.

7 день:

  • За завтраком съешьте манную кашу на воде, стакан компота из сухофруктов.
  • Второй завтрак – овощное пюре.
  • На обед лучше гречневая каша на воде, паровые котлеты из мяса курицы и сладкий кисель.
  • На полдник запеките грушу.
  • Для ужина приготовьте пюре из вареной моркови, рыбное филе на пару, некрепкий чай.
  • На ночь перед сном выпейте стакан простокваши.

Продукты

Продукты перед поеданием надо отваривать, запекать в духовке или же готовить на пару. На стол их рекомендуется подавать в перетертом виде. Желательно употреблять пищу приблизительно каждые три-четыре часа по небольшим порциям, чтобы не произошло перегрузки железы и желудка.

Важно, чтобы еда не была холодной или же горячей. Она должна быть в меру теплой. Если вдруг возникнут приступы боли, то придется на несколько дней снова вернуться к голоданию. Необходимо придерживаться диеты, использовать правильные рецепты, чтобы минимизировать риск возникновения таких проблем.

Что можно есть?

Продукты, которые рекомендуют при заболевании:

бульон

  • Слегка подсушенные хлебобулочные изделия из пшеничной муки.
  • Овощные супы, однако, без содержания капусты.
  • Нежирная рыба, приготовленная на пару или запеченная в духовке.
  • Нежирное мясо, например, кролик, курица или индейка. Его также желательно готовить на пару или отваривать цельными кусками.
  • Омлет на пару.
  • Домашний творог, который ни в коем случае не должен быть кислым.
  • Молоко можно употреблять исключительно в составе прочих блюд.
  • Разнообразные крупяные каши, например, рис, гречка, манка, а также макароны.
  • Зелень и овощи, в которых содержится большое количество клетчатки. Их надо отваривать или запекать по всем правилам.
  • Можно есть несладкие груши или яблоки, которые приготавливаются в виде пюре или же запекаются.
  • Можно пить соки без сахара из некоторых фруктов и ягод, некрепкий чай с небольшим добавлением молока.
  • Кисели и желе из фруктов;
  • Компоты, сваренные с добавлением сухофруктов;
  • Крупяные супчики на молоке;
  • Суп из вермишели и молока;
  • Творожный пудинг;
  • Пюре, приготовленное из отваренных овощей;
  • Отвар на шиповнике;
  • Неострые виды сыра.

Что нельзя есть?

гамбургерОт жаренных продуктов стоит отказаться

Также существуют продукты, употребление которых запрещено:

  • Отвары из мяса, рыбы, грибов.
  • Пшенный суп.
  • Копчености и жареные блюда.
  • Жирное мясо, рыбу, колбасу, консервы.
  • Свежий хлеб из пшеничной или ржаной муки.
  • Крепкий чай, кофе.
  • Кондитерские изделия и выпечку сдобного типа.
  • Алкогольные напитки, газировку.
  • Мороженое и шоколадные изделия.
  • Сырые овощи.
  • Капуста, щавель, шпинат, редька, редис;
  • Маринад, специи;
  • Свежий сок, сливки;
  • Все виды фаст-фуда;
  • Кукурузная каша;
  • Виноград и инжир;
  • Желток яйца, маргарин;
  • Масло арахисовое и все виды орехов;
  • Соус соевый, майонез.

Отвары и настойки

В случае этого заболевания будет полезно употреблять настой зубчатки поздней, потому что она способствует остановке некротических процессов. Нужно просто заварить траву в кипятке и употреблять его несколько раз в день по четвертой части стакана.

Можно употреблять разнообразные отвары и настойки, но только лишь после консультации с врачом. Он же может прописать и медикаментозное лечение, которое в сочетании с правильным питанием и народными средствами обычно позволяет добиться позитивных результатов.

Особенности болезни

Панкреатит сопровождается возникновением периодических болей в районе эпигастральной области. Порой, в особенности во время обострений болезни, могут появляться довольно острые боли, которые сопровождаются тошнотой, рвотными процессами, повышенной температурой и другими симптомами. В случае наличия подобной симптоматики обычно человека госпитализируют в хирургическое отделение.

врачОбязательно обследуйтесь у врача, который назначит правильное лечение, медикаменты и составит комплексную диету для здорового питания

Иногда для того, чтобы сделать симптомы заболевания более слабыми, хватает диеты или же медикаментозного лечения. Если случай более тяжелый и есть гнойные отложения, то требуется проведение оперативного вмешательства, во время которого обычно в брюшную полость вводят специальный дренаж.

Врачи

Очень важно, чтобы при панкреатите поджелудочной железы у детей и у взрослых питание было правильным. Поэтому очень важно проконсультироваться со специалистами, которые дадут конкретные рекомендации касательно организации процесса питания, подскажут, что именно лучше употреблять в пищу, а от чего стоит отказаться. Например, больной может перед сном выпить стакан кефира. Нельзя, чтобы количество съеденного за день хлеба превышало двести грамм. Также надо ограничить употребление сахара.

Перед началом лечения надо посоветоваться с эндокринологом, гастроэнтерологом. А по поводу питания полезную информацию можно получить у диетолога. При помощи этого специалиста можно будет подобрать самую оптимальную диету, выбрать подходящие продукты питания.

udietologa.ru

Диета для поджелудочной железы: рекомендуемые продукты

В организме каждого человека поджелудочная железа выполняет ряд важных функций. При нарушении ее работы возникают различные заболевания, сопровождаемые острой болью, а также дискомфортом. Вследствие плохого пищеварения наблюдаются такие симптомы: боль в животе, опоясывающая боль, вздутие кишечника, изжога, тошнота, послабление стула.

Какие продукты можно употреблять

Обострения болезни, как правило, связаны с приемом нерекомендуемой пищи, злоупотреблением алкоголя. Для лечения и профилактики хронических заболеваний поджелудочной железы следует контролировать свой рацион, соблюдая специальную диету. В статье указаны принципы лечебного питания, которые необходимо учитывать, чтобы избежать обострений и болей.

Еда при панкреатите на картинке на каждый день

Напитки. Можно пить свежевыжатые соки из бананов, клубники, морковки, компоты (но без сахара), чистую негазированную воду, отвары из шиповника, кисель, чай (только некрепкий).

Блюда из мяса и рыбы. Диета допускает употребление пропаренных мясных блюд без специй с курицей, индейкой, телятиной, также разрешены обезжиренные виды рыбного мяса: окунь, судак, треска.

Мучные и сладкие продукты. Сухари без специй и приправ; мягкие баранки, печенье, но без сахара (на завтрак), пшеничный хлеб, вермишель из твердой пшеницы

Супы. Можно есть суп с перловкой, суп с протертыми овощами, суп с рисом, суп с гречкой, овсяные супы.

Молочная еда. Нежирный сыр, домашний йогурт, кипяченое молоко (теплое), свежий кефир, ряженка, обезжиренный творог.

Чудесно усваиваются яичные белки, а желтки лучше ограничить до двух штук в неделю.Также можно есть каши из крупы; в особенности будут полезны овсянка и гречка. Овощи желательно натирать перед употреблением; из фруктов разрешены печеные яблоки, но только с зеленой кожурой.

От чего стоит воздержаться:

Девушка отказывается от вредной еды для болезни

Из напитков исключить яблочные, виноградные, любые цитрусовые соки, лимонад, кофе, крепкий чай, холодную воду. Из сладкого не рекомендуются: мармелад, вафли, мороженое, торты, блины, глазированные сырки и ватрушки. Также ни в коем случае, нельзя есть жареную, пересоленную, острую пищу. Воздержаться от бульонов с мясом и рыбой; не есть капусту, копченые, колбасные изделия, консервированную рыбу.

Примерный рацион питания

При восстановлении организма после обострения боли в поджелудочной железе нужно употреблять продукты, в которых содержится больше белков и углеводов. Большую дозу белков содержат рыбные продукты, нежирная мясная и молочная еда. Углеводы поступают в организм благодаря овощам, меду, фруктам, крупам. Следует уменьшать поступление жиров, также ограничивать прием соли. Не употреблять продукты с грубой клетчаткой, пить много воды. Питание должно соблюдаться по расписанию в одно время, от 4 до 6 порций каждый день.

Вот один из вариантов дневного режима больного:

  • на первый завтрак больному будут полезны овсянка, яичный белок и чашка чая с маленькой долькой лимона.
  • на второй завтрак можно пить йогурт.
  • на обед подают суп из перловки, отваренная курица или рыба, компот без добавлений сахара.
  • поужинать можно мягкими баранками; киселем из сухофруктов без сахара.
  • перед сном полезно выпить кефир.

Видео «Диета от Геннадия Малахова»

Диета стол №5

Эта диета показана на время восстановления при хронических заболеваниях поджелудочной железы после обострений. В рацион больного включают продукты, пропаренные, перетертые, измельченные, сваренные в воде; стоит увеличить дозу поступающих в организм белков и витаминов. Исключаются продукты подвергнутые прожарке, жиры, пища слишком высокой или низкой температуры, продукты с холестерином, грубой клетчаткой.

Режим питания:

Здоровые продукты на завтрак

Прием пищи следует разделить на пять или шесть маленьких порций в день. Пить много жидкости, желательно, чистой, качественной воды. Разрешается есть:

  • сухари;
  • вегетарианские супы с овощами;
  • каши с крупами, также разрешается есть манку, гречку, овсянку;
  • обезжиренное, отваренное или пропаренное мясо без кожи и прожилок;
  • нежирный, без добавок специй сыр, кипяченое молоко, кисломолочные продукты;
  • отваренные, в натертом виде: кабачки, картофель, морковка, зеленый горошек;
  • отвары шиповника, чай, соки без сахара из сухофруктов и ягод.

Исключены:

  • бульоны с рыбой или мясом, окрошка, молочные супы;
  • свежий хлеб, сдобные изделия;
  • специи, пряности;
  • жареное, копченое и тушеное мясо; копченые продукты; мясо гуся, утки;
  • консервы; жареные, соленые рыбные блюда;
  • кофейные напитки, какао, газированные напитки, вода слишком низкой температуры;
  • шоколадные, кондитерские изделия; конфеты;
  • инжир, бананы, виноград, финики.

Образец дневного меню диеты №5:

  • завтрак первый: не крепкий чай с лимоном, манная каша;
  • завтрак второй: отваренная, перетертая морковка, сок без сахара;
  • обед: отваренное мясо курицы, картофель, отвар из шиповника;
  • полдник: творог, компот;
  • ужин: рыба отваренная, чай с молоком;
  • перед сном: кефир или йогурт.

Варианты меню для лечения

Корзина с полезными продуктами

При сильных обострениях болезней поджелудочной железы первое время (2-3 дня) пациенту следует воздержаться от пищи, так как больному органу на данном этапе требуется покой для восстановления. Можно пить чистую, качественную воду. По истечению данного периода разрешается есть перетертую, низкокалорийную пищу, которая соответствует диете №5.

Меню рекомендуемое на первой неделе после голодания:

  • на первый завтрак рекомендуется съесть нежирный творог и выпить чашку некрепкого чая с молоком;
  • на второй завтрак: паровая котлета, кисель;
  • обедать следует супом с овощами; на гарнир пюре из пропаренной, несоленой;
  • артошки; выпить компот из яблок;
  • на полдник: сухари, отвар из шиповника;
  • ужин: манная каша, некрепкий чай;
  • перед сном рекомендуется выпить половину стакана чистой воды.

Меню для лечения заболевания у детей:

Детское питание на время восстановления поджелудочной железы не должно помешать развитию ребенка. Режим питания для детей: маленькие порции 5-6 раз в день с интервалами в 3-4 часа

Нужно обратить внимание на обезжиренное мясо. Подойдет куриное, телячье, индюшачье непосоленное мясо, без каких либо специй. Стоит увеличивать количество продуктов, содержащих кальций: натуральный нежирный творог, можно употреблять творожные запеканки. Не помешает суп из овощей, отваренная морковь, картофель, свёкла.

Сухари для диеты на тарелке

Необходимо исключить: жареные блюда, маринады, фастфуд, шоколад, лимонад, торты, редиску, колбасные изделия. Пример меню для дошкольников с заболеваниями поджелудочной железы вне обострения:

  • первый завтрак: каша из геркулеса, омлет на пару;
  • второй завтрак: обезжиренный творог;
  • обед: суп с рисом и овощами, можно добавить ложку сметаны. Кисель или компот;
  • полдник: сухая вафля без начинки, отвар из шиповника;
  • ужин: котлета на пару, картофельное пюре, запечённое яблоко с медом;
  • перед сном можно печенье без сахара или сухарик из белого хлеба.

Меню для диабетиков:

  • при острой боли в поджелудочной железе диабетикам строго запрещено употреблять сахар, виноград, варенье, сладкие фрукты;
  • разрешаются некислый творог, манная каша, не приправленный сыр;
  • рекомендуются овощные и гречневые супы со сметаной, белый хлеб, котлеты на пару;
  • рыбу следует варить в пароварке. В принципе, эта диета мало чем отличается от диеты №5. Самое главное – это ограничивать поступление сахара в организм.

Видео «Правильное питание для лечения поджелудочной»

Заболевание органов пищеварения — очень опасная вещь. Чтобы не получить осложнения, советуем строго соблюдать диету. Какие продукты можно употреблять — смотрите в ролике.

zhivotbolit.ru


Смотрите также

 

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..