Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму — рецепт с фото. Завтрак туриста салат на зиму с рисом
САЛАТ "ЗАВТРАК ТУРИСТА" с рисом на зиму
САЛАТ "ЗАВТРАК ТУРИСТА" с рисом на зиму Народный рецепт на все времена, зимой идет на ура. Попробуйте . Ингредиенты: 1 кг спелых томатов; 0,4-0,5 кг сладкого болгарского перца; 0,5 кг репчатого лука; 0,5 кг моркови; 1 стакан риса; 180-200 мл масла подсолнечного; 1 ложка столовая соли; 2-2,5 столовые ложки сахара; 80-100 мл 9% уксуса. Такое количество продуктов необходимо для приготовления 4 банок салата по 750 мл Первым делом необходимо помыть все овощи. Морковь натирают на крупной терке или режут тонкой соломкой. Лук, томаты или перцы лучше нарезать кубиками. При желании можно нарезать овощи полукольцами или любым другим удобным способом. Некоторые пропускают томаты через мясорубку. Рис промывают и замачивают в холодной воде на 40-50 минут. Чтобы приготовить завтрак туриста с фасолью, ее рекомендуется оставить в воде на несколько часов, а лучше – на всю ночь. Потом фасоль хорошенько промывают в проточной воде и варят до полуготовности. Необходимо взять большую кастрюлю или казан и влить туда масло. Когда масло прогреется, в кастрюлю кладут лук и тушат около 10-13 минут. В лук добавляют натертую морковь, перемешивают и оставляют еще на 10 минут. В смесь добавляют томаты и рис (или другую крупу), закрывают крышкой и снова оставляют тушить. Через 10-13 минут к смеси добавляют перец. Ее необходимо тушить на медленном пламени около 35-40 минут. Чтобы салат не подгорал, в процессе приготовления его необходимо периодически помешивать. В конце приготовления в салат добавляют соль, уксус и сахар. Для аромата можно добавить чеснок, горошковый перец, лист лавровый и другие специи. Но злоупотреблять ими не стоит. Необходимо стерилизовать банки в течение 8-10 минут. Это важно для тех, кто готовит салат завтрак туриста на зиму и хочет, чтобы закуска простояла как можно дольше. Хорошо перемешав блюдо, его раскладывают по предварительно стерилизованным банкам и закатывают. Банки с готовым продуктом необходимо поставить крышками вниз, пока они не остынут. После остывания банки хранят в прохладном и темном месте.
Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму: 3 рецепта приготовления
В советские времена консервы под названием «Завтрак туриста» были вкусны и сытны и очень популярны. Их можно было взять в поход, на работу, разогреть и подать к ужину. Сегодня на прилавках магазинах этого товара не найти, однако в народе сохранилась добрая память об этом продукте, и во многих семьях желают салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму. Разумеется, его рецептура претерпела изменение, и чаще всего предпочтение отдается овощному салату без мясного фарша, но все же находятся гурманы, которые рискуют заготовить консервы с говядиной или курицей.
Особенности приготовления
Для того чтобы «Завтрак туриста» получился вкусным и подлежал долгому хранению, при его приготовлении необходимо учитывать несколько важных моментов.
- Главное – это качество продуктов. Из испорченных и подгнивших овощей не только не выйдет вкусного блюда – они еще не будут долго храниться. Выбрать для салата, который заготавливается на зиму, нужно только хорошие и спелые овощи. Мыть их нужно тоже очень тщательно.
- Рис подойдет любой, но чаще используют круглозерновой. Чтобы сократить время приготовления блюда, его предварительно на пару часов замачивают, хотя делать это не обязательно.
- Тепловой обработке придается особое значение, особенно если в состав консервов входит мясной фарш. Она не должна быть короче указанной в рецепте.
- Банки подойдут только хорошо простерилизованные. Это же касается и крышек. Использовать можно только металлические, позволяющие обеспечить полную герметичность.
Осталось добавить, что салат «Завтрак туриста», приготовленный по классическому рецепту, можно хранить при комнатной температуре. Если в состав входит мясо или используется рецепт приготовления салата без уксуса, то хранить консервы безопаснее в прохладном месте: в подвале, холодильнике.
Классический рецепт домашнего салата «Завтрак туриста»
- рис – 0,2 кг;
- томаты – 1 кг;
- сладкий перец – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- соль – 20 г;
- сахар – 40 г;
- растительное масло – 0,2 л;
- столовый уксус (9%) – 80 мл.
- Промойте рис и замочите его в прохладной воде на 40–60 минут.
- Помойте все овощи.
- Очистите лук, нарежьте небольшими кусочками.
- Сделайте на томатах крестообразный надрез, опустите их на пару минут в кипящую воду. Выньте, охладите, снимите кожицу.
- Нарежьте помидоры небольшими кубиками.
- Удалите из перцев плодоножки вместе с семенами. Нарежьте квадратиками размером около 1 см ли даже чуть меньше.
- В казан или толстодонную кастрюлю вылейте масло, поставьте посуду на огонь.
- Когда масло закипит, убавьте огонь, в казан засыпьте лук. Обжарьте его на слабом огне в большом количестве масла в течение 10 минут.
- Положите к луку томаты и тушите овощи, пока томаты не отдадут сок, то есть пока смесь не станет достаточно жидкой.
- Положите в казан подготовленный рис и тушите под крышкой четверть часа.
- Добавьте перец. Размешайте. Тушите еще 30 минут. Все это время смесь нужно часто перемешивать, чтобы она не пригорела.
- Влейте уксус, подсолите и подсластите. Тушите еще 5 минут.
- Разложите закуску по стерилизованным банкам, закатайте. Дайте банкам остыть в перевернутом виде, укутывать их не обязательно.
После того как банки остынут, их можно вернуть в исходное положение и убрать на хранение в кладовку. Салат не пропадет и при комнатной температуре. После вскрытия банки он останется съедобным еще 10 дней, если поставить его в холодильник.
Салат «Завтрак туриста» с морковью без уксуса
- рис – 0,4 кг;
- помидоры – 3 кг;
- морковь – 1 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- сахар – 100 г;
- соль – 40 г;
- растительное масло – 0,5 л.
- Рис промойте, залейте прохладной водой, дайте ему постоять полчаса.
- Помойте помидоры и перец. Перец очистите от семян, у помидоров срежьте плодоножки. Нарежьте овощи крупным кусками произвольной форме, проверните через мясорубку или измельчите с помощью кухонного комбайна.
- Очистите морковь, помойте, измельчите тем же способом или натрите, можно даже на крупной терке.
- В кастрюлю с толстым дном или в казан влейте масло, положите в него морковь, обжарьте ее в течение 10 минут.
- Переложите в кастрюлю перечно-томатную массу, тушите овощи в течение 20 минут.
- Положите к овощам рис, размешайте, тушите все вместе до полной готовности риса. Обычно на это уходит 20–25 минут.
- За 10 минут до готовности риса всыпьте соль и сахар.
- Когда блюдо будет готово, разложите его, не остужая, по стерилизованным банкам. Закройте металлическими крышками.
После того как консервы остынут, уберите их на хранение в прохладное место. Имейте в виду, что после открытия банки ее содержимое нужно съесть в течение недели – более длительному хранению закуска не подлежит.
Салат «Завтрак туриста» с рисом и мясным фаршем
- рис – 0,2 кг;
- вода – 0,5 л;
- мясной фарш – 0,8–1,0 кг;
- томаты – 0,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- сахар – 20 г;
- соль – 20 г;
- перец черный молотый – 5 г;
- уксус столовый (9%) – 100 мл;
- растительное масло – 0,15 л.
- Промойте и отварите рис.
- Очистите чеснок и лук, пропустите их через мясорубку.
- Добавьте в фарш чесночно-луковое пюре, перец. Все тщательно перемешайте.
- Обдайте помидоры кипятком и снимите с них шкурку. Нарежьте дольками, старясь, чтобы сока вытекло как можно меньше.
- Очищенную помытую морковь натрите.
- Разогрейте растительное масло в глубоком сотейнике или в казане.
- Положите в казан (или сотейник) томаты, потушите их 10 минут.
- Добавьте к помидорам фарш и тушите все вместе в течение четверти часа.
- Добавьте в фарш морковь, еще 10 минут тушите вместе с ней.
- Положите к фаршу рис, перемешайте. Готовьте все вместе еще 10 минут.
- Влейте уксус, всыпьте сахар, соль, размешайте, через 5 минут снимите с огня, разложите по простерилизованным банкам.
- Укупорьте стерилизованными крышками.
Сразу после остывания салата уберите заготовку в прохладное место. Хранить ее желательно не дольше трех месяцев. После вскрытия банки ее содержимое нужно будет употребить в пищу в течение трех дней.
Салат «Завтрак туриста» можно подавать в качестве гарнира, есть как самостоятельное блюдо. Некоторые намазывают его на хлеб, украшают шпротами – получаются необычные бутерброды. Готовить это блюдо не слишком сложно, но оно выручит в самых разных ситуациях.
Источники: http://onwomen.ru/salat-zavtrak-turista-s-risom-na-zimu.html
1lustiness.ru
Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму — рецепт с фото
Вкуснейший, простой салат «завтрак туриста» подойдет для любой семьи — это как отличный гарнир, так и отдельное блюдо, скажем для студентов, или туристов. Оно получается невероятно вкусным, поэтому уже много лет является одним из самых популярных заготовок на зиму.Салат «Завтрак туриста» с рисом на зиму — рецепт с фото:
Ингредиенты:Помидор 0,5кг.,Перца 0,25кг.,Лук - 0,25кг.,Морковь 0,25 кг.,Риса 0.5 кг.,Масла раст. 100 мл.,Соль пол ст.л.Сахар 1 ст.л.Уксус 20 мл.
1. Для начала занимаемся, конечно, нашими овощами. Их мы моем, чистим, ну и собственно режем. Делаете это, как Вам удобно. Порежьте, к примеру, помидоры кубиками, перец тоже, лук - полукольцами, а морковку вообще трем на крупной терке.
2. Теперь начинаем все жарить и тушить. Сначала, конечно же, наливаем в нашу емкость масло. Поджариваем на нем лук 10 минут.
3. Затем кидаем морковку. После неё опять тушим салат 10 минут.
5. Потом отправляется в кастрюльку рис. Перемешиваем, и тоже тушим 10 минут.
6. Теперь закидываем перец. Его мы тоже тушим столько же времени.
7. Ну и наконец кладем соль с сахаром. Перемешиваем все хорошенько и варим около 20-30 минут. Время зависит от приготовления риса. Если он мягкий, то можно смело идти дальше.
10. Убираем его куда-то, перевернув банки, накрываем одеялком.11. Убираем в прохладу (можно хранить и при комнатной температуре).
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
triboona.ru
