Американский завтрак — Со Вкусом

Тип:
Завтраки

Время:
30 минут

Сложность:
Легко

Порций: 4

Многие уверены, что американский завтрак — пища нездоровая. Ведь любимые фильмы убедили нас, что в Америке дети начинают день с хлопьев, залитых молоком, или панкейков с кленовым сиропом. Но этим таланты американских домохозяек не ограничиваются, поверьте. Они, как и мы, готовят завтраки предпочтительно из яиц.

Пока я и все мои знакомые мамочки радуем школьников утренним омлетом, на Западе выпекается американский завтрак — страта. Думаете, это намного сложнее? А вот и нет! Заготовку делаем вечером, а утром лишь отправляем ее в духовку. Пока страта доходит, у вас есть время и на себя, и на ребенка. Удобно же!

5/5

(1 отзыв)

Ингредиенты

Яйцо

7 шт.

Молоко

300 мл

Ветчина

350 г

Батон

250 г

Твердый сыр

100–150 г

Зеленый лук

по вкусу

Подсолнечное масло

1 ст. л.

Орегано

по вкусу

Сливочное масло

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец (молотый)

по вкусу

Приготовление

1. 1Для страты подойдет как ветчина, так и буженина с беконом. Это должно быть ароматное сочное мясо. Нарежьте его кубиками средней величины. Подобными кубиками измельчите батон.
2. 2Твердый сыр натрите на крупной терке, зеленый лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде немного растительного масла. В нём до золотистости обжарьте кубики ветчины.
   
3. 3Далее мясо извлеките, а в масле с мясным соком обжарьте кубики батона. В отдельной глубокой емкости смешайте молоко с яйцами. К этой смеси добавьте соль и ароматные специи. Взбейте массу.
4. 4Пересыпьте к яичной смеси зеленый лук и натертый сыр. Перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. В нее выложите батон. Поверх него — кубики ветчины.
5. 5Перелейте в форму яичную смесь. Накройте заготовку фольгой и уберите в холодильник на ночь. Уже утром готовьте страту в разогретой до 180 градусов духовке 25–30 минут.
   

Готовая страта покрыта аппетитной золотистой корочкой. Проверить ее готовность зубочисткой невозможно, поскольку внутри она должна быть немного влажной. Кстати, это основные ингредиенты, из которых состоит американский завтрак. К ним западные хозяюшки нередко добавляют лук, сладкий перец и помидоры, листья шпината, брокколи и разные виды сыра. Всё в ваших руках!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Американский завтрак − 5 рецептов традиционных блюд США

Классический американский завтрак — это не только непосредственно первый утренний прием пищи, но и определенное меню из нескольких блюд, которые подаются только в утреннее время. Дома такой завтрак готовят обычно только по воскресеньям, а в будние дни работающие люди предпочитают завтракать в кафе или ресторанах. Он очень сытный и калорийный. Обычно это картофель, яичница с беконом или ветчиной, а также десерты в виде блинчиков и маффинов.

Содержание материала:

• 1 Классический рецепт американских панкейков
• 2 Сосиска в кукурузном кляре на палочке
• 3 Приготовление фаршированного картофеля
• 4 Американский яблочный пирог
• 5 Творожные маффины на завтрак

Классический рецепт американских панкейков

Толстые панкейки – неотъемлемая часть традиционного американского завтрака и самый популярный десерт. Их подают с кленовым и кукурузным сиропом, джемом или топленым шоколадом. Это блины с приятной плотной структурой, толщина которых может составлять до 1 см.

Для приготовления потребуются:

• куриные яйца – 2 шт.;
• мука – 350 г;
• сливочное масло – 40 г;
• молоко – 0,5 л;
• ванилин – 0,5 ч. л.;
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. В муку всыпать разрыхлитель, сахар и ванилин, вбить яйца.
2. Понемногу влить подогретое молоко и растопленное масло, в процессе перемешивать.
3. Подготовить сковородку без масла, разогреть ее на среднем огне.
4. Вливать порции равномерным слоем на сковородку и обжаривать с двух сторон.

Watch this video on YouTube

Американские панкейки прекрасно сочетаются с различными сиропами и вареньем, а также свежими ягодами и фруктами.

Сосиска в кукурузном кляре на палочке

Одно из традиционных блюд США, приготавливаемых специально к завтраку, – сосиски в кукурузном кляре, называемые корндогами. Кляр, приготовленный с добавлением кукурузной муки, получается особенно хрустящим и золотистым.

Ингредиенты:

• мука пшеничная и кукурузная – по 100 г;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль – ½ ч. л.;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• молоко – 5 ст. л.;
• сосиски – 6 шт.;
• масло растительное рафинированное – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Смешать все сухие составляющие, осторожно влить молоко, разбить яйцо и тщательно размешать. Если кляр получается слишком густым, можно разбавить его дополнительным количеством молока.
2. В глубокой посуде разогреть масло (можно использовать фритюрницу).
3. Сосиски наколоть на палочки, окунуть в кляр и сразу же опустить в кипящее масло. Держать до золотистого цвета (около 3 − 4 минут). Выложить на салфетку, чтобы уменьшить количество жира.

Watch this video on YouTube

Такие сосиски подают с кетчупом или соусом барбекю, ими можно украшать различные закуски.

Приготовление фаршированного картофеля

Неотъемлемая часть американского завтрака – разнообразные блюда из картофеля.

Обычно это хашбраун (оладьи из тертого картофеля) или запеченный в духовке картофель с начинкой.

Ингредиенты для фаршированного картофеля:

• картофель крупный – 3 шт.;
• сыр – 50 г.;
• сметана – 100 г;
• бекон – 50 г;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• зелень свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Картофель тщательно вымыть и запекать в кожуре в течение 35 − 40 минут до мягкости.
2. Разрезать каждую картофелину пополам, вынуть мякоть и смешать со сметаной, солью, зеленью и мелко нарезанным беконом.
3. Посыпать сыром и выпекать еще 10 − 15 минут до образования сырной корочки.

Watch this video on YouTube

Такой картофель подают со сливочно-чесночным соусом, также его можно использовать в качестве вкусного и универсального гарнира.

Американский яблочный пирог

Еще один традиционный рецепт американского завтрака – яблочный пирог. Его готовят из рубленого теста с большим количеством начинки.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 350 г;
• масло сливочное – 150 г;
• вода охлажденная – 100 мл;
• яблоки (среднего размера) – 5 шт.;
• сахарный песок – 200 г;
• корица – 1 ч. л.;
• желток яйца – 1 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло натереть на терке, предварительно охладив, и тщательно растереть с мукой до получения массы из крошек.
2. Понемногу вливать холодную воду (чем холоднее, тем лучше, в идеале она должна быть ледяной) и вымешивать плотное тесто, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
3. Завернуть тесто в полиэтилен и убрать в холодильник приблизительно на полчаса.
4. Яблоки нарезать на небольшие кубики (примерно 1 см), засыпать смесью сахара и корицы. Дать постоять около 5 минут, чтобы начинка пропиталась ароматом.
5. Тесто разделить на две части, тонко раскатать. Одной частью выстелить дно формы, уложить начинку и накрыть второй частью. В середине сверху сделать крестообразный надрез для выхода горячего пара. Можно украсить край плетенкой из теста или фигурно нарезать.
6. Поставить в предварительно разогретую духовку на 40 − 45 минут при 180 градусах.

Watch this video on YouTube

В качестве украшения для американского пирога можно использовать сахарную пудру или дольки свежих яблок. Вместе с американскими панкейками это блюдо отлично подойдет для десерта.

Творожные маффины на завтрак

Творожные маффины очень хорошо сочетаются с чаем или некрепким кофе, который часто подают в США к завтраку.

Если снизить количество сахара в рецепте, то получится отличное легкое блюдо, подходящее тем, кто сидит на диете.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 125 г;
• творог – 200 г;
• мука – 300 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• пекарский порошок (разрыхлитель) – 1 ч. л.;
• сахар – 80 г.

Приготовление:

1. Поместить в миксер сливочное масло, творог, сметану и яйца. Измельчить до однородной массы.
2. Добавить по частям муку, смешанную с пекарским порошком, хорошо вымешивая тесто. Оно должно стать эластичным и не клейким.
3. Разложить получившееся тесто в маленькие формы для кексов и поставить их в разогретую духовку. Температура приготовления должна составлять 180 − 200 градусов.
4. Выпекать в течение 20 минут.

Watch this video on YouTube

Можно проявить фантазию в украшении творожных маффинов, используя помадку разных цветов, сахарную пудру, шоколадную крошку или молотые орехи. Этот десерт станет прекрасным дополнением к традиционному американскому завтраку.

Low Key Classic American Breakfast — 2020

Совершенствуя классический

Завтрак — мой любимый прием пищи. Честно говоря, я не мог бы сказать вам, почему. Но по мере того, как я стал лучше готовить, я научился максимально эффективно использовать ингредиенты, которые есть у меня под рукой. Забавная вещь о завтраке: все, что вам действительно нужно для завтрака, — это несколько яиц и немного овощей. О, и, конечно же, самый важный из всех, сыр. В частности, грюйер при приготовлении яиц. Это самое простое дополнение, которое может сделать вашу яичницу, омлет, жареные или любые другие яйца вкусными по своей сути. Видя, как я люблю простоту, понятно, что моим любимым блюдом всегда был классический американский завтрак. Самая важная часть этого? Картошка конечно.

Загруженный картофель для завтрака

Давайте поговорим о картошке. Я живу в Норт-Парке, Сан-Диего. Если и есть что-то, что знает этот город, так это поздний завтрак. Когда я переехал сюда, одним из первых мест для бранча, которое я посетил, был Breakfast Republic. У них есть обычный картофель, который подается с 90% их блюд, и вы можете перейти на их загруженный картофель на несколько долларов дороже. У этого картофеля есть жареная брюссельская капуста и бекон, и они покрыты сыром пармезан. Теперь у меня нет бекона, что является трудным препятствием для преодоления. Но я возился и экспериментировал, пытаясь создать свою собственную версию, и, наконец, я это сделал.

Этот карантин действительно научил меня максимально эффективно использовать имеющиеся у меня ингредиенты. У меня было несколько вяленых помидоров, и я недавно использовал их в нескольких разных блюдах. У меня осталось несколько, и я решил попробовать их с картошкой, и, черт возьми, они были хороши. Смешать со шпинатом и обжарить на сковороде с мелко нарезанным красновато-коричневым картофелем. Поверьте мне, когда я скажу вам, что эта картошка снесет вам крышу.

Легкая и пушистая яичница-болтунья

Я готовлю яйца по крайней мере несколько раз в неделю уже пару лет и могу с уверенностью сказать, что у меня с этим дерьмом все в порядке. Есть много способов взбить яйца, я покажу вам самый простой из них. Это супер просто, супер быстро, и они такие легкие и пушистые.

Всего. Этот классический американский завтрак в низком ключе представляет собой сочетание моих любимых продуктов для завтрака, приготовленных моими любимыми способами. Я не сомневаюсь, что вам это понравится так же, как и мне.

Ура!

Классический американский завтрак в низком ключе

Классический американский завтрак с яичницей-болтуньей, загруженным картофелем для завтрака, толсто нарезанным беконом из индейки и поджаренным тестом на закваске.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс завтрак

Cuisine American

Серв. Помидоры (нарезанные полосками)

• Промойте и нарежьте картофель небольшими кубиками. Добавьте оливковое масло и 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду на среднем огне. Каждую минуту или две переворачивайте картофель, чтобы он прожарился равномерно.

• Пока картофель готовится, добавьте бекон из индейки в другую сковороду на среднем огне. Бекон из индейки должен готовиться около 10 минут. Перевернуть через 5.

• Пока картофель и бекон готовятся, смешайте 4 яйца в миске и тщательно взбейте. Сбрызните другую сковороду кулинарным спреем (или добавьте столовую ложку сливочного масла) в сковороду на среднем огне. Позвольте яйцам вариться в течение минуты или двух, пока они не начнут формироваться, затем начните аккуратно, непрерывно перемешивая яйца. Это займет всего около 4-5 минут, пока они не станут легкими и пушистыми. Когда они будут почти готовы, посыпьте их солью и перцем.

• Через минуту или две после того, как картофель станет красивым и золотисто-коричневым, добавьте в сковороду с картофелем нарезанные вяленые помидоры и шпинат. Готовьте еще 2 минуты, пока шпинат не начнет увядать и все не будет готово. Приправить солью и перцем.

• Когда все почти готово, поджарьте закваску. Все должно закончить приготовление в одно и то же время. Сразу все тарелки. Украсьте зеленым луком, паприкой и солью/перцем по вкусу.

Ключевое слово классический американский завтрак

Рецепты легкого американского завтрака и бранча

13 сентября 2013 г.

Пропустить слайды галереи вам нужен быстрый коктейль в будний день или более декадентский поздний завтрак на выходных. Но каждый сделан немного здоровее, и это кажется правильным.

Начать слайд-шоу

1 из 18

Зажигай, завтракай!

Предоставлено: Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: All-American Granola

Если вы бежите на полной скорости перед работой или садитесь за неторопливый бранч в субботу утром, вы найдете здесь рецепты, которые помогут вам насытиться. и держать вас идет остаток дня. Лучше всего то, что эти классические блюда были облегчены, не потеряв при этом своего невероятного вкуса.

Сначала насладитесь хрустом по утрам с порцией из 9 порций. 0109 Всеамериканская гранола .

Подслащенный кленовым сиропом, усеянный сушеной вишней и нарезанным миндалем, этот продукт из кладовой легко приготовить по индивидуальному заказу. Попробуйте сушеную чернику, клюкву или даже яблоки и, может быть, даже немного льняного семени для получения клетчатки. Или перемешайте со свежими ягодами перед подачей на стол.

Реклама

Реклама

2 из 18

Булочки с карамелью и пеканом

Фото: Oxmoor House

0005

Трудно устоять перед сладким запахом булочек с корицей — теперь и не нужно. Измельченные орехи пекан придают этим липким лакомствам насыщенность и необходимый хруст.

3 из 18

Пикантные яичные маффины

Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Пикантные яичные маффины

Смесь для начинки, на которой мы все выросли, готовится к завтраку. Приготовьте их накануне вечером, чтобы вы могли положить два в тостер для быстрого, но сытного завтрака.

Реклама

4 из 18

Яйцо и сыр в рулете

Кредит: Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Яйцо и сыр в рулете на ходу. Существует бесчисленное множество вариаций, и мы добавили еще одну с нашим домашним фаворитом. Облегчите сыр и яйца, поменяйте булочку на английский кекс и приправьте сэндвич кетчупом и здоровой дозой острого соуса, как это делают в «Большом яблоке».

5 из 18

Блинчики с персиком и черникой

Кредит: Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Блинчики с персиком и черникой

Каждая третья чашка этого густого теста дает удивительно воздушные блины с начинкой из свежих фруктов. . Сочетание персика и черники никогда не перестает радовать.

6 из 18

Красный фланелевый хэш

Кредит: Фото: Oxmoor House

Рецепт: красный фланелевый хэш

Рубашка. Его обычно подают на следующее утро после вареного ужина в Новой Англии, когда остается много оставшейся солонины и картофеля. Наша версия сочетает в себе жареную свеклу и картофель с небольшой порцией солонины для более легкого вкуса оригинала.

Реклама

Реклама

Реклама

7 из 18

Обезьяна хлеб

Кредит: Фото: Оксмур Хаус

Посмотреть рецепт: Обезьяна хлеб

дети, и пряные и намазанные маслом раунды имеют большое значение.

8 из 18

Печенье из алабамской кошачьей головы с соусом из сосисок

Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Печенье из алабамской кошачьей головы с соусом из сосисок

Нет, в этих бисквитах нет кота; они заслужили свое название из-за своего размера. Этот рецепт представляет собой отсылку к южной классике от Demetri’s BBQ в Бирмингеме, штат Алабама.

9 из 18

Мини-пончики

Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Мини-пончики

Очаровательные и вкусные, эти мини-пончики — идеальное лакомство, чтобы удовлетворить самую сильную тягу к сладкому. Мы украсили эти прекрасные завтраки сладкой глазурью с кленовым сиропом. Используйте мини-сковороду для пончиков, которую можно купить в большинстве магазинов посуды.

Реклама

Реклама

Реклама

10 из 18

Cajun в стиле Cajun и Grits

Кредит: Фото: Oxmoor House

View Recipe: Cajun Shreimp и Grits

At At Castaway В Холден-Бич в Северной Каролине подают огромные порции острых креветок и крупы. Эта версия вдохновлена ​​их собственной — пикантной с зеленым луком и ветчиной тассо, с щедрой дозой каджунских специй.

11 из 18

Грибы, бекон и швейцарские слои

Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Грибы, бекон и швейцарские слои

Эта запеканка для завтрака, приготовленная наперед, упрощает утреннюю рутину, как это могут сделать немногие другие рецепты. Соберите его накануне вечером, а затем поместите в духовку примерно за час до еды.

12 из 18

Л.Е.О. Scramble

Фото: Oxmoor House

Посмотреть Рецепт: L.E.O. Схватка

Л.Е.О. относится к выигрышной комбинации лосося, яиц и лука в этой пикантной схватке. Это любимое блюдо нью-йоркской закусочной, которое легко приготовить дома.

Реклама

Реклама

Реклама

13 из 18

TEX-MEX MIGAS

Кредит: Фото: Oxmoor House

View Recipe: Tex-Mex Migas

что это за блюдо — маленькие кусочки тортильи, сыра, сальсы и яиц, смешанные с одним из фирменных блюд Юго-Запада. Являясь одним из основных продуктов штата Одинокая звезда, мигас также можно найти в мексиканских ресторанах для завтрака по всей стране.

14 из 18

Булочки с клюквой и апельсином

Авторы и права: Фото: Oxmoor House

Просмотреть рецепт: Булочки с клюквой и апельсином

Несмотря на то, что булочки являются одним из наиболее типичных британских лакомств к чаю, добавление клюквы, фрукта, коренного для Америки , прочно держит их на нашей стороне пруда. Этот рецепт любезно предоставлен кулинарным писателем Сьюзен Аксельрод.

15 из 18

Шакшука

Фото: Oxmoor House

Посмотреть рецепт: Шакшука

Шакшука — израильское блюдо, которое становится все более популярным в Америке. Подавайте ложкой острого томатно-перечного соуса к рису.

Реклама

Реклама

Реклама

16 из 18

Запеченный французский тост

Фото: Oxmoor House когда они чувствуют запах приготовления этого вкусного блюда.