| Блюда на завтрак из яиц: 50 рецептов из яиц Завтрак

Содержание

Завтрак из яиц на сковороде – 12 простых рецептов на скорую руку

Не знаете, что приготовить утром перед работой или учебой быстро, просто и вкусно. Сегодня делюсь идеями классных завтраков из яиц на каждый день, которые займут у вас буквально 10–15 минут. Причем готовится все исключительно на сковороде, но это будет не классическая яичница или банальная глазунья с колбасой, а что-то поинтереснее. Также не будет каких-то сложных, замудренных рецептов, на которые нужно уйму времени и продуктов, а покажу то, чем обычно завтракаю я, можно сказать, поделюсь своими любимыми, проверенными рецептами.

Содержание статьи

Лепешки из лаваша с помидорами и сыром
Шакшука с помидорами и перцем
Гренки из ржаного хлеба с яйцом и сыром
Тост в омлете с овощами и зеленью
Омлет с помидорами и куриной грудкой
Лепешки с лавашом, ветчиной и сыром
Бутерброд с овощами в омлете
Ленивые хачапури на кефире с сыром
Яичный рулет с сыром и зеленью
Японский омлет с томатной пастой
Яичница с маслинами на ломтиках бекона
Тосты из зернового хлеба с яичницей-болтуньей

Лепешки из лаваша с помидорами и сыром

Нежная, хрустящая лепешка с очень вкусной начинкой, напоминающая пиццу. В начинку сюда можно добавить любые овощи или мясные составляющие, но мне больше всего нравится именно такой вариант.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий – 100 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Помидоры – 150 г.
Сыр – 60 г.
Орегано – ¼ ч. л.
Соль.

Приготовление:

Сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Укладываем в нее лист лаваша.
Внутрь лаваша разбиваем яйца, добавляем щепотку соли, аккуратно взбалтываем вилкой. Сюда же натираем твердый сыр, выкладываем ломтики помидора. Сверху посыпаем любимыми специями и травами, у меня – щепотка сушеного орегано. Свободные края лаваша аккуратно подгибаем, закрываем начинку сверху.
Сковороду ставим на огонь, прогреваем около полуминуты на сильном огне. После убавляем огонь на минимум, накрываем крышкой. Готовим примерно 7–8 минут.
Далее переворачиваем лепешку на другую сторону, снова накрываем крышкой и готовим еще около 5 минут. Делим лепешку на порции, и можно завтракать.

Шакшука с помидорами и перцем

Шакшука – традиционное блюдо еврейской кухни из яиц и тушеных овощей. Этот вариант завтрака очень популярен во многих арабских странах. На мой взгляд, это самый вкусный вариант яичницы. Уверен, попробовав раз, вы будете часто готовить себе такой завтрак.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Помидоры – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Томатная паста – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Вода – 2–3 ст. л.
Соль, специи.

Приготовление:

Сладкий перец чистим, нарезаем кубиком. Также мелко нарезаем лук, чеснок, помидоры.
Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем. Выкладываем лук, чеснок и обжариваем до прозрачности примерно 2 минуты.
Следом добавляем оставшиеся овощи, томатную пасту, соль, любимые специи. Я взял паприку, молотый кумин, черный молотый перец. Если томаты недостаточно сочные, можно добавить немного воды. Тушим на среднем огне, периодически помешивая в течение 5 минут.
Затем делаем небольшие углубления и по одному вбиваем в них яйца. Жарим 4–5 минут, пока белок не схватится, желток при этом должен остаться жидким.

Гренки из ржаного хлеба с яйцом и сыром

Отличный завтрак к чашке чая или кофе – гренки с сыром. Кстати, их очень удобно брать с собой на учебу, работу или в дорогу.

Ингредиенты:

Хлеб ржаной – 2 ломтика.
Сыр моцарелла – 55 г.
Яйца – 1 шт.
Масло растительное.
Соль, специи.

Приготовление:

Моцареллу или любой другой сыр нарезаем тонкими пластинками.
В удобную миску разбиваем одно яйцо. Присаливаем, взбиваем вилкой до однородности.
Ломтики ржаного хлеба обильно обмакиваем в яичной смеси.
Сковороду смазываем маслом, обжариваем гренки с одной стороны 2–3 минуты. После переворачиваем, добавляем сыр и накрываем крышкой, чтобы сыр хорошо расплавился. Обжариваем еще 4–5 минут.

Тост в омлете с овощами и зеленью

Интересный вариант омлета с подсушенным тостом внутри. Снаружи ароматный омлет с мелко нарезанной зеленью и овощами, а внутри подсушенный хлеб, который не сильно впитывает влагу.

Ингредиенты:

Хлеб тостовый – 2 ломтика.
Яйца – 2 шт.
Помидоры – 60 г.
Зеленый лук – 10 г.
Сладкий перец – 15 г.
Кинза – 2 г.
Соль, перец.

Приготовление:

На хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, обжариваем с двух сторон до золотистой корочки ломтики хлеба.
Для омлетной массы к яйцам добавляем мелко нарезанный зеленый лук, болгарский перец, помидор, зелень кинзы. Солим, перчим, хорошо перемешиваем вилкой.
На горячую сковороду выливаем половину яично-овощной массы. Равномерно распределяем, в середину выкладываем тост.
После того как яйца схватятся, при помощи лопатки аккуратно поднимаем края омлета и накрываем хлеб.
Обжариваем тост в омлете с двух сторон. Таким же образом готовим вторую часть омлета со вторым тостом. Для подачи каждую порцию разрезаем пополам.

Омлет с помидорами и куриной грудкой

Следующее блюдо снова содержит в своем составе яйца и помидоры, ведь это одно из лучших сочетаний. Омлет получается сытный, с нежным сливочным вкусом и довольно простой в приготовлении. Вместо куриной грудки на свое усмотрение сюда можно добавить колбасу, ветчину, сосиски.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Молоко – 10 мл.
Помидоры – 200 г.
Твердый сыр – 35 г.
Куриная грудка – 140 г.
Соль, специи.

Приготовление:

Помидоры режем кубиком. Обжариваем их на небольшом количестве сливочного масла в течение 6–7 минут.
В миске соединяем яйца, молоко. Добавляем немного соли, специи по вкусу, я использую прованские травы. Взбалтываем при помощи венчика до однородности.
Заливаем томаты яичной смесью, убавляем огонь на минимум. Готовим под крышкой практически до готовности омлета.
В конце добавляем нарезанную кубиками отварную куриную грудку, тертый сыр и готовим еще пару минут. Посыпаем зеленью, омлет готов.

Лепешки с лавашом, ветчиной и сыром

Вкусная хрустящая лепешка с сытной начинкой для хорошего начала дня. Такую лепешку можно готовить из обрезков лаваша, оставшихся от приготовления других блюд, подойдет даже полежавший. В качестве наполнителя можете взять колбасу, вареную или запеченную курицу, сосиски, томаты, болгарский перец…

Ингредиенты:

Лаваш – 75 г.
Яйца – 2 шт.
Молоко – 50 мл.
Твердый сыр – 40 г.
Куркума – 1 ч. л.
Ветчина – 50 г.
Укроп – 10 г.
Черный молотый перец.
Соль по вкусу.

Приготовление:

В удобную емкость разбиваем яйца. Вливаем молоко, добавляем соль, специи. Хорошо все перемешиваем при помощи венчика.
Лаваш измельчаем ножницами на примерно одинаковые небольшие кусочки. Если удобно, можно порвать его руками.
К лавашу вливаем яично-молочную смесь. Добавляем кусочки ветчины или колбасы, измельченную зелень. Сюда же натираем твердый сыр. Перемешиваем, чтобы все составляющие смешались.
Сковороду с антипригарным покрытием сбрызгиваем любым растительным маслом. Вливаем подготовленную смесь, равномерно распределяем по всей поверхности.
Отправляем на средний огонь на 2–3 минуты. Как только омлет схватится, двумя лопатками переворачиваем на другую сторону. Даем подрумяниться еще пару минут.

Бутерброд с овощами в омлете

Интересный омлетный бутерброд с яркой овощной начинкой за счет специй. Такие бутерброды отлично подходят для сытного завтрака, ну а если у вас остался зачерствевший хлеб, то рецепт именно для вас.

Ингредиенты:

Хлеб тостовый – 2 ломтика.
Яйца – 2 шт.
Лук репчатый – 40 г.
Зубчик чеснока.
Морковь – 90 г.
Сыр – 20 г.
Имбирь – 10 г.
Соль, специи.

Приготовление:

Тостовый хлеб режем по диагонали. Обжариваем кусочки с двух сторон до румяной корочки, масло не добавляем.
Приготовим овощную намазку. Мелко нарезанный репчатый лук обжариваем на минимальном количестве масла до мягкости. Затем сюда же на мелкой терке натираем имбирь, зубчик чеснока. Добавляем натертую морковь, соль, куркуму, паприку, молотый кориандр, семена кумина. Вливаем немного теплой воды, тушим овощи до мягкости.
На кусочки тостов при помощи ложки равномерно распределяем овощную намазку.
Для омлетной массы яйца смешиваем с солью и мелко нарезанным зеленым луком.
На хорошо разогретую сковороду выливаем ¼ часть яичной смеси. В середину кладем поджаренный тост с овощами. Сверху на овощи выкладываем тонкий ломтик сыра. Лопаткой аккуратно приподнимаем края омлета и накрываем бутерброд. Так же поступаем с оставшимися кусочками хлеба.

Ленивые хачапури на кефире с сыром

Ленивый рецепт хачапури, позволяющий приготовить вкусный завтрак на сковороде всего за 15 минут. Отличный рецепт, который обязательно порадует вас в какое-нибудь утро.

Ингредиенты:

Кефир – 300 мл.
Твердый сыр – 100 г.
Яйца – 1 шт.
Мука – 100 г.
Зеленый лук – 10 г.
Петрушка – 10 г.
Укроп – 10 г.
Сода – ½ ч. л.
Соль.

Приготовление:

Петрушку, укроп и зеленый лук мелко шинкуем. Твердый сыр натираем на мелкой терке.
В глубокую миску разбиваем яйцо, вливаем теплый кефир. Добавляем щепотку соли, свежемолотый перец, муку, соду. Хорошо размешиваем все венчиком. Тесто должно получиться однородным, без комочков.
Далее к тесту высыпаем сыр и нарезанную зелень. Ложкой замешиваем тесто.
Сковороду смазываем небольшим количеством топленого масла. Выкладываем часть теста, накрываем крышкой, обжариваем примерно 5 минут. Когда лепешка подрумянится снизу, переворачиваем на другую сторону.
Нарезаем лепешки порционно, можно подавать. Всего из этого количества ингредиентов у меня получилось 3 лепешки диаметром 22 см.

Яичный рулет с сыром и зеленью

Замечательный рулет с приятным яично-сырным вкусом. Готовится он из минимального количества продуктов, но при этом они хорошо сочетаются друг с другом. Зелень можно использовать любую по вкусу: укроп, зеленый лук, петрушку, базилик, кинзу.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт.
Молоко – 60 г.
Сыр твердый – 50 г.
Зелень – 15 г.
Смесь перцев.
Соль.

Приготовление:

Сначала отделяем желтки от белков. Желтки соединяем с молоком и щепоткой соли. К белкам добавляем немного соли, свежемолотый перец, зелень на свой вкус. Обе массы хорошо взбалтываем вилкой.
На разогретую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выливаем желтки и ждем, пока они прихватятся. Далее на край сковородки выкладываем пластинки твердого сыра и с помощью лопатки складываем желтковый блин пополам.
Отодвигаем желток к краю сковороды. Далее вливаем половину белков, как бы продлевая омлет. Снова ждем еще минуту, пока яйца прихватятся, немного сворачиваем и вливаем оставшуюся часть белков. Ждем еще минуту, сворачиваем омлет рулетом.
Даем рулету еще немного подпечься, а затем выкладываем на блюдо. Нарезаем порционно, подаем в горячем виде, пока сыр горячий и аппетитно тянется.

Японский омлет с томатной пастой

Аппетитный, сытный и несколько необычный омлет в японском стиле. Кисло-сладкие вкрапления томата очень приятны на вкус и отлично гармонируют с омлетом.

Ингредиенты:

Яйца – 4 шт.
Соевый соус – 1 ст. л.
Томатная паста – 1,5 ст. л.
Топленое масло.

Приготовление:

В миске соединяем яйца, соевый соус, томатную пасту. Перемешиваем, но стараемся не взбивать, чтобы остались вкрапления томатной пасты.
На горячую сковороду, смазанную сливочным маслом, выливаем примерно треть яичной смеси. Равномерно распределяем по поверхности, чтобы получился тонкий блинчик. Когда верхняя сторона омлета практически готова, при помощи двух лопаток начинаем блин сворачивать в рулет.
Получившийся рулет сдвигаем к краю сковороды, добавляем еще немного яично-томатной смеси. По мере готовности продолжаем сворачивать рулет дальше. По такому же принципу готовим оставшуюся смесь.
Готовый рулет режем на кусочки. Такой омлет можно подать как самостоятельное блюдо, но лучше дополнить какой-нибудь отварной крупой, к примеру гречкой, рисом или булгуром.

Яичница с маслинами на ломтиках бекона

Следующий рецепт – яичница на ломтиках подкопченного бекона с помидорами, маслинами и сыром. В качестве дополнения к этому блюду прекрасно подойдет кусочек ржаного хлеба.

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.
Бекон копченый – 3 ломтика.
Помидоры – ½ шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Сыр – 25 г.
Маслины – 7–8 шт.
Соль, перец.

Приготовление:

Сковороду сбрызгиваем маслом, хорошо разогреваем, выкладываем тонкие ломтики бекона. Слегка обжариваем, переворачиваем.
Поверх бекона выкладываем тонко нарезанный лук и помидор. Немного подрумяниваем овощи. Далее сюда же нарезанные колечками маслины.
Поверх овощей аккуратно вбиваем яйца. Солим, перчим, добавляем нарезанный пластинками сыр.
Накрываем сковороду крышкой, выключаем огонь, оставляем на несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Тосты из зернового хлеба с яичницей-болтуньей

Аппетитные румяные бутерброды из продуктов, которые всегда есть под рукой. Подсушенный хлеб приятно похрустывает, а начинка сочная, нежная и очень вкусная. Казалось бы, все очень банально и просто, но из привычных продуктов получается самая вкусная еда.

Ингредиенты:

Творог зернистый – 35 г.
Яйца куриные – 2 шт.
Зелень по вкусу.
Ломтики хлеба – 2 шт.
Топленое масло.
Соль, перец.

Приготовление:

Ломтики зернового хлеба подсушиваем с двух сторон на хорошо разогретой сковороде без масла до легкой румяности. Готовый хлеб тут же вынимаем.
Далее в сковороду отправляем немного топленого масла, также можно использовать любое растительное, к примеру оливковое. Огонь убавляем до минимального, вбиваем яйца. Сразу же добавляем творог и буквально щепотку соли. Интенсивно все перемешиваем, готовим яичницу-болтунью.
Ровным слоем выкладываем яичницу с творогом на подсушенные тосты. Слегка придавливаем начинку лопаткой.
Сверху тосты посыпаем смесью дробленых перцев и зеленью укропа либо петрушки.

Блюда из яиц на завтрак — Рецептов в коллекции: 30

Есть люди, которые не представляют себе утро без завтрака из яиц. Времени на готовку обычно не хватает, поэтому обычно это простые рецепты, дающие возможность приготовить вкусное блюдо на скорую руку. Кроме того, принесённой из дома полезной едой можно заменить перекусы на работе.

Готовка яиц не требует много времени: их можно варить, жарить или запекать, не боясь опоздать на работу. Такой завтрак имеет целый ряд преимуществ:

это низкокалорийная пища, которая подойдёт людям, следящим за своей фигурой
в продукте содержится много легкоусваиваемого белка и целый набор необходимых организму витаминов и микроэлементов
все блюда из яиц готовятся быстро, они не отнимут много времени в утренней суете

Проще всего утром приготовить яичницу с колбасой или ветчиной. Блюдо будет питательней, если его посыпать сыром. После приготовления, его можно разделить на небольшие порции и выложить на кусочки хлеба или батона, украсив веточками свежей зелени.

Если в доме есть свежее молоко, можно приготовить вкусный омлет. Лёгкая, воздушная пища хорошо подойдёт для завтрака всей семьёй.

Предлагаем подборку вкусных и сытных завтраков из яиц.

администрация
31 июля 2019, 13:45
30
17198

Сложносочиненная яичница из духовки (воскресный завтрак)

Каталог: Яичница с колбасой

1719220 мин.24671

passion1963

12 декабря 2010, 20:52

Яйца «орсини» в микроволновке

Каталог: Яичница

282852 мин.4813

olga

05 июля 2015, 16:13

Рулеты-омлеты с творожным сыром и листовым салатом

Каталог: Омлет с сыром

2709410 мин.3365

Svettt

10 февраля 2010, 19:09

Хрустящие булочки с яйцом и хлебная запеканка

Каталог: Бутерброды

963440 мин.3146

olga

01 июня 2017, 21:15

Пышный омлет в духовке

Каталог: Омлет

7938233098

Людмила

03 июля 2018, 09:12

Поляна из яиц и сосисок и немного пюре

Каталог: Сосиски, сардельки

76463179

Tatjana

26 июля 2014, 01:51

Омлет с бананами в свч

Каталог: Другие низкокалорийные рецепты

1353842014

Tatjana

31 июля 2014, 02:24

Яичница по-царски

Каталог: Яичница с сыром

1454120 мин. 31029

rsunset

08 сентября 2010, 16:18

Яйца «кати`н» на завтрак

Каталог: Другие горячие закуски

594315 мин.22956

sai

15 июня 2008, 22:58

Яйца на завтрак.

Каталог: Из овощей и грибов

849325 мин.2816

marimarc73

04 декабря 2012, 12:35

Омлет в кружке за пару минут

Каталог: Другие горячие закуски

121693 мин.11014

Tatjana

23 января 2015, 00:54

Испанский картофельный омлет с рыбкой

Каталог: Другие основные блюда

563430 мин.698

Tatjana

10 февраля 2015, 21:12

Омлет с гречкой в свч

Каталог: Запеканка

147225 мин.31611

Tatjana

13 февраля 2016, 00:01

Фаршированные яйца на завтрак

Каталог: Другие холодные закуски

1054715 мин.2047

maj4ik

10 сентября 2008, 04:27

Бенедикт на тосте с сырным соусом

Каталог: Другие основные блюда

926215 мин.22918

nestea

06 августа 2014, 10:07

Яйцо-кокот в горбушке

Каталог: Из сыра и яиц

2322830 мин. 41813

Tatjana

19 июля 2016, 13:20

Яйца запеченные с помидорами и пармезаном

Каталог: Другие горячие закуски

704720 мин.21220

avani

22 февраля 2014, 00:34

Скорый завтрак

Каталог: Яичница с колбасой

682410 мин.1107

марусёк

16 октября 2007, 19:16

Яичный рулет с овощами на завтрак

Каталог: Другие горячие закуски

208315 мин.210

Елена Прекрасная

28 июля 2019, 14:28

Яичница за одну минуту с мидиями и овощами

Каталог: Другие основные блюда

7966-1 мин.1512

ма-ма

11 февраля 2016, 00:11

Овощи с яйцом-пашот

Каталог: Из овощей и грибов

218320 мин.221

Тамара

26 февраля 2019, 21:43

Омлет с сыром

Каталог: Из сыра и яиц

261635 мин.401

Елена Прекрасная

13 января 2019, 09:40

Завтрак из лаваша, яиц и сыра.

Каталог: Другие основные блюда

364715 мин.211

С Дедом за Обедом✅

28 июля 2019, 18:36

Яйцо Пашот за 3 минуты

Каталог: Яичница

30405 мин. 201

Sveta Svetik

07 октября 2018, 19:48

Завтрак любимый муж

Каталог: Из овощей и грибов

262820 мин.201

Оксана Пашко

23 июня 2018, 11:43

Пышный омлет «вкус детства». секреты приготовления.

Каталог: Омлет

25977010

Анастасия Ецкало

17 января 2018, 16:39

Омлет — сердечки с овощами.

Каталог: Омлет

241650 мин.600

pingvicook

09 февраля 2018, 21:58

Яйца бенедикт с голландским соусом

Каталог: Яичница

579620 мин.101

Всегда Вкусно

11 марта 2018, 13:02

Яичница — глазунья с бужениной и батоном

Каталог: Буженина

1080815 мин.225

Галина Титова

04 ноября 2015, 15:04

Жарим яйца в перце

Каталог: Яичница

20405 мин.300

Sveta Svetik

19 сентября 2017, 17:29

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Максим КузнецовРецепты новогодних коктейлей от PoettiСледи за собой: как сохранить форму в новогодние праздникиКофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)Лечебно-столовая вода «te Gusto»Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.

Новые рецепты

Гречаники в сметане, в мультиваркеВегетарианский покеТомленая щековина

Более 20 рецептов из яиц для позднего завтрака дома

Индивидуальный пирог с заварным кремом Lorraine

Авторы и права: Джейкоб Фокс

Эти полезные рецепты для бранча станут изюминкой вашего кухонного стола. Запекаете ли вы их, варите или жарите, яйца являются отличным источником белка, витамина B12 и холина. Попробуйте такие рецепты, как Индивидуальные пироги с лотарингией и Яйца с пармезановым облаком, чтобы приготовить вкусное и потрясающее блюдо для позднего завтрака, которое будет состоять из яиц () для начала любого дня.

Начать слайд-шоу