Итальянские завтраки рецепты с фото: Итальянский завтрак — рецепт приготовления с фото и видео

Итальянская кухня – 4547 рецептов с фото, готовим Итальянская кухня пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

итальянская кухня

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Необычные закуски

Ингредиенты

Пользователи

Показать

показать

4547

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто с тыквой и шпинатом

Чтобы гости получили удовольствие и не переели в новогоднюю ночь, рассчитывайте порции так: 80 г на человека, если ризотто у вас основное блюдо, и не

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с домашними колбасками, сельдереем и красным луком

Этот рецепт я нашла в любопытной книжке, в которой итальянскую еду готовят скандинавы, и подумала, что для нас это очень близко. Если нет семян фенхеля, можно добавить в готовую пасту свежий укроп или

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Паста с тунцом и цукини

Елена

Рецепт от юлии высоцкой

Букатини Cacio e Pepe

Это классический итальянский рецепт пасты, где в соусе два основных компонента — cacio (сыр) и pepe (черный перец). Мне кажется, что мы сегодня классику немного улучшили. Следите, чтобы в соусе не

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Фаршированные мини-тыквы

Güiña

Рецепты

Паста с черри и фетой

Италия на вашей кухне.

Лилия

Рецепты

Минестроне

Елена

Рецепты

Вяленые томаты

Самые вкусные томаты!

Лилия

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Спагетти с анчоусами, каперсами и миндалем

Это интересная история, навеянная Сицилией, где в пасту довольно часто добавляют не только сыр, а еще измельченный подсушенный хлеб или орехи — не только миндаль, но и фундук, и грецкие орехи. Соус

Юлия Высоцкая

Рецепты

Минтай, запеченный с овощами

Белая рыба, запеченная с овощами, — вариант легкого ужина. Нежное сочное филе минтая в сочетании с пряным средиземноморским соусом рискует задержаться в вашем меню надолго. В качестве гарнира можно

Едим Дома

Рецепты

Пицца с вареным куриным мясом

По составу ингредиентов это самая простая пицца среди моих рецептов. Но не менее вкусная, чем другие!

Мария

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадное печенье с кофейной гранитой

Чтобы песочное печенье получилось нежным и рассыпчатым, тесто должно быть довольно густой консистенции. Муки поэтому берите столько, сколько возьмет тесто, часто это зависит от погоды — иногда

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Коктейль «Беллини»

Елена

Рецепт дня

Окунь на овощном пюре по-итальянски

ВикторияS

Рецепты

Клубничный тирамису

При нагревании на водяной бане дно миски не должно соприкасаться с водой.

Не нагревайте желтки слишком долго, чтобы они не свернулись.

Перемешивать желтки с сахарной пудрой лучше сразу на этапе

Едим Дома

Реклама

Реклама

Рецепты

Буррата с томатом и запеченным перцем

Елена

Рецепты

Бискотти с лавандой, белым шоколадом и миндалем

Миндаль не нужно измельчать в крошку. Крупные кусочки орехов добавят фактурности печенью.

Сахар с лимонной цедрой лучше растереть руками. Так специя полностью пропитается цитрусовым

Едим Дома

Рецепты

Баклажан с соусом песто и сулугуни

Елена

Рецепт от юлии высоцкой

Бантики с курицей, шпинатом и кедровыми орешками

Такая паста может стать полноценным обедом или ужином — можно обойтись и без салата, и без десерта! Я отбиваю мясо, чтобы грудка приготовилась быстрее, а иногда просто беру остатки вчерашней

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Аранчини с грибами и моцареллой

Аранчини — шарики из риса, похожие на маленькие апельсины, на мой взгляд, это идеальная во всех смыслах закуска. Делают аранчини из остатков ризотто, не обязательно вчерашнего, но обязательно

Юлия Высоцкая

Рецепты

Пирог с грушами и шоколадом

Елена

Рецепты

Паста с тунцом и плавленым сыром

Елена

Рецепт от юлии высоцкой

Паста с овощными ленточками и запеченным чесноком

Чеснок можно запекать, завернув его в фольгу, но тогда температура в духовке должна быть выше. Сейчас сезон, и если у вас есть свежая стручковая фасоль, то я могу только позавидовать! Вместо

Юлия Высоцкая

Реклама

Реклама

Рецепт от юлии высоцкой

Говяжья печень с картофельным пюре

Так готовят говяжью печень в Венеции — мне этот рецепт очень нравится. Главная ошибка тех, у кого не получается пожарить печенку, — то, что они держат ее на сковороде слишком долго. Я не призываю есть

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Панна котта с карамельным соусом

Если знаешь правильные пропорции, панна котта готовится буквально несколько минут и застывает за полчаса, это очень удобно! Подавать ее можно и с ягодным соусом, и с шоколадным, а мне нравится вот

Юлия Высоцкая

Рецепты

Ризотто с грибами и курицей

В новом выпуске проекта «Едим Дома вместе» приготовим ароматное ризотто с грибами и курицей.

Едим Дома

Рецепты

Помидоры со специями и моцареллой

Горячая, нереально вкусная закуска из простых ингредиентов.

Светлана

Рецепты

Паста алла норма

Рецепт пасты алла норма от шеф-повара Ильи Куваева. 

Едим Дома

Рецепт от юлии высоцкой

Фокачча с карамелизированным луком, голубым сыром и орехами

Ничто не приносит мне столько удовольствия на кухне, как приготовление домашнего хлеба, если вы никогда этого не делали, проще всего попробовать испечь фокаччу. Белое вино здесь вовсе не экзотика —

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Букатини аль аматричиана

Я не претендую на аутентичность — итальянский рецепт обычно беру для вдохновения, а дальше использую те продукты, которые есть под рукой. О секретах приготовления скажу то, что вы уже знаете: никогда

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Каннеллони с курицей и овощами

Мария

Рецепт дня

Итальянский яблочный кекс

MERI

Рецепт от юлии высоцкой

Паста «Три сыра»

Зачем здесь три вида сыра? Безусловно, можно обойтись и одним, но если мы говорим о пасте, которой приятно угостить и своих близких, и гостей, то, конечно, каждый сыр даст свою ноту! Козий сыр можно

Юлия Высоцкая

Рецепты

Торт «Мимоза»

Яркий и вкусный весенний тортик. Состоит из нежнейшего бисквита, клубничного конфитюра и крема «Дипломат». 

Alesia

Рецепты

Пицца с курицей

Мне очень нравится пицца. И я решила в этот раз приготовить ее с курицей. Получилось очень вкусно.

Мария

Рецепт месяца

Говядина в красном вине (Brasato al Barolo)

daiquiri

Рецепт дня

Десерт Zuppa inglese

Alesia

Рецепты

Лазанья с мясом и овощами

Захотелось приготовить лазанью, но какую-нибудь необычную. Получилась ароматна вкусная лазанья с мясом и овощами. Попробуйте!

Мария

Рецепты

Постные макароны

Прежде чем приготовить макароны для постного стола внимательно изучите их состав — убедитесь, что при производстве не использовались яйца, ведь они относятся к категории запрещенных в пост продуктов.

Едим Дома

Рецепт от юлии высоцкой

Ароматная паста с запеченной тыквой и йогуртом

Макароны для меня — это в первую очередь хорошее настроение, и когда их варишь, и когда ешь, и после! Главное — понимать основные принципы приготовления: чеснок не должен гореть, оливкового масла

Юлия Высоцкая

Рецепты

Паста карбонара

Елена

Рецепты

Овощные пиццеты

Обычно я готовлю пиццу, но в этот раз решила сделать овощные пиццеты на слоеном тесте. 

Мария

Рецепт дня

Соус песто

Анна Барышникова

Рецепт дня

Равиоли с рикоттой и шпинатом

Maria Nevskaya

Рецепт дня

Фокачча без замеса

Nora

Рецепты

Фокачча «Ассорти»

Лучший рецепт фокаччи из моей кулинарной книги.

Alesia

Рецепт дня

Булочки чириоле

michsenkoea

Рецепты

Лазанья

Елена

Рецепт дня

Пицца с ветчиной и базиликом

Ольга

Рецепт дня

Паппарделле с лисичками

Ольга

Рецепты

Мустаччьоли

Это шоколадно-миндальное рождественское печенье ромбовидной формы очень популярно в Италии. Мягкое внутри, с хрустящим шоколадом сверху. Существует несколько вариантов приготовления этой выпечки, я

Alesia

Рецепты

Фриттата со стручковой фасолью и сыром

Вариаций этого итальянского омлета очень много. Любителям фасоли и сыра такое блюдо непременно придется по душе. Каких то 15–20 минут, и сытный, полезный завтрак уже на столе!

mizuko

Рецепты

Фриттата с грибами и овощами

Фриттата — это итальянская разновидность омлета. Наверное, основное отличие заключается в том, что фриттату делают сначала на сковороде, а до готовности доводят в духовке.

Елена-Sh

Рецепт от юлии высоцкой

Полента со шпинатом, яйцами и сыром

Полента элементарна в приготовлении, но совсем не элементарна на вкус, это прекрасный гарнир к мясу, цыпленку, да и сама по себе просто чудо, особенно зимой! Итальянцы, конечно же, используют

Юлия Высоцкая

Рецепт дня

Феттучине с куриной грудкой и вялеными помидорами

Елена-Sh

2345…8283

Присоединяйтесь к нам в VK!

Фриттата / Frittata Итальянская кухня

Поддержать проект

  • Завтраки
  • Салаты
  • Десерты
  • Основные блюда
  • Коктейли
  • Соусы
  • Выпечка
  • Супы
  • Закуски
  • Все рецепты

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 6 шт
  • Молоко — 90 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Перец черный молотый — ½ ч.л.
  • Бекон — 200 г
  • Лук репчатый — 130 г
  • Помидоры Черри — 200 г
  • Перец сладкий —  300 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Зелень петрушки — 30 г
  • Перец зеленый чили — ½ шт
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Растительное масло — 1 ст.л.

Вам понадобятся

  • Духовка
  • Сковорода
  • Разделочная доска
  • Миска
  • Венчик или блендер

Как приготовить Фриттату

  1. Лук и сладкий перец нарезать соломкой, бекон на небольшие кусочки.

  2. Взбить в однородную массу яйца, молоко, муку, соль, перец черный.

  3. Обжарить на сковороде бекон с 1 ст.л. растительного масла в течение 3 минут на среднем огне.

  4. Переложить бекон из сковороды в миску и положить в сковороду лук, жарить 3 минуты до прозрачности.

  5. Добавить перец чили и сладкий перец, жарить 7 минут на слабом огне.

  6. Добавить помидоры, петрушку и бекон, жарить 1 минуту.

  7. Добавить яичную смесь и натертый сыр, хорошо перемешать.

  8. org/HowToStep»>
    Переставить сковороду с плиты в разогретую до 180°С духовку и запекать 15 минут. Фриттата готова.

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из яицНа сковородеФриттатаЗавтракИтальянская кухня

Поставить лайк

Вам может быть интересно

35 минут / 153 ккал

Нежный рулет из куриных яиц с ветчиной и сыром

2 часа / 258 ккал

Хачапури по-аджарски

35 минут / 224 ккал

Мясная бризоль с овощами

2 часа 20 минут / 97 ккал

Домашняя куриная колбаса

50 минут / 168 ккал

Традиционная творожная запеканка

40 минут / 196 ккал

Быстрый Яблочный пирог на сковороде

20 минут / 213 ккал

Хашбраун | Hash Brown

45 минут / 225 ккал

Нежные блинчики Beghrir. Марокканская кухня

Новые рецепты

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребрышки в луковом соусе

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

1 час 30 минут / 317 ккал

Морковный торт

30 минут / 65 ккал

Крем-суп из кабачков

1 час 20 минут / 168 ккал

Рагу из свинины с фасолью

1 час / 85 ккал

Капуска | Kapuska

30 минут / 135 ккал

Курица по-строгановски

20 рецептов итальянского завтрака – ешьте как итальянцы!

Распространяйте любовь!

Прекрасная страна Италия славится архитектурой, модой, искусством и непревзойденной кухней. Проснувшись в Италии, в воздухе витает волнение от предвкушения того, какие вкусные блюда вы будете есть в этот день. Вы когда-нибудь задумывались над тем, какие 20 итальянских рецептов завтрака самые популярные в Италии?

Забудьте о блинах, сосисках и тяжелых завтраках, которые вы привыкли есть. Итальянский завтрак, или colazione на итальянском языке, как правило, быстро и просто готовится из сезонных качественных ингредиентов, сочетающих местные свежие ароматы с простыми методами приготовления. Чашка кофе и выпечка – типичный итальянский завтрак.

Итак, если вы отдыхаете в Италии или просто хотите попробовать их утреннюю культуру, эта статья для вас. Что итальянцы едят на завтрак каждый день? Мы расскажем вам!

Вот 20 рецептов итальянских завтраков, вкусных и оригинальных.

Мангиамо!

Кофе

Почти каждый итальянец начинает свой день с кофе или un caffe . Многие итальянцы употребляют этот кофе дома, но многие также отправляются за кофе в местное кафе, местный бар.

Некоторые строго пьют кофе по утрам, а другие любят потягивать напиток с печеньем. Итальянский завтрак во многом связан с кофе.

Существует множество вариантов заказа итальянского кофе, но вот некоторые из наиболее распространенных:

Un Caffe — простая порция эспрессо.

Caffe Latte – порция эспрессо с молоком, подается в высоком стакане.

Макиато – порция эспрессо с молочной пеной.

Caffe Lungo – чашка разбавленного водой эспрессо, также известного в США как американо

Горячий шоколад

Горячий шоколад, или cioccolata calda , совсем не похож на американский горячий напиток, который мы все знаем и любим. Это толстая, насыщенная шоколадная чашка с консистенцией пудинга, состоящая из простого шоколада, сахара и молока.

Чокколата кальда — идеальное утреннее тонизирующее средство в Италии, если вы не в настроении для кофеина. Этот напиток настолько густой, что его обычно подают ложкой!

Капучино

Этот напиток, пожалуй, самый популярный, если не считать un caffe. Вы делаете капучино из двойной порции эспрессо, добавляете вспененное молоко, а затем добавляете молочную пену.

Этот капучино густой и сытный, поэтому большинство итальянцев пьют этот напиток вместо выпечки или круассана. Итальянцы обычно не едят обильный завтрак, как некоторые другие части мира.

Чай

Во всех итальянских кафе помимо кофе подают чай. Чай не так распространен в Италии, как кофе, но это всегда более легкий вариант для тех, кому не нужен кофеин.

Орзо

Нет, не в форме пасты. Орзо — горячий напиток из жареного ячменя, напоминающий горячий шоколад. Орзо в переводе с итальянского означает ячмень.

Подобно горячему шоколаду, этот напиток употребляют люди, желающие согреть утром живот без кофе.

Круассан (Корнетто)

Круассаны технически являются французской выпечкой, а корнетто — итальянской версией. Корнетто переводится как «маленький рог», на что он и похож!

Корнетто отличается от круассана тем, что в тесте используется меньше масла. В результате получается немного мягче, чем традиционный слоеный круассан. Итальянцы едят корнетто экономно, так как это более жирный вариант завтрака.

Biscotti

Это хрустящее печенье на миндальной основе — идеальная еда, которую можно окунуть в чашку кофе. Бискотти имеет очень хрустящую корочку, которая слегка тает и размягчается в горячем напитке.

Обычно вы найдете печенье, приправленное семенами фенхеля, сухофруктами или шоколадом. Обычно они слегка подслащены.

Frittata

Большинство итальянцев наслаждаются выпечкой вместе с кофе по утрам. Для более плотного завтрака итальянцы готовят блюда из яиц, в первую очередь фриттаты.

Фриттаты похожи на пирог с заварным кремом без корочки или развернутый омлет. Итальянцы обычно наполняют фриттаты сезонными овощами, сырами и мясом.

Блинчики

Блинчики опять же французские. Итальянские блины называются crespelle , они намного хрустяще и тоньше, чем креп.

Блинчики со сладкой или соленой начинкой. У детей внутри может быть фундук, а у взрослых — прошутто.

Панеттоне

Панеттоне, которое традиционно подают на Рождество, является основным хлебом в итальянской культуре. Ломтик вместе с утренним кофе — вот как итальянцы наслаждаются своим панеттоне. Счастливые американцы также могут найти этот деликатес на итальянских рынках в праздничные дни.

Бриошь

Бриошь — итальянская выпечка из слегка подслащенного дрожжевого теста. Они пышные, пушистые и очень нежные.

Итальянский завтрак состоит из чашки кофе и булочек с миндальной пастой, джемом или сливками. Бриошь также может быть десертом с начинкой из мороженого, переосмысливая оригинальный сэндвич с мороженым!

Хлеб с джемом и маслом

Помимо традиционной выпечки, для итальянского colazione очень часто используется простой ломтик свежеиспеченного хлеба, на который сверху добавляют свежеприготовленный джем или масло для ароматного лакомства.

Печенье

Рассыпчатое печенье часто ассоциируется с британской культурой. Однако итальянцы любят наслаждаться ими с утренним кофе. Простой макок в кофе делает этот завтрак популярным в Италии.

Йогурт

Итальянский завтрак состоит из хлеба и выпечки. Если вы хотите избежать низкоуглеводной пищи, вам подойдет простая тарелка йогурта. Свежие сезонные фрукты могут дополнить тарелку свежего местного йогурта.

Мясное ассорти

Еще один рецепт итальянского завтрака без хлеба состоит из простых мясных нарезок. Тонко нарезанная прошутто, мортаделла или стручковый перец — это идеальный протеиновый тонизирующий напиток для начала дня. Завтрак в Италии будет включать хлеб с мясным ассорти.

Breakfast Panino

Более похожий на сэндвич для американского завтрака, некоторые итальянцы добавляют в хлеб для завтрака начинку для более сытного итальянского позднего завтрака.

Панино — это спрессованный и приготовленный на гриле сэндвич с начинкой из таких продуктов, как прошутто, фонтина и майонез. Панино — это немного более тяжелый итальянский завтрак, чем традиционный.

Кростата

Кростата — это выпечка, которая может быть сладкой или соленой, с начинкой из фруктов, овощей и иногда мяса. Это открытый пирог, в котором края теста завернуты поверх начинки, что предотвращает протекание. Кростатас также часто называют галетами, похожей на французскую выпечку.

Ciambella (пончики)

Кто не любит кофе и пончики? Итальянцы точно знают! Чиамбелла — это маленький шарик жареного теста, обваленный в сахаре, часто наполненный сладкими сливками или джемом.

Вы также можете найти zeppole , который также представляет собой жареное тесто, обваленное в сахаре и начиненное начинкой из рикотты или тыквы.

Фрукты

Свежие сезонные фрукты всегда на столе для итальянского завтрака. Гостиницы обычно предлагают путешествующим гостям фрукты вместе с разным хлебом и выпечкой. Обычные фрукты, которые можно найти в Италии, включают бананы, яблоки и апельсины.

Прочая выпечка

Здоровая выпечка с сезонными овощами — отличный итальянский завтрак. Возьмите несколько простых кабачков с грядки и перемешайте их с пармезаном и панировочными сухарями перед запеканием. Прежде чем вы это узнаете, в вашей семье появится рецепт горячего, здорового итальянского позднего завтрака, декадентского и сытного.

Для этого фантастического рецепта завтрака попробуйте нашу итальянскую запеканку из цуккини!

20 итальянских рецептов завтрака 2

Завтрак в Тоскане, итальянские яйца-пашот — Food Gypsy

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Легкий, свежий и невероятно быстрый. Завтрак по-тоскански или итальянские яйца-пашот, этот рецепт работает на многих уровнях — горячие стихи против холодных, сливочные против легкой кислой томатной брускетты, плюс соленый привкус прошутто и землистый вкус оливок объединяются, чтобы создать гармонию простоты.

Завтрак — самый важный прием пищи!

Завтрак — моя любимая еда. Я полагаю, неудивительно, что мой первый набег на кухню был в моем собственном отеле типа «постель и завтрак» четырех с половиной звезд. Я никогда не собирался быть тем, кто готовит, но когда я оказался в положении кормить людей, каждый день, я использовал некоторые из моих любимых утренних блюд для всего мира для разнообразия и вдохновения.

Как владелец гостиницы «Стрекоза» в долине Аннаполис в Новой Шотландии, я заслужил репутацию поставщика исключительного завтрака. Классика, такая как французские тосты, разнообразные рецепты кексов и лепешек, а также личные варианты блюд из яиц, подобных этим, которыми кормили гостей за годы моей работы трактирщиком.

Память об Италии

Я люблю пикантный завтрак, богатый утренним белком, насколько я понимаю, это лучшее топливо для сжигания дневного света. Завтрак в Тоскане стал особенно популярным в конце лета, когда помидоры созрели на ветках, а базилик был в изобилии в огороде. Гости часто ходили ранним утром и ловили меня в садовых ботинках, когда я собирал ингредиенты перед обслуживанием. (Или позирует с гигантскими подсолнухами.)

Италия — одно из моих любимых направлений для путешествий. Отличная еда, замечательные люди, богатая история и хорошее вино. Я часто чувствовал, что должен был родиться итальянцем. На мой взгляд, у Италии есть только один недостаток; завтрак. Для большинства итальянцев завтрак — это торопливое дело: двойной эспрессо, две сигареты, спор из-за футбола (он же футбол) и , возможно, брошенный на скорую руку Cornetto… между перекурами.

Время сиесты?

В Италии кажется, что все остальные приемы пищи в течение дня медленные и размеренные. После обеда следует сиеста. Даже «быстрая закуска» подается в неторопливом темпе, но не на завтрак. Эта дихотомия в культуре, где еда и удовольствие являются синонимами, всегда казалась мне странной. В месте, буквально пронизанном удивительными ингредиентами для завтрака, редко можно найти яйца, которые подаются с поджаренными кусочками прекрасного хлеба, сыра и продуктов из свинины.

Но я люблю плотный завтрак в любое время дня.

Если бы я был итальянцем

Это мой ответ на пробел в культуре питания. На вилле моей мечты в Тоскане (или в Пьемонте, или на побережье Амальфи, я не привередлив) это был бы один из завтраков, которые я подавал, поэтому завтрак в Тоскане стал основным продуктом моего пребывания в гостинице «Стрекоза». Средиземноморский вариант классического Бенедикта, только вместо английских маффинов — фокачча с оливками, вместо ветчины — прошутто, а вместо тяжести голландеза — свежая брускетта.

Итальянские яйца-пашот станут отличным поздним завтраком, легким обедом или ужином в середине лета. Я часто сочетаю его со свежим инжиром (в сезон), кусочками пармезана и каплей меда, подаваемых по-семейному.

Во что бы то ни стало, расслабьтесь и наслаждайтесь — но спорьте о что-нибудь , дико жестикулируя руками, завтрак в итальянском стиле не был бы таким же без твердо придерживающихся мнений!

 

Печать

  • Автор: Кори Хортон
  • Общее время: 30 минут
  • Выход: 8 1x

Описание

Любимый гость с тех пор, как я владел 4,5-звездочным отелем типа «постель и завтрак». Свежий, легкий и наполненный сильным итальянским вкусом, это мой ответ американскому завтраку с итальянским акцентом. Яйца-пашот, прошутто и брускетта на хрустящем тосте из чиабатты. Приятного аппетита.

  • 2 спелых помидора рома, нарезанных кубиками
  • 1 маленький лук-шалот, нарезанный мелкими кубиками
  • 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанный
  • Горстка свежего базилика, нарезанный
  • Горстка свежего итальянского петрушки, нарезанная
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Dash Red Wine Vinager
  • Salt & Pepper
  • 1 Loaf olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive olive oliv специи прошутто, нарезанные очень тонкими ломтиками
  • 8 больших очень свежих яиц
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • свежая петрушка для отделки
border-color secondary-color.background-color»/>

  1. винный уксус. Аккуратно смешайте, чтобы смешать, затем приправьте по вкусу и отложите, чтобы ароматы смешались. Охладите, если необходимо. Этот шаг можно сделать за день, а то и за два.
  2. Разогрейте духовку до 400⁰F (205⁰C). Застелите противень фольгой. Нарежьте хлеб на 8 ломтиков средней толщины, обильно смажьте одну сторону оливковым маслом, затем положите смазанной маслом стороной вниз на противень.
  3. Тем временем доведите до кипения примерно 4 стакана воды с 2 столовыми ложками белого уксуса в кастрюле среднего размера.
  4. При необходимости отделить прошутто и хранить при комнатной температуре. Подготовьте тарелки с одной стороны, затем разбейте яйца по одному в формочки или чашки. (Я обычно готовлю четыре сразу для этого шага и готовлю следующий круг, пока готовлю первый.) Затем приготовьте ванну с ледяной водой в отдельной миске, достаточно большой, чтобы вместить все 8 яиц, и отставьте в сторону.
  5. Когда вода закипит, поместите хлеб для поджаривания в духовку примерно на 8–10 минут.
  6. Уменьшите температуру под водой до средне-высокой. Используйте свой венчик, чтобы создать вращающийся водоворот в кастрюле, а затем быстро опускайте яйца, по одному, в бурлящую воду. Это предотвратит их оседание на дно и поможет обернуть белок вокруг кокетки, чтобы получился аккуратный маленький пучок. Готовьте, пока не будет достигнута желаемая степень готовности (3–5 минут). Вынимайте яйца по одному шумовкой и перекладывайте на водяную баню со льдом. Повторите с оставшимися яйцами. Очистите воду от рассыпавшихся яичных кусочков шумовкой и зарезервируйте воду, горячую.
  7. Достаньте поджаренную чиабатту из духовки, положите на тарелки смазанной маслом стороной вверх. Положите на каждый ломтик прошутто, чтобы сформировать аккуратное гнездышко для яйца. Быстро вымойте яйца в теплой воде перед подачей на стол и слегка обсушите на ожидающем листе бумаги, прежде чем класть каждое на тост, посыпав острой свежей брускеттой и всплеском трав.

Примечания

Если хотите, сбрызните оливковым маслом хорошего качества и сразу же подавайте. Совет для профессионалов: яйца-пашот можно приготовить заранее, слить воду, высушить и хранить в холоде до тех пор, пока они не понадобятся. Просто купайте их в горячей воде ненадолго и подавайте. Или наймите дополнительную пару рук для помощи на кухне для окончательной сервировки.

  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Завтрак
  • Метод: браконьер
  • КУБИНА: Итальянский

Ключевые слова: Italaliane Aggedered, Italiale Aggeded, Italaliane Aggeded, Italialedered, Italialedenged, Italialeged Aggeded, Italialedenged, Italiale Aggeded, Italialedenged, Italiale Aggeded, Italiale.

 

BRUNCHDragonfly InnEggsItalian Food

Кори Хортон

Готовит на своей домашней кухне недалеко от Оттавы, Канада; Кори Хортон — фуд-фотограф и блогер рецептов.