Завтрак: рецепты, что приготовить, что есть — 27 января 2021

Оксана Ларюшкина

Поделиться

Комментарии

Топ-10 рецептов за 5 минут.

Рассказывает Светлана Бородина, врач-диетолог, кандидат медицинских наук, специалист направления фитнес-тестирования X-Fit в России.

Зачем нужен завтрак

Завтрак — самый важный прием пищи. Наверняка, вы слышали об этом много раз. Именно завтрак становится «будильником» для организма: включает метаболизм, активизирует и запускает внутренние процессы.

По статистике, метаболизм людей, которые полноценно завтракают, работает на 2-5% быстрее. Проще говоря: вы стабилизируете вес и худеете. Завтракая, вы избегаете сильного голода в течение следующих трех-четырех часов, исключаете переедание за обедом или лишние перекусы в виде сладких снеков, конфет, фастфуда и булок.

shutterstock.com

Плотный здоровый завтрак улучшает работу сердца и мозга, повышает концентрацию и улучшает память. Когда вы пропускаете ранний прием пищи, организм страдает, даже если вы не чувствуете дискомфорт. Он переходит в режим защиты, энергосбережения, откладывает жировые запасы, а вы становитесь более восприимчивыми к внешним агрессивным воздействиям и набираете вес.

shutterstock.com

Чем завтракать

Важно правильно выбирать, чем завтракать. Не рекомендуется начинать день с бутерброда с колбасой, яичницы с сосисками, пирожных и так далее. Кофе также не заменяет сбалансированный прием пищи.

shutterstock.com

Правильный вкусный завтрак обеспечивает организм набором полезных микроэлементов, зарядом бодрости и хорошего настроения. Многие избегают завтрак, который ассоциируется с овсянкой на воде или манной кашей. Важно найти сочетание продуктов, которое вам понравится. Это может быть тост с авокадо, гранола на растительном молоке, сырники. Тогда завтрак станет любимой утренней традицией.

shutterstock.com

Также вы можете практиковать интервальное голодание, и первым, чего захочется после пробуждения, будет плотный вкусный завтрак.

Основные правила завтрака:

• Просыпайтесь заранее, чтобы выпить стакан воды за полчаса до первого приема пищи. Вода может быть любой: горячей, холодной, с кусочком лимона. Главное, чтобы было приятно ее пить;
• Завтракайте в промежутке 30-90 минут после пробуждения, не позже. Старайтесь уделить этому больше времени: ешьте спокойно, не на ходу и без скроллинга социальных сетей.
• Сбалансированный завтрак должен включать три составляющих:

Углеводы

К медленным углеводам относятся каши, макароны твердых сортов, цельнозерновой хлеб или хлебцы. Одних углеводов недостаточно, даже если вы привыкли есть полезную овсянку.

shutterstock.com

Белки

Подойдет творог в любом виде: обычный с ягодами, в составе сырников или других блюд. Также можно приготовить омлет, яичницу, скрэмбл, салат с тунцом, курицу, индейку.

shutterstock.com

Жиры

Должны содержаться в завтраке в минимальном количестве. Используйте авокадо или слабосоленую рыбу.

Напитки

Из напитков выбирайте чай, кофе или свежевыжатые соки. Переходите к напиткам через 20 минут после завтрака: это поможет избежать раздражения желудка.

shutterstock.com

Варианты здорового завтрака

• Овсяная каша + тост с авокадо и слабосоленой рыбой
• Омлет с грибами + овощной салат с оливковым маслом + два тоста из цельнозернового хлеба
• Тост с авокадо и яйцом
• Яйца-скрэмбл с овощами и сыром
• Творожные сырники + два тоста из цельнозернового хлеба с авокадо и семенами льна
• Овсяноблин с начинкой из творога и фруктов + горсть миндаля (6-8 орешков)
• Омлет с зеленью + два тоста + паштет из куриной печени
• Цельнозерновой тост с рикоттой и манго
• Ролл с яйцом, шпинатом, авокадо и сыром
• Яйца-пашот со спаржей и пармезаном

Sport24.ru

Канал про ЗОЖ в телеграме! Подписывайся

Завтраки: что нового можно быстро и вкусно приготовить дома

27 сентября 2019, 08:10

Мнение

Раньше завтраки были довольно стандартными: бутерброды с колбасой или сыром, яйца, сырники, если каша, то из геркулеса, риса или пшенки; а по выходным — праздник: блинчики или оладушки. Тренды на здоровый образ жизни, растительное питание и глобализацию кардинально изменили нашу утреннюю трапезу. Теперь к завтраку предъявляются три необходимых условия. Он должен быть максимально полезным, очень вкусным и обязательно сытным. Ну и, конечно, красивым — чтобы сразу хотелось съесть.

Яйцо как универсальный ингредиент

Пожалуй, один из самых главных кулинарных трендов этого года — достаточное содержание в блюде белка, который отвечает за его сытность. В этом смысле самый простой, быстрый и универсальный в приготовлении ингредиент для завтрака — яйцо. И при этом оно вкусное само по себе.

Сейчас шеф-повара как за рубежом, так и в России предпочитают три формата: яйцо-пашот, омлеты и скрэмблы (в переводе с английского — яичница-болтунья). Яйцо-пашот входит в состав других модных завтраков: на тостах или брускеттах (особенно с авокадо и подкопченным лососем или под голландским соусом), на обжаренной в оливковом масле с каплей лимонного сока спарже или в набирающих популярность утренних боулах, например с нутом, овощами и зеленью.

В омлетах и скрэмблах теперь главную роль играют полезные и необычные наполнители — например, сморчки, трюфели, буррата, краб, водоросли нори, шпинат, цукини, запеченные овощи и различные специи. В последнее время на волне мировой любви к азиатской кухне в меню начал появляться и традиционный японский омлет, приготовленный с соевым соусом и рисовым уксусом.

Популярная и полностью растительная версия скрэмбла — с тофу вместо яиц, луком, чесноком, красным болгарским перцем, беби-шпинатом, свежими травами, соевым соусом, куркумой, черным перцем и пищевыми деактивированными дрожжами, которые по вкусу напоминают сыр.

Воздушный омлет с прованскими травами

Я обожаю это новое прочтение привычного нам блюда. Вместо молока в него добавляется творог, поэтому омлет получается нежным, воздушным и очень сытным за счет высокого содержания белка. А прованские травы придают ему манящий средиземноморский аромат. Но самое приятное — этот завтрак готовится «от и до» всего лишь за 10 минут.

© AP Photo/Matthew Mead

Что нужно (на 1 порцию)

• Яйцо — 2 шт.
• Творог (желательно жирный фермерский) — 3 ст. л.
• Прованские травы ­­— 2 щепотки
• Морская соль — по вкусу
• Кусочек сливочного масла или 1 ст. л. растительного для жарки, можно готовить без масла

Что делать

• Разбить яйца в миску, добавить к ним творог, прованские травы и соль и хорошо взбить вилкой.
• Вылить на разогретую сковороду, накрыть крышкой и томить на среднем огне 3–5 минут до готовности. Когда омлет сверху перестает быть жидким, он готов.

В омлет можно добавить немного сыра или зелени. Очень вкусным он получается и с грибами. Для этого порежьте шампиньоны ломтиками, быстро обжарьте с двух сторон в сковороде без крышки до румяной корочки и залейте яичной смесью.

Нескучные каши

Часть нашей кулинарной традиции — каши, они будут в тренде всегда. Но и это блюдо претерпело значительные изменения. Во-первых, за последние несколько лет появилось много новых круп — киноа, амарант, булгур, кускус, полба, сорго, зеленая гречка, черный, красный и бурый рис — и льняные семечки, из которых в кофемолке делают муку, а потом кашу.

Каша из кускуса

© AP Photo/Matthew Mead

Второе нововведение — замена воды и коровьего молока на растительное, из орехов, бобовых, круп и семечек: например, миндальное, соевое, овсяное, кедровое, кешью, фисташковое, рисовое, кунжутное и кокосовое.

И в-третьих, придание кашам вкуса полезными начинками и топпингами. Это могут быть фрукты, ягоды, сухофрукты, какао, какао-крупка, косовая стружка, орешки и семечки. Кстати, за счет сладких ингредиентов современные каши готовятся либо вообще без сахара, либо используются его полезные заменители — кленовый сироп, сироп из агавы или топинамбура.

Читайте также

Белая пшеничная мука: ее ругают, но не отказываются. Почему?

Одна из моих самых любимых каш — из микса белого и красного киноа на миндальном молоке. На одну сытную и густую порцию хорошо промойте 75 г киноа под проточной водой, затем положите его в сотейник и залейте 300 мл миндального молока. Добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите на слабом огне под крышкой, периодически помешивая, около 20 минут. Каша получается «сливочная» и хорошо сочетается с малиной, грецким орехом и шоколадом.

Если вы на растительном питании или соблюдаете пост, киноа и амарант — лучшие крупы для каши, так как только они содержат полный белок, то есть полный набор незаменимых аминокислот, как, например, в мясе, рыбе, яйцах или молочных продуктах.

Еще один современный тренд в приготовлении каш — вообще их не готовить, чтобы сохранить полезные витамины и минералы. Конечно, пройдет это далеко не со всеми крупами, но на овсянке, кускусе, гречке и булгуре работает отлично. Попробуйте сделать кедровое молочко, измельчив в блендере 70 г кедровых орешков с 200 мл воды и процедив через несколько слоев марли. Затем залейте им 35 г геркулесовых хлопьев в банке, хорошо перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и поставьте на ночь в холодильник. Достаньте готовую кашу за полчаса до завтрака, чтобы она немного согрелась, и украсьте свежей голубикой и ломтиками банана.

Растительная классика и полезная выпечка

Такие классические и любимые в России завтраки, как сырники и йогурт с гранолой, тоже никогда не сойдут со строчек меню. Правда, можно встретить и вариации на тему — например, сырники с курагой и черносливом совсем без сахара и мацони с каштановым медом. А шеф-повара растительной кухни разработали полностью веганские, постные версии — вкуснейший кокосовый йогурт и тофники, которые готовятся из соевого творога тофу и рисовой муки.

Читайте также

Почему в моде молоко из орехов, семечек и круп и как его приготовить самому

Если раньше блины пекли из белой муки, то теперь ее стараются заменить на более полезную — цельнозерновую или безглютеновую. Это и рисовая, и кукурузная, и нутовая, и даже из киноа. Вместо коровьего молока часто используют растительное — из орехов и семечек. Оладьи стали называться по-американски — панкейками. Из новых домашних версий — очень вкусные банановые и шоколадные, их можно приготовить с еще одним новым ингредиентом — кэробом, который в отличие от какао не вызывает у детей аллергию. А вот кафе и рестораны стараются предложить варианты покреативнее, например панкейки из гречневой муки с кокосовой карамелью или овсяные с хурмой.

Кстати, появилось и два новых варианта сладких завтраков, мы их заимствовали у американцев, — это вафли и маффины.

Витаминные бомбы

Еще одна современная тенденция — делать завтрак питательнее с помощью суперфудов. Например, пудинг из семян чиа на растительном молоке с фруктами и ягодами уже давно стал классикой. Сейчас в него и овсяную кашу, особенно ту, что готовится без варки, добавляют немного японского чая матча, который тонизирует плавнее и дольше кофе.

В меню почти каждого современного кафе и ресторана есть смузи-боулы — настоящие витаминные бомбы, в которых можно «замаскировать» и суперфуды, и полезную зелень. Самые популярные ингредиенты — семена чиа, ягоды асаи, микс лесных ягод, кокосовое молоко, манго, натуральное какао, шпинат, кейл и голубая спирулина, которая дает ярко-синий цвет.

Смузи-боул со шпинатом и спирулиной

Это очень вкусный смузи-боул, в котором ни за что не узнаешь три суперфуда — спирулину (просто так ее пить невозможно), шпинат и льняное семя.

© Steffi Loos/Getty Images

Что нужно (на 1 порцию)

• Банан (замороженный) — 1 ½ шт.
• Миндальное молоко — 45 мл
• Ананас (очищенный и нарезанный) — 75 г
• Клубника (свежая или замороженная) — 75 г
• Льняное семя (молотое) — 4 г
• Спирулина — 2 щепотки
• Шпинат — 50 г
• Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
• Свежая малина, голубика, кокосовая стружка и грецкий орех для сервировки

Что делать

• Очистить бананы от кожуры, нарезать ломтиками, положить в контейнер и поставить в морозильник на несколько часов или на ночь.
• Добавить в чашу блендера банан, миндальное молоко, ананас и клубнику и измельчить до густой однородной массы.
• Добавить молотое льняное семя, спирулину, шпинат и свежевыжатый лимонный сок и еще раз хорошо измельчить в блендере.
• Вылить смузи в боул и украсить малиной, голубикой, кокосовой стружкой и грецким орехом.

Удобные роллы

По сути, роллы, или, как их еще называют, рэпы (от английского wrap — заворачивать), — то же самое, что и сэндвичи: в них можно положить все что угодно. В начале XX века рэпы почти одновременно появились в разных уголках мира — в Мексике, Армении, Греции, Турции, Индии и на Ближнем Востоке, а потом захватили США, где и стали мировым трендом. Это очень удобный формат завтрака, который можно есть холодным и горячим, дома, на ходу, брать с собой на работу и давать детям в школу.

Полезный ролл с красной фасолью, рисом, зеленью и домашним томатным соусом

Если у вас осталось немного фасоли и риса от гарниров, не спешите их выбрасывать, а попробуйте приготовить мой любимый ролл на завтрак. Он очень сытный, в нем полный белок, который дает сочетание фасоли и риса, а вместо кетчупа — полезный соус из томатов и кедровых орешков.

© Joshua Blanchard/Getty Images for Taco Bell

Что нужно (на 4 порции)

• Лаваш тонкий — 4 небольших квадратных листа
• Рис басмати или бурый (готовый) — 160 г
• Фасоль красная кидни (готовая) — 130 г
• Петрушка (только листья) — 18 г
• Помидоры (не очень сочные) — 230 г
• Кедровые орехи — 30 г
• Огурец — 100 г
• Чеснок / красный жгучий перец — опционально
• Соль — по вкусу

Что делать

• Надрезать помидоры крест-накрест, залить кипятком на 30 секунд, очистить от шкурки, удалить плодоножку, порезать крупным кубиком.
• Добавить томаты и кедровые орехи в чашу блендера и измельчить до однородной консистенции. Орешки можно предварительно замочить на шесть часов, чтобы активировать в них все полезные вещества.
• Нарезать огурец тонкими полосками.
• Помыть и высушить листья петрушки, мелко их нарубить.
• Слегка размять вилкой фасоль, добавить к ней рис и перемешать.
• Положить лист лаваша на доску. Выложить по диагонали фасоль и рис, полить томатно-кедровым соусом, добавить полоски огурца и петрушку, еще раз полить соусом. По желанию посолить ингредиенты. Аккуратно завернуть ролл по принципу голубца. Подавать просто так, подогреть на сковороде с антипригарным покрытием без масла или завернуть в бумагу для выпечки и взять с собой.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. Цитирование разрешено со ссылкой на tass.ru

12 идей для завтрака на сковородке [Простые рецепты Blackstone]

Простые идеи для завтрака на сковородке, которые сделают ваше утро бодрым. Вкусные идеи для приготовления пищи на свежем воздухе, в том числе блины, бекон и яичный гарнир, а также сковороды для завтрака.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Чоризо завтрак хэш
2. Мексиканский завтрак Molletes
3. Блинные
4. Scrambled Eggs
5. Huevos Rancheros
6. Breakfast Burritos
7. French Toast
8. Agg & Bactaffgeh Breakfasts
9. Toast
10. Agg & Backon Breakfasts
12. French Toast 9000
13. Agg & Backon Breakfasts
14. French Toast 9000
15. Agg & Backon Breakfasts
16. 0008
17. Итальянские колбаски
18. Картофельные оладьи
19. Творожные лепешки на сковороде
20. Кукурузные лепешки на сковороде
21. 12 идей для завтрака на сковороде [Простые рецепты Blackstone]

Жареная сковорода — главный продукт вашей кухни, но даже в ресторанах и столовых , вы можете использовать его для быстрого и вкусного завтрака. Если вы застряли в рутине завтрака, вот несколько идей, как максимально использовать сковородку.

Хаш для завтрака с чоризо

Хаш для завтрака с чоризо сочетает в себе такие вкусные продукты для завтрака, как картофель и яйца, с пикантными ингредиентами, такими как чоризо и сальса. Хотя вы можете приготовить это блюдо, как и любой хэш для завтрака, на сковороде, приготовление его на сковороде поможет картофелю быстрее стать хрустящим и облегчит взбивание большой порции.

Чтобы приготовить хэш чоризо на завтрак, нарежьте колбасу чоризо, болгарский перец и лук. Отварить нарезанный кубиками картофель, затем добавить в смесь для жарки. Добавьте яйца, если хотите больше белка.

Попробуйте этот рецепт: Хеш для завтрака с чоризо. В этом классическом варианте завтрака красный картофель сочетается с мексиканским чоризо, сметаной и глазуньей.

Мексиканский завтрак Моллет

Моллет — популярный в Мексике открытый сэндвич. Традиционные начинки включают бобы и сыр. В то время как вы можете приготовить этот сэндвич на сковороде, сковорода позволяет взбивать сразу несколько моллетов и равномерно поджаривать хлеб.

Чтобы приготовить моллете для традиционного завтрака, разрежьте булочки (обычно булочки bolillo) пополам и смажьте маслом. Сверху положите обжаренную фасоль и тертый сыр, затем положите на сковороду, пока сыр не расплавится.

Попробуйте этот рецепт: мексиканский моллет для завтрака. Эта смесь жареных бобов и чоризо, подаваемая на традиционных болильо, является восхитительным дополнением к бутербродам на гриле и сытным началом дня в дороге.

Блины

Задумывались ли вы когда-нибудь, почему это основное блюдо для завтрака вкуснее в закусочной, чем когда вы готовите его дома? Это связано с тем, что в большинстве ресторанов блины готовятся на сковороде, где они готовятся равномерно.

Купите смесь для блинов или приготовьте тесто сами, используя муку, разрыхлитель, яйца и другие ингредиенты для приготовления блинов. Выливайте по одному половнику теста на каждый блин и обжаривайте с двух сторон.

Яичница-болтунья

Яичница-болтунья — еще одно классическое блюдо для американского завтрака, которое вкуснее, если приготовить это блюдо на сковороде. Сковорода позволяет одновременно готовить большие партии яиц, обеспечивая равномерную прожарку каждого кусочка. Также легче размешивать яйца на сковороде, чем в сковороде с бортиками.

Взбить яйца с молоком и солью, пока желтки и белки не смешаются, чтобы получилась яичница-болтунья. Смажьте поверхность гриля сливочным маслом, затем положите яйца, перемешивая лопаткой, чтобы получились мягкие складочки.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros — еще один традиционный мексиканский завтрак. Это сытное блюдо на завтрак, состоящее из яиц-пашот и сальсы, которое подается на лепешке, буквально переводится как «яйца владельца ранчо», вкусное и сытное. Приготовление этого блюда на сковороде позволяет равномерно приготовить сразу несколько яиц.

Чтобы приготовить huevos rancheros, поджарьте или сварите сколько угодно яиц. Приготовьте сальсу или купите сами, затем выложите все это на подогретую лепешку.

Буррито для завтрака

Буррито для завтрака — основная еда на юго-западе Америки. Существует много региональных вариаций, но большинство буррито на завтрак состоят из яичницы-болтуньи, колбасы и сыра, завернутых в лепешку. Вы можете использовать сковороду, чтобы приготовить несколько компонентов буррито и обжарить конечный продукт.

Чтобы приготовить буррито на завтрак, начните с подготовки отдельных компонентов, таких как жареная колбаса для завтрака, яйца и плавленый сыр. Сложите все в большую лепешку и заверните. Наконец, поместите готовый буррито на сковороду на несколько минут, чтобы ингредиенты соединились.

Французские тосты

Французские тосты, или ломтики хлеба, смоченные в яичной смеси и обжаренные до золотисто-коричневого цвета, — еще один классический американский завтрак, который лучше приготовить на сковороде. Плоская поверхность облегчает переворачивание ломтиков хлеба, не вызывая беспорядка.

Чтобы приготовить французские тосты, взбейте вместе яйца, сахар, корицу и немного молока. Смажьте хлеб яйцом и обжарьте на смазанной маслом сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.

Хэш для завтрака с яйцом и беконом

Это блюдо для завтрака сочетает в себе три самых популярных ингредиента для завтрака: яйца, бекон и картофель. Приготовление гашиша на сковороде гарантирует, что все ингредиенты будут включены равномерно.

Чтобы приготовить хэш для завтрака из яиц и бекона, нарежьте картофель кубиками, а затем обжарьте его до мягкости. Добавьте кусочки бекона и приправы по вашему выбору. Наконец, сделайте углубления на сковороде ручкой деревянной кулинарной ложки и разбейте в них яйца.

Итальянская колбаса

Чтобы разнообразить традиционную колбасу для завтрака, которая остается вкусной и сытной, приготовьте итальянскую колбасу. Итальянская колбаса — это продукт из свинины, приправленный фенхелем, который придает блюду пикантность. Вы можете купить его в мягком, сладком и остром вариантах. Когда вы готовите любую колбасу, в том числе итальянскую, на сковородке, вы можете приготовить завтрак оптом, обеспечив при этом равномерную прожарку, поэтому это отличная идея для завтрака.

Подайте итальянскую колбасу в омлете или в яичной запеканке для вкусного пикантного завтрака. Вы можете купить эту колбасу в большинстве супермаркетов или сделать дома, добавив фенхель в мясной фарш.

Картофельные оладьи

Полноценный американский завтрак не обходится без картофельных оладий или тертого картофеля, обжаренного до коричневого цвета. Хотя вы можете приготовить картофельные оладьи на сковороде, приготовление их на сковороде позволит картофелю лучше подрумяниться и предотвратит размокание.

Чтобы приготовить картофельные оладьи, начните с мелкого нарезания картофеля или его измельчения на терке. Промойте, чтобы избавиться от крахмала, затем смешайте с мукой, луком и яйцом. Из натертого картофеля сформировать блины и обжарить до золотистого цвета.

Творожные лепешки

Творожные лепешки представляют собой плоские круги из обжаренного на сковороде теста, похожие на блины. Существенная разница заключается в том, что тесто содержит гораздо меньше муки, вместо этого полагаясь на творог и яйцо, чтобы скрепить тесто. Приготовление этих лепешек на сковороде позволяет тесту собраться вместе даже при небольшом содержании муки.

Чтобы приготовить лепешки на сковороде из творога, смешайте растопленное масло, творог, яйца и молоко с небольшим количеством муки и вылейте тесто половником, чтобы сформировать лепешки. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

Кукурузные лепешки на сковороде

Кукурузные лепешки на сковороде похожи на блины, за исключением того, что они сделаны из кукурузной муки, а не из пшеничной муки. Это приводит к более пикантным, крепким блинам для завтрака. Приготовление кукурузных лепешек на сковороде способствует равномерному приготовлению теста.

Чтобы приготовить кукурузные лепешки на сковороде, смешайте кукурузную муку с яйцами и разрыхлителем, чтобы получилось жидкое тесто. Готовьте их так же, как блины.

11 лучших рецептов завтрака, чтобы правильно начать выходной день

Завтрак не должен быть скучным даже в напряженное утро. В миске, на тарелке или между двумя ломтиками тоста есть бесконечные способы насладиться самой важной едой дня. От улучшенной овсянки до вафель по будням и сэндвичей на завтрак с изюминкой – мы собрали одни из лучших рецептов завтрака в одном вкусном списке.

Contents

• Waffle and Chorizo ​​Breakfast Sandwich
• Sweet Potato Sausage Hash
• Chilaquiles
• Breakfast Sliders
• Bacon Breakfast Pizza
• Peanut Butter Overnight Oats
• Salmon Bagel Sandwich
• Savory Breakfast Bowl
• Hashbrown Breakfast Запеканка
• Лучший смузи для завтрака
• Суп мисо с тофу, водорослями вакаме, рисом и яйцом

Связанные руководства

• Лучшие рецепты обеда WFH
• Лучшие рецепты позднего завтрака
• Лучшие рецепты закусок

Сэндвич с вафлями и чоризо на завтрак

(из PureWow)

Этот бутерброд с яйцом и чоризо значительно улучшит ваши базовые блюда с беконом, яйцом и сыром. В нем есть все, что нужно для полноценного пикантного завтрака прямо на ходу!

Ингредиенты:

• Колбаса чоризо, 4 звена
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 4 яйца
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 рецепт Пикантные сырные вафли
• 4 ч.л. нарезанного свежего зеленого лука

Метод:

1. Приготовьте колбасу: снимите с сосисок оболочки и сформируйте из каждого звена лепешку размером 4–5 дюймов.

№

2. Нагрейте оливковое масло в сотейнике среднего размера на среднем огне. Добавьте котлеты из колбасы на сковороду и готовьте, пока они хорошо не подрумянятся, по 3–4 минуты с каждой стороны. Снимите котлеты со сковороды и отложите их в сторону.

№

3. Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите его на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду и уменьшите огонь до средне-слабого. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не схватятся, а желтки все еще будут жидкими, от 3 до 4 минут. Приправить солью и перцем.
4. Соберите бутерброды: при желании нарежьте круглые вафли на квадраты, чтобы они напоминали ломтики хлеба. Положите одну вафлю на тарелку и сверху положите котлету с колбасой и жареное яйцо. Украсьте яйцо 1 чайной ложкой зеленого лука и положите сверху вторую вафлю.
5. Повторите то же самое с оставшимися вафлями, сосисками, яйцами и зеленым луком. Подавать немедленно.

Хэш из сладкого картофеля с колбасой

(от Eat Whole Live Fit)

Полезный и сытный хаш с начинкой из сытного картофеля и колбасы с пассерованным луком для завтрака, который хорош с яйцами или без них.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin
• 3 больших батата, вымытых, очищенных и нарезанных
• 1,5 стакана замороженной смеси трех перцев (или 1 маленький нарезанный красный, желтый, зеленый перец)
• 1 небольшая желтая луковица, нарезанная
• Нарезанная колбаса на 12 унций на выбор
• 1,5 ч. л. соли
• 1,5 ст.л. копченой паприки
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 ст.л. лукового порошка
• 1 столовая ложка чесночного порошка

Метод:

1. Разогреть духовку до 425 градусов
2. В миске смажьте нарезанный сладкий картофель оливковым маслом Primal Kitchen 9.0008
3. Добавьте копченую паприку, порошок чили, орегано, порошок чеснока, порошок лука и соль. Смешивание.

№

4. Поместите приправленный сладкий картофель на противень, добавьте лук, перец и колбасу и перемешайте. Сбрызните органическим оливковым маслом Extra Virgin от Primal Kitchen.

№

5. Запекайте, накрыв алюминиевой фольгой, в течение 30 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
6.  Подавать горячим.

Чилакилес

(из My Latina Table)

Начос для завтрака — это вещь, и они очень вкусные. Чилакилес — отличный способ использовать оставшиеся чипсы из тортильи для традиционного мексиканского завтрака, который хорош в любое время дня.

Ингредиенты:

Для сальсы Верде

• 1 1/2 фунта жареных или вареных помидоров.
• 1 Перец поблано без семян и кожицы.
• 1/2 часть белого лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 пучка кинзы
• 1 перец халапеньо, по желанию
• 1/4 чайной ложки молотого тмина
• Соль и перец по вкусу

Для чилакилес

• 20 кукурузных лепешек, нарезанных треугольниками, запеченных (предпочтительно) или обжаренных.
• 2 яйца слишком легко или слишком сильно
• 1 столовая ложка мексиканской пенки
• 1 столовая ложка сыра фреска или котиха
• 1 нарезанный авокадо, опционально

Метод:

1. Добавьте все ингредиенты сальса-верде в хороший блендер и взбивайте, пока все не станет однородным, но не слишком однородным.

№

2. Добавьте смешанную сальсу на горячую сковороду с чайной ложкой оливкового масла и готовьте в течение 5 минут, при желании добавляя куриный бульон.
3. Полейте сальсой верде запеченные (или жареные) лепешки, если вы хотите получить более хрустящую текстуру, или добавьте чипсы из лепешек в саму сальсу для более мягкой текстуры.
4. Верх с queso fresco, яйцом, авокадо и мексиканской сметаной.

Подробнее: Путеводитель по мексиканской кухне

Слайдеры для завтрака

(из кухни)

Сделайте эти ползунки для завтрака оптом, и у вас будет недельный запас простых, достойных слюни утренних блюд прямо у вас под рукой.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
• 12 больших яиц
• 1/4 стакана цельного или 2% молока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 12 обеденных булочек или булочек, разделенных на кусочки
• 2 1/2 чашки тертого сыра чеддер, разделенные на части
• 12 полосок бекона, приготовленных и раскрошенных
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• Соль в виде хлопьев, для посыпки
• 1 столовая ложка мелко нарезанных листьев свежей петрушки (по желанию)

Метод:

1. Расположите решетку посередине духовки и нагрейте до 350°F.
2. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла. Смажьте дно и стенки формы для выпечки размером 9 x 13 дюймов или формы из фольги половиной растопленного сливочного масла. Отложите оставшееся растопленное масло в сторону.
3. Взбивайте яйца в большой миске, пока белки и желтки полностью не перемешаются, а яйца не вспенятся. Взбейте молоко и соль, пока они не смешаются.
4. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не растает. Растопите сливочное масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Влейте яичную смесь. С помощью резиновой лопаточки взбейте яйца, время от времени помешивая и сталкивая приготовленные части от краев сковороды к центру, пока они не схватятся, но не высохнут. Снимите с огня.
5. Выложите нижнюю половину булочек ровным слоем в подготовленную форму для запекания или фольгу. Сверху посыпать половиной сыра. Выложите яичницу-болтунью ровным слоем поверх сыра. Посыпать раскрошенным беконом, затем посыпать оставшимся сыром. Положите верхушки булочек на сыр, чтобы закрыть ползунки. Смажьте верх ползунков оставшимся растопленным сливочным маслом. Посыпать чесночным порошком и хлопьями соли.

№

6. Выпекайте, пока сыр не расплавится и булочки не подрумянятся, около 15 минут. Дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол. Перед подачей по желанию посыпать петрушкой.

Пицца для завтрака с беконом

(из «Чертовски вкусно»)

Холодная пицца – это нормально, но свежая пицца на завтрак лучше. Этот готовится быстро и легко со всеми ингредиентами, которые вы использовали бы для обычной тарелки для завтрака, только лучше, потому что это пицца!

Ингредиенты:

• 8 ломтиков бекона, нарезанных на кусочки по 1 1/2 дюйма
• 1 1/2 ст. л. кукурузной муки
• 1 (банка на 13,8 унции) охлажденное тесто для классической пиццы
• 1 1/2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 упаковка (8 унций) Stella Fresh Сыр моцарелла, тонко нарезанный
• 3 тонко нарезанные зеленые луковицы
• 3 больших яйца
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• 2 столовые ложки нарезанных листьев свежей петрушки
• 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца

Метод:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте противень или форму для пиццы оливковым маслом.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и готовьте, пока он не станет золотистым, но еще не хрустящим, около 3-4 минут. Слить лишний жир; переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Работая на поверхности, посыпанной кукурузной мукой, раскатайте пиццу в круг диаметром 12 дюймов. Переложите на подготовленный противень или форму для пиццы.
4. Смажьте тесто оливковым маслом и чесноком. Сверху выложите моцареллу, бекон и зеленый лук, оставив 3 (3-дюймовых) кольца для яиц.

№

5. Поместите в духовку и запекайте, пока края не подрумянятся, около 10-12 минут.
6. Выньте из духовки. Добавьте яйца, осторожно разбивая яйца по всей поверхности и сохраняя желток целым.

№

7. Поставьте в духовку и запекайте, пока яичные белки не схватятся, а корочка не станет золотисто-коричневой, еще 8-10 минут.
8. Подавать немедленно, украсив зеленью петрушки и хлопьями красного перца по желанию.

Овсяные хлопья с арахисовым маслом

(От всех здоровых вещей)

Overnight Oats — это взрослая овсянка без особых усилий. Это идеальное белковое начало дня, которое можно взять с собой.

Ингредиенты:

• 1 чашка безглютеновой овсяной муки
• 1 столовая ложка семян чиа
• ¼ ч.л. корицы
• ½ стакана простого греческого йогурта
• 1 стакан несладкого миндального молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 столовая ложка кленового сиропа или меда
• 2 столовые ложки сливочного арахисового масла
• ¼ чайной ложки соли

Дополнительные начинки:

• Миндальное молоко или греческий йогурт
• Нарезанный банан, клубника, малина или черника
• Орехи, кокос, семечки, мюсли, экстра ореховое масло

Метод:

1. Добавьте все ингредиенты в большой стеклянный контейнер с широким горлышком и крышкой и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
2. Накройте контейнер и поместите его в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.
3. После того, как овес остынет, достаньте его из холодильника и перемешайте. Не стесняйтесь добавлять немного молока, если хотите немного разбавить овес. Добавьте свои начинки, подавайте и наслаждайтесь!

Сэндвич с бубликом из лосося

(Кое-что о бутербродах)

Если вы не можете зайти в гастроном, загляните в собственный холодильник. Эти бутерброды с копченым лососем сытные, свежие и их легко приготовить.

Ингредиенты:

Сливочный сыр с лимонной травой

• 7 унций сливочного сыра (полностью жирного)
• По 1 ст.л.: свежий зеленый лук, свежая петрушка, мелко нарезанная
• Цедра 1/2 лимона (см. примечания)
• 1/8–1/4 ч.л. молотого черного перца или по вкусу

Бублик с лососем Сэндвич

• 4 рогалика, разрезанных пополам и поджаренных (см. примечания)
• Копченый лосось весом 7 унций, грубо порванный
• 2 маленьких/средних авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных и нарезанных ломтиками
• 1 красная луковица среднего размера, очищенная и нарезанная очень тонкими кольцами
• 1/2 небольшого огурца, нарезанного на ленты с помощью картофелечистки (по желанию)
• 4 щепотки свежего укропа
• сок лимона по вкусу

Метод:

1. В небольшую миску добавьте сливочный сыр, лимонную цедру, петрушку, зеленый лук и черный перец. Размять вилкой до получения однородной массы, затем отложить в сторону.
2. Намажьте сливочный сыр на нижнюю половину бублика. Сверху положите нарезанный авокадо, а затем мелко нарезанный красный лук. Сверху выложите копченый лосось и добавьте немного лимонного сока. Посыпать свежим укропом (осторожно, немного не помешает), а затем огурцом (по желанию).
3. Добавьте верхнюю половину бублика и наслаждайтесь!

Тарелка для пикантного завтрака

(из двух горошин и их стручка)

Эта сытная и сытная миска для завтрака приготовлена ​​из картофеля, яиц, овощей и авокадо. Это идеальный способ начать день, а также его можно использовать для здорового обеда или ужина.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. оливкового масла
• 1 маленький зубчик чеснока, измельченный
• 2 чашки шпината
• ½ чашки разрезанных пополам помидоров черри или черри
• ¼ авокадо, нарезанный
• ½ стакана картофельных бубликов
• 1-2 яйца (жареные, омлет, сваренные всмятку, на ваше усмотрение)
• Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Посыпка сыра фета или пищевых дрожжей, по желанию
• Свежие травы, такие как петрушка, зеленый лук или базилик, по желанию
• Острый соус или сальса, опционально

Метод:

1. В небольшой сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок; готовить 30 секунд. Добавьте шпинат и помидоры; готовьте, часто помешивая, до мягкости, от 2 до 3 минут.
2. Приготовьте яйца по своему вкусу: жареные, омлет или всмятку.
3. В миске смешайте картофель, шпинат, помидоры, авокадо и яйцо. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Украсьте сыром фета или пищевыми дрожжами и зеленью, если используете. Вы также можете посыпать сверху приправой для бубликов. Подавайте теплыми с несколькими каплями острого соуса, если хотите.

Запеканка из оладий для завтрака

(От Непорочных Укусов)

Запеканки для завтрака кажутся скучными, пока вы не услышите, что эта запеканка наполнена тертым картофелем и беконом в сливочно-сырном соусе.

Ингредиенты

:

• 5-6 толстых кусков бекона, нарезанных и приготовленных
• 1-2 столовые ложки (масла, растительного масла или жира от бекона)
• 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
• 1 ч.л. измельченного чеснока
• ½ чашки нарезанного кубиками зеленого сладкого перца
• 3 нарезанные зеленые луковицы
• ½ стакана нарезанного кубиками красного сладкого перца
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 ст. л. муки общего назначения
• 2 стакана молока
• 1 стакан куриного бульона
• Соль и перец по вкусу
• Креольская приправа
• 1 1/2 чашки тертого сыра чеддер, разделенного на части
• 1 стакан сметаны (у меня легкая сметана)
• 30 унций замороженного тертого картофеля-пюре, размороженного

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте форму для выпечки 9 x 13 кулинарным спреем или маслом. Отложите.
2. Нагрейте чугунную сковороду на среднем огне, затем добавьте растительное или сливочное масло, пока они не растают, затем лук, чеснок, болгарский перец и зеленый лук – обжаривайте в течение примерно 2-3 минут. Снимите со сковороды и отложите в сторону
3. Добавьте масло в сковороду, пока оно не растает. Затем добавьте муку и взбивайте до полного растворения.
4. Медленно влейте молоко, постоянно помешивая, а затем куриный бульон. Приправьте солью, свежемолотым черным перцем и креольской приправой и перемешайте.
5. Добавьте половину тертого сыра и хорошо перемешайте, пока он полностью не расплавится. Затем добавьте сметану и помешивайте около минуты. Снимите с огня.
6. В большую стеклянную миску положите размороженный оладий, приготовленный бекон и обжарьте смесь болгарского перца и лука. Хорошо перемешайте до полного объединения.
7. Переложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки и посыпьте оставшимся сыром. Поставить в разогретую духовку и выпекать 40-45 минут.
8. Дайте настояться 10 минут перед подачей на стол.

Лучший коктейль для завтрака

(от Fit Foodie Finds)

Начните свой день правильно с этого белкового смузи для здорового завтрака. Наполненный замороженными фруктами, овсом, протеиновым порошком, миндальным молоком и небольшим количеством арахисового масла, этот смузи для завтрака из всех смузи для завтрака позволит вам чувствовать себя сытым до обеда.

Ингредиенты:

• 1 средний замороженный банан
• 1 стакан замороженной клубники
• 2 столовые ложки овсяных хлопьев
• ¼ стакана ванильного протеинового порошка
• 1 столовая ложка полностью натурального сливочного арахисового масла
• 1 чашка простого несладкого миндального молока

Метод:

1. Поместите все в высокоскоростной блендер.
2. Взбивайте на высокой скорости, останавливаясь, чтобы почистить стенки по мере необходимости, до получения однородной массы.
3. Подавать немедленно!

Мисо-суп с тофу, водорослями вакаме, рисом и яйцом

(От организации здорового образа жизни Жанетт)

Суп для завтрака — идея, которая взорвет ваш мозг. Этот сытный, согревающий суп с яичной крошкой легко приготовить, он очень вкусный, украшен свежим шпинатом и раскрошенным беконом и подается с тостами.

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки сушеных водорослей вакаме
• 1 1/2 чашки вегетарианского даси или используйте овощной или куриный бульон
• 1/3 стакана вареного коричневого риса
• 1/2 стакана пекинской капусты, шпината или другой зелени, тонко нарезанной
• 1/2 стакана тофу, нарезанного кубиками 1/2″
• 2 ст.л. нарезанной соломкой моркови
• 1 столовая ложка красного мисо
• 1 слегка взбитое яйцо
• зеленый лук для украшения

Метод:

1. Замочите водоросли вакаме в воде на 10 минут.