Клуб «Завтрак»: история утренних блюд | Блог

Ко всем статьям

История еды • 2021-02-09 • Анастасия Мельникова

Завтрак — особенный прием пищи. В некоторых культурах он считается важнейшим, в некоторых — малозначимым, но все равно всем понятно: с утра без дозаправки не обойтись. Если вы рассчитываете на плодотворное начало рабочего дня, вашему мозгу обязательно понадобится глюкоза — а ее нужно добыть из еды. В разных странах сложились различные традиции завтрака — где-то ограничиваются чашечкой кофе, а где-то накрывают полноценный стол. Кейтери расскажет историю нескольких знаковых национальных завтраков.

Нидерландское начало дня

Жители Нидерландов — очень практичные люди. К завтраку у них подход тоже утилитарный: этот приём пищи нужен для того, чтобы утолить первый голод и подготовиться к началу рабочего дня, а разнообразное угощение лучше оставить на ужин. На завтрак голландцы едят в основном тосты и бутерброды — холодные и горячие, с чаем или кофе.

Для такого завтрака подается несколько видов хлеба, а сами бутерброды и тосты могут быть как сытными — с сыром или ветчиной, так и сладкими — с джемом, медом, ореховой или шоколадной пастой или чисто голландским специалитетом: сладкой крошкой под названием хахелслах (hagelslag). Эта крошка существует в Нидерландах в тысяче разновидностей, ее делают из темного, молочного, белого или даже фруктового шоколада, из ванили, кокоса и любых других сладостей.

Поистине звездой утренней трапезы в Нидерландах является своеобразный горячий бутерброд uitsmijter — в переводе это, как ни удивительно, означает «вышибала». Доподлинно неизвестно, почему горячий сэндвич носит такое оригинальное название, но для завтрака он подходит идеально. Судите сами: на большой кусок хлеба (опционально — поджаренный или подсушенный) укладываются сыр, ветчина и только что снятая со сковородки яичница. Каким именно образом uitsmijter попал из Германии, где, как считают исследователи, и находится его изначальная родина, в Нидерланды, доподлинно неизвестно — но так ли это важно, когда на тарелке такая вкуснятина, идеально подходящая для начала трудового дня?

Такие завтраки подаются и в кафе, чтобы туристы в процессе утренних прогулок или деловые люди, спешащие на работу, могли перекусить быстро, сытно и довольно недорого. А теперь проникнуться духом голландского завтрака можно и не выходя из дома: партнер Villaggio fest с удовольствием доставит целый платтер с ассорти мини-сэндвичей. Почти два килограмма вкусных закусок включают в себя три разновидностей мини-сэндвичей по 12 штук: с семгой, с бужениной и сыром чеддер, с курицей и помидором. Прекрасный вариант для начала продуктивного дня!

Платтер «Ассорти мини-сэндвичей» от Villaggio fest за 3 190 ₽

Родная овсянка

Для русского человека самым привычным завтраком с детства является каша, а самой привычной кашей — овсянка. Овсяная каша — самое что ни на есть традиционное блюдо, популярное еще в Древней Руси, начиная с VII века. Она мало изменилась с течением лет: наши предки, как и мы сейчас, варили ее как на воде, так и на молоке, с любыми возможными добавками (мед, орехи, сухофрукты, ягоды) или без них.

Овсянка является поистине суперфудом, она богата клетчаткой, белками, жирами, витаминами и микроэлементами. Овсяная каша легко усваивается организмом, именно поэтому ее часто предлагают детям и выздоравливающим больным. Главное ее чудесное свойство — овсянка, богатая полисахаридом бета-глюканом, очень медленно отдаёт организму калории, а значит, энергия поступает вам постепенно, позволяя очень долго сохранять чувство сытости. Именно за это овсяную кашу очень уважали и древнерусские, и древнескандинавские, и шотландские воины.

Почувствовать себя ненадолго древним могучим воином вам поможет наш партнер Волконский. Достаточно заказать вкуснейшую овсяную кашу, сваренную на молоке, с тремя видами орехов (пекан, фундук и миндаль), медом и сушеной клюквой, подаваемую с кокосовой стружкой, корицей и свежей мятой. После такого завтрака вам удадутся любые подвиги!

Овсяная каша с орехами и медом от ресторана «Волконский» за 220 ₽

Идеальный завтрак для США

Существует огромное множество блюд, являющихся национальными вариациями одного и того же изначального рецепта. Но есть и блюда, которые на первый взгляд повторяют привычные нам, но на самом деле сильно от них отличаются. Именно такое блюдо — американские панкейки, которые часто ошибочно считают теми же оладушками. От оладьев они отличаются рецептом — тесто для панкейков скорее блинное, но вот форм-фактор делает панкейки непохожими и на блины.

Одним словом, панкейки («пирожные на сковороде», от pan и cake) — это панкейки и есть. Они стали практически национальным кулинарным символом Северной Америки — как США, так и Канады, будучи завезены туда из Старого Света — скорее всего, шотландскими эмигрантами. Но, кстати, специальная сковорода для панкейков, на которой их печь проще и удобнее всего — уже чисто американское изобретение.

Замечательный завтрак, вкусный, быстро готовящийся, в меру сладкий и сытный — неудивительно, что панкейки теперь с удовольствием едят по всему миру! Начните день с пышных панкейков и вы: в этом поможет наш партнер Young Catering, предлагающий сет мини-панкейков. Подача идеальна: кленовый сироп, джем, голубика и мята. Основная задача — вовремя остановиться!

Мини-панкейки с джемом и кленовым сиропом от Young Catering за 850 ₽

Истинно английский завтрак

Историю известнейших завтраков по праву открывает английский завтрак. Британский драматург Сомерсет Моэм говорил: «Если вы хотите хорошо питаться в Англии, то нужно три раза в день есть завтрак». И действительно, традиционный английский завтрак настолько вкусен и сытен, что до самого обеда вам совершенно не захочется думать о еде.

Обычно в состав завтрака входит яичница-глазунья, бекон, фасоль в томатном соусе, помидор (свежий или поджаренный), жареная колбаска и тосты. Это так называемый полный английский завтрак, в более усеченной версии отсутствуют некоторые пункты. Поклонники здорового питания могут порицать такой набор продуктов, но народное мнение англичан не поколебать: это сытно, это вкусно, и, что немаловажно, это отличное средство борьбы с утренним недомоганием после обильных вчерашних возлияний!

В Британии существует даже Общество английского завтрака: эта некоммерческая организация «посвящена истории, традициям и наследию полного английского завтрака». Согласно данным Общества, английский завтрак (он же — fry up, «поджарка»), возник в начале XIX века в среде британских помещиков, которым необходимо было плотно подкрепиться перед охотой или просто за утренним чтением.

Чуть позже в Британии стал формироваться средний класс, и англичане среднего достатка начали подражать привычкам своих более обеспеченных соотечественников — в частности, в еде. Затем к ним примкнули и рабочие, которым калорийный английский завтрак придавал сил перед рабочим днем, полным тяжелого физического труда. К 1950-м годам английский завтрак уже прочно вошел в перечень национальных традиций.

Приобщиться к этой вкусной традиции можете и вы, достаточно заказать английский завтрак — например, у нашего партнера 3F Кейтеринг. Яичница-глазунья, ветчина, фасоль в томатном соусе и свежие томаты: есть все, чтобы почувствовать британское утро на вкус!

Известная поговорка гласит: как встретишь новый год, так его и проведешь. О завтраке можно сказать то же самое: с отличным вкусным завтраком, сытным или легким, любой день получит прекрасное начало, а вы — заряд бодрости и хорошего настроения. На Кейтери вы можете легко совершить утреннее кулинарное путешествие в любой уголок мира, не выходя из собственной кухни!

Все указанные в статье цены действительны на момент публикации материала и могут измениться в будущем

Твитнуть

Поделиться

Твитнуть

Поделиться

Какао согревает

Куда бежать от холода? Мы составили Top-5 кафешек, где подают вкусное какао.

«Клуб Завтрак»

В кафе «Клуб Завтрак» кормят всех завтраками целый день. В меню заведения — подборка френч-тостов, от самого простого с сыром до сытного с курицей, беконом и грибами. Здесь подают только блюда для завтрака — всего более двадцати позиций.  В интерьере создатели кафе воплатили атмосферу популярной комедийной мелодрамы 1985 года о жизни американских школьников. Постеры, скейты и книги в ящиках — все как полагается!
Адрес: Итальянская улица, 16, 1-я Линия ВО, 42, Саперный переулок, 15
Часы работы: с 8:00 до 21:00 по будням, а по выходным с 10:00 до 21:00

Doris Day Coffee
Кофейня в арт-кластере «Голицын Лофт». В небольшом заведении от создателей Ice Mice помимо классических напитков заваривают кофе альтернативными методами и добавляют необычные ингредиенты вроде базилика. Интерьер кофейни построен на сочетании мебели в стиле 60-х, старинного камина и монохромных стен. Здесь проходят кинопоказы и можно найти редкие журналы.
Адрес: Фонтанка 20, 2-ой этаж
Часы работы:  с 9:00 до 21:00

Granola
Авторская кондитерская  с большим выбором эклеров, десертов и вкусным кофе в центре города.
Адрес: ул. Маяковского, 3
Часы работы: с 8:00 до 22:00 по будням, а по выходным с 9:00 до 22:00

Кофейня Coffee 3 

В Coffee 3, помимо эспрессо и американо, готовят кофе в кемексе, харио и аэропрессе, а также фирменные сливочные рафы — лавандовый и ямайский с перцем. Кроме того, есть сезонное меню — три вида безалкогольного глинтвейна и какао. На первом есть мини-библиотека и  шахматная доска, настольные игры. А на втором можно разместиться большой компанией за мягкими диванами.
Адрес: Аптекарский проспект, 4, лофт Contour, 4-й этаж
Часы работы: с 9:00 до 23:00

Smalldouble

Некурящая кофейня на Казанской улице с открытой кухней, собственной выпечкой и кофе, который заваривают традиционными и альтернативными способами.
Адрес: Казанская ул., 26
Часы работы: с 8:30 до 22:00 по будням, а по выходным с 11:00 до 22:00

Автор

Кульминская Софья

21 января 2019

Еще почитать по теме

Молекулярный соблазн

Корреспондент NewTone узнала, что как эволюционировали методы приготовления пищи

Топ-5 кофеен, где можно попробовать новогодние напитки

Гайд по лучшим кофейням города, где можно попробовать оригинальные зимние напитки

Простое кафе: про то, что рядом

Рассказываем, как поддержать кафе, где работают особенные люди

Шесть недорогих альтернатив Старбаксу

Для всех ценителей бодрящего напитка мы подготовили список из шести недорогих кофеен с необычным кофе

В Петербурге стартовала благотворительная акция «Добрый кофе»

Даже маленькая чашка кофе — большая помощь Детскому хоспису!

В Петербурге стартовала благотворительная акция «Добрый кофе»

Даже маленькая чашка кофе — большая помощь Детскому хоспису!

В Петербурге стартовала благотворительная акция «Добрый кофе»

Даже маленькая чашка кофе — большая помощь Детскому хоспису!

ресторанов в Колорадо-Спрингс | Garden of the Gods Resort & Club

Еда и напитки в Garden of the Gods Resort and Club

Как и подобает своему названию, ужин в Garden of the Gods Resort and Club — это исключительный опыт. Меню нашего ресторана в Колорадо-Спрингс организовано с использованием свежих ингредиентов, полученных от местных фермеров-ремесленников, а авторские коктейли и напитки представляют собой праздник лучших в регионе ремесленных дистилляторов и мини-пивоваров.

В каждом ресторане представлены полезные для здоровья блюда, в том числе наша оздоровительная кухня Strata, а также восхитительные безглютеновые, вегетарианские и веганские блюда. Наши знаменитые кулинары и обслуживающий персонал уделяют особое внимание каждой детали, чтобы обеспечить непревзойденное гастрономическое впечатление.

Пробудите свои чувства и омолодитесь в великолепии и благоговении курорта и клуба Garden of the Gods Resort and Club, где каждый из наших ресторанов и баров предлагает эксклюзивные, редкие виды на захватывающие дух скальные образования Сада богов и величественный Пайкс-Пик.

Воскресный бранч с великолепным видом

Воскресенье, 6 и 20 ноября

Присоединяйтесь к нам на этот любимый нашими участниками воскресный бранч-буфет с баром Mimosa и Bloody Mary. Шведский стол начинается в 10:00, а финальная рассадка — в 14:30. Цена составляет 65 долларов США для взрослых и 30 долларов США для детей ( для детей от 4 до 12 лет ). Цена не включает налоги и чаевые. Скидка для членов применима. Во время этих поздних завтраков «шведский стол» меню a la carte не будет доступно в обеденном зале Grand View. Если вы хотите заказать блюда по меню после 10:00, мы приглашаем вас присоединиться к нам в Rocks Lounge & Dining Room.

Вы можете зарезервировать места через Open Table на вкладке «Резервация в ресторане » на портале для участников или позвонить нашему специалисту по бронированию ресторанов по телефону 719. 329.6901.

Меню просмотра

Открытый для публики

Ресторан Grand View Dining Room с видом на потрясающий Сад Богов и Пайкс-Пик является одним из лучших ресторанов в Колорадо-Спрингс и предлагает эксклюзивные изысканные блюда.

ЗАБРОНИРОВАТЬ ОНЛАЙН

Открыто ежедневно на завтрак:
7:00–10:00

Открыто по субботам и воскресеньям на поздний завтрак:
10:00–15:00

Открыто ежедневно на обед:
11:30–2 :30 PM

Открыт ежедневно на ужин:
17:00 – 21:00

Посмотреть столовую Grand View

The Rocks Lounge и Rocks Dining Room & Patios

The Rocks — популярное место, где можно пообщаться и насладиться вкусными блюдами ручной работы, потягивая изысканные вина, приготовленные вручную коктейли из свежих ингредиентов, местные спиртные напитки и сваренное пиво.

The Rocks Dining Room & Patio

только для членов клуба и гостей курорта

закрыто по понедельникам и вторникам

Открыто по субботам и воскресеньям на поздний завтрак:
11:00–15:00

Открыто со среды по воскресенье на обед :
11:30 – 14:30

Открыто по средам и четвергам на ужин:
14:30 – 21:00

Открыто в пятницу и субботу на ужин:
14:30 – 22:00

Лаундж и патио The Rocks

только для членов клуба и гостей курорта. Столовая

Kissing Camels Grille & Bar

только для членов клуба и гостей курорта

закрыто по понедельникам и вторникам

Этот ресторан в Колорадо-Спрингс с видом на наше 27-луночное поле для гольфа с вдохновляющим панорамным видом на горы является идеальным местом для ужина и общения в непринужденной обстановке. курорт.

Работает со среды по воскресенье:
с 11:00 до 20:00

со среды по воскресенье «Счастливый час»:
с 15:00 до 17:00

Посмотреть гриль-бар Kissing Camels

Beach & Cable Barista — обслуживает Starbucks

Открыто для публики

Расположенный в здании Gateway бар Beach & Cable предлагает кофе Starbucks, а также свежую выпечку из нашей пекарни, соки, смузи, салаты, сэндвичи и многое другое. .

Открыто ежедневно:
7:00–17:00

Вид на пляж и кабельный бариста

Обед в номере

Насладитесь широким выбором блюд, не выходя из своего роскошного номера. Поужинайте у камина или во внутреннем дворике, потягивайте бокалы идеально охлажденного вина из личного дозатора вина и любуйтесь прекрасным видом на Сад Богов.

Ежедневный завтрак:
7:00 – 11:00

Питание в течение всего дня:
11:00 – 22:00

Обслуживание в номере

Познакомьтесь с нашей командой кулинаров

Команда руководителей кулинарии и обслуживания курорта и клуба Garden of the Gods гордится тем, что предлагает разнообразные блюда из местных продуктов, приготовленные с фермы на стол, и напитки ручной работы, чтобы удовлетворить диетические потребности и желания любого взыскательного гостя. .

Познакомьтесь с нашей командой кулинаров

Барная стойка

Меню просмотра

Обеденный дворик Открыто!

Наш внутренний дворик снова открыт! Приходите отведать любимые блюда и коктейли в баре для завтраков в нашем открытом патио. Мы также открыты на вынос и доставку.

70 Atlantic Ave., Long Beach, Ca 90802

3404 E. 4th ST., Long Beach, CA 90814

6:00–14:00 ПН–ЧТ, 6:00–15:00 ПТ–ВС

О НАС

The Breakfast Bar

Джош и Памела Бидель — местные жители Лонг-Бич, которые живут и работают в центре города с 2002 года. Их опыт охватывает управление семейными ресторанами и обслуживание в популярных местных заведениях Лонг-Бич, что помогло сформировать их уникальную концепцию The Breakfast Bar.

Бар для завтрака — это творческое сочетание опыта Джоша в индустрии баров и напитков и опыта Памелы в ресторанном бизнесе, созданное для того, чтобы собрать друзей и семью вместе за едой и напитками.

«Нашей мечтой всегда было создать ресторан, где мы могли бы делиться нашими семейными рецептами с любимым сообществом. Для нас это все о семье!»

Они стремятся сделать как можно больше домашних блюд дома и поддерживать уровень качества, уникальный для мест для завтрака.

«Многие из наших рецептов передавались от наших бабушек и двоюродных бабушек к нашей матери, а теперь и к нам».

С едой, которую готовила бы бабушка, в сопровождении фирменных напитков и крафтового пива, создавая идеально сбалансированный обеденный опыт.

Джош и Пэм принимают активное участие в сообществе Лонг-Бич, а также в курсах Benchmark. Нажмите здесь, чтобы получить дополнительную информацию о курсах Benchmark.

СПЕЦПРЕДЛОЖЕНИЯ

Мы всегда готовим свежие новые блюда или взбиваем вкусные домашние коктейли —

Просмотр Специальных состава

Подписование