Осеннее меню в ресторанах «Кофемания»

В «Кофемании» в новом сезоне подготовили масштабное обновление, представив актуальные для этого времени года новинки. В осеннем меню отдали должное и городским хитам, вроде мини хот-догов, и традиционным для холодного времени года блюдам, таким, как крем-суп из тыквы или ризотто с белыми грибами.

Популярный во всём мире бейгл с лососем в «Кофемании» этой осенью делают на авторский манер. Бейгл – из собственной пекарни, лосось – домашнего посола, горчичный соус готовится на основе йогурта, а свежий зелёный микс включает салаты лолла росса и фризе и укроп. Заказать бейгл можно и утром, придя на завтрак в «Кофеманию», и в течение всего дня – новинка прописалась и в утреннем, и в основном меню.

Любимый русский салат, Оливье, в «Кофемании» по традиции готовят с перепёлкой или с крабом: необычный оттенок ему придают хрусткие зелёные яблоки, а красная икра добавляет аутентичности.

Нельзя не упомянуть и жемчужину осеннего предложения, «Маса Бармаса» – тёплый салат с гребешками, цукини и спаржей. Сбалансированный, лёгкий и при этом сытный, он станет идеальным выбором для тех, кто придерживается принципов правильного питания.

Ещё одно из многообещающих новых блюд – кальмары по-тайски. Для него кальмары фаршируют рыбной начинкой со сливочным соусом Бешамель, а затем обжаривают с чесноком, чили-перцем и кинзой. В качестве завершающего штриха блюдо дополняют пикантным азиатским соусом с лёгкой кислинкой лайма.

Для тех, кто предпочитает простую еду в стиле стрит-фуда, в «Кофемании» добавили в меню мини хот-доги с колбасками из индейки и криспи-беконом. От привычного хот-дога его отличает горчично-медовый соус, а также сопровождение в виде картофеля пай под стружкой пармезана. Коллега мини хот-догов – блюдо фиш фрай, где треску в кляре поженили с картофелем и сопроводили насыщенным йогуртовым соусом с малосольными огурцами.

Лист супов пополнили классический борщ с говядиной, белой фасолью и свежей зеленью, а также насыщенный томатный суп Альмавива на рыбном бульоне, в который добавляют тигровые креветки, кальмары и лосось. Нежный сливочный Бессарабский крем-суп из тыквы на курином бульоне в «Кофемании» готовят с добавлением имбиря и стебля лимонника, а к нему подают взбитые сливки с кокосовым молоком.

В разделе горячих блюд появилось филе сибаса, приготовленное на гриле и дополненное пастой птитим – её готовят на манер ризотто с белым вином, куриным бульоном и белыми грибами. Вкусовые акценты – куриный жю и вспененный грибной соус. Альтернативно шефы предлагают цыплёнка с картофелем и цветной капустой. Простое на первый взгляд блюдо проходит много этапов до своего появления перед гостем. Цветную капусту бланшируют и затем жарят на оливковом масле, картофель отваривают в курином бульоне с тимьяном, а перечный соус готовят с мёдом, розмарином и коньяком. Ещё пара действующих лиц – чернослив, петрушка и особенная пряная соль: шефы виртуозно объединяют их в один гастрономический ансамбль.

Телячьи щечки в «Кофемании» тушат в соусе демигласс с красным вином, а подают их с пастой орзо, приготовленной со сливками и пармезаном. А тем, кто предпочитает классические итальянские блюда, рекомендуют ризотто с белыми грибами или спагетти с лососем и икорным соусом, приготовленным на основе сливок, рыбного бульона и белого вина.

Пшенная каша с тыквой 550 р.
Бейгл с лососем 950 р.
Мини хот-доги 690 р.
Оливье с перепелкой/крабом 850 / 1100 р.
Большой зелёный салат 950 р.
Мимоза 850 р.
Маса Бармаса 1200 р.
Бессарабский крем-суп из тыквы 650 р.
Альмавива 950 р.
Борщ 690 р.
Пожарская котлета 950 р.
Телячьи щёчки с пастой орзо 1300 р.
Фаршированный перец 950 р.
Кальмары по-тайски 950 р.
Цыпленок с картофелем и цветной капустой 1100 р.
Шницель по-милански 1300 р.
Фиш Фрай 850 р.
Филе сибаса с пастой птитим 1200 р.
Рыбная котлета 950 р.
Спагетти с лососем 950 р.
Ризотто с белыми грибами 1100 р.

Встречаем партнеров из московской сети ресторанов «КОФЕМАНИЯ»

В июле нас посетили давние партнеры — представители московской сети ресторанов «Кофемания». Они специально приехали в Воронеж, чтобы своими глазами посмотреть, из чего и как производится мраморная говядина ПраймБиф™.

В «Кофемании» очень трепетно относятся к качеству еды, поэтому для своих блюд закупают только лучшие продукты и ингредиенты у проверенных компаний.

Специально для наших гостей мы подготовили большую экскурсию по предприятиям компании в Рамонском районе.

Для начала – завтрак в гранд-кафе «Ампир».

Далее из Воронежа мы отправились в Рамонский район, где располагаются фидлот и мясокомбинат ГК «Заречное». Первый пункт экскурсионной программы – посещение зернохранилища, а также осмотр открытой откормочной площадки (фидлота).
Илья Ниценко (заместитель ген. директора по развитию ГК «Заречное») рассказывает о специальных компонентах, входящих в состав кормов для животных на фидлоте.
Собственная кормовая база – залог здоровья наших животных и последующего производства качественной мраморной говядины.
Основа рациона наших животных – кукуруза. Это наиболее качественный и дорогой корм, именно он способствует образованию тонких жировых прослоек белого цвета и придает мясу приятный сладковатый вкус. Прежде чем кукуруза попадет на кормовой стол животным, ее подвергают особому сплющиванию.
Все компоненты откормочной смеси мы выращиваем и заготавливаем собственными силами: кукуруза, сено, силос, травы.
Представители «Кофемании» с интересом осматривали площадку и задавали вопросы.
Наши гости убедились, что рацион бычков состоит только из натуральных ингредиентов. В компании «Заречное» не используют стимуляторов роста животных, а значит мясо на выходе получается экологически чистым и полезным.
Для соблюдения равных пропорций корма встроенный в машину-миксер компьютер отслеживает каждый компонент и его количество с точностью до грамма.
Хранилища зерна:
После осмотра зернохранилищ мы отправились на открытую откормочную площадку – фидлот, где на специальной кукурузной диете содержатся бычки абердин-ангусов.
Фидлот оборудован ветрозащитными ограждениями и автоматизированными поилками для круглогодичной подачи воды. Как и на пастбищах, животные находятся в свободном выпасе.
Илья Ниценко рассказал, что на фидлот бычки поступают в возрасте 10-12 месяцев. Длительный кукурузный откорм, который продолжается около 180 дней, обеспечивает наиболее высокую мраморность. Такая говядина имеет больше жировых прослоек и при приготовлении получается сочнее и ароматнее»
Основа стада компании – бычки породы абердин-ангус. Это самая популярная мясная порода, из которой получается высококачественная говядина. Ее высокую мраморность (обилие тонких жировых прослоек), отличный вкус и нежную консистенцию ценят гурманы по всему миру.
Стоит отметить, что на фидлоте животные содержатся круглый год. Бычки абердин-ангусов очень выносливы и спокойно переносят колебания температуры от -30 до +30.

Командное фото – на память.

Помимо молодых бычков, гости увидели на фидлоте быков-производителей.
И, конечно, захотели с таким богатырем сфотографироваться.
Следующий пункт экскурсии – посещение высокотехнологичного мясоперерабатывающего комплекса.

Илья Ниценко с коллегами провели гостей по всем цехам завода и рассказали, как происходит разделка и обвалка туш, как определяется мраморность мяса, в каких условиях проходит влажное созревание, как упаковывается продукция завода и где она хранится.

Фото у центрального входа на завод.

На производстве важно соблюдать чистоту уже на входе. Гости надевают специальную одежду и проходят дезинфекцию.
Производительность мясокомбината 150 тонн продукции в смену. Начинаем экскурсию с убойного цеха.
Производство максимально автоматизировано:
После разделки туши пополам делается разрез вдоль 12 ребра, и специальный компьютер определяющий степень мраморности туши
Тот самый срез в районе 12 ребра, по которому определяется мраморность.
После разделки четверти туш подвешиваются на крюки и поступают в холодильные камеры.
Мастера цеха обвалки за работой.
Мастера обвалки за считанные секунды отделяют мясо от костей
Премиальные отруба высшей степени мраморности – Prime – главный результат нашей работы.
Руководитель цеха обвалки рассказывает гостям об особенностях каждого отруба.
Переходим в следующий цех.
Крупные куски поступают на столы к жиловщикам, которые отделяют лишний жир и жилы, и готовят продукции к последующей упаковке. Илья Ниценко делится особенностями работы каждого цеха производства.
Линия вакуумной упаковки
Готовая продукция в вакуумной упаковке
Вся продукция отправляется поставщику в наших брендированных коробках.
Вакуумная упаковка порционной нарезки сохраняет мясо свежим в течение 40 суток.
Чтобы наши коллеги могли оценить мраморную говядину не только по внешнему виду, но и по вкусу, в конце такой насыщенной экскурсии всех ожидало аппетитное продолжение в виде сочных стейков и аппетитных бургеров.
Михаил Смирнов из компании-дистрибьютора «Меридиан» и Дмитрий Бащенко, коммерческий директор ГК «Заречное»
Для приготовления правильных бургеров используем фарш ПраймБиф™. Благодаря однородной и нежной консистенции в него не нужно добавлять ни хлеб, ни свинину.
Всеобщий процесс подготовки к приготовлению бургеров
Вскрываем вакуумную упаковку уже готового к приготовлению стейка
Нарезаем стейки для жарки
Жарим:
Уже всем хочется попробовать
После гриля мясо обязательно должно отдохнуть 5 минут
А мы тем временем приступаем к приготовлению бургеров из фарша ПраймБиф™. Из этой упаковки можно приготовить две котлеты.
Из нашего фарша получаются самые правильные и аппетитные котлеты для бургеров
А вот и готовые стейки:
Самое время начать жарить котлеты:
Жарим котлеты по 3 минуты с каждой стороны
До жарки солить и перчить фарш не нужно. Специи добавляются во время сборки бургера.
Вот что у нас получилось:
Бургеры готовы, зовем всех к столу!

Coffee Mania — Etsy.de

Etsy больше не поддерживает старые версии вашего веб-браузера, чтобы обеспечить безопасность пользовательских данных. Пожалуйста, обновите до последней версии.

Воспользуйтесь всеми преимуществами нашего сайта, включив JavaScript.

Найдите что-нибудь памятное,
присоединяйтесь к сообществу, делающему добро.

(
51 соответствующий результат,

с рекламой

Продавцы, желающие расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты объявлений, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше.

)

Coffeemania Cappuccino Cafe Завтрак, Love Coffee Creative, любовь, еда, завтрак,

png

еда,

завтрак,

кафе,

Кофейня,

влюбленная пара,

кофе,

люблю птиц,

фон любви,

Россия,

любовные наклейки,

г. Москва,

Кофейные элементы любви,

фото,

люблю кофе,

картинок,

ресторан,

обед,

Еда Напитки,

капучино,

кофейная чашка,

кофейные картинки,

чашка,

обед,

напиток,

элементов,

вкус,

бариста,

png,

прозрачный,

скачать бесплатно

Информация PNG

Размеры

2072x2067px

Размер файла

3,43 МБ

Тип MIME

Изображение/png

Загрузите этот PNG ( 3,43 МБ )

Изменение размера онлайн png

ширина (пкс)

высота (пкс)

Лицензия

Некоммерческое использование, DMCA Свяжитесь с нами

• org/ImageObject»>

  Cafe Coffee Espresso Caffè macchiato Капучино, кофейное кафе, еда, завтрак, кафе png
  1000x654px
  275,6 КБ

• белая чашка с коричневой жидкостью, кофе, чай, эспрессо, капучино, безалкогольный напиток, кофейные напитки, еда, кафе, кофейня png
  1000x844px
  1,04 МБ

• круассан, кофейные зерна и чашка напитка на тарелке, пекарня, шоколад, круассан, завтрак, хлеб, выпечка, выпечка, еда, кафе png
  571x571px
  505,35 КБ

• Кофе растворимый Caffè mocha Espresso Ирландский кофе, Кофе, кафе, кофе, суперфуд png
  620x500px
  213,35 КБ

• Кофе Капучино Латте Кафе, Кофейные чашки Love, кофейня, любовь Пара, любовь Птицы png
  1024x768px
  325,1 КБ

• org/ImageObject»>

  Кофейная чашка Cafe Cappuccino Cupcake, Кофе, чай, кофе, дизайн иконок png
  1146x1146px
  18,37 КБ

• белая керамическая чашка и кофейные зерна на блюдце, кофе по-турецки Espresso Latte Cafe, кофе, завтрак, кофе, горячий шоколад png
  745x724px
  335,98 КБ

• Кофейная чашка Кафе, кофейная чашка, коричневый, еда, кофейня png
  1621x1786px
  384,72 КБ

• кружка с кофейной иллюстрацией, кофейная чашка Drink, кофейный аромат, стекло, рука, чай png
  1498x1743px
  71,88 КБ

• Кофе Латте Кафе Эспрессо Caffè Americano, Кофе, кафе, кофе, суперпродукты png
  596x721px
  265,84 КБ

• org/ImageObject»>

  Coffee Tea Latte Cappuccino Cafe, Мягкий кофе и кофейные зерна, белая керамическая кофейная чашка на белом керамическом блюдце, еда, кофейня, кофе png
  541x549px
  467,32 КБ

• Кофе со льдом Latte Tea Cafe, чашка кофе в зернах, черная керамическая чашка, наполненная коричневым кофе, еда, кофейня, кофе png
  1024x667px
  540,83 КБ

• Эспрессо Латте Кафе Кофе Капучино, пить кофе, чай, блюдце, ристретто png
  500x500px
  182,44 КБ

• белая чашка с кофе, кофе со льдом Cappuccino Latte Cafe, кофейные напитки, кофейня, с днем ​​​​рождения векторные изображения, кофе png
  1000x1000px
  321,31 КБ

• кофейные зерна с наложением текста во время кофе, Coffee Tea Cafe Latte Breakfast, Coffee Logo, еда, текст, кафе png
  656x1110px
  321,12 КБ

• org/ImageObject»>

  Кофе в зернах Cafe Tea Caffeine, Кофе эспрессо, еда, кафе, чай png
  667x442px
  354,32 КБ

• Кофе Ява Кафе Латте Дринк, Кофе, еда, кафе, кофе png
  500x500px
  184,05 КБ

• Кофе Чайная чашка Кафе Латте, Кофе, кафе, чай, чашка png
  800x523px
  274,45 КБ

• прозрачная стеклянная чашка, латте макиато Caffè macchiato Cappuccino Cafe, кофе, горячий шоколад, какао-бобы, ристретто png
  480x657px
  330,64 КБ

• коричневая керамическая кружка с кофейной начинкой, кофейная чашка Tea Espresso Cafe, чашка кофе, тарелка, кофейня, кофе png
  2283x3307px
  1,19 МБ

• org/ImageObject»>

  Coffee Cafe Tea Logo, Креативный дизайн иконки кофе, Логотип Coffee, еда, кафе, значок камеры png
  1000x668px
  247,12 КБ

• пришло время кофе, Coffee Cupcake Cafe Drawing, кофе, любовь, плакат, чай png
  2362x2362px
  750,73 КБ

• чашка латте, растворимый кофе Latte Cafe Milk, кофе, напиток, напитки, молоко, чай, кофейня, кофе png
  593x500px
  365,96 КБ

• Белый кофе Кафе Кофейная чашка, кофе, простой, логотип, декоративный png
  1024x1448px
  183,05 КБ

• Coffee Cafe Cappuccino, Декоративная кофейная чашка, Cafe Coffee illustration, еда, текст, чай png
  1053x1461px
  205,64 КБ

• org/ImageObject»>

  Кофейная чашка Cafe Cappuccino Espresso, капучино, кофе, блюдце, ристретто png
  960x825px
  790,95 КБ

• Кофейная чашка Tea Cafe, Коричневый кофе, еда, кафе, логотип png
  2000x2340px
  665,09 КБ

• Кофе Кафе Эспрессо Капучино Caffè мокко, кофе, коричневый кофе, еда, кофейня, кофе png
  2362x1539px
  2,69 МБ

• Кофе Чай Коктейль Кафе Завтрак, кофе, еда, завтрак, кафе png
  1685x2503px
  177,76 КБ

• чашка кофе много, кофе со льдом капучино чай чашка кофе, чашка кофе, нарисованный, кафе, чай png
  626x626px
  590,37 КБ

• эффект всплеска кофе, кофе, чашка, всплеск png
  783x1041px
  542,65 КБ

• org/ImageObject»>

  Кофейная чашка Cafe Mug Coffeemaker, Love Coffee, Акварельная живопись, роспись, кофейня png
  2917x2917px
  956,5 КБ

• Кофе Чай Эспрессо Латте Капучино, Чашка кофе для завтрака, еда, кофейня, чашка png
  650x502px
  194,07 КБ

• Кофе по-турецки Espresso Latte Shortgolf Berkelland, кофейные зерна, кафе, чай, кофе png
  1600x1068px
  377,13 КБ

• Кофе Чай Кафе Гамбургер Меню, Меню кофейни, еда, текст, кафе png
  1257x1763px
  514,87 КБ

• иллюстрация двух кружек, кофейная чашка Espresso Cafe Barista, мягкий кофе, еда, кофейня, кофе png
  3333x3333px
  566,59 КБ

• org/ImageObject»>

  белая чашка на блюдце с кофейной иллюстрацией, кофе эспрессо в Папуа-Новой Гвинее, чашка кофе, еда, чай, горячий шоколад png
  3779x3421px
  1,95 МБ

• иллюстрация партии кофейных зерен, кофе арабика эспрессо кофе Kona кофе в зернах, элемент кофейных зерен, еда, лист, кафе png
  1920x1500px
  1,67 МБ

• Кафе Итальянская кухня Завтрак Меню, есть, еда, логотип, еда png
  512x512px
  43,69КБ

• прозрачная стеклянная кружка с капучино, кофе с молоком, латте, чай, капучино, кофе, любовь, еда, кафе png
  1022x966px
  474,15 КБ

• Кофе молочный Кафе Латте, Кофе, сливки, еда, кафе png
  600x523px
  374,27 КБ

• org/ImageObject»>

  кофе на блюдце иллюстрации, кофейная чашка Cappuccino Cafe Flat white, кофейный эскиз, еда, нарисованная, рука png
  1074x1349px
  235,02 КБ

• кофейная иллюстрация, растворимый кофе эспрессо капучино кафе, кофе, чай, кофейня, кофе png
  1772x2566px
  6,28 МБ

• Кафе Кофейная чашка Эспрессо Латте, Кофе, еда, завтрак, кафе png
  1000x1000px
  240,53 КБ

• красная керамическая чашка с двумя ручками и блюдцем, кофе эспрессо, чай, капучино, кафе, креативная кофейная чашка, любовь, еда, сердце png
  564x846px
  398,57 КБ

• Кофейная чашка Tea Cafe, Чашка кофе, еда, чай, кофе png
  813x514px
  446,46 КБ