На завтрак колбаса: Завтрак из колбасы и сыра, от которого никто не откажется. Видео-рецепт

Содержание

Яичница с колбасой и сыром рецепт с фото пошагово

Яичница с колбасой и сыром

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

1

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 15 мин
PT15M

  1. Шаг 1:

    Как сделать яичницу с колбасой и сыром? Подготовьте сразу все продукты, чтобы потом не терять на это время. Ведь завтрак должен быть быстрым.

  2. Шаг 2:

    Начните с колбасы. У меня полукопченая, а вообще подойдет копченая, вареная, ветчина и даже сосиски. Нарежьте колбасу крупными кусками, сосиски — колесиками. Я нарезала колбасу кольцами, а потом на четвертинки.

  3. Шаг 3:

    Поставьте сковороду на средний огонь и налейте на нее масло. Прогрейте хорошенько масло и отправьте колбасу жариться. Тут тоже на ваш выбор. Можно зажаристее сделать, а можно и слегка протушить колбасу в собственном соку. Регулируйте обжарку силой огня.

  4. Шаг 4:

    Пока колбаса жарится на среднем огне, мелко нашинкуйте чистую сухую зелень.

  5. Шаг 5:

    Сыр натрите на крупной терке.

  6. Шаг 6:

    А теперь вбейте в пиалку по одному яйца. Потому что, во-первых, отсюда легче доставать скорлупу, если она туда попадет, во-вторых, если яйцо испорченное, вы вовремя его выбросите, не выливая в сковородку.

  7. Шаг 7:

    Далее аккуратно влейте яйца на сковороду. Старайтесь, чтобы желтки попали между кусками колбасы, так яичница будет выглядеть красивее. Жарьте яйца сначала на большом огне, потом, когда белок схватится, на маленьком, чтобы желток остался жидким внутри.

  8. Шаг 8:

    Затем яйца посолите, приправьте по вкусу специями, которые вы любите. А сверху присыпьте сыром — старайтесь его сыпать еще на горячие яйца, тогда он расплавится.

  9. Шаг 9:

    Дальше можете накрыть сковороду крышкой и выждать минуты три, если любите более твердый желток. Или просто дождаться расплавления сыра. Подавайте яичницу горячей или на сковороде, или разделив ее на порции, на тарелках. При подаче посыпьте ее сверху нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты для детей

На завтрак приготовление блюд

Завтрак из яиц рецепты с фото

Второе быстро и вкусно рецепты с фото

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса

За 30 минут рецепты блюд быстро просто

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «краковская» — 466 ккал/100г
  • Колбаса полукопченая «московская» — 406 ккал/100г
  • Специи сухие — 240 ккал/100г
  • Оливковое масло — 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные яйца, Колбаса полукопченая, Твёрдый сыр, Оливковое масло, Зелень, Специи сухие, Соль

Бутерброды колбаса сыр помидоры в духовке рецепт с фото пошагово

Бутерброды колбаса сыр помидоры в духовке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
PT30M

  1. Шаг 1:

    Подготовить продукты. Хлеб нарезать на порционные куски.

  2. Шаг 2:

    Колбасу натереть на крупной терке. Можно просто нарезать.

  3. Шаг 3:

    Таким же образом натереть сыр.

  4. Шаг 4:

    Помидоры порезать кубиками.

  5. Шаг 5:

    Все смешать и заправить майонезом. Я добавила немного петрушки.

  6. Шаг 6:

    Намазать получившуюся смесь на куски хлеба, у меня из этого количества вышло десять бутербродов. Разложить их на бумагу для выпечки или силиконовый коврик на противень.

  7. Шаг 7:

    Выпекать около десяти минут в заранее разогретой до 180 градусов духовке пока не расплавится сыр. Немного остудить перед подачей. При желании украсить зеленью. Можно подавать к столу.

Для приготовления этих бутербродов можно брать любой хлеб: батон, багет, тостовый, цельнозерновой, вот насчет ржаного не уверена, с ним надо подумать о другой намазке. Колбаса также подойдет любая, вареная или копченая, сосиски, сардельки, все, что скучает у вас в холодильнике пойдет в дело. С сыром та же история, но здесь лучше брать все-таки тот, который лучше плавится. Помидоры использую черри, потому что сейчас только они имеют хоть какой-то вкус. Майонез легко заменить на сметану, тогда калорийность блюда немного, но уменьшится. Солить намазку не надо, достаточно солености сыра и колбасы. Эти бутерброды чем-то напоминают пиццу, поэтому в них можно класть все, что душе угодно, и соленые огурчики, и маслины, и грибы. Особенно понравятся такие бутерброды детям, можно сделать их на праздничный стол на детский день рождения. В этом случае лучше пофантазировать с нарезкой и украшением, сделать что-то типа мини-пицц: колбасу и помидоры нарезать кружочками, а сыр потереть и посыпать сверху. Когда нет времени возиться с тестом этот рецепт придет на выручку!

Для чего нужен этот код?

Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Бутерброды

Мясо в духовке

Овощи в духовке запеченные домашние рецепты

Бутерброды с сыром

На завтрак

Горячие бутерброды в духовке на сковороде как приготовить

Как приготовить горячие бутерброды в духовке

Колбаса с сыром в духовке рецепты

Бутерброды с колбасой и сыром

Бутерброды с помидорами

Помидоры быстро и вкусно пошаговые рецепты с фото

Горячие бутерброды с сыром

Горячие бутерброды с колбасой и сыром пошаговые рецепты

Бутерброды на завтрак пошагово

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Блюда за 30 минут

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Колбаса с жиром — 436 ккал/100г
  • Колбаса свиная — 274 ккал/100г
  • Колбаса телячья — 316 ккал/100г
  • Мясо вяленое — 264 ккал/100г
  • Колбаса из телячьей печени — 265 ккал/100г
  • Мортаделла — 345 ккал/100г
  • Колбаса отдельная — 232 ккал/100г
  • Жареная телячья колбаса — 343 ккал/100г
  • Жареная свиная колбаса — 364 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Хлеб «дарницкий» — 206 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки высшего сорта — 254 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 1 сорта — 226 ккал/100г
  • Хлеб из пшеничной муки 2 сорта — 220 ккал/100г
  • Хлеб пшеничный из муки грубого помола — 250 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обдирной муки — 189 ккал/100г
  • Хлеб ржаной из обойной муки — 181 ккал/100г
  • Хлеб белковый отрубной — 182 ккал/100г
  • Хлеб белковый пшеничный — 242 ккал/100г
  • Хлеб зерновой — 231 ккал/100г
  • Хлеб «докторский» — 232 ккал/100г
  • Хлеб «орловский» — 211 ккал/100г
  • Хлеб «украинский» — 213 ккал/100г
  • Батон простой — 248 ккал/100г
  • Батон из муки высшего сорта — 265 ккал/100г
  • Булки городские из муки i сорта — 254 ккал/100г
  • Булка городская — 261 ккал/100г
  • Булка сдобная — 252 ккал/100г
  • Баранки простые — 336 ккал/100г
  • Хлеб — 254 ккал/100г
  • Помидоры черри — 15 ккал/100г

Калорийность продуктов: Хлеб, Колбаса и колбасные изделия, Твёрдый сыр, Помидоры черри, Майонез

Домашняя (15 минут!) Рецепт колбасы для завтрака

Рецепт деревенской колбасы для завтрака с домашней приправой (без глутамата натрия!) полностью меняет правила игры и является нашим любимым способом начать день.

Мама Джастина разводит свиней, и пару раз в год нам посчастливилось получить от нее половинку поросенка. Это ЛУЧШАЯ свинина. Но, узнав, что мясник использует глутамат натрия в приправе для сосисок для завтрака, мы решили взять простой свиной фарш и приготовить как сосиску для завтрака, так и приправу для сосисок для завтрака дома.

Полезная колбаса для завтрака

При использовании Whole30 или кето-диеты может быть трудно найти колбасу для завтрака, приготовленную без сахара. Поскольку в этом рецепте используется только свиной фарш и несколько простых приправ, он идеально подходит для любой диеты и на 100% подходит для палео, Whole30 и кето!

Рецепт нашей домашней приправы для сосисок для завтрака

Джастин отлично умеет придумывать ароматные сочетания приправ, и он взял на себя миссию по приготовлению этого рецепта домашних сосисок для завтрака. Для начала мы испробовали несколько рецептов из нескольких наших популярных кулинарных книг по палео – «Сделай это палео II» и «Primal Cravings». Они оба были довольно хороши, но не совсем «классическая» колбаса для завтрака, которую мы искали.

После некоторых экспериментов на кухне мы пришли к этому простому рецепту домашней колбасы для завтрака. Он имеет классический вкус колбасы для завтрака из всего лишь горстки приправ. Этот рецепт даже лучше, чем купленные в магазине версии, и готовится быстро и легко!

Почему сосиски для завтрака идеально подходят для приготовления пищи

Эти домашние котлеты для завтрака идеально подходят для приготовления пищи. Вот несколько вариантов их приготовления и хранения:

  • Пирожки можно готовить и замораживать в течение 6 месяцев. Мы рекомендуем замораживать колбасу порциями, которые вы захотите съесть. Просто разморозьте, разогрейте и ешьте!
  • Вы можете приготовить колбасу со смесью приправ и заморозить ее для последующего приготовления. Либо оставьте его в виде колбасы, либо сформируйте из нее котлеты перед заморозкой для быстрого приготовления после разморозки!
  • Просто приготовьте колбасу на выходных, чтобы использовать ее на завтрак или другие блюда в течение недели. Хранить в герметичном контейнере до одной недели в холодильнике.

Запеканки для завтрака с домашней колбасой

  • Loaded Whole30 Запеканка для завтрака
  • Кето-запеканка для завтрака
  • Запеканка для завтрака с буррито
  • Запеканка для завтрака с колбасой и пастернаком

Ваша очередь попробовать наши домашние колбаски для завтрака по-деревенски

Готовите ли вы еду или готовите завтрак на выходных, попробуйте эту домашнюю колбасу для завтрака! Простой рецепт понравится всей семье. Оставьте комментарий ниже и дайте нам знать, что вы думаете. Кроме того, сделайте снимок и отметьте его в Instagram @realsimplegood, нам нравится смотреть, что вы делаете!



ПОДЕЛИТЕСЬ СЕЙЧАС ИЛИ ПРИКРЕПИТЕ НА ПОТОМ!



4.17 Из 271 рейтингов

Получите рецепт:

Домашний (15-минутный!) Рецепт колбасы для завтрака

Подготовка: 5 мин

Повар: 10 минут

: 15 минут

:

Этот рецепт деревенской колбасы для завтрака с домашней приправой (без глутамата натрия!) полностью меняет правила игры и является нашим любимым способом начать день. Готов с нуля всего за 15 минут!

Распечатать рецепт
Рецепт булавки

  • 1 фунт заземляющая свинка
  • 1,5 чайной ложки заземляемого шалфея
  • 1 ч. 4 ч. л. паприки (по желанию)
  • Поместите свиной фарш в миску среднего размера.

  • Смешайте приправы в отдельной миске или формочке.

  • Добавьте приправы к свинине и хорошо перемешайте руками. Убедитесь, что приправы равномерно распределены по свинине, но не перемешайте.

  • Сформируйте из колбасы 4–6 котлет.

  • Нагрейте сковороду на среднем огне. Как только сковорода нагреется, добавьте колбасу для обжаривания.

  • Готовьте около 5 минут с каждой стороны, пока колбаса не пропечется в центре.

  • Подавайте и наслаждайтесь.

Пищевая ценность представляет собой оценку для тех, кто придерживается кетогенной или низкоуглеводной диеты. Полную информацию о питании смотрите здесь.

Калории: 303 ккал, Углеводы: 1 г, Белки: 19г, жир: 24 г, насыщенный жир: 9 г, клетчатка: 1 г

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @realsimplegood хэштегом #realsimplegood в Instagram. Мы любим смотреть, что вы делаете!

Единственный рецепт сосисок из оленины на завтрак, который вам нужен

Даниэль Преветт

Заметки шеф-повара

Меня часто спрашивают о проверенном рецепте сосисок из оленины на завтрак; вид рецепта, который работает с другой дичью и может быть использован в соусе, рядом с блинами или в бутерброде с яйцом. Это самая универсальная колбаса для завтрака из оленины, которую я делаю. Что хорошо в этом основополагающем рецепте, так это то, что его можно легко изменить.

Нет свежей зелени? Вместо свежего шалфея и свежего тимьяна используйте 2 чайные ложки сушеного шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна. У вас нет оленины? Это также работает со свиньей, медведем, гусем или индейкой.

Хотите послаще? Высыпьте коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1 ½ столовой ложки кленового сиропа после измельчения мяса. Хотите поострее? Добавьте еще ½ чайной ложки хлопьев красного перца.

Делать ссылки на завтрак? Чтобы создать связку, добавьте в смесь ¼ стакана яблочного сока или воды или столько, чтобы мясо стало липким. Наполните колбасу оболочкой и перекрутите каждые 4 дюйма. Делать блинчики? Заверните котлеты в топленый жир и готовьте на среднем огне, пока жир не растает. Жир будет вытапливаться немного, но не позволяйте ему слишком долго гореть.

В видео выше Кевин Гиллеспи демонстрирует, как приготовить этот рецепт со своей уникальной точки зрения.

Ингредиенты

  • 1¾ фунта. оленина
  • ¾ фунта свиного шпика
  • 1 ½ ст. кошерная соль
  • 2 ст. свежий шалфей, мелко нарезанный
  • ½ ст. свежие листья тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч. л. черный перец
  • ¼ ч.л. хлопья красного перца
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • ⅛ ч. л. молотая гвоздика

В этой колбасе соотношение оленины и свиного жира составляет 70/30. Для более постной колбасы с соотношением 80/20 используйте 2 фунта оленины и ½ фунта свиного жира.

Также работает с

Любая дичь

Специальное оборудование

Мясорубка

Подготовка

  1. Нарежьте свиной шпик и мясо на 2-дюймовые кусочки. Используйте любой жесткий отруб, например, нижнюю часть, мясо шеи или лопатку.
  2. Смешайте соль, травы, чеснок, черный перец, красный перец, сахар и гвоздику. Посыпьте мясо специями и тщательно перемешайте.
  3. Разложите приправленное мясо на противне из металлического листа или в металлической миске. Поместите его в морозильную камеру на 30 минут, чтобы охладить. Текстура должна быть немного хрустящей, но не застывшей.
  4. Используя грубую насадку на мясорубке, измельчите мясо в охлажденную миску (я устанавливаю миску меньшего размера в большую миску со льдом). Если в какой-то момент смесь начнет размазываться или выходить из кофемолки кашицей, она слишком теплая. Отправить мясо обратно в морозилку еще на 30 минут.
  5. После первого прохода замените пластину для грубого помола на пластину с плашкой для тонкой шлифовки и повторите шлифовку. Или, если ваше мясо нарезано на более мелкие кубики, вы можете перемолоть его только один раз через маленькую матрицу.
  6. На данный момент у вас есть рассыпчатая колбаса, которую можно приготовить как есть или сформировать в небольшие котлеты. Съешьте свежую колбасу в течение недели или заморозьте пирожки между листами пергаментной бумаги.

Заметки шеф-повара

Меня часто спрашивают о проверенном рецепте сосисок из оленины на завтрак; вид рецепта, который работает с другой дичью и может быть использован в соусе, рядом с блинами или в бутерброде с яйцом. Это самая универсальная колбаса для завтрака из оленины, которую я делаю. Что хорошо в этом основополагающем рецепте, так это то, что его можно легко изменить.

Нет свежей зелени? Вместо свежего шалфея и свежего тимьяна используйте 2 чайные ложки сушеного шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна. У вас нет оленины? Это также работает со свиньей, медведем, гусем или индейкой.

Хотите послаще? Высыпьте коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1 ½ столовой ложки кленового сиропа после измельчения мяса. Хотите поострее? Добавьте еще ½ чайной ложки хлопьев красного перца.

Делать ссылки на завтрак? Чтобы создать связку, добавьте в смесь ¼ стакана яблочного сока или воды или столько, чтобы мясо стало липким. Наполните колбасу оболочкой и перекрутите каждые 4 дюйма. Делать блинчики? Заверните котлеты в топленый жир и готовьте на среднем огне, пока жир не растает. Жир будет вытапливаться немного, но не позволяйте ему слишком долго гореть.

В видео выше Кевин Гиллеспи демонстрирует, как приготовить этот рецепт со своей уникальной точки зрения.

Ингредиенты

  • 1¾ фунта. оленина
  • ¾ фунта свиного шпика
  • 1 ½ ст. кошерная соль
  • 2 ст. свежий шалфей, мелко нарезанный
  • ½ ст. свежие листья тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч.л. черный перец
  • ¼ ч.л. хлопья красного перца
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • ⅛ ч. л. молотая гвоздика

В этой колбасе соотношение оленины и свиного жира составляет 70/30. Для более постной колбасы с соотношением 80/20 используйте 2 фунта оленины и ½ фунта свиного жира.

Также работает с

Любая дичь

Специальное оборудование

Мясорубка

Подготовка

  1. Нарежьте свиной шпик и мясо на 2-дюймовые кусочки. Используйте любой жесткий отруб, например, нижнюю часть, мясо шеи или лопатку.
  2. Смешайте соль, травы, чеснок, черный перец, красный перец, сахар и гвоздику. Посыпьте мясо специями и тщательно перемешайте.
  3. Разложите приправленное мясо на противне из металлического листа или в металлической миске. Поместите его в морозильную камеру на 30 минут, чтобы охладить. Текстура должна быть немного хрустящей, но не застывшей.
  4. Используя грубую насадку на мясорубке, измельчите мясо в охлажденную миску (я устанавливаю миску меньшего размера в большую миску со льдом). Если в какой-то момент смесь начнет размазываться или выходить из кофемолки кашицей, она слишком теплая. Отправить мясо обратно в морозилку еще на 30 минут.
  5. После первого прохода замените пластину для грубого помола на пластину с плашкой для тонкой шлифовки и повторите шлифовку. Или, если ваше мясо нарезано на более мелкие кубики, вы можете перемолоть его только один раз через маленькую матрицу.
  6. На данный момент у вас есть рассыпчатая колбаса, которую можно приготовить как есть или сформировать в небольшие котлеты. Съешьте свежую колбасу в течение недели или заморозьте пирожки между листами пергаментной бумаги.

Сохранить этот продукт

Benchmade

Нож Essential Meatcrafter™️

$180. 00

Гибридный охотничий фиксированный нож с тонкой гладкой кромкой для подрезки, обвалки или нарезки мяса. Имеет такой же смысл в задней части вашего грузовика, как и в кухонном ящике.

Сохранить этот продукт

Meater

Bluetooth-термометр Meater+

99,99 долларов США

MEATER — первый по-настоящему беспроводной интеллектуальный термометр для мяса с радиусом действия до 165 футов.

Сохранить этот продукт

Spiceology

Подарочный набор из 7 приправ

59,99 долларов США

Принесите домой всю коллекцию Mega Spice Collection и измените свой способ приготовления пищи.

Сохранить этот продукт

Penguin Random House

Поваренная книга MeatEater Fish and Game

$35.00

Полное руководство по приготовлению дичи, включая рыбу и птицу, содержащее более 100 новых рецептов.

Получайте последние новости на свой почтовый ящик

Подпишитесь на наши информационные бюллетени, чтобы получать регулярные электронные письма с отобранным контентом, рекомендациями по снаряжению и специальными предложениями.

Информационный бюллетень MeatEater

Наш выбор лучшего контента и снаряжения недели

Еженедельно к охоте

Для одержимых белохвостов, с Марком Кеньоном

Дикий + весь информационный бюллетень

Переосмысление нашей связи с едой с Даниэль Преветт

Утиный отчет

Все водоплавающие птицы вместе с Шоном Уивером

Отчет о рыбалке

Выход на воду вместе с рыболовной командой MeatEater

Первый лайт

Техническая охотничья одежда

ФХФ передач

Специальные принадлежности для охоты и рыбалки

Игровые вызовы Фелпса

Качественные крики лосей, индеек, водоплавающих и оленей

Политика конфиденциальности

Сохранить этот рецепт

Рецепт: Danielle Prewett

Заметки шеф-повара

Меня часто спрашивают о проверенном рецепте сосисок из оленины на завтрак; вид рецепта, который работает с другой дичью и может быть использован в соусе, рядом с блинами или в бутерброде с яйцом. Это самая универсальная колбаса для завтрака из оленины, которую я делаю. Что хорошо в этом основополагающем рецепте, так это то, что его можно легко изменить.

Нет свежей зелени? Вместо свежего шалфея и свежего тимьяна используйте 2 чайные ложки сушеного шалфея и 1 чайную ложку сушеного тимьяна. У вас нет оленины? Это также работает со свиньей, медведем, гусем или индейкой.

Хотите послаще? Высыпьте коричневый сахар из смеси специй и добавьте 1 ½ столовой ложки кленового сиропа после измельчения мяса. Хотите поострее? Добавьте еще ½ чайной ложки хлопьев красного перца.

Делать ссылки на завтрак? Чтобы создать связку, добавьте в смесь ¼ стакана яблочного сока или воды или столько, чтобы мясо стало липким. Наполните колбасу оболочкой и перекрутите каждые 4 дюйма. Делать блинчики? Заверните котлеты в топленый жир и готовьте на среднем огне, пока жир не растает. Жир будет вытапливаться немного, но не позволяйте ему слишком долго гореть.

В видео выше Кевин Гиллеспи демонстрирует, как приготовить этот рецепт со своей уникальной точки зрения.

Ингредиенты

  • 1¾ фунта. оленина
  • ¾ фунта свиного шпика
  • 1 ½ ст. кошерная соль
  • 2 ст. свежий шалфей, мелко нарезанный
  • ½ ст. свежие листья тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 ч.л. черный перец
  • ¼ ч.л. хлопья красного перца
  • 1 ч.л. коричневый сахар
  • ⅛ ч. л. молотая гвоздика

В этой колбасе соотношение оленины и свиного жира составляет 70/30. Для более постной колбасы с соотношением 80/20 используйте 2 фунта оленины и ½ фунта свиного жира.

Также работает с

Любая дичь

Специальное оборудование

Мясорубка

Подготовка

  1. Нарежьте свиной шпик и мясо на 2-дюймовые кусочки. Используйте любой жесткий отруб, например, нижнюю часть, мясо шеи или лопатку.
  2. Смешайте соль, травы, чеснок, черный перец, красный перец, сахар и гвоздику. Посыпьте мясо специями и тщательно перемешайте.