Зал «Шведский стол»

Зал «Шведский стол»

ЗАКАЗ ПУТЕВОК
8-800-250-3770

система онлайн-бронирования

Питание в зале «Шведский стол» – наиболее популярный тип питания у гостей санатория «Россия». Широкий ассортимент представленного меню, возможность видеть блюда, формировать удобную для себя порцию, подходить к столу сколько угодно раз – эти преимущества сделали «шведский стол» любимой системой питания для отдыхающих.

Гастрономическая анимация (демонстрационное приготовление блюд), представленная в зале «Шведский стол» — еще одно преимущество. Горячая глазунья и обжаренные на специальном гриле сосиски и овощи ждут наших гостей каждый день. Официанты любезно предложат приготовить хрустящие тосты с начинкой и без, повара на глазах у гостей испекут ароматные венские вафли и блинчики, останется лишь приправить их любимым джемом и наслаждаться нежным вкусом.

Благодаря гастрономической анимации, у наших гостей есть возможность наблюдать процесс приготовления и выбирать наполнение своего блюда. В центре зала установлена современная печь, и теперь три раза в день наши гости угощаются горячей и ароматной пиццей с разными начинками. Здесь же, в зале повара готовят пасту, обжаривают на ВОК сковороде хрустящее мясо и картофель.

На шведской линии санатория «Россия» значительное внимание уделяется технологии непрерывного приготовления и подачи блюд, поэтому даже в «горячий» летний сезон сохраняется полный ассортимент из предложенного меню на протяжении всей трапезы.

Этикет шведского стола

• Приходить в зал питания желательно не позднее, чем за полчаса до окончания времени приема пищи.
• Для своего удобства можно оставить пакеты и сумки в специальных ячейках у администратора зала и взять с собой только ценные вещи.
• Шведский стол необязательно предполагает самостоятельное обслуживание. Наш персонал всегда рад позаботиться о гостях, достаточно попросить официанта помочь вам.
• Взять столовые приборы можно на специальном столе.
• Начинать обед или ужин рекомендуется с легких блюд, например, с салатов. Если вам не знакомо какое-либо блюдо, возьмите небольшую его порцию.
• Согласно международным правилам «шведского стола», выносить еду за пределы зала нельзя.
• Количество подходов к «шведскому столу» не ограничено.
• После трапезы вы можете оставить отзыв о работе нашей команды администратору зала.

Полезная информация

• Мы ждем вас: на завтрак с 8:00 до 10:00, на обед с 13:30 до 15:00, на ужин с 18:00 до 19:30 и на вечернее угощение кисломолочными напитками — с 21:00 до 22:00.
• Детей до 14 лет (включительно) мы приглашаем на второй завтрак в 11:00 и на полдник в 17:00.
• Питание детей до 4-х лет оплачивается в размере 480 руб/день. Вход ребенка в зал питания — по smart-карте.
• Если у вас имеются рекомендации врача диетолога по соблюдению определенной диеты, пожалуйста, заранее предупредите об этом администратора зала.

Приятного аппетита!

Задать вопрос

Задать вопрос

Ваше имя*
Некорректный ввод

E-mail*
Некорректный ввод

Контактный телефон

Ваше сообщение*

Некорректный ввод

* Обязательные поля для заполнения

вокруг да около, Проблемы и рекомендации на Restoranoff.

ru

Теперь, когда шведский стол (или, как его называют в других странах, «буфет самообслуживания») завоевал весь мир, им уже никого не удивишь. — обязательный атрибут; его устанавливают во многих ресторанах и кафе, он часто незаменим на банкетах и кейтеринговых мероприятиях. Так что в наше время есть смысл говорить не столько о том, что такое шведский стол, сколько о том, зачем он нужен и каким должен быть.

Что гостю хорошо…
 
Шведский стол окажется кстати везде, где необходимо предложить разнообразный ассортимент блюд большому количеству гостей за короткий срок. Во-первых, его устройство позволяет обслужить множество клиентов одновременно. Во-вторых, у поваров и официантов есть достаточно времени, чтобы все для этого подготовить.

Хорошо и то, что буфет не требует фиксированного меню (если только это не тематический стол, специально посвященный какой-нибудь национальной кухне). С технической точки зрения он очень удобен в использовании: компактен, мобилен, многообразен, универсален, экономичен и при этом достаточно красиво выглядит.

Шведский стол очень популярен у посетителей: многие предпочитают заранее увидеть те блюда, которые будут есть (что не всегда возможно сделать, заказывая по меню), да и стоит дешевле,  так как часть работы клиент «бесплатно» делает сам. Ресторану тоже выгодно устраивать шведский стол: хотя гости думают, что могут съесть продуктов на большую сумму, чем они заплатили, на самом деле происходит наоборот. (У аппетита «глаза велики», а возможности человеческого организма весьма ограниченны.)

Конечно, не обходится и без трудностей. Организация шведского стола — в первую очередь подготовка блюд — требует больших временных затрат. Случаются ошибки в расчетах (количество гостей не всегда можно точно предугадать), и тогда бывает, что продукты пропадают зря – ведь остатки от шведского стола полагается списывать и выбрасывать. Использовать на следующий день можно лишь свежие нетронутые  продукты, которые накануне предназначались для шведского стола, но не успели туда попасть (а уж что попало – то пропало). Нелегко бывает тем ресторанам, где заявлен ежедневный буфет. Как известно, назвался груздем – полезай в кузов, и сколько бы ни пришло посетителей, организация шведского стола становится неизбежной задачей. Он не должен выглядеть пустым, даже если обслуживать придется всего одного-двух человек. И все же преимуществ у буфета намного больше, и при достаточном числе гостей он приносит заведению хорошую прибыль.

Особенности сервировки шведского стола

Шведский стол формируется по принципу обычного меню: холодные закуски, супы, горячие мясные блюда, горячие рыбные блюда, гарниры, десерты и хлеб. В целом его устройство везде примерно одинаково, но в отелях по утрам возможен, например, вариант, когда овальный шведский стол делится пополам. С одной стороны располагается угощение для тех, кто заказал «континентальный» завтрак (сок, чай, кофе, джем, булочки), с другой – полный буфет для тех, кто оплатил завтрак целиком.

Главное правило сервировки: закуски должны находиться рядом с закусками, горячее – с горячим, десерты – с десертами. Ближе всего к входу в зал помещают холодные закуски и хлеб. За ними – супы. Потом – вторые блюда (отдельно – рыбные, отдельно — мясные). В конце – десерты. Напитки располагаются на отдельном столе-баре также недалеко от входа. Ставить напитки и продукты на один стол не принято. Исключение может делаться для специального напитка от шеф-повара, входящего в меню шведского стола.

Между собой блюда каждого вида располагаются более-менее в свободном порядке. Но, например, мясные закуски никогда не должны лежать на одной тарелке или одном подносе с рыбными. Даже если внутри одного подноса несколько тарелок, под одной «крышей» с рыбой могут уживаться только другая рыба и морепродукты, но ни в коем случае не мясо. При недостатке места лучше оставить на шведском столе только рыбные закуски, а мясные приносить с кухни по заказу или наоборот. Овощи и ягоды тоже необходимо располагать отдельно. Напитки могут стоять в любом порядке, главное, чтобы они были сосредоточены в одном месте.

Если это постоянный шведский стол в гостинице или ресторане, на нем все подается одновременно. Если речь идет о банкете, то сначала предлагаются холодные закуски, а уже потом на шведский стол ставится горячее. Десерты без крема можно подать сразу, с кремом – после горячих блюд. Нескоропортящиеся закуски могут оставаться на шведском столе до конца банкета.

Блюда (как холодные, так и горячие) подаются в емкостях из нержавеющей стали, которые, соответственно, либо охлаждаются в ваннах со снегом, либо подогреваются в специальных устройствах – шэфингах (мармитах). Салаты иногда выкладывают в круглые керамические охлаждаемые чаши. Также холодные закуски и десерты подаются на хладоподносах с роликовыми крышками или без. Нужна крышка или нет, определяется тем, как удобнее брать продукт. Нарезка обычно подается без крышек. В некоторых местах над шведскими столами предусмотрена дугообразная статичная крыша из пластикового стекла. Она не позволяет попадать на продукты большому количеству бактерий и способствует более длительному сохранению желаемой температуры. На подносах с крышками прекрасно смотрятся сыры и десерты. А вот блюдо с мясной нарезкой будет лучше выглядеть в ванне, заполненной снегом. (Под снег в целях его экономии часто добавляют охлаждающие элементы, тогда его можно не менять в течение всего мероприятия.) Некоторые рестораторы используют охлаждающие ванны с кондиционерами. На шведском столе холодные закуски должны находиться при температуре до 5°С, горячие – при температуре выше 60°С.

На хладоподносы с крышками закуски и десерты выкладывают заранее (за час-полтора до подачи на стол), накрывают пленкой и ставят в холодильник. Пластиковый поднос за это время доходит до нужной температуры и сам становится дополнительным хладагентом. Горячие блюда выкладываются, наоборот, «с пылу, с жару».

Все блюда на шведском столе должны постоянно обновляться, независимо от того, успели гости все съесть или нет. Закуски полагается менять в среднем не реже одного раза в час, а в жаркую погоду, особенно если блюдо стоит открытым, — еще чаще. Горячие блюда, как правило, обновляют, когда емкость опустела наполовину.

Напитки подают в специальных диспенсерах или кувшинах (которые также годятся и для подачи мюсли). Что лучше – дело вкуса. Кувшины выглядят красивее, но у них меньше объем и ими не так удобно пользоваться. Рядом с диспенсерами для джема и меда или, например, возле емкости с йогуртом ставятся небольшие стеклянные розетки. Булочки обычно подаются в корзинках.

При каждом блюде обязательно должен быть раскладочный прибор – либо щипчики, либо ложка с вилкой. Делаются такие приборы в основном из нержавеющей стали, но иногда и из пластика (хотя пластик с точки зрения европейского ресторанного сервиса считается неприемлемым). Иногда для салатов кладут деревянные ложки, но тогда и посуда тоже должна быть деревянной, а стол выдержан в этническом стиле.

Указательные таблички – необходимая атрибутика шведского стола. Но дабы не перегружать его ненужной информацией, их надо ставить или вешать только там, где что-то может быть непонятно. Например, если рядом стоят два диспенсера с молоком, необходимо указать, что одно из них нормальной жирности, а другое – обезжиренное. (Это крайне важно, например, для озабоченных своим здоровьем американцев, которые пьют только обезжиренное молоко.)

Специфика обслуживания

В основных ресторанах, которые предлагают завтрак, обед и ужин, шведский стол должен быть открыт всегда.

Обычно действует принцип самообслуживания, но в пятизвездочных отелях свободный официант обязан на всякий случай предложить гостям свою помощь. В некоторых местах даже предусмотрена специальная должность буфетчика (по-французски bouffetier), который занимается исключительно «присмотром» за шведским столом: приносит тарелки, меняет приборы, следит за чистотой. Кухня, в свою очередь, заранее готовит десерты, хлеб, холодные блюда и непосредственно перед началом работы ресторана — горячее. Все это за 5 минут до открытия выкладывается на шведский стол, пленки снимаются – и ресторан готов к обслуживанию.

За обедом и ужином напитки на шведском столе не предлагаются – клиент их заказывает и оплачивает отдельно, как и алкоголь. В стоимость шведского стола напитки (соки, молоко, чай, кофе) входят только за завтраком.

На шведском столе всегда находятся приборы общего пользования. Ими каждый накладывает себе на тарелку выбранные блюда, а затем идет за свой столик, где, как принято в ресторане, уже лежат все необходимые столовые приборы.

Хлеб могут приносить официанты, но, как правило, он также находится на шведском столе — выкладывается на поднос с крышечкой или на деревянную доску, к которой прилагаются салфетка (чтобы держать хлеб) и нож, чтобы каждый мог самостоятельно отрезать кусок (хлебная нарезка слишком быстро высыхает). Там, где предлагается нож, свободному официанту рекомендуется предложить клиентам помощь, чтобы они не порезались, к тому же это рассматривается как дополнительная забота о гостях. Кстати, в уважающем себя заведении хлеб для шведского стола пекут сами, а в крайнем случае закупают у другого ресторана.

Подход к шведскому столу должен быть безопасным, без ступенек (спускаясь вниз с тарелкой, легко оступиться). Обязательно нужен удобный (желательно отдельный, огороженный) подход поваров и официантов к шведскому столу. Иначе при большом стечении гостей персоналу придется стоять и ждать, пока подход освободится. В «Балчуге», например, персонал помещается внутри овального шведского стола. Там же внизу расположены  холодильники, и заготовленные блюда на подносах официанты достают прямо оттуда. Во избежание перерасхода количество заготовок зависит от числа ожидаемых гостей.

Что подается к шведскому столу

Меню шведского стола зависит от его стоимости, сезона и задачи, стоящей перед организаторами. Набор блюд обычного буфета может включать в себя что угодно. Бывает, он состоит только из холодных закусок (как салат-бар), а горячее предлагается по меню. Многие шеф-повара делают так, справедливо считая, что горячее блюдо должно быть свежеприготовленным, а не подогретым.

— Для шведского стола не годятся блюда, которые слишком быстро высыхают, например, утиная грудка или любое карпаччо, — говорит шеф-повар ресторана «Голдэн Эппл» Эрвин Петерс.
— Горячие блюда предпочтительнее делать соусными, но соус подавать отдельно, иначе он также будет засыхать. Чтобы мясо не приклеивалось к металлической поверхности гастроемкости, можно добавлять туда немного подливки или класть под каждый кусок мяса кусочек хлеба. Гости будут брать сверху мясо, а хлеб останется на дне. Обычно мясо берется порционное (медальоны из говядины или свинины, жареная куриная грудка). В качестве гарнира можно предложить картофель, рис, овощное рагу, овощи-гриль.
Требуют осторожности салаты с майонезом – они должны быть только свежеприготовленными. Не рекомендуются деликатесы типа фуа-гра, креветок, лобстеров (если это не какой-нибудь эксклюзивный VIP-банкет).

Некоторые рестораторы, заметив, что подаваемый к завтраку творог мгновенно утрачивает внешнюю привлекательность, слишком быстро отделяя сыворотку, стали заменять его йогуртом. Немало трудностей возникает также с мороженым, поэтому его также нечасто встретишь на шведском столе.

Стоит учитывать и особенности национальных вкусов. Так, иностранные шеф-повара и гости считают, что главное – горячие блюда, а салаты – это не то, ради чего надо приходить на шведский стол. Рецепты всевозможных холодных закусок следует активно использовать, работая с российскими посетителями — как раз у них эти блюда пользуются максимальным успехом.

Кофе должен быть только сваренным (подается в специальном термосе или разливается из автомата) — растворимый в ресторанах подавать не принято. Чай в пакетиках допускается, но приличный ресторан тогда уж предложит не дешевый вариант, а пакетированный чай дорогих сортов (например, «Ронафельд», «Ньюби»).

Виды шведского стола

В кафе

Шведский стол в кафе по внешнему виду практически такой же, как и ресторанный шведский стол. Рецепты и качество продуктов — основное отличие. Кафе среднего уровня будет готовить довольно простые блюда из более дешевых продуктов, тогда как ресторан постарается взять только самое лучшее. Оборудование в кафе тоже обычно используется более дешевое.

Бранч

Это специальное предложение шведского стола, которое устраивается в ресторанах всех крупных отелей по воскресеньям, так называемый «семейный обед». В ассортимент включены напитки, в том числе и алкогольные. Стоит не слишком дешево, но дешевле вечернего похода в ресторан. Проходит обычно с 12 до 16 — 17 часов. Введение такого спецпредложения связано с тем, что отельные рестораны эффективно работают только во время завтрака и ужина, и то лишь по будням. В субботу гостей обычно нет, и в воскресенье, чтобы заполнить ресторан, устраивают бранч для всех желающих. При этом в качестве бонуса детей до определенного возраста часто предлагают накормить бесплатно или за половину фиксированной цены. Бывает, люди приходят на бранч отмечать дни рождения и другие праздники. Расходы на бранч нередко превышают доходы от него, но ресторан все же получает «живые» деньги и имеет возможность обеспечить сотрудников работой (во время бранча, как правило, работает весь персонал). Кроме того, бранч – неплохой маркетинговый ход для привлечения новых гостей.

Банкет

В отличие от простого шведского стола предусматривает единовременное обслуживание очень большого количества гостей. В четырех-, пятизвездочных отелях соки не всегда стоят в емкостях, чаще их наливают за барной стойкой вместе с алкогольными напитками, чтобы не образовывалось очередей. Таких импровизированных барных стоек может быть несколько. Кроме того, официанты разносят на подносах наиболее востребованные напитки (минеральную воду, красное и немного белого вина, апельсиновый сок).

Остальное (крепкие напитки, шампанское) гостям предлагается в баре. Также для решения вопроса очередей в банкетном зале ставится несколько одинаковых отрезков шведского стола. Для этого используется специальная мебель: складные столы разной формы с прикрепляющимися юбками. Собираются они быстро, а выглядят красиво. Таким образом, можно соорудить любые конструкции (прямые, овальные, чередующиеся), преобразив любое помещение. Овальная или круглая конструкция стола позволяет подойти к нему большему количеству людей.

Кейтеринговые мероприятия

В этом случае шведский стол можно сравнить с банкетом. Отличие заключается в том, что все устраивается не на территории отеля или ресторана, а в ином, специально не предназначенном для этого помещении или на природе. Некоторые иностранные фирмы, имеющие представительство в Москве, располагающиеся в отдельно стоящих особняках, могут устраивать подобные мероприятия у себя во дворике. Для этого приглашается кейтеринговая компания. За день до банкета на место привозятся и устанавливаются столы и стулья, а на следующий день с утра начинают завозить ресторанное белье (скатерти, салфетки и т. п.).

Устройство выездного шведского стола схоже с обычным, но нюансы все-таки есть. Снег и лед для ванн под гастроемкости заготавливаются заранее. (Снег выкладывается в большие пластиковые пакеты и хранится в морозильнике. В день мероприятия его выгребают, грузят в машину и используют в течение всего этого времени для поддержания температуры холодных закусок.).
Для горячих блюд везутся chafing-dishes или мармиты – либо электрические, либо на гелевом топливе. Сами горячие блюда везут в специальных термошкафах. Однако перед транспортировкой они не доводятся до полной готовности, а доходят уже в мармитах ближе к моменту подачи.

Стоимость мероприятия сказывается на меню и цене напитков и продуктов, но не на внешнем оформлении. Одноразовая посуда в подобных случаях не используется. Исключение касается обычно только пивных стаканов.

Тематические мероприятия

Организация шведского стола на тематических мероприятиях отличается специальными элементами меню и деталями сервировки. Например, если это день итальянской кухни, на столе непременно должны быть пармская ветчина, помидоры с «Моццареллой», жареный сладкий перец, ризотто. Обязательные макароны повар готовит для гостей отдельно, небольшими порциями. Блюда, не имеющие отношения к итальянской кухне (скажем, селедка под шубой), на подобном мероприятии недопустимы. Оформление стола должно включать в себя детали, типичные для Италии: это может быть скатерть в виде итальянского флага, бутылка со свечой, специальный зажим для пармской ветчины и т.д. Для официантов потребуется соответствующая тематике униформа.

Если в центре внимания какой-то праздник, например, Новый год или день Святого Валентина, необходимо подобрать соответствующее декоративное оформление стола. Вообще в сервировке можно обыграть любую тематику, но желательно так, чтобы украшения не заслоняли блюда. Ведь главное в шведском столе все-таки не форма, а содержание.

Текст: Юлия ЭЙДЕЛЬКИНД

Издательский дом «Ресторанные ведомости» представляет книгу, адресованную всем, кто сталкивается с непростой задачей – организовать шведский стол. Рецепты блюд, содержащиеся в книге «Ресторанная кухня. Фуршет, шведский стол, кейтеринг» разработаны шеф-поварами лучших заведений Москвы.

Приготовьте быстрый и полезный завтрак «шведский стол»

Делиться заботой!

7
акции

• Поделиться

• Твит

Здоровые завтраки с меньшими затратами труда

Мне нравится думать о себе как о приземленном, разумном, практичном человеке, и я думаю, что по большей части так оно и есть, но у меня есть одна тенденция, которая регулярно уходит Я чувствую себя наивным придурком: я всегда верю, что с началом лета дела пойдут медленнее, и я добьюсь прогресса в своем списке дел.

В этом году, когда мы ковыляли (пошатываясь?) к финишу в школе, одной из вещей, на которые я больше всего надеялась потратить все «свободное» время, было заставить мальчиков готовить один ужин в неделю. К сожалению, я не добился прогресса в достижении этой цели, но я думал о том, как рационализировать приемы пищи, чтобы на меня ложилось меньше бремени.

Пытаясь придумать решения, которые означали бы меньше работы для меня и больше независимости для моих мальчиков, я наткнулся на идею создать быстрый и полезный завтрак «шведский стол».

Структура необходима

Один из моментов, который меня больше всего раздражает, когда я общаюсь с моими детьми по поводу завтрака и обеда, — это то, что вариантов никогда не бывает достаточно. Вот как обычно выглядит обмен мнениями об этих блюдах в моем доме:

Я: «Что бы вы хотели на завтрак?»

Любой из сыновей: «Ммм. Я не знаю, что там?»

Я (Думаю про себя: вчера было то же самое): «Ну, хлеб, тосты, кексы, яйца, колбаса на завтрак, много сыра, персики, арбуз, овсянка, йогурт…»

Любой из сыновей: «Хмммм. Что-нибудь еще?»

Я: «Думаю, вариантов масса».

Любой из сыновей: «Умммм. Ничто из этого не звучит хорошо».

Я: «Хорошо. Значит, без завтрака?

Любой из сыновей: «Пожалуй, у меня будет…»

Бесит.

Когда я размышлял над этими разговорами и рутиной, в которую мы попали, я понял, что, предоставляя так много вариантов, я провоцирую паралич принятия решений.

Мне пришло в голову, что мне нужно создать немного больше структуры. Точно так же, как их полностью открытые летние дни нуждались в некоторой структуре, так же как и их еда. Но как будет выглядеть эта структура?

Источник вдохновения: Гостиницы

Размышляя над этим вопросом, я задумался об отелях и о том, как они предлагают своим посетителям завтрак «шведский стол». Во многих отношениях отели сталкиваются с теми же проблемами, с которыми многие из нас сталкиваются каждое утро со своими семьями — временной интервал в несколько часов, когда сонные посетители должны плавать в обеденной зоне, перекусить, а затем мчаться на встречу с гостями. школьный автобус, автобаза или утренняя поездка на работу (или в эти дни просто переехать в другую комнату).

Кроме того, я понял, что вместо того, чтобы быть поваром на скорую руку, готовящим все, что хотят мои дети, я могу решить, какие ограниченные варианты будут доступны в данное утро, и позволить им выбирать из них. Короче говоря, я собирался создать быстрый и полезный завтрак «шведский стол», прямо как в отеле.

Как организовать быстрый и полезный завтрак «шведский стол»

Взяв за основу некоторые более приятные места для путешествий, которые я посетил, я понял, что ключ в том, чтобы организовать «шведский стол», который можно организовать накануне вечером, а затем вытащить самый ранний вставший.

Вот набор продуктов, которые мы можем без особых усилий включить в свой собственный здоровый завтрак «шведский стол»:

• Контейнеры для хранения, наполненные разнообразными цельнозерновыми хлопьями и сухофруктами
• Индивидуальные порции творога и йогуртов (желательно без большого количества подсластителей)
• Корзина цельнозерновых английских кексов, рогаликов и/или хлеба для тостов
• Вафли, блины или кексы, приготовленные и замороженные заранее
• Набор полезных спредов: джемы из свежих фруктов, натуральное арахисовое и другое масло из орехов или семян, чистый кленовый сироп, сливочный сыр
• Яйца, сваренные вкрутую (их можно купить даже предварительно сваренными и очищенными)
• Тарелка постного мясного ассорти (индейка, ветчина), копченой рыбы и нарезки сыра
• Тарелка нарезанных сезонных фруктов или банка яблочного пюре
• Миски с мюсли, орехами или смесью
• Овсяные хлопья

Кроме того, если вы чувствуете себя щедрым и/или мотивированным, вот несколько горячих блюд, которые вы можете добавить к выбору утром: быть готовым довольно быстро (и вы даже можете научить своих детей готовить яйца!)

Как это выглядит в моем доме

Итак, теперь утро проходит немного по-другому, когда я встаю (потому что я всегда встаю раньше всех в нашем доме) и готовлю себе завтрак, я также приготовлю немного предметы для остальных членов семьи, чтобы обслуживать себя.

Если я делаю тосты для себя, я нарезаю хлеб для других, чтобы они их поджарили, когда они будут готовы.

Если я делаю яйцо для себя, я сделаю больше или оставлю изготовление для других, если они хотят.

Если я чувствую себя очень щедрым, я приготовлю немного куриной колбаски на завтрак (которую я обычно не ем сам, но остальные члены моей семьи любят) и оставлю ее ждать их в сковороде, чтобы сделать с что они будут.

Они также знают, что в морозилке всегда есть кексы и сырой овес, мед и молоко для быстрой тарелки хлопьев.

Наконец, я всегда кладу на стол несколько вымытых и/или нарезанных фруктов, чтобы они могли съесть их с тем, что они выберут.

Техника, которую можно использовать и для других блюд!

С тех пор, как я начал это делать, я понял, что он также хорошо подходит для обедов и даже некоторых ужинов.

В обеденное время я достаю хлеб, крекеры или лепешки; мясные деликатесы; сыры; уже нарезанные овощи; фрукты; и часто оливки и соленые огурцы. Затем я приглашу всех приготовить себе обед. Делая это таким образом, мои мальчики часто выбирают «тарелки», где у них есть немного того и немного того, что, по их мнению, весело и делает меня счастливым, потому что мне не нужно делать еще один бутерброд.

Точно так же вы можете сделать это для ужина в конце недели, когда вы просто вытаскиваете все остатки, которые у вас есть в холодильнике, может быть, делаете салат, и просто предоставляете каждому выбирать что они хотят. Простой и отличный способ уменьшить количество пищевых отходов!

Вы когда-нибудь использовали шведский стол, чтобы накормить свою семью? Я хотел бы услышать, какие ваши любимые продукты включить в комментарии!

Лучшие буфеты для завтрака на Гавайях

*Далее в алфавитном порядке

1. Курорт Four Seasons Hualalai

Насладитесь вкусным завтраком «шведский стол» на берегу океана в ресторане ULU Ocean Grill. Фото: Four Seasons Resort Hualalai

Ресторан ULU Ocean Grill в отеле Four Seasons Resort Hualalai расположен в великолепной обстановке под открытым небом, недалеко от прекрасного пляжа с белым песком. Океан рядом! Вы можете пообедать под крышей или на веранде ресторана (на фото). Наряду с райской обстановкой и вкусной едой, Four Seasons известен своим превосходным обслуживанием. С того момента, как мы прибыли, во время нашего завтрака «шведский стол» и даже когда мы покидали курорт, обслуживание было настолько безупречным, что даже 12- и 16-летние дети со мной заметили и прокомментировали это.

Великолепный завтрак «шведский стол» в ULU Ocean Grill. Фото: Four Seasons Resort Hualalai

Я хотел бы каждое утро иметь этот великолепный завтрак «шведский стол» того, что впоследствии станет моей полной жизнью. Наша трапеза началась с того, что официант принес нам свежевыжатый сок. Я выбрала пикантный ананасово-кокосово-дынный сок. Некоторые из основных моментов нашего шведского стола включали бельгийские вафли, которые были намного вкуснее, чем, как я думал, могут быть вафли, и маленькие малассады (португальские пончики), которые по вкусу напоминают малассады. Мы все издали тихие звуки счастья после того, как попробовали их, и поняли, что ели посредственную малассаду, даже не осознавая этого. Ничто в этом буфете не было посредственным.

Есть даже специальная зона для гостей, соблюдающих безглютеновую диету. Фото: Four Seasons Resort Hualalai

Любой, несмотря на особые диетические потребности или предпочтения, должен иметь возможность хорошо поесть здесь. Есть даже блестящий «безглютеновый уголок» с мюсли, хлебом + тостером и вкусными джемами.

Шеф-повар бара Омлет приготовит именно так, как вам нравится. Фото: Four Seasons Resort Hualalai

Здесь также есть омлет-бар, приготовленный на заказ, а также обширный отдел супа мисо и приправ для тех, кто хочет позавтракать в японском стиле. Мы оценили свежие и идеально спелые фрукты и ягоды, в том числе сладкую клубнику, ежевику и малину. Все это, конечно, помимо вкусной яичницы-болтуньи, в самый раз бекона и колбасы, жареного риса и других традиционных завтраков. В некоторые дни есть также станция блинов и блинов. Мы не забыли о вкусных и разнообразных кондитерских изделиях, особенно о свежеиспеченном печенье и шоколадных круассанах.

2. Отель Mauna Kea Beach

Потрясающий вид из ресторана Manta. Фото: Mauna Kea Beach Hotel

Сидя на веранде ресторана Manta отеля Mauna Kea Beach за его роскошным завтраком «шведский стол», открывается еще один великолепный вид. Отель расположен в уединенном заливе Каунаоа, рядом с полумесяцем из белого песка, который называют лучшим пляжем Америки. За завтраком мы наблюдали, как волны накатывают и мягко разбиваются, мечтали о живописной парусной лодке, покачивающейся поблизости, и видели, как киты извергаются и время от времени прорываются (местный китовый сезон длится примерно с октября по март). Когда вдруг солнце попало мне в глаза, моя рука поднялась как солнцезащитный щит. Но почти мгновенно это заметил официант, который только что без спроса принес нам банановый хлеб, кокосово-ананасовые коктейли в стаканах для сока и наш собственный кофейник. Не говоря ни слова, она быстро и тихо поправила соседний зонт, чтобы нам было удобно. Хороший.

Буфетная линия предлагает вид на кухню, где повара усердно готовят восхитительные блюда. Фото: Mauna Kea Beach Hotel

Часть завтрака «шведский стол» в отеле Mauna Kea Beach представлена ​​изящной едой, предлагающей одно восхитительное блюдо за другим. Он проходит вдоль окон, выходящих на кухню, где можно увидеть поваров, готовящих еду. Сразу за огромным кондитерским столом представлен удивительный ассортимент вкусной выпечки. Клубника была настолько идеально спелой, что каждый раз, когда я видел тарелку моей дочери-подростка, она вмещала больше (вместе со свежими взбитыми сливками). Еще одним вкусным десертом для шведского стола стал сладкий хлебный пудинг с ванильным сливочным соусом. Пурпурные цветы орхидеи дендробиум украшают витрины с едой.

Что-то для всех в Manta. Фото: Mauna Kea Beach Hotel

Шведский стол предлагает превосходную яичницу-болтунью, бекон, сосиски и жареный картофель с красной кожурой. Были яйца Бенедикт на английских кексах, суп мисо со всеми добавками и большой выбор салатов. Я буду есть яблочные блины каждый день. Копченый лосось, каперсы и рогалики были восхитительны. Все, что вы можете придумать, должно быть частью завтрака «шведский стол» — я думаю, что он, вероятно, там. Шведский стол отеля Mauna Kea Beach пользуется популярностью среди местных жителей.

3. Отель Mauna Lani Bay

Расслабляющая атмосфера на свежем воздухе является идеальным фоном. Фото: Mauna Lani Bay Hotel

Ваш завтрак уже готов, когда вы сидите за столиком под открытым небом в прекрасном саду, рядом с ручьем и прудом, где ваш взгляд падает на спокойные зеленые лужайки, идеальные кокосовые пальмы и океан. Ресторан Bay Terrace отеля Mauna Lani, как и другие, является великолепным местом, где можно насладиться неторопливым завтраком «шведский стол». Воздух был шелковистым на моей коже, официант принес и оставил чайник отличного кофе, и мы были готовы.

Блины с орехами макадамия – фирменное блюдо Мауна Лани. Фото: Mauna Lani Bay Hotel

Шведский стол Mauna Lani представляет собой множество блестящих блюд с круглыми куполами, полных вкусных блюд, таких как блины с орехами макадамия, фирменные блюда из яиц, картофель для завтрака, бекон и все остальное. Шеф-повар готовил омлеты на заказ. Мы с моими компаньонами по еде, которые любят углеводы, особенно высоко оценили французские тосты и вкуснейшие бельгийские вафли (со свежими взбитыми сливками — всегда свежие взбитые сливки).

Любители фруктов будут в восторге от этого буфета. Фото: Mauna Lani Bay Hotel

Там стояли огромные стеклянные чаны с восхитительным соком гуавы, вкус которого напоминал мое детство, и апельсиновый сок. И, как и в двух других буфетах, дыни и фрукты были спелыми и сахарно-сладкими – дыня, ананас, идеальная папайя с дольками лайма. И клубника! Супер сладкая клубника (плюс свежие взбитые сливки) была одной из тем наших завтраков.

В меню свежеприготовленные малассады. Фото: Mauna Lani Bay Hotel

Другим фаворитом на этом буфете была особенно вкусная малассада, одна из множества восхитительных пирожных, включая кексы, круассаны и многое другое. Там был стол с хлебом, сыром, crudités, тонко нарезанным мясом для обеда и заправками для салатов для тех, кто хотел немного сместить свой «шведский стол» в сторону позднего завтрака.