Как сделать омлет без молока на сковороде: простой рецепт

Казалось бы, что может быть проще омлета? Но порой, сравнивая пышный, ароматный, воздушный омлет на завтраке в ресторане с далёким от совершенства домашним, хочется понять, в чём же его секрет? Почему дома он зачастую выходит тонюсеньким и суховатым или напротив — водянистым и пресным… Открываем секреты идеального рецепта омлета без молока на сковороде!

Маруся Васильева

Getty Images

Мы привыкли, что омлет — это завтрак. И правильно! Во-первых, утром мы торопимся, а на приготовление омлета достаточно пары минут. Во-вторых, позавтракав омлетом без молока, вы плодотворно поработаете до середины дня, не вспоминая о чувстве голода. Но если вы или ваши домашние привыкли брать еду с собой на работу, отличный вариант — итальянская фритата или мексиканская тортилья — омлеты из яиц без молока с самыми разнообразными добавками. Если вы на диете, подойдет запеченный белковый омлет с овощами.

Прежде чем начать, выложите все необходимое на кухонный стол, ведь омлет с сыром без молока готовится считанные минуты. Вам понадобится 2 больших яйца, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. натертого сыра, 2 ст.л. нарезанной свежей зелени, щепотка морской соли и молотого черного перца. Натрите сыр, порубите зелень, приготовьте сливочное и растительное масло.

Для омлета без молока из двух яиц возьмите сковороду диаметром 18 см. Если она будет больше, омлет получится слишком тонким, а если меньше — будет медленно готовиться, и низ может подгореть. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой или венчиком. Взбивать долго не требуется, достаточно, чтобы желток и белок смешались. Добавьте соль и перец. Растопите в сковороде сливочное масло и перелейте яичную смесь, распределяя по всей поверхности.

Готовьте омлет на среднем огне — слишком горячая сковорода сделает омлет без молока сухим. Если на поверхности омлета вздуваются воздушные пузыри, пошевелите его или слегка потревожьте лопаточкой, чтобы жидкая яичная смесь заполнила пустоты.

Когда уже почти вся яичная смесь «схватится», но поверхность останется еще немного влажной — через 1−1,5 минуты — посыпьте омлет без молока натертым сыром и зеленью.

Чтобы сложить омлет вдвое, возьмите сковороду в одну руку и лопаточку в другую, слегка пошевелите сковороду, чтобы омлет задвигался на ее поверхности, затем приподнимите краешек омлета лопаткой и аккуратно сложите вдвое, чтобы натертый сыр и зелень остались внутри аппетитного полумесяца. Выключите нагрев и накройте омлет крышкой еще на полминуты. Омлет без молока на сковороде готов! Другие рецепты из яиц.

Что еще важно знать про рецепт омлета без молока?

• Идеальная порция. Омлет без молока из двух яиц вполне может съесть мужчина, но детям вполне будет достаточно половины порции, ведь это очень сытная еда. Если вам нужно приготовить несколько порций, то лучше приготовить омлет еще раз или два на той же небольшой сковороде, потому что сложить вдвое большой омлет проблематично.
• Начинка. Для начинки омлета без молока на сковороде можно использовать любые быстро обжаренные или приготовленные на пару овощи или грибы, малосольную рыбу, творожный сыр. Если вы хотите, чтобы начинки было больше, выложите ее на одну половину омлета и накройте другой, в противном случае вам сложновато будет сложить омлет с начинкой.
• Добавлять ли молоко? Секрет идеального рецепта омлета без молока заключается именно в отсутствии последнего, но вы можете добавить его, только совсем немного, чтобы омлет не стал водянистым. А лучше даже было бы добавить не молоко, а немного сливок.   

Фото: seasons. agency / Gräfe & Unzer Verlag /Grossmann.Schuerle

А у вас получается сочный омлет без молока?

👌 Омлет с молоком, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро

Омлет в микроволновке для ребенка

Вы уже пробовали фаршированные томаты в микроволновке? Я вот с очередным рецептом. Продолжаю экспериментировать с микроволновкой. Сегодня приготовила для ребенка омлет в микроволновке. Чем отличается…

Яичница с молоком на сковороде

Яичница – самый быстрый, простой и популярный завтрак. К тому же он обладает и полезными свойствами, ведь яйцо является одним из основных источников белка. Существует множество способов приготовить эт…

Диетический омлет

Я не могу без такого завтрака – сбалансированного, полезного и, чего греха таить, вкусного. Мой диетолог всегда говорит, что плотный с полезностями завтрак задает всему дню тон. Этот омлет – из таких…

Омлет на пару в мультиварке

Омлет на завтрак – это уже классика, и хотя в последнее время к яйцам возникло предубеждение и от них отказываются, разумный подход в их употреблении никому навредить не может.
 
Почти в каждой кухн…

Омлет с лавашом в мультиварке

Люблю готовить, но не люблю тратить на приготовление еды много времени. Даже не представляю, как можно приготовить что-то быстрее, чем с помощью мультиварки. Неоднократно уже хвалила я эту технику, а…

Вкусный омлет с кабачками

Сегодня на завтрак мне захотелось чего-то яичного. При воспоминании об омлете, слюна начала активно выделяться. Но обычный омлет делать не хотелось, тем более, что холодильник забит сезонными овощами,…

Сладкий омлет: рецепт без муки

Очень люблю сладкий омлет. Его вкус я помню еще с детского сада. Тогда нам давали очень пышный сочный сладковатого вкуса омлет. Этот вкус детства я долго старалась воспроизвести на кухне.
Во всех ре…

Омлет с начинкой

Завтрак для каждого человека можно считать самым важным и самым неотъемлемым приемом пищи – от того, насколько он сытный, вкусный, полезный и радует глаз, зависит не только наше самочувствие, но и бое…

Омлет с фаршем

Сытный завтрак большинству из нас просто необходим. Ведь у каждого в начале дня должны быть силы на все дела, которые есть в планах. К тому же по всем принципам правильного питания, лучше всего употре…

Омлет с жареным луком и сосисками

Когда я не знаю, что приготовить на завтрак, почти всегда в итоге на столе появляются яичница или омлет. Готовится это быстро и всем нравится. Особенно «тянет» нас на яйца, когда мы привозим десяточек…

Омлет в чашке

Что может быть лучше, чем быстрый, сытный и полезный завтрак? А еще праздник для хозяйки, когда на это удовольствие она затрачивает не более 5 минут. Все остальное время она может уделить себе, пока о…

Омлет с помидорами, грибами и сыром

Омлет – замечательное блюдо, которое мои домашние очень любят, особенно на завтрак. К тому же, на мой взгляд, его можно приготовить с чем угодно, и каждый раз наслаждаться новым вкусом.

А еще думаю…

Омлет с креветками

Я всегда считала, что омлет  — это всего лишь яйца, взбитые с молоком. Именно так в моей семье его и готовили много лет и были этим довольны. Но любознательность и наш замечательный сайт привели меня…

Омлет с грибами и сыром

Очень люблю готовить омлет с различной начинкой. Сегодня я сделала его с сыром и грибами на завтрак.
 
Для приготовления омлета нужно взять:
яйца 3 шт.
молоко 3-4 ст. л.
муку 1 ст. л.
соль
чеснок…

Омлет с щавелем

Я очень люблю рецепты полезного завтрака, ребёнку главное – чтоб было вкусно, а мужу – чтоб было быстро. Омлет с щавелем – это блюдо, которое устраивает нас всех.
 
Этот рецепт появился в нашей сем…

Удобный, вкусный и сытный перекус за…

Этот рецепт не только для тех, кто наметил выбраться на природу, чтобы отпраздновать День Победы в таких условиях. Это универсальный рецепт и для тех, кто будет дома встречать гостей. Не буду томить….

Омлет с брокколи

Чтобы приготовить вкусный и полноценный завтрак, который будет полезным, совсем необязательно вставать пораньше. Ведь есть такой замечательный продукт, как яйца, которые очень быстро готовятся. Именно…

Омлет с помидорами

Не знаю, как происходит в ваших семьях, а в моей от яиц на завтрак никто не отказывается. Особенно если это омлет, особенно если он с «начинкой».
 

 
В благодатную летнюю пору выбор ингредиентов…

Омлет с грибами в микроволновке

Думаю, микроволновка есть не только у меня, но у половины читателей Алимеро, так что еще один рецепт вкусного грибного омлета лишним не будет. В копилке такой простой рецепт сможет выручить тогда, ког…

Омлет порционный в формочках

Практически в любой стране мира на завтрак подается омлет. Казалось бы, что может быть проще смешанных яиц с молоком? Но простое блюдо имеет множество вариантов. Омлет содержит большое количество белк…

Омлет с пекинской капустой и болгарс…

Сегодня хочу поделиться новой разновидностью омлета, недавно мною собственноручно изобретенной. Родилась она практически случайно – в холодильнике завалялось немного пекинской капусты, и я долго не мо. ..

Омлет с грибами

Если предстоит трудный и насыщенный день, а таковыми являются большинство в неделе – стоит внимательно отнестись к завтраку. Ведь он дарит нам энергию и силы для всего дня, именно поэтому прекрасный в…

Омлет, варенный в кульке

После приготовления яичницы в кульке, мне стало интересно, получится ли приготовить точно так же омлет. Оказалось, что да! Всего 15 минут затраченного времени и диетический омлет готов.

Если яичниц…

Шмарн — австрийский императорский ом…

Еще будучи школьницей, я стала обладательницей очень интересной кулинарной книги с  рецептами кухонь народов мира. Эксперимент с салатом из настурции на корню загубил мое желание пробовать экзотику, н…

Омлет с грибами и помидорами

В моей семье яйца любят в любом виде — в омлетах, яичницах, просто отваренные или начиненные. Особенно учитывается их быстрое приготовление, питательные и полезные свойства.
 


Омлет на завтрак и. ..

Интересный и лёгкий завтрак — сладки…

Может показаться, что этот омлет выглядит как праздничное блюдо, но его можно совершенно спокойно готовить чуть ли не каждый день на завтрак. Благо, готовится он довольно легко. На выходе получится вк…

Омлет на сковороде со шпинатом

Я люблю омлет. Он готовится быстро, получается всегда вкусным и сытным. Да и разнообразить его очень легко.
 
Сегодня свой омлет я решила дополнить шпинатом. К счастью, несмотря на то, что на кален…

Омлет с творогом и тыквой

Меня всегда прельщало питание полноценное и сбалансированное. Но, когда я вижу тыкву, я могу с ней придумать массу разных блюд. То есть добавлю к продуктам, которые, на первый взгляд реально не «сходя…

Омлет со стрелками чеснока в мультив…

Главный ингредиент для этого омлета – чесночные стрелки — вряд ли можно купить, хотя на рынках сейчас много чего продают. У огородников это ненужная часть чеснока, которая мешает набирать головку, поэ. ..

Омлет в микроволновке в чашке

Омлеты я люблю. Для меня это один из любимых вариантов завтрака – сытно, быстро, вкусно.

Но сегодня я приготовила омлет еще быстрее, чем обычно – ровно за 3 минуты. Как? Воспользовалась микроволной…

Омлет с овощами

Из чего можно быстро приготовить завтрак? Конечно же, из яиц. Этот продукт отличается своей питательностью, пользой и, естественно, быстротой приготовления. И обычный омлет может стать весьма интересн…

Омлет с помидорами и сосисками

Это отличный и простой завтрак, который сможет приготовить любой. Завтрак получается вкусным, красивым и сытным. Приготовление занимает очень мало времени и усилий. Такие простые завтраки я люблю боль…

Омлет в пакете с пармезаном и колбас…

1 ноября. Здравствуй, дорогой дневник! Спешу поделиться радостной новостью сегодня у нас начался ремонт в ванной! Счастье есть. Я ждала этого 2 года! Свершилось. Небольшие неудобства мы с радостью пот. ..

Омлет с мясом в горшочке

Для меня блюдо в горшочках — это всегда вкусное блюдо! Особенно, если в нём есть мясо или птица)) 



Я уже делилась на Алимеро полюбившимися мне рецептами гуся и маринованной куриной грудки в гор…

Пышный омлет на молоке с брокколи и…

Сегодня мы приготовим сытный, вкусный и здоровый завтрак, который позволит вам начать день с хороших эмоций и наполнить организм необходимыми калориями. Это что-то среднее между обычным омлетом на мол…

Омлет Пуляр

История этого омлета начинается аж с конца XVIII века. По крайней мере, так гласит множество интернет-источников. Не ручаюсь за их подлинность, однако блюдо меня заинтересовало… Это необычное блюдо —…

Как приготовить омлет за 90 секунд

Традиционное приготовление омлета на плите занимает 10-15 минут, но иногда с утра в рабочий день даже на это не хватает времени. Разбиваем стереотипы и готовим вкусный омлет всего за 90 секунд в микро. ..

Омлет с помидорами и капустой

Я люблю вчерашние блюда превращать в блюда сегодняшние.

Вот не нравится мне разогревать то, что я приготовила вчера и подавать на обед это снова. Обычно я готовлю немного, ровно столько, чтобы съес…

Идеальный завтрак: омлет с авокадо и…

Сытный завтрак очень необходим тем, кто на протяжении дня тратит много энергии. Чтобы до обеда сохранять чувство сытости и начать свой день с вкусной пищи, приготовьте достаточно простой, но в то же в…

Французский омлет Пуляр — самый идеа…

Сегодня хочу рассказать, как без проблем можно приготовить идеальный французский завтрак для двоих – омлет Пуляр!
 
Список необходимых ингредиентов для приготовления замечательного завтрака по-франц…

Вкусный омлет в чашке: 5 минут и гот…

Уменьшить заботы по организации утренней трапезы до минимума вам поможет наш уникальный 5-минутный рецепт приготовления вкусного омлета в чашке в микроволновой печи. Этот экспресс-рецепт для быстрого…

Как приготовить омлет с брокколи в д…

Отведать воздушный омлет с брокколи в порционных формах — это отличное начало трудового дня. Перед вами один из тех полезных завтраков, благодаря которым мы получаем заряд бодрости и энергии на целый…

Омлет на хлебных крошках с пармезано…

Для моего сегодняшнего рецепта вам понадобятся самые обычные продукты, которые в осенний сезон еще есть в овощных корзинах. Омлет у нас будет овощной, как вы уже поняли, добавим еще немного колбаски и…

Яблочный омлет с ананасами

Я очень люблю омлеты. Не так давно я открыла для себя их сладкие вариации. Одной из них хочу поделиться сейчас.
 
В состав моего блюда вошли замечательные и очень полезные фрукты – яблоки. На наших…

Омлет с колбасой и чесночными стрелк…

У меня муж очень любит омлет с чесночными стрелками. Еще бы – это очень полезное, вкусное и ароматное блюдо с удивительным пикантным вкусом. Таким омлетом супруга частенько баловала его мама, которая…

Омлет в микроволновке

Сегодня на моей кухне появилась еще одна помощница — микроволновка. Я долго не могла решить для себя, нужна она мне или нет. Вот поэтому и не спешила ее покупать. Сразу оговорюсь, что появилась микров…

Омлет с грибами, помидорами и оливка…

Иногда на завтрак я готовлю омлет.

Сегодня я приготовила замечательный омлет с кучей дополнений. В ход пошли и помидорки, и оливки, и грибы, и, конечно же, зелень.
 
Вообще, в нашей семье по част…

Омлет с цветной капустой и болгарски…

Еще одно утро наступило, а значит, нужно было готовить завтрак. На этот раз я подумала об омлете, потому что очень давно его не готовила. А сочетание овощей и яиц, как уже многократно говорилось, отли…

Омлет с цветной капустой

И снова у нас цветная капуста в главной роли 🙂 Сегодня давайте приготовим вкусный омлет с этим замечательным овощем.

На мой взгляд, омлеты идеально подходят для завтрака, так как надолго дают чувс…

Чудо-омлет тамаго-яки — вкуснятина н…

Да, блюд из яиц больше, чем достаточно. И у вас тоже есть свои рецепте приготовления омлета. А я предлагаю поэкспериментировать и приготовить японский омлет. Тут почти все, как у нас, кроме некоторых…

Омлет с сыром и беконом в духовке

Если вам хочется разнообразить завтрак, приготовьте этот замечательный омлет с сыром и беконом. Его легко готовить, а рецепт даёт полную свободу фантазии — кроме сыра и бекона можно добавить всё, что…

Омлет с овощами, брынзой и ржаными с…

Для многих семей традиционным блюдом на завтрак является омлет. Наша семья в данном случае не исключение, и пару раз в неделю я непременно стараюсь следовать данной традиции… Но сегодня необычный омле…

Омлет с грибами и кукурузой

Вот за что я люблю омлеты, так это за то, что приготовить его можно практически из ничего. Главное – иметь в холодильнике запас яиц и 3 минуты свободного времени. Все остальное сделает сковородка и пл…

Омлет с салом — простой, вкусный и с…

Блюда из яиц превосходно подходят для завтрака, это ни для кого не является секретом. Однако, если вы никогда не пробовали омлет с салом, то мы настоятельно рекомендуем вам попробовать. Особенно, если…

Идеальная яичница-болтунья за 10 мин…

Перед вами базовый рецепт приготовления идеальной яичницы-болтуньи, к которому можно добавить в последствии дополнительные овощные или мясные ингредиенты. Секрет идеальной болтуньи заключается в тщате…

Омлет с перцем и стручковой фасолью

Омлет я обожала в детстве, это было самое любимое мое блюдо. И еще вермишель с сахаром)) Наверное, мои вкусовые предпочтения передались моей дочке. Она, как и я, тоже любит это очень простое блюдо. …

Омлет с ветчиной и брюссельской капу…

После вчерашнего невероятно вкусного борща с брюссельской капустой у меня оставалось еще немного этих полезных ярко-зеленых шариков, и к ужину я решила приготовить с ними омлет. ..



А для того, ч…

Омлет с зеленью и стручковой фасолью

После предыдущих выходных приехала я от свекрови с пакетом стручковой фасоли…
 
Большим таким пакетом, объемным. Давай его в холодильник определять, а всё никак – не помещается. Дело, наверное, в т…

Омлет с грибами

Для приготовления этого омлета вам понадобится следующий набор продуктов:
 
яйца 2 шт.
грибы (я брала шампиньончики, но вполне можно и вешенки) 0,15-0,2 кг
мука 1 ст. л.
чесночок 1 долька
молоко 2…

Богатый итальянский омлет в духовке

Если вы любите пиццу (а кто её не любит?!), тогда вы просто обязаны приготовить этот богатый итальянский омлет. Почему богатый? Количество ингредиентов, входящих в состав этого омлета, говорит само за…

Омлет с луком в духовке для всей сем…

Перед вами превосходный вариант для сытного семейного завтрака, который понравится и вам, и вашим домашним. Это достаточно простое блюдо, с приготовлением которого справится даже новичок.

Время на…

Вкуснейший омлет с сыром и ветчиной…

Готовить завтраки для самых любимых и дорогих людей – это одно удовольствие. Поэтому, чтобы ежедневно радовать свою семью вкусными и полезными завтраками, неплохо иметь в запасе пару-тройку простых и…

Пышный омлет с сыром и ветчиной в ду…

Этот вкусный и пышный омлет так легко приготовить! Такое блюдо запросто может оказаться в вашем кулинарном арсенале именно по этой причине. Самое приятное то, что вы можете сделать заготовку накануне…

Как приготовить пиццу-омлет в домашн…

Ароматная и сытная пицца-омлет может без труда стать вашим семейным блюдом-фаворитом на завтрак. Кроме того, необычный и очень вкусный омлет может стать беспроигрышным вариантом оригинального романтич…

Воздушный омлет в духовке для всей с…

На большую семью в выходной день предлагаем приготовить воздушный, нежный и очень аппетитный омлет в духовке. Всего за 35 минут мы получим восхитительный завтрак, который так понравится домочадцам, чт. ..

Богатый овощной омлет с сыром и гриб…

Этот омлет — очень удачный вариант, чтобы заставить своих детей есть больше овощей. Это полезный, вкусный и сытный завтрак для всей семьи, который обязательно вам понравится.

Время приготовления: 3…

Простой паровой омлет — вкусный реце…

Вкусно! Просто! Быстро! Паровой диетический омлет – самый быстрый и простой горячий завтрак. Получается пышным и нежным. Рецепт хорош тем, что в омлет по желанию можно добавлять разные продукты: зелен…

Запеченный омлет с ветчиной и сыром…

Сегодня мы представляем вашему вниманию немного нестандартный, альтернативный способ приготовления омлета — методом запекания его в духовке. Благодаря тому, что все ингредиенты тщательно пропекутся, о…

Богатый овощной омлет по-испански за…

Омлет по-испански — это прекрасное сочетание яиц, молока, перца, маслин, кинзы и авокадо. Эта пёстрая компания обеспечит вам незабываемые вкусовые ощущения и даст возможность получить новый кулинарный. ..

Очень простой и вкусный праздничный…

Фриттата — превосходное итальянское блюдо из яиц, похожее на омлет. Вам не нужно пачкать много посуды и кухонных принадлежностей, чтобы приготовить фриттату. Всё, что вам нужно, это миска и венчик, а…

Мой новый рецепт закуски из парового…

Омлет на молоке с кинзой на паровой бане готовится без масла, поэтому калорийность блюда совсем невелика. Он получается пышным, воздушным и высоким. А еще его достоинство в том, что он не пригорит, да…

Омлет с молоком в духовке

Яйцо 5 шт.
Молоко 1 ст.
Масло сливочное 40 гр.
Соль

Идеальный омлет за 5 минут — с гриба…

Омлет — популярное блюдо на завтрак, но также может стать вкусным и быстрым ужином. Есть несколько приемов приготовления идеального омлета, и, потренировавшись, каждый может приготовить дома омлет рес…

Омлет на кислом молоке

Яйцо 3-4 шт.
Овощная смесь 200 гр.
Кислое молоко 50 мл.
Масло сливочное 1 ч. л.
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 1 ч.л.

Омлет классический с молоком

Невероятно простое, но сытное и питательное блюдо на завтрак или когда нужно быстро перекусить — омлет с молоком идеально подходит. Сочный, легкий и вкусный классический омлет готовится легко и просто…

Как приготовить омлет: пошаговый рецепт с фотографиями

Рецепты

Как приготовить

Молочные продукты

Основное блюдо

Айви Мэннинг

опубликовано 28 июля 2022 г.

3 Вот шаги приготовления идеальный домашний омлет для ужина с любой начинкой на ваш вкус.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Ничто так не поднимает меня с постели в ленивые выходные, как золотистый омлет с плавленым сыром и зеленью. В отличие от несколько суетливого французского омлета, состоящего из трех частей, который я подчеркивал из-за совершенствования в кулинарной школе, омлеты в стиле американской закусочной — то, что мы обычно просто называем «омлетом» в США — просты, поскольку они требуют, чтобы вы складывали яйца пополам в форме полумесяца (идеально подходит для хранения различных начинок). Они также имеют светло-золотисто-коричневый цвет снаружи, который добавляет аромата, и только что установленный интерьер (в отличие от их французских кузенов, которые стройные, бесцветные снаружи и немного жидкие внутри).

Омлеты настолько просты, что их можно приготовить еще до того, как вы выпьете первую чашку кофе, и они станут идеальным быстрым ужином для одного человека. Кроме того, омлеты отлично сочетаются с такими гарнирами, как домашний картофель фри на противне, фруктовый салат из свежих ягод и, конечно же, хрустящий, приготовленный в духовке бекон. Прежде чем вы побежите за коробкой яиц, вот несколько советов, как приготовить идеальный омлет.

Используйте правильное количество яиц.

Классический омлет состоит из двух или трех яиц — что вы выберете, зависит только от вас.

Правильно разбейте яйца.

Во-первых, давайте все согласимся с тем, что фрагменты яичной скорлупы в омлете — это большое нет. Вот почему я разбиваю яйца на плоской поверхности, а не на краю миски. Тупое усилие облегчает открытие яичной скорлупы без попадания мелких осколков в миску. Убедитесь, что из скорлупы вышел весь яичный белок; используйте свой палец, чтобы выбить все лишнее, все еще застрявшее там.

Смешайте, не взбивая яйца.

Затем взбейте яйца вилкой до получения однородной массы без видимых комков яичного белка и желтка. Однако не взбивайте яйца слишком сильно. Вбивая воздух в яичную смесь, образуются пузырьки воздуха, из-за которых омлет готовится медленнее и неравномернее. Добавление соли сейчас поможет яйцам оставаться влажными и вкусными.

Приготовьте пломбы и не переусердствуйте.

Вы можете приготовить отличный минималистичный омлет без начинки, но начинки — это половина удовольствия (я смотрю на вас, денверский омлет)! Просто убедитесь, что они приготовлены до того, как яйца попадут на сковороду. Помните: омлеты готовятся (и перевариваются) быстро и никого не ждут.

•   Мясная начинка: Если вы хотите добавить приготовленную мясную начинку (например, ветчину, копченого лосося или хрустящий бекон), убедитесь, что она теплая или хотя бы комнатной температуры, так как омлет получается симпатичным. многое сделано, как только вы добавите начинки.
• Сырные начинки: Для сыра выбирайте более мягкий сыр, который быстро плавится. Идеально подходят мягкие молодые сыры, такие как хаварти, джек, козий сыр с травами или молодой чеддер. Сухие сыры, такие как пармезан, выдержанный чеддер или выдержанный грюйер, не будут плавиться быстро, поэтому вы не получите эффекта липкого плавленого сыра.
• Овощные начинки: Что касается овощей, то сначала обжарьте или запеките их, чтобы они высвободили часть влаги, прежде чем добавлять их в омлет. (Если вы пропустите это, овощи будут недоварены и могут впитать влагу в яйца, вызывая жидкую кашу.)

Как бы это ни было заманчиво, не переусердствуйте с омлетом. Для омлета из 2–3 яиц достаточно 1/2 стакана начинки. Еще немного, и ваши яйца, скорее всего, развалятся, когда вы будете складывать омлет.

Разогрейте сковороду.

Уменьшите вероятность того, что омлет прилипнет, купив приличную сковороду с антипригарным покрытием и не забудьте предварительно разогреть ее. Предварительно нагревая сковороду в течение 2 минут на среднем огне, вы заставляете металл в сковороде слегка расширяться, тем самым делая сковороду менее пористой и гладкой, поэтому яйца меньше к ней прилипают. Добавление небольшого количества сливочного масла в сковороду перед яйцами также помогает и придает омлету красивый золотисто-коричневый цвет.

Перемешайте, взболтайте и остановитесь.

Чтобы обеспечить равномерное приготовление, постоянно помешивайте яйца резиновой лопаткой, как только они попадут на горячую сковороду, подталкивая мягкий творог в центр сковороды. Пока вы помешиваете, возьмите сковороду и перемешайте все еще жидкое яйцо в сковороде, чтобы все было ровным слоем; возможно, вам даже придется немного расплющить яйца лопаточкой. Затем дайте всему этому вариться минуту или две, ничего не двигая. Низ должен застыть, но верх все равно будет выглядеть немного влажным.

Наполнить, накрыть, перевернуть.

Пока яйца еще влажные сверху, убавьте огонь до минимума. Равномерно посыпьте начинку (если используете) поверх яиц (чтобы начинка была в каждом кусочке) и накройте сковороду плотно прилегающей крышкой; Я рекомендую крышку из закаленного стекла, чтобы вы могли следить за процессом. Пусть омлет готовится еще около 1 минуты; пар, оставшийся в сковороде, приготовит верхнюю часть омлета и расплавит сыр.

Омлет готов, когда сыр только что расплавился, а яйца выглядят только что свернувшимися или немного влажными. Имейте в виду, что яйца готовятся быстро и будут продолжать готовиться после того, как вы вытащите омлет из сковороды. Я всегда ошибаюсь в сторону того, что немного недожариваю, так что внутренняя часть все еще влажная и кремовая. Если вы твердо стоите в лагере хорошо прожаренных яиц, готовьте омлет на этом этапе немного дольше; просто имейте в виду, что чем дольше яйца готовятся, тем жестче они становятся.

Чтобы приготовить омлет, снимите сковороду с огня, откройте ее и ослабьте края лопаткой. Переверните половину омлета на себя и переложите на тарелку. Посыпать нежной зеленью, если используете. Вуаля! Ваш завтрак/обед/ужин/полдник готов!

0

Рейтинги

Вот шаги, чтобы приготовить идеальный домашний омлет с любой начинкой.

Ингредиенты

Инструкции

1. Разбейте 2 или 3 больших яйца в миску. Добавьте 1/4 чайной ложки кошерной соли и 1 щепотку черного перца и взбивайте вилкой, пока яйца не будут хорошо смешаны, но не будут пениться.

2. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием диаметром 6–8 дюймов на среднем огне, пока она не станет горячей, около 2 минут. Добавьте 2 чайные ложки сливочного масла и перемешайте, чтобы покрыть дно и стенки сковороды. №

3. Добавьте яйца и готовьте, постоянно осторожно передвигая яйцо гибкой термостойкой резиновой лопаткой, пока не начнет образовываться творог, не менее 5 секунд.

4. Во время перемешивания слегка встряхните сковороду, чтобы сырое яйцо равномерно осело на дно горячей сковороды, разбивая шпателем любые большие комки. Аккуратно вдавите все кусочки вареного яйца, которые прилипли к стенкам сковороды. Готовьте, не помешивая, пока низ не начнет схватываться, но верх все еще будет жидким, от 1 до 2 минут.

5. Уменьшите огонь до минимума. Сверху положите на одну сторону омлета желаемую начинку (всего около 1/2 стакана). Накройте сковороду плотно прилегающей крышкой (в идеале выпуклой стеклянной крышкой, чтобы вы могли следить за приготовлением, не поднимая крышку) и готовьте, пока верх не застынет, но все еще будет немного сливочным, по крайней мере, еще 1–2 минуты.

6. Снимите крышку кастрюли и с помощью резиновой лопаточки отделите края и дно кастрюли. Просуньте лопаточку под омлет без начинки и осторожно сложите ее поверх начинки.

7. Возможно, вам придется слегка прижать верхнюю часть сложенного омлета в течение нескольких секунд, чтобы зафиксировать его.

8. Осторожно переложите омлет со сковороды на тарелку. Посыпьте нарезанной свежей зеленью, например, зеленым луком или базиликом.

Рецепты полезных омлетов | EatingWell

Найдите полезные рецепты вкусных омлетов от EatingWell, в том числе омлеты с сыром, яичным белком и шпинатом.

Самые популярные

Запеченные маффины с омлетом Easy Loaded

Маффины с запеченным омлетом Easy Loaded

Рейтинг: 4,5 звезд Сделайте партию заранее и заморозьте на те дни, когда у вас нет времени на обычную тарелку овсянки. Вы также можете подать их свежими с фруктовым салатом для простого позднего завтрака выходного дня.

By Carolyn Casner

Греческие омлеты в форме с фетой и перцем на белой тарелке

Омлеты в форме с маффинами с фетой и перцем

Рейтинг: 4,5 звезды

16

идеальные завтраки на ходу. Замесите тесто накануне вечером, и утром они будут готовы к выпечке. После того, как они испекутся, вы можете хранить эти вкусные кексы с омлетом в холодильнике или морозильной камере для будущих блюд. Двойной балл!

7808991.jpg

Омлеты в форме для маффинов с брокколи, ветчиной и чеддером

Рейтинг: 5 звезд классическое сочетание ветчины, сыра чеддер и брокколи для хранения в холодильнике или морозильной камере на случай очень загруженного утра.

Автор Adam Dolge

7881847.jpg

Омлет с авокадо и капустой

Рейтинг: 4,5 звезды

6

Приготовьте этот омлет из капусты и авокадо для сытного завтрака с высоким содержанием белка. Капуста, богатая клетчаткой, дольше утоляет чувство голода в этом полезном рецепте омлета.

Джулия Клэнси

3759317.jpg

Омлет с копченым лососем и сливочным сыром

Оценка: 5 звезд приятный и мягкий. Всплеск молока в яйцах является дополнительной страховкой, чтобы омлет с лососем не стал резиновым.

Kathy Gunst

By Kathy Gunst

7528807. jpg

Омлет с брокколи и сыром

Рейтинг: 5 звезд Мелко нарезанные брокколи и шпинат не только помогают им готовиться быстрее, но и делают их более легкими и безопасными для малышей. Подготовьте все ингредиенты рядом с плитой, потому что этот омлет готовится быстро. Узнайте больше об истории этого омлета: Готовим с Джульеттой.

Автор Adam Dolge

Грибной омлет

Грибной омлет

Рейтинг: 5 звезд

1

Чтобы быстро позавтракать, узнайте, как приготовить этот грибной омлет. Обжаривание грибов с чесноком придает пикантный вкус этому здоровому рецепту завтрака.

Julia Levy

By Julia Levy

7881851.jpg

Омлет с авокадо и рукколой

Рейтинг: 4,5 звезды Подавайте этот полезный рецепт омлета с хрустящими тостами из цельного зерна, если хотите.

Джулия Клэнси

7808948. jpg

Омлеты в форме для маффинов с болгарским перцем, черной фасолью и сыром Джек

Рейтинг: 5 звезд — сытные вегетарианские яйца в формочках для кексов юго-западного направления, которые можно хранить в холодильнике или морозильной камере на случай очень загруженного утра.

Автор: Адам Дольге

7861194.jpg

Омлет с авокадо и копченым лососем

Рейтинг: 5 звезд

4

Оставайтесь сытыми до обеда, если добавите этот омлет из авокадо и копченого лосося в свой утренний рацион. Этот полезный рецепт омлета содержит полезные жиры, которые помогают утолить чувство голода, а клетчатка авокадо помогает дольше чувствовать себя сытым.

Джулия Клэнси

5177852.jpg

Овощные омлеты

Рейтинг: 4 звезды

1

Наслаждайтесь этим овощным омлетом на завтрак или ужин. Соедините его с картофелем или ломтиком тоста для полноценного обеда.

By Diabetic Living Magazine

Реклама

Вдохновение и идеи

Broccoli & Parmesan Cheese Omelet

Broccoli & Parmesan Cheese Omelet

Rating: Unctated

10 1

. легкий и пышный омлет.

Маффин-Тин Спанакопита Омлет

Маффин-Тин Спанакопита Омлет

Рейтинг: Без рейтинга

1

Ароматы и текстуры этих запеченных яиц вдохновлены спанакопитой, пирогом греческого происхождения, в который добавляют шпинат, лук, фету и яйца в хрустящей корочке. Они размером с маффин, а не с пирог, поэтому нет необходимости нарезать и делить на порции, когда вы утром в пути.

6437124.jpg

Омлет с козьим сыром и свежими травами

Рейтинг: Без рейтинга

1

5245883.