Завтраки с хвостами в Cape, кости с мозгами в Meat Coin и пиццы с ананасами в Pizza 22 cm

Хумус с овощами. Фото: Леонид Захаров

Наш штатный дегустатор Леонид Захаров с очередным отчетом о проделанной работе

В ресторане Cape (который, напомним, от слова Capetown, есть такой город в ЮАР) на днях запустили завтраки. Довольно оригинальные. Я сразу сделал стойку на тортилью с томлёными бычьими хвостами и хрустящим беконом. В принципе, к этому сок (или бокал игристого), кофе — и хватит. Так нет же. Но вы бы тоже вряд ли прошли мимо скрэмбла с креветками масала на лепешке роти.

Тут вообще по утрам довольно явный азиатский акцент. Есть еще роти с топинамбуром, артишоком и бататом и индийский хлеб наан в виде сэндвича с лососем/козьим сыром или беконом/яйцом, хумус двух видов и — внимание, девочки — японский рис с кусочками манго и клюквенным джемом (вполне заменяет десерт).

Тортилья с бычьими хвостами. Фото: Леонид Захаров

Каши — овсянка с гранолой, полба с грибами и пармезановым муссом, пшённая с бананом и — внимание девочки-2 — зеленая гречка с грушей, пеканом и миндальным молоком (по мнению многих, это и есть ЗОЖ и вечная молодость). При этом есть еще и завтрак в формате шведского стола за 1500 р. Там тоже довольно много приятного (например, домашняя буженина и фермерские сыры), но мне тортилья как-то ближе.

• CAPE
• Большой Палашевский пер., 2/12

Карпаччо с горчицей и пармезаном.

Жаркое лето — не самое подходящее время для мяса, хочется чего-то полегче. Но в Турции же вы на отдыхе кебабы едите? А чем Москва хуже? Ресторан Meat Coin на 4-м этаже Смоленского пассажа-2. Да, филиал одноименного заведения в СПб. И тоже про турецкое мясо.

Сначала о странностях. Под видом моего любимого блюда атом (сушеные острые перцы обжариваются до еще большего хруста и заливаются йогуртом) подается овощной салат гавурда (тоже вкусный, так что я не в обиде), но официант убежден, что это авторская версия атома. На этом странности заканчиваются, тот же официант ловко скатывает рулетики из карпаччо и сдабривает их нужными специями и вообще демонстрирует чудеса обходительности. Костный мозг в самом базовом исполнении, чем и хорош, порция большая, подача правильная.

Ребро асадо. Фото: Леонид Захаров

В овощном салате отличный полутвердый козий сыр, его, говорят, привозят из какой-то турецкой деревушки, где он выдерживается в овечьей шкуре на высоте 2 тысяч метров. Деталь не то чтобы очень важная, но красивая. Фисташковый кебаб оказался суховат (думаю, это разовая оплошность, в фарш просто нужно было добавить больше курдюка), зато говяжьи ребра асадо — выше всяких похвал. Бонусом — эффектная разделка с мелькающим ножом и солью с локтя (ну вы наверняка в тиктоке видели). В общем, почти все признаки солидного турецкого ресторана. Плюс на удивление хорошая коктейльная картат (особо отметим Bloody Mary на основе водки, настоянной на овощах) и интересный интерьер. С веранды открывается вид на здание МИД, но это развлечение на любителя.

• Meat Coin
• Смоленская пл., 5

С ананасами и с лангустинами. Фото: Леонид Захаров

В Pizza 22 cm продолжают свою любимую забаву — пиццы от поваров других заведений. Проект называется «шефская пицца». В этот раз — от Дмитрия Кишова из tacobar. Дима, говорят, недавно, поездил по Мексике, постажировался в хороших ресторанах, перца поел, текилы попил. Оно и видно: пицца получилась острая — в основном, надо полагать, за счет соуса чипотле. Кроме него там обжаренные в имбирном соусе лангустины, крем из батата, мандарин, кунжут, кинза. Также была съедена пицца с ананасом, кокосовыми сливками, креветками, крем-сыром и тархуном. Итальянцы могут сколько угодно возмущаться по поводу ананасов в из национальном блюде, а все равно получается вкусно, mi scusi. И народу настолько нравится, что там еще и вторая ананасовая пицца есть — с беконом, моцареллой и красным соусом.

• PIZZA 22 cm
• ул. Солянка, ½

Пицца по мотивам поездки Дмитрия Кишова в Мексику.

Топ идей простых рецептов для полезного завтрака

Завтрак — тот самый рычаг, который способен привести тело в активное состояние и дать толчок для утренней энергии. Так почему бы не получить от него все, употребляя с утра только полезную пищу, а наши разнообразные и в то же время простые рецепты в этом помогут.

К сожалению, у многих день начинается со спешки. И пусть хочется побаловать себя изысканным завтраком, достойным царской особы, увы, не у всех это получается. Полезные рецепты часто требуют немалого количества времени, но выход есть. Вот несколько простых идей для раннего приема пищи, которые помогут удовлетворить энергетические, эстетические и вкусовые потребности современного человека.

Как выглядит здоровый завтрак? «Утром ешь как император, в полдень как король, а вечером как нищий», мы все слышали это высказывание раньше, но верно ли оно? Звучит оно вполне логично, потому что во время сна наши запасы энергии расходуются. А утром, вместе со сбалансированным питанием мы перезаряжаем батареи. Обильный завтрак обеспечивает необходимыми питательными веществами для большей продуктивности и концентрации в течении всех суток.

Простые рецепты помогут в короткие сроки при минимуме усилий приготовить поистине кулинарные шедевры.

Что выбрать для офиса, квартиры или дома: мойку воздуха, увлажнитель или очиститель воздуха

Климатические комплексы, мойки, очистители и увлажнители: что они делают и что нужно именно вам?

Лимон — продукт питания для «прелюдии» перед завтраком

Перед тем, как отправить в желудок порцию пищи следует «разбудить» пищеварительную систему, запустив ее в тестовом режиме. Стакан теплой воды — это простой и полезный способ начать утро. Для большей пользы в нее можно добавить сок пары долек лимона. Преимущества этого удивительного напитка велики, а занимает его приготовление не больше пары минут. Такое снадобье поможет восполнить баланс жидкости в организме, а также поспособствует правильному пищеварению.

Время между шестью и девятью утра — лучшее для первого приема пищи, особенно, приготовленной по полезному рецепту, так как в эти часы обмен веществ у человека работает наиболее активно. Итак, стакан воды выпит, можно приступать к основному блюду, рецепты которых мы представим ниже.

Полезный банановый крем

Простые рецепты — находка для занятого человека. Мороженое на завтрак — звучит безумно, но это блюдо заставит ощутить все блаженство от целой миски без всякого зазрения совести. Разве не чудесно?

Для приготовления нам понадобится мощный блендер или кухонный комбайн и два-три замороженных банана (заморозить их необходимо предварительно, бросив в морозильную камеру перед отходом ко сну). Чем насыщеннее и слаще бананы, тем сильнее и приятнее будет вкус такого натурального мороженого.

Мороженные бананы следует отправить в чашу блендера, добавить к ним немного молока или сливок и взбивать в течении 1-2 минуты. Спустя это время смесь приобретет характерную для настоящего мороженого текстуру. Готовое блюдо необходимо выложить в мисочку или креманку, посыпать добавками по вкусу (рубленые фрукты, мюсли, кокосовая или шоколадная стружка). Также рецепт хорош с добавлением других замороженных плодов или ягод. Например, клубники, смородины или малины. Также полезные рецепты домашнего мороженого приемлют добавление какао-порошка или небольшого количества арахисового масла, поэтому итоговый вкус зависит от личных предпочтений каждого отдельного человека или каждого отдельного утра.

Простой рецепт тоста «Дуэт»

Рецепты тостов для завтрака в основном выглядят как некая калорийная бомба. Однако тост «Дуэт» — вкусная, полезная и насыщенная протеином здоровая альтернатива.

Для начала нам понадобятся два квадратных ломтика хлеба или один ломтик, разрезанный пополам. Лучше выбирать приготовленный из цельнозерновой муки или бездрожжевой хлеб, приготовленный на закваске.
Ломтики нужно подсушить на сковороде с обеих сторон и дать им полностью остыть. На один кусочек выложить пюрированный или нарезанный плод авокадо. Сверху немного присыпать солью, перцем, добавить лимонный сок по вкусу.

Для приготовления сладкого тоста можно использовать миндальное масло (или любое другое ореховое масло). Украсить и вкусно обогатить его можно при помощи слайсов из любимых фруктов, особенно хорошо подходят к ореховым пастам бананы и клубника.

Белковый рецепт: омлет «на ходу»

Этот рецепт предназначен для тех, кто предпочитает есть на завтрак омлет или яйца.

В отдельной миске взбейте пару яиц (или яичных белков) с небольшим количеством соли и перца, затем добавьте любимые рубленые овощи. Хорошо сочетаются с яйцами шпинат, сладкий перец, помидор, зеленый горошек, базилик, стручковая фасоль и др. Смесь необходимо разлить по формам для выпечки кексов, предварительно смазав дно маслом или застелив специальными бумажными формами. Сверху омлет можно посыпать тертым сыром, выпекать при 180 °С до полной готовности. Готовые омлетные кексы можно посыпать рубленной петрушкой. Блюдо наполнено витаминами и белком, что отлично подходит для начала плодотворного дня.

Сладкий сорбет

Любители полакомиться сладким, но тщательно следящие за стройностью своего тела, по достоинству оценят этот простой рецепт. К тому же сорбет — прекрасное блюдо для жаркого или постпраздничного утра. Для приготовления нам понадобятся любимые замороженные ягоды, манго или персики и высокоскоростной блендер. Тем у кого блендер слабоват лучше перемалывать чуть подтаявшие плоды.

Поместите замороженные фрукты в чашу блендера, затем добавьте немного миндального молока или апельсинового сока. Кислинка во вкусе апельсина особенно хорошо уравновешивает сладкие ягоды. Также можно добавить пару чайных ложек сока свежего лимона. Смешайте на высокой скорости выбранные ингредиенты и выложите полученную массу в миску.

Полезный рецепт пудинга с чиа для красоты и здоровья тела

Пудинг из семян чиа — очень полезное и довольно вкусное блюдо. Семена чиа — дорогостоящий продукт, но учитывая его полезные свойства и способность долго храниться, время от времени можно побаловать себя блюдами с его добавлением. Для приготовления необходимо накануне вечером залить несколько столовых ложек семян стаканом молока (использовать можно как животное, так и растительное). Кокосовое и миндальное молоко также отлично подходит для этой цели. Для придания блюду сладковатого привкуса можно добавить немного меда, кленового сиропа, сахара и ванильного экстракта. Для того чтобы разнообразить вкус, в пудинг можно добавить любимые фрукты, ягоды или какао-порошок.

Состав нужно оставить в холодильнике на ночь, накрыв плотно крышкой или пищевой пленкой. К утру семена разбухают, делая смесь похожей на пудинг, который уже можно употреблять в пищу.

Каша для ленивых

Овсянка — полезный продукт питания для красоты и здоровья человеческого тела. Существует масса простых рецептов ее приготовления, и этот — как раз один из них.

Для тех, кто предпочитает утром все выкроенное время провести в постели — есть чудесный рецепт каши. Для ее приготовления необходимо с вечера в небольшую стеклянную банку сложить горсть ягод и орешков, засыпать их 3—4 ст. л. овсяных хлопьев и залить натуральным йогуртом. Наутро смесь готова, ее можно употреблять без дополнительных приготовлений.

Полезный завтрак для детей с яичным белком | Здоровое питание

Автор Сара Ипатенко Обновлено 21 ноября 2018 г.

Большая тарелка сладких хлопьев может быть представлением хорошего завтрака для вашего ребенка, но это не лучший выбор. В то время как большинство обогащенных злаков обеспечивают хорошую дозу ключевых витаминов и минералов, таких как железо и витамин D, большое количество сахара, которое они могут содержать, не очень хорошо для вашего ребенка. Заменить эти столь любимые хлопья может быть сложной задачей, но использование яичных белков в богатом питательными веществами завтраке — это один из способов повысить питательную ценность утренней еды вашего ребенка. Поскольку яичные белки настолько универсальны, скорее всего, вы найдете множество рецептов, которые понравятся вашему ребенку.

Питательные вещества в яичных белках

Один большой яичный белок обеспечивает вашего ребенка 3,6 граммами белка. Это около 28 процентов от 13 граммов белка, которые нужны малышам каждый день, и 19 процентов от 19 граммов белка, которые должны ежедневно получать дети старшего возраста в возрасте от 4 до 8 лет. Белок помогает вашему ребенку нормально расти, но также помогает питать его тело, чтобы он мог начать свой день с большим количеством энергии. Ваш ребенок также получит хорошую дозу холина, когда съест яичный белок. Холин — это питательное вещество, которое помогает мозгу вашего ребенка работать правильно, а также связано с улучшением функции памяти. Яичный белок также содержит кальций и калий.

Пикантные завтраки

Взбейте свежие яичные белки с мелко нарезанными овощами, такими как лук, помидоры, болгарский перец, грибы, морковь или цуккини, чтобы приготовить вкусный и питательный омлет. Приправьте омлет травами и специями, такими как паприка, тимьян или черный перец.

Нагрейте в сковороде небольшое количество оливкового масла. Тем временем вырежьте отверстие в ломтике цельнозернового хлеба. Вырежьте из хлеба простой круг или используйте формочку для печенья, чтобы сделать его еще более особенным. Положите ломтик хлеба на сковороду и поджарьте одну сторону, пока он не станет золотисто-коричневым. Переверните тост, уменьшите огонь до минимума и влейте в отверстие взбитые яичные белки. Продолжайте готовить, пока яичные белки не станут твердыми и полностью приготовленными.

Вы также можете обвалять приготовленные яичные белки, сушеную черную фасоль и кубики авокадо в лепешке из цельнозерновой муки, чтобы приготовить буррито на завтрак, насыщенное питательными веществами.

Более сладкие завтраки

Обмакните толстые ломтики цельнозернового хлеба в яичные белки, взбитые с корицей, мускатным орехом и каплей ванильного экстракта. Поджарьте на гриле ломтики хлеба, чтобы приготовить вкусный и питательный завтрак с французскими тостами.

Приготовьте быстрое печенье для завтрака с яичными белками и посыпьте выпечку фруктовым джемом или капелькой меда. Вы также можете приготовить любимые домашние кексы или хлеб, используя яичные белки вместо цельных яиц. Подайте их своему ребенку с нежирным простым йогуртом для окунания.

Соображения и советы

Если ваш ребенок впервые начал есть столовые продукты, и вы никогда раньше не давали ему яйца, следите за негативной реакцией, особенно если в вашей семье есть аллергия на яйца или другие пищевые продукты. Яйца являются одними из самых распространенных пищевых аллергенов у детей. Симптомы аллергии включают сыпь, отек вокруг рта, диарею, рвоту, насморк, зуд в глазах или затрудненное дыхание.