ПП Яичница — 5 лучших пошаговых рецептов с фото и видео

Как и омлет, яичница самый распространённый завтрак во всем мире, и про неё так же говорят, что она является фундаментом кулинарии. Вроде бы нет ничего проще приготовления яичницы, но она может иметь множество вариаций приготовления.

Поэтому рекомендую заглянуть в эту рубрику, чтобы найти для себя оригинальные рецепты яичницы в соответствии с канонами правильного питания.

Предлагаю вашему вниманию один из самых моих любимых завтраков. Сочетание хрустящего тоста с яйцом пашот …

Ингредиенты: Авокадо, Хлеб из грубой муки, Яйцо

15 мин. 1

Предлагаю Вашему вниманию рецепт оригинального завтрака. Готовится быстро, рецепт Вам понравится, даже дети оценят готовку …

Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Сладкий (болгарский) перец, Укроп, Яйцо

18 мин. 1

Авокадо очень интересный и полезный своими витаминами плод. Содержит калий, медь, пищевые волокна, фолиевую кислоту. …

Ингредиенты: Авокадо, Орегано, Яйцо

25 мин. 2

Существует множество совершенно несложных блюд, но нужных нам, которые готовятся быстро и из простейших ингредиентов.Одним …

Ингредиенты: Помидор, Репчатый лук, Сладкий (болгарский) перец, Яйцо

15 мин. 2

Яичница, пожалуй, является одним из самых распространённых блюд для завтрака. Её жарят на сковороде, разбивая на поверхность посуды яйца. Это блюдо очень лёгкое в приготовлении, поэтому оно и приобрело такую большую популярность. Можно выделить два основных вида яичницы – глазунью и болтунью.

Первый вариант готовится с сохранением желтка в его первоначальной форме. При жарке болтуньи же всё идёт наоборот, желток и белок смешиваются между собой, образуя общую лепёшку. Оба из этих видов обычно украшают различными ингредиентами, которые дополняют вкус блюда. Например, можно использовать сосиски или колбасы, жаренные овощи или зелень. Классическая яичница известна многим людям и почти каждый может приготовить этот простой завтрак. Но на самом деле, существует ещё огромное количество вариаций подачи и приготовления всеми привычной яичницы. Кроме того, есть множество оригинальных рецептов приготовления этого блюда в соответствии с правилами здорового питания.

ПП яичница не только зарядит вас энергией и хорошим настроением с утра, но и окажет положительное влияние на Ваше здоровье и самочувствие, не навредив фигуре. Вы с лёгкостью сможете приготовить привычный завтрак необычным способов, порадовав себя и близких ярким блюдом из яиц.

Яичница в микроволновке:3 пп-рецепта с фото пошагово

Яичница — блюдо, которое можно назвать палочкой-выручалочкой. Гости на пороге, проспали утром, сильно устали в будни — она приходит на помощь. Но для пп-шников она важна не только из-за быстроты приготовления, но и из-за полезности и универсальности. Вкусная пп-яичница в микроволновке — это просто мастхэв среди всех быстрых и питательных перекусов, ужинов, обедов и даже при желании завтраков.

А можно ли в микроволновке сделать яичницу? Скептики обязательно зададут этот вопрос. Можно! И это достаточно просто. Как сделать? Легко! Для приготовления нужны яйца и …микроволновка.

Зачем и можно ли вообще пожарить яйца в микроволновке?

Все знают, как пожарить яйца, в микроволновке готовят их немногие, чаще на плите, в сковородке. Например, очень вкусны оригинальные японские омлеты.

Хотя СВЧ-печь — это отличное приспособление для этого.

Способов, как готовить, немало, но тут надо выделить основные преимущества их всех: любая яичница в СВЧ приготавливается без масла, без жарки в классическом виде. То есть принципы правильного питания не нарушены. Такой вариант ближе к приготовлению на пару.

Кроме того, это минимум грязной посуды, быстро, вкусно. Степень прожарки яиц легко регулировать, выставляя время на таймере. Блюдо никогда не пригорит — сигнал СВЧ-печи напомнит о готовности.

Яйца — отличный источник натурального белка, без которого невозможны ни ЗОЖ, ни похудение, ни само правильное питание. Подробнее о продуктах, богатых протеином, здесь.

Рецепты на каждый день

Глазунья, яичница с отварным мясом, зеленью, сыром, капустой, в специальной форме, в контейнере, яичница в стакане — в микроволновке из яиц можно приготовить множество блюд!

Завтрак для детей или холостяка, легкий и низкокалорийный, а значит, идеальный ужин для пп-шника, пиршество для студентов. Яичница в помидоре в микроволновке — праздничное красивое блюдо. С добавлением овощей и мясных продуктов — полноценный обед. Перекус на работе — яичница в чашке в микроволновке!

Классические и нетрадиционные — рецепты разнообразны. Можно их брать за основу и придумывать свои.

Нежное и воздушное, вкусное и низкокалорийное блюдо получится, если соблюдать несложные правила и прислушиваться к советам бывалых пп-шников. Они точно знают, как жарить яйца в микроволновке.

Классическая яичница-глазунья

Привычная всем яичница-глазунья в микроволновке готовится за пару минут — время выставляют в зависимости от мощности печи.

Зажаристой нижней корочки у нашего блюда не будет — канцерогены в организм не попадут.

Пищевая ценность на 100 г:

1. Калории: 107
2. Белки: 8
3. Жиры 7
4. Углеводы: 2

Ингредиенты:

• яйцо куриное — 2-3 шт.
• соль, специи — по желанию и вкусу

Пошаговое приготовление:

1. Тарелку слегка смазать растительным маслом (оливковым или подсолнечным). Прогреть в СВЧ 30 секунд. Хотя и без этого можно обойтись.
2. Разбить яйца на тарелку. Проколоть кончиком вилки или ножа желток (благодаря этой небольшой хитрости он не взорвётся и не разлетится по стенкам). Делать это нужно аккуратно, чтобы желток не растекался.
3. Посолить (можно это сделать после приготовления).
4. Поставить в СВЧ-печь, выставить таймер на 2 минуты при мощности 600-800 кВт. Желток в этом случае получится твердым (как у сваренного вкрутую яйца).
5. Как делать желток жидким? Необходимо убавить время приготовления — достаточно 1-1,5 минут. Время приготовления можно определить только опытным путем — пару раз приготовить самим, не по рецепту, ведь у каждой СВЧ своя мощность.

Если жареные яйца вы любите, как и я, то купите специальные контейнеры. Такая форма для яичницы в микроволновке — гаджет, появившийся на кухне совсем недавно. Глазунью в ней готовить очень удобно. Вот видео в примером:

Яичница с овощами

Продолжу наш топ яичниц в СВЧ моим любимым осенним рецептом с подробными фото пошагово, благодаря которым и без текста может быть понятно, как приготовить яичницу с овощами в микроволновке.

Нам понадобится:

• баклажан
• болгарский перец
• 2 яйца
• половинка луковицы
• растительное масло — полчайной ложки
• соль, специи — по вкусу.

Как приготовить:

Начнём с подготовки баклажана. Моем его, режем кольцами, солим и оставляем на 10 минут, чтобы ушла горечь. Ополаскиваем холодной водой. Так, напомню, подготавливают синенькие для запекания — тоже ещё одна замечательная осенняя пп-вкусняшка.

Болгарский перчик режем кубиками.

Так же поступаем и с луком.

Подходящую для микроволновок тарелку смазываем маслом, сверху выкладываем в один слой все овощи и ставим на 2 минуты в СВЧ на самую высокую мощность.

Достаём, вбиваем яйца, протыкаем желток, солим, перчи и ставим ещё на 2-3 минуты,в зависимости от того, какой желток любите. Подавать вкусно с помидором, огурцом.

Набор овощей может быть любой — томаты, горошек, кукуруза, спаржевая фасоль и т.д. Главное, чтобы всё это было выложено одним слоем, иначе овощи будут приготовлены не равномерно.

Рецепт приготовления в кружке

Это очень удобный способ, как приготовить яичницу в микроволновке.

В кружке или простой керамической чашке легко сделать и просто яйца, и яйца с куриным мясом, сыром.

Яичница с помидорами в микроволновке получится в кружке пышной и аппетитной.

Наполнители выбирайте на свой вкус.

Что будет нужно:

• яйца (куриные) — 2 шт.
• наполнитель (отварная курица, кусочки нежирного сыра, грибы) — 2 ст.л.
• соль, специи, зелень — по вкусу

Как сделать:

1. Яйца слегка взбить прямо в керамической кружке. Посолить, поперчить.
2. Добавить во взбитые яйца мелко порезанное отварное мясо или грибы, сыр.
3. Помидорки предварительно очистить от шкурки, поместив ее под контрастный душ (сначала кипяток, затем холодная вода). Нарезать небольшими ломтиками.
4. Для блюда можно использовать один наполнитель или сразу несколько — дело вкуса. Перемешать яйца и наполнитель. Сверху наливаем 3-4 ч.л. воды, иначе может случится взрыв. Поставить в СВЧ-печь на 2-3 минуты.
5. Посыпать мелко порубленной зеленью.

Секреты вкусной пп-яичницы в СВЧ

• Блюдо можно готовить не только из куриных яиц. Перепелиные яйца — вариант более дорогой и полезный. 1 куриное яйцо придется заменить на 3-4 перепелиных. Не забудьте и в этих маленьких проколоть желток.
• Для такой яичницы, как и для обычной, можно взять не все желтки, а только один, а вот белков несколько — это совет для тех, кто хочет похудеть на пп.
• Можно ли греть яичницу в микроволновке? Можно, но вкусовые качества ее меняются не в лучшую сторону. Лучше это блюдо съедать свежеприготовленным.
• Чашку для приготовления яиц лучше брать низкую и широкую — бульонница подойдет. Готовить и есть из такой чашки удобнее.
• Белковая вкусняшка будет высокой и пышной, если чашку прикрыть крышкой.

Видео рецепт: яичница в помидоре

Такой вариант хорош даже для праздничного застолья — смотрится довольно эффектно:

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс  Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Рецепт яичницы-болтуньи (мягкой, сливочной и медленно приготовленной)

пасха

дни рождения

завтрак

легкий

Эмма Кристенсен купить по одной из наших ссылок, мы можем заработать комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Это не просто яичница-болтунья с мягким кремом; это самый мягкий и самых сливочных яичниц всех времен. Это яичница-болтунья, которая закрепляет предложение руки и сердца и приносит вам специальные баллы за каждый бранч в честь Дня матери. Эти яичницы-болтуньи посрамят все остальные.

Хотите узнать секрет этой обморочной яичницы? Вот все, что вам нужно, чтобы сделать их для себя.

Низко и медленно (но не

Слишком Медленно)

Секрет здесь в том, чтобы готовить яйца на медленном и медленном огне — на слабом огне, плюс достаточно времени для постепенного образования мягкого яичного творога. Эти яйца не дотягивают до знаменитого метода Лори Колвин, который очень-очень медленно готовит яйца в течение часа в пароварке с половиной пинты сливок, но они, безусловно, в этом духе.

Здесь яйца готовятся в обычной сковороде на самом низком огне, который вы можете поддерживать на своей плите. Не поддавайтесь искушению подтолкнуть телефонную трубку и вместо этого приготовьте себе кофе. Время от времени помешивайте, чтобы смешать приготовленные яйца внизу с еще жидкими яйцами сверху, и дайте яйцам сформироваться в волнистый творог в своем собственном темпе.

В результате получаются сливочные яйца с заварным кремом, которые соскальзывают с ложки в рот. Они слегка покачиваются и растекаются, как пушистая рикотта на тосте. Они просто сочные, и если я собираюсь приготовить яичницу-болтунью, я сделаю это так.

Почему это работает

Когда яйца готовятся, компактные нити изолированных белков начинают разворачиваться, а затем спутываться друг с другом; с точки зрения завтрака, это означает, что яйца превращаются из жидкой жидкости в твердый вкусный творог. Если вы продолжаете готовить яйца, белковые нити в конечном итоге становятся слишком тугими и запутанными, вытесняя всю воду, оставшуюся в яйцах, и яйца становятся сухими и эластичными.

На среднем или сильном огне весь этот процесс происходит довольно быстро и приводит к более крупным и плотным творогам в яичнице-болтунье. Вы часто получаете пятна с сухими яйцами и места, где они все еще немного жидкие. И если вы попытаетесь приготовить яйца на самом деле быстро на слишком сильном огне, вы можете легко промахнуться и переварить яйца.

Когда вы готовите яйца на медленном огне, все замедляется. Яйца готовятся более равномерно и с меньшим испарением воды, в результате чего получается более мягкий и сочный творог. Яйца медленно переходят из жидкого состояния в твердое, поэтому вы можете легко прекратить приготовление, когда яйца станут такими же мягкими или твердыми, как вам нравится.

Кроме того, если вы часто помешиваете, вы можете приготовить яичницу-болтунью с крошечным творогом, имеющим текстуру сыра рикотта, или вы можете просто время от времени помешивать, чтобы получился более крупный творог.

Добавление соли, перца и сливок

Я большой сторонник добавления соли и перца в яйца, когда вы их взбиваете. Это приправляет яичницу изнутри, а не только поверхность. Если вы хотите добавить нарезанные травы к яйцам, сохраните их, чтобы добавить их в готовые яйца или посыпать сверху.

Как насчет молока или сливок? Это может дать вам больше свободы действий при быстром приготовлении яиц и помочь сохранить яйца более мягкими, но на самом деле это не обязательно для нашей версии, приготовленной на медленном огне. Несмотря на это, мне все еще нравится бархатистое прикосновение, которое добавляет к яйцам столовая ложка густых сливок. Попробуйте, если у вас в холодильнике есть сливки или молоко, но эти яйца прекрасно обходятся и без них.

Часы

Совет Джулии Чайлд по приготовлению яиц-пашот

Включите яйца, приготовленные на медленном огне, в свое расписание

Идея приготовления чего-то медленного и медленного обычно не сочетается с нашими утренними распорядками, но эти яйца — исключение. . Да, они готовятся 10-15 минут, но не требуют, чтобы вы все время стояли по стойке смирно.

Заведи их, а потом иди свари кофе, принеси утреннюю газету и сделай тост. Периодически помешивайте их, когда проходите мимо плиты. Прежде чем вы это узнаете, они готовы, и вы можете сесть за фантастический завтрак.

Еще одно преимущество этих яиц: готовить их на одного или на многих. Так как огонь очень низкий, не имеет значения, сколько яиц вы готовите одновременно. Для приготовления большего количества яиц потребуется несколько дополнительных минут, и их следует перемешивать немного чаще, чтобы убедиться, что все готовится равномерно, но процесс тот же — и в результате получается сливочная яичница-болтунья.

1 / 14

Начните разогревать сковороду: Поставьте сковороду на плиту на медленный огонь. Добавьте чайную ложку сливочного масла и дайте ему начать таять, пока вы взбиваете яйца. (Image credit: Kelli Foster)

1

Rating

Ingredients

• 2 or more

  large eggs

• 1 teaspoon

  unsalted butter

• 1 teaspoon

  heavy cream or whole milk per egg, optional

• 1/4 teaspoon

  salt

• Pepper

• Chopped fresh herbs, optional

Equipment

• Миска

• Венчик или вилка

• Сковородка или кастрюля, предпочтительно с антипригарным покрытием или чугунная (используйте немного масла, если готовите в нержавеющей стали)

• Деревянная ложка или шпатель

Инструкции

1. Начните нагревать сковороду: Поставьте сковороду на плиту на слабый огонь. Добавьте чайную ложку сливочного масла и дайте ему начать таять, пока вы взбиваете яйца.

2. Взбить яйца : Разбить все яйца в миску. Энергично взбивайте их, пока белки и желтки полностью не смешаются, а яйца не станут немного пенистыми.

3. Приправьте яйца: Добавьте в яйца соль и несколько щепоток перца. Если хотите, также добавьте столовую ложку сливок или молока. Взбейте, чтобы объединить.

4. Вылейте яйца на сковороду. Яйца растекутся тонким слоем — ничего страшного.

5. Готовьте яйца в течение 10–15 минут. Периодически помешивайте яйца лопаточкой. Сначала яйца будут очень жидкими; затем вы заметите, что начинают формироваться большие непрозрачные творожные массы. В конце концов, яйца больше не будут заполнять пустоты при перемешивании. Частое перемешивание даст вам меньший творог; Менее частое перемешивание даст вам более крупные, неравномерные творожные массы. Продолжайте готовить, пока яйца не станут такими мягкими или твердыми, как вам нравится.

6. Слегка снимите яйца с огня до того, как они будут готовы: Яйца будут готовиться еще минуту или две после снятия с огня, поэтому снимите их, когда они почти готовы, но не совсем — приготовленные так, как вам нравится. Если вы хотите добавить травы, перемешайте их сейчас или посыпьте сверху.

7. Переложите яйца на тарелку и наслаждайтесь! Эти яйца лучше всего есть, как только они сняты с плиты, но если вы хотите, чтобы они оставались теплыми, следуйте приведенным ниже инструкциям.

Примечания к рецептам

Вы можете держать их в слегка теплой духовке или в пароварке, чтобы они оставались теплыми для позднего завтрака. Но они готовятся так медленно, особенно когда вы делаете большое количество, что должно быть легко рассчитать время их точного времени, когда вы садитесь есть.

Легкие идеи яичницы-болтуньи на завтрак — Приятного аппетита

Младший веб-редактор Рошель Билоу очень любит завтракать. Конечно, она жаворонок по натуре, но что ей действительно нравится в завтраке, так это то, что это возможность начать день с правильной ноги. Это возможность съесть что-то полезное, быстрое и домашнее. Здесь она делится своими любимыми лайфхаками для легких завтраков в будние дни.

Есть правильный и неправильный способ приготовления яичницы-болтуньи. Как вам расскажет наша тестовая кухня, это процесс , который включает в себя терпение, медленный нагрев и взбивание яиц до полного забвения, прежде чем вылить их на сковороду.

Да. В будние дни я не делаю всего этого. В будние дни все сводится к тому, чтобы съесть питательный завтрак между пробежкой нескольких миль и ответами на электронные письма. У кого есть время помыть лишнюю миску? (Хорошо, я, наверное, да, но приоритеты! Мне нужно попробовать ту крутую штуку с волосами, которую я видел на Pinterest. ) В будние дни я все о методе «разбей яйца прямо в кастрюлю»; Я просто сразу разбиваю их ложкой и добавляю все это в смесь.

Яичница-болтунья готовится быстро, сытно и бесконечно разнообразна, поэтому я ловлю себя на том, что ем ее как минимум два раза в неделю. Поскольку я держу арсенал идей под рукой, они мне никогда не надоедают. Взгляните на мои любимые способы сделать схватку, и вы тоже никогда этого не сделаете.

1. Фета и укроп

Снимите яйца с огня непосредственно перед тем, как они закончат готовиться, и добавьте раскрошенный сыр фета и нарезанный свежий укроп. Сыр слегка растает (но все же оставит несколько карманов экстра-липкого вкуса), а укроп осветлит и освежит. Это лучше всего с питой или тостами.

2. Сало с беконом и чеддер

Я всегда ношу с собой банку с жиром от бекона, потому что я такая девушка. Это отличная замена сливочному или растительному маслу при приготовлении яичницы-болтуньи, не говоря уже о том, что это хороший способ добавить аромат бекона, когда у вас закончился бекон. Если у вас есть настоящие вещи под рукой, тем лучше. Какой бы чеддер вы ни использовали, купите его в виде кирпичей или блоков и натрите сами; что предварительно натертый материал просто не подходит.

3. Чеснок и лук

Это требует немного больше усилий, но оно того стоит. Обжарьте половину нарезанной луковицы и измельченный зубчик чеснока или два, пока они не станут мягкими и ароматными, затем добавьте яйца. Если и есть какой-то запах лучше, чем чеснок и лук на плите, то я его еще не обнаружил. Щедрый всплеск Шрирачи не был бы худшим финишером в мире.

4. Шпинат и пармезан

Этот рецепт яичницы-болтуньи со шпинатом и пармезаном — один из моих любимых Приятного аппетита рецептов всех времен. Три чашки шпината добавляются в смесь (он значительно разваривается), заставляя меня чувствовать себя немного более добродетельным, когда я добавляю пармезан. Бонусные баллы за хлопья красного чили.

5. Мисо с зеленым луком

Я всегда держу в холодильнике банку мисо с коричневым рисом или ячменем и чаще всего ловлю себя на том, что добавляю столовую ложку его в приготовленную яичницу-болтунью.