Рецепты блюда на завтрак: Рецепты вкусных и простых завтраков » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Завтрак на траве. Пять простых и сытных блюд для пикника | рецепты | ЕДА

МЧС предупреждает, что аномально жаркая погода не уйдет из Северной столицы до середины августа. Петербуржцы справляются с этим по-разному: кто-то ест арбузы и пьет ледяную воду, кто-то сидит под кондиционером, а кто-то собирает корзинку и отправляется на пикник в парк или за город. Для тех, кто в эти солнечные дни предпочитает трапезу на свежем воздухе, SPB.AIF.RU приготовил подборку рецептов простых и освежающих блюд.

Томатные эклеры

Салат «Капрезе» — одно из самых легких летних блюд, перекочевавшее к нам из Италии. В традиционной сервировке для пикника он не подходит, но существует «народная» компактная версия этого блюда в виде своеобразного сэндвича с кремом из моцареллы.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 мл томатного сока

  • 100 граммов сливочного масла

  • 150 граммов муки

  • 3 яйца

  • ½ чайной ложки черного молотого перца

  • Томаты-черри

Для крема:

  • 200 граммов сыра моцарелла

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса

  • 4 веточки свежего базилика

  • Соль, перец по вкусу

Приготовление начинается с эклеров. В кастрюлю выливаем томатный сок, измельченное сливочное масло, соль и перец, доводим все это до кипения на медленном огне, после чего снимаем с плиты и засыпаем муку. Помешиваем до тех пор, пока масса не дойдет до консистенции плотного теста, не прилипающего к стенкам кастрюли. Когда тесто начнет немного остывать, добавляем в него яйца, тщательно перемешивая.


Сэндвичи и бутерброды — классические блюда для пикников. Фото: Shutterstock.com

На застеленный пергаментом противень выкладываем нарезанные или выдавленные полоски теста длиной около 10 сантиметров и шириной около 3 сантиметров. Ставим на 15 минут в духовку, разогретую до 200 градусов, затем снижаем температуру до 160 градусов и держим эклеры там еще 15 минут. Пока они остывают, делаем крем.

В блендере измельчаем листочки базилика и моцареллу, добавляем оливковое масло, уксус, соль и перец, взбиваем снова до консистенции плотного крема. Разрезаем томаты-черри надвое. Также надрезаем остывшие эклеры с одной стороны, чтобы их можно было разломить вдоль не до конца. Заполняем каждый эклер кремом и кладем на него томаты-черри. Можно украсить получившиеся эклеры листочками базилика.

Тунисские сэндвичи

Сэндвич – классическое для пикника блюдо. Его легко готовить, хранить и транспортировать, он не пачкает руки и при умелом подборе ингредиентов может заменить полноценный сытный обед.

Ингредиенты:

  • 400 граммов вареного мяса или рыбы

  • 2 несладких булки

  • ½ луковицы

  • 2 зубчика чеснока

  • 4 столовые ложки оливкового масла

  • Листья салата

  • 2 вареных яйца

  • 2 горсти оливок

  • 1 чайная ложка лимонного сока

  • Зелень

Булочки желательно выбрать большие и плоские, это могут быть и домашние хлебцы. Разрезав их пополам, вынимаем мякиш, чтобы на корочке остался только тонкий слой хлеба.

Делаем заправку из масла, измельченного лука, чеснока, лимонного сока и щепотки соли. Туда же добавляем зелень. Поливаем этой заправкой основание сэндвичей и на него укладываем листья салата или пекинской капусты. Выкладываем на листья очень мелко порезанное мясо или рыбу, на него – нарезанные тонкими пластинками яйца. Сверху снова поливаем заправкой. И добавляем нарезанные оливки.


Сэндвич может быть полезным. Фото: mmenu.com

И закрываем «крышкой» от булки, после чего оборачиваем сэндвичи пищевой пленкой, складываем в емкость и на пару часов оставляем под грузом, чтобы ингредиенты пропитались друг другом.

Яйца в фарше по-шотландски

Яйца, запеченные в фарше, хороши тем, что быстро утоляют аппетит и удобны в переноске – они сразу разделены на небольшие порции, которые можно брать руками. Указанного количества продуктов хватит на 6 порций.

Ингредиенты:

  • 8 куриных яиц

  • 1 килограмм свиного фарша

  • 4 столовые ложки муки

  • 225 граммов панировочных сухарей

  • 150 мл растительного масла

  • Перец, соль

Блюдо обязано своим названием тем, что было изобретено в Шотландии и до сих пор пользуется там большой популярностью. Сначала кладем шесть яиц в кастрюльку с водой, доводим до кипения и варим 8 минут, после чего очищаем.

Фарш разделяем на 6 частей, из каждой формируем овальную лепешку толщиной около 1 сантиметра. Кладем по одному яйцу в центр каждой лепешки и закатываем его, чтобы получился шарик из фарша. Два оставшихся яйца взбиваем, окунаем в них шарики и обваливаем в муке, смешанной с солью и перцем.

Затем обваливаем шарики в панировочных сухарях. Раскаливаем масло в глубокой сковороде и обжариваем в нем яйца около пяти минут до золотистой корочки. Подавать блюдо следует охлажденным с салатом и горчицей.

Рулетики из кабачков с курицей и творогом

Рулетики сослужат на пикнике добрую службу как легкая закуска.

Ингредиенты:

  • 1 крупный кабачок

  • 1 кусок куриного филе

  • 1 столовая ложка творога

  • 2 столовые ложки сметаны

  • 1 зубчик чеснока

  • 1 столовая ложка рубленой зелени

  • 50 граммов твердого сыра

  • Соль, перец, оливковое масло

Для начала кабачок нужно почистить и нарезать вдоль полосками толщиной 0,5 сантиметра. Затем застилаем противень пергаментом, раскладываем полоски кабачка, смазываем маслом и солим, на 5 минут отправляем в духовку при температуре 180 градусов.

Куриное филе режем тонкими продольными полосками, отбиваем, солим и перчим. В творог добавляем сметану, чеснок, рубленную зелень и соль, перец по вкусу и все это перемешиваем. К этому времени кабачки должны остыть. Выкладываем на них полоски филе и сверху мажем творожной начинкой и посыпаем тертым сыром. Из полосок скручиваем рулетики начинкой внутрь.


Овощные рулетики — хороший выбор для жаркого дня. Фото: — / Фото предоставлено рестораном Globo

Скалываем рулетики шпажками, брызгаем на них оливковым маслом и запекаем в духовке 25 минут при температуре 180 градусов. После приготовления их можно посыпать зеленью и подавать охлажденными. Для соуса можно смешать сметану с зеленью, зубчиком чеснока и мелко порезанным болгарским перцем. Соль и перец по вкусу.

Пирожки с сыром и зеленью

Пирожки – русский вариант сэндвичей и идеальная походная еда. «Лодочки» с сыром и зеленью чем-то похожи на хачапури.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 граммов муки

  • 3 столовые ложки растительного масла

  • 1 чайная ложка сахара

  • Соль

  • ½ чайной ложки соды

  • 150 граммов кефира

Для начинки:

  • 100 граммов творога

  • 80 граммов твердого сыра

  • 1 столовая ложка рубленой зелени

  • 1 яичный белок

  • 1 зубчик чеснока

  • Соль, перец

Смешиваем в емкости кефир с сахаром, солью и маслом, муку смешиваем с содой и высыпаем в кефир. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его на полчаса под полотенцем.

Делаем начинку. Творог разминаем вилкой, добавляем мелко натертый сыр, нарубленную зелень, измельченный чеснок, белок, соль, перец и все перемешиваем.

Тесто разрезаем пополам, скатываем из него две колбаски и режем на мелкие колобки. Каждый колобок раскатываем в лепешку, выкладываем в центр начинку и защипываем вокруг тесто, чтобы в центре начинка оставалась открытой. В итоге пирожок по форме должен напоминать лодочку.

В желток добавляем 2 столовые ложки растительного масла и взбиваем вилкой. Выкладываем пирожки на противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем все это 25 минут при температуре 180 градусов.

рецепт полезного завтрака на каждый день :: Рецепты

Фото: www.unsplash.com

Одна хитрость поможет снизить калорийность блюда

Как известно, завтрак – важнейший прием пищи, который во многом определяет настрой и тонус человека на весь день. При этом важно, чтобы первое за сутки блюдо было не только сытным, полезным, но и не навредило фигуре. Беспроигрышным вариантом станет диетический омлет. С рецептом полезного завтрака справится любая хозяйка.

Ингредиенты

50 мл молока, три куриных яйца, любимые специи.

Пошаговый рецепт приготовления

Разумеется, каждая хозяйка знает, как готовить омлет. Однако мало кто задумывался, что одна простая хитрость способна резко снизить его калорийность. Так, диетологи советуют запекать молочно-яичное блюдо в духовке, а не жарить его на сковородке, как привыкли многие.

Итак, сначала нужно разбить яйца и хорошенько взбить их венчиком в глубокой посуде. После этого добавляем туда молоко и любимые специи. Будущий аппетитный завтрак нужно аккуратно перемешать лопаткой.

Теперь выливаем яично-молочную смесь в блюдо для запекания и отправляем его в духовой шкаф. При 180 градусах сытный и полезный диетический омлет будет готов за 20 минут.

Ольга ФЕДОРОВА

новости партнеров



Украину ждет разгром зимой: в НАТО уверены в победе России

На помощь Москве придет генерал Мороз

  • ru/news/life/2022/11/24/1520237.shtml»>
    Владимир Путин предостерег от обмана Германа Грефа







  • Путин остроумно пошутил над организаторами международной конференции







  • В МАГАТЭ сделали заявление о виновных в обстрелах ЗАЭС





Байден и Си заключили тайную договоренность по России

Пекин согласился оказать влияние на Путина

  • ru/news/ukraine/2022/11/25/1520297.shtml»>
    Российский боец назвал самое страшное оружие украинцев в зоне СВО







  • «Торговка»: фон дер Ляйен получила оплеуху за странное признание об Украине







  • Путин рассказал о своих сожалениях о конфликте в Донбассе



Рецепты растительных завтраков — Центр исследований в области питания

— Гиппократ

Блинчики с тыквенным пирогом на пахте

Ванесса Маркес

Эти блины идеально подходят для праздничного сезона! Они естественно сладкие, а их вкус теплый и знакомый. И в качестве дополнительного бонуса они наполнят вашу кухню прекрасным ароматом специй для тыквенного пирога.

Чаша для смузи с ягодами асаи

Ванесса Маркес

Этот кисло-сладкий смузи из асаи восхитителен! Со свежими фруктами, домашней мюсли, какао-крупкой и миндальным маслом, он хорош на завтрак, в качестве закуски или вкусного лакомства.

Чаша для смузи «Шоколадное безумие»

Ванесса Маркес

Если вы любитель шоколада, этот супер легкий смузи-боул доставит вам удовольствие. В дополнение к пользе для здоровья, обеспечиваемой какао, оно богато калием, кальцием и омега-3 жирными кислотами. Умный способ побаловать себя сладким вкусом!

Чаша для смузи с тропическим манго

Ванесса Маркес

Этот быстрый и легкий смузи из манго — освежающий и полезный завтрак, который перенесет вас на тропический остров! Сверху добавьте несколько дополнительных ломтиков манго, ягод, мюсли и немного семян чиа, чтобы получить вкусную миску, полную питательных веществ.

Овсяные хлопья Double Cherry Steel Cut

Вики Бретт-Гах

Использование скороварки делает этот рецепт очень простым, а использование двух разных видов вишни имеет большое значение. Баланс между сладостью и терпкостью, великолепный цвет и множество антиоксидантов делают этот завтрак смелым, от которого вы не захотите отказываться.

Скрэмбл на завтрак из цветной капусты

Шеф-повар Дель Сроуф

Есть много очень хороших рецептов скрэмблов, но большинство из них требуют тофу. В этом рецепте вместо тофу используется цветная капуста, что дает восхитительные результаты.

Капустные блины

Ванесса Маркес

Сначала это может показаться немного странным, но это вкусно! Финики придают ему нужную сладость, а в качестве бонуса вы получаете все антиоксиданты капусты.

Ягодно-овсяная выпечка

Эвелис Капо, PharmD, DipACLM

Эта подслащенная фруктами и ягодами ананаса овсяная выпечка хороша для завтрака, перекуса или даже десерта. Он наполнен насыщающим овсом и ягодами, богатыми антиоксидантами, но достаточно сладким, чтобы ощущаться как лакомство!

Веганская Фриттата

Эвелис Капо, PharmD, DipACLM

Это простое блюдо можно адаптировать на свой вкус — выбирайте овощи, которые вам понравятся! Это также отличный вариант, чтобы приготовить его заранее, так как он так же хорош и на следующий день.

Легкие мюсли Хлопья

Шеф-повар Дель Сроуф

Мюсли — это хлопья для завтрака, приготовленные из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов и семян, а иногда и других злаков. Его легко приготовить и приятно иметь под рукой. Попробуйте сочетать его с нарезанными свежими фруктами и несладким немолочным молоком.

Манго Гранола

Помидоры с лимоном

Вы ели мюсли, но ели ли вы когда-нибудь мюсли с манго? Эта смесь собирается в одно мгновение и предлагает сладкую, но сытную закуску на ходу, когда вам нужно зарядиться энергией.

Лимонные оладьи с маком

Ким Кэмпбелл

Эти лимонные оладьи с маком содержат полезные ингредиенты. В них даже есть нестандартный сюрприз: сладкий картофель!

Овсяные и абрикосовые батончики

Шеф-повар Дель Сроуф

Эти фруктовые и зерновые батончики не содержат обработанного сахара и полны вкуса. Они станут отличным перекусом в дороге, когда трудно найти здоровые варианты, и они также являются одним из наименее грязных угощений, которые вы можете дать детям в машине!

Здоровое веганское банановое мороженое

Ванесса Маркес

Это здоровое фруктовое лакомство кажется декадентским, его легко и весело готовить! Вы можете украсить эти мороженое своими любимыми начинками и настроить по своему вкусу. Это отличный рецепт для приготовления вместе с детьми.

Легкие гречневые вафли

Ванесса Маркес

Эти натуральные безглютеновые вафли легкие, хрустящие, питательные и очень простые в приготовлении. Удвойте или утройте порцию и заморозьте дополнительные продукты для здорового завтрака на ходу.

Морковный пирог Овсяные оладьи

Ванесса Маркес

Эти блины полезные, сытные и вкусные: идеальное сочетание, чтобы взбодриться утром и поддерживать себя в тонусе. Это как морковный пирог на завтрак!

Power Overnight Oats и киноа

Индира Риера

Этот вкусный и питательный рецепт ночного завтрака не только прост в приготовлении, но и богат клетчаткой и белком, которые будут держать вас в тонусе все утро.

Тропическая зеленая чаша для смузи

Яэль Хасбани

Этот зеленый смузи наполнен питательными ингредиентами и освежающим тропическим вкусом. Получите преимущества имбиря, наслаждаясь смузи на завтрак или полдник.

Легкий пудинг с манго и чиа

Эшли Мэдден, CHN

Модно, универсально, волшебно и питательно: семена чиа как кулинарные единороги! Текстура пудинга с чиа кремовая и хрустящая, напоминает пудинг из тапиоки. Этот бархатистый пудинг из манго и чиа отлично подходит для завтрака, перекуса или десерта.

Полезные тыквенные оладьи со специями

Таави Мур

Эти пышные оладьи с тыквой и специями, увенчанные бананом, нарезанными орехами пекан и кленовым сиропом, представляют собой здоровую альтернативу любимой легкой еде. В качестве дополнительного бонуса вы можете заморозить и разогреть эти блины, когда захотите.

Овсяные батончики с малиной

Лорен Прайс

Легкие малиновые овсяные батончики, приготовленные всего из 6 цельных пищевых ингредиентов.