Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

Лучшие рецепты каталога

Постное тесто для пирогов и пирожков

banka2007

Пирожки с творогом из творожно-дрожжевого теста

nikachka

Дрожжевые рулетики с вареньем

ylka87

Пирожки с плавленым сыром, тесто на кефире.

antea

2118 рецептов изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

По датеСамые популярныеПо количеству лайковПо добавлению в избранноеПо названиюКоржики

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

419411

Алевтина

27 ноября 2022, 21:40

Тыквенно-морковный пирог с яблоками

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

21801

Ирина- Солнце.

15 ноября 2022, 10:04

Шоколадная ватрушка, нежная начинка

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

44500

Ирина- Солнце.

14 ноября 2022, 20:46

Карельские пирожки калитки с картошкой, грибами и зеленью

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

107960 мин. 800

Наталия Фалкон

10 октября 2022, 17:03

Быстрое воздушное дрожжевое тесто для жареных пирожков

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

203115 мин.1504

HomeRecipes

26 сентября 2022, 19:54

Булочки-тыковки

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

475130 мин.621

Алевтина

17 сентября 2022, 19:00

Ватрушка с творогом и яблоками

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

352200 мин.1022

Тамара

12 сентября 2022, 17:25

Пирожки с яблоками

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

65601

MARINA MAYOROVA

08 сентября 2022, 14:53

Пирожки — расстегаи с курицей и картошкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

14251200

HomeRecipes

05 сентября 2022, 19:44

Булочки с повидлом с цельнозерновой мукой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

72401

Ирина- Солнце.

01 сентября 2022, 09:19

Пирожки с яблоками из дрожжевого теста на молоке, в духовке

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

90995 мин. 1601

Елена Прекрасная

17 августа 2022, 03:52

Пирожки с вишней

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

11311602

HomeRecipes

12 августа 2022, 19:57

Курники из слоеного теста на молоке с курицей и картошкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

73995 мин.902

Елена Прекрасная

09 августа 2022, 04:35

Сосиски в тесте

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

588800

Рецепты для Лентяев

31 июля 2022, 18:33

Слойки с халвой и сгущенкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

12021000

Рецепты для Лентяев

18 июля 2022, 10:23

Сдобные пирожки с рыбно-рисовой начинкой в духовке

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

100685 мин.1403

Елена Прекрасная

18 июля 2022, 09:35

Летние пирожки в духовке со щавелем, с клубникой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

87800

Marilesya

12 июля 2022, 17:59

Сладкие пирожки с вишней из дрожжевого теста на кефире

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

92885 мин. 1511

Елена Прекрасная

02 июля 2022, 06:49

Выпечка «столичные вертушки» #блюдосизюминкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

591140 мин.900

Наталочка

26 июня 2022, 11:06

Сметанник с клубничной начинкой #блюдосизюминкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

1187120 мин.802

Наталочка

19 июня 2022, 01:10

Сладкие булочки «синнабон» с корицей и сливочным кремом

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

270575 мин.1202

Елена Прекрасная

04 июня 2022, 11:08

Классическая королевская ватрушка, советский рецепт

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

174500

Marilesya

31 мая 2022, 12:38

Шарлотка с мандаринами

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

84160 мин.602

Андрей

17 мая 2022, 06:48

Творожные булочки с начинкой

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

151602

Ирина- Солнце.

14 мая 2022, 16:07

Пирожки-минутка, жареные с луком и яйцом, быстрое заварное тесто

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

12754034

Marilesya

09 мая 2022, 13:07

Слоеный пирог с курицей и грибами

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

239402

Culinary way

28 апреля 2022, 15:54

Пирожки из дрожжевого теста с зеленым луком и яйцом

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

223370 мин.1501

Елена Прекрасная

28 апреля 2022, 05:18

Шарлотка с яблоками и ягодами, рецепт без масла и разрыхлителя

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

96502

Ирина- Солнце.

25 апреля 2022, 20:31

Куличи на кефире на пасху 2022

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

160760 мин.300

Рецепты для Лентяев

21 апреля 2022, 16:12

Самые ленивые пирожки

Каталог: Изделия из теста, пирожки, ватрушки, булочки

781520 мин.09

Tanyaeda

15 апреля 2022, 17:36

Кухни народов мира

Новости Кулинара

Питание при стрессе. Что можно, что нельзя?Станислав ФилимоновПитание в холод: едим зимой и не набираем вес. Но как?Кофе, соль, лимон: как убрать запахи с посуды (сковороды, разделочной доски)Лечебно-столовая вода «te Gusto»Вкусные и быстрые рецепты с овсяными хлопьями “Ясно Солнышко”, которые разнообразят ваш завтрак.

Новые рецепты

Домашний шоколадОмлет с бекономТортеллини

Последние новости туризма на сегодня 2022

Отдых и Туризм — Новости туризма 2022

Февраль 12, 2022

8 комментариев

С чем у любого туриста ассоциируется Хорватия? В первую очередь — отличная экология, чистейшее лазурного цвета Адриатическое море и невероятно живописные берега…

Февраль 1, 2022

Февраль 1, 2022

Февраль 1, 2022

Февраль 2, 2022

Правильное питание

Ноябрь 19, 2021

5 комментариев

Хотя общая идея заключается в том, что замороженные фрукты не несут никакой пользы для здоровья, многочисленные доказательства противоречат. ..

Ноябрь 19, 2021

17 комментариев

Ноябрь 19, 2021

10 комментариев

Ноябрь 19, 2021

20 комментариев

Общество

Ноябрь 19, 2021

7 комментариев

Найти идеальный подарок на Новый год для близких и друзей — непростая задача. Если нет уверенности в правильности своего решения, то может…

Ноябрь 19, 2021

20 комментариев

Ноябрь 19, 2021

4 комментария

Ноябрь 19, 2021

5 комментариев

Cпорт отдых туризм

Ноябрь 20, 2021

16 комментариев

Занять всю семью непросто. И что ж, нужно время, чтобы постоянно придумывать новые…

Бизнес

Ноябрь 20, 2021

2 комментария

Во французском языке существительное menu имеет два совершенно разных…

Спорт

Ноябрь 21, 2021

8 комментариев

Если вы все-таки решились на покупку первого сноуборда, при выборе однозначно не стоит…

Cinnamon Apple Cleack Buns — Запекание на завтрак — Приготовление видео

Порции: 12 липкие булочки

Ингредиенты:
Тесто
3 ¼ до 3 чашки (430-500 г). (25 г) сахар
1 упаковка (2 ¼ ч.л./11 мл) Быстрорастворимые дрожжи
½ ч.л. (2 мл) соль
½ ч.л. (2 мл) молотой корицы
½ ч.л. (2 мл) молотого мускатного ореха
1 чашка (250 мл) 1% или 2% молока, подогретого до температуры чуть выше температуры тела
2 больших яйца комнатной температуры
½ стакана (125 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Начинка
½ стакана (125 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры
1 стакан (210 г) упакованного темно-коричневого сахара
2 столовые ложки (30 мл) кленового сахара сироп
1 столовая ложка (15 мл) молотой корицы
¼ чайной ложки (1 мл) молотого мускатного ореха
¼ чайной ложки (1 мл) гвоздики
¼ чайной ложки (1 мл) душистого перца
2 чашки (500 мл) очищенного и мелко нарезанного яблока

Посыпка для штрейзеля
½ стакана (40 г) овсяных хлопьев
½ стакана (60 г) универсальной муки
½ стакана (100 г) темно-коричневого сахара в упаковке
1 чайная ложка (5 мл) молотой корицы
щепотка соли
5 столовых ложек (75 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры

Указания:
1. Для теста перемешать 3 стакана (400 г) муки, сахар, дрожжи, соль, корицу и мускатный орех в миксере с крюком для теста или в большой миске с деревянной ложкой. Если вы используете традиционные дрожжи (не растворимые), растворите дрожжи в теплом молоке примерно за 5 минут до добавления сухих ингредиентов и следуйте указаниям рецепта.

2. Добавьте молоко и яйца и перемешайте, пока тесто не соберется в ком. Добавьте сливочное масло и продолжайте месить (тесто будет мягким). Добавьте оставшуюся муку по мере необходимости, вымешивая (вручную или на низкой скорости), пока тесто не станет эластичным, около 5 минут. Накройте и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на час.

3. Для начинки взбить масло, коричневый сахар, кленовый сироп, корицу, мускатный орех, гвоздику и душистый перец до получения однородной массы. Выложите половину этого на дно смазанной маслом 9- противень для выпечки x 13 дюймов (23 x 33 см).

4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 18 x 10 дюймов (45 x 30 см) и равномерно распределите оставшуюся начинку. Посыпать нарезанными кубиками яблоками и свернуть тесто с длинной стороны. Разрежьте тесто на 12 частей и поместите их в подготовленную форму, накройте и дайте подняться в течение часа.

5. Разогрейте духовку до 350 °F (180 °C). Для начинки из штрейзеля смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу и соль. Вмешивайте масло ложкой, пока оно не станет однородным (смесь будет рассыпчатой). Посыпьте этой смесью поднявшиеся булочки и выпекайте в течение 45-50 минут до насыщенного золотисто-коричневого цвета. Дайте липким булочкам остыть в течение как минимум 20 минут, прежде чем переворачивать всю форму или вынимать липкие булочки из формы по одной.

Липкие булочки лучше всего есть в день выпечки, но их можно приготовить и положить на противень и охладить в течение ночи, или заморозить, а затем разморозить в холодильнике, прежде чем довести до комнатной температуры и выпекать.

Смотреть лучшие утренние булочки от BA | Из Test Kitchen

(жизнерадостная поп-музыка)

Утренние булочки — это то, что я часто встречал в своей ленте Instagram

,

, и я видел их в пекарнях по всему городу.

Оказывается, они похожи на более сложный

старший брат липкой булочки, но не менее вкусны.

Итак, я решил создать нашу окончательную версию,

, и сегодня я покажу вам ее.

Итак, основа этих булочек

простое дрожжевое тесто,

я начну с одного пакета ActiveDry,

и затем одну чашку теплого молока

и затем одну чайную ложку меда.

Это сладкий компонент, вроде как

активирует дрожжи и дает им пищу.

Всего через несколько минут дрожжи станут приятными и игристыми.

У меня есть две чашки муки для хлеба, у меня есть четыре белых

и еще четверть чашки меда.

Итак, это вся сладость, добавленная в тесто,

начните с низкой температуры, просто чтобы все смешать,

и как только мука станет гидратированной,

я немного подниму ее.

Этот этап называется предварительным брожением,

это длится несколько минут, может три или около того.

Итак, это выглядит легким и густым,

почти как тесто для торта, а теперь я хочу, чтобы оно поднялось.

Но хороший трюк, если вы используете предварительное брожение,

вместо того, чтобы покрыть это, я собираюсь положить

остальную муку сверху, но не смешивать ее,

так что я возьмите еще полторы чашки хлебной муки

и одну чашку цельнозерновой муки.

Я использую цельнозерновую муку, потому что мне нравится

вкус, который он придает, он как бы добавляет ореховости.

А теперь, я просто хочу поставить это

в достаточно теплое место, пока я не увижу, что тесто под ним

пузырится

и вокруг муки, что займет около получаса.

Итак, теперь я готов добавить остальные ингредиенты

и переключиться на крюк для теста,

, потому что это поможет развить много

глютена и хлебной муки.

У меня есть четыре желтка плюс один дополнительный,

так что всего пять, и у меня есть

две чайные ложки ванильного экстракта,

две чайные ложки кошерной соли, это Даймонд,

так что если вы используете Morton’s , который более соленый,

употребляют с одной чайной ложкой.

Мне очень нравится, как апельсин играет

с ванилью, так что две чайные ложки апельсина.

Последний ингредиент перед тем, как я добавлю масло, это

дополнительная порционная чашка холодного молока.

Я хочу, чтобы тесто было холодным, потому что на самом деле я

пытаюсь снизить температуру теста.

Это будет похоже на очень, очень липкое мокрое тесто,

но по мере того, как оно будет развиваться и набирать силу,

оно начнет отрываться от стенок

и, в конце концов, полностью очистится от стенок.

Собственно, теперь я готов начать

добавлять масло, так что если вы когда-нибудь делали

тесто, похожее на бриошь, очень обогащенное тесто,

это будет вам знакомо.

Итак, у меня тут масло комнатной температуры,

это две палочки или одна чашка, так что я просто

буду добавлять масло по одному кусочку,

и тесто на этом этапе, правда я бы

описывают его как очень плавучее.

У него легкая текстура, он очень гладкий,

так вы поймете, что готовы.

Теперь у меня есть эта чаша, полностью застрявшая в миксере.

Я просто хочу, чтобы вы увидели, что

текстура теста выглядит так,

оно гладкое, блестящее и очень-очень мягкое.

Но он также имеет хорошее развитие глютена,

вы можете видеть, что он очень, очень эластичный.

А теперь я готов оставить это на ночь.

Это называется утренние булочки,

так что вы хотите съесть их утром,

так что всю эту работу вы делаете накануне вечером.

Теперь я буду смешивать начинку,

поэтому я начну с одной палочки масла, вот тема.

У меня есть три четверти чашки светло-коричневого сахара.

Четверть чашки мёда,

Я добавляю мёд в тесто, мне очень

нравится вкус, который мёд придает,

, поэтому я использую его в рецепте.

Столовая ложка молотой корицы

и три четверти чайной ложки молотого кардамона.

Все, что я здесь делаю, это растапливаю сливочное масло,

, и перемешиваю его, пока оно не превратится в однородную смесь.

Я не хочу его варить, я не хочу варить сахар,

потому что я не хочу делать ириски.

Масло почти все растаяло,

прежде чем я наполню булочки, я хочу дать остыть,

так что я сниму с огня.

В нем все еще много дрожжей,

, и они поднимаются очень быстро, и прямо сейчас,

Я просто обдавлю их, слегка посыпав мукой.

По этому рецепту получается 24 булочки, я буду работать с одной булочкой

и охладить другую, пока я делаю это.

Цель состоит в том, чтобы работать относительно быстро

пока тесто еще очень холодное,

и я буду работать на листе пергаментной бумаги

потому что так намного легче

раскатывать тесто Войти.

Чтобы получить прямоугольник, проще всего

начать с прямоугольной формы,

, так что я как бы слепил его руками.

Дополнительное орошение определенно принесет пользу

муки время от времени, и я тоже люблю ее часто переворачивать.

И мы готовы начинить, и я хочу положить

половину, я оставлю другую половину

для второго круга теста.

Цель состоит в том, чтобы получить все

ровным слоем, и для этого

мне очень нравится использовать детский шпатель для смещения.

Это просто облегчает распространение.

Используйте пергамент, чтобы вести это бревно.

Он не должен быть очень, очень тугим,

, но и пустых пробелов тоже не нужно.

Тесто вытащили из холодильника на несколько минут

и оно начинает немного размягчаться

и мне нужны действительно очерченные спирали,

так что бросьте его в холодильник.

Я собираюсь сбрызнуть две формы для кексов на 12 чашек небольшим количеством масла.

Первое, что я сделаю, это обрежу

примерно на полдюйма с каждой стороны.

А теперь, чтобы сделать 12, я сначала пойду пополам,

затем на четверти и затем каждую четверть на трети.

А теперь время для второго подъема.

Я хочу дать расстояться при комнатной температуре,

, но они расстаиваются недолго,

около 20 или 25 минут, пока толщина теста

в спирали не увеличится почти вдвое.

Итак, это доказательства, и я покажу вам, откуда я это знаю.

Если я ткну внутрь теста,

оно отскочит, но не до конца.

Вот откуда я знаю, что мы готовы.

Когда булочки выйдут, я их покрою глазурью

, потому что я очень хочу, чтобы они

выглядели блестящими, красивыми и как можно более привлекательными.

Итак, у меня есть четыре столовые ложки масла,

половина пачки и еще четверть

чашка меда, о которой я говорил.

Это то же самое, что и для начинки,

Я на самом деле не готовлю это, я просто хочу

расплавить и сделать однородным.

Вуаля, утренние булочки.

Пока они еще теплые, слегка почистите их.

Последнее, что я хочу сделать, это посыпать

их последним слоем сахара.