вкусный рецепт с пошаговыми фото

Привет, мои дорогие друзья!

Все слышали выражение английский завтрак? Но знаменитое «Овсянка, сэр!» не имеет к нему никакого отношения.

Вот, что говорит Википедия:

полный английский завтрак, обычно включает в себя фруктовый сок, яичницу с ветчиной, тосты, масло, джем и кофе или чай.

Не очень легкий, правда?

Или вот лёгкий континентальный завтрак:

Континентальный завтрак — прием пищи, основанный на средиземноморских традициях приготовления легкого завтрака. Это легкая пища, предназначенная для насыщения до обеденного времени.

Завтрак по-азербайджански сочетает в себе элементы обоих. С одной стороны, это обязательные бутерброды с маслом и сыром (пендир чорек- буквально «сыр и хлеб») и обязательный сладкий чай, с другой — вкуснейшая помидор юмурта — яичница с помидорами.

Ну все, теперь вы смело можете приезжать в Азербайджан — минимальный словарный запас у вас есть и с голоду вы тут точно не умрете.

Кстати, самые вкусные завтраки у нас в регионах. Оно и понятно — чистая родниковая вода, свежий воздух и экологически чистые продукты. Поэтому многие ездят на природу по уикендам именно за такими завтраками. Но мы приготовим не менее вкусную яичницу дома.

Подобные яичницы встречаются у итальянцев (фриттата), израильтян (шакшука), но каждая имеет свой способ приготовления и секреты, что делает её уникальной.

Для нашей классической яичницы нам понадобятся:

Базовые ингредиенты:

• 3 крупных, спелых, сочных помидора
• 6 яиц
• топлёное или сливочное масло для жарки
• соль

По желанию можно добавить:

• 2 зубчика чеснока
• 1-2 болгарских перца
• 1 головку лука
• любой жёлтый сыр либо белый типа моцареллы или сулугуни
• зелёный лук и тархун (эстрагон)
• кинза — для подачи

Некоторые из этих добавок сочетаемы, а некоторые — взаимозаменяемы, как, например, чеснок и лук. Дальше я расскажу об этом подробней.

Пошаговый рецепт

1. Для начала нужно очистить помидоры от кожицы. Для этого положите их в глубокую миску и залейте крутым кипятком. Через несколько минут их можно вынимать — кожица легко снимается.
2. Разогреваем сковороду, растапливаем масло и добавляем наши помидоры, нарезанные кубиками среднего размера. Дальше ждём, пока они выпустят весь сок и размягчатся. На этом этапе можно добавлять мелко нарезанный чеснок либо лук полукольцами и болгарский перец (он сочетается и с тем и с другим).
3. Пока наши овощи готовятся, взобьем в миске яйца, как для омлета. Посолить можно как сами помидоры, так и яйца в миске — выбирайте.
4. Когда сок выпарился наполовину, а кусочков помидоров уже не видно, добавляем яйца. Тут есть два способа приготовления: либо постоянно помешивать и тогда яичница получится почти однородной либо накрыть крышкой и тогда в омлете будут встречаться вкрапления помидоров. Выбор за вами.
5. На этом этапе можно посыпать яичницу сыром, натертым на крупной терке.
6. При подаче можно посыпать ароматной мелконарезанной зеленью кинзы.

Теперь поговорим о видах юмурта помидор.

Классическая азербайджанская помидор юмурта — это только яйца и помидоры, её и едят на завтрак.

И мои вариации: с добавлением чеснока, с добавлением чеснока и болгарского перца, с добавлением лука, с добавлением лука и болгарского перца, также любая из них прекрасно сочетается с жёлтым твердым сыром.

И особенная яичница — с эстрагоном. Мы уже упоминали об этой чудо-травке, когда готовили омлет с зеленью кюкю.

Для этой яичницы мы после яиц добавляем мелко нарезанный зелёный лук и эстрагон, и посыпаем натертым белым сыром.

Сочетание вкусов невероятнейшее!

Готовьте, пробуйте и приезжайте к нам, в Азербайджан!

С вами была Фидан Амирбекова.

Соавтор блога Сладкие Хроники.

До новых встреч.

Официальный сайт чая Ричард в России

Новая классика

английского чая

Уникальные купажи RICHARD

создаются лучшими чайными

мастерами по королевским рецептам.

Познакомиться с коллекцией

О БРЕНДЕ RICHARD

Чайные мастера

Чаепитие как искусство подразумевает многоуровневую подготовку на всех этапах производства — от отбора чайных листьев до заваривания чая. Каждый этап требует глубоких познаний, высокой чувствительности и таланта чайных специалистов. 

RICHARD уделяет огромное внимание процессу купажирования, качество продукта контролируют опытные эксперты. Чайные мастера создают продукты по классическим рецептам королевского двора, чтобы наши покупатели по всему миру могли попробовать эталонный английский чай, соответствующий мировым стандартам.

Королевский чай

Традиция послеобеденного чаепития появилась в 1840 г. благодаря герцогине Бедфордской, Анне VII, и с тех пор 5 o’clock tea стал неотъемлемой частью жизни особ высшего общества.

RICHARD стремится сохранить многолетнюю историю и культуру английских чайных традиций. Объединив лучших экспертов для создания уникальных купажей, мы представляем богатую палитру изысканных вкусов и ароматов английского чая высшего качества. Попробуйте и оцените эту коллекцию!

Печать Royal Tea Masters

Мы тестируем нашу продукцию на всех этапах производства под контролем лучших специалистов, чтобы получить чай высочайшего качества. Гарантом тщательного отбора и сохранности лучших чайных сортов является Золотая Печать королевских чайных мастеров.

Каждая чашка RICHARD Royal Tea является шедевром чайного искусства, а чайные мастера – ключевым достоянием RICHARD. Оцените всю коллекцию RICHARD Royal Tea и насладитесь безупречным королевским вкусом.

Коллекция

Коллекция RICHARD Royal Tea — это черный, зеленый и травяные чаи, созданные в традиционном английском стиле, каждый из которых обладает превосходным вкусом и ароматом.

Знакомьтесь с миром королевского качества и утонченного вкуса вместе с RICHARD.

• Классические черные чаи
• Зеленые чаи
• Чаи с фруктами и травами
• Травяные чаи
• Чаи в подарочной упаковке
• Специальные чаи

Классические черные чаи

Классические черные чаи

Классические черные чаи

Зеленые чаи

Зеленые чаи

Зеленые чаи

Чаи с фруктами и травами

Чаи с фруктами и травами

Чаи с фруктами и травами

Травяные чаи

Травяные чаи

Травяные чаи

Чаи в подарочной упаковке

Чаи в подарочной упаковке

Чаи в подарочной упаковке

Специальные чаи

Специальные чаи

Специальные чаи

Классические черные чаи

Зеленые чаи

Чаи с фруктами и травами

Травяные чаи

Чаи в подарочной упаковке

Специальные чаи

Перейти в коллекцию

Английский, шотландский и ирландский чай для завтрака: в чем разница?

Традиция пить горячий чай давно стала частью многих европейских культур, особенно в Англии, Шотландии и Ирландии. Сегодня во всех трех этих странах есть своя версия классического «чая для завтрака» — но в чем разница между этими тремя похожими по звучанию сортами?

Общий термин «чай для завтрака» может использоваться для обозначения типа крепкого, насыщенного черного чая, предназначенного для подачи к традиционному плотному завтраку. Хотя британские, шотландские и ирландские чаи для завтрака имеют одинаковое происхождение и изготавливаются из одинаковых чайных смесей, любители чая должны знать о нескольких важных различиях.

Чай «Английский завтрак»

Чай

«Английский завтрак» — это насыщенный, насыщенный черный чай. В то время как точное происхождение чайной традиции английского завтрака является предметом споров среди историков, наиболее известная теория начинается с королевы Анны в начале 1700-х годов.

На протяжении 17 и начала 18 веков типичный английский завтрак представлял собой сытную, сытную еду, состоящую из большого количества мяса, бобов, яиц, хлеба и эля. История гласит, что королева Анна была первой, кто попросил горячий чай в качестве более легкой альтернативы элю во время завтрака, и ее подданные последовали ее примеру. Это было незадолго до того, как чай стал одним из основных продуктов на каждом столе для завтрака по всей Англии.

Чай

«Английский завтрак» обычно смешивают с молоком и сахаром, чтобы создать успокаивающую и согревающую чашку. В то время как оригинальный чайный лист, используемый для приготовления британского чая для завтрака, вероятно, был китайским черным чаем, большинство современных сортов изготавливают из листьев цейлонского, индийского или африканского чая.

Наш черный чай British Breakfast, доступный в виде крупнолистового рассыпного чая или в чайных пакетиках, изготовлен из крепкой, превосходной смеси высококачественных листьев индийского, цейлонского и кенийского чая. Мы рекомендуем подавать его с каплей молока для настоящей британской чашки чая!

Чай «Шотландский завтрак»

Хотя британский чай для завтрака является наиболее известным из всех, считается, что первый настоящий чай для завтрака был изобретен в Шотландии в 1892 году благодаря шотландскому чайному мастеру по имени Драйсдейл. Легенда гласит, что Драйсдейл увидел потребность в еще более крепкой версии существующего чая для завтрака, который королева Анна популяризировала в Англии в 1700-х годах. В результате он решил создать совершенно новую смесь, которая избавит вас от тяжелых продуктов для завтрака и обеспечит прилив энергии на длительное время.

Королева Англии Виктория, как говорят, была очарована этой новой чайной смесью, и вскоре она стала продаваться и продаваться как «британский чай для завтрака» по всей Англии. Эта чайная смесь остается популярным выбором для английского завтрака сегодня, но как насчет Шотландии?

Верные своей форме, современные шотландские производители чая работали над созданием еще более крепкой смеси чая для завтрака, чтобы бороться с мягкой водой страны. Сегодня шотландский чай для завтрака считается самым ярким и ароматным чаем из трех сортов.

Обычно имеет древесный и даже дымный привкус, что можно объяснить сильным компонентом чая Ассам. Как и большинство чаев для английского завтрака, шотландский чай для завтрака обычно готовят из листьев, происходящих из современной Шри-Ланки, Индии и Африки.

Чай «Ирландский завтрак»

Чай

«Ирландский завтрак» также содержит сильный компонент Ассам, придающий ему крепкий солодовый вкус и красноватый цвет. Он крепче английского чая для завтрака, но не такой крепкий, как шотландский. Из-за важной роли молочной промышленности в Ирландии его обычно подают с молоком. Тем не менее, некоторые любители ирландского чая предпочитают пить чай на завтрак без сахара или только с сахаром.

Интересно, что в Ирландии термин «чай для завтрака» часто считается неправильным. Это потому, что ирландский чай на завтрак на самом деле потребляется в течение дня, и многие любители ирландского чая выпивают от четырех до шести чашек в день!

Наш чай Lucky Irish Breakfast доступен как в пакетиках, так и в виде крупнолистового чая. Он обладает глубоким темным вкусом, который способствует бодрствованию и бодрости. Эта сытная смесь чая Ассам и Цейлон имеет солодовый характер, бодрящее послевкусие и насыщенный цвет. Подавайте с каплей теплого молока и наслаждайтесь глотком за глотком!

Какой из этих ароматных, насыщенных чаев для завтрака вы больше всего хотели бы добавить к своему утреннему распорядку?

Английский завтрак — Citizendium

	Основной артикул	Обсуждение	Статьи по теме   [?]	Библиография   [?]	Внешние ссылки   [?]	Версия для цитирования   [?]
	Эта редактируемая Основная статья находится в разработке и подлежит отказу от ответственности . [изменить введение]

Традиционный английский завтрак обычно состоит из четырех элементов: яйца, помидора, печеных бобов и бекона, хотя часто могут быть включены и сосиски. Термин «английский завтрак» часто называют «полным английским завтраком».

Яйцо можно омлет, жареное или вареное; помидор обычно разрезают пополам, а открытую сторону жарят, жарят или жарят на гриле; бекон другой, более широкой нарезки, чем полоски бекона в США, а бобы запекаются в подслащенном томатном соусе. Завтрак также может включать дополнительный мясной элемент; в Англии и Ирландии это часто может быть маленький черный пудинг; в Шотландии это может быть хаггис. Жареные грибы являются дополнительным необязательным включением.

Обычно подается с чаем English Breakfast, хотя кофе и апельсиновый сок также возможны в качестве сопутствующего напитка.

В своем романе 1967 года «Бизнес экстази » Ричард Кондон, американский сатирик и автор политических триллеров, живший в то время в Ирландии, написал одного из своих персонажей, тонко замаскированную карикатуру на британского кинорежиссера Альфреда Хичкока. «то, что было известно в гостиничной торговле как английский завтрак, эвфемистическое обозначение, потому что из-за их налогов немногие англичане могли позволить себе такую ​​еду, и эти немногие не могли ее переварить. ^[1]

Хотя завтрак на самом деле подается в отеле в Гамбурге, Германия, а не в Англии, ему представляют пять передвижных столов с едой, с серебряными тарелками на двух уровнях. Подняв серебряные крышки, он подтверждает то, что Кондон с типичной насмешливой изобретательностью представляет как старомодные (и, возможно, воображаемые) блюда английского завтрака:

«Ах, Даремский пирог с беконом. Кодл, фламмери, эль-желе. Ребристый хэдди! Хантингтонский непоседа, Баксский барсук с беконом, звездный пирог и фарш. Восхитительно!… Они не прислали бедфордширского лязга, Хиндла. поминки или бокинги!… с пирогом из сомерсетской грачи, болотной звездой, заливными угрями и кетчупом из грибов Тонбридж… Но вы забыли жареного кролика и берлингтонский каприз.