Читать онлайн «Завтрак для чемпионов», Курт Воннегут – ЛитРес

Kurt Vonnegut

Breakfast of Champions e-book

Публикуется с разрешения Kurt Vonnegut LLC и литературного агентства The Wylie Agency (UK) LTD. Copyright © 1973, Kurt Vonnegut, Jr. Copyright renewed © 2002 by Kurt Vonnegut, Jr. All rights reserved

© Kurt Vonnegut, 1976

© Перевод. Р. Райт-Ковалева, наследники, 2015

© Издание на русском языке AST Publishers, 2019

* * *

Памяти Фиби Хэрти, утешавшей меня во время Великой депрессии в Индианаполисе

Пусть испытает меня, – выйду, как золото.

(Иов: 23, 10)

Предисловие

Название «Завтрак для чемпионов» запатентовано акционерной компанией «Дженерал миллз» и стоит на коробке пшеничных хлопьев для завтрака. Заглавие данной книги, совпадающей с этим названием, никак не связано с акционерной компанией «Дженерал миллз», не служит ей рекламой, но и не бросает тень на ее отличный продукт.

Той Фиби Хэрти, которой я посвящаю эту книгу, давно, как говорится, нет в живых. Когда я с ней познакомился – к концу Великой депрессии, – она жила в Индианаполисе и уже вдовела. Мне было лет шестнадцать, ей – около сорока.

Она была богата, и, однако, всю свою взрослую жизнь она ежедневно ходила на службу и работала не переставая. Остроумно и толково она вела отдел «Советы влюбленным» в «Индианаполис таймс» – хорошей газете, ныне усопшей.

Усопшей…

Кроме того, Фиби Хэрти сочиняла рекламу для владельцев универмага «Вильям X. Блок и Компания» – этот универмаг до сих пор процветает в здании, выстроенном по проекту моего отца. Вот какую рекламу Фиби Хэрти сочинила для осенней распродажи летних соломенных шляп: «За такую цену можете даже пропустить эту шляпу через лошадь и удобрить ею ваши розы».

Фиби Хэрти подрядила меня сочинять рекламу готового платья для подростков. Мне полагалось и самому носить ту одежду, которую я расхваливал. Это входило в мои обязанности. И я очень подружился с двумя сыновьями Фиби Хэрти, моими сверстниками. Я вечно торчал у них дома.

Не стесняясь в выражениях, она откровенно разговаривала обо всем и со мной, и со своими сыновьями, и с нашими подружками – мы часто приводили их к ней домой. С ней было весело. С ней я чувствовал себя свободно. Она приучила нас не только называть своими словами все, что касалось секса, но и говорить в непочтительном тоне об американской истории и всяких знаменитых героях, о распределении земных благ, об учебных заведениях – словом, обо всем на свете.

Теперь я зарабатываю на жизнь всякими непочтительными высказываниями обо всем на свете. У меня это выходит довольно грубо, нескладно. Но я стараюсь подражать непочтительному тону Фиби Хэрти – у нее все выходило удивительно точно, изящно. Мне кажется, что ей было легче найти нужный тон, чем мне, потому что во время Великой депрессии настроение у людей было другое. Тогда Фиби Хэрти, как и многие американцы, верила, что народ станет счастливым, справедливым и разумным, как только наступит «просперити» – благосостояние.

Теперь мне уже никогда не приходится слышать это слово – «просперити». А раньше оно было синонимом слова «рай». И Фиби Хэрти могла верить, что непочтительное отношение, которому она нас учила, поможет создать американский рай.

Нынче такое неуважительное отношение ко всему вошло в моду. Но в американский рай уже никто не верит. Да, мне ужасно не хватает Фиби Хэрти.

Теперь – о подозрении, которое я высказываю в этой книге, будто все человеческие существа – роботы, механизмы. Надо принять во внимание, что в Индианаполисе, где я рос, очень многие люди, особенно мужчины, страдали локомоторной атаксией, часто наблюдающейся в последней стадии сифилиса. Я часто видел их на улицах и в толпе у цирка, когда был мальчишкой.

Эти люди были заражены крошечными хищными спиральками-спирохетами, видимыми лишь под микроскопом. Позвонки больного оказывались накрепко спаянными друг с другом после того, как эти прожорливые спирохеты съедали всю ткань между ними. У сифилитиков был удивительно величественный вид – так прямо они держались, уставив глаза в одну точку.

Как-то раз я увидел одного из них на углу улиц Меридиен и Вашингтонской, под висячими часами, сделанными по эскизу моего отца. Кстати, этот перекресток прозвали «Америка на распутье».

Сифилитик стоял на этом распутье и напряженно думал, как бы ему заставить свои ноги сойти с тротуара и перейти Вашингтонскую улицу. Он весь тихо вибрировал, как будто у него внутри какой-то моторчик работал вхолостую. Вот в чем состояла трудность: участок мозга, откуда шли приказания к мышцам ног, был сожран спирохетами. Провода, передававшие эти приказания, уже лишились изоляции или были проедены насквозь. Выключатели по пути тоже были намертво запаяны или навечно разомкнуты.

Этот мужчина выглядел старым-престарым, хотя ему, наверное, было не больше тридцати. Он все стоял, стоял, думал. И вдруг брыкнул ногой два раза, как танцовщица в ревю.

Мне, мальчишке, он тогда показался настоящим роботом.

Я склонен представлять себе человеческие существа в виде больших лабораторных колб, внутри которых происходят бурные химические реакции. Когда я был мальчиком, я встречал много людей с зобом. Видел их и Двейн Гувер, продавец автомобилей марки «понтиак», герой этой книги. У этих несчастных землян так расперло щитовидную железу, как будто у них из глоток росла тыква.

А для того, чтобы стать как все люди, им только надо было глотать ежедневно примерно около одной миллионной унции йода.

Моя родная мать вконец погубила свою нервную систему всякими химикалиями, которые будто бы помогали ей от бессонницы.

Когда у меня скверное настроение, я глотаю малюсенькую пилюльку и сразу приободряюсь.

И так далее.

Вот почему, когда я описываю в романе какой-то персонаж, меня всегда тянет объяснять его поступки – то испорченной проводкой, то микроскопическим количеством того или иного химического вещества, которое он проглотил или не проглотил в этот день.

Что же я сам думаю об этой своей книге? Мне от нее ужасно муторно, хотя мне от каждой моей книжки становится муторно. Мой друг, Нокс Бергер, однажды сказал про какую-то очень закрученную книгу: «…читается так, будто ее сварганил какой-нибудь Снобби Пшют». Вот в кого я, наверно, превращаюсь, когда пишу книгу, которая, по всей вероятности, во мне запрограммирована.

Эта книга – мой подарок самому себе к пятидесятилетию. У меня такое чувство, будто я взобрался на гребень крыши, вскарабкавшись по одному из скатов.

Видно, я так запрограммирован, что и в пятьдесят лет веду себя по-ребячески: неуважительно говорю про американский гимн, рисую фломастером нацистский флаг, дырки в заднице и всякое другое. И чтобы дать представление о том, насколько я зрелый художник, я помещаю здесь иллюстрацию – вот эта дырка:

Думается мне, что я хочу очистить свои мозги от всей той трухи, которая в них накопилась – всякие флаги, дырки в задницах, штанишки. Да-да – в этой книге непременно будут нарисованы дамские штанишки. И еще я выкидываю за борт героев моих старых книг. Хватит устраивать кукольный театр.

Думаю, что это – попытка все выкинуть из головы, чтобы она стала совершенно пустой, как в тот день пятьдесят лет назад, когда я появился на этой сильно поврежденной планете.

По-моему, так должны сделать все американцы – и белые и небелые, которые подражают белым. Во всяком случае, в мою голову понабивали порядком всякой чуши – много там и бесполезного и безобразного, и одно с другим не вяжется и совершенно не соответствует той реальной жизни, которая идет вне меня, вне моей головы.

У меня нет культуры, нет благородной гармонии мыслей. А жить без культуры я больше не могу.

Значит, эта книга будет похожа на дорогу, усеянную всякой рухлядью, мусором, который я выбрасываю через плечо, путешествуя во времени назад, к одиннадцатому ноября 1922 года.

И я пропутешествую во времени назад в тот день, когда одиннадцатое ноября – кстати, это день моего рождения – стало священным днем: его назвали День перемирия. Когда я был мальчиком и Двейн Гувер тоже был мальчиком, все люди, когда-то сражавшиеся в Первой мировой войне, ежегодно в этот день соблюдали минуту молчания – одиннадцатую минуту одиннадцатого часа одиннадцатого дня одиннадцатого месяца в году.

Именно в такую минуту в 1918 году миллионы миллионов человеческих существ перестали калечить и убивать друг друга. Я разговаривал со старыми людьми, которые в ту минуту находились на поле боя. Все они, хотя и по-разному, говорили мне, что неожиданная тишина показалась им Гласом Божьим. Так что есть еще среди нас люди, которые точно помнят, как Создатель во всеуслышание заговорил с человечеством.

День перемирия переименовали в День ветеранов. День перемирия был священным днем, а День ветеранов – нет.

Значит, День ветеранов я тоже выкину через плечо. А День перемирия оставлю себе. Не хочу выбрасывать то, что священно.

А что же еще священно? Ну, например, «Ромео и Джульетта». И вся музыка.

Снобби Пшют

Глава первая

Это рассказ о встрече двух сухопарых, уже немолодых, одиноких белых мужчин на планете, которая стремительно катилась к гибели.

Один из них был автором научно-фантастических романов по имени Килгор Траут. В дни встречи он был никому не известен и считал, что его жизнь кончена. Но он ошибся. После этой встречи он стал одним из самых любимых и уважаемых людей во всей истории человечества.

Человек, с которым он встретился, был торговцем автомобилями – он продавал автомобили фирмы «Понтиак». Звали его Двейн Гувер. Двейн Гувер стоял на пороге безумия.

Слушайте:

Траут и Гувер были гражданами Соединенных Штатов Америки – страны, вкратце называвшейся просто Америкой. Вот какой у них был национальный гимн – сплошная белиберда, которую и они, и многие другие, по-видимому, принимали всерьез:

 
О, скажи – видишь ты поутру, на заре,
То, что с гордостью видел на закате вчера ты?
Как в дыму и в огне, не сгорая, горел
Устремившийся в небо звездный флаг полосатый,
Как сквозь грохот атак, сквозь пожары и мрак
Нам победно сиял полосатый наш флаг?
О, скажи, развевается ль звездное знамя
Над землей храбрецов, над свободы сынами?^[1]
 

На свете существовало около квадрильона разных национальностей, но только у той нации, к которой принадлежали Килгор Траут и Двейн Гувер, был вместо национального гимна такой бессмысленный набор слов, испещренный вопросительными знаками.

А вот какой у них был национальный флаг.

И еще, на всей планете только у их нации был закон, в котором говорилось: «Флаг наш никогда, ни перед кем и ни перед чем спускать не должно!»

Спуском и подъемом флага назывался дружественный обычай, когда в знак приветствия флаг опускали по флагштоку к земле, а потом снова подымали вверх.

Девиз родины Двейна Гувера и Килгора Траута на языке, на котором уже никто на свете не разговаривал, означал: «Из множества – единство» – «Ex pluribus ипит»^[2].

Неспускаемый флаг был красавец, да и гимн и девиз никому бы не мешали, если бы не одно обстоятельство: многих граждан этой страны до того обижали, презирали и надували, что им иногда казалось, будто они живут вовсе не в той стране, а может, и не на той планете и что произошла какая-то чудовищная ошибка. Может быть, им было бы легче, если бы хотя бы в их гимне или в их девизе говорилось о справедливости, или братстве, или надежде на счастье, чтобы этими словами их радушно приветствовали, как полноправных членов общества, совладельцев его богатств.

А когда они разглядывали свои ассигнации, чтобы понять, что у них за страна, они видели там, среди всякой другой вычурной чепухи, изображение усеченной пирамиды, а над ней сияющее око, вот такое:

Даже сам президент Соединенных Штатов не знал, что это значит. Выходило так, словно страна говорила своим гражданам: «В бессмыслице – сила».

Вся эта бессмыслица была невинным проявлением некой игривости ума отцов-пилигримов – основателей той нации, к которой принадлежали Двейн Гувер и Килгор Траут. Эти основатели были аристократы, и им хотелось похвастать своей никчемной образованностью, которая заключалась в заучивании всякой ахинеи из древней истории. И к тому же все они еще были рифмоплетами.

Но среди этой галиматьи попадались идеи и очень вредные, потому что они прикрывали великие преступления. Например, школьные учителя в Соединенных Штатах Америки постоянно писали на доске вот такую дату и заставляли детей вызубривать ее и повторять гордо и радостно:

Преподаватели говорили ребятам, что их континент был открыт именно в этот год. А на самом деле в этом самом 1492 году миллионы людей уже жили там полноценной, творческой жизнью. Просто в этом году морские разбойники стали убивать, грабить и обманывать этих жителей.

И вот еще какую вредную чушь учителя вбивали в головы ребятам: будто бы эти пираты основали правительство, которое стало факелом свободы для всех людей на свете. И детям показывали статуи и картины этого воображаемого факела свободы. Факел был похож на фунтик с мороженым, из которого выбивалось пламя. Вот как он выглядел:

На самом-то деле морские пираты, которые приняли самое непосредственное участие в создании нового государства, владели рабами. Они пользовались человеческими существами вместо машин, и даже после того, как рабовладение уничтожили – потому что все-таки это было очень стыдно, – те пираты и их потомки продолжали относиться к обыкновенным людям как к машинам.

Пираты были белые. Люди, жившие на том континенте, куда явились эти пираты, были краснокожие. Когда на этом континенте началось рабовладение, рабами были чернокожие.

Все дело было в цвете кожи.

Вот каким образом пиратам удавалось отбирать все, что им было угодно, у кого угодно: у них были самые лучшие корабли на свете, и они были злее всех, и еще у них был порох – так называлась смесь серы, угля и селитры. Они подносили огонь к этому, казалось бы, безобидному порошку, и он бурно превращался в газ. Газ выталкивал снаряды из металлических трубок со страшной силой и чудовищной скоростью. Эти снаряды запросто врезались в живое мясо и кости, так что пираты могли разрушить проводку, или вентиляцию, или канализацию внутри любого человека, который им сопротивлялся, даже если он находился очень далеко.

Но главным оружием пиратов была их способность ошеломлять людей: поначалу никому и в голову не приходило, что они такие бессердечные и жадные, а потом становилось поздно.

Когда встретились Двейн Гувер и Килгор Траут, их страна была, пожалуй, одной из самых богатых и сильных стран на планете. Там было много пищи, и полезных ископаемых, и машин, и она усмиряла другие страны, угрожая им, что обстреляет их гигантскими ракетами или забросает всякими штуками с самолетов.

У многих стран ни шиша не было. А во многих и жить было невозможно. Там было слишком мало места и слишком много народу. Жители распродали все, что можно было продать, жрать им было нечего, и все равно люди там беспрестанно спаривались.

Спаривание – это способ делать детей.

Многие люди на этой подпорченной планете были коммунистами. У них была теория, по которой все, что еще осталось на земле, надо разделить более или менее поровну между всеми людьми, которые, кстати, никого не просили поселить их на этой планете. А тут еще каждую минуту нарождались дети, сучили ножками, орали, требовали молока.

Были даже такие страны, где люди буквально питались илом и сосали мокрую гальку, а неподалеку продолжали рождаться дети.

И так далее…

Страна Килгора Траута и Двейна Гувера, где всего было навалом, не признавала коммунизма. Там никак не соглашались, что те земляне, у которых всего много, должны делиться с другими, у которых ничего нет, если им этого не хочется. А большинству этого не хотелось.

Значит, они ни с кем не делились.

Считалось, что в Америке каждый должен заграбастать сколько может и не выпускать из рук. Некоторые американцы здорово сумели всего нахватать и не выпускать из рук. Они стали сказочно богатыми. Другие не могли накопить ни шиша.

Двейн Гувер был сказочно богат, когда встретился с Килгором Траутом. Как-то утром Двейн проходил по улице, и один человек шепнул своему соседу именно эти слова: «Сказочно богат!»

А вот что было в те дни у Килгора Траута на нашей планете: ни шиша.

Итак, Килгор Траут и Гувер Двейн встретились в Мидлэнд-Сити, родном городе Двейна, во время фестиваля искусств осенью 1972 года.

Как уже говорилось, Двейн Гувер торговал автомобилями марки «понтиак» и постепенно сходил с ума.

Разумеется, первые признаки ненормальности Двейна Гувера были вызваны главным образом вредными веществами. Организм Двейна Гувера вырабатывал некоторые дурные вещества, нарушавшие работу его мозга. Но Двейну, как всякому начинающему сумасшедшему, при этом еще нужно было найти какие-то нехорошие идеи, чтобы его помешательство приобрело определенную форму и направление.

Скверные вещества и скверные мысли были Инь и Ян безумия. А Инь и Ян – это китайские символы гармонии. Вид у них такой:

Вредные идеи Двейну Гуверу внушил Килгор Траут. Траут считал себя не только безобидным, но и невидимым. Мир так мало обращал на него внимания, что он считал себя уже покойником.

Он надеялся, что он покойник.

Но после встречи с Двейном он понял, что способен внушить своему ближнему идеи, которые превратят его в чудовище.

Вот суть самой вредной идеи, которую Траут внушил Двейну Гуверу. Все на свете – роботы, все до единого, за исключением Двейна Гувера.

Из всех живых существ в мире один только Двейн Гувер мог думать, и чувствовать, и волноваться, и строить планы, и так далее. Никто, кроме него, не ведал, что такое боль. Ни у кого не было свободного выбора. Все остальные были полностью автоматизированными машинами и служили для того, чтобы стимулировать Двейна Гувера. Сам Двейн Гувер был новым видом живого существа – подопытным экземпляром, которого Создатель вселенной подвергал испытанию.

Во всем мире только один Двейн обладал свободной волей.

Траут и не ожидал, что ему кто-нибудь поверит. Он изложил все эти вредные идеи в научно-фантастическом романе – оттуда их и вычитал Двейн Гувер. Траут слыхом не слыхал о Двейне Гувере, когда сочинял этот роман. Роман был предназначен для любого, кто его случайно откроет. Там просто-напросто говорилось первому встречному: «Эй! Знаешь что? Ты – единственное существо со свободной волей! Как тебе это нравится?» И так далее. Это был всего лишь tour de force^[3]. Это была jeu d’esprit^[4].

Но Двейну эта идея отравила мозги.

Траут перепугался, когда понял, что даже он мог принести в мир зло – в виде вредных идей. И после того, как Двейна в смирительной рубашке отвезли в сумасшедший дом, Траут фанатически уверовал в значение идей и как причины болезней, и как средства излечения. Но никто не хотел его слушать. Он был неопрятный старик, и, как глас вопиющего в пустыне, его голос взывал из-за кустов и деревьев: «Идеи или отсутствие идей могут вызвать заболевание».

И Килгор Траут стал первооткрывателем в области душевного здоровья. Он проповедовал свои идеи под видом научно-фантастических романов. Умер он в 1981 году, почти через двадцать лет после того, как по его вине так серьезно заболел Двейн Гувер.

Тогда Траут уже получил всеобщее признание как великий писатель и ученый. Американская Академия наук и искусств поставила памятник над его прахом. На лицевой стороне была высечена надпись – цитата из его последнего, двести девятого, романа, который остался недописанным из-за его кончины. Памятник выглядел так:

Завтрак для чемпионов

Игорь Сергеев, арт-директор Площадки «Скороход»

Идти надо хотя бы только потому, что это спектакль для трех зрителей. И это явно тот театральный опыт, который в нашем городе в независимом или зависимом театре испытать можно не часто.
Три зрителя, три актера + дичайше обаятельный в этой работе Лёня Нечаев, обозначенный в программке как «Музыкант». Спектакль иммерсивный, но связывать руки и укладывать для экзекуций на стол не будут, не будет и визионерских закидонов из больших и пафосных иммерсивных проектов. А что будет? Лучше идти и смотреть. Хотя не смотреть, а как раз участвовать.

Ира Герасимова

«Завтрак для чемпионов», пожалуй, спектакль-тусовка. Вы будете одним из трёх зрителей, вероятно, познакомитесь со всеми, актёры будут переводить вас из одной комнаты в другую, при этом в каждом из помещений будет какой-то спецэффект: дадут завтрак, послушаете музыку, потанцуете, поработаете на тренажёре и поговорите о смысле жизни. Темы здесь похожи на те, что затрагивает актуальная социальная повестка — уровень осознанности быта, нормы любви и рефлексия. То есть в целом довольно веселая затея, при том что описание звучит пугающе-экзистенциально и как-бы спрашивает не робот ли ты часом. Не робот, спокуха.

Татьяна Троянская, ведущая на радио «Эхо Москвы»

«Реальный шанс почувствовать себя уникальным зрителем. Поскольку ты один из трёх. Тот случай, когда анекдот про три сестры на сцене и два зрителя в зале уместен, как никогда. Артистов здесь чуть больше, чем зрителей. На сцене только трое: Артём Уренков, Владимир Кузнецов, Александр Громыко. Ну как на сцене, на условной сцене, конечно, но есть и ещё неожиданные персонажи-сюрпризы. Всё в стиле Курта Воннегута. Собственно, его текстами и вдохновлён спектакль. Не важно, читали вы его или нет. Приходите сюда открытыми… и получите свою порцию удовольствия. И да, спектакль был в шорт-листе «Золотой маски»… если это кому-то важно».

Юлия Осеева, театральный критик

«Завтрак для чемпионов» Тани Вайнштейн на Площадке Скороход — отличный, легкий и остроумный спектакль, сделанный на грани театра и посттеатра. И артисты, и зрители меняют свои функции и роли по ходу развития действия, но делается это без лишнего напряжения. Несмотря на длительное отсутствие режиссера, артистам удается сохранить в ткани спектакля идеальный баланс ролевого и перформативного соотношения. И главное — удивительный эффект близости, возникший в результате, причем не только с актерами, но и с двумя другими Юлями, с которыми я оказалась на показе.

Мария Селезнёва

…Этот спектакль, как счастье или как горе, короче, как жизнь. Он всплывает в чужих разговорах фразами, в голове случайно мыслями, и я начинаю понимать, что, оказывается, мне очень понравилось, и что это будет моим вторым любимым спектаклем в жизни. Просто красивая пластика, музыка кролика, такие стремительные перемены во всём, но не поэтому любимый, а потому что очень приятно быть частью, иметь такое воспоминание в жизни.

Идеи здорового завтрака, достойные чемпиона

Завтрак приносит большую пользу. Если вы едите дома или в пути, эти идеи здорового завтрака помогут легко питаться как чемпион.

Я жаворонок. В течение многих лет я просыпался рано, бегал, принимал душ и выпивал чашку кофе, и все это еще до того, как мои дети вставали с постели. Однако в последнее время мне пришлось внести изменения в свой распорядок дня. Из-за рабочего проекта я работаю допоздна, и мне пришлось перенести пробежку на более позднее время дня. Не мой идеал.

Однако есть одна вещь, которая не изменилась. Я по-прежнему уверен, что каждое утро получаю здоровый, полезный завтрак. Я уверен, что мои дети тоже получат его.

Польза завтрака

Начинать каждый день с питательного завтрака очень полезно. Исследования показывают, что у тех, кто ест завтрак, лучше концентрация, продолжительность концентрации внимания и память. Люди, которые завтракают, также имеют лучшее общее потребление клетчатки и углеводов, более высокий уровень физической активности и более низкий общий ИМТ, чем те, кто пропускал утренний прием пищи. Подростки, которые завтракают, с большей вероятностью также имеют достаточное количество железа в рационе. Это важное питательное вещество для подростков, поскольку оно помогает транспортировать кислород в организме, предотвращая усталость, чтобы они могли лучше сосредоточиться в школе и на занятиях спортом. Железо также играет роль в поддержке иммунной системы.

Ваш утренний прием пищи устанавливает стандарт на весь день. Это топливо, которое ваш разум и тело будут использовать, чтобы быть сосредоточенными, продуктивными и энергичными.

Что такое завтрак чемпионов?

Завтрак может состоять из любых продуктов, которые вы едите первым делом с утра, но завтрак чемпионов включает в себя продукты, содержащие необходимые питательные вещества для поддержания здоровья и работоспособности. В идеале его следует ограничить в продуктах, богатых простыми сахарами, таких как пончики и выпечка. Эти продукты содержат калории, но не обеспечивают значительных ежедневных потребностей в питании, особенно при употреблении в одиночку. Вместо этого убедитесь, что вы едите сбалансированное количество питательных веществ.

Углеводы

Углеводы, белки и жиры играют важную роль в организме, но каждый макронутриент содержит разные витамины и минералы. Вот почему важно составить завтрак, в который входят продукты из каждой группы. Выбирайте продукты, богатые углеводами, в которых больше клетчатки и много витаминов и минералов. Примеры включают цельнозерновой хлеб и/или крупы, овес, фрукты, овощи и молоко.

Белки

Завтрак также должен включать хотя бы один продукт, богатый белком. Белок способствует ощущению сытости, удерживая вас до следующего приема пищи. Это помогает предотвратить чувство голода между приемами пищи, что может привести к перекусыванию всего, что вы видите на своей кухне. Примерами богатых белком продуктов, которые можно легко включить в свой утренний прием пищи, являются яйца, йогурт, ветчина, бобы, творог или обычный сыр. В дополнение к тому, что вы чувствуете себя сытым и удовлетворенным, продукты, богатые белком, содержат множество питательных веществ, отличных от тех, которые содержатся в продуктах, богатых углеводами. Комбинация обеспечивает как энергию, так и аминокислоты, необходимые для построения и восстановления тканей тела и мышц.

Пищевые жиры

Пищевые жиры — это третий макронутриент, который необходимо включить в свой завтрак. Хотя жиры не содержат столько витаминов и минералов в вашем рационе, они все же содержат некоторые из них и придают вкус вашему завтраку. Жиры естественным образом содержатся в некоторых продуктах, таких как яйца и сыр. Вы также можете включить в свой завтрак полезные жиры, добавив в тост сливочное или арахисовое масло или посыпав йогурт измельченными орехами или семенами.

Варианты здорового завтрака для дома или в пути

Здоровый завтрак не обязательно должен быть большим или занимать много времени. Если у вас мало времени, возьмите завтрак с собой. Пока вы сохраняете гибкость и планируете заранее, вы будете готовы съесть здоровый завтрак в любой день недели. . Ниже приведены несколько идей.

Здоровый завтрак №1:

Цельнозерновые хлопья с нежирным или обезжиренным молоком и 1/2 стакана черники.

Нужно в дороге? Положите сухие хлопья, 2 ст. сухофруктов и 1 ст. орехи в полиэтиленовом пакете и упакуйте портативное молоко длительного хранения. Обязательно упакуйте миску и ложку, чтобы вы были готовы съесть его, где бы вы ни находились.

Здоровый завтрак №2:

Яичница-болтунья, 2 ломтика тоста из цельного зерна, бекон и овощи. Чтобы получить дополнительный белок и клетчатку, добавьте фасоль.

Нужно идти? Приготовьте рогалик с лохом и нежирным сливочным сыром, затем заверните его в фольгу или пищевую пленку и выходите за дверь. Чтобы свести отходы к минимуму, вы можете положить свой завтрак в многоразовый контейнер на следующее утро.

Полезный завтрак №3:

Приготовьте омлет с начинкой из одного ломтика сыра, ветчины и овощей, таких как перец, лук, помидоры, грибы, с 2 ломтиками цельнозерновых тостов.

Нужно идти? Положите 6 унций греческого йогурта в миску. В отдельную емкость положите немного мюсли и кусочки фруктов, нарезанные кубиками. Когда вы будете готовы к еде, положите мюсли и фрукты на йогурт. Не забудьте упаковать ложку и транспортировать ее в небольшой коробке для завтрака и пакете со льдом.

Здоровый завтрак №4:

Приготовьте овсянку и добавьте нарезанные кубиками фрукты и толченые грецкие орехи. Для добавления белка добавьте немного протеинового порошка, греческий йогурт или творог.

Нужно идти ? Упакуйте 1 унцию кубиков сыра чеддер, 1/2 чашки винограда и немного крекеров. Для дополнительного белка добавьте сваренное вкрутую яйцо.

Нужны еще идеи для завтрака? Ознакомьтесь с этими вариантами здорового завтрака, которые вы едите на лету.

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

5 рецептов чемпионского завтрака, которые помогут правильно начать день

Может быть трудно найти здоровые и вкусные варианты для начала дня, и здесь на помощь приходят эти рецепты.

Автор Николь Кроуфорд Последнее обновление 17 июля 2015 г. Несмотря на попытки одних отвергнуть завтрак как ненужный или переоцененный, другие все же защищают любимую утреннюю трапезу. Тренер Джефф Барнетт рассказал об одном таком исследовании в своей статье 9.0004 Те, кто ест завтрак, стройнее, активнее и меньше подвержены депрессии:

В этом крупном исследовании приняли участие более 1800 учащихся восьмого и десятого классов. Связь между пропуском завтрака и ожирением очевидна. Те, кто никогда не пропускал завтрак, меньше всего страдали ожирением. У тех, кто иногда пропускал завтрак – чуть больше шансов. Те, кто все время пропускал завтрак – очень вероятно, будут страдать ожирением. Сказать, что эта связь была хорошо налажена, значит ничего не сказать.

Те, кто ест завтрак, также, как правило, придерживаются других правил здорового образа жизни, таких как употребление большего количества свежих овощей и увеличение физической активности. Таким образом, хотя завтрак может быть не самым важным приемом пищи в течение дня, данные свидетельствуют о том, что он определенно полезен для вас.

Но, конечно, все зависит от того, что вы едите. Может быть трудно найти здоровые и вкусные варианты для начала дня, и именно здесь пригодятся эти рецепты. Давайте начнем с обычного основного продукта для завтрака: рецепт домашнего бекона от PaleoBOSS Lady, V Capaldi. Обещаем, это намного проще, чем вы думаете. Для другого варианта, проверьте статью, 2 простых рецепта домашнего бекона .

Рецепт итальянского бекона

Ингредиенты:

• 4 фунта свиной грудинки
• По 1 столовой ложке розовой гималайской морской соли, свежемолотого черного перца и сушеного укропа
• 1 лавровый лист

Способ приготовления:

1. Смешайте специи в миске и натрите свиную грудинку, покрывая ее как можно больше.
2. Поместите натертую в травах свиную грудинку в полиэтиленовый пакет вместе с лавровым листом и храните в холодильнике.
3. На следующее утро переверните пакет и положите его обратно в холодильник. Повторяйте этот процесс в течение семи дней.

После дня 7:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. Промойте свиную грудинку и обсушите.
3. Застелите форму для духовки пергаментной бумагой и медленно выпекайте в течение двух часов. Внутренняя температура должна достигать 150 градусов по Фаренгейту.
4. Дайте бекону отдохнуть несколько минут, затем нарежьте и наслаждайтесь!

Теперь вам нужны блины! На странице 2 есть рецепт, созданный специально для спортсменов!

Это вам не бабушкины блинчики. Они не только не содержат зерновых и молочных продуктов, но и предназначены специально для спортсменов. Эти блинчики, созданные Стефом Годро, богаты углеводами и очень просты в приготовлении. Стеф дала следующие советы по процессу приготовления:

Чтобы получить однородное тесто, вам нужно будет пропустить ингредиенты через кухонный комбайн, хотя блендер также подойдет. вашего любимого протеинового порошка, но это определенно не обязательный ингредиент. Вся партия составляет примерно 130 г углеводов, 30 г белка и 15 г жира (не включая кулинарный жир). По этому рецепту получается примерно десять двухдюймовых блинов.

Протеиновые оладьи с подорожником

Ингредиенты:

• 2 спелых банана
• 2 яйца
• 1 столовая ложка кокосовой муки
• 1/2 мерной ложки протеинового порошка, опционально
• Щепотка морской соли
• 1-2 столовые ложки кокосового масла или жира по вашему выбору

Метод:

1. Очистите бананы и нарежьте их крупными кусками. Загрузите все ингредиенты в кухонный комбайн. Запустите процессор, пока все ингредиенты не станут однородными и не сформируется жидкое тесто.
2. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте в сковороду примерно 1 чайную ложку кокосового масла или жира по вашему выбору и дайте ему растаять. Из 2 столовых ложек теста сформируйте блины. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны или пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой. Повторяйте, пока не закончится все тесто.
3. Подавайте со свежими ягодами и гарниром из яиц и бекона для полноценного завтрака.

Не любите блины? Страница 3 Делится рецептом пикантных блинчиков

Возможно, вам хочется чего-нибудь повкуснее. Если да, то попробуйте рецепт Кари Лунд блинчиков с чоризо и бататом. Это один из любимых завтраков моих детей, и он также стоит на первом месте в моем списке. Кари также включила рецепт сладкого бананового хлеба в свою статью « 2 беззерновых блинчика для завтрака: 1 пикантный, 1 сладкий».

Блинчики с чоризо и сладким картофелем

Время приготовления: 10 мин

Время приготовления : 15 мин

Выход: На 5 блинов

Ингредиенты:

Тесто для блинов:

• 9 15 спелых бананов2
• 2 яйца
• 1 столовая ложка воды
• 1 чайная ложка муки тапиоки
• Щепотка соли
• Кокосовое масло для смазывания сковороды

Чоризо и сладкий картофель Начинка:

• 1/2 фунта молотой колбасы чоризо
• 1/2 луковицы, нарезанная кубиками
• 1 красный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 небольшой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками
• Черный перец по вкусу
• 1/4 стакана нарезанной кинзы для украшения
• 1/4 стакана кесо фреска для украшения (по желанию)

Способ приготовления:

Начинка:

• Поместите все ингредиенты начинки (кроме гарнира) в сковороду. Обжаривайте, пока колбаса не приготовится, а сладкий картофель не станет мягким.

Блинчики:

1. Очистите банан и добавьте все ингредиенты для блинов в блендер. Смешайте до однородности.
2. На среднем огне разогрейте сковороду или блинницу с 1 столовой ложкой кокосового масла.
3. Как только сковорода и масло нагреются, вылейте 1/4 стакана теста на сковороду и сразу же встряхните сковороду, чтобы тесто распределилось тонким кругом.
4. Готовьте около 3-4 минут, пока верх не станет сухим. Очень важно быть терпеливым. Если он не выглядит сухим, не пытайтесь его перевернуть, иначе он развалится. Просто дайте ему повариться немного дольше, но не дайте ему сгореть.
5. Тонкой лопаточкой осторожно переверните блин и дайте обжариться с другой стороны 2-3 минуты.
6. Поднимите на тарелку, чтобы охладить, и повторите для остальных блинов.
7. Соберите блины, положив ложку начинки в центр каждого блина и скатав с обеих сторон.
8. Топ с дополнительной начинкой, кинзой и кесо фреско.

Блинчики и начинку можно приготовить накануне, остудить и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до подачи на стол. Вы также можете заморозить блинчики, проложив между ними пергаментную бумагу в морозостойком контейнере.

Теперь вам просто нужны яйца. Страница 4 посвящена рецепту фриттаты.

Стейк и яйца, кому? Кэсси Джой Гарсия приготовила восхитительный вариант своего рецепта, Southwestern Breakfast Frittata:

В этом Southwestern Breakfast Frittata я взяла классический фахитас с говядиной, запекла из него дюжину омлетов, а затем посыпала свежей кинзой. и авокадо. Это потрясающий, вкусный завтрак, который разогревает как чемпион и обеспечивает сбалансированными питательными веществами, в которых мы нуждаемся. Соедините его с небольшим кусочком фрукта, и вы получите полноценный обед!

Юго-западный завтрак Frittata

Соответствие программе: Fed & Fit, целое 30, 21-DSD, AI (когда вы опускаете перец)

Время : 45 минут

. порции

Ингредиенты :

• 1 столовая ложка сливочного масла травяного откорма, топленого масла или кокосового масла первого холодного отжима
• Стейк из юбки весом 1/2 фунта, размягченный
• 1 чайная ложка приправы для стейка (или соль и перец по вкусу)
• 1 красный сладкий перец, нарезанный полосками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный полосками
• 1/2 фиолетовой луковицы, нарезанной
• 12 яиц
• 2 столовые ложки свежей кинзы, нарезанной
• 1 авокадо, нарезанный

Метод :

1. Разогрейте духовку до 350°F (~175°C).
2. В средней или большой сковороде растопить сливочное масло.
3. Посыпьте бифштекс приправой для стейка или солью и перцем.
4. Когда масло растает и начнет пузыриться, добавьте стейк и оставьте на 5 минут. Переверните стейк и готовьте с другой стороны еще 5 минут. Снимите мясо со сковороды и дайте ему отдохнуть на разделочной доске, пока вы готовите овощи.
5. Добавьте нарезанный перец и лук в горячую сковороду с жиром от стейка. Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а перец слегка обуглится. Выключите тепло.
6. Нарежьте мясо небольшими кусочками и добавьте обратно в сковороду с приготовленными овощами.
7. Смешать 12 яиц и вылить на фахитас с говядиной и овощами. Перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по всей смеси.
8. Выпекайте при температуре 350 F в течение 30–35 минут или пока середина не станет твердой.
9. Дать остыть в течение 5 минут, нарезать и подавать с кинзой и парой ломтиков авокадо на каждый ломтик.
10. Хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.

Слишком заняты, чтобы готовить? Нажмите на страницу 5, чтобы увидеть рецепт овсяных хлопьев на ночь.

По утрам у вас просто нет времени готовить. Если вы предвидите один из таких дней на горизонте, запланируйте приготовить этот рецепт от Джеффа Тарадея . Джефф объяснил, почему он называет свой рецепт «энергетическим завтраком»:

Овсянка не только является одним из самых полезных продуктов для завтрака (или после тренировки), но и является одним из самых простых продуктов для включения в свой рацион. Овес является отличным источником антиоксидантов, клетчатки, полезных жиров и белка. Исследования показали, что овес обладает мощной способностью снижать уровень холестерина и может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Добавление семян чиа в овес может помочь еще больше стабилизировать уровень сахара в крови, а также добавить некоторые полезные жирные кислоты омега-3.

Овсяные хлопья

Выход: Порция 1

Ингредиенты:

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1/3 стакана несладкого растительного молока (миндального, соевого, рисового, кокосового и т. д.)
• 1 небольшая горсть изюма или ягод годжи
• 1 чайная ложка корицы
• 1 столовая ложка семян чиа
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке или любом контейнере с крышкой и хорошо перемешайте.
2. Накройте крышкой или полиэтиленом и поставьте в холодильник на ночь.
3. Утром посыпьте любимыми фруктами, орехами или семечками и наслаждайтесь. Вы также можете поэкспериментировать с различными приправами и ингредиентами, такими как замороженные ягоды, приправа для тыквенного пирога или миндальное масло.

Поделитесь своими любимыми рецептами завтрака в комментариях ниже!

Фотографии 1 и 6 предоставлены Shutterstock.

Фото 2 предоставлено PaleoBOSS Lady.

Фото 3 предоставлено Steph Gaudreau и Stupid Easy Paleo.

Фото 4 предоставлено Кари Лунд.

Фото 5 предоставлено Касси Гарсия.

О Николь Кроуфорд

Страсть Николь — помогать женщинам оставаться активными и сильными во время и после беременности. Она мама четверых детей и сертифицированный инструктор по йоге RYT 200. Николь также является сертифицированным персональным тренером и специалистом по женскому фитнесу (NASM).