Завтраки, которые не нужно готовить: 5 рецептов

Утром совсем нет времени, чтобы нормально позавтракать? Это не повод голодать. The Challenger собрал пять рецептов блюд на утро — простых и очень вкусных. Каждое готовится за пять минут.

430 calories

Черничная гранола с греческим йогуртом

Для приготовления этого завтрака вам потребуется покупная или собственного приготовления гранола, густой греческий йогурт и любимые ягоды.

Черничная гранола с греческим йогуртом

Ингредиенты

Гранола

70 г

Йогурт (греческий)

100 г

Черника

1 горсть

Семена (чиа)

1 ст. л.

Процесс приготовления

1. Гранолу насыпьте в миску, добавьте греческий йогурт, чернику и семена чиа.
2. Перемешайте или подавайте сразу.

Как приготовить гранолу дома: подробная инструкция

300 calories

Боул из рикотты с вишней, фисташками и мёдом

Нежный сыр на завтрак отлично дополняют ягоды и орешки.

Боул из рикотты с вишней, фисташками и мёдом

Ингредиенты

Сыр (рикотта)

100 г

Вишня (свежая или замороженная, без косточек)

50 г

Орехи (фисташки)

1 ст. л.

Мёд

2 ч. л.

Процесс приготовления

1. Рикотту выложите в миску.
2. Вишню разморозьте и добавьте к сыру, сверху посыпьте дроблёными фисташками и полейте мёдом.

350 calories

Чиа-пудинг на миндальном молоке с инжиром

Семена чиа богаты полезными жирными кислотами, а ещё из них получается очень вкусный пудинг. Этот завтрак можно веганам, вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.

Чиа-пудинг на миндальном молоке с инжиром

Ингредиенты

Семена (чиа)

3 ст. л.

Миндальное молоко

200 мл

Инжир

2 шт.

Сироп (топинамбура )

2 ст. л.

Процесс приготовления

1. Семена чиа насыпьте в миску или баночку и залейте на ночь миндальным молоком.
2. Добавьте сироп и хорошо перемешайте, чтобы семена не слиплись.
3. Утром подавайте вместе с кусочками свежего инжира.

196 calories

Ленивая овсянка «Банановый хлеб»

Каша очень похожа по вкусу на знаменитый банановый пирог, только состав её в сто раз полезнее.

Ленивая овсянка «Банановый хлеб»

Ингредиенты

Хлопья (овсяные)

¼ стакана

Йогурт (натуральный)

120 г

Банан

1 шт.

Корица

⅛ ч. л.

Подсластитель (стевия)

по вкусу

Процесс приготовления

1. Разомните банан вилкой, чтобы получилось пюре.
2. Смешайте все ингредиенты в стеклянной банке или контейнере.
3. Оставьте овсянку в холодильнике на ночь.

380 calories

Тосты с козьим сыром и ежевикой

Хрустящий хлеб с разными оттенками вкуса — быстрый и сытный завтрак перед работой или учёбой.

Тосты с козьим сыром и ежевикой

Ингредиенты

Хлеб (тостовый)

2 ломтика

Сыр (мягкий из козьего молока)

100 г

Ежевика (свежие ягоды или варенье)

10 ягод

Мёд

2 ч. л.

Процесс приготовления

1. Хлеб поджарьте в тостере или на сухой сковороде.
2. На каждый ломтик намажьте козий сыр, сверху выложите ягоды и полейте мёдом.

Подпишись на The Challenger!

Поделиться

Что приготовить на завтрак в выходной: королевский рецепт

И это правда, потому что и детям и всем остальным домочадцам он очень понравится. Тем более, что ингредиенты для него почти всегда есть на кухне, а если нет, их можно заменить. Итак, рецепт сумасшедше вкусного завтрака для наших читателей — в студию!

Юлия Шумилко

Shutterstock

Сегодня воскресенье! Порадуйте родных прямо с утра. Необычный завтрак для всей семьи от Юлии Шевчук и ее канала Рецепты Simple Food.

Смотрите и готовьте:

youtube

Нажми и смотри

Ингредиенты:

• Хлеб — 150 г
• Луковица — 1 шт.
• Сладкий перец — 1 шт.
• Мясо — 100 г
• Сыр твёрдый солёный — 50 г
• Яйца — 4 шт.
• Соль, приправы  — по вкусу

Способ приготовления:

1. Возьмем тостовый хлеб и нарежем его на небольшие кубики. Берем сковородку, выкладываем кусочки хлеба, разравниваем в один слой и подсушиваем на среднем огне.
2. Теперь подготовим овощи. Луковицу нарезаем на небольшие кусочки. Кстати, желательно взять светлый лук, белый или желтый. Красный перец. Очищаем его от семян и нарезаем на кусочки средней величины.
3. Берем копченое мясо. Нарезаем его на маленькие кусочки. Кстати, это может быть и колбаса, и отварное мясо птицы — все зависит от вашего вкуса. Еще обязательно нужно взять небольшой кусочек соленого твердого сыра. Желательно брать сыр не меньше 50 % жирности. Сыр потереть.
4. Теперь осталось нарезать зелень и проверяем как там сухарики, периодически их нужно помешивать, чтобы они не пригорели и масла мы не добавляем. Должна образоваться лёгкая румяная корочка, держим ещё секунд 15 на большом огне, постоянно перемешивая, чтобы сухарики не подгорели и снимаем с огня.
5. В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем молоко и специи, перец, соль. Хорошо венчиком или вилочкой взбиваем, чтобы всё хорошо перемешалось.
6. Берем сухую сковородку, на дно выстилаем пергаментную бумагу, так чтобы бортики сковородки тоже были ею покрыты. Делаем средний огонь и выкладываем измельчённый лук, разравниваем его лопаткой, теперь отправляем сюда перец, равномерно распределяя его по всей поверхности. Выкладываем измельченное мясо и сухарики тоже равномерно, ровный слоем в один ряд.
7. Сверху посыпаем кусочками твёрдого сыра. Выливаем яичную смесь и распределяем всю начинку равномерно по поверхности. Делаем маленький огонь, ставим сковороду и готовим несколько минут.
8. Готовый омлет убираем с огня и перекладываем на тарелку для подачи. С пергаментом это делать очень легко и быстро. На самом деле, такая подача выглядит оригинально и не так, как обычно. Кстати, бумагу при желании можно убрать, приподняв омлет с помощью лопатки. В конце концов, осталось украсить наше блюдо измельчённой зеленью.  

Вы попробуете такой необычный омлет?

Сковорода для легкого завтрака | — Вкуснее с нуля

Лорен Аллен

•

Последнее обновление 9 сентября 2021 г.

Эта сковорода Easy Breakfast Skillet загружена хорошими продуктами, включая картофель, яйца, бекон и колбасу сверху. и запекается до совершенства в духовке.

Завтрак может быть моим любимым приемом пищи в течение дня. Я люблю пикантные завтраки, такие как запеканка для завтрака или эта сковорода для завтрака, но я также люблю классические сладкие завтраки, такие как французские тосты, блины на пахте, блины и кексы! Просто очень много вкусных вариантов!

Я очень люблю завтракать! Я не против рано вставать и люблю готовить большой завтрак для своей семьи. Однако я понимаю, что не все жаворонки, и многие люди ненавидят тратить время на приготовление завтрака. Независимо от того, к какому лагерю вы принадлежите, этот рецепт обязательно удовлетворит ваши потребности. Это удовлетворяет мою потребность сделать что-то потрясающее, но при этом ОЧЕНЬ быстро и легко собирается!

Мне больше всего нравится в этом рецепте сковороды для завтрака то, что все готовится в одной сковороде! Мне нравится использовать предварительно приготовленный бекон Costco и предварительно приготовленные замороженные колбасные звенья, потому что это значительно упрощает приготовление этого рецепта утром.

Как приготовить сковороду для завтрака:

• Приготовьте замороженные картофельные оладьи. В сковороде, пригодной для использования в духовке, приготовьте картофель, осторожно помешивая его, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям.
• Добавить бекон и колбасу. Готовьте, помешивая, 2 минуты.
• Добавить яйца.   Разровняйте все ровным слоем на сковороде, а затем сделайте небольшое углубление в том месте, где вы хотите разбить каждое яйцо. Разбейте яйца в углубление и посыпьте их небольшим количеством соли и перца.
• Посыпать тертым сыром . Вы можете использовать любой вид, который вам нравится!
• Выпечка.   Выпекайте 8–12 минут или пока сыр не расплавится, а яйца не приготовятся по вашему вкусу.

Какой тип оладий выбрать?

Этот рецепт требует нарезанных кубиками замороженных оладий вместо тертых оладий, но вы можете использовать и то, и другое. Вы даже можете использовать свой собственный свежий картофель. Просто очистите их, нарежьте кубиками и готовьте немного дольше, чем указано в рецепте.

Независимо от того, какой сорт картофеля вы выберете, главное в этом рецепте — позволить картофелю стать золотисто-коричневым. Я обнаружил, что лучший способ получить золотисто-коричневый хрустящий картофель — это готовить его, не слишком часто помешивая. Им трудно стать красивыми и коричневыми, если вы постоянно их перемещаете.

У меня так много любимых рецептов для завтрака, в том числе:

• Немецкие блины
• Французский тост
• Бутерброды для завтрака в морозильной камере
• Киш Лоррейн

Вы также можете  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ  на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать больше отличных рецептов!

Рецепт

4.50 от 8 голосов

Сковорода для легкого завтрака

Эта сковорода для легкого завтрака наполнена такими полезными ингредиентами, как картофель, яйца, бекон и сосиски с тертым сыром, запеченные до совершенства.

Подготовка 10 минут

Приготовление 25 минут

Всего 35 минут

Рецепт сэкономить

• Scilete Scalet

• ▢ 1 столовая ложка масла (канола или растительное масло)
• ▢ 15 унций нацикливались на мороженых коричну
• ▢ 10-12 полностью приготовленных сосисок, нарезанных
• ▢ 3-6 яиц
• ▢ 3/4 стакана тертого сыра чеддер
• ▢ соль и перец

• на 8-10 минут

• Нагрейте масло в сковороде, пригодной для использования в духовке, на среднем огне.

• Добавить замороженный картофель. Готовьте картофель, осторожно помешивая, пока он не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет по краям.

• Приправьте картофель солью и перцем. Добавьте нарезанный бекон и колбасу. И варить, помешивая, 2 минуты.

• Разровняйте все ровным слоем в сковороде, а затем сделайте небольшое углубление в том месте, где вы хотите разбить каждое яйцо.

• Разбейте яйца в углубление и посыпьте их небольшим количеством соли и перца.

• Равномерно посыпать тертым сыром.

• Выпекайте 8–12 минут или пока сыр не расплавится, а яйца не приготовятся по вашему вкусу. (В моей духовке за 10 минут у меня получились идеальные яйца среднего размера.)

Калорийность: 478 ккалУглеводы: 20 г Белки: 25 г Жиры: 33 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 197 мг Натрий: 795 мг Калий: 574 мг Волокно: 1 г 3 ед.0,1 мг Кальций: 186 мг Железо: 2,5 мг

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @TastesBetterFromScratch в Instagram хэштегом #TastesBetterFromScratch!

@TastesBetterFromScratch

Вы пробовали этот рецепт?!

ОЦЕНИТЕ и КОММЕНТИРУЙТЕ ниже! Я хотел бы услышать ваш опыт.

Похожие сообщения

Исходное сообщение 12 июня 2019 г.

Обновлено 9 сентября 2021 г.

Категории

• Рецепты завтрака
• Рецепты яиц

Об авторе

Лорен Аллен

Добро пожаловать! Я Лорен, мама четверых детей и любительница хорошей еды. Здесь вы найдете простые рецепты и идеи для будничных блюд, приготовленные из настоящих ингредиентов, с пошаговыми фото и видео.

Узнать больше

Как приготовить вкусный американский завтрак

Я не выдающийся повар, но могу приготовить приличную еду, что является моим правом рождения итальянца.

Так что вы можете себе представить мой шок, когда я обнаружил, что мои навыки обеда и ужина были сносными, но моя игра с завтраком была очень слабой. И что еще хуже, американцы были намного лучше итальянцев в , готовя себе завтрак.

Реклама

Ничто не сравнится с хорошим корнетто (круассан) и капучино по утрам,   но мы их дома не делаем. Для большинства из нас завтрак выглядит примерно так:

Когда я сомневаюсь в еде, я консультируюсь только с двумя людьми: с мамой и бабушкой. Но ни одному из них я не мог сказать, что хочу научиться готовить яичницу с беконом на завтрак — да и толку от них мало.

Поэтому я решил, что должен учиться у настоящих профессионалов, и отправился в американскую испытательную кухню (ATK) в Бостоне.

Реклама

Основанная в 1980 году America’s Test Kitchen – это кулинарная научная лаборатория, в которой 50 поваров проводят свои дни, пробуя рецепты, которые публикуются в их журналах (включая самый популярный – Cook’s Illustrated), кулинарных книгах, а также представлены в их кулинарном шоу.

Повара снова и снова проверяют рецепты, чтобы найти лучший способ приготовления обычных блюд, таких как спаржа на гриле или чесночный хлеб. Они исследуют физические и химические свойства ингредиентов, чтобы понять, почему что-то работает или не работает, и проводят дегустацию, чтобы убедиться, что их рецепты не только научно обоснованы, но и идеально вкусны.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

С помощью Дэна Соуза, исполнительного редактора публикации ATK Cook’s Science, я сузил вкус американского завтрака до четырех классических продуктов: бекона, домашнего картофеля фри, блинов и моей любимой яичницы-болтуньи. . Я подошла к своему первому профессиональному кулинарному мастер-классу с поварским халатом и кучей вопросов.

Реклама

Вот все, что вы хотели знать об американском завтраке, но были слишком заняты обедом, чтобы спросить:

1. Бекон в духовке

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Мы начали с бекона, потому что он готовится сам и это хорошо, чтобы получить его из пути.

Мы использовали толсто нарезанный бекон, потому что в последние годы, как выразился Соуза, «он стал популярным и крутым». Тонкий или толстый — это просто вопрос предпочтений, поэтому все, что я узнал, применимо к обоим.

Реклама

Мы приготовили все для четырех-шести человек, так что это был наш список ингредиентов:

• 12 ломтиков бекона

Теперь — предупреждение: ваш мозг вот-вот взорвется — мы на самом деле не жарить жареный бекон, или хотя бы не на плите.

Мы испекли его (и, пока он был в духовке, он обжарился), потому что тестовая кухня обнаружила, что нет никакой разницы во вкусе, консистенции или хрусте между беконом, приготовленным на плите или в духовке.

Положите бекон в форму для рулета и поставьте его на среднюю полку предварительно нагретой духовки (газовой или электрической, с подогревом снизу) при температуре 400°F ( 200°C) примерно на пять минут, пока жир начинает выделяться. Поверните сковороду в духовке, чтобы убедиться, что весь бекон равномерно приготовлен. Как только он станет хрустящим и подрумянится (это может занять от шести до 10 минут, в зависимости от вашего вкуса и толщины бекона), с помощью щипцов переложите ломтики на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте лишнему жиру впитаться.

Реклама

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

И вуаля. Это было легко, следующее.

2. Домашняя картошка фри с пищевой содой

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Домашняя картошка фри (которая якобы так называется, потому что ее легко приготовить дома) на самом деле довольно проста, как я выяснила. Но наука, стоящая за их созданием, довольно увлекательна.

Объявление

Традиционно домашнюю картошку фри готовят на плите. Это метод, который можно улучшить в нескольких аспектах, включая требуемое время, риск ошибки и консистенцию картофеля. Поэтому ATK придумал другой метод. Это сочетание варки и запекания.

ингредиенты (для четырех -шести человек):

• 3½ фунтов Russet Potatoes 2
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки несального масла
• Kosher Sale
• Pepper

Artheren Artheren .

• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 луковицы
• 3 столовые ложки свежего измельченного зеленого лука

Поставьте противень на нижнюю решетку духовки и нагрейте до 500°F.

Очистите и нарежьте картофель кубиками 3/4 дюйма, затем очистите лук и нарежьте кубиками 1/2 дюйма.

Реклама

Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем добавьте картофель и пищевую соду, снова доведите до кипения и варите в течение одной минуты. И да, я сказал добавить пищевой соды 4 в кипящую воду .

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

И почему мы варим наш домашний картофель фри в воде с пищевой содой?

Это нужно не для того, чтобы картофель поднялся, а для того, чтобы использовать другое свойство пищевой соды : ее щелочь расщепляет пектин (вещество, придающее консистенцию картофелю) на поверхности картофеля, что облегчает подрумянивание во время обжаривания, а также более быстрого размягчения. Этот трюк можно применить к приготовлению фасоли или других бобовых.

Реклама

После того, как картофель прокипятится (всего одну минуту, помните), слейте его и перемешайте со сливочным маслом (разрезанным на 12 частей) и добавьте кайенский перец и полторы чайные ложки кошерной соли, перемешивая около 30 секунд. Добавление соли на этом этапе делает картофель более грубым и подсушивает его, поэтому он становится более хрустящим и быстрее.

Достаньте горячий противень из духовки, сбрызните его двумя столовыми ложками растительного масла, переложите на него картофель и запекайте в течение 15 минут.

Лопаткой соскребите картофель со дна, чтобы он был хрустящим, и сдвиньте его к краям сковороды, оставив отверстие в середине. Туда же положите лук, смешанный с оставшимся маслом и половиной чайной ложки соли. Потом снова в духовку на 15 минут. После этого очистить, перевернуть и смешать лук с картофелем. Готовьте от 5 до 10 минут, пока лук не станет мягким, а картофель хорошо не подрумянится. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук, соль и перец по вкусу.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Реклама

И поесть.

3. Блинчики из цельнозерновой муки

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Блинчики — квинтэссенция американского оптимизма.

Пушистые кусочки радости, покрытой сиропом, первым делом с утра, по сути, являются пищевым эквивалентом американской веры № 1: что все будет хорошо.

Реклама

АТК знает толк в блинах. Он рассмотрел следующее: сколько раз слишком много, чтобы смешивать тесто для блинов? Какое оптимальное количество глютена в блинах? Какие молочные продукты относятся или не относятся к ним?

ингредиенты для 15 блинов:

• 2 стакана цельнозерновая пшеница мука
• 2 столовые ложки сахара
• 1 ½ чайных лом растительное масло
• 2 больших яйца

Вы правильно прочитали — цельнозерновая мука. Вопреки тому, что может подсказать здравый смысл, блины из цельнозерновой муки мягче 5 , и тесто можно перемешивать буквально 100 раз без значительных изменений в пышности; тесто, приготовленное из рафинированной муки, начинает растекаться после того, как оно было перемешано более 25 раз.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Реклама

Возьмите среднюю миску и смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. пахты, 5 столовых ложек растительного масла и яйца, затем сделайте углубление в муке и добавьте смесь пахты. Здесь вместо обычного молока используется пахта, потому что, повышая кислотность смеси, она лучше реагирует с пищевой содой. Это также означает, что вкус лучше. Смешивайте, пока не станет однородным.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Теперь, всякий раз, когда я пытался испечь блины, я находил очень трудным приготовление первых нескольких (других тоже, но особенно первых). В ATK мы использовали электрическую сковороду, чтобы приготовить их по шесть за раз. Но поскольку я живу в Нью-Йорке, а у обычных людей, живущих в Нью-Йорке, нет места для сковородок, придется использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Advertisement

Нагрейте 1 столовую ложку масла и нагревайте его, пока оно не начнет мерцать, затем вытрите его, оставив на сковороде лишь пленку жира. Набирайте тесто 1/4 стакана и делайте по три блина за раз. Немного расплющите их, дайте им готовиться, пока низ не станет золотисто-коричневым и не застынет, а сверху не появятся пузырьки, которые начнут лопаться (две-три минуты). Переверните их лопаточкой и снимите, когда они станут коричневыми.

Повторить с остальным тестом.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Кажется, все достаточно просто, но я постоянно портил приготовление, пока не обнаружил настоящее американское чудо: кулинарный спрей . Кулинарный спрей — это, по сути, жирный спрей, который вы можете использовать, чтобы продукты не прилипали к сковороде или, в данном случае, чтобы тесто не прилипло к чашке. Он работает как по волшебству, хотя вы никогда не захотите знать, что в нем (какое-то масло, лецитин и пропеллент, чтобы он распылялся — на самом деле не все так уж плохо).

Реклама

Если вы не едите сразу, вы можете оставить блины на средней полке духовки, разогретой до 200°F, на решетке, установленной в противне. На решетку также нанесите кулинарный спрей.

4. Яичница-болтунья с добавлением желтков

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

И, наконец, яичница-болтунья. Яичница вкусная. Их также абсурдно легко испортить, и если вы не согласны, вы, вероятно, делаете ужасную яичницу-болтунью и даже не подозреваете об этом.

Ингредиенты:

Реклама

• 8 полные яйца
• 2 большие желтки
• 1/4 чашки полу с половиной
• соль и перец
• 1 столовая ложка из охлажденного неаллетного масла

. желток в миске с 3/8 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца (да, это рецепт для чемпионов по математике).

Дополнительные желтки очень важны, потому что жир в них повышает температуру, необходимую для приготовления, что, в свою очередь, помогает избежать переваривания. И переваривание конечная ошибка яичницы-болтуньи . Половина на половину (которая не такая жирная, как кажется) также важна: яйцам нужно больше жира, чем в молоке, чтобы получить идеальную консистенцию, но достаточно жидкости, чтобы добавить пар во время приготовления.

Проколите желтки вилкой перед тем, как начнете взбивать смесь из яиц пополам — это поможет избежать чрезмерного взбивания, которое является второй по значимости ошибкой при приготовлении яичницы-болтуньи. Взбивайте, пока смесь не станет чисто желтой, без видимого яичного белка.

Изображение: Киран Кеснер для Quartz

Реклама

Далее наступает действительно трудная часть — приготовление пищи. Здесь важно все, но действительно важна температура — мы приготовили яйца с помощью техники, называемой двойным нагревом, которая, как следует из названия, использует две разные температуры приготовления. Приготовление яичницы-болтуньи только на сильном огне сделает их эластичными, а на слабом огне творог станет слишком мелким. Поэтому мы использовали оба.

Мы использовали 10-дюймовую сковороду вместо традиционной 12-дюймовой сковороды, потому что в ней яйца готовятся более толстыми слоями, что облегчает формирование хороших, больших творожных масс.