Как слово «завтрак» в английском языке стало обозначать ужин? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

21.04.2017 00:56

Елена Слободян

Примерное время чтения: 3 минуты

3925

Сюжет Вопросы, ответы на которые вы всегда хотели узнать

Категория: 
Образование

Английский завтрак. Фото: www.globallookpress.com

Слово dinner пришло в английский язык из латинского через французский. В средневековом английском языке оно имело вид «dinere», что было измененной формой старофранцузского «disner» от латинского «disjejunare». Латинское слово состояло из двух частей: dis- (прочь) и jejunus (голодный), и означало «прочь от голода».

В континентальной Европе, и в Англии этим термином стали называть главный приём пищи, который случался в районе полудня, даже если до этого человек уже завтракал. В ХVIII веке употребление главного блюда стали откладывать на более позднее время и завтрак (dinner) мог приходиться на 7 часов вечера. В настоящее время англичане под этим словом подразумевают именно ужин.

В современном языке для обозначения завтрака используется слово breakfast, которое состоит из двух частей: break и fast. Fast в своем старом значении в слове breakfast означает «быть твердым в своем решении не есть». Ранние христиане считали, что людям не следует есть утром до церковной службы (they should fast). После службы им разрешалось сломать свою «твердость в решении не есть» и позавтракать (to have breakfast).

В английский завтрак включается строго определенный набор продуктов, который не менялся столетиями. Традиционно в завтрак в широком смысле включают семь следующих блюд:

• жареные сосиски
• жареный бекон
• помидоры, политые маслом от жареного бекона
• жареные шампиньоны
• белая фасоль с томатом
• глазунья
• тосты с маслом.

Запивают такой завтрак стаканом кофе, апельсинового сока или чаем с молоком. Иногда в меню дополнительно включают блинчики с вареньем из клубники или стакан молока с кукурузными хлопьями.

• Как прошёл праздник морепродуктов на Сахалине? →
• …На ночь есть не вредно? →
• Что такое цимес? →

английский язык

Следующий материал

Также вам может быть интересно

• Что означает «лет ми спик фром май харт»?

• Мужик и водка. Какие слова пришли в английский язык из русского?

• Тест: Угадайте английскую пословицу

• «Знал, но забыл». Британские эксперты о том, как выучить-таки английский

• Головоломка для знатоков английского языка

Новости СМИ2

Полный английский завтрак: история культового британского блюда

Традиционный полный английский завтрак с яйцами, беконом, колбасой и печеной фасолью

Изображение предоставлено Shutterstock

Полный английский завтрак — это оплот британской кухни, корни которой восходят как минимум к 17 веку. Жирная еда мало способствует международному авторитету британских кухонь, но дома на архипелаге жаркое так же необходимо и ревностно охраняется, как рыба с жареным картофелем.

Хотя составные элементы полного английского, возможно, были брошены вместе на медной сковороде, стоящей в углях древнего месопотамского огня, «Полный английский завтрак» стал означать что-то совсем недавно.

Полноценный завтрак

Полноценный английский ресторан является основой популярной британской кухни. Его можно найти практически в любой точке страны, от элитных заведений до унылых уличных кафе. Варианты этого «полноценного завтрака» существуют в Соединенном Королевстве и Ирландии на протяжении десятилетий, если не столетий.

Что сегодня? Как правило, это обычное жаркое из яиц, сосисок и бекона, иногда кровяная колбаса с грибами и помидорами, а также тосты, печеная фасоль и картофельные оладьи. Запивается, конечно же, чаем или кофе. Он сытный, знакомый и жирный. Но так было не всегда.

Английский завтрак, по крайней мере, с 18-го века относится к сытной еде, обычно включающей горячий бекон и яйца. Он отличался от более легкого «континентального» завтрака континентальной Европы. Именно о такой еде упоминал писатель-путешественник Патрик Брайдон, когда в 1773 году он был в восторге от «английского завтрака у его светлости».

Несколько тонких жареных ломтиков

Хотя сэр Кенелм Дигби провозгласил, что «два яйца-пашот с несколькими тонкими жареными ломтиками чистого бекона неплохо подходят для завтрака» в рецепте 17-го века, яйца, как правило, считалась роскошью наравне с курицей до начала 20-х гг. Именно тогда животноводство начало резко интенсифицироваться.

Однако яйца были частью завтрака в викторианском стиле. В книге Пена Фоглера «Насмешка: история еды и класса в Британии» , где она излагает мысли Дигби о достоинствах яиц и бекона, мы узнаем, что популярный приготовленный завтрак был в какой-то степени попыткой горожан имитировать образ жизни загородного поместья. Это было особенно актуально после Первой мировой войны, когда нехватка прислуги стала угрожать долговечности загородного дома.

Распространение полного завтрака также можно объяснить призывами в кулинарных колонках, адресованными главным образом английскому низшему среднему классу, есть жирную и сытную пищу, чтобы набрать вес и набраться сил. Такие книги, как «9» Т. К. Дункана.0023 Как быть пухлым от 1878 года содержал довольно понятные советы о «здоровом питании».

Реклама Heinz Baked Beans от c. 1957

Изображение предоставлено: Retro AdArchives / Alamy Stock Photo

Британская икона

Ко времени Второй мировой войны кулинары знали о почти культовом статусе завтрака из яиц и бекона, даже несмотря на то, что они пренебрежительно относились к его однообразию. Он стал основным приготовленным завтраком послевоенного среднего класса. В 1950 году это был основной завтрак в отеле, обслуживающем туристов в престижном жилом районе Малабар-Хилл в Южном Мумбаи.

Приготовленный завтрак менялся в зависимости от времени и места. Он не был таким «полноценным», как можно было бы ожидать сегодня, до послевоенного периода, когда в блюдо, среди прочих нововведений, вошли остатки картофеля в виде жареного картофеля. В 1960-х и 1970-х авангардисты дополняли свои тарелки грибами, помидорами, печеной фасолью и кровяной колбасой.

Полный английский язык

Сколько лет полному английскому языку — сложный вопрос. Часто утверждают, что он возник среди средневековой элиты, в то время как некоторые из его составных элементов легко восходят к бронзовому веку. Хлеб, например, был основным продуктом питания в Египте, Шумере и долине Инда, а также в гомеровской Греции и в Риме Цезаря.

С другой стороны, помидоры и картофель весьма примечательны тем, что они являются овощами Нового Света, не введенными в европейскую кухню до 1500-х годов. Это скорее ставит под вопрос, насколько английский английский завтрак. Тем не менее, «Полный английский завтрак» в том виде, в каком мы его знаем, кажется в лучшем случае ранним модерном.

The Full English — главный пункт в уничижительном списке британской кухни. Но это также, пишет Фоглер, «единственное британское блюдо, которое понравилось небританцам, и мы, как нация, гордимся им и защищаем его».

Если когда-то это блюдо предназначалось для состоятельных людей, то сегодня это одно из самых популярных британских блюд. И ситуация продолжает меняться: рост популярности вегетарианских и веганских диет означает, что доля полных английских завтраков, которые подаются с любым мясом или яйцами, уменьшается.

Рецепт полного английского завтрака | SideChef

Рецепт полного английского завтрака | СайдШеф

SideChef

&nbsp>&nbsp

Рецепты

&nbsp>&nbsp

Завтрак

РЕЦЕПТ

13 ИНГРЕДИЕНТОВ •7 ШАГОВ •40мин

Веганская версия традиционного полного английского завтрака. Сытное блюдо, состоящее из веганского бекона, веганских яиц, британской веганской колбасы, веганской запеченной фасоли, жареных помидоров, жареных грибов и жареного хлеба, подается с кофе или чаем и апельсиновым соком.

Веганская версия традиционного полного английского завтрака. Сытное блюдо, состоящее из веганского бекона, веганских яиц, британской веганской колбасы, веганской запеченной фасоли, жареных помидоров, жареных грибов и жареного хлеба, подается с кофе или чаем и апельсиновым соком.

СОХРАНИТЬ РЕЦЕПТ

+ ДОБАВИТЬ В ПЛАН

The Edgy Veg

Кэндис Хатчингс — лицо The Edgy Veg находится в пути, чтобы произвести революцию в еде, которую мы определяем как «веганскую»

Home

Экономьте время,
Shop Ingredients

Сделайте покупку продуктов проще! Добавляйте рецепты в корзину, просматривайте ингредиенты и оформляйте заказ онлайн в Walmart.

Доставка и самовывоз из

Расчетная сумма: Расчетная сумма: x. total_price).reduce((x, total) => x + total, 0).toFixed(2)» i-amphtml-binding hidden [hidden]= «groceryList.loading» >

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Реализовано

The Edgy Veg

Кэндис Хатчингс — лицо The Edgy Veg находится на пути к революционному изменению продуктов питания, которые мы определяем как «веганские»

Home

40min

Общее время

$ 3,66

Стоимость за порцию

1 CAN
(14,1 унции)

1 столовые стойки

1 PCKG

1 PCKG

— Вкус

4 1/2 Cups

10003 10003

до Вкуса

4 1.2. Cups

9000 2

1000 2

до Вкуса

4 1.2.0003

2 ст. л.

8 ломтиков

по вкусу

по вкусу

Экономия времени,
Магазин ингредиентов

Сделайте покупки проще! Добавляйте рецепты в корзину, просматривайте ингредиенты и оформляйте заказ онлайн в Walmart.

Доставка и самовывоз С

Расчетная сумма:
Расчетная сумма:
x. total_price).reduce((x, всего) => x + всего, 0).toFixed(2)»
i-amphtml-привязка
скрытый
[скрытый] = «список продуктов. загрузка»

>

КУПИТЬ СЕЙЧАС

Выполнено

Nutrition Per Serving

VIEW ALL

CALORIES

752

FAT

16.2 g

PROTEIN

37.6 g

CARBS

117.8 g

Cooking Instructions

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ

ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

В маленькой кастрюле нагрейте банку с

Запеченная фасоль (1 банка)

и добавьте

Яблочный уксус (1 чайная ложка)

а также

Дижонская горчица (1 ст. л.)

. Перемешайте и оставьте на медленном огне, пока готовите другие ингредиенты, время от времени помешивая.

Шаг 2

В большой кастрюле приготовьте

Веганский бекон (1 шт./кг)

а также

Сосиски для веганского завтрака (1 упаковка)

в соответствии с указаниями на упаковке. Отложите.

Шаг 3

ПОСМОТРЕТЬ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

Метки

ПОКАЗАТЬ БОЛЬШЕ ТЕГОВ СМОТРЕТЬ МЕНЬШЕ ТЕГОВ

Завтрак Бранч Основное блюдо Веганский Вегетарианец Пескатарианский Легкий Без молочных продуктов Без моллюсков Британский

247 Сохранено

Еще от The Edgy Veg

Просмотреть все

Гарнир

0,46 $ за порцию

Фритюрница Broccolini

Healthy

4,76 доллара США за порцию

Черный угольный лимонад

Закуски

0,11 доллара США за порцию

Домашнее веганское масло (без пальмового масла)

Завтрак

0,22 доллара за порцию

Морковный бекон

Healthy

2,59 доллара США за порцию

Овсяные хлопья с банановыми ягодами

Гарнир

0,19 доллара за порцию

Easy Vegan Latkes

Завтрак

1,03 доллара США за порцию

Веганские вафли Funfetti

Бутерброд

4,07 доллара США за порцию

Сэндвич с джекфрутом и рваной свининой

Healthy

2,91 доллара США за порцию

Веганский тыквенный чили

Сэндвич

3,05 доллара США за порцию

Веганская обертка «Цезарь» с курицей Буффало

Паста

1 час 20 минут

1,86 долл. США за порцию

Веганские макароны с сыром Джейми Оливера

Салат

1,08 доллара США за порцию

Веганский картофельный салат с горчичным уксусом и укропом

Бутерброд

1,27 долл. США за порцию

Средиземноморский сэндвич с овощами

Десерт

2 часа 35 минут

1,13 долл. США за порцию

Веганское кокосовое мороженое с ананасом | Черное мороженое

Салат

0,27 долл. США за порцию

Салат рамен

Напитки

0,51 доллара США за порцию

Огуречная Маргарита

Рекомендуемые рецепты

{{#dish_tag}}

{{тег_тарелки}}

{{/dish_tag}}

{{время}}

{{#премиум}}

ПРЕМИУМ

{{/премиум}}

{{имя}}

{{#owner_slug}}

9owner_slug}}

{{/owner_slug}}

Ты умница! 🍪

Чтобы улучшить ваш опыт, SideChef использует файлы cookie. Нажимая «ПРИНЯТЬ», вы соглашаетесь на сохранение файлов cookie на вашем устройстве. Вы можете отозвать свое согласие в любое время, посетив наш
ПОЛИТИКА КУКИ
на нашем сайте.

ПРИНЯТЬ

ОТКЛОНИТЬ

Рецепт сохранен в Моих сохраненных рецептах ПРОСМОТР

Рецепт добавлен в список покупок ПРОСМОТР

Сэкономьте 30 долларов на покупках

Используйте код TRIPLE10, чтобы разблокировать 10 долларов первых трех заказов для новых клиентов, занимающихся самовывозом и доставкой.

Действителен только для первых 3 заказов клиента в службах самовывоза и доставки Walmart. Минимальный заказ 50$. Не распространяется на покупку алкоголя. Клиент несет ответственность за все применимые налоги. Предложение может быть изменено или истечет без предварительного уведомления.

Упростите приготовление пищи

Откройте для себя персонализированные рецепты, организуйте свои планы питания, покупайте ингредиенты и готовьте с уверенностью в нашем БЕСПЛАТНОМ приложении с пошаговыми инструкциями.

Питание на порцию

Калории

752

% Ежедневная стоимость*

Жир

16,2 г

21%

Насыщенный жир

2,6 г

13%

Транс -жир

9000 2,6 G

— 13%

Транс -жир

9000 2,6 г

— 13%

—

—

. —

Холестерин

2,5 мг

1%

углеводы

117,8 г

43%

Клетчатка

12,8 G

46%

Sugars

17,0 G

—

Protein

17,0 G

— 9000.

. %

Sodium

1300.8 mg

57%

Vitamin D

0.2 µg

1%

Calcium

142.9 mg

11%

Iron

8.0 mg

44%

Калий

1515,5 мг

32%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Отказ от ответственности: Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.