Завтрак с сырниками: 7 супер рецептов сырников для завтрака и как превратить их в салат, запеканку и бургер

Содержание

Творожный завтрак. Зачем есть утром сырники и запеканки | Питание и диеты | Кухня

Мария Тихменева

Примерное время чтения: 7 минут

16270

Shutterstock.com

Одно из самых популярных утренних блюд в России — сырники. Также очень часто мы едим свежий творог с различными фруктами или с вареньем, иногда делаем запеканки. Но действительно ли творожные блюда полезны для завтрака? Ведь часто нас предупреждают, что сладкие блюда лучше есть в середине дня, а утром они слишком резко поднимают уровень сахара в крови. 

О том, полезны ли сырники на завтрак, рассказала АиФ.ru Альбина Комиссарова, врач-эндокринолог и диетолог:

Творог — отличный источник кальция, который нужен ежедневно не только костям и зубам, но и каждой клетке нашего тела, особенно сердцу и скелетным мышцам. Прежде всего это актуально в период роста и развития для детей, подростков, будущих мам, а также для пожилых людей, чтобы укреплять организм. 

На сегодняшний день существует просто нереальное количество творожных блюд, но мы хотим уделить особое внимание сырникам.

Что важно знать о сырниках? 

  1. Творожные продукты (в том числе и сырники) — один из лучших источников кальция.
  2. Для приготовления сырников стоит выбирать творог низкой жирности, но не обезжиренный, например 5%
  3. Рекомендуемое суточное потребление — 200-300 грамм для взрослого человека.

Можно употреблять в любое время, главное — не переедать!

Не все любят готовить сырники, потому что при готовке они нередко расползаются и разваливаются, но если заменить сахар на сахарную пудру, то эффект вас порадует. Я не призываю отказываться от сладкого тех, кто намеревается сбросить вес и следит за своим питанием, но советовала бы все же не делать сырники очень сладкими.

Чтобы блюдо получилось не только полезным, но и красивым, сочным и аппетитным, лучше всего брать сухой творог. Если не можете определить на глаз, то смело используйте творог 5%-ной жирности и протирайте его через сито перед формированием сырников. Да-да, именно через сито, даже если очень лень. 

Сырники не стоит включать в рацион, если: 

  • имеется подтвержденная аллергия на белок коровьего молока или полная непереносимость лактозы;
  • есть нелюбовь к молочным продуктам; 
  • после употребления творожных продуктов возникают неприятные ощущения, отслеженные по пищевому дневнику.

Если же у вас нет ничего из вышеперечисленного, то завтрак из сырников пойдет вам только на пользу.

Важно! Если вы исключаете молочные продукты из своего рациона, то обязательно следите за получением достаточного количества кальция из других продуктов питания, включайте в ежедневный рацион семечки, рыбу, бобовые, миндаль, тёмную листовую зелень, обогащенные соевые продукты и другие источники кальция.

Сырники

Фото: ресторан Christian

Рецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian

2 порции

  • 200 г творога 9%
  • 15 г муки
  • 1 желток
  • 5 г сахарной пудры
  • соль
  • ванилин
  • 10 г топленого масла
  • 20 г варенья

Шаг 1. В глубокой миске смешать до однородной массы творог, яичный желток, муку, сахарную пудру, соль и ванилин.

Шаг 2. Сформировать из полученной массы круглые шарики весом приблизительно 50–60 г и придать форму небольших лепешек.

Шаг 3. Каждый сырник обвалять в муке, обжарить на топленом масле с двух сторон до золотистой корочки. 

Шаг 4. Переложить сырники в огнеупорную форму и поставить на 2–3 минуты в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

Шаг 5. Готовые сырники подавать с вареньем, сметаной или сгущенным молоком.

Ленивые вареники с абрикосами

Фото: Ресторан Ribambelle

Рецепт Михаила Кукленко, шеф-повара ресторанов RIBAMBELLE

  • 500 г творога
  • 70 г муки
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 500 г сметаны
  • 300 г абрикосов
  • 15 г сахара
  • 40 г мёда
  • стручок ванили

Шаг 1. 10 г сахара медленно нагреть до золотисто-коричневого цвета в сковороде.

Шаг 2. Абрикосы отделить от косточки, положить на сковороду.

Шаг 3. Добавить мёд и пару капель воды. Абрикосы подержать на среднем огне несколько минут.

Шаг 4. Творог смешать с мукой, добавить 5 г сахара и семена из стручка ванили. Перемешать.

Шаг 5. Сделать из массы колбаску, разделать её на вареники и отваривать в горячей воде в течение 2-4 минут.

Шаг 6. Затем в отдельном сотейнике подогреть 500 г сметаны.

Шаг 7. Вареники из воды переместить в сметану и томить 10 минут.

Шаг 8. Выложить вареники в тарелку. Сверху на вареники выложить абрикосы.

Творожная запеканка с изюмом

Фото: Ресторан White Café

Рецепт Дмитрия Яковлева, шеф-повара ресторана White Cafe

3 порции

  • 600 г творога
  • 90 г сахара
  • 5 желтков
  • 50 г манной крупы
  • 350 г сметаны
  • 150 г изюма
  • 4 г ванильного экстракта

Шаг 1. Замочить изюм в теплой воде на 5-10 минут.

Шаг 2. Творог и сахар перемешать до однородной массы, добавить желтки, манную крупу и муку, а потом ванильный экстракт, сметану и изюм.

Шаг 3. Разогреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму пергаментом, немного смазать сливочным маслом и присыпать мукой.

Шаг 4. Вылить тесто для запеканки в форму и выпекать 25 минут до готовности.

творогкулинарные рецептысоветы диетолога

Следующий материал

Новости СМИ2

Сырники на завтрак – 19 рецептов с фото, готовим Сырники на завтрак пошагово, ингредиенты

Добавить рецептвернуться назад

Сбросить все

сырники на завтрак

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

показать

19

Рецепты

Сырники с ежевикой и сметаной

Елена

Реклама

Реклама

Рецепты

Сырники с вишневым соусом

Приготовим вместе с шеф-поваром Ильей Куваевым сырники по его фирменному рецепту.

Едим Дома

Рецепт дня

Сырники со сливочно-ванильным соусом

Галина

Рецепты

Идеальные сырники

@mono.cook

Рецепты

Сырники с сюрпризом

Легкий, полезный и, конечно, красивый завтрак для всей семьи.

Елена

Рецепты

Ленивые вареники

Для тех, кто любит ленивые завтраки.

@mono.cook

Рецепты

Сырники с начинкой

Если в морозилке еще с лета доживает последняя горсть ягод, то можно приготовить сырники с такой начинкой!

vera.cook.easy

Рецепт дня

Нежные сырники с бананом

@tatyana_yupatova

Рецепты

Вафли с рикоттой

Часто готовлю сырники именно с рикоттой. А когда нет времени их формировать, добавляю в тесто еще одно яйцо и пеку вафли.

Из этого количества получится 5–6 вафель (в зависимости от того, какая у

Viktoria Vikulova

Реклама

Реклама

Рецепты

Нежные сырники с манкой

У меня никогда не получались сырники. Каждая попытка приготовить их заканчивалась развалившимся, подгоревшим или непрожаренным разочарованием. Это так и продолжалось бы, если бы подруга, опытная жена

Нина Даньшина

Рецепты

Сырники «Любимые»

Много искал, долго экспериментировал, но сырники получались то чуть твердоватые, то чуть суховатые… Нашел! Сочные, нежные, в меру сладкие и очень вкусные. В общем, идеальный рецепт!

zharim.show

Рецепты

Сырники на завтрак

svetlana_kush_

Рецепты

Сырники с лимонной цедрой

Сырники — моя «палочка-выручалочка», особенно когда на приготовление завтрака совсем нет времени. Они всегда есть в моей морозильной камере.  

Вы можете экспериментировать: добавлять изюм,

Татьяна Анисимова

Рецепты

Сырники в духовке

Что приготовить на завтрак? Вкусные сырники в духовке — малокалорийное, высокобелковое блюдо. Отличный вариант для тех, кто следит за своей фигурой.

ksenia.menu

Реклама

Реклама

Рецепты

Сырники с изюмом

Вкусные и нежные сырники? Легко!

 

 

 

Elena @vin_tage_cat

Рецепты

Творожная запеканка с фруктами

Прекрасная альтернатива сырникам на завтрак.

Lana

Рецепты

Суперсырники без сахара с фейхоа

Представляю вам вкусные сырники без сахара! Да-да, вы не ослышались, можно приготовить вкусные и необычные сырники без добавления вреднющего сахара! Если у вас есть немного свободного времени и вы

Super Platon

Рецепты

Деревенская запеканка

Простой рецепт очень воздушной запеканки без муки, манки.

Можно выпекать в большой форме, как запеканку, или в маленьких порционно, как сырники.

Залог успеха — хорошо взбить и сразу в

Aleks

Рецепты

Сырники без яйца

Хочу поделиться с вами самым быстрым, простым и вкусным рецептом сырников без яиц и практически без муки. Готовлю по нему уже много лет, и он никогда меня не подводил. Сырнички получаются нежными и

LapSha (Мария)

Присоединяйтесь к нам в VK!

Чизкейки Mini Breakfast — более глубокая жизнь

автор: дипика калла
на завтрак

Чизкейки «Мини-завтрак»

Эта небольшая порция чизкейков с добавлением йогурта и меда не уступает по вкусу настоящим! Традиционная корочка крекера Грэма заменена овсянкой и миндалем, капелькой меда и полезным для сердца оливковым маслом. Теперь действительно можно есть десерт на завтрак!

Наконец-то десерт на завтрак! Съешьте одну или две или всю партию!

Mini Breakfak Cheesecakes

Ингредиенты:

для коры

  • 1/4 чашка старомодного овса

  • 1/4 стакана сырого Almonds

    9003

  • 1/4 чашки Almonds 9000

  • п.

  • 1 чайная ложка меда

  • 1 столовая ложка коричневого сахара, упакован

  • 2 столовые ложки оливкового масла

  • 1/8 чайная ложка соли

Ванильный чизк.

  • 1/4 стакана + 2 столовые ложки ванили Исландский скир**

  • 3 столовые ложки меда

  • 1 яйцо, комнатной температуры

    • 1/***4 чайная ложка ванильной пасты0005

  • 1/8 teaspoon salt

    • Berry Coulis

    • 1/3 cup of frozen raspberries or blackberries

    • 2 teaspoon golden syrup

    • 1 teaspoon maple syrup

    • щепотка соли

    Топпинги

    • Черника

    Оборудование:

    6

    8 Метод:

    6

    70007 Приготовление чизкейков

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов и слегка сбрызните дно и стенки мини-формы для чизкейков антипригарным спреем. Кроме того, вы можете использовать мини-форму для маффинов с вкладышами, если у вас нет мини-формы для чизкейка.

    2. Измельчите 1/4 стакана овса, пока он не станет похож на овсяные хлопья быстрого приготовления, или просто используйте ¼ стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления.

    3. Измельчите ¼ чашки сырого миндаля до крупного помола.

    4. Смешайте молотый овес и миндаль с 1 столовой ложкой коричневого сахара, 1 чайной ложкой меда, 2 чайными ложками золотого сиропа (если у вас нет золотого сиропа, вы можете просто заменить его большим количеством меда), 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/ 8 чайных ложек соли и перемешивайте, пока не останется сухих кусочков.

    5. После того, как ваша корочка смешана, равномерно прижмите ее ко дну формы и выпекайте в течение 8 минут или до золотистого цвета.

    6. Пока коржи выпекаются, смешайте размягченный сливочный сыр, йогурт, соль, мед и взбейте венчиком или взбивайте на низкой скорости до получения однородной массы.

    7. После того, как сливочно-сырная смесь перемешается и освободится от комков, добавьте одно яйцо и ванильную пасту и осторожно взбейте смесь, пока она не станет однородной.

    8. Один раз вытащите коржи из духовки и сразу уменьшите температуру духовки до 275 градусов . Дайте коржам немного остыть, прежде чем наполнять их смесью для чизкейка.

    9. После того, как начинка будет готова, равномерно распределите ее по частям. Постучите чизкейками о прилавок, чтобы удалить пузырьки воздуха.

    10. Поместите чизкейки в духовку на верхнюю полку. На нижнюю полку поместите форму для выпечки, наполненную водой на дюйм или два.

    11. Выпекать чизкейки около 18-23 минут. В зависимости от используемой сковороды и температуры духовки время выпекания может быть где-то между этим диапазоном.

    12. После выпечки чизкейков дайте им остыть при комнатной температуре не менее 45 минут или пока они не станут комнатной температуры. Как только чизкейки станут комнатной температуры, поставьте их в холодильник минимум на 1 час или до полного охлаждения.

    Ягодный соус

    1. Пока чизкейки остывают, можно приготовить ягодный соус. Смешайте замороженные ягоды, золотой сироп, кленовый сироп и соль в кастрюле и помешивайте на среднем огне, пока смесь не уварится и не станет слегка густой. Процедите смесь и дайте ей остыть до комнатной температуры.

    2. Подавайте чизкейки с небольшим количеством кули и нарезанной черникой. Наслаждаться!

    Примечания:

    • *Если у вас нет золотого сиропа, вы можете использовать мед или кукурузный сироп.

    • **Вы также можете использовать любой густой сливочный йогурт, такой как греческий йогурт или обычный скир.

    • ***Вы можете использовать ванильный экстракт вместо ванильной пасты.

    Рецепт чашек для чизкейка на завтрак — Морган управляет материнством

    Автор: Morgan Последнее обновление:

    Эти чашки для завтрака с чизкейком обязательно понравятся вам и содержат полезные жиры, белок и цельнозерновые продукты! Украсьте любимыми фруктами и наслаждайтесь в любое время дня. Этот сладкий, легкий рецепт завтрака для детей можно приготовить заранее, чтобы вы могли легко позавтракать на ходу всю неделю. Вся семья будет в восторге от этого рецепта полезного чизкейка.

    Приносящий счастье сладкий чизкейк на завтрак

    Я сладкоежка до мозга костей.

    Вот почему я очень люблю завтракать. Я имею в виду, очевидно, что полиция не отрицает ужин из сладких блюд. Но давайте будем честными — сладкий ужин просто не приносит удовлетворения.

    Чизкейк для легкого завтрака, идеален в любое время дня

    После быстрого поиска в Google я обнаружил, что ваших вариантов чизкейков в AM катастрофически не хватает – проблему, которую я решил исправить.

    Итак, мы подошли к формочкам для чизкейков без выпечки. Эти толстые и сливочные чашки полезного чизкейка наполнены ароматом. Они слегка подслащены по вашему вкусу и используют поджаренный цельный овес в качестве корочки.

    Здесь я должен отметить, что если вы не чувствуете корочки или не хотите включать плиту, готовые мюсли прекрасно подойдут для этого рецепта.

    Вы также можете просто вернуться к старой школе и раздавить несколько крекеров. не скажу.

    Хотите больше вариантов завтрака? Посмотрите этот пост:   Рецепты завтрака для детей

    Чизкейк для завтрака без выпечки

    Этими формочками для чизкейка можно наслаждаться в течение всего дня, но мне нравилось предлагать их своим детям первым делом с утра.

    Слегка подслащенный натуральным сахаром, насыщенный белком и посыпанный цельнозерновой корочкой, вы не прогадаете с этим лучшим для вас завтраком.

    Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поставить 5 звезд! Это помогает другим найти его и делает мой день!

    Чашки для чизкейков без выпечки

    Слегка подслащенные, богатые белком и цельными зернами, эти формочки для чизкейков без выпечки обязательно вам понравятся! Украсьте любимыми фруктами и наслаждайтесь!

    Курс

    Завтрак

    Кухня

    Американский, Подходит для детей

    Ключевое слово

    сливочный, полезный, без выпечки

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 1 час 15 минут

    Порция 7 чашек

    Автор Морган

    Корка
    • 2
      чашки
      овсяные хлопья
    • 2
      чайные ложки
      сахар
      (больше по вкусу)
    • 6
      столовые ложки
      кокосовое масло
      разделенный
    • 1
      чайная ложка
      ваниль
    • 1
      ущипнуть
      соль
    Наполнение
    • 8
      унции
      сливочный сыр
      смягченный
    • 1
      чайная ложка
      ваниль
    • 2
      столовые ложки
      кленовый сироп
      пробовать
    • 2
      чашки
      греческий йогурт

    1. В кастрюле растопить 2 столовые ложки масла на среднем огне и добавить овсяные хлопья. Поджарьте до золотистого цвета и аромата, прежде чем переложить в кухонный комбайн.

    2. Добавить оставшееся растопленное масло в кухонный комбайн с овсяными хлопьями вместе с сахаром, ванилью и солью. Пульсируйте, пока овес не станет желаемой консистенции. (см. примечания)

    3. Выдавите около 2 столовых ложек смеси в каждую чашку и поставьте в холодильник, пока готовите начинку.

    4. Поместите сливочный сыр в миску (или миксер с насадкой-венчиком) и перемешайте, чтобы он стал более мягким. Добавьте ваниль и сахар перед взбиванием до легкой и пушистой массы. Время от времени очищайте бока, чтобы убедиться, что каждый кусочек сливочного сыра разбит и проветривается.

    5. Добавьте греческий йогурт и смешайте до получения однородной кремовой массы, прежде чем разлить по чашкам с корочкой.

    6. Дайте постоять не менее часа в холодильнике, прежде чем добавлять начинки и подавать!

    • Добавьте столько подсластителя, сколько хотите.