7 вегетарианских рецептов для ужина. Кулинарные статьи и лайфхаки

Устраивать один или два раза в неделю вегетарианские дни очень полезно для здоровья. Продукты животного происхождения, в отличие от растительных, тяжелее усваиваются и дольше перевариваются, поэтому желудку хорошо иногда давать отдых в виде легких ужинов без мяса или птицы.

Не стоит думать, что вегетарианские блюда готовят исключительно из одних овощей. Поле для кулинарных экспериментов остается довольно широким, ведь растительный рацион включает бобовые, грибы, соевые и даже молочные продукты.

Смотрите идеи интересных вегетарианских блюд в нашей статье.

Нут с помидорами и сладким перцем

Бобовые содержат большое количество растительного белка и считаются почти полноценным заменителем мяса, поэтому блюда с нутом, фасолью или чечевицей — основные составляющие вегетарианского меню.

Ингредиенты:

• нут — 150 г
• перец болгарский — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• масло растительное — 50 мл
• чеснок — 2 зубчика
• лук репчатый — 1 шт.
• перец чили — 1 шт.
• смесь сухих трав — 1 ст. л.
• карри — 1 ч. л.
• зеленый лук для подачи — 2 пера
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Предварительно нут залейте водой и оставьте на ночь.
2. Нут еще раз промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите около 45–60 минут (проверьте время приготовления в инструкции, указанной на упаковке). За 5 минут до готовности посолите нут.
3. Репчатый лук, болгарский перец и чили нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
4. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и тушите около 10 минут.
5. Помидоры нарежьте средними дольками. Добавьте в сковороду. Всыпьте сухие травы, кари и посолите. Тушите около 5 минут.
6. Выложите в сковороду сваренный нут, перемешайте и тушите 5 минут.
7. Готовое блюдо украсьте нарезанным зеленым луком. По желанию подавайте к нуту сметанно-чесночный соус.

«Рис» из цветной капусты с кукурузой и горошком

Такой необычный способ приготовления цветной капусты в последнее время популярен во многих вегетарианских кафе. Блюдо получается низкокалорийным, так что отлично подойдет для разгрузочного дня.

Если берете консервированные кукурузу и зеленый горошек, добавляйте их в самом конце вместе с цветной капустой.

Ингредиенты:

• цветная капуста — 350 г
• кукуруза замороженная — 50 г
• зеленый горошек замороженный — 50 г
• морковь — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соус соевый — 2 ст. л.
• масло растительное — 2 ст. л.
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Разделите цветную капусту на соцветия и измельчите в блендере или кухонном комбайне. У вас получится «рис» из цветной капусты.
2. Морковь нарежьте мелкими кубиками, чеснок мелко порубите.
3. На сковороде в растительном масле обжарьте чеснок и морковь до мягкости.
4. Добавьте замороженные горошек и кукурузу. Тушите около 5 минут.
5. Добавьте «рис» из цветной капусты, влейте соевый соус, поперчите. Тушите овощи на медленном огне около 3 минут.
6. Легкий вегетарианский ужин готов!

Кольраби, фаршированная грибами и овощами

Фаршированные овощи помогут привнести разнообразие в вегетарианский рацион. Наполнить вкусным содержимым можно баклажаны, цукини, перцы или помидоры. Вариаций начинок масса.

Предлагаем небанальный рецепт кольраби, фаршированной грибами и запеченной в духовке. Если нет духовки, потушите капустные бочонки в кастрюле в томатном или сливочном соусе.

Ингредиенты:

• кольраби — 3 шт.
• шампиньоны — 250 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• зеленый лук — 2 пера
• петрушка — 1 веточка
• орегано — 1 щепотка
• растительное масло — 30 мл
• сливочное масло — 30 г
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Кольраби очистите, срежьте верхушки. Ножом вытащите сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см.
2. Получившиеся заготовки опустите в горячую подсоленную воду на 5–7 минут. Затем вытащите на сито и дайте капусте немного обсохнуть.
3. Грибы нарежьте мелкими кубиками.
4. Лук, морковь и кусочки сердцевины кольраби мелко порубите.
5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте овощи.
6. Добавьте грибы, посолите, поперчите. Всыпьте орегано. Тушите до готовности грибов.
7. Кочаны кольраби смажьте сливочным маслом и нафаршируйте получившейся начинкой.
8. Выложите в форму для запекания, застеленную пергаментом, и запекайте около 30 минут или до мягкости кольраби.
9. Подавайте, украсив петрушкой и рубленым зеленым луком.

Паста алла норма

Это традиционное блюдо сицилийской кухни — находка для вегетарианцев. Если нет возможности купить пассату, ее легко приготовить дома. Вместо твердого сыра иногда берут мягкий рассольный сыр.

Ингредиенты:

• пенне — 200 г
• баклажаны — 1 шт.
• помидоры протертые пассата — 400 г
• чеснок — 3 зубчика
• оливковое масло — 2 ст. л.
• сыр твердый — 1 горсть
• базилик — 1 веточка для украшения
• орегано сушеный — по вкусу
• соль — по вкусу
• перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажан нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
2. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок. Добавьте баклажан и тушите почти до готовности.
3. Отварите пасту до состояния альденте в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
4. В сковороду к баклажанам добавьте протертые помидоры, орегано, соль и перец. Тушите около 5 минут. Если соус получился слишком густым, добавьте немного воды от пасты.
5. Готовую пасту откиньте на дуршлаг, добавьте в сковороду к овощам и тушите еще 1 минуту.
6. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте тертым твердым сыром. При желании украсьте веточкой базилика. Приятного аппетита!

Шампиньоны в кляре без яиц

Грибы — сытный продукт. Приверженцы растительного питания часто добавляют их в некоторые традиционные блюда вместо мяса, например в мусаку, лазанью, пастуший пирог. Мы же предлагаем вариант вегетарианской грибной закуски — шампиньоны в кляре без яиц.

Ингредиенты:

• шампиньоны — 400 г
• мука пшеничная — 170 г
• вода — 120 мл
• сухари панировочные — 120 г
• масло растительное — 200 мл
• соль — по вкусу
• перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте кляр. Смешайте венчиком воду с мукой, солью и перцем до консистенции густой сметаны. Муки и воды может понадобиться чуть больше или меньше. Кляр должен получиться без комочков.
2. Шампиньоны промойте и опустите в кастрюлю с кипящей водой. Проварите 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Затем обсушите бумажным полотенцем.
3. Обмакните грибы в кляре, а затем обваляйте в сухарях.
4. В сотейнике разогрейте растительное масло. Опустите в кипящее масло шампиньоны в панировке и обжаривайте около 3 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.
5. Подавайте шампиньоны с любимым соусом.

Вегетарианский бургер со свекольной котлетой

Вегетарианские котлеты часто делают из бобовых, а их овощные вариации встречаются гораздо реже. Исправим эту несправедливость и приготовим бургеры с яркой свекольной котлетой!

Ингредиенты:

Основные:

• цельнозерновые булочки для бургеров — 2 шт.
• красный лук — 0,5 шт.
• листья мангольда и шпината — 1 пучок
• авокадо — 0,5 шт.
• помидоры — 1 шт.
• кипяток — 0,5 стакана
• сахар — 1 ч. л.
• уксус — 2 ст. л.
• соль — 0,5 ч. л.

Для свекольной котлеты:

• свекла запеченная или отварная — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• кинза — 1 веточка
• манная крупа — 50 г
• панировочные сухари — 50 г
• растительное масло — 50 мл
• грецкие орехи — 1 горсть
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Приготовьте котлеты. Снимите кожуру со свеклы. Нарежьте корнеплод крупными ломтиками и выложите в чашу блендера или комбайна.
2. Добавьте очищенный чеснок, кинзу, грецкие орехи. Измельчите все. Затем посолите, поперчите и добавьте манную крупу.
3. Сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях.
4. На сковороде с растительным маслом обжарьте свекольные котлеты с обеих сторон в течение 2 минут.
5. Авокадо нарежьте тонкими ломтиками, красный лук — тонкими кольцами, помидоры — кружками. Мангольд и шпинат промойте и обсушите.
6. В тарелку налейте горячую воду, добавьте соль, сахар и уксус. Перемешайте. Выложите кольца лука и оставьте мариноваться на 10 минут.
7. Соберите бургеры. Булочки разрежьте пополам. На одну половину выложите немного зелени, положите котлету, сверху — ломтики авокадо, помидоры и кольца лука. Положите мангольд и накройте второй половиной. Котлета получается очень сочной, поэтому соус не обязателен, но по желанию можно смазать булочки хумусом.

Боул с тофу, рисом и овощами

Рис и тофу — базовая основа, которую удобно дополнять самыми разными овощами. К авокадо и огурцу подойдут также краснокочанная капуста, редис или болгарский перец. Вместо кунжута попробуйте добавить обжаренные орехи кешью.

Ингредиенты:

• твердый тофу — 400 г
• огурец — 1 шт.
• авокадо — 1 шт.
• рис — 150 г
• семена кунжута — 1 ст. л.
• петрушка — 1 веточка
• соевый соус — 50 мл
• крахмал — 3 ст. л.
• сок лайма — 1 ст. л.
• масло кунжутное — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• имбирь — 1 кусочек
• нори — 1 лист

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварите рис до готовности.
2. С тофу слейте рассол и нарежьте крупными кубиками.
3. Чеснок и имбирь мелко порубите.
4. В миске смешайте соевый соус, сок лайма, рубленые имбирь и чеснок. Добавьте тофу и оставьте мариноваться на 10 минут. Затем тофу обваляйте в крахмале. Маринад процедите, чтобы удалить имбирь и чеснок, — это будет заправка для боула.
5. На сковороде разогрейте кунжутное масло и быстро обжарьте тофу со всех сторон до золотистой корочки. Обжаренный сыр обсушите бумажным полотенцем.
6. Авокадо нарежьте средними дольками, огурец — кружками.
7. Разложите рис по глубоким тарелкам, выложите кусочки авокадо, огурца и тофу. Добавьте веточки петрушки, листочки нори и посыпьте все кунжутом. Полейте заправкой и подавайте. Приятного аппетита!

10 оригинальных рецептов для вегетарианцев

20 марта 2017Еда

Рецепты блюд, которые легко приготовить из доступных ингредиентов, для тех, кто соблюдает пост или не употребляет пищу животного происхождения.

Поделиться

0

1. Хумус

thehealthyfoodie.com

Восточное блюдо, которое отлично подходит для бутербродов. Готовится оно из нута, который продаётся в большинстве крупных магазинов. Хумус — питательное блюдо, позволяющее нормализовать уровень холестерина в крови и помочь работе нервной системы. Также хумус снижает уровень сахара в крови и богат белком.

Ингредиенты

• 300 г сухого нута;
• 30–100 г семян кунжута;
• 3 зубчика чеснока;
• 4–7 столовых ложек лимонного сока;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль.

Приготовление

Лучше приготовить нут заранее. Хорошо промойте его и замочите на 10–15 часов. Очищать нут от шелухи или нет — решать вам. Без шелухи получается более нежный и однородный состав, а с шелухой — интересная текстура. Нут варите 2 часа без соли и специй. Проверить готовность нута можно, раздавив горошину между пальцами. Отвар нута оставьте, он ещё понадобится.

Слегка обжарьте кунжут до золотистого цвета и измельчить в кофемолке. Смешайте кунжут с чесноком и оливковым маслом и измельчите в блендере до однородности. Добавьте нут и 300 мл отвара, продолжая измельчать. В готовое блюдо добавьте лимонный сок и соль по вкусу.

2. Блинчики

dailymail.co.uk

Блины — это не всегда молоко, кефир и яйца. Их можно есть и в пост, если правильно приготовить.

Ингредиенты

• 1½ стакана муки;
• 2 стакана воды;
• 50 мл растительного масла;
• 1 столовая ложка сахара;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 чайная ложка уксуса или лимонной кислоты;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Растворите в воде сахар и лимонную кислоту. Небольшими порциями всыпьте муку, постоянно помешивая, пока не останется комочков.

Добавьте соду и масло, дайте постоять минимум 10 минут. Тесто готово. Если хотите более сладкие блинчики, можете всыпать больше сахара. Также можно добавить немного какао-порошка и получить шоколадные блинчики. Выпекайте блины на среднем огне до готовности.

3. Тыквенный крем-суп

charchaguru.com

Если хочется чего-то оригинального, что можно приготовить буквально за полчаса, тыквенный крем-суп с сельдереем — отличное решение.

Ингредиенты

• 1 пучок сельдерея;
• 400 г тыквы;
• 1 луковица;
• специи — по вкусу;
• сухарики — для подачи.

Приготовление

Овощи нарежьте и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 10 минут. Слейте часть бульона, чтобы овощи были немного покрыты водой. Примерно чашку бульона можно оставить на случай, если суп получится слишком густым.

Снимите кастрюлю с огня и блендером измельчите овощи до однородного кремообразного состояния. Если суп получается слишком жидким, добавьте немного муки, но не больше столовой ложки. Всыпьте специи. В готовый суп можно добавить несколько ложек кунжута. Также отлично подходят чеснок и паприка, а если хочется, чтобы суп стал более жёлтым, добавьте карри.

Лучше тыквенный суп сочетается с сухариками. Добавлять их нужно сразу перед подачей.

4. Гуакамоле

pinterest.com

Ярко-зелёное и очень вкусное блюдо, которое можно намазать на бутерброд, подать к пасте, использовать как соус или добавить в роллы вместо авокадо.

Ингредиенты

• 2 авокадо;
• 1 лайм;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Достаньте из авокадо мякоть. Проще всего разрезать плод пополам и вычистить мякоть ложкой. Из лайма выжмите сок, добавьте оливковое масло, соль и специи и смешайте всё в блендере.

Сок лайма не только добавляет вкус, но и позволяет гуакамоле дольше не темнеть. В готовое гуакамоле можно добавить мелко нарезанные овощи. Отлично подходят помидоры и морковь.

5. Шоколадный торт

travelinginthyme.com

Дешёвый и простой рецепт постного торта. Главный плюс этого десерта — минимум грязной посуды.

Ингредиенты

• 2 стакана муки;
• ½ стакана какао-порошка;
• 1 стакан сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 пакетик разрыхлителя теста;
• ½ стакана подсолнечного масла;
• 2 стакана воды.

Приготовление

Все ингредиенты можно замешать в форме для выпечки. Только будьте осторожны и не поцарапайте её. Для этого используйте деревянную или силиконовую ложку. Смешайте все сухие ингредиенты, добавьте к ним подсолнечное масло и, постоянно помешивая, влейте воду.

Выпекайте торт в разогретой до 180 градусах духовке примерно 40 минут в зависимости от толщины коржа. После того как достанете его из духовки, дайте торту остыть в течение 10–15 минут.

6. Драники

bettycrocker.com

Вкусный рецепт драников без ингредиентов животного происхождения.

Ингредиенты

• 7–8 клубней картофеля;
• 2–3 столовые ложки муки;
• специи — по вкусу
• ¼ чайной ложки соды.

Приготовление

Почистите картошку и натрите её на тёрке. Чтобы драники не разваливались, половину клубней натрите на крупной тёрке, а другую половину — на мелкой. Смешайте все ингредиенты и жарьте на растительном масле на хорошо разогретой сковородке 10 минут.

Блюдо получится более вкусным, если добавить в картошку мелко порубленные вяленые помидоры и паприку.

7. Гороховый соус

online.ua

Гороховый соус похож на майонез, только гораздо вкуснее и без яиц.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка измельчённого сушёного гороха;
• 6 столовых ложек воды;
• 150–220 г растительного масла;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 чайные ложки горчицы;
• 1 чайная ложка соли;
• 1–2 столовые ложки уксуса;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Смешайте воду с горохом и варите 10–20 минут. Взбейте получившуюся смесь блендером до однородности. Медленно влейте растительное масло в горох. Снова взбейте всё блендером.

Добавьте оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешайте, пока смесь не станет похожа на настоящий майонез. В зависимости от количества добавленного масла будет меняться жирность готового блюда.

8. Маршмеллоу

w-dog.net

Маршмеллоу — это зефир, но более тягучий и нежный. Продаётся маршмеллоу не везде, да и стоит немало, поэтому лучше приготовить его самим.

Ингредиенты

• 575 г сахара;
• 265 г воды;
• 50 г сахарной пудры;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
• 1 г лимонной кислоты;
• 1 г соды;
• 25 г агар-агара.

Приготовление

Вам понадобится кастрюлька с толстым дном. В неё всыпьте 175 г сахара и лимонную кислоту и залейте 75 г воды. Доведите до кипения и варите до тех пор, пока за ложкой, опущенной в смесь, не начнёт тянуться ниточка. В среднем процесс занимает около 40 минут. Добавьте соду и перемешайте, пока не исчезнут пузырьки от реакции соды и лимонной кислоты.

Агар-агар залейте 100 г тёплой воды и оставьте набухать. В чуть остывший сироп добавьте 400 г сахара и 90 г воды, варите до полного растворения сахара. Агар-агар взбейте в ёмкости с высокими стенками, понемногу вливая горячий сироп. Лучше, чтобы кто-то помог с этим, потому что нужно вливать и взбивать одновременно. Когда смесь побелеет и увеличится в объёме, залейте её в форму, выстеленную пищевой плёнкой, для остывания. Можете добавить в смесь пищевой краситель.

Форму уберите в холодильник на 6 часов. Когда маршмеллоу застынет, выньте его из формы, посыпьте смесью сахарной пудры и крахмала и нарежьте. Нож посыпьте этой же смесью, чтобы он меньше прилипал.

9. Карамелизированный лук

horoshogromko.ru

Простой гарнир для тех, кому надоели обычные салаты. Можно добавить практически в любую варёную крупу и улучшить её вкус.

Ингредиенты

• 4 луковицы;
• ¼ стакана растительного масла;
• 3 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки коричневого сахара.

Приготовление

Лук почистите и нарежьте кольцами. Вылейте в сковороду масло, жарьте на нём лук примерно 10–15 минут. Добавьте сахар и уксус и жарьте ещё 10 минут.

Получится нежный и вкусный лук с необычным вкусом. Его даже можно заморозить и добавлять в уже готовые каши.

10. Кускус с овощами

yakulinar.net

Найти кускус — это не проблема. А главный плюс кускуса — его не нужно варить.

Ингредиенты

• 250 г кускуса;
• 250 мл горячей воды;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• овощи — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Вскипятите воду. Добавьте в неё оливковое масло и посолите по вкусу. В почти кипящую воду высыпьте кускус и оставьте примерно на 30 минут. Или вы можете отмерить стакан воды, вскипятить его в чайнике и залить кипятком кускус.

Поджарьте овощи, которые вам больше всего нравятся. Например, лук, помидоры и болгарский перец. Добавьте готовый кускус в сковороду к жареным овощам, перемешайте и подавайте.

рецептов полезных вегетарианских завтраков | BBC Good Food

Рецепты здорового вегетарианского завтрака | BBC Good Food

Хотите попробовать наш БЕСПЛАТНЫЙ 7-дневный план здорового питания? Нажмите здесь и выберите один из наших планов питания для мясоедов, вегетарианцев или веганов.

Показаны позиции с 1 по 24 из 50

• Скрэмбл из тофу

  Звездный рейтинг 4,2 из 5,15 оценок

  Попробуйте наш веганский приправленный тофу с помидорами черри для тостов без яиц. Идеально подходит для завтрака, подается на ржаном хлебе

• Полезная шакшука

  Рейтинг 4,7 из 5,43 оценок

  Начните день с более легкой ноты с этой сытной шакшуки, прекрасной сковороды с помидорами, перцем, шпинатом и яйцами. Он упаковывается в четыре ваших 5-дневных

• овсяных хлопьев с арахисовым маслом и финиками

  Рейтинг 4,3 из 5,39 оценок

  Попробуйте эти овсяные хлопья на ночь, чтобы начать свой день здоровым. Они естественно подслащены финиками и корицей и являются хорошим источником кальция.

• Полезные яйца и чипсы

  Рейтинг 4,1 из 5.156 оценок

  То, что понравится папам! Это блюдо в любое время идеально сочетается с печеной фасолью

• Копченая фасоль на тосте

  Рейтинг 4,7 из 5,38 оценок

  Забудьте о покупных банках печеной фасоли. Эта домашняя версия вкуснее и полезнее, с впечатляющими четырьмя вашими 5-дневными

• Полезными блинами

  Рейтинг 4,3 из 5,95 оценок

  Эти легкие и полезные блины получаются пышными из взбитых яичных белков. Сложите их сверху свежими ягодами и ложкой обезжиренного йогурта

• Ягодный омлет

  Рейтинг 3,8 из 5,33 оценок

  Омлет из одного яйца — это завтрак с высоким содержанием белка. Если ягоды, стимулирующие работу мозга, недостаточно сладкие, добавьте 1 ч. л. меда

• Запеченная банановая каша

  Рейтинг 4,2 из 5,46 оценок

  Начните день правильно с этой полезной запеченной банановой каши, содержащей грецкие орехи, банан и корицу. Бананы являются хорошим источником аминокислоты триптофана, которая необходима организму для выработки гормона хорошего самочувствия серотонина. При употреблении в пищу с источником углеводов, таким как овес, мозг может легко усваивать триптофан.

• Буррито для завтрака

  Рейтинг 4,8 из 5,37 оценок

  Сделайте питательный кокон из ингредиентов для завтрака с оберткой из непросеянной муки. Мы добавили в этот буррито богатые белком яйца и авокадо, чтобы добавить полезных жиров в этот буррито

• Яйца и перец по-турецки на одной сковороде (менемен)

  Рейтинг 4,6 из 5.123 оценок

  Это смелое блюдо является настоящей уличной едой и прекрасным семейным блюдом на поздний завтрак, обед или ужин.

• Овсяная каша с черничным компотом

  4 звезды из 5,34 оценок

  Овсяная каша с высоким содержанием клетчатки со сливочным греческим йогуртом и полезной черникой – купите замороженную, чтобы снизить стоимость этого сытного завтрака

• Блинчики с корицей, ореховым маслом, ломтиками банана и малиной

  Рейтинг 4,3 из 5,23 оценок

  Используйте безглютеновую муку в этих тонких блинчиках для завтрака, которые подаются с миндальным маслом, фруктами и лимоном

• яйца с черной фасолью

  Рейтинг 4,1 из 5,47 оценок

  Настройте себя на целый день с помощью этого полезного вегетарианского завтрака с яйцами, авокадо и черной фасолью. На приготовление уходит всего 10 минут, а еще получается отличный обед

• Запеченные яйца со шпинатом, помидорами, рикоттой и базиликом

  Рейтинг 4,7 из 5,3 оценок

  Подайте шакшуку в итальянском стиле для легкого завтрака. Если вы не вегетарианец, вы также можете добавить чоризо

• Омлет с травами и жареными помидорами

  Рейтинг 4,3 из 5,26 оценок

  Приготовьте идеальный, богатый белком бранч или завтрак для двоих. Этот полезный омлет может быть на столе всего за 10 минут, подается с сочными помидорами

• Чаша с асаи

  Оценка: 4,5 из 5,4

  Попробуйте эту фруктовую чашу для завтрака, чтобы быстро и легко начать свой день. Варьируйте начинки в зависимости от сезона – свежие ягоды или персики хорошо подходят летом

• Овсяные блины

  Рейтинг 4,2 из 5,6 оценок

  Приготовьте эти овсяные блины на завтрак или поздний завтрак и полейте их ягодным компотом и ложкой йогурта. Они вкусные, полезные, богаты клетчаткой и витамином С

• Черная фасоль и авокадо на тосте

  Рейтинг 4,9 из 5,32 оценок

  Яркий завтрак в мексиканском стиле со свежим авокадо и черной фасолью. Дайте себе здоровое начало с наших простых веганских бобов на тостах с изюминкой

• Черные лепешки из фасоли и ячменя с яйцом-пашот

  Звездный рейтинг 3,9 из 5,13 оценок

  Принимайте по две порции 5 раз в день в этих пикантных жареных пирожных, увенчанных идеально приготовленным яйцом-пашот. Это вкусное блюдо для позднего завтрака быстро готовится и содержит клетчатку, фолиевую кислоту, витамин С и железо 9.0005

• Каша с ягодным компотом, инжиром и фисташками

  Рейтинг 3,8 из 5,5

  Найдите время для питательного, полезного завтрака, который зарядит вас на весь день. Каша идеально сочетается с нашим быстрым ягодным компотом, начинкой из инжира и фисташек

• Полезные оладьи из тыквы

  Оценка 4 из 5,7 оценок

  Насладитесь сладким вкусом мускатной тыквы, чтобы приготовить эти полезные оладьи. Используйте действительно хорошую сковороду с антипригарным покрытием, и вам не понадобится масло

• Овсянка на ночь

  Рейтинг 4,3 из 5,52 оценок

  Адаптируйте этот рецепт для легкой овсянки на ночь по своему вкусу. Вы можете добавить сухофрукты, семена и орехи, тертое яблоко или грушу или нарезанные тропические фрукты для идеального здорового завтрака.

• Грибной пюре с вареными яйцами

  Рейтинг 4,5 из 5,26 оценок

  Получите три из пяти порций в день до полудня с этим питательным рецептом позднего завтрака. Грибы являются хорошим источником цинка, ключевого питательного вещества для поддержания здоровья кожи

• Овсяная каша с бананами и тахини

  Оценка: 4 из 5,15

  Оживите свою кашу сбрызнутой тахини и поджаренными семенами кунжута. Овес и тахини способствуют хорошему пищеварению, поэтому вы можете начать свой день с здорового образа жизни

Загрузить еще

17 Идеи сытного вегетарианского завтрака (это не яйца)

Домашние завтраки

Рецепт Распечатать Поделиться

Поделись:

17 простых вегетарианских идей для завтрака, которые не являются яйцами, чтобы вдохновить ваше утро! Вкусные 5-звездочные вегетарианские рецепты для начала дня.

Если в блоге немного не хватает рецептов ужина, то только потому, что рецепты вегетарианского завтрака постоянно занимают мои мысли . Для тех, кто завтракает в аудитории, вы знаете, о чем я говорю.

Например, иногда мне становится немного грустно после завтрака, потому что я знаю, что должен ждать целый день до следующего завтрака (если, конечно, я не могу придумать хороший предлог, чтобы позавтракать на ужин) арсенал оправданий наготове).

Итак, чтобы пополнить ваш арсенал идеями для легкого завтрака, я собрал несколько моих любимых вегетарианских идей для завтрака!

И поскольку существует достаточно рецептов завтраков, основанных на яйцах, все эти рецепты чем-то иным, чем яйца! В то время как некоторые действительно содержат яйца, они не являются центром блюда. Многие из них веганские и/или безглютеновые, но все они легкие и вкусные. Лучшая еда дня начинается сейчас.

Вегетарианские идеи для завтрака: омлет из тофу и многое другое!

5 от 3 голосов

Приготовление: 3 минуты

Приготовление: 7 минут

Автор: Сара Бонд

Калорийность: 299 ккал

Порции: 2 порции

Нужны свежие идеи для завтрака? Приготовьте скрамбл из тофу и бросьте его на лепешку, чтобы приготовить тако на веганский завтрак следующего уровня!

• ▢ 1 упаковка твердого тофу 16 унций, 450 г
• ▢ 1 ч.