Еда с собой или школьные обеды. Что полезнее?

Многие родители предпочитают отправлять своих детей в школу с упакованным завтраком, полагая, что пища, которую они дали, гораздо полезнее, чем школьные обеды. Однако, как свидетельствуют результаты нового исследования, опубликованные в издании «Journal of Nutrition Education and Behavior», такое утверждение неправильно.

Команда ученых во главе с Алишей Р. Фаррис (Alisha R. Farris), научным сотрудником факультета питания человека и пищевых продуктов Политехнического университета Вирджинии (Virginia Polytechnic Institute and State University), США, установили, что школьные обеды — лучший способ питания для детей, чем упакованный завтрак.

По мнению А. Феррис, оба вида питания почти полностью соответствуют стандартам питания. Различие состоит в том, что школьные обеды содержали недостаточное количество калорий и железа. В то же время в упакованных завтраках выявлены высокие показатели жира и насыщенных жиров.

Стоит отметить, что качество школьных обедов является важной составляющей государственной политики любой страны. В 2012 г. департамент продуктов питания и пищевого обслуживания при Министерстве сельского хозяйства США (US Department of Agriculture) обновил руководство Национальной программы «Школьный завтрак» (National School Lunch Program), в котором излагается ряд рекомендаций с целью обеспечения здоровой пищей детей в школе.

Согласно данному руководству школам рекомендуется обеспечить учащихся фруктами и овощами каждый день, акцентировать внимание на обезжиренном молоке или с низким содержанием жира, предлагать выбор цельнозерновых хлебобулочных изделий и следить за размерами порции в зависимости от возраста детей.

Как свидетельствуют результаты исследования ученых Гарвардской школы общественного здравоохранения (Harvard School of Public Health), США, опубликованные в марте этого года в журнале «Medical News Today», потребление фруктов и овощей среди учащихся, особенно с низким социально-экономическим статусом, значительно увеличилось именно благодаря новому руководству.

Но, несмотря на такие данные, около 40% родителей по-прежнему готовят завтраки для своих детей. А. Фэррис отмечает, что, в отличие от школьных обедов, в руководстве не указан перечень продуктов питания, которые родители должны включать в состав детских завтраков.

Таким образом, команда ученых планировала сравнить питательные качества упакованного завтрака со школьным обедом. Исследователи проанализировали состав более 1 тыс. завтраков, употребляемых учащимися, в 3 начальных школах. Ученые определяли, какие продукты и напитки ребенок съедал во время обеденного школьного перерыва в течении 5 дней. Отметим, что 57,2% составляли школьные обеды и 42,8% — упакованные завтраки.

В ходе исследования ученые установили, что упакованные завтраки содержат намного больше калорий, углеводов, сахара, жиров, в том числе насыщенных, чем школьные обеды. Также в упакованных завтраках выявлена низкая концентрация белка, клетчатки, витамина А и кальция.

Исследователи отметили, что в состав «завтрака с собой» зачастую входят соленые закуски, десерты и подслащенные сахаром напитки.

В то же время содержание соли намного выше в школьных обедах по сравнению с упакованными завтраками. Более того, в школьных обедах уровни витамина С и железа ниже, чем в упакованных завтраках.

По словам соавтора Елены Л. Серрано (Elena L. Serrano), PhD, научного сотрудника факультета питания человека и пищевых продуктов Политехнического университета Вирджинии, рацион питания в основном закладывается в раннем детстве и продолжает формироваться в подростковом и взрослом возрасте. Именно в детском возрасте необходимо проводить информационные мероприя­тия по пропаганде здорового питания.

Ученые планируют продолжить исследования для определение факторов, которые влияют на решение завтракать в школьных столовых или принести с собой завтрак из дома. Такие данные имеют важное значение для решения проблемы низкого качества рациона питания в детском возрасте.

По материалам http://www.medicalnewstoday.com

Едим в школе | Tengrinews.kz

В Казахстане с 2015 года отменили бесплатное питание для учащихся младших классов. Исключение составляет лишь Астана — местные власти приняли решение оставить на ближайшее время бесплатные завтраки для учащихся с 1 по 4 классы. В остальных регионах родителям приходится оплачивать завтраки своих чад со своего кармана (опять же есть некоторые категории детей, которым положены бесплатные завтраки). В разных регионах страны цена на питание для одного школьника находится в пределах 200 или 300 тенге. Корреспонденты Tengrinews.kz заглянули в школьные столовые нескольких городов и попытались разузнать, чем кормят детей.

Первоклашки в Алматы завтракают после двух уроков, то есть в 09.30. Фото Николай Колесников©

Завтрак учеников младших классов. Каша, хлеб, чай. Школа-гимназия №4, Алматы. Фото Николай Колесников©

Учитель заводит детей в столовую организованно — по двое. Фото Николай Колесников©

Так выглядит буфет школы. Имеются комплексные завтраки, но желающие могут купить еду за отдельную плату. Фото Николай Колесников©

После завтрака первоклашек в столовую заходят учащиеся постарше. Фото Николай Колесников©

У них комплексных завтраков нет, они покупают сэндвичи на карманные деньги. Фото Николай Колесников©

Фото Николай Колесников©

В обычных общеобразовательных школах Кокшетау столовые работают по специальному расписанию. На каждый отдельный день недели заранее известны блюда и общая цена на них. Фото Самата Каримова©

Стандартный завтрак ежедневно стоит одинаково:149 тенге 23 тиына. Например, в понедельник на эту сумму можно поесть пельмени, булочку и чай. А в пятницу — тефтели, картофельное пюре и тот же чай. Фото Самата Каримова©

Кокшетауский школьник в среднем тратит на еду 150 тенге. Фото Самата Каримова©

Павлодарским школьникам предлагается на выбор сразу несколько вариантов комплексных обедов. Фото Tengrinews.kz©

Заказ из второго блюда, салата, чая и хлеба обходится детям в 200 тенге. Завтрак из каши, чая и выпечки стоит порядка 150 тенге, по этой же цене можно заказать первое блюдо, чай и хлеб. Фото Tengrinews.kz©

Стоимость первых блюд варьируется от 70 до 100 тенге, вторых — от 120 до 130 тенге, выпечки от 65 до 70 тенге. Фото Tengrinews.kz©

Фото Tengrinews.kz©

Порядка четырех тысяч детей из малообеспеченных, многодетных семей питаются в павлодарских школах бесплатно. Фото Tengrinews.kz©

Фото Tengrinews.kz©

Арендаторы столовых стараются выдерживать цены на обеды. Фото Tengrinews.kz©

Стандартный комплекс горячего питания в школах Костаная стоит 182 тенге в день на одного ребенка. Фото Tengrinews.kz©

По словам социального педагога Евгении Андреевой, ежедневное горячее питание выбирают, в основном, родители учеников начальной школы. Фото Tengrinews.kz©

Пирожок с капустой в школьном буфете стоит 30 тенге, булочка — 37, пирожное — 60. Чай стоит 10 тенге, с молоком — 15 тенге. Фото Tengrinews.kz©

В Карагандинской области средняя стоимость школьного завтрака составляет 210 тенге. Фото Айым Амрина©

Меню составляется на каждый день. В ассортимент используемых продуктов входят крупы, макаронные изделия, картофель, мясо птицы, говядины или фарш. Фото Айым Амрина©

Для детей готовят в основном вторые блюда. Это: каши на молоке, пюре, плов, жаркое либо манты или вареники. Пищу готовят только на пару. Фото Айым Амрина©

А так завтракают в Астане, в школе-гимназии №6. Фото Турар Казангапов©

Именно в этой школе когда-то учился нынешний аким столицы Адильбек Джаксыбеков. Правда, от прежнего здания школы ничего не осталось, его выстроили заново. Фото Турар Казангапов©

Стандартный школьный «обед-завтрак», как называют его сами сотрудники столовой, здесь стоит 279 тенге. Для детей 1-4 классов во всех школах Астаны он бесплатный, также как и для детей из малообеспеченных и многодетных семей. «Это как бы обед-завтрак. Они завтракают в полдесятого. Они же учатся с 8 утра, и у них всего четыре урока. Для них это уже считается обед. Это называется детский обед», — рассказывает заведующая столовой школы-гимназии №6. Фото Турар Казангапов©

Меню здесь составляется на четыре недели вперед. То есть практически месяц блюда не повторяются. Фото Турар Казангапов©

Компания, обслуживающая эту столовую, кормит детей еще шести школ и нескольких колледжей города. По словам заведующей столовой, срок годности приготовленного блюда — два часа. На каждую смену школьный обед готовится по-новому. Оставшееся и лишнее выбрасывается. Фото Турар Казангапов©

По словам сотрудников столовой, меню утвержденное. Сегодня во всех школах города должно готовиться одинаковое блюдо. Единственное, что они могут изменить — это гарнир. Фото Турар Казангапов©

Уже накрыто на стол и в другой школе Астаны. Фото Турар Казангапов©

Это стандартный школьный завтрак в школе №70. Здесь он стоит 295 тенге. Тут его назвали полдником, причем, как подчеркивает заведующая столовой этой школы, это цена за организацию кормления. Меню также утверждено заранее. Фото Турар Казангапов©

Первыми, как, впрочем, и во всех школах, завтракают первоклашки. Они приходят на обед через час-полтора после начала занятий. Затем накрывают для вторых, третьих и четвертых классов.
Фото Турар Казангапов©

Фото Турар Казангапов©

По словам заведующей столовой этой школы Амины Алиевой, обед строго выверяется в граммах. В меню, которое висит на стенде, указан объем и количество калорий. По ее словам, ребенок должен кушать не больше и не меньше нормы. «Взрослому человеку достаточно 300 калорий за один прием. Если тысяча калорий будет, у ребенка голова закружится и у него тошнота может быть, или может рвота появиться, как у маленьких детей», — отмечает Алиева. Фото Турар Казангапов©

Ребята постарше приходят на перемене. Они могут купить стандартное меню, а могут выбрать что-нибудь из свободного меню. В среднем цена такого обеда составляет 270-300 тенге. Фото Турар Казангапов©

Фото Турар Казангапов©

Школа №73. Звенит звонок и толпа учеников постарше буквально влетает в столовую. Особенно много ребят скопилось у буфета, где можно купить выпечку и напитки. Фото Турар Казангапов©

Ребята, начиная с пятого класса, самостоятельно выбирают себе то, что хотят есть. Фото Турар Казангапов©

Завтрак в этой школе отличается от завтрака в предыдущей лишь отсутствием яблока. Фото Турар Казангапов©

Стоимость завтрака в этой школе — 280 тенге. Фото Турар Казангапов©

Учеников начальных классов в 73-ей школе так же, как и в других, организованно приводят учителя. Фото Турар Казангапов©

Фото Турар Казангапов©

Как и во всех предыдущих школах, здесь есть свободное меню: салаты, выпечка, горячее в ассортименте. Фото Турар Казангапов©

А это стандартный обед, именно обед, по-другому его не назовешь, в школе-лицее №38. Он также для учеников начальных классов бесплатен. Фото Tengrinews.kz©

Старшеклассникам и учителям обед обходится примерно в 330-350 тенге. К примеру, манты здесь стоят 300 тенге, лагман — 330, чай с молоком — 30 тенге. Компот и кисель стоят так же. Фото Tengrinews.kz©

Приносить еду с собой из дома в эту школу, как и во многие другие, строго запрещено. Потому как в случае отравления отвечать за это будет столовая. Фото Tengrinews.kz©

Программа школьных завтраков — Центр исследований и действий в области пищевых продуктов

24.10.17 Заседание BESE: Школьный завтрак в Массачусетсе

Кому:

Члены Совета начального и среднего образования

От кого:

Джефф Вульфсон, исполняющий обязанности комиссара

Дата:

13 октября 2017 г.

За последние пять лет в Массачусетсе наблюдается устойчивый рост участия учащихся в школьных завтраках. Ежегодный рост посещаемости, особенно в школах с высокими потребностями, обусловлен целым рядом факторов, включая изменения в федеральных правилах. Что еще более важно, нашему недавнему успеху способствовала тяжелая работа сотрудников местных школ, внедряющих успешные программы школьных завтраков, и организаций, связанных со школьными завтраками, пропагандирующих важность здорового начала учебного дня.

School Year	Total Statewide School Breakfasts Served1
2012-2013	26,360,228
2013-2014	27,664,479
2014-2015	29,512,133
2015-2016	32 154 446
2016-2017	34 145 203
Среднегодовой прирост на 7 процентов В феврале 2017 года в отчете Совета по исследованиям в области пищевых продуктов (FRAC) за 2015–2016 годы для школьных завтраков Массачусетс занял второе место по росту участия в школьных завтраках среди особо нуждающихся учащихся. Мы являемся одним из всего лишь четырех штатов, в которых наблюдался двузначный рост, и уже третий год подряд Массачусетс входит в первую десятку штатов с точки зрения роста участия.2 Хотя недавний успех участия очень обнадеживает, Массачусетс по-прежнему отстает от других штатов с точки зрения общего участия в школьных завтраках, и многие другие учащиеся, особенно нуждающиеся в помощи, могут участвовать в программах школьных завтраков. В обычный день только примерно половина учащихся с высокими потребностями, которые участвуют в школьных обедах, также участвуют в школьных завтраках. Массачусетс немного отстает от среднего показателя по стране по показателю участия особо нуждающихся учащихся в обеде и завтраке (56%).3 В Массачусетсе есть много возможностей не только увеличить участие учащихся в школьных завтраках, но и повысить осведомленность о важности школьного завтрака в генеральный. Важность школьного завтрака Здоровый завтрак помогает учащимся быть готовыми к учебе. Многие студенты пропускают завтрак дома либо из-за нехватки времени, либо из-за того, что рано утром не голодны. Для многих причина того, что они не завтракают, заключается в том, что у них нет на это средств. Программа школьных завтраков предназначена не только для борьбы с детским голодом; он также предназначен для обучения здоровому питанию, снижения уровня детского ожирения и повышения успеваемости учащихся. Исследования показали, что дети, которые едят питательный завтрак, чтобы начать свой день, учатся, ведут себя и лучше успевают в классе, чем дети, которые не завтракают.4, Польза от здоровых, сытых учеников не ограничивается самими учениками. Школы сообщают, что при успешной программе школьных завтраков улучшается посещаемость, уменьшается количество опозданий, проблемы с дисциплиной снижаются, а школьная медсестра тратит меньше времени на лечение здоровых, но голодных учащихся. Это приносит пользу учащимся, родителям, школам и школьным округам в целом. Требования федерального законодательства и законодательства штата Национальная программа школьных завтраков (SBP) — это финансируемая из федерального бюджета программа питания, предусматривающая возмещение расходов школам, предлагающим завтраки, соответствующие строгим федеральным нормам. Программа финансируется Министерством сельского хозяйства США (USDA) и управляется Управлением программ продовольствия и питания Департамента начального и среднего образования штата Массачусетс. Участвующие школы должны соблюдать федеральные стандарты питания, выдачи пособий, подсчета и подачи заявок на питание, а также предоставлять завтрак всем учащимся. Управление программ пищевых продуктов и питания Департамента предоставляет федеральное возмещение, обучение и техническую помощь, а также проводит административные проверки для всех школьных округов, участвующих в программе, для обеспечения соблюдения федеральных правил и правил штата. На уровне штата в Главе 69 Общего закона штата Массачусетс, Раздел 1C излагается постановление штата, утвержденное в 1986 г., согласно которому определенные школы с высокими потребностями должны предлагать завтрак, а также программа универсального завтрака для начальных школ с высокими потребностями. Школы, которые двумя годами ранее предоставляли 40 или более процентов обедов для учащихся, имеющих право на участие в программе бесплатно или по сниженной цене, обязаны предлагать завтраки. Эти подмандатные школы получают дополнительную компенсацию от штата за предоставление завтрака. Начальные школы, которые обязаны подавать завтрак и в которых 60 или более процентов учащихся имели право на бесплатное питание или питание по сниженной цене в предыдущем году, могут подать заявление на получение дополнительного возмещения расходов на завтрак штата (в дополнение к возмещению расходов на завтрак) за предоставление завтрака бесплатно до для всех учащихся и в обычные учебные часы. Управление программ продовольствия и питания Департамента обеспечивает соблюдение требований и распределяет государственное финансирование как между уполномоченными школами, так и школами, решившими ввести универсальный завтрак в обычные школьные часы. Модели для школьного завтрака Есть много способов предложить школьный завтрак. Модель, которая лучше всего подходит для школы, будет зависеть от множества причин, включая планировку школы, наличие места в столовой и персонала, время начала занятий в школе, расписание автобусов и, что наиболее важно, готовность администрации школьного округа и школьного персонала поддерживать школу. завтрак. Большинство школ в Массачусетсе и по всей стране, которые предлагают завтрак, предлагают его в столовой, как правило, перед началом занятий (т. е. «до звонка»). Данные подтверждают, что участие в школьном завтраке выше, когда завтрак выносится из столовой до начала занятий и вместо этого становится частью учебного дня (т. Е. «После звонка»). Типы моделей школьного завтрака, используемые для подачи завтрака после звонка и в течение учебного дня, известны как альтернативные модели завтрака. В Массачусетсе школы сообщили об использовании альтернативных моделей завтрака как до, так и после звонка. В феврале 2015 года, чтобы поощрить завтрак в классе, комиссар Митчелл Честер издал новое политическое руководство, позволяющее засчитывать завтрак в необходимое время обучения учащегося, если завтрак подается в классе, во время учебных занятий и не превышает 15 минут. Значительная часть школ, в которых организован завтрак в классе, — это начальные школы, в которых внедрены всеобщие завтраки и которые получают дополнительное государственное финансирование. В штате Массачусетс насчитывается 657 школ, в которых 60 или более процентов учащихся имеют право на бесплатное и/или льготное обучение. Из этих 657 школ 363 сообщили об использовании альтернативной модели завтрака до или после звонка. Из 363, использующих альтернативную модель завтрака до или после звонка: 209 сообщили об использовании альтернативной модели завтрака после звонка 131 сообщили об использовании альтернативной модели завтрака до звонка 23 сообщили об использовании альтернативной модели завтрака до и после звонка5 Типы альтернативных моделей завтраков Три типа альтернативных моделей завтраков используются в школах штата Массачусетс. Завтрак в классе (BIC) Сотрудники школьного питания упаковывают завтраки в холодильники или изолированные пакеты, которые доставляются в каждый класс работниками школьного питания, назначенными учениками или волонтерами. Учащиеся едят в течение первых 10-15 минут занятий во время утренних объявлений или пока учитель проверяет посещаемость или анализирует уроки. Самовывоз Работники школьного питания упаковывают еду для завтрака в пакеты, чтобы их можно было забрать из кафетерия или киосков в коридоре по дороге на занятия. Учащиеся получают завтрак по прибытии в школу и едят по дороге на занятия или едят за партами после звонка в течение первых 10-15 минут занятий. Второй шанс В зависимости от используемой модели студенты могут питаться в столовой, аналогично традиционному завтраку, или брать еду в пакетиках между занятиями или во время первого периода. Учащиеся едят после первого урока, во время утреннего перерыва на питание, либо в столовой, либо между занятиями.6 4 Breakfast Service Model Number of MA Schools7 Percentage Breakfast Schools Statewide Breakfast in the Classroom 372 20 percent Grab and Go 339 18 percent Второй шанс 44 2 процента Кафетерий 1323 69 процентов 163 9 процентов Внедрение альтернативных моделей завтрака требует некоторых начальных затрат, таких как покупка оборудования. Однако более широкое участие студентов может увеличить федеральные доллары, доступные для покрытия расходов. Несколько союзных организаций школьных завтраков предлагают гранты для поддержки расширения альтернативных моделей завтраков. Совет по молочным продуктам и продуктам Новой Англии на местном уровне управляет грантами Национальной футбольной лиги (НФЛ) «Fuel Up to Play 60», которые предоставляют возможности финансирования для помощи в реализации альтернативных моделей завтрака, а Фонд Eos предоставляет гранты специально для школ, внедряющих завтрак в классе после окончания школы. колокол. Предоставление права на участие в программе сообщества и школьный завтрак Наибольшее увеличение количества школьных завтраков в штате Массачусетс произошло в школах с высокими потребностями. Большинство этих школ предлагают бесплатный универсальный завтрак. Большинство этих школ предлагают не только бесплатные завтраки, но и обеды, и они участвуют в федеральном Положении о соответствии требованиям сообщества (CEP), которое было краеугольным камнем федерального Закона о здоровых детях, избавленных от голода 2010 года. школы или целые округа имеют право на участие в программе CEP в зависимости от процента зачисленных учащихся, непосредственно сертифицированных или имеющих категорическое право на бесплатное школьное питание. CEP сокращает административную документацию для школ, устраняет клеймо программы школьных завтраков, максимизирует федеральное возмещение и упрощает внедрение альтернативных моделей завтраков. По состоянию на октябрь 2017 года 82 округа и 519 школ в штате Массачусетс являются школами CEP, в которых учащиеся с особыми потребностями имеют доступ к бесплатным обедам и завтракам. Отказ от взимания платы за завтрак облегчает школам использование эффективных моделей завтрака «Завтрак в классе» или «Бери и иди», поскольку методы подсчета еды и подачи заявок упрощены. Только по этой причине большинство школ, использующих альтернативные модели завтрака, расположены в школах CEP. Школьный завтрак вперед Управление программ пищевых продуктов и питания Департамента продолжает тесно сотрудничать с нашим давним партнером по работе с завтраками, Программой помощи детям в области детского питания в Project Bread, а также с другими союзными партнерами в рамках программы Massachusetts School Breakfast Challenge, объединяющей усилия по помочь школьным округам повысить осведомленность о школьных завтраках, их качество и участие. ← Завтрак для детей фото: Завтрак картинки для детей — 40 фото Для завтрака фото: Картинки завтрак (100 фото) • Прикольные картинки и позитив →