Обзор новой книги Ю.Высоцкой «Воскресные завтраки»

?

Предыдущий пост | Следующий пост

Друзья, всем привет! Надеюсь, вы отлично отметили Новый Год и уже начали воплощать в жизнь все новые планы))))
Хочу сегодня рассказать про очереную книжно-кулинарную новинку от издательства «Эксмо»! Опять  же автор в представлении не нуждается совершенно)) думаю, хоть одна книга Юлии Высоцкой есть в доме у каждого кулинара))) а тут еще и тема такая возвышенная, творческая и вызывающая исключительно приятные ассоциации — «Воскресные завтраки»! ну кто не любит завтрак в выходной день?! ))

Я люблю кулинарное творчество Юлии Высоцкой за то, что рецепты мне всегда попадались точные, никаких не было неточностей и тп, все было очень вкусно!  а доверие к рецептам — это гаранития хорошего настроения и вкусного времяпрепровождения))) Плюс тема завтраков для меня всегда крайне заманчива! Часто завтрак получается как-то набегу, а ведь утро  — такое прекрасное время дня! Как день начнешь, так и проведешь))) Вобщем я настроена решительно, в этому года хочу существенно расширить меню завтраков!

Итак, что есть в этой книге ( перечисляю разделы, в каждом несколько рецептов):
— яйца
— творог
— каши
— блины, оладьи, вафли
— несладкая выпечка и бутерброды
— сладкая выпечка
— брауни, кексы, маффины и круассаны
— фрукты, ягоды
— напитки

—

Очен понравилось, что все рецепты с какой-то изюминкой, часто встречаются интересные сочетания ингредиентов и очень красивая подача!

Есть и очень даже основательные блюда, такой завтрак можно растянуть и на целый день)))

Напитки очень все питательные и заманчивые, иногда можно только одним таким напитком и позавтракать))

Качество книги, как всегда, на высоте! Отдельно хочу отметить фотографии. Для меня это очень важно))) я без красивых картинок вообще не могу нормально вопринимать кулинарные книги)))  Тут мне очень понравилось, что все фото сделаны в атмосфере именно воскресного завтрака! Красивая сервировка, залитая солнцем летняя веранда, цветы, текстиль… И содержание, и форма — все настраивает на нужное настроение))) Книга исключительно практичная и вдохновляющая! Рецепты все жизненные, которые хочется попробовать не только в ближайшее воскресенье, но и прямо сегодня!
Спасибо издательству  Эксмо за предоставленную копию.

• lily_rocha : (без темы) [+1]
• kofemanka_olya : (без темы) [+1]
• mativ : (без темы) [+1]
• sago_cuisine : (без темы) [+2]
• agro_al : хоть одна книга Юлии Высоцкой есть в доме у каждого кул [+1]
• agro_al : (без темы) [+0]
• bigmir81 : (без темы) [+0]

Разработано LiveJournal. com

Почему Юлия Высоцкая любит завтрак больше ужина: эксклюзивно в InSfera

Имя Юлии Высоцкой знакомо каждому, кто любит готовить и любит есть. Она – автор кулинарных бестселлеров, главный редактор журнала, ведущая, актриса и ресторатор. Специального для второго номера, посвященного еде и гастрономии, редакции InSfera удалось получить эксклюзивный материал от Юлии Высоцкой – узнать какое оно «идеальное утро» в её семье, а заодно получить рецепты завтраков из её новой книги. InSfera первое и единственное печатное издание в Украине, которое поделиться со своими читателями новыми вкусными рецептами блюд на завтрак. Вот один из оригинальных рецептов, которые раскрывает читателю Юлия — сырные вафли с карамелизированными помидорами:

• 150 г обезжиренного творога
• 7 помидоров черрина веточке
• несколько веточек кинзы
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• щепотка коричневого сахара, щепотка свежемолотого черного перца, и щепотка морской соли

Для вафель:

• 1 1/2 стакана муки
• 50 г голландского сыра
• 50 г российского сыра
• 1 яйцо
• 2 яичных белка
• 2–3 пера шнитт-лука
• 1 стакан молока
• 1/2 ч. ложки оливкового масла
• щепотка коричневого сахара, щепотка свежемолотого черного перца, и щепотка морской соли

Натираете весь сыр на крупной тёрке, мелко рубите шнитт-лук. Затем смешиваете муку с сыром и половиной шнитт-лука, добавляете яйцо, молоко, всё солите-перчите и перемешиваете. Взбиваете белки в крупную пену, и в два приема вводите их в тесто и вымешиваете. Вафельницу разогреваете и смазываете кисточкой оливковым маслом, выкладывая в центр небольшое количество текста, чтобы испечь вафли. 1 ст. ложку оливкового масла разогреваете на сковороде, солите, перчите его и выкладываете помидоры вместе с веточкой, сбрызнув из бальзамическим соусом и посыпав сахаром, чтобы закарамелизовать. Мелко рубите листья кинзы, перемешиваете с творогом и оставшимся шнитт-луком. Готовые вафли подаёте с обжаренными помидорами и творогом с зеленью. Сыр берите, какой вам по душе – подойдет и пармезан, и грюйер.

И это только один из рецептов! А чего стоит томлёная слива со взбитыми сливками и карамелизованными орехами, круассаны запеченные в сливочном соусе и другие потрясающе вкусные завтраки, способные превратить сонное утро в любимую часть дня для всей семьи!

Рецепты, фотографии, и, конечно, несколько историй из жизни Юлии Высоцкой читайте в новом номере InSfera.

Второй номер журнала InSfera – проекта ТЦ Домосфера и ТРГ Атмосфера совместно с «Просто-в-Месте» и «Sasha Sasha Bureau» посвящен теме еды, культуре потребления, гастрономии и духовной пище. Этот номер концептуально отличается от изданий традиционно посвященных кулинарии. В нём читатель не столько постигает кулинарные азы и рецепты, сколько учится воспринимать еду, как культурное явление, как досуг и стиль жизни. Приглашенным редактором номера выступил Алексей Нилов – главный редактор журнала Gourmet, автор и редактор проекта «Слова» и просто человек, влюбленный в кулинарию. Поэтому, мы уверенны, что номер понравится всем — тем, кому близка тема кулинарии, и кто только начинает открывать для себя магический мир гастрономии.

Читать обязательно!

Онлайн версия журнала доступна по ссылке: http://issuu.com/tanyaslivko/docs/insfera_foodissue

А на странице InSfera много закадровых материалов и интересных новостей, подписывайтесь: https://www.facebook.com/InSfera-413663388793784

Диета

Юлии Высоцкой — диета

1,8к
—

Таблица Содержания:

• Характеристики диеты для потери веса
• Ключевые рекомендации
• Ежедневная рациональная диета
• Детокс диета Джулия Висоцкая
• Диета Меню Юлия Визотка
• День # 10010
• День # 2
• # 10010
• День # 2
• # 3 # 3.
• Отзывы

Характеристика диеты для похудения

Подробные советы по питанию и оптимальным физическим нагрузкам вы найдете в книге Юлии Высоцкой «Ешь, беги, живи». Предлагаем ознакомиться с основными моментами этого метода.

Юлия Высоцкая не терпит длительных диет, но осознает необходимость контроля за питанием. Это позволяет ей поддерживать идеальную форму (рост Юлии – 174 см, а вес находится в пределах 54 кг).

Одним из вариантов разгрузки является употребление в течение дня только одной жидкости (вода с лимоном или зеленый чай).

Кроме того, Высоцкий использовал детокс, о нем будет сказано ниже. Эта программа способствует выведению токсинов и продуктов распада, нормализует обменные процессы в организме.

Потеря определенного количества жировой ткани, по сути, не является основной целью детокса, а лишь приятный «бонус». Следующая диета занимает 1-3 дня и уходит около 1-2 кг.

Ключевые рекомендации

Юля по своему личному опыту – не стоит резко переходить с полноценного и разнообразного питания на жесткую низкокалорийную диету. Это не принесет пользы, а скорее навредит.

Например, первый детокс Юлии принес не те результаты, на которые она рассчитывала. Сначала она не могла сосредоточиться на работе – мысли «бегали», на съемках приходилось искать в шпаргалке.

Второй, вес Perfect не только не уменьшился, но даже увеличился. Так организм реагирует на резкое сокращение рациона.

Ежедневное рациональное питание

Для себя Юлия вывела следующую схему: три дня питаясь только «правильными» продуктами, на четвертый день можно позволить себе расслабиться и побаловать организм не очень полезной, но очень любимой едой. За 3 дня кровь очистится и можно будет еще раз немного «нагрузить» желудочно-кишечный тракт.

она предлагает своим подписчикам очень четко, что четырех…шестиразовое питание основано только на трех основных приемах пищи, легкие закуски лишь «разбавляют» рацион, но не обеспечивают существенного энергообеспечения.

Детокс диета Юлия Высоцкая

Детокс

может занять от 1 до 10 дней, но оптимальным временем считается 3 дня в месяц. Диета должна совпадать с выходными (по крайней мере, двумя последними днями — в этот период крайне сложно сосредоточиться на работе). В крайнем случае можно ограничить продолжительность диеты до 1-2 дней.

Иногда во время диеты возникает сильная головная боль. Она указывает на то, что происходит очищение организма и перестройка обмена веществ – обычно неприятные ощущения проходят быстро и без средств.

Соки следует чередовать – их готовят как овощные, так и фруктовые (ягоды). Цитрусовые соки натощак употреблять нельзя. Обратите внимание: при приготовлении овощного сока можно дополнительно использовать яблоко.

Фрукты (ягоды) разрешается есть до насыщения. Ягоды разных сортов можно смешивать, но, отдавая предпочтение фруктам, приходится выбирать только одну.

Во время диеты запрещается употреблять соль, сахар, кофе, чай, газированные напитки, витамины, алкоголь, лекарственные препараты (кроме жизненно необходимых).

Диетическое меню Юлии Высоцкой

День № 1

• 8.00: 250 мл сока и ягоды (фрукты)
• 10.00: 250 мл сока
• 12.00: тарелка овощей, приготовленных на пару, и 300 мл супа
• 15.00: 250 мл сока
• 18.00: салат из листовые зеленые овощи и 300 мл супа

овощи на пару

Используемые овощи: брокколи, кабачки, цветная капуста, кукуруза. В качестве заправки можно применить яблочный уксус и мелко нарезанную петрушку.

Суп

Для приготовления супа используйте сухие морские водоросли и 1/2 ч.л. тертого имбиря. Ингредиенты залить кипятком, добавить сок лайма и пасту мисо.

День № 2

• 8:00: сок
• 10:00: сок
• 12.00: 300 мл супа
• 15.00: сок
• Вечер: суп (1-2 чашки)

День № 3

Меню аналогично первому дню, но внесены некоторые изменения. Вместо фруктов (ягод) на завтрак можно позволить себе печенье или печеное яблоко с черносливом.

Альтернатива соли

Вариант №1: в равных пропорциях смешать сухой чеснок и лук, молотый черный перец, базилик, шалфей, тимьян, красный перец, майоран, чабрец.

Вариант №2: сырые, очищенные от шелухи семечки подсолнечника, миндаль, льняное семя (все смешать и измельчить).

Вариант №3: палочка корицы, кардамон, тмин, семена кориандра, гвоздика (по 30 г каждого ингредиента), черный перец (5-6 г) – все смешать и измельчить.

отзывов

Юлия Высоцкая Диета для похудения очищает организм. Учитывая разумную продолжительность диеты (1-3 дня), выдержать ее несложно.

Wéi kafe fir eng Карпатский пирог вун Юлия Высоцкая?

Den berühmte Kach a Fernsehsender Юлия Высоцкая и hir Autoriséierungsprogrammer «Mir iessen an doheem!» «Завтрак с Юлией Высоцкой» для меня очень частый случай с участием Кэрротт. Duerfir sinn der Piggy Bank vum Auteur verschidden Rezepter fir dës wertvoll Pâtisserie. Wéi et eng Karrotté vu Julia Vysotskaya ze preparéieren, wëlle mir an eisem Artikel. A si gläichzäiteg wäerten eis net een, mee gläichzäiteg 4 Rezepter vum gudde an nëtzlech Десерт.

Wii kënnt e Karpat Pie («Frühstück mat Julia Vysotskaya») mat Zimt a Ingwer

Erstaunlecherweis lecker Kuch, déi Erwuessen net nëmmen de Kanner mä och wäert weg. E klenge Betrag vu Gewierer mecht den Backen ganz schaarf. Léi leiwer Experimenter an der Kichen kënnen recommandéieren, et mat Rëndfleesch ze koennen anstatt Karrotten. De Geschmaach vum Patt ass net, интересная манера.

Et sollt bemierkt datt an bal all Rezepter den Auteur Brauner Zocker benotzt, deen zu Hause ganz voll ass vu wäisser Zocker. Nëmme ee Geriicht wäert way nëtzlech sinn, awer dëst befaasst sech net vum Goût.

Lecker Muert Kuch vum Julia Vysotsky mat Zëmt an Ginger am folgende Haaptrei preparéiert:

1. Den Uewen hankt bis zu 195 Grad.
2. Zocker (120 г) коврик для задницы Eeër geschläscht (3 стикера). Liicht Grad Olivenueleg (240 мл).
3. D’Miel (240 г) циновка для задницы Bakbout (1 ½ ч.
4. Карротен (450 г) gi mat engem grousse Rasterbuedem gemoolt an hunn den Teig ageholl.
5. Nëss (150 г) gi mat engem Mixer gemoolt an hunn den Teig dobäigesat.
6. Dee get an enger ronnen Form lassgelooss a 50 Minuten op den Uewen geschéckt.
7. Коктейль из смеси сливок с кремом вю Крем-кейс (200 г), а также с добавлением зитроуна (1 ч.

Schrëtt a Stuf preparéiert Karotermoud mat Zitroun a Haselnüssen

Dëse Kuch kann wierklech als eng Nahrungszousaz Baken, well et praktesch net Miel an Ueleg Foto. Awer a senger Kompositioun vill nëtzlech Karrotte an Hölenner (Мандель, Несс). Fir déi éischt Kéier de Karrucht Kuch aus Julia Vysotskaya geméiss dat Rezept war den Autor vum Mueren ugedoen.

Пихта шретта Äert Schrëtt fir d’Backen ass do:

1. Den Uewen hankt bis zu 195 Grad.
2. Картошка с заварным кремом Raster (4 Stéck) geschmiert, Haselnüsse gi mat Miel (250 g) gemat.
3. An der Karottenmutt Mëschung gëtt en Backpulver (1 чайная ложка), Rice Stark and Miel (50 г) и Kokosnuss Chips (1 стакан) addéiert.
4. Séiss Jus a Schielen vun enger Zitroun.
5. Proteinen vun 5 Eeër ginn aus de Joel getrennt. Déi lescht gi mat Zucker (75 g) mat enger masseger Mass an de Teig ageholl. Граппа (алкоголь Getränk — 25 мл) ас оч хей хинзу.
6. Proteinen gi geschwächt an e Spitzen an e puer Schrëtt ginn an den Teachen agefouert (Dir musst d’Mass mat enger Spatel matt mëllen).
7. De Kuch ass a fette Form gebeiert an ass 45 Minuten op den Uewen geschéckt.

Einfach Karottenkuch op séisser Rahm

D’Rezept fir dës Kuch wäert besonnesch jidderengem soen, deen d’feine Pâtisserie liest. Seng Struktur ähnelt e Pudding, sou datt et sech ausgedréckt a saftlech ze maachen.

Зажги и зажги Карпатский пирог с участием Юлии Высоцкой и ее жены Подготовлено продолжение:

1. Déi éischt Saach den Ofen ass warm bis zu 200 Grad.
2. Кароттен (300 г) gi mat engem grousse Rasteren gemoolt a gemëscht mat Orangeschuel an frësch gepressten Jus (2 Icedo).
3. Miel (310 г) ass mat engem Bakbout (10 г) a Salz (½ ч.л.) gesieb.
4. Zucker (140 г) матовый ингем Mischer gëtt матовый Olivenöl (200 мл) и Eeër (4 Stécker) geschlagen, déi allméiglech een и d’Zocker Masse agefouert ginn.
5. Gegrillte Karotten kombinéieren mat Miel a grëndlech mëschen.
6. Am Teig giess Zocker Masséiert a Fettzou Creme (250 г).
7. Готовое тесто асс анг русс Форма пихта Куче мат энгер Кербэ.
8. De Patt ass fir eng Stonn ausgebreet, мат Puderzocker ugedriwwen virun der Dier.

Karrott Kuch aus Юлия Высоцкая («Mir iessen an doheem!»)

D’Rezept fir dës Delikatesse gouf am Televisioun «Mir iesse bei doheem!». Ganz séier vun den einfachsten Zutaten ass e leckere Karottenkart gekacht.

De Rezept vun Юлия Высоцкая ass vun der folgender Haaptrei vun Aktiounen:

1. Karroten (1 кг) gekacht fir e puer hallef Stonn, gekammt и gekammt Pure mat Juice a Rind vun 1 Orange.