Что можно есть при сахарном диабете 2 типа. Что можно на завтрак есть при диабете 2 типа
Что можно и нельзя кушать при сахарном диабете 2 типа (таблицы)
Доброго времени суток, дорогие читатели и гости блога «Сахар в норме!». Тема еды и рациона в диабетологии неисчерпаемая, бесконечная, а порой противоречивая, поэтому сегодня я опять посвящаю ей целую статью.
Поговорим о том, что можно и нельзя кушать при сахарном диабете 1 и 2 типа, какие продукты питания (фрукты, овощи и прочие) нужны человеку со сладкой болезнью, сформируем списки и таблицы для удобства.
Я очень надеюсь, что вы внемлите моим словам, поскольку я беру материал не с потолка и эти знания прошли проверку врачебным опытом.
Возможно, для кого-то информация окажется через чур революционной. Да, это именно так и будьте готовы к «взрыву мозга», поскольку то, что вы знали раньше подвергнется моей жесточайшей критике.
Вы можете соглашаться или не соглашаться, спорить со мной, но факты остаются фактами и вам остается принять их или отвергнуть.
Какие продукты питания вам навязывают
Говоря о продуктах питания нужно помнить, что многие полезные свойства преувеличены, а вероятная опасность некоторых не имеет под собой оснований. Помните, что нашим сознанием руководят СМИ, которые действуют в интересах оплачиваемых организаций.
Другими словами, кто платит, тот и музыку заказывает. Это было и будет всегда. Давайте подумаем, что лучше всего продается? То, что вы будете покупать снова и снова, тот продукт, который вызывает психическую или даже физическую зависимость.
Алкоголь, табак, сладости и даже хлеб являются самыми потребляемыми товарами во всем мире. И все эти продукты вызывают зависимость. Если все знают насколько опасны алкоголь и табак, но все равно идут на рожон, то об опасности сладостей и белой муки многие даже не подозревают. А зря…
Учеными уже давно доказана наркоманическая привязанность к сладкому и хлебобулочным изделиям. Попробуйте на месяц ограничить себя в этих продуктах, у более 90 % будет настоящая ломка и последующий срыв. Именно на этом и зарабатывают не только гиганты, производящие «Сникерсы» и «Марсы», но и маленькие магазинчики, продающие свежую выпечку, типа «Пышка» или «Жар-свежар». Вы всегда придете снова и купите очередную дозу пончиков, потому что это вкусно, быстро насыщает и стоит дешево.
Что вы видите в рекламе по телевизору? Шоколадные батончики, печенье, соки, газировки и прочие «снеки», которые утоляют аппетит на время, а после наступает дикий голод, потому что организм не получил нормальных питательных веществ, он по-прежнему голоден. А как красиво они рекламируют, начиная от вожделенной улыбки сексапильной девушки, заканчивая милыми котятами… Да они играют на ваших чувствах, господа!
А вы видели хоть раз рекламу яиц или рыбы, или настоящего сливочного масла? И вряд ли увидите, ведь это не вызывает привыкания, эти продукты невозможно есть килограммами, потому что они дают длительную сытость. Да к тому же качественные продукты стоят дорого. А конфеты и газировку можно лопать без устали, притом, чем больше ешь, тем больше хочется.
Так что быстрые углеводы, а именно все сладости, магазинные напитки, выпечка и даже хлеб должны быть резко ограничены не только у людей с диабетом, но и у здоровых людей. Именно эти продукты приводят к развитию диабета в будущем, потому что ведут к нарушению обмена и ожирению.
А тем, кто с 1 типом диабета, советую тоже не обольщаться. Думаете достаточно просто уколоть инсулин и лопай сколько хочешь? По сути это так, но со временем и у вас могут начаться проблемы. Думаете не бывает толстых диабетиков на инсулине или с другими нарушениями здоровья?
Я не «сахаро- или хлебоненавистница», я за разумное потребление, когда указанные продукты становятся лакомством, которого ждут, как когда-то ждали куска мяса на праздничном столе, потому что это было недоступным каждый день. Ищите удовольствие вне пищевого рациона, поверьте в мире столько всего интересного…
к содержаниюЕсть ли разница между едой для 1 и 2 типа
Первое время проблем с едой у людей с первым типом диабета не возникает. Рассчитал инсулин, уколол и съел, что хотел. Но, как я уже говорила это временное явление и за пищевые удовольствия придется однажды заплатить.
Куда более актуален рацион при сахарном диабете 2 типа, потому что больше от него зависит нормализация уровня сахара в крови, успешное снижение веса, улучшение общего уровня здоровья.
Поэтому все, что я буду писать дальше касается только 2 типа диабета, но условно эти правила применимы к любому человеку (с диабетом или без). Если желаете, то, люди с 1 типом, присоединяйтесь!
к содержаниюЧто можно кушать при сахарном диабете 2 типа
Итак, мы поговорили, что нельзя кушать при любом типе диабета, теперь разберемся, что же можно.
Разрешать всегда сложнее, чем запрещать. А все потому, что запрет — это запрет, а допустимость всегда бывает с оговорками и условностями, которые требуют индивидуального подхода.
Перечень разрешенных продуктов может быть разным в зависимости от степени тяжести диабета и компенсации сахаров. Чем хуже ситуация, тем жестче ограничения. Если вы хотите более быстрых результатов, то также придется проявить волю и терпение.
Я попробовала обобщить и составила два списка:
- Продукты питания, которые можно кушать всем людям с диабетом независимо от тяжести состояния.
- Продукты питания, которые можно добавлять по достижению хорошей компенсации и улучшении состояния здоровья или же тем, у кого изначально не особо плохая ситуация и не требуется жестких ограничений.
Сразу скажу, что ограничения накладываются только на продукты, содержащие углеводы, причем как простые, так и сложные.
Остальные продукты, содержащие в своем составе преимущественно белки и жиры, не ограничиваются, т. е. вы их едите столько, чтобы насытиться. Они тоже будут в списках. Если продукт полностью разрешен, то это не означает, что его нужно есть до тошноты. Мера должна быть во всем!
к содержаниюТаблицы разрешенных продуктов питания при сахарном диабете
к содержаниюСписок №1
Список №2
Что нельзя есть при сахарном диабете второго типа
- Хлеб, хлебобулочные изделия.
- Мука: пшеничная, ржаная, овсяная, кукурузная, рисовая, гороховая.
- Отруби: любые. Почему именно, я рассказала в статье «Отруби, клетчатка и сахарный диабет 1 и 2 типа».
- Крупы все, кроме тех, которые описаны в списке №2.
- Сухие завтраки.
- Макароны: любые.
- Высокоуглеводные фрукты, ягоды и сухофрукты: бананы, виноград, хурма, черешня, ананас, папая, маракуя, персики, абрикосы, арбуз, дыня, чернослив, финики, инжир, курага, изюм, цукаты.
- Овощи: картофель, кукуруза, свекла.
- Классические десерты, конфеты, торты и пирожные, сладкая выпечка.
- Мед, сироп агавы, тростниковый сахар и прочие натуральные, но вредные заменители сахара.
- Пиво и сладкие алкогольные напитки.
- Фруктоза, сорбит.
- Кола, фанта, пепси и прочая гадость, даже если она безуглеводная.
- Любые соки.
- Готовые творожки, йогурты и прочие продукты, которые рискуют назвать себя молочными.
- Столовый сахар без комментариев.
Ответы на вопросы
к содержанию
Какие фрукты можно кушать при сахарном диабете
И еще раз для тех, кто в бронепоезде и без рации повторю то, о чем написала выше. Фрукты разрешаются только в том случае, когда диабет успешно скомпенсирован, но и при этом тоже есть свои ограничения.
Разрешается до 100 г местных сезонных фруктов и ягод в сутки. При этом рекомендуется дробить эту дозу на 2-3 приема.
Полностью исключаются: бананы, виноград, хурма, черешня, ананас, папая, маракуя, персики, абрикосы, арбуз, дыня, чернослив, финики, инжир, курага, изюм, цукаты.
к содержаниюКакие каши можно кушать при сахарном диабете
По сути никакие, но учитывая нашу всероссийскую любовь к кашам я могу разрешить полакомиться раз в неделю тарелкой каши, но только если это будет дикий рис, запаренная гречка или чечевица с киноа.
Рекомендую проверить сахар в крови через 1,5 часа после еды и если сахар стал выше на более чем 3 ммоль/л от исходного, то этот продукт вам не подходит и нужно его отменить.
к содержаниюКакие овощи кушать при диабете
Если говорить еще проще, то выбирайте те овощи, которые растут над землей, потому что в них мало крахмала. Исключением является тыква и патиссоны, которые допускаются не всем. Также полностью исключается кукуруза в любых ее проявлениях.
Те, что растут под землей содержат много крахмала, который легко усваивается и повышает сахар в крови. Абсолютным исключением является картофель. Остальные можно, но осторожно.
Надеюсь я доступно объяснила какие продукты нужно выбирать. Если остались какие-нибудь вопросы, то задавайте их в комментариях ниже. Отвечаю всем!
С теплотой и заботой, эндокринолог Лебедева Диляра Ильгизовна
Похожие публикации
saxarvnorme.ru
Диабет второго типа - диета и питание
Человек может жить обычной жизнью, чувствовать себя нормально и даже не подозревать, что у него диабет 2 типа, диета и питание при котором должны быть отличными от обычных и очень щадящими. Это самый распространенный вид диабета, который иногда называют «диабетом пожилых людей», старческим диабетом. Возникает он преимущественно у женщин после 40 лет, чаще всего на фоне лишнего веса. Для более подробного изучения вопроса советуем ознакомиться со статьями Диета при сахарном диабете 2 типа и Сахарный диабет у женщин
В чем отличие диабета 2 типа от диабета 1 типа?
Сахарный диабет первого типа отличается от заболевания второго типа тем, что в первом инсулин не вырабатывается, поэтому без медикаментозного лечения не обойтись. А при диабете 2 типа не работают клеточные рецепторы инсулина, хотя поджелудочная железа не повреждена. Поэтому у человека долгое время создается впечатление хорошего здоровья и не возникает мыслей о диабете.
Диета диабетиков 2 типа
Начальная стадия заболевания по второму типу успешно лечится специальной диетой, которая уменьшает или исключает продукты с высоким содержанием углеводов и ведет к снижению массы тела. Ограничения касаются быстроусваиваемых углеводов. Именно они, в первую очередь, поднимают уровень сахаров в крови, потому что быстро всасываются из кишечника.
Строгое выполнение диеты, физические упражнения, ходьба снижают показатели сахара в крови, облегчают состояние при диабете 2 типа, уменьшают или полностью убирают применение лекарственных препаратов.
Но строгая диета не должна пугать диабетиков, потому что в списке разрешенных и допустимых продуктов входят мясо, рыба, овощи, фрукты, молоко и продукты из него. То есть, при диабете 2 типа можно почти не ограничивать себя в обычной еде.
Ограничения распространяются на углеводосодержащие продукты. Но углеводы бывают разные, и не от всех следует отказываться. Основной запрет — на быстрые углеводы, а это — мучные изделия, сладости, сахар. Фрукты и злаки потреблять можно и нужно.
Что можно при 2 типе диабета
Диетологи и врачи-эндокринологи считают допустимым в диете диабетиков 2 типа в ограниченном количестве связанные углеводы, которые содержатся в привычных продуктах.
- Это черный хлеб, картофель, морковь, свекла, фасоль, зеленый горошек, каши.
Важно: Не злоупотребляйте этими продуктами! Рекомендуется внимательно следить за показаниями глюкометра. При минимальном повышении уровня сахара в крови от этих продуктов нужно отказаться. По крайней мере, сократить их употребление. - Зато вполне можно себе позволить говядину, птицу, баранину, даже свинину.
- Морская или речная рыба может быть на столе ежедневно, без ограничений.
- Молочные продукты вкусны и полезны, особенно молоко, творог, сыры, кисломолочные (кефир, йогурт, простокваша).
- Яйца куриные, но лучше перепелиные.
- Грибы лесные, но иногда можно выращенные, например, вешенки, шампиньоны.
- Овощи и фрукты можно употреблять круглый год. Самые полезные овощи и фрукты в сезон вызревания и в районе произрастания. Поэтому старайтесь не гнаться за заморскими экзотическими аналогами, пользуйтесь дарами своего региона. Это вкуснее и полезнее, и выбор большой.
Совет: пусть в вашем меню постоянно будут капуста, огурцы, болгарский перец, помидоры, лук, травы. Из фруктов выбирайте те, в которых меньше сахара. Свежие яблоки, груши, вишня, слива, персик вкусны и полезны. Можно лакомиться ягодами: смородиной, малиной, клюквой, земляникой, брусникой. С осторожностью можно употреблять:
- жирную рыбу;
- молочные продукты жирностью до 3%;
- фруктовые соки;
- сухофрукты.
Что нельзя диабетикам 2-го типа
Совершенно нежелательны в питании диабетиков животные жиры и масла. Если используется масло, то только растительное, нерафинированное, в небольших количествах.
Получение сил и энергии за счет быстрых углеводов в данном случае недопустимо. Сложные углеводы, содержащиеся в клетчатке, дают энергию медленно, но безопасно.
Список запрещенных диабетикам продуктов довольно длинный. Его нужно держать перед глазами, чтобы случайно не съесть вредного продукта.
Главное, запомните: нельзя жирного, жареного, сладкого, острого, копченого, мучного, алкогольного, а также продуктов из фаст-фуда. Хлебная единица
Диетологами и эндокринологами разработана так называемая "хлебная единица" (ХЕ), которая символически оценивает в продукте величину углеводов. Для подсчета количества допустимых углеводов использован хлеб - как основной продукт.
Общепринято, что 1 ХЕ=20-25 г хлеба, или 10-12 г сахара, или 15 г углеводов в других продуктах. При съедании продуктов на 1 ХЕ уровень сахара крови повышается и становится равным 1,5-2 ммоль/литр.
Учитывая хлебные единицы в продуктах, можно наиболее точно рассчитать количество углеводов в продуктах. А это, в свою очередь, дает возможность уменьшить нарушения углеводного обмена.
Диабетические больные, составляя меню на день, вынуждены рассчитывать допустимое количество углеводов для каждого приема пищи. За сутки диабетик 2 типа может потребить 17-28 ХЕ. Суточное количество хлебных единиц определяется лечащим врачом по показаниям.
Хлебная таблица для диабетиков 2 типа
Таблица подсчета ХЕ.
Правильный расчет количества углеводов в меню обеспечивает безболезненное существование человека с диабетом. Разработана общепринятая таблица для облегченной замены продуктов с углеводами в соответствии с хлебными единицами.
Правильно построенная диета для диабетиков 2 типа по таблице подсчитывается без труда. Состав продуктов и размер порции зависит от количества ХЕ в продуктах.
Хлебная единица в таблице начинается с белого хлеба, кусочек которого толщиной 1 см весом 20 г равен 1 ХЕ. То есть, хлеб - это продукт с большим количеством углеводов. Но хлеб полезен для организма углеводами, белками, витаминами, солями фосфора, железа, глютаминовой кислотой, а также калорийностью, дающей организму энергию.
Медики рекомендуют взрослому человеку в день съедать 300-500 г хлеба, в зависимости от нагрузок, возраста, других показателей. Но людям с диабетом даже с разрешения врача нужно подсчитывать количество углеводов, и не допускать увеличение выше допустимого.
Таблица пересчета хлебных единиц содержит практически все продукты с указанием количества ХЕ в каждом. Так, 1 хлебная единица содержится в 1 столовой ложке крупы, в одной небольшой картофелине - 65 г, в 270 г арбуза, в груше средней величины, в стакане молока и кусочке сахара.
Диета для диабетиков 2 типа: меню
Меню для людей с такой серьезной болезнью известно как диета № 9. Обычно диабетическое меню стол №9 рассчитывается на неделю с пятиразовым питанием: завтрак, второй завтрак, обед, перекус, ужин.
То есть, приготовить и съесть вы можете все, что хотите, с учетом всех запретов и ограничений. Важно соблюсти правило дробного питания небольшими порциями. Принципиального значения – съедите вы рыбу на пару с овощами, к примеру, в обед или на ужин – нет.
Специальная диета для диабетиков 2 типа содержит все необходимые, не вредные продукты, рассчитанные в соответствии с хлебной единицей. Меню включает мясо, рыбу, супы, блюда из яиц, закуски, а также фруктовые десерты и напитки без сахара. Чтобы подсластить еду, допускается использование фруктозы, меда, стевии, сорбита и других сахарозаменителей.
Диабет - болезнь образа жизни
Диета для людей с диабетом 2 типа - почти единственное лечение. Назначенную врачом диету нужно соблюдать неукоснительно, потому что она направлена на понижение гликемического индекса. Соблюдение рекомендаций врача не отменяет самостоятельный контроль сахара перед каждой едой, а также 2 часа спустя.
Важное назначение для улучшения состояния - это восстановление режима бодрствования и сна, отказ от вредных привычек, посильные физические нагрузки, активная подвижность, правильное диетическое питание.
ja-ledy.ru
Что можно есть при сахарном диабете 2 типа
При сахарном диабете поступающая с пищей глюкоза не до конца усваивается организмом из-за нехватки инсулина, что приводит к увеличению ее концентрации в крови. Причина возникновения этого заболевания кроется в нарушенном обмене веществ. Уровень сахара при легкой степени течения диабета чаще всего поддается корректировке с помощью специальной диеты без приема таблеток или введения инсулина. Лечение более тяжелых форм заболевания предполагает соблюдение соответствующих диабету правил питания и обязательной терапии медикаментозными препаратами.
Чтобы грамотно составить меню и разнообразить его полезными блюдами, всем пациентам важно знать, что можно есть при сахарном диабете 2 типа. Такой подход позволит насытить ежедневный рацион вкусной пищей, а также предотвратить прогрессирование болезни. План питания должен составляться специалистом индивидуально для каждого пациента с учетом течения диабета и сопутствующих патологий. Стандартная схема питания, которую можно использовать дома, лежит в основе диетического стола №9. Если диабет впервые выявлен или является декомпенсированным, пациентам рекомендуется придерживаться диеты №8.
Причины возникновения заболевания
Повреждение клеток поджелудочной железы считается первостепенной причиной возникновения диабета.
Факторами, которые чаще всего приводят к заболеванию, являются:
- Старение организма. Оно часто сопровождается утратой организма способности усваивать глюкозу в достаточной мере. Риск постановки диагноза увеличивается, если у человека есть генетическая предрасположенность. В таком случае толерантность к глюкозе снижается гораздо быстрее с возрастом и провоцирует развитие диабета (чаще всего второго типа).
- Лишний вес. Ожирение характеризуется нарушением состава крови и повышением холестерина, что может впоследствии вызвать атеросклероз. Если сосуды перекрываются холестериновыми бляшками, в клетках организма начинается кислородное голодание. Оно способно ухудшить усвоение глюкозы, а также инсулина.
- Переедание, при котором углеводы поступают в организм в избыточном количестве. Такая пища постепенно приводит к повреждению инсулиновых рецепторов, имеющихся у клеток всего организма, а также истощению поджелудочной железы.
Люди рискуют заболеть диабетом второго типа, если:
- Их родственники страдают от этой болезни.
- Имеется избыточный вес.
- У женщины была сложная беременность или родился довольно крупный ребенок (весом от 4 кг).
- Длительное время принимались препараты группы глюкокортикоидов.
- Имеется опухоль гипофиза или надпочечников.
- В раннем возрасте появилась катаракта.
- Выявлены аллергические реакции.
- Был перенесен инсульт, некоторые инфекционные заболевания, инфаркт, в результате чего повысился сахар.
Симптомы заболевания
Диабет 1 или 2 типа имеет следующие схожие проявления:
- Увеличивается количество выделяемой мочи.
- Возникает жажда и сухость во рту.
- Становится заметно увеличение аппетита.
- Появляется слабость и ухудшается самочувствие.
- Ощущается зуд на коже.
Главным отличием второго типа диабета от первого является то, что пациент может долго не подозревать об имеющемся заболевании. Это объясняется тем, что инсулин у человека вырабатывается, но не выполняет свои функции или его количество не соответствует потребностям организма. Именно поэтому заболевание долго не диагностируется. Измерение сахара в крови показывает повышение показателя в незначительной степени, который удается стабилизировать с помощью диеты при диабете.
Главные отличия в питании при разных типах болезни
Диабет 1 типа отличается от второго тем, что у пациентов практически не вырабатывается собственный инсулин для поглощения глюкозы. Второй тип болезни характеризуется недостаточным производством гормона или потерей клетками чувствительности к нему. Независимо от этого факта, пациенты при любом типе диабета должны придерживаться особого питания согласно диете №9. В основе ее лежит ограничение продуктов, включающих в себя углеводы. Соблюдение этого условия способствует достижению нормальных значений сахара в крови.
Организация питания при диабете направлена снизить нагрузку на такой орган, как поджелудочная железа. Достигнуть этой цели помогает уменьшение количества углеводов в рационе. Состав продуктов может отличаться у пациентов с разным типом диабета из-за индивидуального подхода врача к терапии заболевания.
Лечение диабетиков первого типа заключается в необходимости введения препаратов инсулина. Благодаря такому способу лечения люди могут включать в рацион более разнообразную пищу по сравнению с диабетиками второго типа. При заболевании, предполагающем инъекции инсулина, важно уметь рассчитывать дозу препарата на каждый отдельный углеводсодержащий продукт, чтобы избежать колебаний сахара. Такие пациенты редко страдают от лишних килограмм, поэтому из рациона в основном исключаются сладости, острые, копченые и обжаренные на масле блюда.
Диета при втором типе диабете направлена снизить вес пациента, так как чаще всего встречается у людей с избыточным весом. В ежедневном рационе допускается включение минимального количества ХЕ (хлебных единиц), которое определяется врачом.
Принципы режима питания
Людям с диагнозом «диабет 2 типа» нужно пожизненно придерживаться диеты. Чтобы составить меню, необходимо понимать, что можно кушать при сахарном диабете 2 типа. Соблюдение диеты необходимо, чтобы контролировать вес и положительно влиять на значение сахара в крови. Ежедневная калорийность употребляемой пищи должна быть 1200 ккал (для женщин) и 1600 ккал для мужчин.
Определить допустимое число калорий в день для каждого пациента может только врач, который учитывает:
- Пол;
- Возраст;
- Физическую активность пациента;
- Рост больного;
- Массу тела;
- Препараты, которые используются для снижения сахара.
Правила диеты:
- В рационе должны преобладать овощи и фрукты с низким содержанием сахара, нежирные рыбные и мясные блюда, грибы.
- Исключаются кондитерские изделия, выпечка, сладости, шоколад и другие быстрые углеводы.
- В течение дня из сложных углеводов разрешается употреблять 100 г. крупы, хлеба или картофеля, приготовленного в любом виде. Сложные углеводы при диабете можно есть в ограниченном количестве.
- Иногда разрешается разнообразить меню сахарозаменителями.
- Питаться нужно дробно.
- Прием пищи должен происходить в одно время. Последняя трапеза должна быть за 2 часа до сна.
- Порция каждого блюда должна быть небольшой.
- Нельзя пропускать прием пищи, особенно завтрак.
- Нужно исключить алкогольную продукцию, чтобы избежать гипогликемии. Алкогольные напитки сначала повышают сахар, а затем способствуют резкому его снижению. Кроме того, они усиливают действия препаратов, используемых во время терапии диабета (инсулина, таблеток).
Если пациентам временно рекомендован стол №8, то основу питания будут составлять овощи, молочные изделия и мясо. Этот рацион является более строгим по сравнению со столом №9, так как исключает все картофельные блюда и крупы. После нормализации сахара и улучшения состояния больного, разрешается вернуться к диете №9.
Что можно есть при диабете 2 типа: полезные продукты
Диабетикам нужно включать в рацион продукты, обогащенные клетчаткой и белком.
К ним относятся:
- Сырые фрукты и овощи.
- Коричневый рис.
- Цельнозерновой хлеб.
- Отрубной хлеб и с добавлением кунжутных семян.
- Картофель, запеченный или отварной.
- Чечевица, соя, горох.
- Нежирное мясо или сорта рыбы.
- Яйца.
- Овощные соки или несладкие напитки из фруктов, травяные сборы, зеленый чай. Молоко и кефир нужно употреблять ограниченно с учетом того, эти продукты учитываются при подсчете ХЕ.
Полезными продуктами считаются изделия, включающие в себя пищевые волокна. Они состоят из частичек пищи, имеющей растительное происхождение. Пищевые волокна содержатся в следующих продуктах:
- Непросеянной муке;
- Овсяной и ржаной муке;
- Фасоли;
- В ягодах малины, клубники;
- В грибах;
- Айве;
- Тыкве;
- В лимоне.
Польза пищевых волокон:
- Способствуют понижению сахара;
- Обладают липидоснижающими свойствами;
- Способствуют сбросу лишних килограмм;
- Уменьшают скорость всасывания поступившей глюкозы в кишечнике;
- Способствуют снижению потребности в инсулине;
- Придают ощущение сытости на длительное время.
Запрещенные продукты при диабете
Все изделия, которые содержат много глюкозы в своем составе, должны быть включены в рацион диабетика в небольшом количестве или полностью исключены.
Продукты, которые нельзя употреблять:
- Сладости.
- Сахар.
- Шоколад.
- Мороженое.
- Манная крупа, макароны.
- Виноград и бананы следует максимально ограничить.
- Сладкие соки, а также газированные напитки.
- Копченые и соленые блюда.
- Маринады.
- Мед.
- Продукты с высоким содержанием жира, а также растительных масел.
Терапия диабета второго типа способствует нормализации массы тела пациента, что значительно улучшает течение заболевания.
Рецепты блюд при диабете второго типа
Для приготовления блюд, которые можно включить в ежедневный рацион, можно использовать следующие рецепты:
Закуска овощная
Ингредиенты: морковь в количестве двух штук, 6 помидор, 4 перца (болгарских), 300 грамм капусты белокочанной, соль, масло растительное и лавровый лист.Необходимо капусту мелко нашинковать, а перец и помидоры порезать небольшими кусками, лук – полукольцами. Все смешать, добавив ложку растительного масла и специи. Блюдо тушится на небольшом огне и украшается зеленью.
Тефтели из фарша и овощей
Ингредиенты: 500 грамм куриного фарша, 1 яйцо, капуста (небольшой по размеру кочан), 2 моркови и столько же луковиц, 200 г. кефира и чеснок. Дополнительно потребуется томатная паста (1 ложка столовая), перец, масло растительное и соль.Для приготовления нужно нашинковать мелко капусту, порезать оставшиеся овощи. Все обжарить и 10 минут тушить. Смешать фар с яйцом, солью и перцем, а затем добавить овощи. Из полученной смеси формируются тефтели, которые укладываются на противень. Приготовить соус, смешав кефир и раздавленный чеснок, затем равномерно полить им тефтели. Добавить сверху томатную пасту и запекать в духовке в течение часа (температура не выше 200 °C).
Суп из чечевицы
Ингредиенты: 200 грамм чечевицы красной и шампиньонов, литр воды, масло из оливок, луковица, морковь, зелень, соль.
Для приготовления нужно сначала мелко порезать грибы и овощи, все немного обжарить на сковороде с минимальным количеством масла. Переложить через 5 минут ингредиенты в кастрюлю, добавить чечевицу, воду и тушить четверть часа. В конце приготовления добавить соль, специи. Подавать блюдо рекомендуется вместе с гренками.
Еще материалы:
diabet-med.su
