ПП гречка – 10 блюд из гречки для похудения и правильного питания

Если вы на правильном питании и на подсчете калорий, то наверняка знаете, что гречка – один из самых верных помощников в похудении и поддержании здоровой фигуры. Но иногда просто надоедает обычная гречневая каша и хочется чего-то нового и интересного. Поэтому сегодня предлагаю несколько потрясающих рецептов на основе гречневой крупы, которые помогут разнообразить ваш ежедневный рацион.

Обратите внимание: блюда на основе гречки лучше есть в первой половине дня, то есть на завтрак и обед. Для вечернего приема пищи она не подходит, особенно если вы находитесь на стадии похудения.

Содержание статьи

• Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке
• Постная гречка с овощами и орегано на воде
• Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром
• Гречневая запеканка с грибами в духовке
• Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами
• Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша
• Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке
• Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе
• Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами
• Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Гречневая каша с тыквой и яблоком на молоке

Рецепт гречки с тыквой, яблоками и ароматной корицей. Кислинка яблок в сочетании с ароматом тыквы и вкусом гречневой крупы – это невероятно вкусно. Обычно эту кашу я подаю с медом, поэтому в процессе приготовления не добавляю никаких подсластителей. Но если вы по каким-то причинам не употребляете мед, кашу можно немного подсластить.

Калорийность – 101 ккал на 100 грамм, БЖУ – 3/1/21.

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 200 г.
• Тыква – 400 г.
• Яблоки – 2 шт.
• Изюм – 40 г.
• Молоко – 200 мл.
• Вода – 150 мл.
• Корица молотая.
• Соль – 1.5 ч. л.
• Мед.

Способ приготовления:

1. Очищенную тыкву режем небольшими кусочками, примерно 2х2 см.
2. Отправляем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Вливаем воду и варим практически до готовности. По времени около 10 минут.
3. Тем временем яблоки очищаем от кожуры и сердцевины. Нарезаем примерно такими же кусочками, как тыкву.
4. Теперь в кастрюлю с тыквой вливаем стакан холодного молока. Сюда же промытую и обсушенную гречневую крупу, кусочки яблок, изюм, а также немного молотой корицы или ванилина. Добавляем щепотку соли, чтобы сбалансировать вкус.
5. Накрываем кастрюлю крышкой. После закипания варим кашу на слабом огне не более 15 минут. Затем выключить плиту и оставить еще на 5–10 минут.

Постная гречка с овощами и орегано на воде

Каша по этому рецепту получается душистая, рассыпчатая, но в то же время совсем не сухая. Рецепт до безумия прост, но поверьте – это очень вкусно и как-то по-новому.

Калорийность – 121 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/3/21.

Понадобится:

• Крупа гречневая – 360 г.
• Вода – 400 мл.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Помидоры – 300 г.
• Перец болгарский – 160 г.
• Орегано – ½ ч. л.
• Сухая аджика – ½ ч. л.
• Соль – 1–2 ч. л.

Как приготовить:

1. Помидоры заливаем кипятком. Спустя пару минут извлекаем из кипятка, обливаем холодной водой и с легкостью удаляем шкурку.
2. Нарезаем томаты в произвольной форме. Красный болгарский перец режем небольшими кубиками.
3. В кастрюлю наливаем немного растительного масла, но, если вы на диете, можно обойтись и без него. Выкладываем нарезанные овощи, промытую гречку. Наливаем холодной воды, но не слишком много, так как овощи тоже пустят сок.
4. Время специй; добавляем орегано, соль, сухую аджику (можно заменить любым молотым перцем).
5. Накрываем кастрюлю крышкой, доводим до кипения на большом огне. После убавляем огонь на минимум и варим кашу в течение 20 минут. Затем выключаем огонь, даем каше немного настояться.

Гречка с грибами, стручковой фасолью и кефиром

Вариант гречневой каши с добавлением грибов, стручковой фасоли и кефира. Здесь главное – не переварить фасоль, тогда она останется хрустящей, даже побывав на сковородке. Блюдо получается насыщенным, ароматным и сбалансированным. В общем, такая каша – это вообще не сухо и не пресно.

Калорийность – 109 ккал на 100 грамм, БЖУ – 5/3/17.

Необходимые продукты:

• Крупа гречневая – 300 г.
• Вода – 480 мл.
• Шампиньоны – 350 г.
• Лук репчатый.
• Масло оливковое – 1 ст. л.
• Фасоль стручковая – 240 г.
• Кефир – 200 мл.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Смесь перцев – ⅓ ч. л.
• Соль – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Шампиньоны моем, режем на четыре части. Одну луковицу нарезаем кубиком.
2. Разогреваем сковороду с оливковым или другим растительным маслом. Выкладываем шампиньоны и обжариваем до золотистого цвета.
3. Далее добавляем лук, щепотку соли, немного смеси перцев. Перемешиваем, обжариваем до полупрозрачности лука.
4. Поверх грибов высыпаем промытую гречневую крупу. Распределяем равномерным слоем. Сверху аккуратно вливаем чистую холодную воду.
5. Закрываем сковородку крышкой, варим на среднем огне до испарения жидкости, примерно 15 минут.
6. Пока крупа варится, в миске смешиваем стручковую фасоль, кефир. Солим, перчим, также добавляем пару зубчиков чеснока через пресс.
7. После того как гречка почти полностью впитает жидкость, сверху вливаем смесь фасоли и кефира. Снова накрываем крышкой, даем протомиться еще 5–7 минут.

Гречневая запеканка с грибами в духовке

Сытная, полезная гречневая запеканка с шампиньонами, морковью и сливочной заливкой. Если у вас осталась отварная гречка с обеда или ужина, то это отличная возможность ее пристроить. Рецепт довольно бюджетный и отлично впишется в диетический рацион.

Калорийность – 110 ккал на 100 грамм, БЖУ – 6/3/17.

Для запеканки потребуется:

• Гречка готовая – 2 ст.
• Шампиньоны – 250 г.
• Морковь средняя.
• Молоко – 100 мл.
• Яйца – 3 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Хмели-сунели.
• Сушеный чеснок.

Порядок готовки:

1. Морковь, грибы измельчаем в произвольном порядке. Тушим все на среднем огне на сухой сковороде под крышкой около 5 минут. Затем крышку снимаем и готовим еще около 4–5 минут до выпаривания жидкости. Кстати, не забываем посолить.
2. Приготовим заливку для запеканки. В миске соединяем яйца, молоко, нежирную сметану или йогурт. Добавляем соль, специи. Также сюда можно добавить мелко нарезанную зелень, к примеру укроп. Взбиваем венчиком до однородности.
3. Половину отваренной гречки выкладываем в форму для запекания. Равномерно распределяем.
4. Вторым слоем выкладываем половину тушеной моркови с грибами. Далее оставшуюся гречку и снова грибы.
5. Заливаем все яичной смесью. Накрываем форму фольгой, прокалываем в ней несколько отверстий.
6. Отправляем форму в духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку можно посыпать тертым сыром, но так блюдо получится более калорийным.

Ленивая гречка в духовке с курицей и овощами

Вкусный вариант ужина для ленивой хозяйки, когда нет времени, а есть хочется. В этом рецепте можно сочетать любые овощи. Вкусно с помидорами, луком, кабачками, тыквой и т. д. Блюдо получается сочным, ароматным и очень сытным.

Калорийность – 93 ккал на 100 грамм, БЖУ – 11/1/11.

Необходимые ингредиенты:

• Куриное филе – 500 г.
• Морковь.
• Перец болгарский.
• Гречневая крупа – 1 ст.
• Вода – 2 ст.
• Сухой чеснок.
• Прованские травы.

Процесс приготовления:

1. Болгарский перец чистим от семян и плодоножек, нарезаем ломтиками.
2. Морковь трем на крупной терке, но можно и нашинковать.
3. Куриную грудку режем крупными кубиками. Вместо нее можно взять филе индейки или любое другое мясо. Затем мясо приправляем солью и специями.
4. На дно формы для запекания высыпаем стакан гречневой крупы. Сверху равномерно выкладываем подготовленные овощи. Далее идет слой кусочков курицы.
5. Хорошенько посыпаем солью, так как продукты сырые и совсем не соленые. Заливаем все водой.
6. Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов, на 35 минут.

Гречневый суп с фрикадельками из куриного фарша

Полезный, простой в приготовлении суп из гречки с куриными фрикадельками. Супчик получается насыщенный, средней густоты. Для подачи этого первого блюда идеально подойдет сметана, свежая зелень, но и сам по себе суп тоже хорош.

Калорийность – 33 ккал на 100 грамм, БЖУ – 2/2/3.

Ингредиенты:

• Куриный фарш – 260 г.
• Вода – 2 л.
• Перец болгарский.
• Лук репчатый.
• Морковь.
• Крупа гречневая – 120 г.
• Масло растительное – 1 ст. л.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Специи.
• Соль.

Пошаговый рецепт:

1. Морковь, лук, болгарский перец измельчаем, обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжариваем лук, спустя пару минут добавляем морковь, в последнюю очередь – болгарский перец.
2. Берем куриный фарш с добавлением чеснока и лука. Формируем небольшого размера фрикадельки.
3. В кастрюлю вливаем воду, добавляем соль, доводим до кипения.
4. В кипящую воду добавляем гречневую крупу. Варим в течение 10 минут.
5. Далее запускаем фрикадельки, варим еще 10 минут.
6. В самом конце добавляем в суп обжаренные овощи, лавровый лист и любимые специи.

Гречневая каша с куриной грудкой и овощами в мультиварке

Нежное куриное филе с гречкой и овощами – простой и питательный вариант завтрака, обеда или ужина для всей семьи. Благодаря мультиварке блюдо сохраняет все свои ароматы и получается еще вкуснее. Рецепт универсальный, поэтому подойдет и для обычной плиты.

Калорийность – 60 ккал на 100 грамм, БЖУ – 4/2/7.

Список необходимых продуктов:

• Гречневая крупа – 3 ст.
• Куриная грудка – 550 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Вода горячая – 900 мл.
• Оливковое масло – 1 ст. л.
• Специи к плову – 1 ч. л.
• Перец черный – ½ ч. л.
• Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нарежем овощи: лук – небольшими кубиками, а морковку – длинными брусочками.
2. Куриную грудку режем кусочками размером около двух сантиметров.
3. Включаем мультиварку на режим «Жарка» на 20 минут. Вливаем оливковое масло, добавляем репчатый лук. Обжариваем в течение 5 минут. Затем добавляем морковь, готовим еще 5 минут.
4. Спустя 10 минут добавляем к овощам куриное филе и специи. Хорошо все перемешиваем, прожариваем овощи с мясом еще 10 минут.
5. Далее вводим промытую гречневую крупу, соль, 3–5 зубчиков чеснока при желании. Через шумовку аккуратно вливаем горячую кипяченую воду.
6. Выставляем мультиварку на режим «Плов» или «Крупы», время 25 минут.

Гречаники с куриным фаршем в томатно-сливочном соусе

Очень нежные, полезные гречаники из куриного фарша с гречкой в ароматном соусе. Быстрый вариант ужина для правильного питания. Также такие котлетки можно приготовить с другими крупами, к примеру с булгуром или рисом.

Калорийность – 60 ккал на 128 грамм, БЖУ – 10/5/11.

Список ингредиентов:

• Гречневая крупа сухая – 150 г.
• Куриный фарш – 400 г.
• Помидор крупный.
• Томатное пюре – 250 г.
• Яйцо куриное.
• Сметана 15 % – 2 ст. л.
• Итальянские травы.
• Азиатские травы.
• Черный молотый перец.

Порядок приготовления:

1. Один крупный помидор ошпариваем кипятком и на пару минут оставляем в этой воде. Затем снимаем кожицу.
2. Очищенный томат режем небольшим кубиком. Обжариваем на сухой антипригарной сковороде в течение 5 минут.
3. Далее добавляем томатное пюре и тушим еще несколько минут. Кстати, томатное пюре можно заменить несколькими ложками томатной пасты, разведенной с водой. Осталось добавить немного сметаны, соль и специи. Выключаем огонь.
4. Куриный фарш с луком и чесноком солим, приправляем свежемолотым черным перцем.
5. Соединяем фарш с отварной гречкой. Добавляем одно яйцо, чтобы гречаники хорошо держали форму и не разваливались. Хорошо все перемешиваем.
6. Влажными руками лепим среднего размера котлетки. Выкладываем на сковороду, заливаем томатно-сливочным соусом. Добавляем полстакана кипяченой воды.
7. Накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне в течение получаса. Перед подачей посыпаем свежей зеленью.

Ленивая гречка в банке на молоке с фруктами и ягодами

Самый простой рецепт из гречневой крупы на завтрак – гречка в банке на молоке.  Каша, приготовленная таким способом, получается рассыпчатая и намного полезнее, чем при варке. Готовится она за несколько минут, а утром можно достать уже готовый завтрак из холодильника.

Калорийность – 162 ккал на 100 грамм, БЖУ – 9/3/29.

На одну порцию понадобится:

• Гречневая крупа – 100 г.
• Молоко – 200 мл.
• Мед – 1 ст. л.
• Фрукты, ягоды.

Способ приготовления:

1. С вечера заливаем в банке полстакана гречки стаканом молока. Перемешиваем, убираем на ночь в холодильник.
2. Наутро каша готова, однако в ней нет ни соли, ни сахара. Поэтому сама по себе она получается пресной и невкусной.
3. Для вкуса добавляем столовую ложку жидкого меда и еще немного молока. Также при желании можно добавить в кашу фруктов и ягод.
4. Ленивая суперполезная гречневая каша готова. Приятного аппетита.

Гречка с курицей и кефиром в рукаве для запекания

Рецепт пряной ароматной гречки с курицей в рукаве. Блюдо очень питательное, гармоничное как по составу, так и внешне. Очень вкусно к этому блюду при подаче добавить зелень кинзы, если нет свежей, можно даже сушеную. Гречки получается много, хватит для большой семьи.

Калорийность – 126 ккал на 100 грамм, БЖУ – 12/3/13.

Список ингредиентов:

• Куриная грудка – 450 г.
• Куриные бедра – 350 г.
• Крупа гречневая – 350 г.
• Кефир 2,5 % – 240 г.
• Сушеный чеснок – 1 ч. л.
• Смесь перцев.
• Карри молотый – 2 ч. л.
• Вода – 500 мл.
• Соль.

Рецепт пошагово:

1. Крупными кусочками разделываем курицу. Берем голень, бедра, грудку и удаляем кожицу.
2. Замаринуем курицу. Выкладываем мясо в глубокую миску. Для маринада используем кефир, соль, смесь дробленых перцев, приправу карри, сушеный чеснок. Но вы можете добавить ваши любимые специи.
3. Убираем курицу промариноваться в холодное место минимум на полтора часа.
4. Далее в пакет для запекания засыпаем промытую гречневую крупу. Немного соли, буквально щепотку. Выкладываем кусочки курицы.
5. Заливаем в пакет оставшийся маринад и холодную воду. Запечатываем рукав, прокалываем пакет зубочисткой для выхода пара.
6. Кладем рукав для запекания на противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.

суть, правила, меню на 7 и 14 дней, результаты и отзывы

Рассыпчатая, ароматная, с легким ореховым привкусом гречка давно стала излюбленной темой для тех, кто следит за фигурой. Каша надолго дарит чувство сытости и заряжает энергией, поэтому ее часто включают в рацион для похудения и устраивают с ней разгрузочные дни. Расскажем, что собой представляет гречневая диета и какие она приносит результаты.

Редакция сайта

Теги:

Здоровье

Похудение

рецепты

Диеты

витамины

Вариантов гречневой диеты может быть несколько – читай и выбирай самый подходящий.

Содержание статьи

По своей сути гречневая диета – это монодиета, основанная на потреблении только одной крупы. Такой способ похудения быстро принесёт хороший результат, но о разнообразии рациона на время придётся забыть. Однако существуют и более щадящие варианты меню, при которых допускается добавление других продуктов. При правильном и скрупулезном подходе потеря лишних килограммов не заставит себя долго ждать.

Эффективность гречневой диеты легко объяснить. Дело в том, что гречка – одновременно и сытный, и питательный продукт. В ней содержится масса полезных веществ: витаминов, минералов, аминокислот. «Гречневые» углеводы относятся к сложным углеводам, организм перерабатывает их достаточно долго, что способствует насыщению, кроме того, в ней много незаменимой клетчатки. Диета на гречневой каше, может быть, и однообразна – но при этом действенна. О плюсах и минус такого питания рассказывает сертифицированный диетолог-нутрициолог Джонатан Вальдес.

Польза гречки для снижения веса

«А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам…», – так вкусно описывал в своей повести Иван Шмелёв приготовления к Великому Посту. Гречка – это не просто каша, но еще пироги, печенье, похлебки, супы, запеканки, рагу и даже плов. Помимо яркого вкуса, крупа является источником белка, сложных углеводов, клетчатки, калия, фосфора, кальция, фолиевой кислоты, железа, тиамина, витаминов К и В6. Судя по фото худеющих в Сети, гречневая диета невероятно популярна хотя бы потому, что надолго утоляет голод и не истощает организм. И все благодаря сложным углеводов, на расщепление которых требуется больше времени.

Ядрица способствует понижению уровня холестерина, нормализации артериального давления и стабилизирует состояние при гипертонии. Раньше меньше думали о том, сколько можно скинуть на гречневой диете, потому что крупу ели как лекарство от гипертонии. В ней содержится рутин и кверцетин — вещества, помогающие снять отеки и вывести все лишнее из организма, тем самым очищая сосуды. Также она помогает снизить уровень глюкозы в крови.

В крупе нет глютена, зато в ней присутствуют флавоноиды, за которыми масса заслуг. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Жирные кислоты, полисахарид, аминокислоты, белки, витамины и минералы обогащают ядрицу высокой питательной ценностью. В большинстве своем отзывы о гречневой диете положительные, потому что она дарит хорошие результаты и много дает организму. Во время жестких ограничений в питании случаются проблемы с кишечником, а растительные волокна в гречке помогают его работе.

Плюсы гречневой диеты

Среди плюсов диеты можно отметить экономичность: она не потребует ни финансовых, ни временных затрат. Все делается достаточно быстро (пожалуй, за исключением комплексных рецептов из гречки с овощами). Еще один положительный момент – эффективность, диета работает достаточно быстро. За счет практически полного отсутствия соли такая схема помогает избавиться от отеков, а кефирный ее вариант может помочь наладиться функциям ЖКТ. Поскольку гречка – сытный продукт, голод на состоящей из нее монодиете чувствуется не сильно.

Минусы гречневой диеты

Разумеется, у рациона, состоящего только из гречки, есть и недостатки. При соблюдении монорежима образуется дефицит витаминов и минералов, который желательно восполнять приёмом витаминных комплексов. Одно дело, когда гречневая диета длится 3 дня и подразумевает употребление кефира, зеленого чая, немного зелени и овощей. А другое – строгое меню на одном продукте целую неделю.

• Диета противопоказана беременным и кормящим женщинам.
• Людям с хроническими заболеваниями и склонностью к депрессии лучше отказаться от монопитания.
• При активных физических и эмоциональных нагрузках желательно избегать ограничений рациона.
• Употребление только гречки в течение длительного времени может нарушить работу кишечника.
• При резком выходе из диеты возможен эффект «бумеранга». Во избежание набора веса завершать диету следует, постепенно вводя в рацион привычные продукты.

Добавим, что на научных форумах можно встретить информацию, что по результатам гречневой диеты у человека появлялась аллергия. В Японии было проведено исследование, которое показало, что крупа может провоцировать опасные для жизни реакции, в том числе в виде анафилаксии. Ее можно наблюдать в 3,9% случаев. Ранее в Италии сообщалось об 1% анафилаксии всех случаев гречневой аллергии. Чтобы убедиться, что ты не входишь в число людей, у которых аллергия на ядрицу, начинай ее употреблять с маленьких порций.

Меню гречневой диеты на 7 дней

Гречневая диета на 7 дней – это экспресс-вариант для быстрого похудения. Правда, за результат придётся заплатить строгим ограничением рациона. В день можно съедать лишь 150-250 г гречки (учитывай, что это вес в сухом виде). Рецепт приготовления крупы для употребления на следующий день таков:

• Одну часть гречки залить 2,5 частями кипятка.
• Томить ночь под крышкой, завернув в полотенце.
• Кашу нельзя солить или приправлять маслом и специями.
• Суточную норму продукта нужно разделить на 4-5 приёмов пищи.
• Если на второй-третий день крупа поднадоест, попробуй перед варкой чуть подсушить ее на сухой сковороде.

Второй вариант, как правильно готовить крупу при гречневой диете, называется «запаривание». Вечером отмерь нужное количество сухой крупы. Промой ее кипятком. Затем залей кипятком же из расчета 1 часть крупы к 1,5 частям воды. Укутай посуду с гречкой и оставь ее на ночь в таком виде. Уже утром у тебя будет готовый к употреблению продукт.

Кроме самой крупы, в меню гречневой диеты каждый день обязательно входит вода. Пить нужно много, хотя бы 1,5 литра в день. Можно дополнять строгую схему зеленым чаем без сахара – это очень полезный напиток, также богатый микроэлементами. Можно заменить зеленый чай травяным.

Меню гречневой диеты для похудения на 14 дней

Когда сложно соблюдать монорацион, особенно в течение более долгого срока, чем неделя, режим питания продлевают, но с некоторыми нюансами. На форумах часто можно встретить обсуждения, как гречневая диета становилась более привлекательной за счет включения ряда продуктов. К примеру, кефира, обезжиренного йогурта, немного мёда, сушеные или свежие несладкие фрукты (кроме бананов и винограда). Такой план питания является актуальным на две недели. Читай о том, какие бывают разновидности щадящей диеты на гречке.

Кефирно-гречневая диета

Крупа в сочетании с кисломолочным продуктом низкой жирности улучшает пищеварение и обеспечивает организм полезными микроэлементами. Однако, по мнению специалистов, гречневая диета с кефиром принесет пользу и не повредит, если соблюдать такой рацион не дольше семи дней. Ядрицу нужно заливать кефиром из расчёта один к трём и оставлять в холодильнике на ночь.

Если не хочется совмещать два в одном, можно употреблять крупу и напиток раздельно. Тогда правила меню гречневой диеты на кефире будет выглядеть, например, так (для крупы везде указан сухой вес):

• Завтрак: 50 граммов гречки, стакан кефира.
• Полдник: стакан кефира.
• Обед: 100 граммов гречки, стакан кефира.
• Перекус: 50 граммов гречки, чашка зеленого или травяного чая.
• Ужин: стакан кефира.

Вот еще немного о диете на гречке с кефиром:

youtube

Нажми и смотри

Гречневая диета с овощами

Для разнообразия в гречневую диету можно добавить любые овощи, кроме картофеля. Их употребляют в вареном, запечённом или сыром виде. Салат из овощей можно заправлять растительным маслом, но не рекомендуется использовать соль, сахар, специи. Меню выстраивают так, чтобы съедать большую часть крупы в первой половине дня, а во второй половине есть преимущественно овощи. Конечно, между приемами пищи необходимо пить достаточно воды.

Данная схема, в отличие от предыдущих разновидностей, включает в себя широкий спектр продуктов. Приведем в пример простые рецепты, которые допускает гречневая диета с овощами:

Гречка, запеченная с овощами

Ингредиенты: крупа, лук, морковь, чеснок, сладкий перец, кабачок, чуть масла. Можно добавлять сюда практически любые овощи.

• Припусти нарезанный лук и натертую морковь в капле масла.
• Отправь к ним остальные овощи и потуши минут 5.
• В форму для запекания положи овощи, высыпь туда гречку. Порежь чеснок, все перемешай. Чуть присоли.
• Залей все водой: она должна покрывать крупу полностью.
• Отправь форму в духовку на полчаса на 200 градусов. Через полчаса проверь, вся ли вода впиталась в крупу, если нет – подержи форму в духовке еще немного.
• Выключи духовку и дай блюду настояться. Подавать с зеленью.

Постные голубцы с гречкой

Ингредиенты: крупа, лук, чеснок, морковь, капуста, томатное пюре, чуть масла, зелень. Можно добавить болгарский перец или кабачок.

• Свари или запарь гречку по рецептам из начала статьи.
• С кочана капусты сними самые крупные листья. Отправь их минут на 8-10 в микроволновую печь или отвари в кастрюле, пока они не станут достаточно мягкими для того, чтобы можно было завернуть в них содержимое.
• На сковородке в небольшом количестве масла припусти лук и морковь, нарежь туда же капусту по вкусу. Потуши до полуготовности.
• Нарежь пару долек чеснока. Смешай гречневую крупу, тушеные овощи и чеснок. Присоли.
• В каждый капустный лист положи немного смеси и сверни лист в рулетик.
• Сложи готовые рулетики в глубокую посуду, залей водой с растворенным в ней томатным пюре, посыпь зеленью, туши до готовности.

В этих рецептах используется и овощи, и гречка одновременно, но гречневая диета подразумевает и иной подход, если ты предпочитаешь не объединять крупу с другими продуктами. Следуй простому правилу: старайся есть гречку в первой половине дня, а во второй – больше налегать на овощи. Сложные углеводы гораздо эффективнее работают в плане похудения, если есть их по утрам, да и запас энергии у тебя будет намного выше.

Гречневая диета: на сколько дней выбрать вариант

Здесь все зависит от твоего терпения и состояния здоровья. Если ты легко переносишь однообразие рациона и на данный момент полностью здорова, попробуй строгую гречневую диету на неделю без добавок, кроме воды и зеленого чая. Результат будет заметен уже через пару-тройку дней.

Кефирно-гречневая диета подойдет тем, кто любит кисломолочные продукты или тем, кто хочет похудеть быстро, но все же хотя бы иногда разнообразить свое питание. А овощной вариант – самый щадящий. Из некрахмалистых овощей можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, поэтому диеты на гречневой каше и овощах можно придерживаться достаточно долго, даже больше 14 дней, без особого вреда для здоровья.

Можно ли на гречневой диете с овощами сбросить больше, чем на чистой крупе? Да, если рассматривать долгосрочную перспективу. Организм начинает сжигать жир только на 4-5 день диеты, поэтому если похудеть нужно не супербыстро, щадящий вариант, возможно, будет действеннее.

Результаты похудения после гречневой диеты

Сколько кг уйдут в минус за неделю или две на гречневой диете — пожалуй, самый популярный вопрос худеющих. Как всегда, результат зависит от изначальной массы тела, скорости метаболизма и других особенностей организма каждого отдельного человека.

Судя по отзывам, опубликованным в Сети в 2022 году, гречневая диета по-прежнему популярна и востребована, даже на 14 дней. В среднем за неделю она помогает сбросить 4−5 кг, за две можно избавиться от 7-8 кг. Главное в такой диете – настрой и готовность смириться с однообразным рационом ради результата, тогда он не заставит себя ждать. Люди, которые пробовали такую диету, отмечают ее эффективность и то, что на ней практически не ощущается чувство голода.

Фото: Shutterstock 

Эффективные преимущества гречихи для похудения с 5 рецептами

Гречиха (Fagopyrum esculent) — это растение, которое в основном выращивают из-за его зерновых семян, а также используют в качестве покровной культуры. Несмотря на название, гречка никак не связана с пшеницей, потому что это не трава. Вместо этого гречка родственна спорышу, щавелю и ревеню. Поскольку его семена в основном едят, его называют псевдозерновым. Питательная и заряжающая энергией гречка может использоваться в качестве альтернативы белому рису и должна быть включена в план питания для похудения. Гречка богата марганцем, медью, магнием, фосфором и клетчаткой.

Гречка — кладезь питательных веществ. Поскольку он не содержит глютена, он может стать отличной заменой ржи, пшеницы, овса и ячменя. Таким образом, он считается чрезвычайно подходящим для тех, у кого аллергия на пшеницу. Несколько преимуществ гречки можно объяснить ее удивительным питательным профилем.

Помогает похудеть:

Регулярное употребление гречневой каши очень способствует снижению веса. Гречка менее калорийна по сравнению с ячменем или пшеницей. Он полностью свободен от холестерина и насыщенных жиров и богат белком и клетчаткой, что делает его неотъемлемой частью веганских рецептов похудения.

Улучшает пищеварение:

Удивительная нейтральная тепловая природа и сладкий вкус гречки делают ее полезной и вкусной пищей, которая эффективно очищает кишечник, вымывая шлаки и токсины из пищеварительного тракта. Он также укрепляет кишечник, повышает аппетит и лечит такие заболевания, как хроническая диарея и дизентерия.

Полезно для сердечно-сосудистой системы:

Диета, включающая гречку, снижает риск высокого кровяного давления и высокого уровня холестерина — вредных факторов, ответственных за повреждение сердца. Регулярное употребление гречневой крупы является одним из самых эффективных домашних средств для сердца, которое снижает уровень вредного холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности) и общего холестерина сыворотки в крови, одновременно повышая уровень полезного холестерина ЛПВП (липопротеинов высокой плотности). Кроме того, мощные флавоноиды, содержащиеся в гречке, являются фитонутриентами, которые защищают сердце от окисления свободными радикалами.

Предотвращает старение:

Лучшие советы для здоровой кожи должны включать гречку. Мощные флавоноиды и антиоксиданты, содержащиеся в гречке, предотвращают преждевременное старение кожи. Он работает так же эффективно, как антивозрастные фрукты и соки, в предотвращении морщин, тонких линий и гусиных лапок.

Подходит для диабетиков:

Низкокалорийная гречка является идеальным продуктом для диабетиков. Гречка помогает укрепить стенки капилляров и уменьшить кровотечение, тем самым снижая риск сердечных приступов у людей с диабетом.

Предотвращение образования камней в желчном пузыре:

Потребление нерастворимых волокон, таких как гречневая крупа, помогает предотвратить образование камней в желчном пузыре как у мужчин, так и у женщин. Нерастворимые волокна ускоряют кишечное время прохождения — скорость, с которой пища движется по кишечнику, и уменьшают выделение желчных кислот — один из факторов, способствующих образованию камней в желчном пузыре. Кроме того, он также повышает чувствительность организма к инсулину и снижает уровень жира, присутствующего в кровотоке.

Способствует росту волос:

Гречка – одно из лучших натуральных средств для роста волос, содержит 80% сложных углеводов. Цельнозерновые углеводы очень полезны для правильного роста волос. Гречка богата цинком, витамином А и комплексом витаминов группы В, что делает ее чрезвычайно благоприятной для роста волос.

Придает сияние коже:

Наличие в гречке нескольких витаминов делает ее одним из лучших домашних средств для сияющей кожи, оказывающим глубокое воздействие на кровеносные сосуды, улучшая кровообращение. В результате кожа выглядит молодой и сияющей.

Улучшает здоровье волос:

Гречиха, несомненно, является одним из эффективных натуральных домашних средств для ускорения роста волос. Пиридоксин или витамин B6 жизненно важен для здоровья и роста волос. Будучи растворимым в воде, витамин не может накапливаться в организме. Его необходимо пополнять из какой-либо добавки или источника пищи. Гречка является отличным источником витамина B6. Ежедневное употребление салата из пророщенной гречки может оказать большую помощь в этом случае.

Полезные рецепты из гречки

Рецепты приготовления гречки разнообразны и никогда не разочаровывают. Вы можете использовать гречневую муку для приготовления безглютеновых крекеров и хлеба. Давайте рассмотрим некоторые рецепты с гречневой мукой, а также рецепты сырой гречки.

Крупа гречневая Хичди

Гречка является выдающимся источником железа, магния, кальция и пищевых волокон. Кичди из гречихи — один из традиционных рецептов гречневых зерен, который очень легкий для желудка, а аромат кичди неотразим. Гречневая кичди рекомендуется людям с повышенным уровнем холестерина и является одним из самых полезных вариантов обеда для похудения.

Ингредиенты:

• 1 стакан гречки
• 2 стакана творога (дахи)
• 2 столовые ложки масла
• 2 ч.л. семян тмина (зира)
• 1 стакан кубиков сырого картофеля
• 1 столовая ложка имбирно-зеленой чили пасты
• Соль каменная или поваренная по вкусу
• 2 ст. л. жареного и измельченного в порошок арахиса
• 2 столовые ложки лимонного сока

Процедура:

Сначала очистите и замочите гречку в достаточном количестве воды на 3 часа. Затем слейте воду и оставьте в стороне. Затем смешайте 2 стакана воды и творог в миске и хорошо взбейте. Затем разогрейте в сковороде две столовые ложки масла и добавьте семена тмина. Добавьте картофель, когда семена тмина полностью потрескаются, хорошо перемешайте и готовьте на среднем огне 4–5 минут. Добавьте гречку, свежую имбирно-зеленую пасту чили, каменную соль и творожно-водную пасту. Готовьте на пару в течение 10 минут, а затем подавайте горячим с кориандром.

Дхокла из гречневой муки

Дхокла из гречневой муки — это один из вкусных и полезных рецептов гречневой каши для завтрака, в состав которого входит мука из пальчатого проса или раги . Лучшая здоровая диета для снижения уровня холестерина должна включать этот легкий и вкусный рецепт. Наличие растительных химических веществ в гречке помогает предотвратить образование тромбов в артериях, а также помогает поддерживать кровоток.

Ингредиенты:

• 1/3 стакана соевого творога / обезжиренного кислого творога (хатта дахи) (дахи)
• 3 ч. л. имбирной чили пасты
• 3 ст.л. муки из раги (начни / красного проса)
• 1/3 ч.л. фруктовой соли
• 2 ч.л. соли
• 3 стакана гречки

Процедура:

Сначала тщательно перемолоть и промыть гречку. Затем слейте и оставьте в стороне. Затем добавьте 2 стакана воды к ¼ стакана соевого творога и хорошо взбейте. Добавьте в смесь имбирную пасту чили и муку раги. После тщательного перемешивания оставьте смесь для брожения на 3-4 часа. Далее добавьте в смесь соль. Перед приготовлением на пару добавьте в смесь 1/3 пакета фруктовой соли и немного сбрызните водой, чтобы образовались пузырьки. После этого аккуратно перемешайте и осторожно перелейте тесто в форму объемом 300 мм. (9») диаметр смазанных тали. Готовьте на пару в течение 30 минут, пока дхокла не станут твердыми. Немного остудить дхокла, а затем нарезать на ромбовидные кусочки. Подавать горячим, украсив кунжутом.

Гречневая доса

Это один из самых простых рецептов приготовления гречневой каши, который помогает контролировать вес и способствует снижению веса. Гречка с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий является идеальным ингредиентом для людей, следящих за своим весом.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. урад-дала (черная чечевица)
• 2 столовые ложки масла
• 2 ч.л. семян горчицы (рай/сарсон)
• 1/3 чайной ложки асафетиды (hing)
• 2 ч.л. мелко нарезанного зеленого перца чили
• 3 ст.л. мелко нарезанного кориандра (дхания)
• 2 стакана гречки
• соль по вкусу

Процедура:

Сначала смешайте урда дал и гречку в миске и измельчите до состояния мягкого однородного порошка. Затем разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена горчицы. Когда семена горчицы начнут потрескивать, добавьте 1/3 чайной ложки асафетиды (hing) и перемешивайте в течение 45 секунд. Затем смешайте гречневую муку урад-дал с заправкой. Затем добавьте кориандр, зеленый перец чили, соль и 2 стакана воды и хорошо перемешайте с тестом. Налейте небольшой половник теста в сковороду с антипригарным покрытием и дайте ему растечься, чтобы сформировать средний круг. После этого осторожно обжарьте его, пока обе стороны не станут коричневыми, а затем сложите его, чтобы получился полукруг. Повторите то же самое с оставшимся гречневым тестом, чтобы получилось еще десять досов. Подавать горячим с самбаром и кокосовым чатни.

Гречневые оладьи

Гречневая крупа, широко известная как «кутто», является одним из мощных природных источников белка, она полезна для похудения и бодибилдинга. Этот рецепт является вариацией древнего рецепта и изменен, чтобы сделать его вкуснее и полезнее за счет использования картофеля и большого количества масла. Гречка богата клетчаткой и железом, в то время как картофель дает энергию и углеводы, а творог обеспечивает белок и кальций в этом рецепте.

Ингредиенты:

• 2 чашки тертого сырого картофеля
• 2 стакана творога (дахи)
• 2 ст. л. тертого имбиря (адрак)
• 3-4 зеленых перца чили, нарезанных
• 1/3 стакана нарезанного кориандра (дхания)
• 2 стакана гречки
• 1/3 чайной ложки асафетиды (hing)
• 2 ч.л. семян кунжута
• соль по вкусу

Процедура:

Сначала смешайте творог и гречку в небольшой миске. Дайте ему постоять 2 часа. Затем добавьте имбирь, тертый картофель, зеленый перец чили, соль и кориандр и хорошо перемешайте. Затем разогрейте масло в небольшой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте семена тмина. Когда семена тмина начнут потрескивать, добавьте 1/3 чайной ложки асафетиды (хинг) и семена кунжута. Затем вылейте тесто в сковороду с антипригарным покрытием и дайте ему растечься, чтобы сформировать большой круг. После этого тщательно готовьте его в течение 10 минут, пока дно не станет коричневым. Аккуратно поднимите блин двумя плоскими ложками и очень осторожно переверните его на другую сторону. После этого снова выпекайте блин в течение 7 минут. Затем нарежьте блин на небольшие дольки и подавайте горячим.

Паратас из гречневой муки

Это один из замечательных рецептов, приготовленных из гречневой атты. Гречневая атта богата клетчаткой, ее можно есть в разгрузочные дни.

Ингредиенты:

• Две картофелины, сваренные, очищенные и пюре
• Две чайные ложки каменной соли
• 2 столовые ложки топленого масла
• 3 стакана гречневой муки

Процедура:

Смешайте картофель, соль, гречневую муку и достаточное количество воды в небольшой миске, чтобы замесить тесто. Разделите пресное тесто на десять равных частей и сформируйте из каждой круглые шарики. Раскатайте их ладонями в круг толщиной 1/5 см. Затем разогрейте сковороду, положите одну паратху и готовьте ее, используя топленое масло, пока обе стороны не станут коричневыми. Повторите то же самое с оставшимся гречневым тестом, чтобы получить больше паратх. Подавать горячим с самбаром и кокосовым чатни.

Советы по выбору и хранению гречки

Соблюдение нескольких простых советов при покупке и хранении гречки может значительно продлить срок ее хранения.

• Покупайте гречку навалом из бункеров с хорошей оборачиваемостью продукта, чтобы обеспечить максимальную свежесть.
• Не покупайте гречку, если она не продается из крытых баков.
• Убедитесь в отсутствии следов влаги независимо от того, покупаете ли вы гречку навалом или в упакованной таре.
• После вскрытия упаковки гречневую крупу следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте.
• Если вы используете гречневую муку, ее следует хранить в холодильнике.
• При правильном хранении цельная гречка может храниться до года.

Наслаждайтесь этими простыми, но полезными рецептами и насладитесь удивительным вкусом гречки и не забудьте поделиться с нами своими рецептами гречки.

Топ-5 рецептов из гречки для похудения и здоровья кожи – PDF

Гречневая диета | livestrong

Замачивание гречневых зерен в стакане воды.

Изображение предоставлено:
Photosiber/iStock/Getty Images

Каждый год на полках магазинов появляется множество новых книг о диетах, и новые причудливые диеты становятся все более популярными. Может быть трудно провести различие между тем, какие диеты безопасны и эффективны, а какие нет. Важно провести исследование и поговорить с врачом, прежде чем начинать какую-либо диету, особенно диету, состоящую в основном из одного типа пищи.

Факты

Гречневая диета считается монодиетой. Монодиета заменяет все остальные продукты одним продуктом, то есть вы можете есть только гречку три раза в день. Однако на сайте The Real Diet написано, что вместе с гречкой можно пить кефир или зеленый чай. Согласно веб-сайту Diet.com, монодиета считается диетой для детоксикации с нормальной продолжительностью от 10 до 14 дней, но также было показано, что она помогает сбросить вес.

Видео дня

Функция

Детокс-диеты, как их еще называют, в основном используются для удаления токсичных веществ из организма с целью увеличения энергии и улучшения общего состояния здоровья. Обычно они не используются для похудения, но говорят, что двухнедельная гречневая диета позволяет сбросить от 8 до 20 фунтов. Возможность. Гречка также не содержит глютена.

Льготы

Считается, что детокс или монодиеты очищают организм и улучшают работу органов. Это помогает увеличить энергию, ясность ума, улучшить состояние кожи и пищеварение. А согласно веб-сайту Live and Feel, гречка снижает риск высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления. Гречиха содержит флавоноиды, которые действуют как антиоксиданты и помогают организму бороться с болезнями, согласно исследованию, опубликованному в «Журнале Американского общества нефтехимиков». Гречка также может помочь открыть кровеносные сосуды и увеличить кровоток.

Подготовка гречки

Хотя технически на гречневой диете можно есть исключительно гречку, на сайте The Real Diet написано, что можно пить кефир и зеленый чай без сахара. Кефир похож на молоко. Также следует пить воду.

Гречневую крупу или зерна можно обжаривать и употреблять в пищу как кашу. Сырую гречку также можно варить, запаривать и варить методом абсорбции. Гречневая каша тоже вариант. Для приготовления просто залейте гречку кипятком и дайте ей настояться в течение ночи. Вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы сделать гречку однородной. Это вкусная альтернатива овсянке. Вы также можете есть гречку как есть, замочив ее на ночь.

Соображения

Детокс или монодиета могут нанести вред вашему здоровью. И хотя гречка имеет много преимуществ для здоровья, употребление только одного продукта в течение длительного периода времени может лишить ваш организм жизненно важных питательных веществ, необходимых ему для правильного функционирования. Проконсультируйтесь с врачом перед началом любой монодиеты, особенно если у вас уже есть проблемы со здоровьем. Например, на гречневой диете значительно снизится уровень глюкозы в крови, что может вызвать серьезные проблемы со здоровьем у людей с диабетом.