Молоко на завтрак снизило уровень глюкозы и повысило сытость

Потребление высокобелковых (9,3 процента) молочных продуктов за завтраком снижает уровень глюкозы в крови и повышает сытость даже во время обеда, выяснили канадские ученые. Исследователи накормили добровольцев хлопьями с молоком с разной концентрацией белков и отношением сывороточного белка к казеину и измерили их гликемию и насыщение после завтрака, а также потом — после обеда. Оказалось, что те, кто совмещает высокоуглеводный завтрак с высокобелковой пищей, за обедом ест меньше и защищает себя от риска развития сахарного диабета, сообщается в Journal of Dairy Science.

Двумя основными белками молока и других молочных продуктов считаются сывороточный белок и казеин. Они состоят из разных аминокислот и по-разному воздействуют на организм. К примеру, сывороточный белок отвечает за раннее насыщение, а казеин дарит тот же эффект, но уже чуть позже. Разные виды молока также отличаются концентрацией казеина и сывороточного белка: в коровьем молоке это отношение обычно равно 80:20, в то время как в человеческом молоке (и близким к нему по составу детским формулам) — около 40:60.

Молочные продукты рекомендуются к употреблению для снижения риска развития сахарного диабета: исследования показывают, что добавление молочного продукта к высокоуглеводному завтраку (к примеру, хлопья с молоком или тост с сыром) существенно снижает уровень глюкозы в крови после приема пищи. Тем не менее, до сих пор мало известно о том, как насыщение и гликемия (уровень глюкозы в крови) регулируются потреблением во время завтрака молочных продуктов с разным процентным содержанием белка и разной концентрацией сывороточного белка и казеина.

Проверить это решила группа ученых под руководством Дугласа Гоффа (Douglas Goff) из Гуэлфского университета. В их исследовании приняли участие 32 человека без метаболических нарушений, которых разделили на пять групп. Каждому из них был предложен завтрак, состоящий из тарелки хлопьев и 250 миллилитров молока. Молоко отличалось содержанием белка (3,1 или 9,3 процента) и концентрацией казеина и сывороточного белка (80:20 или 40:60), а участникам контрольной группы вместо молока дали воду с заменителем молока с низким содержанием сывороточного белка (0,3 процента) и без казеина.

До и после завтрака ученые измерили уровень глюкозы в крови участников, а также оценили их сытость. Через два часа добровольцам предложили обед — пиццу (столько, сколько они захотят). Затем измерения повторили в промежутке от 140 до 200 минут, вновь измерив уровень сытости и глюкозы участников.

Ученые выяснили, что, по сравнению с контрольным условием, завтрак со всеми видами молока существенно (p = 0,001) снизил уровень глюкозы в крови участников после его приема, при этом эффект высокобелкового молока (9,3 процента) был сильнее. Эффект разной концентрации сывороточного белка и казеина оказался небольшим.

Авторы работы пришли к выводу о том, что потребление за завтраком высокобелковых молочных продуктов может быть полезной стратегией в снижении риска развития сахарного диабета и других метаболических нарушений, в том числе ожирения. При этом на уровни содержания в молочных продуктов разных видов белков внимания можно не обращать. 

Завтрак называют самым важным приемом пищи не зря. Отказ от завтрака, к примеру, существенно повышает риск развития атеросклероза. В особенности он полезен и важен перед тренировкой: недавно ученые выяснили, что прием пищи перед физической нагрузкой повышает поглощение глюкозы мышечной тканью и ускоряет метаболизм. 

Елизавета Ивтушок

Нашли опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Молоко на завтрак лучше диет | 63.ru

Все новости

Пазик всмятку: в полиции рассказали подробности жуткого ДТП с вахтовым автобусом

Мэрия ввела особый режим в Самаре

В суде допросили жену бывшего мэра Самары Виктора Тархова

Каждый второй не знает о болезни: как выявить сахарный диабет на ранней стадии и можно ли его вылечить

Стала известна причина пробки на Московском шоссе — Димитрова

Сэкономить на мойке и забыть про клининг: в Самаре умные девайсы для уборки подешевели к «Черной пятнице»

«Семью просто травят». Жене пропавшего мобилизованного прислали видео, где он в плену

Пристроить можно и 5 тысяч: куда сегодня выгодно вкладывать деньги (если они у вас есть)

В каких случаях можно оформить ДТП без инспекторов ДПС? Ответили в самарской ГИБДД

В Самарской области два подразделения мобилизованных готовятся к отправке в тыловые районы СВО

Ждать ли второй волны мобилизации: новости вокруг СВО за 21 ноября

«Ходили ночевать в окопах»: самарских мобилизованных подготовили к отправке на СВО

Экс-ректора ПГУТИ отправят под суд за недоремонт общежития

Власти прокомментировали повышение мусорного тарифа в Самарской области

Для Самары закупили новое оборудование для оповещения о чрезвычайных ситуациях

Худший выбор: почему в самолете нельзя пить томатный сок — один медицинский факт

Еще больше! В Самаре пересчитали предельный тариф на отопление

Единое детское пособие начнут платить с 1 января 2023 года

В правительстве рассказали, сколько денег Самарская область возьмет в кредит

«В роддоме про дочку все говорили — ой, какая хорошенькая». Мать, потерявшая ребенка, рассказала, как нашла смысл жизни

В Самаре соединят старую и новую набережные. Рассказываем, как это будет выглядеть

Горожане: «Мобилизованных поселили у стадиона «Солидарность Арена»»

Самарцам предложат дешевые авиабилеты в 14 городов России

Высоткам у телецентра быть! Застройщик выиграл суд против мэра Самары

Самарский металлургический завод ждут сокращения? Ответил новый владелец

«С деньгами вы будете нравиться в любом виде»: самарский журналист — о странной борьбе либералов и патриотов

Полтора миллиона за изувеченную руку. Рабочий наказал завод, который после того, как он стал инвалидом, выбросил его на улицу

Зимнюю переправу через Волгу в Самаре запустят к концу ноября

В Кремле рассказали о том, будет ли вторая волна мобилизации

В Самаре на остановках предложили установить барьеры для пешеходов

«Мы просто вымрем под разговоры о перенаселении»: демографы — о том, почему человечество никогда не достигнет 10 миллиардов

«Он был пьян!»: две женщины погибли в аварии в Самарской области

У жительницы Самары через суд отобрали кота

Самарский видеоблогер снял огромную пробку на новой развязке на Ново-Садовой

В Самаре выставили на продажу парк-отель «Городок»

В Госдуме снова хотят сделать 31 декабря официальным выходным. Почему этого не делали раньше?

Начальник ГИБДД по Самаре назвал причину пробки на Московском шоссе

Синоптики рассказали, когда в Самарской области ждать ливни и гололед

На военную службу призвать не смогут, но… Юрист рассказал, что будет тем, кто выйдет из гражданства России

Все новости

Ежедневное употребление стакана обезжиренного молока с утра не позволяет набирать в обед лишних калорий. К таким выводам пришли австралийские ученые, пишет «АиФ-Москва».

Исследователи провели эксперимент, в котором приняли участие 30 добровольцев, и предложили половине респондентов пить утром по стакану молока, а второй половине – пить по утрам сок. Обед для всех был одинаковым. Результаты эксперимента показали, что половина участников, которые пили утром молоко, в обед потребляли на 9% калорий меньше, чем те, кто пил сок. Благодаря тому, что люди употребляли меньше калорий, они не набрали лишний вес и даже похудели.

Дарья Михайлова

ДиетаЗавтракМолоко

• ЛАЙК0
• СМЕХ0
• УДИВЛЕНИЕ0
• ГНЕВ0
• ПЕЧАЛЬ0

Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter

КОММЕНТАРИИ0

Что я смогу, если авторизуюсь?

ПРАВИЛА КОММЕНТИРОВАНИЯ

0 / 1400

Этот сайт защищен reCAPTCHA и Google. Применяются Политика конфиденциальности и Условия использования.

Новости СМИ2

Новости СМИ2

Что произойдет с вашим телом, если вы будете пить молоко каждый день

Молоко (и молочные продукты в целом) винят во многих нежелательных последствиях для здоровья. Мы уверены, что вы слышали, что молочные продукты вызывают прыщи, усиливают воспаление и даже могут быть причиной того, что вы не худеете. Спойлер: для тех, у кого нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные продукты, исследования не подтверждают эти утверждения. На самом деле, стакан питательного молока дает впечатляющие преимущества.

Порция молока на 8 унций может похвастаться 8 граммами белка, 50% суточной потребности в витамине B12, 25% суточной потребности в кальции и 15% суточной потребности в калии и витамине D, всего 122 калории. Не говоря уже о том, что оно намного доступнее, чем многие немолочные альтернативы молоку, такие как миндальное или овсяное молоко. Но что именно происходит с вашим телом, когда вы пьете молоко каждый день? Мы углубились в исследование, чтобы поделиться именно этим.

(Примечание: для наших целей порция молока составляет 8 унций. Другими словами, это размер маленького стакана, а не большого стакана на 16 унций.)

Молоко из кувшина, льющееся в стакан на синем фоне

Кредит: Getty Images / showcake

Здоровье костей может улучшиться 

Молоко не только является отличным вегетарианским источником белка, но также содержит кальций и витамин D— два питательных вещества, которые жизненно важны для здоровья костей. Кальций — это минерал, необходимый для построения и поддержания крепких костей, а витамин D помогает нашему организму усваивать кальций из продуктов, которые мы едим. Поскольку молоко является отличным источником обоих этих питательных веществ, оно является одним из лучших продуктов для здоровья костей на протяжении всей жизни.

Вы можете похудеть 

Существует множество неправильных представлений о том, как употребление молока влияет на вес, но исследования показывают, что регулярное употребление молока, вероятно, не повредит вашему делу, если вы пытаетесь похудеть или поддерживать здоровый вес. Во многом это связано с удовлетворительным сочетанием углеводов, белков и жиров, содержащихся в молоке. Белки и жиры могут сделать молоко супернасыщающим, что поможет похудеть. Углеводы дают вам энергию и помогают вашему телу функционировать наилучшим образом. Когда вы более удовлетворены пищей, которую вы едите, вам легче соблюдать уровень голода и сытости и придерживаться здорового, сбалансированного режима питания.

Мета-анализ рандомизированных контролируемых исследований (золотой стандарт исследований), опубликованный в журнале Nutrients , показал, что включение молочных продуктов в диету с ограничением калорий приводит к большей потере веса и жира, при одновременном снижении потери мышечной массы. мышца. Однако это не означает, что молоко является чудодейственной пищей для похудения. Другой обзор исследований показал, что потребление молока или других молочных продуктов не приводит к значительной потере веса, но и не приводит к увеличению веса. Если ваша цель — похудеть или поддерживать здоровый вес, вам может помочь ежедневное употребление стакана молока, если это еда, которая вам нравится.

Вы можете снизить риск развития диабета

Употребление молока может помочь снизить риск развития диабета 2 типа. Один анализ 22 исследований (с участием почти 600 000 человек) показал, что общее потребление молочных продуктов обратно пропорционально риску диабета. Это означает, что чем чаще люди употребляли молочные продукты, тем меньше у них было шансов заболеть. Другие исследования показали, что замена потребления подслащенных сахаром напитков молоком также помогла снизить риск диабета 2 типа.

Вы можете помочь своему сердцу — и, вероятно, не повредите ему.

Существует множество противоречивых данных о том, как молоко влияет на здоровье сердца. Помните времена, когда в моде были диеты с низким содержанием жиров, а обезжиренное молоко было единственным молоком, которое люди пили? Это может быть частично причиной путаницы. К счастью, теперь мы знаем, что жир является важным компонентом здорового питания. Однако связь молока со здоровьем сердца немного сложнее.

Некоторые исследования показывают, что молочные продукты снижают риск инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии, что может быть связано с содержанием в них калия, в то время как другие исследования показывают, что они связаны с более высоким риском инсульта, в основном из-за насыщенных жиров. содержание. А многочисленные исследования показывают, что потребление молока и болезни сердца никак не связаны. Так что же все это значит? В целом, большинство недавних исследований показывают, что молоко оказывает либо незначительное положительное, либо нейтральное влияние на здоровье сердца. Как и в случае с любой другой едой, если она вам нравится, наслаждайтесь ею в умеренных количествах.

Вы можете снизить риск ухудшения когнитивных функций 

Впечатляющая питательная ценность молока может быть причиной того, что оно может помочь вам оставаться умственно более четким с возрастом. Обзор исследований показал, что потребление молока связано со снижением риска болезни Альцгеймера. Другое исследование , опубликованное в журнале Nutrients , показало, что обезжиренные молочные продукты, кисломолочные продукты и пахта связаны с улучшением исполнительных функций. Поэтому добавление молока к утренней овсянке или в качестве закуски может помочь улучшить здоровье вашего мозга.

Исследователи предполагают, что одной из причин, по которой молоко может способствовать здоровому старению, является питательная ценность, которую оно обеспечивает. Молоко является хорошим источником кальция, белка и витамина B12, которые являются важными питательными веществами для пожилых людей.

Вы можете снизить риск развития некоторых видов рака и потенциально увеличить риск развития других

Когда дело доходит до того, как потребление молока влияет на риск развития рака, ответ сложен. Исследования показали, что это может снизить риск некоторых видов рака, но увеличить риск других. Один отзыв из 9Исследование 0021 Nutrition & Metabolism показало, что высокое потребление молока неизменно связано с более низким риском развития рака толстой и прямой кишки. Хотя исследователи заявляют, что механизмы такого снижения риска рака неясны, они предполагают, что кальций в молочных продуктах может обладать химиопрофилактическими свойствами. Но другое исследование, включенное в обзор, показало, что высокое потребление молока было связано с более высоким риском рака простаты по сравнению с более низким потреблением молока из-за высокого содержания в нем кальция (хотя эти результаты не наблюдались для добавок кальция или немолочных источников кальция). Недостаточно доказательств, чтобы делать выводы о раке молочной железы, раке мочевого пузыря, раке яичников и других видах рака.

Чтобы было ясно, это не означает, что ваш ежедневный стакан молока вызовет у вас рак. Но это показывает, что необходимы дополнительные исследования, чтобы прояснить связь между молоком и некоторыми видами рака.

Итог 

Если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на молочные продукты, совершенно нормально выпивать стакан молока каждый день. От улучшения здоровья костей до помощи в смягчении снижения когнитивных функций, питье молока и включение других молочных продуктов в свой рацион может принести некоторую пользу для здоровья. Как и в случае с любой едой, помните, что умеренность является ключевым фактором (порция молока в 8 унций, вероятно, не наполнит полностью многие стаканы в вашем шкафу). Поскольку в США есть молочные фермеры, старайтесь выбирать молоко местного производства. Установление связи с местным фермером может помочь вам получить более качественный продукт, который также наносит меньший ущерб окружающей среде.

Молоко на завтрак: руководство для занятых женщин по правильному питанию

Элиз Грин

Конечно!

Есть несколько причин, почему начинать день со стакана молока (или молока в кофе) — отличный выбор. Молоко богато белком, витаминами и минералами. Молоко за завтраком поможет вам:

Чувствовать себя сытым дольше: Белок долго переваривается, и все, что вы едите или пьете с ним, также замедляется. Молоко является отличным источником белка. Употребление нежирного или обезжиренного молока или йогурта по утрам поможет вам чувствовать себя менее голодным в течение дня и меньше есть.

Держите кости крепкими: Большинство женщин получают меньше половины кальция, необходимого им для защиты от остеопороза. Один стакан молока может обеспечить треть дневной нормы кальция!

Выровняйте уровень сахара в крови: В отличие от фруктового сока, молоко помогает предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови. Два исследования Гарварда показали, что люди, которые делают молочные продукты частью своего ежедневного рациона, менее склонны к развитию диабета.

Зарядитесь витамином D: Исследователи обнаружили, что у молодых женщин, которые не получают достаточного количества витамина D, в три раза выше вероятность развития высокого кровяного давления. Ой! Один стакан молока утром дает вам четверть дневной нормы витамина D.

Да, молоко — отличное начало дня!

Вот несколько идей для завтрака:

• Начните день с латте! Разогрейте 8 унций молока в микроволновой печи, а затем добавьте кофе по вкусу. Ммммм…. (не используйте искусственный подсластитель!)
• Приготовьте парфе! (Любимый вариант моей дочери) Нанесите обезжиренный или обезжиренный простой или ванильный йогурт со свежими фруктами и цельнозерновыми хлопьями. Ммм… Ммм…
• Смузи! Взбейте молоко, йогурт, свежие или замороженные фрукты и немного льняного семени для быстрого старта!

PS – шоколадное молоко содержит те же витамины, минералы и белок, что и обычное молоко!

Интересно, откуда берется молоко? Прочитайте о посещении молочной фермы Элиз.

Интересно, подойдет ли магазинное молоко? Читайте об этом здесь и здесь.

Получите ценную информацию из новой книги Элиз «Путеводитель по здоровому сердцу для занятых женщин» или из ее отмеченного наградами блога.

Элиз Грин пережила обширный сердечный приступ, будучи на седьмом месяце беременности близнецами, изо всех сил пыталась сбросить 80 фунтов, набранных во время беременности, и искала способ удержать перспективу и страсть, которые она нашла в своей жизни.