|
|
|
|
 Far |
| WinNavigator |
| Frigate |
| Norton
Commander |
| WinNC |
| Dos
Navigator |
| Servant
Salamander |
| Turbo
Browser |
|
|
| Winamp,
Skins, Plugins |
| Необходимые
Утилиты |
| Текстовые
редакторы |
| Юмор |
|
|
|
File managers and best utilites |
Паштет на завтрак. 5 рецептов. Паштет на завтрак
Паштет на завтрак. 5 рецептов
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.
Паштет грибной с орехами
- Грибы (шампиньоны) – 350 г;
- Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;
- Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
- Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;
- Масло сливочное – 2 ст.л.;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
- Форель копчёная – 250 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сливки 33–35% — 100 мл.;
- Сок лимона – 2-3 ст.л.;
- Цедра лимона – 0,5 шт.;
- Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;
- Кайенский перец – пара щепоток;
- Чеснок – 2 зубчика.
Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.Паштет-рулет из куриной печени
- Печень куриная – 900 г;
- Морковь крупная – 1 шт.;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Молоко – 1 стакан;
- Масло сливочное – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.
Паштет из говядины с черносливом
- Говядина – 400 г;
- Сыр сливочный творожный – 50 г;
- Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;
- Масло сливочное – 35 г;
- Сливки 20% – 4-5 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чернослив – 15 шт.;
- Бульон говяжий – 200 мл.;
- Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!
Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Сырный шар
- Сыр сливочный творожный – 220 г;
- Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;
- Лук зелёный (Резанец) – 15 г;
- Груша Конференц – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец белый – по вкусу;
- Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.
В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.
Источник
Похожие статьи
superchief.ru
8 рецептов, которые разнообразят завтрак
Паштет - прекрасное блюдо для начала дня: и сытно, и питательно, и полезно. А ещё и очень вкусно! Рецептов паштетов существует великое множество, мы выбрали самые интересные.
1. Куриный паштет в тесте
Вам понадобится:
- Слоёное тесто - 250 г
- Куриное филе - 300 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 150 г
- Орех мускатный молотый — 1 щепотка
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Отварите куриное филе с морковью, одной луковицей и чесноком. Измельчите с помощью блендера, добавьте несколько ложек бульона. Посолите, поперчите, добавьте мускатный орех. Растопите сливочное масло, вмешайте его в паштет. Оставшуюся луковицу нарежьте, обжарьте на растительном масле и добавьте в паштет. Снова измельчите массу в блендере. Раскатайте тесто, в середину выложите паштет, скрепите края и запекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
2. Мясной паштет
Вам понадобится:
- Говядина - 200 г
- Грудинка свиная - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Масло растительное — для жарки
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Отварите говядину. Нарежьте грудинку, обжарьте её на растительном масле. Добавьте крупно нарезанные овощи и тушите до готовности. За несколько минут до снятия с огня, добавьте отварную говядину, соль, перец. Прокрутите все ингредиенты через мясорубку (лучше дважды). Получившуюся массу измельчите в блендере. Готовый паштет заверните в фольгу в виде рулета, закрепите пищевой плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
3. Паштет из сёмги
Вам понадобится:
- Сёмга - 350 г
- Масло сливочное - 75 г
- Зелень — 1 пучок
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Масло оливковое — для смазывания формы
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Сёмгу запеките в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15 минут, предварительно сбрызнув лимоном, посолив и поперчив. Форму можно смазать оливковым маслом. После того, как сёмга приготовится, снимите кожу, удалите кости.
Две трети рыбы измельчите в блендере вместе со сливочным маслом и зеленью. Оставшуюся часть разомните вилкой и вмешайте в паштет. Переложите массу в форму, разровняйте, накройте плёнкой и уберите в холодильник на ночь.
4. Печёночный паштет
Вам понадобится:
- Печень телячья - 500 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Масло сливочное несоленое - 150 г
- Сливки жирные - 100 мл
- Вино белое - 100 мл
- Масло оливковое - 5 ст. л.
- Мускатный орех — 1 щепотка
- Кориандр молотый — 1 щепотка
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Очистите печень от плёнок, нарежьте её вместе с луком и чесноком. Растопите 50 г сливочного масла, смешайте его с оливковым, и обжарьте лук и чеснок на смеси масел. Через 3 минуты добавьте в сковороду печень. Обжаривайте смесь в течение 10 минут. Затем добавьте вино, кориандр, мускатный орех, соль и перец. Тушите в течение 5 минут, затем добавьте сливки, дайте им закипеть и снимите посуду с огня. Отдельно растопите оставшееся сливочное масло. Печень с луком и чесноком измельчите в блендере. Выложите в форму, залейте растопленным маслом, накройте плёнкой и уберите на ночь в холодильник.
5. Паштет из фасоли
Вам понадобится:
- Фасоль сухая белая - 300 г
- Семена льняные — 50 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Кумин - 1 ч. л.
- Масло растительное - 90 мл
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление:
Фасоль промойте и замочите на ночь. Отварите её до готовности, слейте отвар в отдельную ёмкость. Измельчите варёную фасоль в блендере, добавьте отвар, растительное масло, чеснок, измельченные семена льна и кумин, а также соль и перец (по вкусу). Все ингредиенты взбейте в блендере, переложите в форму, накройте плёнкой и охладите. Готово!
6. Террин
Вам понадобится:
- Филе куриное — 500 г
- Перец болгарский - 2 шт.
- Кукуруза консервированная - 50 г
- Сливки (20 %) - 5 ст. л.
- Масло сливочное - 1 ст. л.
- Орех мускатный — 1 щепотка
- Соль, перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте куриное филе и болгарский перец очень маленькими кусочками и выложите в чашку. Добавьте кукурузу, сливки, масло, специи. Форму для запекания застелите пергаментом, а затем - выложите в неё все ингредиенты, придавите, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку на 40 минут. Достаньте готовое блюдо, положите под груз до полного остывания. Затем уберите на ночь в холодильник.
7. Паштет из индейки
Вам понадобится:
- Филе индейки отварное — 300 г
- Горчица — 40 г
- Масло сливочное — 40 г
- Яйца — 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Зелень петрушки и укропа (измельчённая) — 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
Приготовление:
Филе индейки отварите и остудите, затем вместе с зеленью и очищенным луком пропустите через мясорубку, добавьте яйцо. Смешайте горчицу со сливочным маслом. Все ингредиенты смешайте, посолите и поставьте паштет охлаждаться на 20 минут в холодильник.
8. Паштет из креветок с ананасами
Вам понадобится:
- Чеснок - 2 зубчика
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Креветки - 200 г
- Перец чили - 1 шт.
- Сливочный сыр - 200 г
- Твёрдый сыр - 100 г
- Каперсы - 3 шт.
- Кориандр, перец, мускатный орех - по вкусу
- Консервированный ананас - 100 г
- Чёрный хлеб - 2 ломтика
Приготовление:
Налейте на разогретую сковороду оливковое масло, и, мелко нарезав чеснок, обжарьте его. Добавьте очищенные креветки, подержите их несколько секунд, перемешайте смесь и снимите посуду с огня. Смешайте сливочный сыр и мелко нарезанный острый зелёный перец, добавьте измельчённые каперсы, креветки, кориандр, чёрный молотый перец и мускатный орех. Затем взбейте всю массу в блендере. На дно формы положите кусочки ананаса, а сверху - паштет. Плотно закройте плёнкой и уберите часа на 1,5 в холодильник.
Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
detstrana.ru
Паштет на завтрак. 5 рецептов
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.
Паштет грибной с орехами
Фото © Венера Осепчук
Грибы (шампиньоны) – 350 г;Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;Масло сливочное – 2 ст.л.;Масло растительное – 1 ст.л.;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
Фото © Венера Осепчук
Форель копчёная – 250 г;Масло сливочное – 100 г;Сливки 33–35% — 100 мл.;Сок лимона – 2-3 ст.л.;Цедра лимона – 0,5 шт.;Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;Кайенский перец – пара щепоток;Чеснок – 2 зубчика.Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.
Паштет-рулет из куриной печени
Фото © Венера Осепчук
Печень куриная – 900 г;Морковь крупная – 1 шт.;Лук репчатый крупный – 1 шт.;Молоко – 1 стакан;Масло сливочное – 200 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.
Паштет из говядины с черносливом
Фото © Венера Осепчук
Говядина – 400 г;Сыр сливочный творожный – 50 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;Масло сливочное – 35 г;Сливки 20% – 4-5 ст.л.;Лук репчатый – 1 шт.;Чернослив – 15 шт.;Бульон говяжий – 200 мл.;Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!
Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Сырный шар
Фото © Венера Осепчук
Сыр сливочный творожный – 220 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;Лук зелёный (Резанец) – 15 г;Груша Конференц – 1 шт.;Соль – по вкусу;Перец белый – по вкусу;Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.
Источник
womanlifeclub.ru
Паштет на завтрак. 5 рецептов
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.
Паштет грибной с орехами
Фото © Венера Осепчук
Грибы (шампиньоны) – 350 г;Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;Масло сливочное – 2 ст.л.;Масло растительное – 1 ст.л.;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
Фото © Венера Осепчук
Форель копчёная – 250 г;Масло сливочное – 100 г;Сливки 33–35% — 100 мл.;Сок лимона – 2-3 ст.л.;Цедра лимона – 0,5 шт.;Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;Кайенский перец – пара щепоток;Чеснок – 2 зубчика.Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.
Паштет-рулет из куриной печени
Фото © Венера Осепчук
Печень куриная – 900 г;Морковь крупная – 1 шт.;Лук репчатый крупный – 1 шт.;Молоко – 1 стакан;Масло сливочное – 200 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.
Паштет из говядины с черносливом
Фото © Венера Осепчук
Говядина – 400 г;Сыр сливочный творожный – 50 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;Масло сливочное – 35 г;Сливки 20% – 4-5 ст.л.;Лук репчатый – 1 шт.;Чернослив – 15 шт.;Бульон говяжий – 200 мл.;Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!
Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Сырный шар
Фото © Венера Осепчук
Сыр сливочный творожный – 220 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;Лук зелёный (Резанец) – 15 г;Груша Конференц – 1 шт.;Соль – по вкусу;Перец белый – по вкусу;Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.
Источник
udivim.pro
Паштет на завтрак. 5 рецептов
2017-10-03
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.Паштет грибной с орехами
Грибы (шампиньоны) – 350 г;Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;Масло сливочное – 2 ст.л.;Масло растительное – 1 ст.л.;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
Форель копчёная – 250 г;Масло сливочное – 100 г;Сливки 33–35% — 100 мл.;Сок лимона – 2-3 ст.л.;Цедра лимона – 0,5 шт.;Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;Кайенский перец – пара щепоток;Чеснок – 2 зубчика.Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.
Паштет-рулет из куриной печени
Печень куриная – 900 г;Морковь крупная – 1 шт.;Лук репчатый крупный – 1 шт.;Молоко – 1 стакан;Масло сливочное – 200 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.
Паштет из говядины с черносливом
Говядина – 400 г;Сыр сливочный творожный – 50 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;Масло сливочное – 35 г;Сливки 20% – 4-5 ст.л.;Лук репчатый – 1 шт.;Чернослив – 15 шт.;Бульон говяжий – 200 мл.;Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;Соль – по вкусу;Перец чёрный молотый – по вкусу.Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!
Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Сырный шар
Сыр сливочный творожный – 220 г;Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;Лук зелёный (Резанец) – 15 г;Груша Конференц – 1 шт.;Соль – по вкусу;Перец белый – по вкусу;Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.
Источник
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
lubimierecerty.ru
Паштет на завтрак. 5 рецептов - Adfave
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.
Паштет грибной с орехами
- Грибы (шампиньоны) – 350 г;
- Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;
- Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
- Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;
- Масло сливочное – 2 ст.л.;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
- Форель копчёная – 250 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сливки 33–35% — 100 мл.;
- Сок лимона – 2-3 ст.л.;
- Цедра лимона – 0,5 шт.;
- Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;
- Кайенский перец – пара щепоток;
- Чеснок – 2 зубчика.
Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.
Паштет-рулет из куриной печени
- Печень куриная – 900 г;
- Морковь крупная – 1 шт.;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Молоко – 1 стакан;
- Масло сливочное – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
На пищевую плёнку выложить половину паштета, разровнять его в прямоугольник, толщиной в 1 см. Сверху на паштет намазать тонким слоем половину размягчённого сливочного масла, и при помощи плёнки плотно свернуть в рулет. Концы плёнки завязать. Точно также поступить с оставшимся паштетом. Рулеты убрать в холодильник на пару часов для застывания, потом можно подавать.
Паштет из говядины с черносливом
- Говядина – 400 г;
- Сыр сливочный творожный – 50 г;
- Сыр твёрдый (Чеддер) – 50 г;
- Масло сливочное – 35 г;
- Сливки 20% – 4-5 ст.л.;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Чернослив – 15 шт.;
- Бульон говяжий – 200 мл.;
- Желатин быстрорастворимый (Dr. Oetker) – 5 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Говядину залить холодной водой и отварить до готовности в подсолённой воде. Мясо вынуть из бульона, слегка остудить, бульон не выливать. Сливочное масло разогреть в сковороде, обжарить мелко нарезанный репчатый лук до золотистого цвета.
В блендер положить нарезанное кусочками мясо, сливочный сыр, натёртый на тёрке твёрдый сыр, обжаренный лук, сливки и измельчить всё до однородной пасты. Паштет посолить, поперчить по вкусу, перемешать. В сотейник влить тёплый бульон, всыпать желатин, поставить на огонь, постоянно помешивая, дать раствориться, не доводить до кипения!
Мясной паштет разложить по формочкам, сверху положить чернослив, залить бульоном и убрать в холодильник до полного застывания.
Сырный шар
- Сыр сливочный творожный – 220 г;
- Сыр твёрдый (Чеддер) – 150 г;
- Лук зелёный (Резанец) – 15 г;
- Груша Конференц – 1 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец белый – по вкусу;
- Орехи (фундук, или пекан) – 50 г.
В чашке перемешать сливочный творожный сыр, натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр, мелко нарезанный зеленый лук резанец (не путать с обычным зелёным луком), грушу, нарезанную мелкими кубиками, посолить, поперчить белым перцем. Сформировать из сырной смеси шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на пару часов.
Непосредственно перед подачей смешать мелко нарубленные орехи и нарезанный лук, обвалять в этой смеси сырный шар. Подавать сырный шар с крекерами и тостами.
Источник
Похожие статьи
adfave.ru
Паштет на завтрак. 5 рецептов
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
Паштеты — блюдо, которое идеально подходит и на завтрак, и для перекуса, а ещё для фуршетной вечеринки в качестве закуски. Паштеты готовить легко, времени много они не отнимают, а результат всегда радует. Их очень вкусно подавать с тостами, крекерами, они могут быть полноценным завтраком для вашей семьи.
Паштет грибной с орехами
Фото © Венера Осепчук
- Грибы (шампиньоны) – 350 г;
- Орехи обжаренные (фундук) – 50 г;
- Лук репчатый (небольшой) – 1 шт.;
- Зелень (петрушка или кинза) – 1 ст.л.;
- Масло сливочное – 2 ст.л.;
- Масло растительное – 1 ст.л.;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Обжаренный фундук размолоть в блендере в крошку. В маленькой сковороде растопить 1 ст.л. сливочного масла и пассировать репчатый лук до золотистого цвета.
В большой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла, обжарить шампиньоны, нарезанные пластинками, до золотистого цвета с двух сторон и до полного испарения жидкости.
В блендер положить обжаренные лук и грибы, пробить до однородной массы. К грибному паштету добавить орехи, нарезанную зелень, соль, перец, всё перемешать. Паштет переложить в форму (или стеклянную баночку), охладить пару часов в холодильнике и подавать с тостами.
Паштет из копчёной форели
Фото © Венера Осепчук
- Форель копчёная – 250 г;
- Масло сливочное – 100 г;
- Сливки 33–35% — 100 мл.;
- Сок лимона – 2-3 ст.л.;
- Цедра лимона – 0,5 шт.;
- Укроп свежий – 1 – 2 ст.л.;
- Кайенский перец – пара щепоток;
- Чеснок – 2 зубчика.
Сливочное масло растопить на очень маленьком огне, не давая закипеть, снять сверху белую пенку. В отдельную чашку отлить 4 ст. л. масла. В оставшееся масло добавить натёртый чеснок, лимонную цедру и притомить на медленном огне 2–3 минуты, периодически помешивая.
Форель отделить от кожи и костей, при помощи ножа и вилки разделить на мелкие волокна. К разобранной рыбе добавить ароматизированное сливочное масло, мелко нарезанный укроп, кайенский перец, сок лимона — всё перемешать вилкой. Затем добавить взбитые сливки и ещё раз перемешать.
Паштет переложить в форму и убрать в холодильник на полчаса для застывания. Затем залить сверху паштет сливочным маслом, которое мы отделили в самом начале, и снова убрать в холодильник. Через час паштет можно подавать. Срок хранения в холодильнике — 3 дня.
Совет: Если хотите паштет более однородный – можно пробить всё вместе в блендере, но мне больше нравится, чтобы были кусочки и текстура, чтобы было что пожевать.
Паштет-рулет из куриной печени
Фото © Венера Осепчук
- Печень куриная – 900 г;
- Морковь крупная – 1 шт.;
- Лук репчатый крупный – 1 шт.;
- Молоко – 1 стакан;
- Масло сливочное – 200 г;
- Соль – по вкусу;
- Перец чёрный молотый – по вкусу.
Куриную печень промыть и положить в форму для запекания. Морковь нарезать кружочками, лук репчатый — крупными кубиками, тоже положить в форму к печени. Залить всё молоком, закрыть плотно крышкой или фольгой и поставить запекаться в духовку при 180 гр. на 1 час.
Запечённую печень с овощами слегка остудить и переложить в блендер без образовавшейся жидкости в форме. К печени добавить 50 гр. размягчённого сливочного масла, соль, перец и взбить всё до однородной массы. Попробовать на вкус и, если нужно, ещё досолить, доперчить.
Жми «Нравится» и получай лучшие посты в Фейсбуке!
Поделиться на Facebook ВКонтакте Twitter Одноклассники
ibox.cafe
|
|
..:::Счетчики:::.. |
|
|
|
|
|
|
|
|