Традиционный английский завтрак

2

20 минут

Полный английский завтрак — название распространённого в Великобритании и Ирландии завтрака, включающего бекон, сосиски, яйца и напиток, как правило чай или кофе. Конкретный набор продуктов отличается в различных региональных вариантах.

Ингредиенты

• 2 яйца
• Помидоры
• Сосиски
• Ломтики свинины
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 1 зубчик чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка острого соуса
• 1/4 чайной ложки сухого тимьяна
• 1/4 лука (нарезанного кубиками)
• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 банка консервированной фасоли
• Сахар по вкусу

Процесс приготовления

1. Налейте в маленькую кастрюлю масло. Обжарьте в нем чеснок и лук.
2. Добавьте фасоль и томатную пасту. Тушите ингредиенты примерно 20 минут.
3. Налейте немного воды в сковородку. На маленьком огне обжарьте сосиски.
4. Затем увеличьте огонь до среднего и обжарьте ломтики свинины.
5. Как только свинина будет готова, вытащите её и разбейте в сковороду пару яиц. Приправьте яйца солью и перцем(по вкусу).
6. Подавать вместе с соусом из фасоли и дольками помидора.

-3%
432 Р
Арт: WL-993008 / AB

420 Р

Набор: чайная чашка и блюдце Wilmax 220 мл

Арт: WL-999100 / 1B

384 Р

Нож столовый Wilmax 22 см

Арт: WL-993008 / A

240 Р

Чашка для чая Wilmax 220 мл

Арт: WL-999101 / 2B

648 Р

Набор вилок столовых Wilmax из 2шт. 20 см

Возврат к списку

Традиционный завтрак в Великобритании — ET

Английский завтрак, в прошлом способ зажиточных людей афишировать своё богатство, остаётся на вершине хит-листа гурманов — гостей Великобритании. В самом деле, уехать, не имея хотя бы минимального представления о нём, — это так же, как не попробовать овсянку в южных штатах США или тако в Мексике.

Полный английский завтрак представляет собой жирное, но лакомое блюдо из яиц, бекона, сосисок, запечённых бобов, жареного хлеба, помидоров и грибов, и ценится гурманами. В то время как ингредиенты в основном остаются прежними, но то, какие именно будут использованы, и особенно их происхождение определяет, как это блюдо будет оценено.

«Всё дело в поиске отличных ингредиентов и отношении к ним, — сказал шеф-повар Том Керридж, имеющий звезду Мишлен. — При правильном приготовлении полный английский завтрак — одно из лучших блюд в мире».

Гиз Буле, основатель и председатель Общества английского завтрака и автор «Справочника по английскому завтраку», согласен с этим. Непререкаемый авторитет в этом вопросе, он основал общество, потому что хотел прославить то, что он считает самым лучшим завтраком в мире.

«Это одна из величайших кулинарных традиций Великобритании, и я был встревожен тем, как изменилось наше отношение к жареному за столетия, — сказал Буле. — Когда-то это был гастрономический пир, щедрый буфет, которым наслаждались дворяне, питаясь лучшими продуктами своей земли, но теперь его слишком часто считают жирным или лекарством от похмелья. Я думаю, что это незаслуженно».

Краткая история

В XIII веке, как пишет Буле в своей книге, блюда, из которых состояла первая трапеза дня, давали дворянам возможность продемонстрировать их богатство благодаря обилию и качеству ингредиентов. Среди англосаксонских деликатесов были костный мозг, шкварки из свинины, угри, пироги со свининой и все сезонные фрукты и овощи, которые повара могли собрать в садах и полях поместья.

Шесть веков спустя, во время правления королевы Виктории (1837–1901 гг.), бесплатное образование и промышленная революция привели к росту благосостояния. Возникающий средний класс хотел получить своё собственное место в процессе уравнивания слоёв общества и нашёл его, меняя в завтраке мясное ассорти и сыр на яйца, рыбу и бекон.

«Промышленная революция сделала возможным социальную мобильность, поэтому стремления были высоки, — сказал Буле. — Люди хотели максимально подражать дворянам и позаимствовали состав завтрака, который был принят у более богатых классов: они считали это наиболее цивилизованным способом начать свой день. К тому времени, когда в 1914 году разразилась Первая мировая война, традиционный завтрак в том виде, в каком мы его знаем сегодня, стал неотъемлемой частью всех меню отелей и гостиниц типа постель и завтрак, а также одним из краеугольных камней кулинарной истории Великобритании».

И так это и осталось, восстановившись после обеих мировых войн и даже устояв перед лицом предупреждений о вреде для здоровья, связывающих бекон с раком, а насыщенные жиры — с сердечными заболеваниями. Фактически, согласно статистике, продажа колбас и бекона за 2020 год значительно возросла, как и количество приготовленных английских завтраков, подаваемых в семьях Великобритании.

Основы

Так что же такое традиционный полный английский завтрак?

«Основными ингредиентами являются бекон, яйца, колбаса, кровяная колбаса, печёные бобы, жареные помидоры и жареный хлеб, — объяснил Буле. — Многие люди добавляют грибы и другие вещи, приготовленные из оставшихся овощей и картофельного пюре, и я знаю, что сейчас есть склонность к добавлению картофельных оладий, но для меня это слишком большое нарушение».

Буле, как и Керридж, рекомендует использовать ингредиенты действительно хорошего качества, особенно если речь идёт о мясе.

«Покупайте лучший бекон и сосиски, которые вы можете себе позволить, когда речь идёт о полном английском, качество всегда должно быть важнее количества», — написал он.

«Здесь, в Великобритании, многие из наших колбас — это фирменные блюда региональной кухни. Колбаса Камберленд, например, даже была награждена Защищённым географическим указанием (защита традиционности) в знак признания её уникального географического наследия и истории, поэтому происхождение действительно имеет значение. И я точно так же внимательно отношусь к бекону, который использую».

Ключ к лучшему английскому завтраку? Используйте ингредиенты самого высокого качества, которые вы можете найти, особенно мясо. Попробуйте традиционную камберлендскую колбасу. (Stocksolutions / Shutterstock)

Для таких поклонников, как Керридж и Буле, английский завтрак всё ещё продолжает поддерживать прежние традиции. Создание идеального завтрака — это сочетание любви и преданности. Нужно наслаждаться как приготовлением, так и едой.

Традиционный английский завтрак

Список основных ингредиентов английского завтрака является предметом горячих споров. Некоторые утверждают, что кровяная колбаса — обязательный ингредиент, и картофелю фри или картофельным оладьям нет места на тарелке с английским завтраком, с чем соглашается Общество английского завтрака (EBS).

Некоторые утверждают, что кровяная колбаса — обязательное условие. (Робин Маккензи / Shutterstock)

Этот список компонентов, любезно предоставленный EBS, соответствует английским культурным нормам: бекон, свиная колбаса, кровяная колбаса, фасоль, яйца, жареные помидоры и грибы.

Время подготовки: 5 минут.
Время приготовления: 30 минут.

На 2 порции

• 6 полосок бекона (используйте американский или канадский бекон, если не можете найти бекон со спинной части),
• 4 или более ломтика хлеба,
• 1 помидор, разрезанный пополам,
• 2 стакана грибов,
•  4 свиные сосиски,
• 2 ломтика кровяной колбасы,
• 1 банка запечённых бобов,
• 4 яйца,
• чай или кофе,
• свежий апельсиновый сок,
• подборка газет.

Сначала обжарьте бекон на сковороде. Сделайте на жировой прослойке надрезы, чтобы он не сморщился при приготовлении, и переворачивайте, чтобы равномерно готовился с обеих сторон.

Далее поджарьте хлеб. Жареный хлеб — один из наименее полезных для здоровья ингредиентов английского завтрака, потому что он очень жирный, но восхитителен с жареным яйцом сверху. Обжарьте два ломтика и выложите их на тарелку рядом с грилем, чтобы не остыли. Если хотите, можете попробовать изысканный хлеб с семенами, но подойдёт и обычный белый хлеб. Блюстители традиций любят жарить на сале или беконе, но вы можете использовать сливочное или растительное масло.

Теперь обжарьте помидоры и грибы, но только слегка, прежде чем положить на тёплое блюдо с жареным хлебом, пока они дожидаются окончательной сервировки.

Обжарьте сосиски и кровяную колбасу. Убедитесь, что они приготовлены внутри и снаружи.

Пока мясо готовится, поджарьте ещё два ломтика хлеба и нагрейте запечённые бобы. Им нужно всего две минуты в микроволновке или на плите.

Соберите все приготовленные ингредиенты на большую тарелку. Обжарьте яйца, следя за тем, чтобы желтки оставались жидкими, и добавьте их на тарелку. Подавайте сразу же, вместе с большим количеством свежего чая и кофе, стаканом свежего апельсинового сока и небольшим количеством воды.

Дополнительно можно подать масло и консервы для тостов, томатный и английский коричневый соус, а также соль и перец.

Рецепт любезно предоставлен Обществом английского завтрака.

Ксения Талиотис — британский писатель и редактор, освещающий образ жизни, путешествия, здоровье, недвижимость, бизнес и финансы. Она сотрудничает с многочисленными международными изданиями, в том числе Christie’s International Real Estate, The Telegraph, Breathe Magazine, The New Zealand Herald и The Epoch Times.

Источник: The Epoch Tmes

The Full Monty — F E B — Рецепт полного английского завтрака

«Прекрасная британская традиция — и еда, чтобы настроиться на день; в Великобритании есть поговорка, которая гласит: «завтракай как король, обедай как королева и ужинай как нищий»! Итак, из чего состоит типичный полный английский завтрак? В одном рецепте из эдвардианской кулинарной книги перечислено множество ингредиентов, которые украсили бы стол многих величественных домов на рубеже веков, включая 7 блюд! Современный FEB, вероятно, состоять из: двух сосисок, двух или трех ломтиков бекона, яичницы-глазуньи, жареного хлеба, помидоров и шампиньонов с кровяной колбасой и коричневым соусом HP по вкусу. каша, копченая рыба, тосты с джемом или мармеладом, кеджери или вареные почки.
Ходят слухи, что термин «Полный Монти» используется для обозначения такого типа завтраков, потому что фельдмаршал Монтгомери был к ним довольно неравнодушен. Вот мой основной рецепт для FEB с дополнительными дополнениями! Приготовьте на гриле или поджарьте свой FEB — и убедитесь, что у вас есть акры горячих тостов с маслом и галлоны чая «Английский завтрак»! Я НЕ предлагаю это то, что вы должны есть каждое утро, но это прекрасное лакомство на выходные, праздники и просто когда вам хочется».0003

Скачать

Через:

25 минут

Ингредиенты:

9

Выходы:

1 полный английский завтрак

Порции:

1

ингредиенты

• 2

  ссылки хорошего качества колбасы

• 2-3

  ломтики бекона

• 2

  плоские грибы

• 1-2

  спелые помидоры

• 1

  большое яйцо

• 1

  нарезать хлеб

• Дополнительные возможности
  

• 1

  нарезать черный пудинг (по желанию)

• запеченная фасоль (по желанию)

• вареный картофель, тонко нарезанный (по желанию)

направления

• Нагрейте плоскую пластину для гриля на слабом огне, поместив ее на 2 кольца/пламени, если они подходят, и слегка смажьте легким оливковым или растительным маслом.
• Для колбас.
• Всегда покупайте колбасы с высоким содержанием мяса. Приготовьте их в первую очередь. Положите сосиски на горячую пластину гриля/самую холодную часть, если она есть, и дайте им медленно готовиться в течение примерно 15-20 минут, время от времени переворачивая, до золотистого цвета. После первых 10 минут увеличьте огонь до среднего, прежде чем начинать готовить другие ингредиенты. Если вы боретесь за место, полностью приготовьте сосиски и держите горячими на тарелке в духовке.
• Для бекона.
• Выберите между спинкой или полосатым, копченым или некопченым беконом; как правило, сухой посев имеет лучший вкус. Сделайте несколько небольших надрезов на жирном краю бекона. Положите бекон прямо на решетку для гриля и обжаривайте в течение 2–4 минут с каждой стороны или до желаемой хрустящей корочки. Как и сосиски, приготовленный бекон можно держать горячим на тарелке в духовке.
• Для грибов.
• Смахните всю грязь кондитерской щеткой и обрежьте ножку на уровне верхушки гриба. Приправить солью и перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Положите на решетку гриля стеблем вверх и готовьте 1–2 минуты, затем переверните и готовьте еще 3–4 минуты. Старайтесь не слишком сильно двигать грибы во время приготовления, так как при этом выделяются натуральные соки, из-за чего они размокают. (В качестве альтернативы вы можете нарезать свои грибы, как показано на моем фото.).
• Для томатов.
• Разрежьте помидоры по центру/или вдоль пополам, если вы используете помидоры сливы, и маленьким острым ножом удалите зеленый «глазок». Приправить солью и перцем и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла. Положите срезом вниз на решетку для гриля и готовьте, не двигаясь, 2 минуты. Аккуратно переверните и снова приправьте. Готовьте еще 2-3 минуты, пока они не станут мягкими, но сохранят форму.
• Для жареного хлеба.
• Для «правильного» жареного хлеба лучше всего готовить его в отдельной кастрюле. В идеале используйте хлеб двухдневной давности. Разогрейте сковороду до средней температуры и смажьте дно маслом. Добавьте хлеб и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим и золотистым. Если сковорода становится слишком сухой, добавьте еще немного масла. Для более насыщенного вкуса добавьте кусочек сливочного масла после того, как перевернете ломтик.
• Для яичницы.
• Разбейте яйцо прямо в сковороду с жареным хлебом и оставьте на 30 секунд. Добавьте хороший кусок масла и слегка сбрызните / полейте яйцо маслом, когда оно растает. Приготовьте до желаемой степени, приправьте и аккуратно удалите ломтиком рыбы.
• После того, как все ингредиенты будут приготовлены, подавайте на теплых тарелках и наслаждайтесь сразу же, запив их томатным кетчупом, вустерширским соусом или коричневым соусом, и не забудьте о тостах и ​​мармеладе с чашкой хорошего чая «Английский завтрак».
• Дополнительные принадлежности.
• Черный пудинг.
• Черный пудинг разрежьте на 3-4 ломтика и снимите кожицу. Выложите на решетку для гриля и готовьте по 1,5–2 минуты с каждой стороны, пока они не станут слегка хрустящими.
• Печеная фасоль.
• Разогрейте запеченную фасоль в кастрюле и подавайте поверх жареного хлеба или отдельно.

• Жареный картофель:

• Обжарьте нарезанный вареный картофель в небольшом количестве масла до хрустящей золотистой корочки. Приправить небольшим количеством соли и черного перца.

Вопросы и ответы

Есть вопрос?

Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

изображений полного английского завтрака | Скачать бесплатные картинки на Unsplash

Full English Breakfast Pictures | Скачать бесплатные изображения на Unsplash

• A Photophotos 10K
• Степка фотосколков 10K
• Группа людей 0

Завтрак

Full English

Food Image & imagespancake

тостяйцо поднос яичница

United Stateseggsquare

drinktucsonfood table

тарелки с солью и перцем сверху вниз

brunchvegandiabeetus

–––– –––– –––– – –––– ––––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

indiadehradunchironwali

united kingdomfull englishBrown backgrounds

ukenglishenglish breakfast

breakfastbarryvillebrek

sweetpancakesjam

maroubraHd grey wallpapersSteam backgrounds

cincinnatibreadflatlay

eggsmorning routineyolk

healthyfood presentationfood styling

Связанные коллекции

Завтрак

488 Фотографии · Куратор Нэнси Бентли

Завтрак

438 Фото

United Kingdomfull englishКоричневые фоны

londonwestminstertable

клубникаФрукты изображения и картинкиблин

maroubraHd grey wallpapersSteam backgrounds

united stateseggsquare

platesalt and peppertopdown

brunchvegandiabeetus

indiadehradunchironwali

ukenglishenglish breakfast

queenslandmealcafe

toastegg trayfried egg

eggsmorning routineyolk

–––– –––– –––– – –––– – –––– –– –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.