5 рецептов летних завтраков. Подборки рецептов.

Redaktor, 15 августа 2022

Летом готовить одно удовольствие. Под рукой всегда есть
свежие ягоды, фрукты, зелень. Restoran.ru cобрал рецепты ярких завтраков от настоящих профессионалов!

Ингредиенты:

• Творожная масса — 300г
• Томлёные сухофрукты — 50г
• Соус черничный — 50г
• Сметана — 40г
• Творог — 220г
• Сахар — 40г
• Яйцо — 1шт
• Яйцо куриное (желток) — 1шт

Рецепт приготовления:

Смешать все ингредиенты.
Разделить на 2 части по 150 грамм.
Полученные 150 грамм разделить на 3 шарика и отварить в кипящей воде в течение 4-5 минут.
Уложить в ёмкость для запекания.
В центр уложить томлёные сухофрукты и цукаты.
Сделать из оставшейся массы пласт и накрыть им творожную массу с цукатами.
Смазать сметаной, перемешанной с яичным желтком.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Подавать с черничным соусом и сметаной.

Ингредиенты для томлёных сухофруктов:

• Изюм — 10г
• Курага — 10г
• Клюква цукат — 10г
• Финики — 10г
• Мёд — 10г
• Сок лимона — 5г
• Палочка корицы — 1шт

Рецепт приготовления томлёных сухофруктов:

Сухофрукты и цукаты нарезать кубиком.
Томить на сковороде на среднем огне в течение 10 минут.

Ингредиенты для соуса черничного:

• Черника свежемороженая — 70г
• Черная смородина — 15г
• Сахар — 20г
• Вода — 10г
• Крахмал курурузный — 4г

Рецепт приготовления черничного соуса:

Соединить свежемороженую чернику и чёрную смородину с сахаром, чтобы получить сок.
Воду соединить с кукурузным крахмалом.
Сок довести до кипения, влить воду с крахмалом, заваривать на медленном огне.
В полученную смесь высыпать ягоды, проварить.
Охладить.

Ингредиенты:

• Цукини без мякоти — 200г
• Яйцо куриное — 1шт
• Мука пшеничная — 10г
• Сыр страчателла — 50г
• Икра красная лососевая — 15г
• Масло оливковое Extra Virgin — 3г
• Масло оливковое для жарки — 30г
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Натираем цукини на тёрке для морковки по-корейски, добавляем соль и перец, разбиваем куриное яйцо и засыпаем немного муки. Перемешиваем ингредиенты, формируем нужной нам формы драники и выкладываем их на раскалённую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Затем на 2 минуты ставим блюдо в духовку, чтобы драники приготовились изнутри.

Выкладываем на тарелку, сверху на каждый драник кладём сыр страчателла, поливаем оливковым маслом Extra Virgin, сверху выкладываем красную икру.

Творожная запеканка с вишней и миндалем

от Юрия Паначева, шефа ресторана Mushrooms

Ингредиенты на 4 порции:

• Творог 9% — 500г
• Манная крупа — 45г
• Сахар — 60г
• Яйцо — 3шт
• Сметана — 170г
• Ванильный сахар — 7г
• Масло сливочное для противня — 15г
• Вишня для украшения — 160г
• Миндальная стружка — 30г
• Сахарная пудра — 8г

Процесс приготовления:

Смешиваем творог и яйца. Добавляем манную крупу, сметану, два вида сахара и снова перемешиваем. Оставляем массу под плёнкой на 30 минут при комнатной температуре.  

Смазываем края и дно противня сливочным маслом, выкладываем равномерно запеканку. Сверху — вишню и лепестки миндаля. Отправляем в разогретую духовку при 200 градусов на 15-20 минут.

Как только запеканка подрумянилась, достаём и даём постоять 5 минут. Посыпаем сахарной пудрой и подаём со сметаной.

Закуска из кабачка с огурцом, яблоком и зернёным творогом

от Антона Крупенина, шеф-повара ресторана SheLESt

Ингредиенты:

• Кабачки — 500г
• Зелёное яблоко — 30г
• Огурцы — 40г
• Зернёный творог — 50г
• Масло растительное — 20г
• Соль — 3г
• Редис — 5г
• Цедра лимона

Процесс приготовления:

Кабачок, огурец и яблоко нарезаем на слайсы, заправляем солью и маслом, аккуратно перемешивая. В глубокую тарелку выкладываем зерна творога вместе со сливками, солим и перчим, сверху укладываем получившийся салат. В конце украшаем слайсами яблока, редиса, полить маслом.

Салат с яйцом, шпинатом и лососем

от Алексея Беседина, бренд-шефа ресторана il FORNO

Ингредиенты:

• Яйцо — 1шт
• Лосось слабосолёный — 50г
• Авокадо — 50г
• Шпинат — 30г
• Масло оливковое — 20мл
• Лимонный сок — 5мл
• Семена — 3г
• Перец чёрный молотый и соль — по вкусу

Процесс приготовления:

Отварите яйцо в течение 6-7 минут. Затем охладите в холодной воде. Желток должен остаться внутри тёплым.

Нарежьте лосось тонкими ломтиками, а авокадо крупными кубиками.

Смешайте в миске оливковое масло, сок лимона, перец и соль.

Выложите в тарелку шпинат с авокадо, заправьте соусом и перемешайте.

Сверху выложите лосось и яйцо. Украсьте тыквенными семечками.

Всего:0

4105

Рассказать друзьям

5 рецептов летних завтраков — фото 1

5 рецептов летних завтраков — фото 2

5 рецептов летних завтраков — фото 3

5 рецептов летних завтраков — фото 4

5 рецептов летних завтраков — фото 5

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий

Добавить:

фото

Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.

7 простых завтраков из творога » BigPicture.ru

Все диетологи наперебой говорят о том, что полноценный завтрак — это основа правильного и сбалансированного питания. Мы собрали рецепты простых в приготовлении блюд из творога, которые помогут разнообразить ваш утренний рацион и при этом не отнимут кучу времени.

Классическая творожная запеканка

Вам понадобятся:

• 500 г творога (не менее 5% жирности)
• 2 яйца
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. манки
• ванилин
• изюм или любые другие сухофрукты

Как готовить:

• Взбить яйца, добавить сахар, затем постепенно ввести творог, потом манку. В последнюю очередь добавить изюм, ванилин. Все тщательно перемешать.
• Посуду для запекания смазать сливочным маслом и присыпать сухарями. Выложить туда смесь и разровнять.
• Сбрызнуть все растопленным сливочным маслом и поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
• Выпекать 25–30 минут.

Двухслойная творожная запеканка с ягодным соусом

Вам понадобятся:

Для первого слоя:

• 750 г творога 5%-й жирности
• 2 яйца
• 3 ст. л. манки
• 3 ст. л. сахара
• ванилин или ванильный экстракт
• цедра 1 лимона

Для второго слоя:

• 300 г сметаны
• 50 г сахара

Для ягодного соуса:

• 250 г любых ягод
• 2 ст. л. сахара
• пара капель лимонного сока

Как готовить:

• Взбить яйца с сахаром.
• Добавить творог, цедру лимона, манную крупу, ванилин. Получившуюся смесь взбить до однородности и пышности.
• Выложить творожную массу в форму для запекания и выпекать 20–25 минут в предварительно разогретой до 175 градусов духовке.
• Пока выпекается творожная основа, взбить сметану с сахаром для второго слоя.
• Смазать запеканку сметаной с сахаром и выпекать еще 10 минут.
• Готовим ягодный соус: ягоды промыть, пюрировать в блендере, поставить на огонь, добавить сахар, лимонный сок и проварить, пока сахар не растворится.

Творожные оладьи

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 1 яйцо
• 50 г муки
• 300 мл кефира
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ст. л. сахара
• ванилин

Как готовить:

• Яйцо взбить с сахаром.
• Добавить творог, кефир, соду и тщательно перемешать.
• Всыпать муку и замесить тесто консистенции густой сметаны.
• Столовой ложкой выложить тесто на заранее разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла получается вкуснее). Оладушки жарятся быстро, так что больше внимания!
• Подавать со сметаной или вареньем.

Оладьи со шпинатом и творогом

Вам понадобятся:

• 250 г шпината
• 250 г мягкого творога
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 2 ст. л. кукурузной муки (поленты)
• 2 ст. л. растительного масла

Как готовить:

• Шпинат прогреть на сковороде, постоянно помешивая, пока он не станет мягким. Затем переложить его в миску и дать немного остыть.
• Взбить яйца, перемешать с остывшим шпинатом, затем смешать с предварительно просеянными пшеничной мукой и полентой, добавить творог, соль и оставить на 15 минут.
• Выкладывать смесь столовой ложкой на разогретую сковороду и жарить по 2 минуты на каждой стороне. При недостаточной прожарке оладьи могут развалиться, потому что тесто окажется достаточно рыхлым.

Ньокки с клубникой и сыром

Вам понадобятся:

• 300 г творога
• 1 яйцо
• 2/3 стакана муки
• 2 ст. л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/3 ч. л. сушеного розмарина
• горсть клубники или любых других ягод
• 50 г моцареллы (или любого другого неострого сыра)

Как готовить:

• Творог протереть через сито или растереть в блендере. Добавить яйцо, 25 г растопленного сливочного масла, 1 ст. л. сахара, розмарин и муку. Замесить мягкое тесто.
• Доску присыпать мукой, скатать на ней тесто в тоненькие колбаски и порезать их на кусочки длиной 1–2 см.
• Отварить ньокки в подсоленной кипящей воде несколько минут (пока они не всплывут).
• Для соуса измельчить клубнику с 1 ст. л. сахара в блендере.
• Выложить ньокки в форму для запекания и полить клубничным соусом. Сверху выложить оставшееся сливочное масло и посыпать тертым сыром.
• Поставить в разогретую духовку на несколько минут, пока не расплавится сыр.

Сырно-творожное суфле

Вам понадобятся:

• 1 стакан кефира
• 200 г творога
• 2–3 ст. л. муки
• 150 г сулугуни (или любого другого соленого сыра)
• 150 г твердого сыра (например, «Российского»)
• 3 яйца
• 1/2 ч. л. соды

Как готовить:

• Взбить яйца, добавить кефир.
• Сыр потереть на мелкой терке.
• Яйца и кефир смешать с тертым сыром, добавить творог.
• Всыпать муку вместе с содой. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
• Тесто вылить в форму. Выпекать в предварительно разогретой духовке до подрумянивания корочки (45–50 минут). Духовку во время выпекания не открывать, иначе суфле опадет.
• Можно подавать и горячим, и холодным.

Творожные кексы

Вам понадобятся:

• 150 г творога
• 3 яйца
• 150 г маргарина
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• сода или разрыхлитель

Как готовить:

• Яйца взбить с сахаром.
• Влить растопленный маргарин и добавить творог, тщательно перемешать.
• В получившуюся смесь аккуратно всыпать просеянную муку вместе с содой или разрыхлителем. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
• Смазать формочки для кексов сливочным маслом и выложить в них тесто.
• Выпекать около 30 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Смотрите также:
6 рецептов кофе, ради которого хочется просыпаться,
Что едят на завтрак дети со всего мира,
10 рецептов вкуснейших завтраков из овсянки

А вы знали, что у нас есть Telegram и Instagram?

Подписывайтесь, если вы ценитель красивых фото и интересных историй!

Популярное

Самые горячие темы

Новости партнеров

Загрузка.