Иностранные языки для всех. Словари онлайн.

Тувинско-русский словарь

Русско-турецкий-контекстный перевод

Турецко-русский контекстный перевод

Турецко-русский словарь

Русско-узбекский словарь Михайлина

Узбекско-русский словарь

Узбекско-русский словарь Михайлина

Уйгурско-русский словарь

Англо-украинский бизнес словарь

Англо-украинский словарь

Англо-украинский юридический словарь

Большой русско-украинский словарь

Большой украинско-русский словарь

Орфоэпический словарь украинского языка

Русско-украинский политехнический словарь

Толковый словарь украинского языка

Украинско-английский бизнес словарь

Украинско-английский словарь

Украинско-английский юридический словарь

Украинско-русский политехнический словарь

Русско-финский-контекстный перевод

Финско-русский контекстный перевод

Большой русско-французский словарь

Новый французско-русский словарь

Русско-французский контекстный перевод

Французско-русский контекстный перевод

Большой русско-чешский словарь

Большой чешско-русский словарь

Русско-чешский словарь

Русско-чешский-контекстный перевод

Чешско-русский контекстный перевод

Чешско-русский словарь

Русско-чувашский словарь

Русско-шведский словарь

Русско-шведский-контекстный перевод

Шведско-русский контекстный перевод

Шведско-русский словарь

Шотландско-русский словарь

Коми (зырянский)-русский словарь

Крымскотатарско-русский словарь

Крымскотатарско-русский словарь (кириллица)

Крымскотатарско-русский словарь (латиница)

Русско-крымскотатарский словарь

Русско-крымскотатарский словарь (кириллица)

Русско-крымскотатарский словарь (латиница)

Латинско-русский краткий словарь

Латинско-русский словарь

Латинско-русский словарь 2

Латинско-русский словарь к источникам римского права

Русско-латинский словарь

Словарь латинских пословиц

Словарь латинских пословиц

Латышско-русский словарь

Русско-латышский словарь

Литовско-русский словарь

Марийско-русский словарь

Монгольско-русский словарь

Русско-монгольский словарь

Норвежско-русский контекстный перевод

Русско-норвежский словарь общей лексики

Русско-норвежский-контекстный перевод

Русско-персидский словарь

Новый польско-русский словарь

Польско-русский контекстный перевод

Польско-русский словарь

Польско-русский словарь 2

Русско-польский контекстный перевод

Русско-польский словарь

Русско-польский словарь2

Универсальный польско-русский словарь

Универсальный русско-польский словарь

Португальско-русский контекстный перевод

Португальско-русский словарь

Русско-португальский контекстный перевод

Русско-португальский словарь

Румынско-русский контекстный перевод

Румынско-русский словарь

Русско-румынский-контекстный перевод

Русско-сербский словарь

Русско-сербский-контекстный перевод

Сербско-русский контекстный перевод

Сербско-русский словарь

Русский-суахили словарь

Суахили-русский словарь

Русско-таджикский словарь

Русско-татарский словарь

Татарско-русский словарь (кириллица)

Татарско-русский словарь Кашаева

Татарско-русский словарь Р. А. Сабирова

Армянско-русский словарь

Русско-армянский словарь

Белорусско-русский словарь

Белорусско-русский словарь Булыки

Белорусско-русский словарь и словарь белорусской латиницы

Малый русско-белорусский словарь пословиц, поговорок и фразеологизмов

Русско-белорусский словарь 1

Русско-белорусский словарь 2

Русско-белорусский словарь математических и физических терминов

Болгарско-русский контекстный перевод

Болгарско-русский словарь

Русско-болгарский словарь

Русско-болгарский-контекстный перевод

Венгерско-русский контекстный перевод

Венгерско-русский словарь 1

Венгерско-русский словарь 2

Русско-венгерский словарь

Русско-венгерский-контекстный перевод

Вьетнамско-русский словарь

Голландско-русский контекстный перевод

Голландско-русский словарь

Русско-голландский-контекстный перевод

Греческо-русский контекстный перевод

Греческо-русский словарь

Древнегреческо-русский словарь Дворецкого

Русско-греческий словарь (Сальнова)

Русско-греческий-контекстный перевод

Русско-новогреческий словарь

Грузинско-русский словарь

Грузинско-русский словарь Нико Чубинашвили

Датско-русский контекстный перевод

Русско-датский-контекстный перевод

Исландско-русский контекстный перевод

Исландско-русский словарь

Русско-исландский-контекстный перевод

Испанско-русский контекстный перевод

Краткий испанско-русский словарь

Краткий русско-испанский словарь

Русско-испанский контекстный перевод

Большой итальянско-русский словарь

Большой русско-итальянский словарь

Итальянско-русский автомобильный словарь

Итальянско-русский контекстный перевод

Итальянско-русский медицинский словарь

Итальянско-русский политехнический словарь

Итальянско-русский экономический словарь

Итальянско-русский юридический словарь

Русско-итальянский автомобильный словарь

Русско-итальянский контекстный перевод

Русско-итальянский медицинский словарь

Русско-итальянский политехнический словарь

Русско-итальянский экономический словарь

Русско-итальянский юридический словарь

Казахско-русский словарь

Русско-казахский словарь

Киргизско-русский словарь

Русско-киргизский словарь

Краткий корейско-русский словарь

Разница между английским, ирландским и шотландским чаем для завтрака

Навыки

Напитки

британский

ингредиент

Эмили Хан на завтрак, и есть ли между ними разница? По словам Фрэнка Санчеса из Upton Tea Imports, каждая смесь чая для завтрака имеет свой вкусовой профиль и разное содержание кофеина.

Что такое чай на завтрак?

Чаи для завтрака представляют собой смеси черного чая, предназначенные для сопровождения сытного, богатого утреннего приема пищи (вспомните полный английский завтрак или жаркое), и поэтому они более крепкие, чем смеси для послеобеденного чая. Поскольку они такие крепкие, чай на завтрак хорошо сочетается с молоком. Чайные смеси для завтрака, приготовленные из чая Ассам, как правило, содержат более высокий уровень кофеина.

Английский, ирландский, шотландский: в чем разница?

Чтобы ответить на этот вопрос, мы обратились к Фрэнку Санчесу из Upton Tea Imports.

Английский чай для завтрака, объясняет Санчес, изначально должен был быть китайским черным чаем. Со временем чайные блендеры включали в себя чаи, выращенные в Индии и Шри-Ланке, а также в Африке и Индонезии. «Англичане начали импортировать китайский чай в 17-м веке, а затем в 18-м веке он стал по-настоящему активным. Во всех смыслах первым английским чаем для завтрака был китайский чай конго», — говорит Санчес.

«Затем, во время Опиумных войн, Китай ввел эмбарго на чай. Примерно в то же время Британская Ост-Индская компания начала производство чая в Ассаме, Индия. Некоторое время старые запасы китайского чая истощались, и начали поступать новые запасы индийского чая, и их смешивали вместе. Перейти вперед до конца 19го века, и чай начали производить на Цейлоне (ныне Шри-Ланка). В чае для английского завтрака у вас все сильнее и сильнее появляется цейлонский компонент».

Чай «Ирландский завтрак» содержит сильный компонент Ассам, который придает ему более крепкий солодовый вкус и красноватый цвет. «Моя теория состоит в том, что популярность чая в Ирландии росла примерно в то время, когда Британская Ост-Индская компания производила чай в Ассаме», — говорит Санчес.

Шотландский чай для завтрака , как правило, самый насыщенный из всех, возможно, из-за мягкой воды в Шотландии. «Раньше чаи смешивали специально для условий воды в тех районах, где они продавались и потреблялись», — говорит Санчес. «Это предположение, но, возможно, вода в Шотландии требовала более крепкого чая».

В двух словах

• Английский завтрак: Насыщенный и насыщенный. Первоначально это был китайский черный чай, но теперь он часто включает в себя сильный компонент цейлонского чая. Может также включать чаи из Ассама, Африки и/или Индонезии.
• Ирландский завтрак: Более насыщенный, чем английский завтрак. Обычно имеет сильный компонент Ассам, придающий ему солодовый вкус.
• Шотландский завтрак: Обычно самый сильный из трех. Может включать чаи из Китая, Ассама, Цейлона, Африки и/или Индонезии.

Важно отметить, что никогда не существовало стандартной формулы ни для одной из этих смесей . «Английский завтрак одной компании может быть идентичен ирландскому завтраку другой компании», — говорит Санчес. В конце концов, каждый любитель чая должен попробовать разные смеси и найти тот, который ему или ей нравится.

• Импорт чая Upton: Посетите их веб-сайт и следите за их новостями на Facebook.

Типы черного чая | Путеводитель любителя чая по лучшим напиткам мира

Черный чай, напиток в мире

Черный чай считается одним из самых потребляемых напитков на планете после воды. Он представляет собой настоящий монолит в мире напитков. Происхождение черного чая не так устарело, как у его двоюродного брата, зеленого чая, но у черного чая все еще есть что рассказать, и он продолжает рассказывать каждый день миллионам людей, которые просыпаются с чашечкой черного чая в утреннее или послеобеденное чаепитие с не чем иным, как черным чаем. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о различных сортах черного чая!

Что такое черный чай?

Давайте вернемся к основам черного чая, поближе познакомившись с его происхождением и тем, что такое черный чай. Чай Истоки чая восходят к 2000-5000 годам в Китае и некоторых горных районах Юго-Восточной Азии. Первоначально чай или Camellia Sinensis кипятили в больших котлах и ели в качестве основного кулинарного продукта. Со временем эта практика превратилась в употребление вареных листьев в лечебных целях. Затем, по мере дальнейшего развития чайной культуры, листья будут обрабатываться различными способами и использоваться в культурных, религиозных, кулинарных и медицинских целях.

Camellia Sinensis  используется для производства зеленого, белого, улуна, желтого, черного и ферментированного чая, такого как пуэр. Хотя все эти листья на вкус, внешний вид и запах довольно разные, все они в конечном итоге происходят от одного и того же растения или одного из его вариантов. Amellia Sinensis C обычно выпускается в двух основных вариантах, а также множество других более мелких сортов и вариантов, некоторые из которых обнаруживаются каждый день.

Первый вариант Camellia Sinuses var S inensis — это растения, которые обычно растут в Китае и обычно используются для производства зеленого чая, а также иногда их называют «китайским чаем». Между тем, C amellia Sinensis var Assamica или растение ассамского чая обычно растет в Ассаме, регионе в Индии и некоторых частях Юго-Восточной Азии. Ассамский вариант растения обычно используется для производства листьев черного чая. Оба типа растений можно использовать для производства зеленого или черного чая, но обычно C amellia Sinensis var  Sinensis  для зеленого и C amellia Sinensis  var A ssamica  для черного. Китайские чайные растения дают более мелкие листья, а ассамские — гораздо более крупные.

Методы, используемые для производства черного чая, включают сушку листьев для вытягивания влаги. Затем листья черного чая обрабатывают одним из двух способов. Существует православный метод, при котором листья скручиваются и скручиваются вручную или на машине. Существует также метод Crush, Tear, Curl или CTC. Этот метод заключается в том, что увядшие листья рвут и измельчают машиной. Этот метод обычно используется для заполнения чайных пакетиков. После обработки листьям дают окислиться — процесс, аналогичный ферментации, когда листья поглощают кислород. Это вызывает химическую реакцию в листьях, которая изменяет цвет, вкус и аромат листьев. Листья подвергают воздействию тепла или просто дают высохнуть, чтобы остановить процесс окисления. Курение иногда используется для прекращения процесса окисления. Затем листья сортируют и готовят к отправке.

Сорта черного чая

Чаи одного происхождения

Чаи одного происхождения относятся к чайным листьям, которые происходят из одного типа листьев из одного региона. Это противоположно смесям, которые могут включать несколько различных видов чайных листьев и, возможно, другие не чайные ингредиенты. Чаи одного происхождения отлично подходят для демонстрации лучших сортов одного типа листьев и места, откуда они были получены. Вот несколько отличных примеров чая одного происхождения.

🌿 Дарджилинг

Чай Дарджилинг относится к чаю, произведенному в индийском регионе Дарджилинг. Подобно тому, как шампанское может называться «шампанским» только в том случае, если оно сделано в этом французском регионе, то же самое касается и чая Дарджилинг, который зарегистрирован под торговой маркой «Дарджилинг». Дарджилинг может относиться к любому типу чайного листа, но самым известным, конечно же, является черный Дарджилинг. Что касается вкуса черного Дарджилинга, его часто сравнивают с мускатным вином, немного мускатным, фруктовым, нежным и немного растительным.

🌿 Ассам

Листовой черный чай торговой марки, черный чай Ассам часто используется в смесях или чайных смесях, таких как Earl Grey и тонны чая с молоком. Это потому, что ассамский черный чай немного вяжущий, горький, глубокий, насыщенный, пряный, солодовый, насыщенный, землистый и немного пряный.

🌿 Цейлонский

Черный чай, производимый на Шри-Ланке, или Цейлоне, как еще называют остров, поистине разнообразен. Шри-Ланка имеет разнообразную географию, поэтому цейлонский черный чай, произведенный в одной части острова, будет иметь совершенно другой вкус, чем листья черного чая, произведенные в другой части острова. Высокогорья и низменности производят разные вкусовые и ароматические палитры, которые приглашают любителей чая попробовать каждый регион. Вообще говоря, листья черного чая из Шри-Ланки могут быть фруктовыми и яркими и/или крепкими, солодовыми, землистыми и пикантными. Цейлонский — еще один тип листьев черного чая, который подходит для таких смесей, как «Эрл Грей» и «Английский завтрак».

🌿 Золотая обезьяна

Этот лист черного чая происходит из знаменитых китайских провинций Фуцзянь и Юньнань. Эти два региона веками славились исключительным чаем, а Юньнань, конечно же, славился пуэром. Но Golden Moneky — еще один замечательный чай из этих южных регионов Китая. Этот тип листьев обрабатывается из почек и первых листьев чайного растения и представляет собой версию черного чая белого и зеленого чая Silver Needle. Вкусовая и ароматическая палитра Golden Monkey лишена терпкости и имеет медово-персиковый привкус.

🌿 Кимун

Классический образец черного чая из другого прославленного чайного региона Китая, провинции Аньхой. Этот сорт черного чая штурмом покорил западный мир на рубеже веков, а его вкусовая и ароматическая палитра свидетельствует об идеальном регионе выращивания, расположенном между двумя реками. Кимун также может быть разнообразным, с разными стилями и методами, используемыми для приготовления этих листьев. Тем не менее, большая часть Кимуна подвергается более медленному процессу увядания, который раскрывает некоторые очень интригующие вкусовые и ароматические палитры по сравнению с другими черными чаями. Кимун обычно обладает цветочными, дымными, солодовыми и даже некоторыми оттенками и нотками какао.

🌿 Лапсанг Сушонг

Легендарные листья Лапсанг Сушонг известны своим уникальным методом обработки, который обеспечивает их потрясающую палитру вкуса и аромата. Листья Лапсанг Сушонг, также происходящие из знаменитой провинции Фуцзянь, останавливают процесс окисления при копчении с сосновым деревом. Существует несколько историй и легенд о том, как развивался этот метод. В некоторых историях говорится, что армия вторжения сожгла чайные листья, когда они маршировали по городу. Другие говорят, что эта упомянутая армия остановила обычные методы выращивания чая, а листья слишком долго окислялись, поэтому горожане сожгли свои сушильные хижины, думая, что листья испортились, но дали листьям второй шанс, уловив сладкий аромат. Существует несколько других историй и вариаций, но несомненно то, что сжигание соснового дерева завершается дымным, сладким, немного сосновым и освежающим листом.

🌿 Кенийский черный чай

Хотя мы склонны ассоциировать производство чая с азиатским континентом, в Кении есть несколько идеальных регионов для выращивания чая и кофе. В Кении есть географические и погодные факторы, которые приводят к превосходным чайным растениям. Вулканические высокогорья с большим количеством осадков обуславливают превосходные вкусовые и ароматические палитры. Смелый и крепкий вкус наряду с некоторой освежающей бодростью и полным телом, что позволяет кенийскому черному чаю быть идеальной основой для смесей и молочных чаев, а также чая одного происхождения.

Ароматизированные черные чаи и смеси

Черные чаи невероятны, если пить их в виде напитков одного происхождения, таких как листья, упомянутые выше. Однако на протяжении всей истории черный чай пили в смесях или готовили в виде чая с молоком по разным причинам.

Первая важная причина, по которой черный чай пьют в виде смесей или с молоком, заключается в том, что исторически черный чай упаковывали в кирпичи. Эти кирпичи должны были быть отварены, чтобы ими можно было наслаждаться, и, таким образом, ими наслаждались с другими ингредиентами.

В некоторых регионах, где съедобной растительности было мало, например, в Центральной Азии и Тибете, чай также служил пищевой добавкой и основным продуктом питания. Именно здесь мы находим такие напитки, как монгольский и тибетский чай с маслом, которые полезны для здоровья.

Еще одна причина, по которой черный чай часто смешивали или пили с молоком, сахаром или другими добавками, заключается в том, что черный чай одного происхождения может быть исключительно горьким, крепким, вяжущим и крепким сам по себе. Вот почему появились такие вещи, как чай в британском стиле или индийский масала-чай, приправленный большим количеством трав и специй для здоровья и вкуса. Сегодня многие смеси для завтрака и английские варианты послеобеденного чая включают листья из одного или нескольких источников. Метод обработки CTC или Crush-Tear-Curl обычно используется для приготовления смесей черного чая.

🌿 Earl Grey

Названный в честь исторического Эрла Грея, о котором ходит множество легенд о том, как этот чай получил свое название, смесь черного чая Earl Grey идеально подходит для утреннего или послеобеденного чаепития. Традиционно в качестве основы для этой смеси используются листья китайского кимуна. Черный чай закален маслом бергамота. Бергамот — это цитрусовый фрукт, который растет на юге Франции и в Италии и придает чаю бодрящий, цитрусовый, бодрящий и очень цветочный оттенок. Цитрусовые Эрла Грея могут свернуть молоко, поэтому будьте осторожны, если решите добавить молоко, и, возможно, вместо этого выберите сахар.

🌿 Смеси для завтрака

Существует 3 основных вида черного чая. Это англичане, ирландцы и шотландцы.

Английский завтрак обычно представляет собой смесь кимунского, цейлонского, кенийского и, возможно, других листьев черного чая. Палитра вкуса и аромата в целом солодовая, немного сладковатая, горьковатая и крепкая.

Ирландский завтрак часто состоит в основном из листьев ассамского чая, но может включать листья кенийского, индонезийского и китайского черного чая. Ирландский завтрак имеет красный цвет и очень солодовый вкус.

Шотландский завтрак содержит много ассамских листьев, а также цейлонских, а также может включать индонезийские и китайские листья. В шотландском завтраке есть дубовые оттенки и нотки, но также есть и солодовый вкус.

🌿 Масала Чай

Эта смесь традиционно относится к напитку, включающему молоко, травы, специи и черный чай, которые готовятся на пару или варятся вместе, а затем процеживаются для получения действительно потрясающего, пряного и возбуждающего напитка. Сегодня термин масала чай довольно широк и может относиться к типу смеси, которой можно наслаждаться с молоком или без него. Чай масала известен потрясающими вкусами и ароматами, которые придают специи и травы, такие как корица и кардамон, но что касается чайных листьев, обычно предпочтение отдается листьям ассамского, цейлонского или дарджилингского чая.

Заключение

Черный чай – настоящее чудо кофеинового мира. Как один из самых потребляемых напитков во всем мире, черный чай может многое предложить в отношении вкусов, оттенков, нот, аромата и общего удовольствия от чая. Черный чай исключителен в виде листьев одного происхождения, таких как Keemun или Golden Monkey. Черный чай также является исключительным в смесях и молочных чаях, таких как Earl Grey или Masala Chai. Конечно, лучший способ познакомиться с миром чая — попробовать множество разных листьев. Итак, выходите и начинайте варить. Вы можете открыть для себя новое утреннее или дневное тонизирующее средство.