Мясные консервы СТО. Компания «Эталон вкуса»

Говядина тушеная СТО

Состав: говядина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 325 г.

Цена по запросу

Говядина тушеная СТО

Состав: говядина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 500 г.

Цена по запросу

Говядина тушеная СТО

Состав: говядина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 525 г.

Цена по запросу

Говядина тушеная СТО

Состав: говядина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 338 г.

Цена по запросу

Свинина тушеная

Состав: свинина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 325 г.

Цена по запросу

Свинина тушеная

Состав: свинина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 338 г.

Цена по запросу

Свинина тушеная в термоупаковке

Состав: свинина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 500 г.

Цена по запросу

Свинина тушеная

Состав: свинина, жир, лук, соль, специи.
Содержание в 100 г продукта:
— белки не менее 16,8 г
— жиры не более 17,0 г
— эн. ценность 220 ккал.
Массовая доля мяса и жира не менее 56%.
Масса нетто 525 г.

Цена по запросу

Завтрак туриста говяжий

Состав: говядина, соль, сахар, пряности.
Содержание в 100 г продукта:
— белок не менее 8,0 г
— жир не более 20,0 г; углеводы 2,61 г
— калорийность 222 ккал.
Массовая доля мяса, растительного белка и жира не менее 60%.
Масса нетто 325 г.

Цена по запросу

Завтрак туриста свиной

Состав: свинина, соль, сахар, пряности
Содержание в 100 г продукта:
— белок не менее 16,9 г
— жир не более 15,4 г
— калорийность 213 ккал.
Массовая доля нитрита натрия, % не более 0,001%.
Масса нетто 325 г.

Цена по запросу

Курица тушеная «По-деревенски» (терм)

Состав: мясо курицы на костях, лук, соль, перец черный, тари П-80
Пищевая ценность в 100 г продукта:
— белки не менее 9,0 г
— жиры не более 10,0 г г
— эн. ценность 116 ккал.
Массовая доля мяса птицы на кости и жира не менее 45%.
Масса нетто 500 г.

Цена по запросу

От гречневой каши до макарон: самые необычные советские консервы

Советская промышленность выпускала и такие консервы, вкус которых вам сложно представить. Как думаете, что могло называться «завтраком туриста»?

Если верить главной кулинарной книге «О вкусной и здоровой пище», с 1937 года ассортимент советских консервов составлял около 700 наименований. Мы рассказывали о консервированной воде, которая в советские годы была нужна в экстренном случае морякам и подводникам, однако это были не единственные необычные консервы того времени.

1. Гречневая каша

Пожалуй, нигде в мире гречка не пользуется такой популярностью, как в России. Ее едят в самом разном виде, и с сахаром, и с солью, и даже делают из нее котлеты. Несмотря на то, что гречку можно даже не варить, а просто запарить горячей водой на пару часов, на советских прилавках можно было нередко встретить консервированную гречку. Чаще всего этот продукт выпускался со свининой или говядиной. Главными потребителями были туристы — такая каша могла легко утолить голод после долгих походов, а разогреть ее можно было прямо в банке, опустив на 10 минут в кипяток. В народе она так и называлась — «завтрак туриста»  (иногда консервы выпускались именно под таким названием и могли состоять просто из тушенки или из рыбных тефтелей). В составе были только натуральные ингредиенты, при этом хранится она могла два года. Каша в консервах продается и сегодня, причем не только гречневая, но и перловая, и рисовая.

2. Березовый сок

Собирать березовый сок было любимым занятием многих советских граждан (а кто-то до сих пор это с удовольствем делает). Но если не было желания идти ранним утром в весенний лес, то березовый сок можно было найти и в ближайшем магазине. Где-то его продавали на разлив, как сегодня газировку на фудкортах, а где-то — прямо в консервной банке.

3.

Консервированные макароны

Макароны, закатанные в банку, были призваны решить проблему «кухонного рабства». Эти полуфабрикаты значились в каталоге консервов в конце 1950-х, причем они производились сразу вместе с мясом. В продаже были консервированные макароны с говядиной, со свининой, с куриным паштетом, а также с куриным рагу. 

4. Краб в банке

Огромная часть советских консерв была посвящена именно рыбе: шпроты в масле, бычки в томате, горбуша в собственном соку. Но кроме этого, в СССР выпускали в консервах и дорогого сегодня камчатского краба. На Камчатке работали даже специальные суда-краболовы — плавучие консервные заводы.

5. Китовое мясо

Китобойный промысел запретили в 1987 году в СССР, а до этого времени в продаже можно было увидеть консервированное китовой мясо. 

«Пару раз пробовал консервы из китового мяса, — пишет блогер из Тольятти Максим Малявин. — Чем-то говяжью тушенку напоминала, только нежнее — и одно мясо. Потом, сколько ни приглядывался к магазинным прилавкам, больше ни разу таких не встречал. Куда-то исчезли, да так больше и не появились».

6. Мясо криля

Криль — это такие мелкие рачки, которые использовались, в основном, как кормовая продукция. А вот в СССР в конце 1960-х придумали делать из нее пасту «Океан» и консервированное мясо, причем сначала многие вообще не понимали, что из криля готовить, но благодаря рекламе распробовали. Получилась отличная и полезная океаническая намазка на бутерброд. Состав натуральный — только криль и соль. Мясо криля выглядит как множество миниатюрных креветок, а вкус более соленый и «рыбный». Любители морепродуктов оценят.

7. Кукумария

Один из самых странных (но весьма популярных) советских продуктов — это кукумария, или морской огурец. Выглядит максимально непрезентабельно, однако этот моллюск помогает тем, у кого проблемы со щитовидной железой. В свежем виде увидеть его можно было крайне редко, но консервы из кукумарии периодически появлялись в рыбных отделах.

8. Фаршированный перец

Перец, начиненный рисом с мясным фаршем, до сих пор безумно популярное блюдо в России. В советские годы фаршированный перец выпускался и в виде такого полуфабриката, который достаточно было просто разогреть и можно было подавать к столу.

9. Борщ в банках

В советское время консервировали и любимый суп русских — борщ. Приготовлен он был по всем правилам: на наваристом мясном бульоне, со свеклой, капустой и картошкой. Кроме него купить можно было также и другие традиционные русские супы — консервированные щи, уху и рассольник.

10. Свекла

Многие россияне отлично помнят вкус кабачковой или баклажанной икры — эти консервы были очень популярны в СССР. Однако кроме этих овощей, в банки закатывали и свеклу, причем делали из нее не только икру, но и просто мариновали кусочками.

Продовольствие Российской Армии | Танковый музей Парк «Патриот» Москва

На территории парка «Патриот» появился новый вид соревнований Армейских международных игр – военная еда, «Полевая кухня».
Начинаем рубрику о кулинарных соревнованиях и описание военного питания в российской армии.

Традиционно полевая кухня используется в российской армии во время боевых действий или полевых учений. На момент выхода на миссию сухой паек выдается вне дислокации своей воинской части.
В Русской Императорской Армии во время Первой мировой войны в традиционный рацион входили сухарики («сухари», подсушенный хлеб). Для этого помимо основного вещмешка (рюкзака или «вещмешок» он же «Сидор») имелся специальный мешок сбоку («сухарник» или «сухарка»).
В Красной Армии, во время ВОВ, кроме панировочных сухарей (носившихся внутри 1МВ того же фасона «Сидор») были консервы: мясные (советская говядина, конина, или мясо по ленд-лизу — оно же « Второй фронт»).
Во времена Холодной войны в Советской Армии в качестве сухого пайка использовались тушенка (говяжьи консервы), хлеб или сухари, а иногда и сгущенка. Не было особого разнообразия еды.
В 90-е годы в российской армии появился специальный ящик – «сухпаек». Первоначально он выдавался только для подразделений специального назначения (спецназ, ВДВ, ГРУ..), затем для всех солдат и офицеров, в том числе танковых войск и мотопехоты.
Композиция разбита на разные номера.

Сухой паек Российской Армии, комплект N7

Инструкция по применению индивидуального рациона. Распределение рациона питания Индивидуального пищевого рациона (ИПР) на человека в день (набор N7).
Наименование и распространение продукции, грамм. Всего за день: включая завтрак – обед – ужин.
Армейское печенье («галеты») из пшеничной муки первого сорта – 100 = 50, –, 50
Армейское печенье из пшеничной муки обойной – 100 = –, 100, –
Консервы мясные:
Фрикадельки из говядины 250 = – , 250, –
Шпик соленый консервированный 100 = -, -, 100
Консервы мясные:
Паштет печеночный 50 = 50, -, –
Паштет нежный 50 = -, -, 50
Консервы мясные:
Каша рисовая с говядиной 250 = 250, — , –
Консервы мясные и овощные:
Мясо с зеленым горошком и морковью 250 = -, -, 250
Консервы овощные снековые:
Икра из овощей 100 = -, 100, –
Фруктово-ягодный концентрат 75 = 25, 25, 25
Сыр плавленый стерилизованный 80 = -, -, 80
Джем фруктовый 45 = 45, -, –
Пюре фруктовое натуральное 100 = -, -, 100
Горький шоколад 30 = 30, -, –
Черный чай 4 = -, 2, 2
Растворимый кофе 2 = 2, -, –
Растворимые сухие сливки 2 = 2, –, –
Белый сахар 60 = 20, 20, 20
Соль 5:
Перец черный молотый 1 =
Поливитамины, драже 1 =
Жевательная резинка драже 10 =
Таблетки для обеззараживания воды, шт. 3 = 1, 1, 1 6 шт.) 1
Дезинфицирующие салфетки, шт. 3 = 1, 1, 1
Салфетки, шт. 3 = 1, 1, 1
Ложки пластиковые, шт. 3 = 1, 1, 1
Нож пластиковый, шт. 1

Паек Российской Армии N7

Рекомендации по применению набора.
Все продукты, входящие в рацион, использовать в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке с продуктом.
Для разогрева продуктов и приготовления кипятка использовать переносной обогреватель (таблетки сухого топлива не менее 3 шт.), для чего таганок (металлоконструкция) вынуть из упаковки, ветряки таганка отогнуть на 90 градусов в направление углубления под таблетки, вынуть таблетку, положить внутрь таганка, поджечь с помощью водостойкой спички, на таганок поставить кружку с водой вместимостью 250 грамм или консервы. По окончании разминки таганки складываются в исходное положение и используются для последующего разогрева пищи.
Консервы употребляют как в холодном, так и в подогретом виде. Вместо хлеба используется армейское печенье
.
Концентраты для питья налить в кружку, залить питьевой водой (200-220 грамм) и размешать.
Сахар и сливки добавляются по вкусу к чаю и кофе.
Витаминно-минеральный комплекс (поливитамины) применяют во время завтрака (необходимая информация указана на дополнительной этикетке к инструкции).
Средство для обеззараживания воды предназначено для обеззараживания питьевой воды, содержащей бактерии. Обеззараживание воды следует проводить только в сосуде с завинчивающейся крышкой (колбе и т. п.). После распада таблетки плотно завинтить крышку и взболтать воду, затем немного открутить крышку (на пол-оборота) и несколько раз перевернуть емкость для растворения препарата водой, попавшей в резьбу крышки и судно. Воду можно пить через 30 минут после растворения таблетки. Для удаления избытка хлора и возможных побочных продуктов, содержащих хлорсодержащие углеводороды, рекомендуется кипячение в течение одной минуты. Одна таблетка рассчитана на обеззараживание 0,5-1 л воды (необходимая информация размещена на дополнительной этикетке к инструкции).

Хотите протестировать во время экскурсии по парку Патриот/Танковому музею в Кубинке/Полю боя?

Напишите нам заранее….

Как выжить иностранному туристу в Сибири, когда его будут кормить местной едой. Часть I. Супы | по аркаде | Сибирский блог

Допустим, вы набрались смелости. Собравшись с силами воли, мы отправились в туристический маршрут в далекую русскую Сибирь. Что есть в этой дикой стране, как не отравиться и выжить после знакомства с сибирской кухней? 🙂

На самом деле, конечно же, понятно, что все эти громкие слова о выживании — всего лишь шутка, предваряющая эту статью, в которой я постараюсь вкратце дать представление о том, что может увидеть перед собой иностранный турист на стол для обеда.

Некоторые блюда, с которыми туристы сталкиваются в Сибири, могут показаться им странными, необычными и даже отталкивающими. В то же время следует отметить, что вкусы туристов из Китая, Японии и вкусы туристов с Запада часто существенно различаются, но тем не менее почти всегда любой турист находит для себя подходящую и комфортную еду, а часто открывает для себя что-то новое и яркое. в кулинарии.

Эта статья не будет какой-то заумной, энциклопедичной и попыткой все охватить. Это просто пост о повседневных вещах и, возможно, несколько советов, что попробовать туристу из не совсем повседневной кухни. На этом предисловие заканчивается.

Что же есть в Сибири иностранному туристу? В крупных городах-миллионниках вроде Новосибирска, Иркутска, Омска, Томска, Барнаула, да и в городах поменьше у туриста в принципе есть огромный выбор, где поесть или что купить в супермаркетах и ​​приготовить для них самих. Не буду затрагивать тему высокой ресторанной кухни, так как сам редко посещаю подобные заведения. Ограничусь заметками о кухне в более «народных» заведениях. Хотя это уж точно не вам, уважаемый турист, рекомендация. Наоборот, я бы рекомендовал вам посещать рестораны в крупных городах, тем более с нынешним курсом нашей национальной валюты, это не должно быть для вас слишком дорого. Но в статье я все же перейду к более повседневным вещам.

КФС в одном из ТЦ Новосибирска

Как я уже говорил, в любом мало-мальски крупном городе есть большой выбор вариантов питания. Здесь есть как заведения с местной кухней, так и различные привычные западным сетям быстрого питания, такие как McDonald’s, KFS, различные пиццерии. Также широко представлены заведения с постсоветской ближневосточной кухней (грузинской, узбекской, армянской и др.), о которых я не буду упоминать в этой статье, потому что они требуют отдельной статьи. Их можно встретить практически везде, наряду с простыми заведениями. В первых статьях цикла о еде в Сибири мы будем вспоминать представителей самой обычной русской и советской кухни как основу нашего питания, а ближе к финалу уже порекомендую обратить внимание на несколько аутентичных сибирских блюд разных народы.

Думаю, в первую очередь иностранный турист может столкнуться здесь с классической советской кухней. Упрощенная традиционная модель советского питания включает салат, «первое блюдо» — суп, «второе блюдо» — горячее (основное блюдо в представлении европейца) и десерт с напитком.

классическое блюдо советской кухни — салат, суп, горячее и компот

Начнем с супов. Насколько я заметил, посещая западные страны в качестве туриста, это не самая популярная позиция в Европе. Кроме того, под словом «суп» чаще всего подразумевалось немного другое блюдо. Также в целом следует отметить, что в России супы обычно заметно гуще и богаче ингредиентами, часто на основе наваристого мясного бульона. Это всего лишь отголосок традиции, дань климату страны. Супам придется посвятить довольно большую часть повествования. Думаю, эти блюда необычны и малоизвестны туристам — не зря считается, что ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия супов, как в русской.

Якутский национальный суп с мукой «Салиидеэх мин» — меня ждет такая же этнографическая диковинка, как и вас 🙂

Борщ (Свекольник)

В первую очередь из супов вы наверняка найдете борщ. Тут кто-то может начать возмущаться, утверждая, что борщ — это национальное украинское блюдо. Однако это, на мой взгляд, признак националистической ограниченности. Это блюдо исторически в равной степени присуще всему региону юго-западной части России, Украине и Белоруссии, что неудивительно, ведь это фактически один народ. Сибирская кухня сформировалась благодаря разнообразным миграционным традициям. Наличие чего-то якобы узконационального в традициях сибирской кухни, а уж тем более советской (СССР родился, идеологически отвергнув условности национализма) вряд ли кого-то должно смущать. Предлагаю закончить этот исторический опус, тема нашего обзора еда, а не история 🙂

Борщ на ребрышках со сметаной

Итак, борщ — разновидность супа подкласса Щи на основе свеклы, что придает ему характерный рубиновый цвет. В основе сибирского борща всегда лежит наваристый мясной бульон. В традициях других регионов борщ может иметь и чисто овощную основу. В современном варианте борща, помимо свеклы, основными овощными ингредиентами являются капуста и картофель.

Для сибирского борща классическая подача включает черный хлеб, натертый на терке с чесноком или чесночным салом. Это не обязательная вещь, но мне она кажется очень аутентичной и подчеркивает вкус и характер этого яркого супа. В борщ перед подачей практически обязательна ложка сметаны, она нейтрализует кислинку и подчеркивает вкус.

Щи (Щи)

Далее я собственно упомяну Щи. Это традиционная древнерусская похлёбка, отличающаяся способом приготовления-тушением ухи на медленном огне. Рецептов щей великое множество. это буквально целый подвид русских супов. Основным ингредиентом щей является капуста, часто квашеная. Щи Щи отличаются фирменной кислинкой, которая обычно достигается за счет использования квашеной капусты или капустного рассола. Но его можно заменить или сочетать, например, со щавелем, яблоками или солеными грибами.

Сибирские щи

Впрочем, щавель, грибы — эти продукты вы найдете скорее в более экзотических вариантах супа в ресторане, к тому же это сезонное блюдо. Очень редкие сейчас — сезонные зеленые щи с крапивой, их вполне можно считать экологичным блюдом, хотя в детстве, помню, в начале лета они часто были на столе.

Сезонные Щи с крапивой

Постсоветский общепит часто предлагает классику на основе квашеной капусты, с добавлением картофеля, фасоли, кореньев (моркови, лука) без предварительной обжарки (тоже особенность Щ). Сибирские традиции привносят в щи, как и в любые традиционные супы, наваристость бульона на мясе.

Уха (Рыбный суп)

Уха – одно из древнейших блюд русской кухни. Прозрачный концентрированный бульон с рыбой. Если представить марсельский буйабес на одном полюсе, то Уха окажется на противоположном полюсе. Рыба, из которой готовится правая уха, должна быть самой свежей, а лучше живой. Подходит не любая рыба, а только клейкие и нежные сорта. В прибрежных районах на уху идут некоторые виды морской рыбы, но в Сибири, конечно, это только свежая речная рыба.

Уха

Очень важные блюда для Ухи. Вам понадобится только неокисленная, эмалированная или глиняная. Часто туристы-рыболовы нарушают это правило, варя уху на костре в алюминиевых или чугунных котелках. Ну и веяния времени и технического прогресса. Это портит вкус классического блюда. Однако у рыбаков есть свое средство для коррекции железистого вкуса — стакан водки в казане с ухой на одном из этапов приготовления в качестве антиоксиданта. Другие важные правила при приготовлении ухи – свежеразделанную рыбу бросают не в воду, а в кипящий подсоленный овощной бульон на основе лука и моркови. Уху готовят при открытой крышке кастрюли, долго томят на слабом огне, кипение здесь недопустимо.

Уха готовится в котелке на открытом огне — непременный атрибут хорошей рыбалки в СибириУха с расстегаем и водкой

Насыщенный вкус прозрачного рыбного бульона дополняется широким использованием пряностей. Современные варианты Ухи, которые наверняка сейчас встречают туриста в России, скорее всего будут иметь в составе некоторое количество картофеля и риса для густоты. Уху традиционно подают с рыбным пирогом «расстегай» и рюмкой водки, которую выпивают перед дегустацией супа.

Солянка (Наваристый суп)

Солянка входит в четверку самых популярных супов в Сибирском регионе. Это густой, жирный, наваристый суп, чаще всего с мясом, иногда с рыбным или грибным бульоном. Солянка отличается использованием большого количества различных мясных ингредиентов. Чаще всего в общепите можно встретить комбинированную мясную солянку, в состав которой войдут, например, отварная говядина, свиная грудинка или шпик, рубленые колбаски, копченое куриное мясо. В общем, копченость одного из ингредиентов — верный признак хорошей солянки. Основа солянки кисло-солено-острая за счет добавления соленых огурцов, возможно маринованных грибов, специй. В современной солянке вы наверняка найдете немного оливок или оливок и дольку лимона. Традиционно ложка сметаны в супе оттенит кислинку наваристого супа.

Солянка

Солянка, как правило, самый калорийный вариант супа, отличное средство для восстановления сил в холодную погоду. Я слышал, что солянка очень популярна в Восточной Германии, и канцлер Ангела Меркель часто пробует это блюдо. Это верно?

Рассольник

Говоря о русских супах, нельзя не упомянуть Рассольник. Это слабокислый слабосоленый суп на основе солений или рассола с добавлением картофеля и перловой крупы, а также хорошего набора пряных специй, придающих этому супу яркий насыщенный вкус. Рассольник может быть как на овощном, так и на мясном бульоне, с мясом или мясными субпродуктами (сердца, почки, потроха). В Сибири преобладает мясной вариант повышенной плотности.

Рассольник

Грибница

Также традиционным сибирским супом можно считать грибницу или грибной суп, как он будет называться в меню простых заведений. Тем не менее, кухня Сибири – это в первую очередь разнообразие даров природы, а таежные грибы – один из самых популярных продуктов в нашей стране. Это полностью отличается от европейских грибных супов-пюре. У нас прозрачный наваристый бульон с ярко выраженным вкусом лесных грибов, больше всего ценятся ароматные белые грибы, хорошими вариантами грибницы будут подосиновики или опята (сезонные осенние грибы, популярные в Сибири), сдержанные специи, призванные лишь слегка оттенить оттенки натурального грибного вкуса. В состав также наверняка войдут картофель, корнеплоды.

Грибной суп с опятой

Обратите внимание, что в бюджетных заведениях грибной суп можно приготовить из фермерских шампиньонов, и это совсем не то же самое, что настоящая грибница из дикорастущих лесных грибов, впитавших в себя настоящий аромат и вкус сибирских тайга. Кроме того, заказанный грибной суп может быть вариацией западного крем-супа с фермерскими шампиньонами или вешенками. Это конечно вкусно, я сама люблю супы-пюре, но если вы хотите сибирской аутентичности, то это не наш вариант. При заказе необходимо указать состав супа.

суп-пюре из грибов, часто встречающийся в русских трактирах

Горошница

Говоря о популярных русских и советских супах, нельзя не упомянуть горошницу или гороховый суп. Как видно из названия, основу супа составляет горох. Чаще всего сушат. Суп может иметь желтый или бледно-зеленоватый цвет в зависимости от сорта гороха. По консистенции это, пожалуй, самый густой из русских супов. Помимо основного продукта, суп будет содержать картофель и корнеплоды. В общем, не рекомендую заказывать этот суп в дешевых заведениях — он больше других зависит от качества исходного продукта. Хорошее гороховое блюдо будет обязательно с копченостями, насыщенным мясным компонентом типа ребрышек, а это обычно не встречается в дешевых заведениях. Гороховый суп подается с жареными чесночными гренками и обильно приправляется черным и душистым перцем.

Гороховый суп

Куриный бульон (куриный суп)

Даже в меню заведений часто можно встретить куриный бульон. В целом это блюдо можно смело отнести к традиционной советской кухне, особенно если вы встретите вариант бульона с кусочками теста, которые в европейской части страны называют «галушками», в Сибири чаще называют «клецкий».

Бульон куриный с клецками

Но теперь он у нас почти везде, готовится по-азиатски, с яйцом а-ля рамен, как с лапшой, так и без. Обычно к куриному бульону подают сухарики из белого хлеба, которые перед употреблением следует порционно бросать в тарелку с бульоном, чтобы они были слегка размокшими, но еще хрустящими к моменту еды. У нас тема про русскую кухню, поэтому подробно останавливаться на курином бульоне не вижу смысла.

Бульон куриный с яйцом и отварным мясом

Скажу только, что бульон или суп куриный — первоклассное средство для оздоровления после бурного вечера, когда еще не выпил столько, что голова раскалывается и срочно нужно принять огуречного рассола, но вы все еще чувствуете себя разбитым или даже слегка лихорадочным.

…В этот момент я нутром вижу, как читатель неодобрительно морщится при подтверждении стереотипов о русских и водке. Нет, это действительно стереотип, потребление водки в стране упало в десятки раз по сравнению с периодом развала девяностых, и по статистике сейчас те же англичане и даже японцы выпивают на голову больше алкоголя, чем россияне. Однако потребление слабоалкогольной продукции в России сильно растет.

Однако это оффтоп и тема возможно для отдельной статьи.

Окрошка

Также крайне необходимо упомянуть блюдо, которое считается очень аутентичным. Окрошка. Холодная закуска, похожая на суп (многие на самом деле считают окрошку супом), которую чаще всего иностранцы смотрят на нас с тихо затаенным ужасом 🙂

Окрошка — это смесь мелко нарезанных овощей и мясного компонента, приправленная одним из довольно специфических напитки. Окрошка-вкус в абсолюте, у каждой семьи, у каждой хозяйки есть свой рецепт. Это может быть что угодно, но чаще всего внутри окрошка в обычном советском варианте напоминает салат «зимний». Нарезанный вареный картофель, морковь, свежие и соленые огурцы, редис или дайкон, яйца, колбаса «докторская» или немного отварного мяса, разобранного на волокна. Мелко нарезанный зеленый лук, укроп, петрушка и острые специи по вкусу. Заправляется обычно традиционным русским напитком из хлебного кваса, о котором я обязательно расскажу подробнее в следующих частях статьи. Причем правильно заливать его особым белым окрошечным квасом, он заметно кислее и менее сладок, чем традиционный бородинский квас.

Окрошка на квасе

В южных районах Сибири часто заправляют окрошку холодными кисломолочными продуктами — кефиром или айраном. Также популярна советская заправка из охлажденной кипяченой воды, заправленная пищевым уксусом. Кавказская окрошка заправляется минеральной водой. Перед употреблением в окрошку с немолочной заправкой по желанию добавляют ложку сметаны.

Окрошка на кефире

Отличительной чертой окрошки является сезонное, летнее, очень освежающее блюдо, которое принято употреблять в жаркую погоду.