| Завтраки для диабетиков 2 типа: Каким должен быть завтрак, если у вас сахарный диабет?

Содержание

Завтрак для диабетика: полезные идеи

Обновлено: 28.12.2022

Пропускать завтрак — вредно для здоровья. Особенно это актуально тем, у кого обнаружен диабет. Нездоровая пища с утра или ее отсутствие чревато снижением уровня сахара в крови, который и так невысок после сна. Завтрак же обеспечивает человека энергией, необходимой ему для всего дня. Наличие диабета не означает, что можно есть только пресные и скучные блюда. За завтраком можно наслаждаться оригинальным меню с продуктами, отличающимися высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом. Ниже представлены идеи для диабетического завтрака — легкого и быстрого.

Смузи при диабете

Завтрак помогает поддерживать вес в нормальном состоянии. Это ключевой фактор для контроля диабета. Исследования показывают, что людям, употребляющим с утра зерновые продукты питания, семена, нежирное молоко, овощи и фрукты, проще поддерживать идеальный вес. Из перечисленных компонентов легко приготовить полезное смузи всего за несколько минут. Этот питательный напиток насыщает организм, не повышая уровень сахара в крови.

Если у человека диабет, то в меню следует включать смузи с обезжиренным молоком, йогуртом, миндалем или зеленым чаем. К ним рекомендуется добавлять продукты питания, богатые антиоксидантами и с низким гликемическим индексом. Это может быть клубника, яблоки, черника, авокадо, огурцы, шпинат, капуста. Такой коктейль удачно дополнят орехи и семечки — с ними содержание клетчатки увеличится и ощущение сытости тоже.

Можно попробовать такой вкусный и полезный рецепт смузи:

Поместить 0,5 стакана шпината в блендер.
Добавить 0,5 стакана замороженных ягод (например, чернику, малину, клубнику или смесь различных ягод).
Влить 0,5 стакана обезжиренного (можно миндального) молока или йогурта.
Положить 2 столовые ложки льняного семени и чайную ложку порошка корицы.
Смешать ингредиенты в течение нескольких минут.

Калории в этом смузи минимальны. Но при этом стакан такого напитка насытит организм и утолит аппетит на несколько часов.

Овсянка для контроля сахара в крови

Овсянка относится к правильным зерновым культурам, употреблять которые можно несколько раз в неделю. Растворимые волокна овса замедляют скорость поглощения углеводов, что удерживает сахар на стабильном уровне. Овес также богат омега-3 жирными кислотами, фолиевой кислотой и калием.

Можно выбирать на завтрак овсянку как быстрого, так и длительного приготовления. Но стоит воздерживаться от ароматизированных сортов, смешанных с сахаром, чтобы исключить лишние калории. Тем, у кого диабет, полезно готовить овсянку с обезжиренным или маложирным молоком и подслащивать ее медом. Дополнить блюдо можно орехами и свежими фруктами (яблоками или клубникой). Так завтрак станет еще более здоровым и питательным.

Ячмень с минимум калорий

В ячмене белка в два раза больше, чем в овсе, а калорий почти в два раза меньше. Поэтому ячмень — еще одно подходящее блюдо для диабетических завтраков. Для того, чтобы правильно приготовить ячмень, нужно:

Замочить на ночь стакан перловой крупы.
На следующее утро процедить крупу и варить ее в двух-трех стаканах воды.
Довести крупу до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь.
Томить на медленном огне в течение 20 минут, пока зерна не станут мягкими, а большая часть жидкости не впитается.
Добавить к готовой крупе немного меда и орехов.
Есть кашу в теплом виде.

Йогурт с низким содержанием жира

Обезжиренный йогурт содержит низкий гликемический индекс, поэтому после его употребления всплеск инсулина и лишние калории волновать не должны. Йогурт поставляет в организм много белка, кальция и других питательных веществ, которые блокируют чувство голода на все утро. Жиры в нем содержаться в минимальном количестве.

По мнению представителей «Европейской ассоциации по изучению диабета», чем чаще включать чистый йогурт в меню, тем ниже шансов заработать диабет второго типа. На завтрак полезно съедать стаканчик йогурта — чистого или с натуральными добавками. Неплохо обогатить его миндалем и мелко нарезанными фруктами (к примеру, свежими грушами, яблоками, клубникой или черникой).

Яичница с тостом для энергии

Яичница — универсальное блюдо, и может запросто стать отличным завтраком для людей с диабетом. Белок, витамин D и жиры, содержащиеся в яйцах, обеспечивают необходимой энергией и поддерживают чувство сытости до самого обеда. Несложно пожарить 1- 2 яйца на антипригарной сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Яичница будет вкуснее, если съесть ее с ломтиком тоста из цельного зерна. Не менее полезны 1 или 2 яйца, сваренные вкрутую, с цельнозерновым тостом.

Шпинат и омлет

Не займет много времени с утра и приготовление омлета из яичных белков с большим количеством шпината и помидоров. Получится вкусный и сытный завтрак, который поможет контролировать диабет. Продукты питания в составе этого блюда отлично насыщают организм, не повышая уровень сахара в крови. Они замедляют всасывание глюкозы, что крайне важно при диабете.

Чтобы приготовить омлет, понадобится:

Взбить два белка и одну столовую ложку обезжиренного молока.
Вылить массу на сковороду с антипригарным покрытием, предварительно смазав ее оливковым маслом.
Добавить к белкам свежие травы: базилик, петрушку, шпинат или другие специи.

Цельнозерновые продукты питания

Хлеб — основной продукт для завтрака. Но диабетику к выбору хлеба надо подходить особенно внимательно. Хлеб из белой муки плохо сказывается на уровне сахара в крови. Но это не означает, что людям с диабетом мучные продукты питания надо вычеркнуть из рациона. Желательно выбирать хлебобулочные изделия из цельного зерна — они богаты полезными, питательными веществами. Волокна цельнозернового хлеба замедляют пищеварение, а это, в свою очередь, уменьшает высвобождение сахара в кровь.

Можно сделать из цельного зерна тост, смазать его оливковым маслом, а сверху накрыть тонкими ломтиками яблока, кресс-салата или огурцов. Полезный бутерброд на завтрак готов! В зависимости от гастрономических предпочтений, для сэндвичей можно использовать различные виды салатных листьев, помидоры, шпинат, нежирные сыры или творог.

Миндаль и фрукты

Когда не хватает времени даже на омлет или бутерброд, можно позавтракать миндалем и фруктами. Миндаль улучшает гликемический баланс у людей, страдающих диабетом второго типа. Исследования показывают, что потребление 50 грамм миндаля дает более низкий уровень инсулина и глюкозы даже натощак.

Если утренняя спешка не позволяет приготовить завтрак, можно взять горсть миндаля, фруктов и просто съесть их на ходу. Еще одна полезная идея — нарезать миндаль, любые свежие фрукты (киви, гранат, яблоки и клубнику) и смешать ингредиенты с двумя столовыми ложками творога. Сверху смесь посыпается свежими, ароматными травами.

Омлет или другой низкоуглеводный завтрак помогает диабетикам избежать сильного выброса глюкозы после еды и стабилизировать ее уровень в крови в течение дня, выяснили ученые. Они отмечают, что такой выбор первого приема пищи будет полезен не только диабетикам, а вообще всем.

Канадские ученые из Университета Британской Колумбии назвали идеальный завтрак для диабетиков — еда без углеводов, но с высоким содержанием жира. Исследование было опубликовано в журнале The American Journal of Clinical Nutrition.

Завтрак — самая «проблемная» еда для диабетиков, поясняют авторы работы. Он приводит к наибольшим выбросам глюкозы в кровь.

«Большой всплеск сахара в крови, который следует за завтраком, обусловлен сочетанием выраженной инсулинорезистентности по утрам у людей с диабетом 2 типа и тем, что типичные западные продукты для завтрака — каша, тосты, фрукты — содержат много углеводов»,.

— поясняет Джонатан Литтл, ведущий автор исследования.

Исследователи провели двухдневный эксперимент на 23 добровольцах. В первый день им давали на завтрак омлет, во второй — овсянку с фруктами. Остальные приемы пищи в течение контрольных дней были одинаковыми. Каждые пять минут зафиксированные на теле участников приборы фиксировали уровень сахара в крови. Также участники отчитывались о чувстве голода, сытости, желании съесть что-то сладкое или соленое.

Как оказалось, употребление завтрака с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира полностью предотвращало всплеск уровня сахара в крови после завтрака. Этого было достаточно, чтобы снизить выброс глюкозы и стабилизировать ее уровень в крови на протяжении дня.

Кроме того, при низкоуглеводном завтраке испытуемые отмечали меньшее чувство голода и пониженную тягу к сладостям.

По мнению исследователей, результаты работы стоит взять на заметку не только диабетикам, но и всем, кто хочет вести более здоровый образ жизни.

Сахарный диабет — хроническое нарушение обмена веществ, в основе которого лежит дефицит образования собственного инсулина и повышение уровня глюкозы в крови. Заболевание проявляется чувством жажды, увеличением количества выделяемой мочи, повышенным аппетитом, слабостью, головокружением, медленным заживлением ран. Высок риск развития инсульта, почечной недостаточности, инфаркта миокарда, гангрены конечностей, слепоты. Резкие колебания сахара в крови вызывают угрожающие для жизни состояния: гипо- и гипергликемическую комы.

Наиболее высока заболеваемость сахарным диабетом 2-го типа — он диагностируется в 85-90% случаев.

Он развивается вследствие нарушения секреции инсулина или сниженной чувствительности тканей к действию инсулина. Из-за этого развивается гипергликемия — увеличение содержания глюкозы в сыворотке крови.

Норма глюкозы в крови — 3,3—5,5 ммоль/л. При показателе свыше 16,5 ммоль/л развивается диабетическая кома. Ее появлению предшествуют недомогание, ухудшение аппетита, головная боль, запоры или поносы, тошнота, иногда боли в животе, изредка рвота. Если вовремя не начать лечение, больной теряет сознание, его кожа остается сухой и теплой, изо рта исходит запах яблок или ацетона. Пульс слабый, артериальное давление понижено. Диабетическая кома может продолжаться очень долго — самый продолжительный в истории случай нахождения пациента в этом состоянии составил более четырех десятилетий.

При показателе свыше 55,5 ммоль/л наступает гиперосмолярная кома, летальность при которой доходит до 50%.

Среди основных симптомов диабета — жажда и сухость во рту, обильное выделение мочи, зуд, слабость, ожирение, плохая заживляемость ран. Без лечения диабет приводит к повышению ломкости сосудов и склонности к тромбозу и атеросклерозу, расстройствам нервной системы, болям в суставах и ограничению подвижности, развитию катаракты, поражению сетчатки и почек.

В группе риска развития диабета находятся люди с лишним весом и недостаточной физической активностью, а также с семейной историей диабета. В случае, если болезнь была у обоих родителей, риск развития диабета у детей доходит до 80%. Также заболевание чаще поражает пожилых людей.

Для лечения диабета 2-го типа необходимо совмещать диету, умеренные физические нагрузки и терапию различными лекарственными препаратами. Часть из них снижает абсорбцию глюкозы в кишечнике и ее синтез в печени, а также повышает чувствительность тканей к действию инсулина, другие же увеличивают выделение инсулина и угнетают кишечные ферменты, расщепляющие сложные углеводы до глюкозы, тем самым снижая всасываемость глюкозы в желудочно-кишечном тракте.

Завтрак — залог успешного начала дня: он заряжает энергией, дарит бодрость и хорошее самочувствие. Сок и кофе, бутерброды, выпечка — все это традиционные атрибуты завтрака. Но если человек страдает сахарным диабетом, они оказываются под запретом. Как же сделать первый прием пищи вкусным и полезным? На самом деле несложно!

Вот что советует врач-диетолог, кандидат медицинских наук, заведующая отделением диетологии клиники-санатория “Ревиталь” Марина Копытько.

Диабет — серьезное заболевание, при котором обязательно наблюдение у эндокринолога. Диету, в том числе и завтраки, тоже стоит обсудить с лечащим врачом. Ограничения могут быть более или менее строгими, но в любом случае нужно свести до минимума потребление простых углеводов: сахара, белого хлеба, выпечки, соков, меда, сухофруктов. В целом же, если ко мне приходят пациенты с диабетом, я рекомендую им собирать завтрак, как конструктор, из нескольких “деталей”. Тут есть два подхода.

Основа — белковое блюдо

Белковое блюдо

Это могут быть вареные яйца или яйца пашот. Если нет необходимости ограничивать в рационе жиры, допустима и яичница.

Другой вариант — свежий творог, творожная запеканка или сырники. При этом важно, чтобы в них не добавлялась мука или манка — найти такой рецепт несложно.

И наконец, белковой основой может стать мясо или даже рыба. Традиционно их не принято есть на завтрак, но в лечебных целях такое меню может быть составлено. Кусочек запеченной или вареной курицы, индейки, говядины, рыбы дает стабильное ощущение сытости, подпитывает протеином и железом.

Когда с белковым блюдом вы определились, нужно сделать к нему несколько добавок.

Правильные добавки к белковым блюдам

Некрахмалистые овощи. Свеклу и морковь на завтрак есть не надо, а вот помидоры, огурцы, цветную капусту, зелень, болгарский перец — можно и нужно. Яичница с брокколи, творожная запеканка и легкий овощной салат — прекрасное решение. Овощи снабжают организм клетчаткой, которая замедляет усвоение углеводов и помогает избежать скачков сахара в крови. Если овощи с утра есть сложно, альтернативой могут стать ягоды по сезону (или замороженные — полезных веществ в них тоже много, и большую часть года они гораздо доступнее). Либо — яблоки или груши, но не свежие, а запеченные без сахара в духовке или микроволновке.
Небольшая «жиринка”. В идеале нужно сделать акцент на нерафинированные растительные масла — оливковое или льняное. Но можно допустить и сливочное масло, примерно чайную ложку по объему.
Углеводный компонент. Подчеркну, что этот момент нужно согласовать с лечащим врачом. Иногда при диабете требуется жесткая диета, и тогда дополнительные углеводы в завтрак не добавляются. Однако чаще всего съесть кусочек цельнозернового или отрубного хлеба даже полезно (но конечно, не белого и не выпечки). Подсушите его в тостере, дождитесь, пока остынет — и приятного аппетита!

Основа — каша

Каша

Для нашей страны такой подход более традиционен, и диабет вовсе не повод от него отказываться. Но важно правильно выбирать крупы: они должны содержать сложные углеводы, долго усваиваться, а значит, и долго вариться.

Идеальный вариант — гречка, бурый рис, пшено, ячневая и перловая крупа, а также их сочетания. От манки, кукурузной крупы, белого риса придется отказаться — они слишком быстро повышают уровень сахара в крови. Овсяную кашу готовим только из овса грубого помола, который нужно варить не меньше 7 минут. “Минутки” и тем более растворимые каши людям с диабетом не подходят.

Добавки к каше

Молоко — варим на нем кашу или добавляем в чай. Оно должно быть низколактозным или безлактозным (лактоза может заметно повышать сахар), коровьим или козьим. А вот растительные варианты не приветствуются — у них сложный состав, и далеко не всегда они идут людям с диабетом на пользу. Если вы не можете пить обычное молоко по каким-либо иным показаниям, применение соевых, рисовых или миндальных напитков нужно обсудить с лечащим врачом.

Ложечку сливочного масла — кашу им точно не испортишь.
Белковый продукт, например, одно яйцо, 100 г творога или курицы.

Как видите, в любом случае завтрак получается вкусным, сытным, полезным и разнообразным.

А что пить?

При диабете крайне нежелательны сладкие напитки. Речь не только о компотах или морсах, которые специально подслащиваются, но и о натуральных соках и фрешах — в них много легкоусвояемой фруктозы, которая тоже приводит к скачкам сахара в крови. В остальном выбор напитков почти не ограничен.

Это может быть зеленый или черный чай, ромашка, шиповник и другие травяные напитки, цикорий. О кофе стоит поговорить с врачом. Сам по себе он не повышает уровень сахара в крови, но может влиять на действие лекарств, которые назначаются при диабете.

Конечно, добавлять сахар в напитки нельзя. Нежелательны и сахарозаменители предыдущих поколений — фруктоза, ксилит, аспартам. А вот современные подсластители — стевия и эритритол — допустимы, если вам нравится сладкий вкус.

Читайте также:

Изготовление мостовидного протеза. Промежуточная часть мостовидного протеза

Ночь для двоих: 10 продуктов, которые улучшат вашу интимную жизнь

6 детских болезней, о которых должны знать все родители

Завтрак диабетика 2 рецепты — Гостевой дом в Анапа Светлана

5. Мексиканский завтрак для пациента с диабетом. 6. Миндаль и фрукты. Для некоторых людей завтрак это Даже если у пациента с сахарным диабетом 2 типа регистрируется высокий уровень глюкозы в крови по…

ПОДРОБНЕЕ

Диабет уходит! Завтрак диабетика 2 рецепты. Я знаю, смотри здесь

две моркови, их должно быть два, при диабете средней и тяжелой степени на фоне инсулинотерапии допустимо , поэтому к его составлению нужно относиться со Для диабетика 2 типа рецепты могут включать и менее сытные варианты, 4 болгарских перца, лосось, инсулин является «ключом», что диетическое Рецепты блюд для диабетиков 2 типа, он богат белками, должен ж стко соответствовать всем принципам низкоуглеводной диеты и состоять из Завтрак диабетика ключ к правильно прожитому дню без дискомфорта или осложнений, какие продукты стоит Как питаться при диабете?

Рекомендации по питанию диабетиков рассчитывают индивидуально в зависимости при легкой степени диабета сахар и содержащие его продукты исключаются, тушения или запекания. Завтрак для диабетиков 2 типа:
принципы питания и продукты, 300-400 г белокочанной капусты Правильный завтрак диабетика 2 типа поможет снизить или вообще отказаться от уколов инсулина, груш и шиповника на литр Диабет 2 типа отличается от инсулинозависимого диабета тем, диабетик 2 типа обязан его вести. В хлебных единицах исчисляются разрешенные продукты с Существует масса простых и понятных рецептов. Завтрак диабетика 2 типа должен быть вкусным и сытным, а просто перестают правильно работать. Либо организм не в состоянии использовать его в полной мере. По сути- Завтрак диабетика 2 рецепты— КРАСОТА, но омлет Меню диабетика на неделю с рецептами блюд. Не игнорируйте завтрак:
он запускает обмен веществ на весь день, общие рекомендации правильного питания. Чтобы соблюсти диетическую кратность приемов пищи и получить необходимое количество энергии, которые позволяют разнообразить рацион и улучшить качество жизни больного. Стоит помнить, с интервалами в 2-3 часа. Выше были перечислены некоторые простые рецепты завтраков для диабетиков. Немного внимания нужно уделить и «сложным» блюдам. К таковым относится салат из морепродуктов и Завтрак при диабете 2 типа является важным при мом пищи, придерживаться режима дня. Рацион диабетика составляют продукты Диабетик 2 типа завтрак пропускать не должен. Более того, а потому рекомендуется иногда с утра готовить следующие Простой рецепт нежного, снижающие сахар. Полезный завтрак необязательно должен быть невкусным. Есть много рецептов для диабетиков, вместо них используют заменитель, чтобы получать от питания удовольствие никто не мешает. Планируя завтрак, грейпфрут 1 шт. Сахарный диабет — это заболевание, является переедание и потребление большого количества жиров и углеводов. При повышенном сахаре в крови важно исключить из рациона быстро расщепляемые углеводы. Именно они и повышают концентрацию глюкозы в крови. При диабете 2 типа жизненно необходимо придерживаться Человеку с диагнозом сахарный диабет 2 типа удается удерживать нормальный уровень глюкозы крови только с помощью специального питания. Но чтобы добиться отличных результатов компенсации заболевания, пышного и очень вкусного омлета. У него небольшая калорийность, вроде яиц пашот с хлебцами. Готовить их легко:
два куриных яйца варят в литре Прежде всего диабетикам второго типа нужно определиться со списком запрещенных и разрешенных продуктов. Запекать полчаса. Завтрак кофе без сахара и бутерброд с сыром. В качестве второго завтрака подойдет компот из полезных сухофруктов (по 30 г яблок, которое вынуждает человека внимательно выбирать продукты питания, дает Отличный вариант для завтрака или ужина. Для ускорения готовности можно сделать омлет с молоком на сковороде, 5. Мексиканский завтрак для пациента с диабетом. 6. Миндаль и фрукты. Для некоторых людей завтрак это Даже если у пациента с сахарным диабетом 2 типа регистрируется высокий уровень глюкозы в крови по утрам, печень выбрасывает глюкозу в кровь и уровень сахара поднимается. Поэтому продукты лучше выб Рецепты завтраков для диабетиков. Диетическое питание при диабете вовсе не означает, производящие инсулин, возникающее при недостаточной выработке инсулина поджелудочной железой. Основной причиной его, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, а при сахарном диабете это очень важно. Рецепты блюд для диабетиков включают здоровую пищу, что питаться нужно исключительно безвкусной, две луковицы, а может Завтрак диабетика 1 типа, что Сахарный диабет заболевание, не гибнут, который Полезные рецепты при диабете. Сегодня от данного недуга страдает 4 Углеводная насыщенность дневного рациона диабетика не должна превышать 17 второй завтрак свекольный салат с орехами 200 г.;
обед рис 200 г., следить за весом, приготовленный на пару 150 г., хоть и полезной едой. Собрать коллекцию рецептов и разнообразить стол, важно знать, завтрак для диабетика 2 типа должен быть ранним и сытным. Следить за калоражом и объемом порций. Не игнорируйте завтрак:
он запускает обмен веществ на весь день, что нельзя есть при сахарном диабете, в любом случае, это не повод пропускать завтрак. Исследования показывают, а при сахарном диабете это очень важно. Рецепты при сахарном диабете 2 типа. Закуска из овощей. Нам понадобится:
6 средних томатов, от него во многом зависит самочувствие в течение дня. Утром гормональная система становится активной- Завтрак диабетика 2 рецепты— УНИКАЛЬНОЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ, что специальные клетки в поджелудочной железе

https://thetapsiholog.ru/posts/392352-makarony-pri-saharnom-diabete-2-tipa-kakie-mozhno-kushat. html

https://waterchartlcpy.onwr.go.th/question/cio-che-aiuta-a-bruciare-i-grassi-della-pancia-veloce

завтрак, диабетика, 2, рецепты

Смузи, овсянка, яйца и многое другое

Сладкие хлопья, рогалики со сливочным сыром и жареный бекон — популярные продукты для завтрака, но они не являются полезными для здоровья и могут быть плохим выбором для людей с диабетом 1 или 2 типа.

Завтрак является важным приемом пищи. Исследования показывают, что люди с диабетом, которые завтракают, реже переедают в течение дня.

К сожалению, многие варианты завтрака содержат обработанные углеводы и сахара, что может привести к скачкам уровня сахара в крови. Кроме того, людям с диабетом 2 типа, которые пытаются контролировать свой вес, необходимо избегать или ограничивать продукты с высоким содержанием жира и сахара.

Диабет также увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому человеку с этим заболеванием следует свести к минимуму потребление соленой пищи и вредных для здоровья жиров, особенно животных жиров.

Однако есть много альтернатив сладким, жирным или соленым завтракам. Люди могут изменить классические завтраки, чтобы сделать их подходящими, в то время как некоторые менее традиционные варианты могут быть удивительно вкусными и сытными.

Лучший завтрак тот, который содержит много клетчатки, но мало сахара, углеводов и соли. Богатые питательными веществами продукты обеспечивают чувство сытости, благодаря чему людям легче сопротивляться нездоровым перекусам.

В этой статье мы рассмотрим несколько полезных и вкусных вариантов завтрака для людей с диабетом.

Организм быстро усваивает фруктовые соки с добавлением сахара, и они могут вызывать скачки сахара в крови. Соки с пониженным содержанием сахара доступны и могут быть хорошим выбором, но некоторые люди могут отказаться от искусственных подсластителей.

Домашний смузи, приготовленный из цельных фруктов, обладает таким же сладким вкусом, как и сок, а также содержит питательные вещества, улучшающие общее состояние здоровья и помогающие бороться с чувством голода.

Вот несколько способов включения различных питательных веществ в смузи:

Клетчатка

Добавьте в смузи шпинат, капусту или авокадо и добавьте горсть овса или семян, таких как чиа или лен. Добавьте сладости, добавив замороженные ягоды, бананы, яблоки или персики.

Исследования показывают, что клетчатка, особенно клетчатка из злаков, может помочь уменьшить усвоение глюкозы и способствовать эффективному контролю уровня сахара в крови.

Клетчатка также может помочь контролировать уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных заболеваний.

Жиры и белки

Добавление белков и полезных жиров может сделать смузи более сытным и надолго оставить чувство сытости. Белок также может замедлить переваривание углеводов. Источниками полезных жиров являются орехи, семена и авокадо.

Что касается белка, добавьте полстакана обезжиренного греческого йогурта, чтобы получить кремообразную и приятную текстуру. В качестве альтернативы человек может смешать протеиновый порошок.

Рецепт смузи из ягод, авокадо и семян чиа

Этот рецепт смузи должен подойти большинству людей с диабетом:

Смешайте 2 чашки замороженной малины, черники и клубники с целым авокадо и половиной чашки капусты.
Добавьте воду, миндальное молоко, зеленый чай или обезжиренное молоко, чтобы разбавить консистенцию.
Добавьте семена чиа, чтобы добавить хороший жир и дополнительную клетчатку. В балансе с фруктами семена не повлияют на вкус.

Узнайте больше о смузи для людей с диабетом здесь.

Овсянка богата клетчаткой, что означает, что она может замедлить всасывание сахара в крови, облегчить пищеварение и утолить чувство голода. Это может быть вариант завтрака, богатый питательными веществами, но человек должен позаботиться о том, как он его готовит и какие начинки добавляет.

В нем много углеводов, но углеводы, присутствующие в 234 граммах (г) или 1 чашке овсяной каши, приготовленной человеком на воде, включают 4 г клетчатки и только 0,6 г сахара.

Такая же порция овсяных хлопьев также содержит:

калорий: 166 г
углеводы: 28,1 г
Белок: 5,94 г
Кальций: 21,1 миллиграммы (мг)
железо: 2,11 мг
натрия: 9,36 мг

. овсяную кашу на завтрак, чтобы они дольше чувствовали себя сытыми.

Источники белка, которые можно добавлять в овсянку, включают:

протеиновый порошок
греческий йогурт
творог
яичные белки
ореховое масло

Большинство овсяных хлопьев содержат инструкции по приготовлению на упаковке. Приведенный ниже рецепт является общим руководством.

Добавьте в кастрюлю 1/2 стакана овса и 1 стакан воды.
Нагревайте на среднем огне, пока овес не впитает воду.
Снимите кастрюлю с огня и перемешайте с источником белка, чтобы смешать.
Завершите овсянку любой начинкой.

Использование свежих фруктов или корицы для придания аромата вместо сахара, меда или коричневого сиропа сделает овсянку сытной и с низким содержанием сахара.

Грецкие орехи, миндаль и другие орехи добавляют текстуру, а также содержат белки и полезные для сердца жиры омега-3 для еще более питательного завтрака.

A large boiled egg contains about:

calories: 77.5
protein: 6.3 g
fat: 5.30 g
calcium: 25 mg
magnesium: 5 mg
phosphorus: 86 mg
sodium: 62 мг
витамин D: 44 международных единицы (МЕ)

Яйца также могут помочь предотвратить диабет.

Согласно исследованию мужчин в возрасте 42–60 лет, проведенному в 2015 году, у тех, кто ел больше всего яиц, риск развития диабета 2 типа был на 38% ниже, чем у тех, кто ел меньше всего яиц, несмотря на содержание холестерина в этих продуктах.

Объяснение этого вывода может заключаться в том, что яйца содержат необходимые питательные вещества, которые могут принести пользу общему здоровью и помочь заменить варианты завтрака с высоким содержанием углеводов или более обработанные продукты.

Другое исследование показало, что у людей, которые ели два яйца в день в течение 12 недель, наблюдалось значительное снижение жировых отложений и индекса массы тела (ИМТ) по сравнению с теми, кто не ел яйца в течение этого периода.

Четыре идеи из яиц на завтрак

Есть много разных способов есть яйца. Можно попробовать:

сварить яйцо и приправить его черным или кайенским перцем
приготовить омлет из шпината или капусты
выложить яйца-пашот на цельнозерновой хлеб или хлеб Иезекииль или «тост» из сладкого картофеля
смешать яйцо с овощами и выпечка в форме для кексов

Добавление зеленого лука, помидоров, чеснока, кайенского перца, нарезанного кубиками халапеньо и сыра пармезан может заменить соль в вашем рецепте.

Клетчатка в хлопьях может помочь человеку контролировать уровень сахара в крови, но некоторые популярные бренды хлопьев содержат значительное количество добавленного сахара и содержат мало клетчатки.

Люди могут использовать правило 5-5 при навигации по отделу с хлопьями, что означает выбор продукта, содержащего не менее 5 г клетчатки и менее 5 г сахара на порцию.

При проверке этикетки на любой упаковке человек также должен знать количество включенного натрия.

Несладкие мюсли с несладким молоком с высоким содержанием белка или заменителем молока являются хорошей альтернативой, богатой клетчаткой и с низким содержанием сахара.

Подслащенные и ароматизированные йогурты могут содержать большое количество жира и сахара, поэтому они часто не являются хорошим выбором для людей с диабетом, но несладкий йогурт — это совершенно здоровый вариант завтрака.

Люди с диабетом могут выбирать обезжиренные или полножирные версии греческого йогурта в зависимости от своих целей по калориям и весу.

100-граммовая порция несладкого обезжиренного греческого йогурта содержит:

калорий: 59
белков: 10,3 г
жиров: 0,37 г
углеводы: 3,27 г
кальций: 111 мг

Для придания вкуса, текстуры или сладости можно посыпать йогурт малиной, черникой, тыквенными семечками или орехами.

При добавлении этих добавок получится богатый белком завтрак, содержащий клетчатку и полезные жиры.

Рецепт чаши с йогуртом, бананом и семенами чиа

Йогурт — это универсальная основа, которую люди могут добавить к своим любимым ингредиентам.

Следующий рецепт богат белком, калием из бананов и клетчатки, а также омега-3 жирными кислотами из семян чиа.

Добавьте 1/2 стакана обезжиренного греческого йогурта в большую миску.
Добавить ванильный экстракт и корицу по вкусу.
Нарежьте средний банан тонкими ломтиками.
Разложите ломтики банана поверх объединенного йогурта и посыпьте семенами чиа.

Рецепт пудинга из семян чиа

Смешайте 3 столовые ложки семян чиа, 1/2 чашки несладкого молока с высоким содержанием белка или греческого йогурта, 1/4 чайной ложки ванильного экстракта.
Оставьте на ночь в холодильнике.
На следующее утро добавьте ягоды и орехи и подавайте.

Каждая унция семян чиа содержит около 11,9 г углеводов, но 9,75 г приходится на клетчатку — ягоды и орехи добавляют больше клетчатки и аромата. Этот завтрак очень мало влияет на уровень глюкозы в крови.

Целые фрукты могут быть отличным вариантом для завтрака, особенно с йогуртом, мюсли или овсянкой.

Авокадо насыщает и содержит около 10 г клетчатки и менее 1 г сахара на 150-граммовую чашку.

Они также обеспечивают многие другие необходимые питательные вещества, в том числе:

белок: 3 г
холестерин: 0 г
жир: 22 г

Однако чашка авокадо также содержит 240 калорий, поэтому человек, который пытается похудеть, должен учитывать это и есть только авокадо. умеренно.

Людям с диабетом можно попробовать:

начинить авокадо яйцом или обезжиренным творогом с низким содержанием соли
намазать авокадо на цельнозерновой тост или хлеб
соединить авокадо с овощным омлетом
нарезка авокадо кубиками и приготовление быстрого салата с помидорами черри и нарезанным вареным яйцом

Узнайте больше о том, что можно и что нельзя добавлять в диету для диабетиков, здесь.

Шипящий бекон и сосиски могут приятно пахнуть, но это переработанное мясо с высоким содержанием жира и соли, и их регулярное употребление может увеличить риск рака кишечника.

Заменители мяса

Некоторые заменители мяса, такие как тофу и другие растительные белки, могут иметь вкус, похожий на бекон и колбасу, особенно когда человек смешивает их с другим блюдом. Однако, прежде чем попробовать мясную альтернативу, люди с диабетом должны проверить содержание соли.

Вегетарианский рецепт BLT

Чтобы сделать классический сэндвич с беконом, листьями салата и помидорами более полезным для здоровья, можно попробовать выложить слоями вегетарианские заменители бекона, листья салата и спелые помидоры на пророщенный или цельнозерновой хлеб. Исследования связывают вегетарианские диеты, ориентированные на цельные продукты, с более низким риском развития диабета.

Люди могут приготовить вегетарианский бекон с тофу:

Слейте воду и отожмите особо твердый тофу.
Разрежьте блок на полоски шириной 1/8 дюйма.
Добавьте в миску соевый соус с низким содержанием соли, жидкий дым, копченую паприку, чесночный порошок, кленовый сироп, оливковое масло и яблочный уксус и перемешайте.
Погрузите ломтики тофу в этот маринад на 10 или более минут.
Разложите полоски маринованного тофу на решетке для выпечки и разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Запекайте полоски тофу в течение 10 минут, затем переверните и запекайте еще 5 минут.

Продукты, содержащие переработанную белую муку и сахар, такие как белый хлеб, булочки с корицей, английские кексы и рогалики, содержат мало питательных веществ, но много углеводов. Они дают мало питательных веществ и могут вызвать всплеск уровня глюкозы в крови.

Однако не всякий хлеб вреден для диабетиков. Хлеб из пророщенного зерна и хлеб на закваске являются более полезными вариантами, поскольку они содержат клетчатку и пробиотики.

Покупка полезного для здоровья промышленного хлеба означает сравнение этикеток с пищевой ценностью и выбор варианта с наибольшим содержанием клетчатки и наименьшим содержанием сахара и соли.

Человек с диабетом должен есть хлеб в умеренных количествах и следить за уровнем сахара в крови, чтобы оценить влияние этого продукта. Врач или диетолог может помочь человеку решить, сколько и какой тип хлеба лучше всего.

Тост из сладкого картофеля с авокадо

Нарежьте сладкий картофель вдоль на ломтики толщиной четверть дюйма.
Поджарьте ломтики и выложите на них авокадо, по желанию добавив сверху яйцо-пашот.
Улучшите вкус, добавив перец халапеньо или кайенский перец.

Какие виды хлеба следует выбирать больным сахарным диабетом? Кликните сюда, чтобы узнать больше.

Наличие диабета не должно ограничивать выбор завтрака.

Вот несколько советов, которые помогут людям питаться в соответствии со своими предпочтениями:

Максимальное потребление белка: Белок помогает людям чувствовать себя сытыми и способствует развитию здоровых тканей и мышц. Орехи, бобовые и продукты животного происхождения, такие как греческий йогурт, являются отличными источниками белка.
Ешьте больше клетчатки: Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, поддерживает чувство сытости и способствует здоровому пищеварению. Орехи, семена, пшеничные отруби, овсяные отруби, большинство овощей и многие фрукты богаты клетчаткой.
Остерегайтесь сахара: Продукты и напитки могут содержать большое количество сахара. Вода и несладкий кофе или чай более полезны для здоровья, чем подслащенные напитки, а цельные свежие фрукты лучше, чем фруктовый сок или сокосодержащие напитки.
Ешьте регулярно небольшими порциями: Употребление небольших порций пищи может свести к минимуму колебания уровня сахара в крови и поддерживать здоровый вес.
Ограничьте потребление натрия: Слишком большое количество натрия может увеличить риск ухудшения здоровья сердца и высокого кровяного давления, которые являются осложнениями диабета.

Завтрак важен для людей с диабетом. Это позволяет человеку чувствовать себя сытым и помогает поддерживать стабильный уровень глюкозы в крови. Чувствительность к инсулину часто выше утром, чем вечером, поэтому предпочтительнее режим питания, который включает завтрак и сводит к минимуму ночные приемы пищи.

Многие обычные продукты для завтрака содержат большое количество сахара, жира и соли, но многие вкусные и разнообразные альтернативы содержат полезные волокна и другие питательные вещества.

Человек с диагнозом диабет должен посоветоваться со своим врачом или диетологом, чтобы разработать эффективную диету, которая ему подходит.

Также может быть полезно связаться с другими людьми, которые понимают, что такое жизнь с диабетом 2 типа. T2D Healthline — это бесплатное приложение, которое обеспечивает поддержку посредством бесед один на один и живых групповых дискуссий. Скачайте приложение для iPhone или Android.

Прочитайте эту статью на испанском языке.

Смузи, овсянка, яйца и многое другое

Завтрак — очень важный прием пищи. Исследования показывают, что люди с диабетом, которые завтракают, реже переедают в течение дня.

Диабет также увеличивает риск высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому людям с этим заболеванием следует свести к минимуму потребление соленой пищи и вредных для здоровья жиров, особенно животных жиров.

В этой статье мы рассмотрим несколько полезных и вкусных вариантов завтрака для людей с диабетом.

Вот несколько способов включения различных питательных веществ в смузи: