WinNavigator

Frigate

Norton Commander

WinNC

Dos Navigator

Servant Salamander

Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

Завтрак ребенка. Правильный завтрак для ребенка

Правильный завтрак для ребенка — Зелёный Мир

Не зря говорят: «Утро вечера мудренее», потому что самые мудрые решения принимаются с утра на сытый желудок. Завтрак стимулирует в мозгу выработку серотонина или гормона счастья. Когда уровень серотонина в крови снижается, дети, конечно, в том числе и взрослые, начинают капризничать и неадекватно себя вести. Задача проста — завтрак должен быть вкусным и сытным, чтобы начать правильно день. Утром особенно высок расход белков пищи, так как просыпаются системы организма, в т.ч. гормональные и ферментные, а они в свою очередь строятся из белка. Также из белка формируются клетки и ткани растущего детского организма. Есть ли польза в готовых завтраках из магазина? Что подавать на завтрак, особенно для умниц и будущих спортсменов?

Полезны ли готовые завтраки из магазинов?

В красочных упаковках можно увидеть продукты уже готовые к употреблению. Особенно много готовых завтраков — кукурузных, пшеничных или других хлопьев, которые просто заливают молоком — и завтрак готов.Хлопья намокают в молоке и они становятся более доступны для пищеварительной системы, а поджаренность и легкий хруст при этом остаются.Также производители в готовые хлопья любят добавлять сахар, чтобы наверняка детки не отказались. И мамы значительно экономит время на утренние сборы.Но можно ли назвать такой завтрак полезным?На упаковке можно встретить надпись: «Не содержит консервантов», хотя в состав готовых завтраков входит соль, которая сама по себе является консервантом, так что производитель немного слукавил.Если смотреть на пользу, то, например, действительно кукурузная крупа полезна, в состав кукурузных хлопьев входит не она, а приготовленный из нее специальный продукт. который обладает другими свойствами.Приготовление хрустящих хлопьев происходит за счет высокотемпературной обработки — не ниже 120° С. При такой тепловой обработке пищи, богатой углеводами, в ней образуется акриламид — довольное агрессивное вещество, которые имеет канцерогенные свойства.В одной порции кукурузных хлопьев содержится около 7,3 мкг акриламида.Акриламид содержится также в хлебных тостах (9-10 мкг на порцию), в кексах, выпеченных пирожных (6-7 мкг), т.е. в продуктах, богатых крахмалом и прошедших обработку высокой температурой.Это не значит, что совсем стоит отказаться от выпечки — оставьте ее для особых случаев.

С чего начинается правильный завтрак?

С каш, сваренных из цельных натуральных круп, не подвергавшимся пропариванию или прожариванию. Такие каши безопасны и не содержат нежелательных веществ.Разве здоровье вашего малыша и семьи не стоит того, чтобы потратить определенные силы и время на приготовление?Не обязательно вставать вместе с солнцем, чтобы на столе была каша.Те крупы, которые долго варятся (овсяная, перловая, кукурузная или ячневая), поставьте варить вечером, перед сном, на воде. Через какое-то время добавьте в кипящую кашу молоко, непрерывно помешивая. После закипания, поместите кастрюлю с кашей в пуховую баню, т.е. хорошенько укутайте. За ночь каша хорошо упреет и вкусный завтрак всей семье обеспечен.После сна хочется пить. Малышам можно предложить злаковый кофе с молоком или нежирными сливками, сок, кисель, некрепкий чай или кисломолочный напиток с фруктовым или злаковым наполнителем. Ребенку старше 3-х лет иногда можно предложить какао с молоком. А что подать к напитку, придумайте сами, хотя дети так обожают булочки. К напитку можно подать и творожок.

Яйцо всмятку

Завтрак для умниц

«Пищей для ума» на завтрак можно считать яйцо. В нем есть полноценный белок, и холин, который называют веществом памяти и внимания.Яичный желток богат холестерином и лецитином, которые просто необходимы для формирования определенных структур нервной и мозговой ткани, а также для синтеза некоторых гормонов и витамина D.Из яиц, купленных в магазине, вы можете приготовить паровой омлет, а домашнее яйцо можно приготовить и всмятку.Также обратите внимание на блюда из печенки, которая служат источником витамина В6 и меди. Эти вещества в паре обеспечивают долговечность части клеток мозга и улучшают память.

Если память ослаблена, повышена раздражительность, рассеянность, значит, организму нужен тиамин — витамин В1, который содержится в зерновом хлебе, отрубях, ячневой, перловой и гречневой крупах.Если у ребенка нет аллергии, то в кашу можно добавить небольшую горсть измельченных орехов. В ядре сладкого миндаля фосфора, необходимого для деятельности мозга, даже больше, чем в какао.Миндаль также содержит кальций и магний, как и орехи кешью. Эти вещества приводят нервную систему в необходимый баланс.Бананы также стимулируют выработку сератонина, сушеные финики и изюм — все это можно добавить в кашу или подать на десерт.

Рубленый бифштекс

Завтрак для будущих спортсменов

В рационе ребенка, активно занимающегося спортом, не должно быть места колбасным изделиям. Также ограничиваются и сыры. Дело в том, что нитраты и нитриты, которые есть в этих продуктах, приводят к образованию в крови метгемоглобина, при этом снижается количество активного гемоглобина и нарушается снабжение тканей кислородом.При занятиях циклическими видами спорта — велосипедисты, лыжники, бегуны — в утреннюю кашу полезно добавлять кроме сливочного масла, грецкие или кедровые орешки. Их полиненасыщенные жиры быстро расщепляются и действуют продолжительно. Орехи обеспечат ребенку физическую выносливость.В скоростно-силовых видах спорта и единоборствах увеличивается потребность в витаминах и белках. Например, на завтрак хорошо подавать рубленый бифштекс, приготовленный накануне вечером.Если малышу 5-6 лет, ему можно приготовить телячью отбивную на оливковом масле. К мясным блюдам можно подать половинку авокадо или сладкого перца.В день соревнований подойдет легкий и калорийный омлет с мясом и овощами.Ребенку — спортсмену ежедневно необходимо 30-60 г сливочного масла высшего сорта.

Статьи схожие по теме:

zeleny-mir.ru

Блюда на завтрак. Чем правильно кормить ребёнка? | ПРО здоровье | Здоровье

Здоровье ребёнка начинается с завтрака. Неслучайно реклама многих продуктов, предназначенных для детей, рекомендует есть их именно с утра. Вспомните бесконечные ТВ-ролики со всякими сухими завтраками в виде колечек или звёздочек, быстрорастворимыми кашами. Так ли они хороши?

Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию, много лет проработавший в Институте питания РАМН, автор книг:

- Ежедневный завтрак очень важен для ребёнка. Он повышает умственную работоспособность, стимулирует работу кишечника, предупреждая запоры, препятствует развитию ожирения и связанных с ним болезней. У незавтракающих детей и подростков выше холестерин крови. Отсутствие завтрака приводит к повышению холестерина, способствует развитию диабета. По данным канадских учёных, дети дошкольного возраста, отказывающиеся от завтрака, предпочитают продукты, вызывающие полноту. Утверждают, что люди, страдающие ожирением, больше склонны к тому, чтобы не есть утром, но обильно питаться вечером.

Исследования показали, что богатый растительными волокнами зерновой завтрак (в том числе овсяный, а также завтраки с использованием овощей и фруктов) понижает потребление калорий за счёт сытности. В последующие приёмы пищи организм не компенсирует калории, недобранные за завтраком. У тех, кто постоянно питается зерновыми завтраками, реже встречается излишний вес.

Сухие завтраки

Их рекомендуют есть с молоком, и детям это нравится. Казалось бы, продукты из злаков полезны. Но пшеничные зёрна, овсянка, кукуруза и рис изменены в сухих завтраках до неузнаваемости - перемолоты в муку и превращены в хлопья или хрустящие фигурки. А чем больше измельчается зерно, тем меньше в нём пользы. В цельном зерне сохраняется больше клетчатки, витаминов, минералов и масел. А из измельчённого или обработанного зерна усваивается больше углеводов (крахмала), что сильнее способствует образованию подкожного жира. Именно поэтому самыми полезными считаются каши из цельного или малообработанного зерна - это гречка, геркулес, перловка.

Проанализировав состав некоторых популярных марок, мы обнаружили, что они содержат от 37 до 46% сахара. То есть в завтраке, который делают из 30 граммов хлопьев и 125 миллилитров обезжиренного молока, содержится от 11 до 20 граммов сахара. А норма в день - не больше 60 граммов. Получается, в одной детской порции сухих завтраков содержится треть всех дневных сахаров. Это очень много и сравнимо со сладостями. Будете ли вы кормить своего ребёнка на завтрак конфетами?

Быстрорастворимые каши

Каши, которые достаточно залить кипятком, отличаются от традиционных, требующих варки, не в лучшую сторону. «Обычно хлопья для таких каш делают с помощью технологии микронизации, - рассказывает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям. - Чтобы понять его суть, нужно вспомнить обычную микроволновку - она разогревает блюдо как бы изнутри. Под действием СВЧ-лучей вода в продукте нагревается и передаёт ему своё тепло. Нечто похожее происходит и при микронизации, но для облучения используют специальные инфракрасные лучи, проникающие только в маленькие зёрна. Предварительно крупу пропаривают, чтобы воды в ней было много, она вскипает, испаряется и вспучивает или взрывает зёрна (примерно так же готовят попкорн). Потом зёрна расплющивают, и благодаря малому размеру и повышенной пористости они быстро завариваются».

В результате обработки в каше из крахмала образуется больше сахара, который усваивается гораздо быстрее, чем из обычных круп. В итоге резко повышается сахар в крови, что способствует увеличению веса. Традиционно трудноусвояемые углеводы считались достоинством каш. Но чем крупы быстрее и проще готовятся, тем меньше от них пользы.

Каши с добавками

Иногда вкус кашам придают настоящие кусочки яблок или ягод. Но очень редко! Практически всегда каши с добавками содержат множество ароматизаторов. Эта «химия» нужна, чтобы усилить недостаточный вкус натуральных добавок, сделать кашу более аппетитной и привлекательной. Нужен ли такой продукт вашему ребёнку?

Самые полезные каши

Гречневая, овсяная и ячменная каши - кладезь полезных веществ. А вот в манке немного минеральных веществ (в основном калий и фосфор), витамин В1, а вот нужных пищевых волокон крайне мало. Из риса полезен только коричневый (иногда его называют бурым, нешлифованным или красным). Такой рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозёрный рис - он не так разваривается и меньше повышает сахар крови.

Идеальная каша для ребёнка - та, которую вы сварили сами, а не залили кипятком. Её вкус может показаться пресным. Но всё в ваших руках: добавьте настоящие яблоки, ягоды, тёртый шоколад или корицу. Но не приучайте ребёнка к сахару - это очень вредная привычка.

А какао - лучше!

Реклама приучила детей любить растворимые напитки на основе какао, шоколадные напитки и шоколадно-орехово-молочные пасты. Вот состав самой популярной детской смеси на основе какао: сахар, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, мальтодекстрин, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (соевый лецитин), витамины, соль, минеральные вещества, ароматизатор, идентичный натуральному (ванилин).

А вот состав типичной шоколадно-ореховой пасты: сахар, масло растительное, ядра ореха фундука, какао-порошок с пониженным содержанием жира, сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная сухая, эмульгатор (лецитин сои), ароматизатор, идентичный натуральному. То есть больше всего в них вредного сахара. Его гораздо больше, чем самого какао. Много пищевых добавок, которые могут вызвать аллергию. Молоко - в сухой форме, при его сушке образуется самая вредная разновидность холестерина - окисленная. Если желаете ребёнку пользы, купите настоящее какао, состоящее из одного какао-порошка.

6 самых вредных продуктов для детей

1. Любые газировки - в них добавлены запредельные дозы сахара и множество пищевых добавок. Такие напитки за детским столом допустимы только по праздникам как исключение.

2. Леденцы, драже, ириски и прочие жевательные конфеты содержат много сахара. А красители могут вызывать у ребёнка синдром гиперактивности и пониженного внимания.

3. Детский молочный шоколад - полезного какао в нём очень мало или нет совсем, много сахара, пальмового масла, пищевых добавок. Детям лучше давать обычный шоколад, в том числе и умеренно горький.

4. Сосиски, сардельки, колбасы - мясо в них содержится не в лучшей форме, ему сопутствует большое количество пищевых добавок, включая усилитель вкуса глютамат натрия. Для ребёнка это ещё вреднее, чем для взрослого.

5. Молочные десерты, йогурты с вкусовыми добавками. Яркие упаковки привлекают детей, но внутри таких продуктов в основном сахар и пищевые добавки, ароматизаторы. Лучше давайте простые йогурты.

6. Сгущённое молоко. Это «убитое» молоко: при его готовке образуется вредный окисленный холестерин и конечные продукты гликозилирования. А чрезмерная сладость уродует восприятие вкуса у ребёнка.

www.aif.ru

когда и чем кормить ребенка на завтрак?

Плотно поесть утром любит папа, бережет талию и старается не переедать мама, а малышу нужен хороший сытный завтрак, чтобы продержаться до детсадовского обеда. Поэтому приготовьте что-то такое, что подойдет всем и будет вкусным, не очень тяжелым и довольно питательным.

Каждый новый день начинается с обязательного завтрака. Этой первой после пробуждения трапезе стоит уделить особое внимание. Чтобы окончательно вырваться из царства снов и погрузиться в игры и другие заботы нового дня, надо хорошенько подкрепиться. Завтрак ребенка — это настрой на весь грядущий день. Ни к какому другому приему пищи мы так не готовимся, как к завтраку.

Умываемся, чистим зубы, причесываемся, делаем зарядку (по крайней мере так полагается), одеваемся. А там, глядишь, и организм подаст сигнал: я голоден. Многие взрослые утром сами едят впопыхах, спешат собраться на работу и отправить малыша в детский садик. И ребенок тоже воспринимает завтрак как нечто дежурное и неинтересное. Отнеситесь к завтраку как к чему-то приятному и задающему настрой на весь день. Не пренебрегайте им и учите кроху тому же.

Как полопаешь, так и потопаешь

Первая трапеза задает тон всему дневному рациону. Трудно представить себе голодного человека, готового к трудовым подвигам. Напротив, сытый (но не объевшийся) человек исполнен энтузиазма и готов к новым свершениям.Исследования ученых доказали, что те, кто отказался от завтрака, съедают затем в течение дня больше калорийной пищи, чем позавтракавшие счастливчики. Считается, что утренний прием пищи помогает стабилизировать уровень сахара в крови и регулирует аппетит.

Кроме того, анализ результатов магнитно-резонансной томографии показал, что после здорового завтрака снижается активность участков головного мозга, отвечающих за подачу сигналов о голоде.Сытость после хорошего первого приема пищи сохраняется довольно долго и позволяет не переедать в течение дня.Существует довольно много мнений по поводу того, каким должен быть «хороший завтрак» (хороший — прежде всего значит здоровый). Например, в аюрведической практике принято считать, что здоровый завтрак — не ранний и не сытный.

Достаточно зеленого чая с медом и горсточки орехов. Правда, результаты исследования ученых свидетельствуют об обратном: у тех, кто долго не ест после пробуждения, замедляется обмен веществ, снижается уровень сахара в крови и, как следствие, ухудшается память, ослабляется внимание. Кроме того, перехваченный на бегу пирожок, пусть даже запитый соком или полезным йогуртом, не заменит полноценного горячего завтрака, съеденного с чувством, с толком, с расстановкой. Лишая себя возможности вовремя получать вкусную и калорийную пишу, мы вынуждаем свой организм работать на износ и рискуем заполучить целый букет болезней.

Чем кормить ребенка?

Большинство врачей и диетологов считают, что первый утренний прием пищи является важнейшим. Обойтись без ужина вполне допустимо, чего не скажешь о завтраке. Из этого следует, что нельзя легкомысленно относиться к составлению меню для первой трапезы дня. Молоко с печеньем, кофе или чай с бутербродом, конечно, тоже еда, но можно подойти к приготовлению завтрака и более обстоятельно.

Блюда для завтрака должны быть вкусными, калорийными, содержать в достаточном количестве питательные вещества, особенно белки и углеводы.Некоторые специалисты считают, что утро должно начинаться именно с белковой пищи, которая при низкой калорийности быстро насыщает организм, содействует окончательному пробуждению и позволяет сохранить бодрый рабочий настрой и сытость как минимум до обеда.

Есть мнение, что особенности расщепления в организме углеводов (хлеб, каша, хлопья) таковы, что через пару часов интенсивной нагрузки ребенка начнет клонить в сон. Так вот, съеденное вареное яйцо, ложка хорошего творога или кусочек отварной рыбы либо мяса в начале завтрака помогут сохранить ясность ума и бодрость духа на несколько часов вперед. А после белкового блюда можно съесть и кашу, и бутерброд, и выпить сладкого чайку.Неоспоримо мнение о пробуждающем действии «медленных» углеводов, содержащихся в крупах, жидких молочных продуктах, овощах и фруктах.

Незаменимы хлеб грубого помола, отруби, овсянка, сырые овощи и фрукты, которые являются источником клетчатки. Она замедляет всасывание углеводов в желудке, защищая при этом его слизистую, нормализует жировой обмен, улучшает работу кишечника, выводит желчные кислоты, холестерин, регулирует уровень глюкозы в крови.

Традиционно лучшим блюдом на завтрак, особенно в детском питании, считается каша. Ее можно готовить на молоке, на воде, подавать с маслом, вареньем, сыром, медом, с орехами или любыми свежими фруктами.Далее по списку: блюда из яиц, макарон, овощей; мясные закуски, блинчики, бутерброды, запеканки, вареники, сырники. Ну и, конечно же, чай, какао, молоко или кофейный напиток из злаков для детишек и кофе для взрослых.

Не всем требуется сытный завтрак, многим по утрам не хочется ни каши, ни тем более мяса. Можно попробовать свежий творог с фруктами, орехами, медом или зеленью и помидорами. Диетологи не жалуют бутерброды, но есть выход: хлеб с отрубями или зерновой, листик салата, веточка зелени, ломтик отварной или слабосоленой рыбы, курицы, кусочек огурца или помидора, нежирный сыр — и полезный бутерброд готов!Диетологи подсчитали примерные пропорции важных веществ в идеальном завтраке: углеводы — 2/3 суточной нормы, белки —1/3, жиры — меньше 1 /5 нормы.

Ну и, само собой, витамины и минералы.Когда лучше завтракать? Хороший завтрак должен быть вовремя — то есть именно тогда, когда вы встали, проголодались и хотите подзарядиться на целый день. Идеальное время для завтрака, по мнению медиков, с 7 до 9 утра.

Правильный завтрак для крохи

В России с давних времен каша занимает лидерские позиции среди блюд на завтрак.А как питаются дети в других странах?Маленьким японцам утром подают рис с бобами, в Китае первое блюдо дня — булочки со свининой (!), в Испании — выпечка с шоколадом, в Венесуэле ребятишек потчуют на завтрак яичницей с говядиной и бобами, американские специалисты считают здоровым завтраком для детей белковое блюдо с овощным гарниром.

А вот готовые завтраки, которые содержат излишне много сахара и различных добавок, в качестве утреннего блюда специалистами не приветствуются.Кроме каш для малышей полезны молоко, молочные продукты и блюда из них, яйца, овощи, фрукты, рыба, мясо.Используйте на завтрак продукты, обладающие необходимыми питательными веществами для роста и развития малыша. Соблюдение режима и определенного ритуала начала дня с самого раннего детства позволит приучить кроху правильно питаться и избежать в дальнейшем многих проблем со здоровьем.

Итак, спокойное пробуждение, небольшая зарядка, водные процедуры, облачение в домашний костюмчик и… полезный, вкусный завтрак со всей семьей или только с мамой, если остальные домочадцы уже на работе. Вот оно — идеальное утро для любимого чада.Выбирайте, что приготовить и чем сегодня порадовать вашего любимого карапуза в начале дня.

forsmallbaby.ru