Что можно приготовить из куриного филе для семьи? Что приготовить на завтрак быстро и вкусно из куриного филе

10 блюд для завтрака

Предлагаю вам рецепты полноценных и не-сложных завтраков с рецептами приготов-ления. Количество про-дуктов на порцию всецело зависит от вашего аппетита, сос-тояния здоровья и образа жизни, но уточню только, что для спортсменов и людей, занимающихся фи-зическим трудом каши можно положить побольше, да и лишнее яйцо или кусочек сыра им не повредит, а тем, кто стремится сбросить вес лучше налегать на овощи – фрукты.

1. Овсяная каша  + вареное яйцо + чай.Традиционный английский завтрак, содержащий все необходимые питательные вещества. Для приготовления овсянки на 3 стакана молока берется 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес». Молоко доводим до кипения, высыпаем  хлопья, перемешиваем, добавляем ½ чайной ложки соли. Варим 5-6 минут, периодически помешивая. Можно добавить изюм, нарезанную курагу, чернослив.
2. Яичница с помидорами + бутерброд с сыром + кофе. Чтобы приготовить яичницу с помидором берем 2 небольших плотных помидора, нарезаем кубиками и высыпаем на разогретую с маслом сковородку, через 2-3 минуты разбиваем поверх 2 яйца, солим. Убавляем огонь и жарим до готовности яиц. При подаче можно посыпать зеленью.
3. Кукурузные хлопья с молоком + апельсиновый сок. Классический американский вариант. Заливаем молоком хлопья и выжимаем сок из 2 апельсинов.
4. Фруктовый салат. Отличный выбор для тех, кто стремится похудеть. На   2 порции:        1 банан,          1 яблоко,          1 небольшой апельсин, немного винограда или изюма заправить стаканчиком молочного йогурта. Фрукты для салата можно выбирать любые по вашему вкусу и времени года.
5. Макароны с сыром + молоко. Неправда, что от макарон толстеют, по содержанию белков и углеводов макароны твердых сортов практически не отличаются от каш. Отварите любые макаронные изделия и горячими посыпьте натертым на крупной терке сыром. Если макароны вы сварили заранее, то посыпьте сыром прямо в тарелке и прогрейте 1-2 минуты в микроволновке.
6. Рисовая каша с яблоком + вареное яйцо + чай. Для приготовления каши ½ стакана риса (обычного, а еще лучше рисовой сечки) заливаем одним стаканом воды. Доводим до кипения и, помешивая варим до загустения, затем порциями подливаем молоко, перемешиваем, доводим до кипения и варим до готовности. Молока потребуется примерно поллитра в зависимости от качества крупы. Вместе с последней порцией молока добавить 2 яблока, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками и 1 столовую ложку сахара. Такой завтрак вполне можно приготовить вечером, а утром разогреть.
7. Тушеная капуста + курица + чай. Быть может вы вчера варили суп и у вас есть отварная курица. Подайте куриное мясо на завтрак с тушеной капустой, блюдо получится сытным и малокалорийным. На гарнир к курице подойдет также рассыпчатая каша (рисовая, гречневая, перловая и тд)
8. Куриные котлеты + овощной салат + бутерброд с сыром + апельсиновый сок. Если у вас остались от ужина куриные котлеты, котлетки из рыбы, или другое мясное блюдо просто разогрейте их утром и подайте с салатом из свежих овощей (огурец, помидор, капуста, зелень). Если задача похудеть перед вами не стоит, а физическая активность в течение дня обещает быть высокой, можно добавить к гарниру рассыпчатую кашу или картофельное пюре.
9. Мюсли +вареное яйцо + кофе. Просто и быстро. Заливаете ½ стакана мюслей одним стаканом молока, прогреваете 2 минуты в микроволновке и садитесь завтракать.
10. Творог + фрукты + молоко.  К 200 г нежирного творога добавляете фрукты по вашему вкусу. Если творог сильно сухой, можно полить сметаной. Запиваем эту прелесть стаканом молока.

vkusnodlyavseh.ru

Запеченная куриная грудка на завтрак | Рецепты

Всем привет! Сегодня я хочу поделиться с Вами рецептом вкусного завтрака. Не знаю, как Вы, но я стараюсь свести к минимуму колбасу и другие вредности, поэтому готовить стараюсь только из полезных продуктов. Любимым из таких является куриная грудка — замечательный диетический белковый продукт! Ну, а в таком виде куриная грудка просто объедение, обязательно попробуйте, и поверьте, этот рецепт станет одним из ваших любимых. Это мясо подойдет не только на завтрак, но и в качестве закуски. Готовить его совсем несложно, хоть по времени и продолжительно, но результат стоит того. Я делаю это с вечера, а уж утром просто подаю к столу готовое мясо. Вкусно, как в холодном, так и в горячем виде. Ну что же, начнем.

Для приготовления данного рецепта нам понадобится:

• куриная грудка (филе) — 300-350 г
• соль — 1 ст.ложка с горкой
• вода — 1 литр
• 2 зубчика чеснока
• сладкая паприка — 2 ч. ложки без горки
• красный  молотый перец — 1\4 ч. ложки
• карри — по вкусу
• растительное масло — 1 ст.ложка
• фольга

Способ приготовления:

1. Куриную грудку для  начала необходимо поместить в крепкий соленый раствор. Для этого в литр воды добавляем столовую ложку соли с горкой и тщательно размешиваем. После этого кладем грудку в эту воду и оставляем на 2 часа. Иногда я оставляю на большее количество времени, это не страшно, главное — чтобы не меньше.

2. Тщательно обсушить грудку.

3.Включить духовку, пока мы будем заниматься грудкой, духовка нагреется до нужной температуры.

Чеснок нарезать на кружочки, и, делая в грудке небольшие надрезы, нашпиговать её.

Перемешать растительное масло с карри, сладкой паприкой и красным перцем в небольшой миске до кашецееобразного состояния  и тщательно обмазать нашу грудку полученной смесью.

Застелить противень фольгой и положить на нее грудку, все, что будет стекать с мяса при его приготовлении, не испачкает наш противень и не пригорит, а в последующем можно в эту же фольгу завернуть уже готовое мясо перед отправкой его на хранение в холодильник.

В разогретую до 250 градусов духовку отправить грудинку на 20 минут.

После этого отключить духовку, но не открывать ее, а оставить грудку еще на 2 часа томиться.

Вот и все, грудка готова. Осталось только нарезать её на кусочки.  Я подавала ее со свежим луковым хлебом, заботливо испеченным моей хлебопечкой))

Приятного Вам аппетита! Мои домашние очень любят такой завтрак. А Вам понравилось?

foorme.ru

10 лучших рецептов из куриного филе с пошаговыми фото / Меню недели

Сегодня мы хотим показать вам, что куриная грудка — простор для вашей кулинарной фантазии. И она совсем не сухая! Это нежное, полезное и очень вкусное мясо. Главное — правильно подобрать для нее компанию и время приготовления. В компаньоны возьмите кефир, сыр, овощи,  грибы, ароматные травы. Не забудьте добавить любимые вашим семейством специи.

Куриные палочки с кунжутом
		Ингредиенты: Филе куриное — 2 штукиКефир — 1 стаканМука — 4-5 ст.л.Чеснок — 2 зубчикаМасло растительное — 4-6 ст.л. (для жарки)Кунжут — 1 ст.л. (для украшения)Соль, перец – по вкусу
Мы очень советуем вам для начала попробовать приготовить эти куриные палочки с кунжутом! Мяско получится нежным, мягким и сочным. Замаринуйте в кефире на всю ночь или с утра на целый день. А сам процесс приготовления займет считанные минуты! Понадобиться лишь раскаленная сковородка. Такие палочки заинтересуют детей и придутся по вкусу взрослым. Отличную компанию им составит легкий зеленый салат. Рецепт с фото
Курица с базиликом в кефире
		Ингредиенты: Филе куриное — 600 граммовКефир — 1/2 л.Базилик — 2 ст.л.Масло растительное — 4 ст.л.Зерновая горчица — 2 ч.л.Чеснок — 4 зубчикаПерец – по вкусу
Замаринуйте курочку в кефире — он выгодно подчеркнет природный вкус мяса. Аромат базилика наполнит весь дом и, конечно, соберет за обеденным столом всех домочадцев. А блюдо это, без всякого сомнения, понравится всем без исключения. По этому же рецепту можно приготовить и куриные бедрышки. Тоже будет вкусно. Рецепт с фото
Грудка цыпленка под винно-сливочным соусом
		Ингредиенты: Цыпленок — 2 шт. (филе)Сок лимонный — 1/2 ч.л.Сливочное масло — 60 г.Бульон — 1/4 чашкиВермут — 1/4 чашкиСливки — 1 чашкаПетрушка — 2 ст.л.Перец белый – 1 щепоткаСоль – по вкусу
Утром переложите куриное филе из морозилки в холодильную камеру. И тогда вечером для приготовления ужина вам понадобится даже не традиционные 15 минут! Грудка по этому рецепту готовится всего за 8 минут. Варить или жарить не будем, лишь слегка припустим с приправами на сливочном масле в закрытой кастрюле. Вуаля — и на вашем столе ужин во французском стиле. Рецепт с фото
Курица в сметанном соусе с песто
		Ингредиенты: Куриная грудка — 500 граммовПомидоры черри — 200 граммов Сметана — 4 ст.л. Соус Песто — 2 ст.л. Соль — по вкусу Перец черный — по вкусу Масло растительное — 1 ст.л.
Куриное филе и рис на гарнир — банально, сухо и скучно? Мы знаем, как это исправить! Давайте добавим ярких красок — именно их не хватает зимой! Зеленое песто и красные помидорки спасут ситуацию — ярко, сочно, потрясающе вкусно! А основой этого бодрящего соуса будет обычная сметана, которая создаст нужный фон для нашей живописной картины. Рецепт с фото
Пастрома из куриной грудки
		Ингредиенты: Филе куриное — 2 штукиСоль крупная — 3/4 ст. л.Вино красное сухое — 3/4 стаканаГорчица — 1 ст. л. зеренЛавровый лист — 2 штучкиЧеснок — 3 зубчикаПерец черный — 10 горошинокМед — 1 ч. л.
Покупаете мясные полуфабрикаты в магазине? А хотите домашнюю пастрому, в качестве которой вы будете уверены? Оказывается, это совсем несложно, и займет 15 минут вашего такого драгоценного времени. А дальше пастрома будет готовиться… сама!  Ну или почти сама :) Отличный вариант закуски на торжество или лакомый кусочек на будничный бутерброд. Рецепт с фото
Паприкаш из курицы
		Ингредиенты: Филе куриное — 2 большихПомидор — 2 штукиБолгарский перец — 1 штукиЛук — 1 штукиСметана — 1 ½ стаканаПаприка — 2 ст.л.Мука — 1 ст.л.Масло растительное – для обжаркиСпеции – по вкусу
Паприкаш — классическое блюдо венгерской и австрийской кухни. Раньше его готовили из «взрослых» кур, чтобы у блюда был насыщенный вкус. Современные же хозяйки с успехом используют куриное филе. Много ярких полезных овощей, густой вкуснющий сметанный соус — настоящее зимнее блюдо, ароматное, яркое и согревающее. Рецепт с фото
Куриные оладьи со щавелевым соусом
		Ингрeдиенты: Филе куриное — 400 граммовЦуккини — 1 штукаСыр полутвердый — 100 граммовЯйцо куриное — 2 штукиМанная крупа — 30 граммовЩавель — 50 граммовКефир — 50 граммовСметана — 150 граммовУкроп — 3 ст.л.
Существует множество рецептов куриных котлеток. Мы сегодня предлагаем дополнить вкус куриного мяса овощами, зеленью и сыром. А завершить оригинальными соусами — мы приготовили два на выбор. Кстати, во втором соусе мы используем часто ненужную зеленую часть лука-порея, которую просто выбрасывают. Много зелени, много соуса — узнаете ли вы теперь такое знакомое куриное филе? Рецепт с фото
Куриный паштет с тыквой
		Ингредиенты: Филе куриное — 300 граммовТыква — 250 граммовЛук-порей — 70 граммовСливки — 70 граммовКедровые орехи — 3 ст.ложкиОгурец маринованный — 100 граммовМасло сливочное — 20 граммов
Нежнейший куриный паштет с тыквой украсит ваш завтрак и будет пользоваться популярностью как деликатесная закуска на празднике. Ведь в составе его и лук-порей, и кедровые орешки (или кешью) — сплошные витамины! Намажьте на подсушенный на сковороде белый хлеб, увенчайте маринованным огурчиком — кто же откажется от такой красоты! Рецепт с фото
Курица тушеная в мультиварке
		Ингредиенты: Филе куриное — 800 граммовСливки — 300 мл (20% жирности)Помидор — 3 штуки (средние)Лук репчатый — 2 штуки (средние)Чеснок — 2 зубчикаБазилик — 2 веточкиСоль — 1 ч.л. Перец черный — 1 щепоткаМасло оливковое — по вкусу
Если мультиварка — ваша лучшая помощница, то обязательно приготовьте куриное филе в ней. Мясо получится мягким и нежным, а томатно-сливочный соус и базилик сделают блюдо сочным и ароматным. Останется добавить ваш любимый гарнир и звать к ужину тех, кто еще не пришел на запах :) А еще в этом рецепте мы расскажем несколько хитростей, которые помогут вам при подготовке продуктов. Рецепт с фото
Жульен с грибами и курицей
		Ингредиенты: Грибы — 500 граммов Лук репчатый — 3 штуки небольшиеФиле куриное — 300 граммов Сыр твердый — 150 граммовМука — 1 ст.л. Молоко — 300 мл Масло сливочное — 40 граммов Мускатный орех — 1 щепоткаСоль — по вкусу
Ах, жульен! Ах эта румяная сырная корочка и грибы в нежном соусе! Тысячи рецептов… А хотите жульен, приготовленный по проверенному нами лично рецепту? Решите только, в чем будете подавать — специальных кокотницах, керамических формочках или оригинально — в тарталетках или булочках. Подавайте как праздничную закуску или внесите нотку разнообразия в будни. Готовится жульен совсем просто, а многие приготовления можно сделать заранее. Рецепт с фото

Куриное филе — это много белка и очень мало жира. Возможно, вы удивитесь, но по содержанию фосфора оно вполне может соревноваться с  рыбой, а по если говорить о белке, то куриная грудка —  чемпион среди мясных продуктов. Витамины А, В, Е и К, холин, калий, кальций, натрий, железо — это все тоже есть в курином мясе. Калорийность же на 100 граммов — всего 108 ккал. А еще куриное мясо легко усваивается организмом, стимулирует имунную систему, полезно для сердца. Недаром же куриный бульон издавна прописывали заболевшим. Сам аромат куриного бульона способен улучшить настроение и поселить тепло в доме.

Из куриного филе можно приготовить великолепный праздничный стол и кормить семью всю неделю так, что никто не почувствует однообразия. Как не вспомнить легенду о поваре Наполеона, который осмелился накормить императора ненавистным мясом, но сделал это так искусно, что не только не был казнен, а стал шеф-поваром на дворцовой кухне.

Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Как вкусно приготовить куриное филе

Нежное и легкое, сытное, универсальное по сочетаниям с овощами и крупами – мясо птицы присутствует почти в каждой кулинарной кухне. Самой доступной является курица, которую иногда заменяют индейкой. Однако не каждая хозяйка понимает, как приготовить филе курицы вкусно и полезно, не устать от этого продукта во время диеты и найти достойный рецепт для праздника.

Как приготовить куриное филе

Для мяса птицы обязательно проводить предварительную подготовку перед приготовлением любого блюда из куриного филе. Любые рецепты с куриной грудкой подразумевают использование до начала жарки, тушения или запекания следующей технологии:

1. Замочить для быстрого приготовления.
2. Нарезать, отбить при необходимости.
3. Залить маринадом или просто натереть специями, но готовить с жиром – маслом или сливками.

Разнообразие вносят соусы и пряности: даже на фото курица под карри и под сливками будут сильно различаться. Самые вкусные варианты специй:

• имбирь;
• кардамон;
• карри;
• паприка.

Что приготовить из куриного филе

Профессионалы уверяют, что мясо птицы можно использовать для тех же рецептов, что предполагаются для свинины или говядины. Рецепты из куриного филе могут представлять собой:

• шашлычки на шпажках;
• диетические супы;
• фаршированные рулетики;
• запеканки;
• гуляш;
• котлеты и тефтели;
• отбивные.

Рецепт 1 – Куриное филе в духовке

Необычный способ создания вкусного блюда из птицы – приготовление горячего рулета с экзотической начинкой. По кулинарным фото понять принцип работы сложно, но общий алгоритм в действительности готов покориться даже неопытной хозяйке. Если вам надоели стандартные блюда из филе курицы в духовке, обязательно попробуйте воспользоваться этим рецептом, чтобы удивить домашних и себя.

Ингредиенты:

• ананасы консервированные – 200 г;
• сыр мягкий – 135 г;
• филе курицы – 0,55 кг;
• паста томатная – полстакана;
• бекон – 90 г;
• соль.

Способ приготовления:

Обратите внимание!

1. Филе порезать продольно, слегка отбить. Кусочки выложить единым пластом на пищевую пленку. Вы можете сделать несколько маленьких рулетиков либо один большой.
2. Распределить сверху томатную пасту, оставив нетронутой полоску по периметру.
3. Рассыпать тертый сыр, нарезанный бекон, кусочки ананасов.
4. Свернуть рулет, обвязать.
5. Вскипятить соленую воду в кастрюле, на дне которой большая тарелка.
6. Положить туда рулет, варить полчаса.
7. Вынуть, убрать пленку, отправить запекаться еще на 20 минут. Температура – 180 градусов.

Рецепт 2 – Куриное филе в сметанном соусе на сковороде

Возможно ли создать кулинарный шедевр из минимального набора ингредиентов? Если вы любите простые, но всегда удачные и восхищающие гостей блюда, вам нужно узнать, как приготовить куриное филе в сметанном соусе на сковороде. Это нежная подливка, вкусное, сочное мясо, великолепный аромат и всего полчаса вашего времени. Вы посмотрите на курицу новыми глазами!

Ингредиенты:

• нежирная сметана – полстакана;
• куриное филе – 0,55 кг;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Обмытое и подсушенное мясо нарезать.
2. Раскалить сковороду, влить масло. Ссыпать кусочки филе.
3. Быстро переворачивая, обжарить их по всей поверхности.
4. Долить воды (около стакана), убавить мощность конфорки вполовину. Накрыть емкость.
5. Через полчаса ввести сметану, измельченный чеснок, соль.
6. Тушить еще 6-7 минут, чтобы курица впитала в себя соус.

Рецепт 3 – Котлеты из куриного филе

Птица идеально подходит для создания полноценного отдельного горячего блюда, которое выходит не хуже, чем с использованием жирного мяса. Рубленые котлеты из куриного филе ни по вкусу, ни по питательности не уступают свиным и говяжьим, но значительно легче по калорийности. Это прекрасное диетическое блюдо, которое при приготовлении на пару разрешено даже самым маленьким.

Ингредиенты:

• грудка курицы – 3 шт.;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• мука цельнозерновая – 40 г;
• сметана – 1 ст. л.;
• чернослив – по количеству сформированных котлет;
• пучок свежей зелени;
• луковица маленькая фиолетовая;
• масло растительное;
• соль.

Способ приготовления:

1. Мясо с грудки снять, положить на четверть часа в морозилку, чтобы облегчить процесс нарезки.
2. Порубить большим ножом так, чтобы получить не слишком крупные кубики; подсолить.
3. Луковицу покрошить, пожарить на растительном масле с водой.
4. Чернослив запарить.
5. Яйца (1 целое и белок) взбить со сметаной, добавить нарезанную зелень.
6. Соединить с мясом, ввести специи, муку.
7. Руками сформировать котлетки, внутрь положить чернослив.
8. Выпекать, завернув в фольгу, при 175 градусах. Можете жарить под крышкой. Примерное время доведения котлет до готовности – 15 минут.

Рецепт 4 – Куриное филе в мультиварке

Для самых маленьких, худеющих или даже пожилых людей идеально подойдет такой способ приготовления любой птицы. Кроме курицы вы можете использовать индейку. Дополняющие ее овощи выбираются согласно предпочтениям людей, для которых будет подано блюдо. Если вам интересно, что приготовить из куриного филе в мультиварке, этот рецепт имеет шансы заинтересовать вас.

Ингредиенты:

• кабачок молодой;
• филе курицы – 0,4 кг;
• морковка;
• сладкий перец;
• молотая паприка;
• сметана – полстакана;
• соль.

Способ приготовления:

1. Замочить птицу на час. Нарезать, натереть паприкой.
2. Морковь с перцем измельчить, кабачок порубить кубиками.
3. Все ингредиенты выложить в мультиварку, посолив, залить стаканом воды. Готовить на «тушении» полчаса.
4. Добавить сметану, подержать еще 10 минут.

Рецепт 5 – Куриное филе в кляре

Классическая «шубка» для мяса птицы формируется из яйца и муки, но профессионалы советуют добавлять немного сливок, чтобы вкус был нежнее. Как вкусно приготовить филе курицы в кляре на сковороде? Важно проследить, чтобы оно не пересушилось, поэтому жарка должна быть быстрой. Некоторые хозяйки любят вводить в состав кляра мягкий сыр (моцареллу, сулугуни) или посыпать горячие кусочки пармезаном.

Ингредиенты:

• грудки куриные – 3 шт.;
• яйца 1 кат. – 2 шт.;
• мука – 2 ст. л. с горкой;
• сливки жирные – 30 мл;
• специи;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Каждую грудку очистить, порезать крупными кусками. Отбить, приправить специями. Завернуть в пленку, дать полежать полчаса.
2. Взбить яйца со сливками, аккуратно ввести муку. Идеальная масса – средней густоты.
3. Раскалить смазанную маслом толстую чугунную сковороду.
4. Кусочек курицы опустить в кляр и сразу отправить жариться. После обретения мясом белого цвета перевернуть, готовить до коричневой корочки.

Рецепт 6 – Отбивные из куриного филе

Несколько лет назад особую популярность обрели наггетсы – хрустящие кусочки птицы, жареные в большом количестве панировочных сухарей и легком базовом кляре. Если вы понимаете, как приготовить отбивные из куриного филе, с данным блюдом проблем у вас не возникнет. На фото и по вкусу домашние наггетсы магазинным не уступают, а пользы в них значительно больше.

Ингредиенты:

• яйцо;
• филе курицы – 0,3 кг;
• мука – 2 ст. л.;
• сухари для панировки;
• перец, соль;
• масло.

Способ приготовления:

1. Нарезанные продольно толстые пластины филе отбить деревянным молотком.
2. Присыпать перцем, посолить.
3. Опустить во взбитый желток, затем белок. Переместить в муку и сухари.
4. Жарить на раскаленном масле, которое полностью покрывает отбивные.
5. Перед подачей обсушить салфетками.

Рецепт 7 – Салат из куриного филе

Ценители низкокалорийных блюд любят овощные сочетания с нежирным белком, полученным от птицы или морепродуктов. Салат с куриным филе может быть теплым или холодным, простым по составу или очень экзотическим. Не меняется лишь сытность, которую он дарит, и всегда замечательный вкус. Классический вариант – со свежим несладким яблоком и хрустящей морковью. Дополнительно можно ввести сельдерей.

Ингредиенты:

• яблоко зеленое;
• морковка;
• яйца 2 кат. – 2 шт.;
• филе курицы – 200 г.;
• соль;
• майонез – 1 ст. л.;
• сыр твердый – 50 г.

Способ приготовления:

1. Отварить филе, нарезать не длинной соломкой.
2. Яблоко нашинковать тонко, морковь измельчить на терке.
3. Яйца отварить, желтки натереть, а белок нарезать.
4. Соединить основные ингредиенты, добавить майонез.
5. Посыпать тертым сыром.

Рецепт 8 – Куриное филе с грибами

По общему принципу работы это блюдо похоже на тушеное мясо со сметанной подливкой, но французский дух в нем ощущается более явно. Куриное филе в сливочном соусе с грибами желательно готовить с белым сухим вином. Мясо можно снимать с любой части птицы – грудку покупать не обязательно. Среди грибов предпочтительны шампиньоны, как гарнир желательно взять рис.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,35 кг;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• грибы – 210 г;
• белое вино – 50 мл;
• соус соевый – 1 ст. л.;
• сливки нежирные – стакан;
• масло.

Способ приготовления:

1. Пожарить филе, чтобы придать ему заметный золотистый оттенок.
2. Бросить на сковороду измельченный чеснок.
3. Спустя пару минут добавить нарезанные шампиньоны.
4. Помешивая, готовить блюдо 5-6 минут, выставив мощность на максимум.
5. Влить вино, через пару минут сливки. Последним ввести соевый соус.
6. Убавить огонь, подождать загустения жидкости.

Рецепт 9 – Куриное филе с картошкой в духовке

Такое традиционное вкусное и сытное блюдо хоть раз, но появилось на каждом столе. Тяжело найти хозяйку, не знающую, как приготовить куриное филе в духовке с картошкой, но даже этот простой рецепт имеет массу важных нюансов. Как добиться сочности и нежности птичьего мяса, не пересушить картофель, но подрумянить все компоненты блюда? Какие специи лучше взять? Ответы найдутся ниже.

Ингредиенты:

• филе курицы – 0,7 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• мед – 3 ст. л.;
• соус соевый – 2 ст. л.;
• горчица зернами – 1 ч. л.;
• чеснок зубчиками – 2 шт.;
• соль;
• зелень;
• черный перец.

Способ приготовления:

1. Почистить картофель, порезать кружочками, посолить.
2. Соевый соус влить в нагретый мед, добавить горчицу. Замариновать в этой смеси кусочки филе.
3. Чеснок измельчить, соединить с зеленью, перцем. Натереть ими картофельные кружочки.
4. Все ингредиенты ссыпать в рукав для запекания, готовить около часа. Температура приготовления – 170 градусов.

Рецепт 10 – Бризоль из куриного филе

Это великолепное на вид и вкус блюдо с необычным названием схоже с омлетом или отбитым мясом, помещенным в кляр. Бризоль из куриного филе с пикантным сырным послевкусием и пряностью ароматных трав великолепно дополнит завтрак или выступит сытным белковым ужином. Подайте к нему свежие помидоры и горячие ржаные сухарики, натертые чесноком, чтобы полностью раскрыть вкус данного блюда.

Ингредиенты:

• грудка куриная;
• яйца 1 кат. – 4 шт.;
• зелень;
• соль;
• мука – 35 г;
• полутвердый сыр – 40 г;
• масло.

Способ приготовления:

1. Филе грудки избавить от кости и кожи, порезать, превратить в фарш.
2. Яйца взбить, подсыпав соль. Добавить муку, измельченную зелень, тертый сыр.
3. Соединить все ингредиенты (кроме масла).
4. Вылить тесто на горячую промасленную сковороду или в керамическую форму.
5. Жарить как омлет или запечь.
6. Полученную лепешку можно заполнить любой начинкой, скрутить рулетом.

Как вкусно приготовить куриное филе – секреты от шеф-повара

Каждая хозяйка со временем получает набор личных навыков и хитростей по манипуляциям с определенными продуктами. До появления такого опыта приходится пользоваться чужими наработками. Если вы определились, что приготовить из куриного филе, нужно разобраться и с тем, как это сделать лучше всего. Профессионалы дают несколько советов:

• Правильно размораживайте куриное мясо: в холодильнике, а не в воде, иначе оно потеряет вкус.
• Универсальный маринад – 0,1%-ный кефир, в который погружают кусочки филе на час. Дальше можно использовать любые специи.
• Боитесь, что грудка пересушится при запекании, но не хотите мариновать ее? Сделайте карман продольным разрезом и положите внутрь несколько ломтиков лимона либо колечки лука.
• Нарезать мясо рекомендовано поперек, чтобы волокна сохраняли форму в процессе термообработки.

Видео: куриное филе с овощами

sovets.net

Что приготовить из куриного филе

Из куриного филе можно получить большое количество самых разнообразных блюд, но для этого нужно купить качественный и свежий продукт. Не стоит приобретать замороженное мясо, оно подходит не для всех рецептов. Зная, как вкусно приготовить куриное филе на сковороде, вы сможете каждый день радовать своих близких вкусным блюдом с неповторимым ароматом.

Рецепты приготовления блюд из куриного филе с фото

Начиная готовить любое мясное блюдо, выбирайте только свежие и качественные продукты. Куриное филе не должно быть замороженным. Выбирайте свежее мясо – на ощупь мягкое, приятного бледно-розового цвета, сухое и упругое, без слизи, ведь это первый признак несвежего продукта. Что быстро приготовить из куриного филе? Невероятно вкусные плов, котлеты, запеканку, бефстроганов, отбивные в кляре. Выбирайте на свой вкус.

Как приготовить бефстроганов из курицы

Ингредиенты:

• филе куриное – 450-520 г;
• зелень свежая – 1 пучок;
• мука – 45-55 г;
• масло подсолнечное – 2-3 ст. л.;
• грибы свежие – 220-260 г;
• паприка – 1 щепотка;
• лук – 1 головка;
• перец черный – 1 щепотка;
• паста томатная – 15-25 г;
• соль мелкая – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Сочное куриное филе моется, хорошо просушивается, режется тонкими полосками. Мясо приправляется солью и паприкой, перчится.
2. Каждый кусочек курицы быстро обваливается со всех сторон в муке.
3. На плиту ставится сковородка (иногда жарят во фритюрнице), наливается небольшое количество растительного масла, хорошо прогревается. Выкладывается мясо и с двух сторон обжаривается, пока не появится легкая золотистая корочка.
4. Мелко режется лук, отправляется обжариваться на вторую сковородку с разогретым маслом, пока не станет полупрозрачным.
5. Дополнить блюдо лучше всего шампиньонами. Грибы моются, просушиваются, режутся тонкими пластинками, выкладываются к луку. Жарятся шампиньоны до тех пор, пока не образуется легкая корочка.
6. Томатной пастой заправляются грибы, все хорошо перемешивается и тушится еще 4-5 минут.
7. Шампиньоны перекладываются в сковороду с куриным филе, накрываются крышкой, тушатся несколько минут, до полной готовности блюда.
8. Свежий салат и зелень используются для украшения бефстроганов из курицы. На гарнир можете подать макароны, подойдет гречка и брокколи, приготовленные на пару.

Обратите внимание!

Запеканка с картошкой в духовке

Ингредиенты:

• филе куриное – 380-420 г;
• перец молотый черный – 1 щепотка;
• баклажаны – 280-330 г;
• соль – 1 щепотка;
• масло растительное – по вкусу;
• лук – 140-160 г;
• перец болгарский – 300-320 г;
• сыр твердый – 110-130 г;
• морковь – 110 г;
• молоко (кефир) – 100 мл;
• картошка – 440-540 г.

Приготовление:

1. Картофель чистится, варится, пока не будет полностью готов.
2. Баклажаны моются, просушиваются, нарезаются небольшими кусочками.
3. Морковь чистится, моется, измельчается на средней терке.
4. Лук чистится, режется маленькими кубиками.
5. Очищенный от семян болгарский перец шинкуется соломкой.
6. Мясо моется, просушивается на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки влаги, нарезается не очень крупными кубиками.
7. На сковородку с раскаленным растительным маслом выкладывается лук, обжаривается пару минут, потом вводится морковь. Через 2 минуты к овощам выкладываются кубики мяса. Все компоненты перемешиваются, на плите сковорода оставляется на 5-8 минут.
8. Потом добавляется болгарский перец, соль. Все вместе тушится около 10 минут. Блюдо приправляется молотым черным перцем, чтобы подлива была немного острее.
9. Из картофеля, молока, соли и сливочного масла делается нежное пюре. Оно должно быть теплым, поэтому можете подогреть пюре в микроволновке.
10. На дно формы для запекания выкладывается мясо с овощами. Потом идет слой картофельного пюре под сыром, заранее измельченном на терке.
11. Форма помещается в разогретую до 180С духовку, запеканка готовится примерно 25 минут.

Рецепт приготовления отбивных в кляре

Ингредиенты:

• филе куриное – 650-720 г;
• перец молотый черный – по вкусу;
• яйца – 2-3 шт.;
• соль – по вкусу;
• сыр – 140-160 г;
• лимонный сок – по вкусу;
• мука – 3-4 ст. л.

Приготовление:

1. Каждый кусочек мяса разрезается на 2 примерно равные части. Мясо хорошо моется, просушивается при помощи бумажного полотенца, слегка отбивается.
2. Части куриного филе натираются перцем, солью, сбрызгиваются небольшим количеством свежего лимонного сока.
3. На мелкой терке измельчается сыр, потом смешивается с яйцами.
4. Кусочки мяса со всех сторон обваливаются в муке, потом окунаются в кляр. При желании, мясо покрывается сухарями. В панировке отбивные получатся хрустящими и нежными.
5. Мясо жарится в сковороде с хорошо раскаленным растительным маслом с двух сторон, до полной готовности.
6. Как только отбивные будут готовы, их выкладывают на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы ушел весь лишний жир. Благодаря этому вкус отбивных будет легким и нежным.

Рубленые котлеты из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

• филе куриное – 450-550 г;
• масло растительное – по вкусу;
• яйца – 1 шт.;
• чеснок – 1-2 зубка;
• крахмал – 1,5-2 ст. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана (сливки) – 80-90 г;
• специи – по вкусу;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается и режется маленькими кубиками.
2. Лук очищается, моется, измельчается на крупной терке.
3. Через пресс пропускается чеснок.
4. В глубокой емкости смешивается мясо, чеснок, лук, крахмал, яйцо, сметана, добавляются любые специи. Все компоненты хорошо перемешиваются и оставляются примерно на полчаса.
5. Руками формируются небольшие котлетки.
6. На мультиварке выставляется режим «Выпечка», таймер на 15 минут. Котлетки обжариваются с каждой стороны, пока не появится аппетитная румяная корочка.
7. Они могут готовиться и во фритюрнице. В качестве гарнира к котлеткам прекрасно подойдет рис, вареное картофельное пюре, свежие овощные салаты.

Плов с курицей и грибами на сковороде

Ингредиенты:

• куриное филе – 850-950 г;
• масло растительное – 100 г;
• рис – 350-450 г;
• соль – 1,5-2 ч. л.;
• морковка – 2 шт.;
• перец красный – 0,5 ч. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зира – 1,5-2 ч. л.;
• грибы свежие – 90-110 г;
• перец черный горошком – 3-5 шт.;
• чеснок – 7-9 зубков;
• барбарис сушеный – 18-21 шт.

Приготовление:

1. Мясо моется, просушивается, режется небольшими кубиками и выкладывается в разогретую сковороду с раскаленным маслом. Обжаривается около 10 минут.
2. Морковь и лук чистятся, мелко режутся, добавляются к мясу.
3. Все компоненты хорошо перемешиваются, огонь прикручивается до минимума. Сковорода накрывается крышкой и оставляется на плите на 20 минут.
4. Грибы моются, режутся пластинками средней величины, выкладываются в сковороду. Блюдо тушится под закрытой крышкой еще 10-12 минут.
5. Чеснок чистится и целым добавляется в сковороду.
6. Добавляются специи, равномерно распределяются по поверхности блюда.
7. Рис хорошо промывается, выкладывается в сковороду.
8. Наливается вода – на 1 ст. риса берется 2 стакана жидкости.
9. Сковорода накрывается крышкой, и плов тушится еще 25-30 минут.

Запеченная грудка в сметанном соусе

Ингредиенты:

• куриное филе – 450-550 г;
• твердый сыр – 40-60 г;
• перец молотый черный – по вкусу;
• измельченная свежая петрушка – 2-2,5 ст. л.;
• соль – по вкусу;
• сливки (сметана) – 180-210 г;
• помидор – 1 шт.;
• бекон (ветчина) – 90-110 г;
• специи – по вкусу;
• масло растительное – 2-2,5 ст. л.;
• чеснок – 2-3 зубка.

Приготовление:

1. Мясо хорошо промывается холодной водой, просушивается, чтобы ушла лишняя влага. Острым ножом делаются глубокие разрезы, на расстоянии 1 см друг от друга (нельзя прорезать до конца).
2. Помидор режется тоненькими кружками.
3. Чеснок пропускается через пресс, смешивается с растительным маслом.
4. Мясо натирается перцем и солью, разрезы смазываются чесноком, после чего в них вставляются дольки помидоров и ветчина.
5. Подготовленные куриные грудки перекладываются в форму для запекания.
6. В сливках растворяется соль, добавляется измельченная петрушка. Полученным соусом заливается мясо, сверху форма накрывается фольгой и помещается на полчаса в духовку.
7. Потом снимается фольга, блюдо присыпается измельченным сыром, и мясо запекается еще минут 15, пока не появится румяная корочка.

Диетическое фрикасе из куриного филе

Ингредиенты:

• куриное филе – 450-520 г;
• соль – 1 щепотка;
• лук репчатый – 1-2 шт.;
• сметана (кефир) – 220-240 г;
• сладкий болгарский перец – 1-2 шт.;
• специи для курицы – по вкусу;
• морковь – 1-2 шт.;
• замороженный зеленый горошек – 220-240 г;
• чеснок – 4-5 зубков.

Приготовление:

1. Куриное филе хорошо промывается, выкладывается на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя вода. Мясо режется соломкой.
2. Лук чистится, измельчается.
3. Морковь режется мелкой соломкой.
4. Болгарский перец моется, удаляются семена, шинкуется соломкой.
5. Очищенный чеснок пропускается через пресс.
6. В раскаленном на сковороде масле несколько минут обжариваются морковь, лук и перец. Затем добавляется горошек.
7. Курица смешивается с кефиром, чесноком. Выкладывается в сковороду к овощам.
8. Все компоненты хорошо перемешиваются, и фрикасе доводится до кипения. Сковорода накрывается крышкой, и блюдо готовится до мягкости мяса. Его нужно периодически мешать, чтобы не пригорело.
9. Готовое фрикасе оставляется примерно на полчаса, потом подается к столу.

Если вам нравятся блюда из птицы, представляем рецепты,­как приготовить индоутку. Пошаговые фото и видеоуроки вам помогут с легкостью это сделать.

Видео: самый нежный и мягкий рецепт куриного филе

sovets.net

Что можно приготовить из куриного филе для семьи

Не только молодые хозяйки, но и достаточно опытные в кулинарном деле, часто недооценивают грудку курицы. Из него можно приготовить множество прекрасных блюд, которые порадуют всех домочадцев. Что приготовить из куриного филе, чтобы не потратить много времени и было вкусно? Вот несколько рецептов, которые можно добавить в коллекцию.

Куриная грудка на завтрак

Белое мясо может стать отличным дополнением к любому завтраку и сделает его более сытным. Можно приготовить из куриного филе омлет, салат или тарталетки.

Рецепт 1. Омлет по-домашнему

Для приготовления завтрака на 2-х человек, понадобится:

• Куриное филе – 1 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Мука высший сорт – 2 ст.л.
• Масло подсолнечное или оливковое – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Зелень.
• Специи.

Филе нарезается на тонкие кусочки и отбивается. Можно в процессе использовать пищевую пленку, тогда кусочки получатся тоньше и нежнее. После чего оно солится, добавляются специи по вкусу. Параллельно в миске взбиваются яйца до однородного состояния. Филе со всех сторон обваливают в муке и кладут в емкость со взбитым омлетом. После чего все выкладывается на предварительно разогретую сковороду, и обжариваются с двух сторон. Как только появилась золотистая корочка, можно выкладывать на тарелку и посыпать зеленью.

Полезный совет! После того, как мясо обваливается в яйце и отправляется на сковороду, остатки заливают сверху мяса, тогда кляр получиться пышнее.

Рецепт 2. Салат с гренками

Для приготовления салата на 4-5 порций необходимо взять:

• Филе курицы – 0,5 кг.
• Сельдерей – 4 шт.
• Сыр — 200 г.
• Салат по вкусу.
• Майонез или сметана.
• Специи.
• Хлеб.

Филе предварительно отваривают до готовности. Мясо остужают и нарезают кубиками. После чего добавляют сельдерей и салат, покрошенный ножом. Сыр натирается на крупной терке, заправляется майонезом или сметаной. Хлеб немножко поджаривается с двух сторон и на него выкладывается салат. Вместо сельдерея можно использовать любую другую зелень по вкусу.

Полезный совет! Более пикантный вкус салату можно придать, если мясо не отварить, а обжарить с добавлением специй в процессе.

Рецепт 3. Тарталетки с грибами

Для завтрака можно приготовить вкусные порционные тарталетки.

На 6-8 порций потребуется:

• Филе курицы – 200-250г.
• Грибы – 250 г.
• Лук – 1 шт.
• Масло сливочное – 150 г.
• Мука – 250 г.
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Вода – 2 ст.л.
• Перец и специи.

В миске мука перетирается с маслом, слегка подтаявшим при комнатной температуре. После того, как образовалась крошка, добавляется яйцо, вода и щепотка соли. Замешенное тесто, отправляется в холодильник на 25 минут. Мясо нарезается на равные части и слегка обжаривается, после чего подмешивается лук и грибы. Соль и специи добавляют по вкусу. Тесто раскатывается и наполняется начинкой в формочки для тарталеток, и отправляются в духовку на 30 минут. Можно делать их открытыми или сверху тоже покрывать кусочком теста. Как только тарталетки подрумянились можно их доставать. После этого лакомство готово к употреблению.

Полезный совет! Можно использовать в процессе и готовые тарталетки, но в этом случае в духовке держать блюдо не больше 7 минут.

Куриная грудка на обед

Блюдо с куриным филе будет очень вкусным и сбалансированным, ведь этот вид мяса рекомендуют для детского питания и при соблюдении диеты. Вот несколько вкусных и полезных способов приготовить обед.

Рецепт 1. Сырный суп с курицей

Для семьи из 2-3 человек потребуется:

• Филе – 250 г.
• Картофель – 2-3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Плавленый сыр – 1 шт.
• Зелень -5 веточек.
• Соль и специи по вкусу.

Мясо обжаривается до золотистого цвета в растительном масле, после чего к нему добавляется морковь и лук. В 2 л воды кладется филе и картофель, нарезанный кубиками, и варится приблизительно 10 минут. В конце добавляется плавленый сыр, а после полной готовности посыпается зелень.

Полезный совет! Специи и соль добавлять в суп лучше на этапе варки картофеля, а сыр добавляется в самом конце.

Рецепт 2. Курица с овощами

Вкусный горячий обед из куриного филе можно приготовить следующим образом.

На 2-3 человека потребуется:

• Филе куриное – 600 г.
• Лук – 1 шт.
• Болгарский перец – 2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Картофель – 6 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Шампиньоны – 10 шт.
• Перец – 0,5 ч.л.
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Соль и перец.
• Майонез.

Филе следует промыть, посолить и обсыпать приправой. После чего мясо выкладывается на противень, который застилают фольгой. Картофель очищается и нарезается слайсами, выкладывается в качестве обрамления для курицы. Рядом кладется болгарский перец, который был очищен от семян и порезан дольками. Сверху все посыпается луком, чесноком и поливается оливковым маслом. Чтобы филе приобрело красивую корочку, нужно сверху промазать его майонезом. По завершении все закрывается фольгой и отправляется в духовку, разогретую до температуры выше 200С. До полной готовности достаточно оставить блюдо там на 40 минут. Перед подачей можно украсить зеленью.

Полезный совет! За 10-15 минут до полной готовности, фольгу лучше немного приоткрыть, тогда блюдо приобретет красивый поджаренный вид.

Филе курицы на ужин

Вот несколько рецептов, которые пригодятся не только для приготовления вкусного ужина, но и для потчевания гостей в праздники, в качестве угощения на юбилей.

Рецепт 1. Куриное филе «под шубой»

Потребуется для приготовления:

• Куриная грудка – 1700 г.
• Томаты – 3 шт.
• Перец болгарский – 1-2 шт.
• Сыр – 300 г.
• Чеснок — 1 головка.
• Мука – 1 стакан.
• Майонез – 200 г.
• Горчица – 2 ч.л.
• Зелень по вкусу.

Курица разделяется на порции, и приправляется с обеих сторон выбранной приправой. Для того чтобы филе таяло во рту, можно его слегка отбить молоточком, после чего обмакнуть в муке. Каждый кусочек обжаривается на разогретой сковороде до золотой корочки. Помидоры и сладкий перец, которые нарезаются небольшими кусочками. Куриное филе выкладываются на противень, который застилается специальной бумагой. На каждый кусочек сверху распределяются равномерно овощи, и делается посыпка из сыра, и выдавливается чеснок. Запекать грудку «под шубкой» следует при температуре 200С, примерно 20-25 минут. Когда сыр расплавится и приобретет золотистый приятный цвет, можно доставать блюдо.

Важный момент! Сыр лучше разделить на две части и одну перемешать с овощами, а вторую использовать для присыпки.

Рецепт 2. Куриные палочки

Для приготовления блюда на 2-3 персоны потребуется:

• Филе курицы – 2 шт.
• Кефир – 1 ст.л.
• Мука – 4-5 ст.л.
• Постное масло – 5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зубчика.
• Соль, специи.

Куриные грудки нарезают на небольшие полоски и кладутся в емкость с кефиром. Маринуется филе примерно 15-20 минут. Но если оставить их на ночь, то они порадуют потом нежным вкусом. Это лакомство одинаково будет уместным, как на завтрак, так и на ужин.

Полоски нужно достать из кефира и обвалять со всех сторон, после чего выложить полоски на раскаленную сковороду. После того, как одна сторона достаточно подрумянилась, палочки переворачивают. Для украшения можно использовать кунжут. Подавать палочки лучше с гарниром и зеленью.

Полезный совет! Разрезать филе курицы лучше вдоль волокон, тогда палочки будут более ровными, и обжаривать их будет удобнее. А чеснок добавлять лучше уже после полного приготовления.

Видео рецепты

topkin.ru

Смотрите также

• 
  Что можно приготовить на завтрак из творога быстро и вкусно
• 
  Кашку мы едим на завтрак вкусный супчик на обед
• 
  Вкусные завтраки рецепты с фото на быструю руку бутерброды
• 
  И на завтрак и на ужин быстро и вкусно
• 
  Вкусные каши на завтрак при правильном питании
• 
  Вкусные булочки на завтрак быстро и вкусно
• 
  Самые вкусные романтичные завтраки в постель топ
• 
  Вкусный завтрак на скорую руку для детей
• 
  Как вкусно приготовить протеиновый завтрак сырники приготовить
• 
  Как вкусно приготовить мюсли на завтрак
• 
  Вкусный омлет на завтрак на сковороде