Сервировка стола к завтраку сообщение: Реферат на тему: Сервировка стола к завтраку

1.Сервировка стола к завтраку. Культура поведения за столом

1. Почему нужно правильно питаться?

2. Как вы понимаете термин «культура питания»?

3.  Какие виды бутербродов вы знаете? В чем их
различие?

4.Что является основой бутербродов?

5.Из каких продуктов готовят бутерброды?

6.Последовательность приготовления бутерброда сандвича.

7.Перечислите требования к качеству готовых бутербродов.

8.Какие виды горячих напитков вы знаете?

9.Как правильно заварить чай?

10.Правила хранения чая и кофе.

 Ребята, давайте вместе поработаем  с презентацией. 

servirovka-stola-k-zavtraku.ppt


Правила поведения во время еды, как и все
другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила
основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.

Может быть, когда-то в далекие времена,
все было проще и удобнее — из большого общего котла люди брали куски баранины,
зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись
кости и объедки. Так выглядел обед. Но за те несколько десятков веков, которые
отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди
отошли от подобных обычаев.

         Вы, конечно, давно уже умеете
пользоваться вилкой и салфеткой, и на древних викингов не похожи, но, тем не
менее, вам нередко приходится еще слушать замечания:

«Убери локти со стола»!

«Возьми правильно нож»!

«Доешь все, что на тарелке»!

         Наверное, в душе вы думали не
раз, что взрослые просто к вам придираются. Ну не все ли равно, как человек
ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.

         Дорогие ребята! Сядьте поудобнее
и послушайте сказку и отметьте себе, что дети делали неправильно.  

…Жила-была девочка Даша. Пошла она одна
в лес, заблудилась и очень проголодалась. Вдруг видит: стоит избушка, а из ее
открытых окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает: «Кто
здесь живет? Можно войти?»

— Входи! — ответила старушка, выглянувшая
в окно. — Я здесь живу с моими внуками.

Девочка вошла и не успела сделать двух
шагов, как упала, поскользнувшись на валявшихся, на полу макаронах. Когда она
встала, то увидела мальчиков, сидевших за столом: один дул на горячий суп так
сильно, что брызги летели во все стороны, другой устроил настоящую охоту за
котлетой и, громко стуча вилкой, старался пронзить ее насквозь. И, наконец,
наколол на вилку котлету и стал ее откусывать, измазал при этом нос и щеки и
вытер их рукавом.

 —
Фу, как противно! — Подумала Даша. — Лучше сяду с девочкой, которая пьет
компот.

И тут же вскрикнула, потому что девочка
стала выплевывать вишневые косточки так далеко, что попала ей прямо в лоб…

— Как вам не стыдно так некрасиво есть! —
в слезах крикнула Даша.

Все разом стали что-то отвечать ей, но
понять ничего было нельзя, потому что говорили они с набитыми ртами.

— Извините, — вздохнула Даша, — но за
столом с вами сидеть очень неприятно. Уж лучше я останусь голодной. И ушла.

 

Плохой конец у сказки! А вы, ребята,
подумали: что эти дети делали неправильно? 

А сейчас мы с вами разберем ситуации,
которые могут возникнуть во время приема пищи.

§  Что делать, если при всей осторожности во рту
окажется нечто несъедобное: рыбья или мясная кость, жилка или косточка от
сливы?

Самый лучший выход, хоть это и не очень
красиво, — поднести ко рту вилку или ложку и губами аккуратно положить на них
кость или жилистый кусочек мяса, а затем пристроить это на краю тарелки.
Плеваться за столом, как бы осторожно это ни делалось, недопустимо.

§  Прозвенел звонок
и мы пошли в столовую. На столе уже стоят тарелки с манной кашей. Все берутся
за ложки. — Фу! — вдруг, громко говорит Слава. — Какая противная каша. Сами
ешьте эту гадость, а я не буду!

         Правила поведения и речи
запрещают за общим столом плохо говорить о еде, критиковать блюдо и говорить,
что, по-твоему, оно невкусное, чтобы не портить аппетит другим. Самое главное –
нельзя быть неблагодарным по отношению к тем, кто нас кормит, о нас заботится.

         Можно ли
разговаривать за столом?

         Совершенно необязательно сохранять во
время еды мертвую тишину, но разговаривать можно только с пустым ртом. Сначала
проглоти, потом говори, и лишь после этого принимайся за следующий кусок.

         Маша чавкает, сопит, тянет в
себя пищу вместе с воздухом, шмыгает носом.

         Есть надо абсолютно беззвучно. Жуй и
глотай так, чтобы никто ничего не слышал! Никакого чавканья! Никакого сопения!
Никаких звуков! Не хлебать! Не тянуть в себя пищу вместе с воздухом! Не шмыгать
носом! 

         Но на свете бывают
непослушные дети, которые любят делать все наоборот. И поэтому таким детям
нужно давать не полезный совет, а вредный совет. Такие советы дал, Григорий
Остер в своих произведениях, которые вы сейчас и прочитаете. 

 

Если друг на день рожденья

Пригласил тебя к себе,

Ты оставь подарок дома —

Пригодится самому.

Сесть старайся рядом с тортом.

В разговоры не вступай.

Ты во время разговора

Вдвое меньше съешь конфет.

Выбирай куски помельче,

Чтоб быстрее проглотить.

Не хватай салат руками —

Ложкой больше зачерпнешь.

Если вдруг дадут орехи,

Сыпь их бережно в карман,

Но не прячь туда варенье —

Трудно будет вынимать.

Если вас зовут обедать,

Гордо прячьтесь под диван

И лежите там тихонько,

Чтоб не сразу вас нашли.

А когда из-под дивана

Будут за ноги тащить,

Вырывайтесь и кусайтесь,

Не сдавайтесь без борьбы.

Если все-таки достанут

И за стол посадят вас,

Опрокидывайте чашку,

Выливайте на пол суп.

Зажимайте рот руками,

Падайте со стула вниз.

А котлеты вверх бросайте,

Пусть прилипнут к потолку.

Через месяц люди скажут

С уважением о вас: «С виду он худой и дохлый,

Но зато характер тверд».

                                                   Как вести себя за столом!

 

1.     Сидеть за столом надо прямо.

А не так, как иной раз сидят некоторые ребята. Они
облокачиваются на стол, качаются на стульях, балуются со скатертью и вот что от
этого бывает: стул падает, скатерть стянута со стола, на пол летит посуда, из
тарелок льется суп.

2. Не разговаривай с
полным ртом. Если тебе задали вопрос, сначала проглоти пищу, а потом ответь.

3. Не ешь ложкой то, что
можно есть вилкой.

4.Никогда не бери нож в рот. Легко можно порезать язык и губы.
На этом разумном соображении основано правило: не есть с ножа. Ножом только
режут!

5.Когда пользуешься ножом, держи его в правой руке, а вилку — в левой.

6.Если тебе нужно что-нибудь достать, не тянись через весь стол, а вежливо
попроси передать.

7. Твердо помни: своей вилкой, ложкой,
ножом, а тем более руками нельзя брать кушанье из общих тарелок, мисок, ваз,
блюд.

Когда накрываешь стол, обязательно положи специальную ложку,
вилку или нож для общего блюда, которое стоит в центре стола.

8. Гарнир — овощи,
картошку, макароны — набирай на вилку с помощью хлебной корочки.

9. Рыбу, сырники, котлеты,
яичницу, заливное ножом резать не надо — их легко разломить вилкой.

10. Косточки из рыбы  можно вынимать вилкой или пальцами. Но пальцы
при этом не облизывать, а вытирать салфеткой.

11. Мясо отрезай небольшими
кусочками. Когда съешь один кусок, отрежь следующий. Не нарезай на кусочки всю
порцию сразу: от этого твоя тарелка будет выглядеть неряшливо, а еда быстро
остынет.

12. Когда ешь, не чавкай, не шлепай губами, не брызгай ложкой, не
хлебай суп так, чтобы все сидящие за столом слышали.

Есть надо спокойно, не торопясь, пережевывая пищу, беззвучно
глотая суп и, если осталось его немного, не наклонять тарелки ни к себе, ни от
себя, чтобы не пролить ни на скатерть, ни к себе на колени.

13. Когда ты кончила, есть, вилку, нож,
ложку клади не на стол, а на свою тарелку.

14. Когда пьешь чай, не
оставляй чайную ложку в чашке или стакане он может опрокинуться. Размешав
сахар, положи ложку на блюдце.

 

Сегодня мы с вами попытались разобраться в
тех ситуациях, которые могут возникнуть во время еды. Теперь можно приступить к
сервировке стола. 

 

Сервировка – это подготовка и оформление стола
для приема пищи. Основная цель сервировки – создать удобство пользования
приборами.

 

— Что же необходимо для
того, чтобы накрыть стол к завтраку, ужину?

Для ответа на этот
вопрос воспользуемся кроссвордом.

 Итак,для того чтобы накрыть стол нам необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда и цветы.

 

 В понятие «прибор» входит нож, вилка и ложка,
а еще есть основные и вспомогательные приборы.

Основные приборы: прибор закусочный, прибор столовый, прибор рыбный,
прибор десертный, чайные и кофейные ложки.

 

Вспомогательные приборы:ножи для масла, ложки для раскладки салатов, лопатки
для рыбы, икры, кондитерские и другие.

 Какая
посуда необходима для сервировки стола? 

Для
сервировки стола применяются различные блюда на несколько порций для подачи
холодных и горячих блюд, салатники, селедочницы, соусники, чайники, кофейники,
сливочники, молочники, вазы, супные тарелки (пирожковые, десертные, закусочные,
столовые, мелкие и глубокие). 

Для того чтобы накрыть стол нам
необходимо: скатерть, салфетки, приборы, посуда и
цветы.

Правильная сервировка создает не только
приятную обстановку, но и определенный порядок на столе, обеспечивая присутствующих всеми необходимыми приборами и предметами.
Сервировать стол необходимо повседневно, а не только для гостей и в праздничные
дни. Это поможет выработать привычку кушать опрятно, правильно
пользоваться  ножом, вилкой, что является
необходимым для каждого культурного человека. 

Сервируя стол для завтрака, его застилают
цветной скатертью . 

Салфетки — обязательный предмет сервировки
стола, они должны быть льняные или хлопчатобумажные. Салфетки предназначены
для индивидуального пользования, их в развернутом виде кладут на колени, чтобы
предохранить одежду от случайного попадания пищи. Вытирать губы полотняной
салфеткой за столом не положено, можно лишь приложить салфетку к губам до и после
питья, после каждого блюда, однако лучше для этой цели использовать бумажные
салфетки, которые ставят на стол в специальной подставке.

Для
каждого человека ставят закусочную
тарелку, наискосок справа- блюдце с чашкой, ручка которой обращена влево, чайную
ложку кладут на блюдце ручкой вправо. Вилку располагают слева от тарелки
зубцами вверх (если нет ножа то справа) нож справа лезвием к тарелке. Сваренное яйцо подают
в специальной посуде и ставят справа от 
закусочной тарелки или на нее. В центре стола размещают блюдо с
гастрономическими продуктами (колбаса, ветчина, сыр), если эти продукты
присутствуют в завтраке. Каждый берет, что хочет и кладет себе на тарелку. На
столе стоит масленка и нож, которым каждый отрезает себе кусочек масла, кладет
себе на тарелку, а затем намазывает на хлеб своим ножом. Сахарницу и вазочку с
вареньем, медом ставят на середину стола вместе с ложечкой для раскладывания.
Чай и кофе подают без сахара: каждый добавляет по вкусу.

Приступают к еде тогда, когда начинают, есть хозяйка или хозяин. Обычно
кушанье из общего блюда берут, пользуясь вилкой, ложкой, лопаточкой или
щипцами, но некоторые продукты берут руками. Это хлеб, печенье, фрукты и
цитрусовые — их не нужно делить ножом, они не пачкают рук, и вы касаетесь только
одного куска, который затем кладете себе на тарелку.

Если необходимо взять фужер или хлеб, вилку и нож кладут на тарелку
крест-накрест: вилку выпуклой частью вверх, нож острием влево.

По окончании еды тарелку не отодвигают от себя, на нее кладут приборы параллельно
друг другу ручками вправо. Вилка должна лежать зубцами вверх.

Доклад Сервировка стола 5, 6 класс

  • Энциклопедия
  • Разное
  • Сервировка стола

Сервировка стола играет очень важную роль не только во время проведения праздничных застольев, но и в домашней обстановке. Приготовленное блюдо покажется ещё вкуснее и аппетитнее, если подать его красиво.

Существует несколько важных моментов, которые следует соблюдать при сервировке стола. Прежде всего стоит обратить внимание на скатерть. Она должна быть светлых тонов, чтобы посуда и еда эффектно выделялись на её нейтральном фоне. Скатерть обязательно должна быть чистая и хорошо выглаженная.

Что касается посуды, желательно ставить на стол тарелки, взятые из одного набора или сочетающиеся по цвету и дизайну. Если речь идёт о приёме гостей, а не о семейном обеде, требуется приготовить заранее посуду для разных блюд. Очень неудобно хозяйке бегать каждый раз на кухню, чтобы вымыть тарелки перед подачей следующего блюда. Недопустимо использовать посуду с дефектами: сколами, трещинами, ржавчиной.

Салфетки обязательно должны быть на столе. Это могут быть бумажные или тканевые салфетки. Они должны быть изготовлены из натуральных материалов и хорошо впитывать жидкость. Кладут салфетки слева от тарелки. Если это тканевые салфетки, можно использовать специальные кольца  для придания декоративного вида. Обычно салфетки из ткани кладут на колени, чтобы не испачкать одежду. Бумажными же можно вытирать губы и руки в процессе застолья.

В качестве дополнительного украшения стола можно использовать цветы. Вазы лучше выбирать невысокие, чтобы они не занимали много места и не мешали гостям видеть друг друга. Цветы следует брать свежие. Очень некрасиво, если лепестки будут осыпаться на стол или в приготовленные блюда.

К сервировке стола относится не только то, что располагается на столе. Важным моментом являются стулья. Они должны быть удобными и стоять на расстоянии друг от друга. Очень не комфортно, если сидящий за столом человек случайно заденет локтем другого. Если хозяин не располагает достаточно большим столом, то не стоит приглашать много гостей к себе домой. В этом случае лучше пригласить всех в ресторан.

Сервировка стола также зависит от приёма пищи.

Завтрак

Хлеб подаётся в корзинке или на тарелке с салфеткой. Варенье или мёд выкладывают в специальную розетку. Каждому гостю ставят тарелку для завтрака, стакан для сока и чашку для кофе или чая.

Обед или ужин

Сервировка стола для обеда и ужина почти не отличается. Каждому присутствующему за столом ставят столовую и закусочную тарелки. Вилка кладётся слева от тарелки, а нож — справа. Стакан для напитка или воды ставится справа над ножом.

Если гости или семья собираются за столом для чаепития, тогда используется чайный сервиз и десертные тарелки. Справа от тарелки ставится чашка на блюдце и кладется ложка. По правилам хорошего тона чай подают в заварном чайнике и наливают каждому гостю в чашку прямо за столом. Сладости можно поставить на стол заранее. Если планируется подать торт, то лучше принести его, когда гости усядутся за стол. Скатерть для чаепития можно выбрать более весёлых расцветок, чем для других приёмов пищи.

От правильной и красивой сервировки стола зависит настроение и успех всего мероприятия.

Вариант №2

В наше время правильно сервировать стол не только красиво, но еще и интересно. Когда человек уделяет достойное внимание сервировке стола, это значит, что он уважает своего гостя. Так было всегда.

У сервировки стола есть свои законы и порядки, а так же последовательность:

  • скатерть;

  • тарелки;

  • столовые приборы;

  • бокалы;

  • стаканы;

  • салфетки;

В сервировке стола нет ничего сложного, даже интересно.

Для изящного оформления стола нужно знать некоторые правила:

— скатерть должна быть выглажена и сочетаться с окружающей обстановкой; Скатерть не должна свисать со стола слишком сильно, однако ее минимальная длина от края стола должны быть не меньше двадцати пяти сантиметров. Самой выигрышной всегда будет являться идеально белая скатерть, которая придаст столу изящество и очарование. Однако, современные магазины позволяют купить скатерть любого оттенка, которая тоже будет мило смотреться.

— тарелки на столе должны быть сухими и чистыми; Самой большой тарелкой будет подстановочная, хотя сейчас ее присутствие на столах не обязательно. Остальные тарелки могут стоять в таком количестве, в каком они нужны: например, для закуски, для основных блюд и для первых блюд. Рядом с тарелками могут располагаться другие менее необходимые тарелки или же чайная пара. Основное правило гласит, что тарелки должны стоять на расстоянии двух сантиметров от края стола;

— после тарелок сражу же раскладываются столовые приборы: ножи, вилки, ложки; Как известно, справа от тарелок кладут ложки или же ножи, слева от тарелки – вилки, рядом можно положить и чайную ложку.

— за тарелками располагаются бокалы от самого большого к самому маленькому; Как правило, ставятся бокалы для спиртного, а так же для сока и рюмки.

— салфетки являются обязательным элементом декорирования стола; Салфетки можно положить под тарелки или же изящно расположить на них. 

— при праздничном мероприятии приветствуется украшение стола композициями из цветов или свеч.

5 класс, 6 класс по технологии

Сервировка стола

Популярные темы сообщений

  • Семья Пушкина

    Великий русский поэт и писатель Александр Сергеевич Пушкин родился в 1799 году, в не богатой дворянской семье. Семейство Пушкиных принадлежало к самой образованной части столичного общества. Не редко в их поместье играла музыка,

  • Духовная жизнь в 20-е годы

    Духовная сфера жизни общества двадцатых годов, как и духовные ценности и потребности каждого человека претерпевали активные изменения и новообразования после революции 1917 года.

  • Экологические проблемы

    Чем стремительнее происходит технический прогресс и внедрение все большей численности технологий во все сферы жизни людей, тем современному человеку становится комфортнее жить. Автомобили и самолеты позволили нам путешествовать по миру в тысячи

  • Снегирь — описание птицы

    Зимняя природа открывает много удивительных и прелестных мест, но самое главное, появляются красивые птички, которых летом не встретишь. На кустарниках и деревьях, которые аккуратно и красиво укрыты снегом, можно приметить красавцев снегирей.

  • Брусника

    Брусника — многолетний невысокий кустарник, с небольшими зелеными листьями, округлой формы, растет в восточной Европе, в Белоруссии, встречается и в России, в Подмосковных лесах, в Ленинградской области, в Карельских лесах, на Урале и в Тундре.

Amazon.com — soges Кухонный обеденный стол из 3 предметов, набор для 4 человек, набор столов для завтрака с 2 скамейками, деревянная обеденная зона с полкой для вина и подстаканником, белый дуб 10CZWKDS02OK120

3,9 из 5 звезд
26 оценок

Выберите, чтобы узнать больше

Служба поддержки клиентов

Служба поддержки клиентов

Исправлять вещи быстро и легко.

Наша служба поддержки клиентов, специализирующаяся на крупногабаритных товарах, отправленных с Amazon, готова помочь с вашим заказом. Свяжитесь с нами по телефону или в чате 7 дней в неделю.

В настоящее время недоступен.
Мы не знаем, когда этот товар снова появится в наличии.

Размер:

47 дюймов

Цвет:

Белый дуб

Color White Oak
Brand Soges
Size 47 inch
Item Weight 65. 56 Pounds
Style Modern
  • 【Прочная конструкция】: этот кухонный стол изготовлен из высококачественного дерева и металлического каркаса, что обеспечивает его несущую способность и долгий срок службы. Прочная нижняя соединительная перекладина скамьи обеспечивает дополнительную устойчивость и обеспечивает место для отдыха ног.
  • 【Практичное хранение】: этот деревянный кухонный обеденный стол с простым, но практичным дизайном оснащен стальными крючками для бокалов под столом для вина или напитков и двухслойными деревянными полками с различными функциями. Верхний держатель для винных бутылок используется для фиксации бутылок на верхней полке, а на нижней полке для хранения можно разместить продукты, закуски или другие предметы повседневного обихода в соответствии с вашими потребностями.
  • 【Размеры】: Практичный набор столов включает стол размером 47,24 Д x 23,62 Ш x 29,53 В и 2 шт. Скамейка размером 8 Д x 10,63 Ш x 17,32 В идеально подходит для того, чтобы члены семьи могли собраться вместе на кухне или в обеденной зоне. Наслаждайтесь теплым и приятным семейным воссоединением.
  • 【Компактный дизайн】: обе скамейки этого набора обеденных столов из 3 предметов можно удобно спрятать под столом, что позволяет экономить место в ограниченном пространстве и избегать неожиданных спотыканий. Кроме того, вы можете выдвигать многоместные сиденья для быстрого сидения при их использовании, максимально увеличивая домашнее пространство и обеспечивая удобство для себя.
  • 【Многофункциональный】: этот кухонный стол и скамья для 4 человек могут широко использоваться в качестве компьютерного стола, обеденного стола, офисного стола, письменных рабочих мест, офисного рабочего места, учебного стола, письменного стола, игрового стола, набора столов для бистро и т. д. Простая сборка с подробным руководством по установке и аккуратной упаковкой.

См. дополнительные сведения о продукте

Для небольших помещений

4,0 4,0

Простота сборки

3,2 3,2

Прочность

3.2 3.2

Просмотреть все отзывы

Eli’s Table — French Quarter, Charleston, SC

Eli’s Table предлагает меню, предлагающее смелые мирские вкусы, приготовленные из свежих местных продуктов. Названный в честь сына владельца Charleston Hospitality Group Эли, ресторан сентиментален по многим причинам.

Узнайте больше о нас

Забронируйте столик и сделайте несколько воспоминаний.

Рекомендуем бронировать до
часов.

забронировать столик

  • Отличная еда из качественных продуктов.

    View Menu

  • Взгляните на наше меню напитков!

    Напитки

  • Мы обслуживаем все случаи жизни.

    Кейтеринг

Кейтеринг с учетом ваших потребностей.

Будь то день рождения, свадьба, корпоративное мероприятие или что-то еще, мы предлагаем пакеты питания на все случаи жизни.

Кейтеринг запросить сейчас

Устройте вечеринку за столом Эли.

Мы будем рады сделать ваше мероприятие незабываемым и персонализированным с учетом ваших пожеланий.

заказать вечеринку

Не хотите сегодня готовить?

Заказывайте любимые блюда за считанные секунды!

Заказать сейчас

Скрытая жемчужина Чарльстона: стол Эли Apple News Tripadvisor
10 ресторанов со скрытыми жемчужинами в 10 городахhttps://t.co/97dREfqPdB@TripAdvisor@HolyCitySinner@ChasCityPaper@ExploreCHS@chasscene

Perfect Night, чтобы узнать почему,
Джазовый вечер с Джиллиан Кон сегодня с 19:00 до 22:00 pic.twitter.com /C2wFcNVXRd

— Стол Эли (@ElisTable) 22 августа 2019 г.

Отзыв от Yelp

Мишель Л: