Завтрак: нужен или нет? Что лучше для здоровья? И помогает ли он похудеть?

На почве завтрака у меня с моим окружением происходят регулярные споры. Мои родители и родственники друга выросли с твёрдым убеждением, что жизнь без завтрака не возможна. Мой отказ от употребления пищи по утрам воспринимают как попытку угробить здоровье. Когда объясняю, что после многих лет без завтрака со здоровьем у меня всё в порядке, то, подозреваю, что не до конца верят.

Сегодня прочитала очередную интересную статью на эту тему в блоге американского доктора Терри Симпсона (Dr. Terry Simpson). Он понятным (английским) языком раскладывает по полочкам слои булшита, которыми тема завтрака обросла за последний век. Автор — практикующий хирург из США, который специализируется на операциях по уменьшению желудка у людей с особо тяжёлыми формами ожирения. В свободное время Терри любит готовить и ведёт блог о здоровом питании, в котором разбирает с научно-доказательной и медицинской точки зрения мифы о еде.

В этом посте он рассказывает, откуда пошли аксиомы о том, что завтрак — самая важная и незаменимая трапеза дня для здоровья и самочувствия. Сюрприз: у истоков стоят рекламные компании пищепрома и сельскохозяйственных ассоциаций и ими же проплаченные «исследования». Ну и плюс пара влиятельных энтузиастов с немного съехавшей крышей.

Интересный факт: Доктор Келлогг (Kellogg), чьё имя красуется на половине упаковок с хлопьями для завтрака во всем мире, придумал их как утреннее средство против мастурбации. Он был убеждённым адвентистом седьмого дня и считал плотские побуждения грехом и пороком. Поэтому, например, не входил в половую связь с собственной женой. Так вот, он искал способ подавить сексуальное влечение, и решил, что злаковые хлопья по утрам идеально справятся с задачей. Уверена, что отныне вы будете по-другому относиться к зерновым на завтрак, особенно для мужчин.

Хотите знать, как не болеть и не стареть? Подписывайтесь на мою еженедельную рассылку!

Но мюсли или омлет — не суть. Что с завтраком как таковым, нужен он или нет? Ответ: он не имеет значения. Если вы привыкли завтракать — отлично, продолжайте и наслаждайтесь. Если вы не едите по утрам — будьте спокойны, у вас тоже всё будет хорошо. Наличие или отсутствие завтрака в рационе никак не влияет на здоровье или вес.

Есть или не есть завтрак — вопрос привычки и предпочтений, но не здоровья. И не надо пребывать в заблуждении, что завтракая, вы делаете что-то особо полезное для организма. Нет никаких доказательств улучшенного метаболизма, работоспособности или здоровья завтракающих.

А вот что касается похудения, то есть предпосылки полагать, что те, кто завтракают, потребляют в день больше калорий (из-за этого дополнительного приема пищи), и поэтому им сложнее сбросить вес. А теперь вспомните, в каком огромном количестве руководств по разным диетам пишут, что завтракать необходимо для достижения результатов!

Обычно я не ем часов до 15-17 и при этом прекрасно себя чувствую. Например, я пишу это в 17:19, и сегодня я выпила стакан воды и по чашке кофе и чая (ясное дело, без сахара), но ещё ничего не ела. И мне пока не хочется. Думаю, что займусь темой пропитания часов в 19. Получается самопроизвольное интервальное голодание чисто потому, что я кушаю лишь тогда, когда действительно голодна, а не по часам.

А как питаетесь вы? Завтракаете или проводите утро натощак?

Зачем нужно завтракать: 7 причин

Знайти рецепт із моїх продуктів

Зберегти в кулінарну книгу

Давайте будем честными: большинство из нас не завтракает. И причин, оправдывающих отсутствие утренней трапезы, находится тысячи. У кого-то катастрофически не хватает времени, кто-то боится поправиться (и зачастую плотному завтраку предпочитает плотный ужин), кто-то не может проснуться и «впихнуть» в себя что-то, кроме чашки кофе. Между тем, завтрак — самый важный прием пищи, которым нельзя пренебрегать. И вот по каким причинам.

Причина 1. Завтрак заряжает энергией на целый день

Завтрак — это ваша энергия на весь день. «Организм с утра «голый и босый», — говорит врач-диетолог Надежда МЕЛЬНИЧУК, — поэтому ему нужен хороший заряд энергии. Кроме того, не всегда получается нормально поесть в течение дня,  поэтому завтрак позволяет не свалиться с ног во второй половине дня».

Замечено, что завтрак на 30% повышает работоспособность. Поэтому независимо от того, предстоит вам тяжелый рабочий день или легкий — позавтракав, вы справитесь с работой быстрей и сделаете ее качественней.

Если утром вам трудно «впихнуть» в себя что-то, кроме чашки крепкого кофе, приучайте себя к завтраку постепенно. Начинайте с легких продуктов: выпейте утром стакан фреша или морса, съешьте йогурт, хлопья или мюсли с молоком. 

Лучше всего завтракать до 9-10 часов утра, советует врач-диетолог Светлана ФУС.

Причина 2. Завтрак поднимает настроение

Ничто так не поднимает настроение с утра как вкусный завтрак — проверено на себе, родных, близких и соседях. Кроме того, утренняя трапеза в спокойной обстановке помогает собраться с мыслями и настроиться на предстоящий день.

Нынешняя мода завтракать в кафе — тоже хорошее начало дня. Согласитесь, куда приятнее позавтракать утром как «белый человек» — не в пижаме и не стоя пол-утра у плиты. Кстати, сейчас все больше городских кофеен и кафе предлагают скидки на завтраки, поэтому есть еще одна причина поднять себе настроение — сэкономить. 

Причина 3. Завтрак контролирует голод в течение дня

Американские специалисты утверждают, что если позавтракать яйцами, в течение дня проголодаешься не так сильно и, как результат, будешь меньше есть.

Исследователи пришли к выводу, что яйца насыщают лучше других блюд и снижают потребление калорий на протяжении дня. Яйца полезнее есть вареные, а не жарить.

Если же позавтракать рисом, гречкой или овсянкой, то в течение дня будете меньше есть жирного, утверждают все те же американцы.

Причина 4. Завтрак улучшает память и внимание

Завтрак помогает лучше концентрироваться и запоминать информацию. Замечено, что люди, которые привыкли хорошо завтракать по утрам, реже попадают в автомобильные аварии.

По словам Светланы ФУС, завтрак должен составлять 25% дневного рациона (обед — 40-50%, ужин — также 25%). Это около 370-500 ккал, в зависимости от вашего пола, возраста, образа жизни и рода деятельности (грузчику нужно больше килокалорий, чем офисному сотруднику).

Причина 5. Завтрак спасает от стресса

Врачи утверждают, что тому, кто завтракает, не страшны стрессы в течение дня.

«В качестве завтрака лучше всего подойдут продукты, содержащие «медленные» углеводы, клетчатку, — говорит врач-диетолог Надежда МЕЛЬНИЧУК. — Поэтому нужно завтракать кашей — гречневой, овсяной; хорошо съесть небольшую порцию салата, а из белковой пищи — рыбу, яйца, нежирное мясо в вареном, тушеном или запеченном виде».  

В то же время завтракать одним кофе и чаем нельзя, предупреждает Светлана ФУС. Кофеин, содержащийся в этих напитках, может вызвать раздражение слизистой желудка и впоследствии привести к гастриту.

Причина 6. Завтрак спасает от лишнего веса

Утром организм еще не проснулся и обмен веществ замедлен. Чтобы ускорить этот процесс, нужно поесть. Если же этого не сделать, то пока обмен веществ «раскачается», вы обзаведетесь лишними граммами.

До обеда организм настроен на то, чтобы сжигать калории. Если не позавтракать, то он сожжет их намного меньше, чем мог бы. И те самые лишние граммы опять-таки останутся при вас.

Кроме того, если не позавтракать, за обедом вы рискуете съесть больше, чем нужно. А сам организм включит инстинкт самосохранения и на всякий случай накопит больше калорий.

Причина 7. Завтрак помогает похудеть

Если на завтрак есть кашу, то можно избавиться от лишних килограммов, утверждают британские исследователи. Правда, помимо завтрака, кашу они советуют есть еще и на ужин. По мнению специалистов, именно каша 2 раза в день помогает за полтора месяца избавиться от 2 кг лишнего веса.

Ужин, в отличие от завтрака, нужно «отдавать врагу». «После калорийного и позднего ужина утром может не быть аппетита, — говорит Светлана ФУС. — Поэтому чем легче и раньше ужин, тем организму проще утром».

Аппетит до завтрака появится, если по утрам делать гимнастику или пробежку. И то, и другое, конечно, тоже занимает столь ценное утреннее время, но идет на пользу фигуре.

Если завтракать дома все равно не получается  берите завтраки на работу. Пока доедете — проснетесь и 100% проголодаетесь.

СПРАВКА Smachno.ua
Завтрак — первый дневной приём пищи, как правило в период от рассвета до полудня (из Википедии).

Название «завтрак» произошло от народной традиции «оставлять (оставшееся) на завтра от ужинов», которые проходили вечерами в виде богатых пиршеств.

Чтобы приготовить еду, первобытным людям требовалось очень много времени. Для этого надо было заранее обработать тушу убитого животного, разжечь огонь и довести еду до готовности. Еда готовилась на завтра, на другое утро, «за утро», и поэтому называлась завтраком. С рассветом надо было идти на добычу новой пищи, поиски ягод, корешков растений. Некогда было ждать, когда приготовится еда, да и не надо было. Завтрак был готов с вечера.

Ольга ЗАЙЦЕВА, Smachno.ua

Спробуй ще

Завтрак для занятых женщин – почему важно не пропустить когда вы почистили зубы и разобрались с макияжем, вы уже устали — звучит знакомо?

Так много занятых женщин в конечном итоге пропускают завтрак и просто берут дорогой кофе, чтобы выпить в машине по дороге. Но есть много причин, почему эта привычка вредна для нашего здоровья.

Завтрак приносит много пользы для нашего здоровья и благополучия ваше тело голодает. Подумайте о словах — «перерыв», «голодать» — буквально о еде, которая прерывает ваш пост во время сна. Вам нужна энергия, чтобы запустить свою систему и подготовить свое тело к предстоящему дню. Это также когда ваши надпочечники больше всего нуждаются в поддержке, я напишу об этом подробнее в другом посте.

По мнению диетологов, здоровый завтрак должен обеспечивать около 30% дневной потребности в калориях.
Он обеспечивает нас энергией, белком, кальцием, железом, клетчаткой и витаминами группы В, которые необходимы вам в течение дня. Если ваше тело не получает их в первую очередь, исследования показали, что ваше тело менее эффективно принимает их в течение остального дня.

Как завтрак помогает похудеть

Если вы пропускаете завтрак, вы не обеспечиваете свой организм необходимой энергией, и вскоре вы проголодаетесь и с большей вероятностью потянетесь к закускам с высоким содержанием сахара, жира, компенсировать. Люди, которые пропускают завтрак, как правило, начинают перекусывать около 10 утра, что не помогает, если вы пытаетесь похудеть.

С точки зрения времени, завтрак действительно нужно съесть в течение 20-30 минут после пробуждения. Это время дает вам возможность дать необходимое топливо вашему телу, чтобы убедиться, что ваш метаболизм сбалансирован в течение дня. Это также лучшее время для вашего тела, чтобы усвоить любые углеводы, которые вы потребляете, что помогает сбалансировать уровень инсулина. Все эти аспекты означают, что завтрак действительно настраивает ваше тело на весь день и может помочь обуздать утреннюю тягу к сладкому.

Исследование показало, что люди, которые не только завтракали, но и делали из него самый большой прием пищи, потеряли почти 18 фунтов за трехмесячный период. Другие люди, которые принимали участие в исследовании, потребляя те же калории в течение дня, но в основном на ужин, потеряли всего около семи фунтов. Это исследование было опубликовано в журнале Obesity.

Другие преимущества для здоровья помимо потери веса

Помимо потери веса завтрак приносит много пользы для здоровья, что дает больше причин, почему действительно важно не пропускать этот конкретный прием пищи.

Функция мозга

Исследования показали, что дети, которые завтракают, лучше учатся в школе, так как они лучше концентрируются и лучше ведут себя. Если это принесет пользу нашим детям, то и нам это принесет то же самое. Завтрак помогает восстановить уровень глюкозы, которая помогает работе нашего мозга. Это помогает улучшить память, концентрацию и настроение, а также снижает уровень стресса. Мы все знаем это чувство гнева, которое возникает из-за голода. Завтрак может помочь нам избежать этого.

Энергообеспечение

Завтрак — это первая порция энергии, которую ваше тело получает после пробуждения, что делает его частью вашего ежедневного потребления калорий. Хороший питательный завтрак даст вам всю энергию, необходимую для обеда, и, как правило, должен содержать около 300 калорий. Если вы думаете об энергии, которую вы сжигаете, вам нужно больше всего утром и меньше всего вечером, когда вы, скорее всего, будете сидеть на диване, расслабляясь. Сделайте завтрак своим энергетическим приоритетом.

Диабет

Опубликованное в Американском журнале клинического питания исследование показало, что отказ от завтрака может фактически увеличить риск диабета для женщин. Исследование показало, что женщины, которые пропускают завтрак 1–7 дней в неделю, подвергаются более высокому риску развития заболевания, чем те, кто ест его ежедневно.

Потрясающие идеи для быстрых и питательных завтраков для занятых женщин

Итак, все очень хорошо говорит вам, как занятой женщине, почему вы должны завтракать и почему это полезно для вас, но на самом деле вы, вероятно, знаете большинство из этих вещей уже и тем не менее, вы все еще пропускали? Если вы знаете, что вам нужно позавтракать, это не означает, что вы внезапно получаете время утром, чтобы начать готовить и готовить потрясающие утренние блюда, не так ли? Вот почему я придумал несколько советов, как быстро приготовить вкусные завтраки.

Энергетический батончик и фрукты

Сочетание кусочка фрукта и энергетического батончика создает сбалансированный завтрак, содержащий клетчатку и витамины. Что может быть быстрее, чем просто снять обертку и кусочек фрукта и сразу съесть их? Простое выполнение этого может иметь большое значение для вашего здоровья.

Среди моих любимых батончиков:

• RXBar
• Протеиновый батончик Vega Sport
• Батончик Organic Food

Овсянка на ночь

В настоящее время существует множество рецептов овсянки на ночь. Все, что вам нужно сделать, это подготовиться в начале недели, чтобы вас ждали, а затем каждое утро есть полезный завтрак. Если вы не можете есть овсянку, ее можно легко заменить в рецептах гречневой крупой. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

• Овсянка на ночь с арахисовым маслом от Minimalist Baker
• Овсянка на ночь с яблочным пирогом от Eating Bird Food
• Общие рекомендации по овсяным хлопьям на ночь от Cookie + Kate

Йогурт по-гречески

Выберите натуральный простой йогурт по-гречески и добавьте свежие фрукты и смесь сырых орехов для питательного, быстрого и полезного завтрака. на ходу. Опять же, это займет всего минуту или около того, чтобы подготовиться, и может иметь большое значение для вашего здоровья и благополучия.

Смузи

Смузи действительно могут доставить удовольствие и стать быстрым способом настроить вас на успех в течение дня. Убедившись, что у вас есть фрукты, зелень, полезные жиры и добавление в смесь отличного протеинового порошка, вы получите хорошо сбалансированный завтрак, который обеспечит вас длительной энергией. Вот некоторые из моих любимых. Вы даже можете подготовить ингредиенты для «упаковок смузи», которые ждут вас в морозильной камере. Просто возьмите упаковку, добавьте жидкость и смешайте. Вуаля! Завтрак менее чем за 5 минут!

• Толстое морозное морозное арахисовое масло банановое смузи цветной капусты от Blissful Basil

• Смузи сладкого картофеля от Detoxinista

• Pineapple Paradise Green Smoothi код SIMPLYREFINEDHEALTH для 30% вашего первого заказа!) Он доступен по цене, питателен и имеет множество различных вкусов и видов, чтобы удовлетворить ваши диетические предпочтения. Серьезно, с тех пор, как я нашел это, я редко рекомендую что-то еще.

Для многих женщин активный образ жизни означает спешку по утрам, а пропуск завтрака является обычной, но вредной привычкой. То, что это стало для нас «нормальным», не означает, что это лучше для нас! Завтрак может иметь большое значение для нашего здоровья и веса, пожиная плоды для нас, и есть много вариантов, которые быстро и легко приготовить, от смузи до энергетических батончиков, от хлопьев до яичницы-болтуньи, так что больше никаких оправданий, дамы!

Каталожные номера:

http://www.webmd.com/food-recipes/most-important-meal#1

http://www.livescience.com/39598-reasons-never-skip-breakfast.html

http:/ /www.shakeupyourwakeup.com/why-is-breakfast-important

http://imperfectwomen.com/healthy-on-the-go-four-breakfast-ideas-for-busy-women/

http:// sexyfit.com/nutrition/quick-and-easy-breakfast/

Партнерская информация

Этот веб-сайт содержит партнерские ссылки, что означает, что доктор Джулия может получать процент от любого продукта или услуги, которые вы приобретаете, используя ссылки в статьях или рекламных объявлениях. . Имейте в виду, что я связываю эти компании и их продукты из-за их качества, а не из-за комиссии, которую я получаю от ваших покупок. Решение за вами, и решать, покупать что-то или нет, полностью зависит от вас. Вы будете платить одинаковую цену за все продукты и услуги, и ваша покупка поможет поддержать текущие исследования и работу доктора Джулии. Спасибо за вашу поддержку!

Почему завтрак не так уж и важен

1. Дом
2. Хорошее здоровье

Исследование показало, что те, кто пропускает завтрак, менее склонны к полноте. Фото: Марина Олифант

• Коллекция лучших рецептов для завтрака

Теория о том, что завтрак является самым важным приемом пищи в течение дня, может оказаться ошибочной, показывают исследования.

Исследование, опубликованное в British Medical Journal, показало, что те, кто завтракает, потребляют значительно больше калорий, чем те, кто пропускает прием пищи, и в итоге весят больше.

Миски для завтрака — популярный выбор. Фото: Уолтер Питерс

На протяжении десятилетий эксперты в области здравоохранения увещевали людей не пропускать завтрак, предупреждая, что те, кто пытается снизить свой вес, пропуская приемы пищи, в конечном итоге просто перекусывают позже. Но новое исследование, проведенное австралийскими учеными, показало, что те, кто пропускал завтрак, потребляли в среднем на 260 калорий меньше в день.

Предыдущие исследования показали, что завтрак запускает обмен веществ и может помочь тем, кто сидит на диете, перестать переедать в конце дня. Совет NHS предупреждает: «Некоторые люди пропускают завтрак, потому что думают, что это поможет им похудеть. Фактически, исследования показывают, что люди, которые регулярно завтракают, с меньшей вероятностью будут иметь лишний вес».

Тем не менее, новое исследование показало, что те, кто пропускал завтрак, не компенсировали это тем, что ели больше в течение дня, и не было никакой существенной разницы в уровне метаболизма между теми, кто ел завтрак, и теми, кто пропускал завтрак.

Эксперты из Университета Монаш, Австралия, изучили 13 рандомизированных контролируемых исследований, касающихся завтрака и веса в странах с высоким уровнем дохода, включая Великобританию.

Большинство исследований отслеживали участников менее месяца. В среднем те, кто пропускал завтрак, были на фунт легче, чем те, кто этого не делал.

Исследователи написали: «Это исследование показывает, что добавление завтрака может быть плохой стратегией для похудения, независимо от установившейся привычки к завтраку. Необходима осторожность при рекомендации завтрака для похудения у взрослых, так как это может иметь противоположный эффект. »

Получайте последние новости и обновления по электронной почте прямо на свой почтовый ящик.