Лечебный стол (диета) № 5 по Певзнеру: таблица продуктов и режим питания — рецепт как приготовить быстро и вкусно

Оглав­ле­ние

• Стол №5
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Реко­мен­да­ции по видам продуктов
• Хлеб и выпечка
• Пер­вые блюда
• Мясо и рыба
• Крупы и каши
• Молоч­ные продукты
• Овощи и зелень
• Фрукты
• Сла­до­сти
• Напитки
• Яйца
• Соусы и специи
• Жиры и масла
• Закуски
• Стол №5а
• Пока­за­ния
• Режим пита­ния
• Срок назна­че­ния
• Осо­бен­но­сти питания

Показания

• хро­ни­че­ский гепа­тит с доб­ро­ка­че­ствен­ным и про­грес­си­ру­ю­щим течением;
• цир­роз печени вне обострения;
• хро­ни­че­ский холецистит;
• желч­но­ка­мен­ная болезнь;
• ост­рый гепа­тит и холе­ци­стит в период выздоровления;
• дру­гие забо­ле­ва­ния, сопро­вож­да­ю­щи­еся нару­ше­нием функ­ции печени и желч­ных путей.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

 неогра­ни­чен­ный

Рекомендации по видам продуктов

Хлеб и выпечка

Реко­мен­до­вано

• Хлеб вче­раш­ний, белый, серый, несдоб­ное пече­нье и булочки,
• Пироги с ябло­ками, джемом
• Чёр­ный хлеб (инди­ви­ду­ально)

Исклю­чить

• Све­жий хлеб,
• Сло­ё­ное и сдоб­ное тесто, жаре­ные пирожки

Первые блюда

Реко­мен­до­вано

• Овощ­ные, кру­пя­ные на овощ­ном отваре,
• Молоч­ные с мака­ро­нами, фруктовые,
• Борщи и щи веге­та­ри­ан­ские, свекольник.

Исклю­чить

• Мяс­ные, рыб­ные и гриб­ные бульоны,
• Окрошка

Мясо и рыба

Реко­мен­до­вано

• Мясо и птица сред­ней жирности
• Говя­дина, кро­лик, куры, индейка, теля­тина — отвар­ные кус­ком, запе­чён­ные после отва­ри­ва­ния кус­ком, руб­ле­ные изде­лия на пару
• Рыба нежир­ная кус­ком, в виде фри­ка­де­лек, суфле
• Залив­ная рыба
• Язык

Исклю­чить

• Суб­про­дукты
• Кон­сервы
• Жаре­ные блюда

Крупы и каши

Реко­мен­до­вано

• Любые блюда из раз­ных круп, осо­бенно из греч­не­вой, овся­ной с добав­ле­нием тво­рога, тёр­того сыра
• Отвар­ная вермишель,
• Плов с фрук­тами или мор­ко­вью, запе­канки рисо-мор­ков­ные, рисо-яблоч­ные и др

Исклю­чить

• Бобо­вые

Молочные продукты

Реко­мен­до­вано

• Молоко в нату­раль­ном виде и в блюдах,
• Кефир, про­сто­кваша,
• Све­жий нежир­ный тво­рог, паро­вые и запе­чён­ные блюда из него, тво­рож­ная паста,
• Неост­рый тёр­тый сыр
• Сме­тана как при­права к блюдам

Овощи и зелень

Реко­мен­до­вано

• Раз­лич­ные блюда и гар­ниры из сырых, варё­ных и запе­чён­ных овощей
• Салаты из све­жих ово­щей, вине­греты (без лука),
• Некис­лая ква­ше­ная капуста,
• Овощи и гарниры,
• Зелё­ный горо­шек в супы
• Зелень пет­рушки, укропа, сельдерея

Исклю­чить

• Репа
• Редька
• Редис
• Грибы
• Шпи­нат
• Чес­нок
• Мари­но­ван­ные овощи

Фрукты

Реко­мен­до­вано

• Спе­лые слад­кие ягоды и фрукты мяг­ких сор­тов в нату­раль­ном виде и запечённые
• Фрук­тово-ягод­ные пюре, кисели, муссы, желе, джемы
• Фрук­то­вые салаты

Сладости

Реко­мен­до­вано

• Сахар
• Мёд
• Зефир

Исклю­чить

• Шоко­лад
• Кре­мо­вые изделия
• Моро­же­ное

Напитки

Реко­мен­до­вано

• Фрук­то­вые, ягод­ные, овощ­ные соки
• Ком­поты
• Отвар шипов­ника

Яйца

Реко­мен­до­вано

• Бел­ко­вые паро­вые омлеты

Исклю­чить

• Желтки

Соусы и специи

Реко­мен­до­вано

• Соусы на овощ­ных и кру­пя­ных отва­рах, на молоке

Жиры и масла

Реко­мен­до­вано

• Масло сли­воч­ное и рас­ти­тель­ные жиры

Закуски

Реко­мен­до­вано

• Док­тор­ская кол­баса, молоч­ные сосиски

Исклю­чить

• Коп­чё­но­сти
• Боль­шин­ство кол­бас­ных изделий

Осо­бен­но­сти питания:

1. Блюда в основ­ном отва­ри­вают или запе­кают, после пред­ва­ри­тель­ной варки.
2. Пища гото­вится пре­иму­ще­ственно в неиз­мель­чён­ном виде.
3. Муку и овощи для заправки не под­жа­ри­вают, а подсушивают.

Стол №5а

Показания

• ост­рый гепа­тит и холецистит;
• обостре­нии хро­ни­че­ского гепа­тита, холе­ци­стита, цир­роза печени.

Режим питания

5 раз в день

Срок назначения

несколько дней

Особенности питания

1. Пита­ние то же, что и при диете №5, но сле­дует упо­треб­лять больше содер­жа­щих белок продуктов.
2. Огра­ни­чить про­дукты, содер­жа­щие жиры и угле­воды; блюда, уси­ли­ва­ю­щие про­цессы бро­же­ния и гни­е­ния в кишеч­нике, силь­ные сти­му­ля­торы жел­че­от­де­ле­ния и веще­ства, раз­дра­жа­ю­щие печень.
3. Блюда гото­вят варё­ными, про­тёр­тыми, подают в тёп­лом виде. Допус­ка­ются отдель­ные запе­чен­ные блюда из мяса и рыбы, пред­ва­ри­тельно отва­рен­ные, без корки.

К оглавлению

• 2

Раздельное питание: 4 рецепта для завтрака

Прежде, чем решить, что вам следует съесть на завтрак, определитесь с вашим режимом питания. Так, если вы придерживаетесь системы 4-х разового питания — 2 завтрака, обед и ужин, то на завтраки вам следует употреблять продукты со временем переваривания 2-3 часа — например, какао с горьким шоколадом, чай с вареньем, некоторые сорта фруктов, сухофрукты. При трехразовом питании время между завтраком и обедом будет составлять 5-6 часов, поэтому на завтрак можно съедать продукты, переваривающиеся дольше — например, обезжиренные молочные продукты, запеченное или отварное постное мясо, рыба или птица, каши на обезжиренном молоке или воде без сахара, хлопья без сахара, некрахмалистые зеленые овощи с добавлением 1 ч. л. масла.

В качестве углеводного завтрака подойдет ломик хлеба или булочка из муки крупного помола со сливочным маслом и сыром, медом или творогом. В качестве белкового — яйца в виде омлета, глазуньи или сваренные вкрутую (не более 3 штук в неделю), дополненные салатом из сырых овощей без хлеба. Таким образом, на первый завтрак можно съесть фрукты, а на второй — овощной салат или вареные или запеченные овощи, в том числе и с творогом, цельнозерновым хлебом.

Завтрак №1: мюсли с фруктами, чай

Ингредиенты: 1 стакан йогурта, 100 г ягоды (клубники и малины), 1 яблоко, 1 ст.л. пшеничных отрубей, 1 чашка зеленого чая.

Приготовление: ягоды переберите, аккуратно промойте в сите. Яблоко нарежьте кусочками, перемешайте с йогуртом, отрубями, ягодами. После фруктового салата выпейте чашку чая.

Йогуртница Kitfort КТ-2006

Реклама. ООО «Яндекс»

Завтрак №2: томатный сок, бутерброд с отрубями и авокадо, кефир

Ингредиенты: 1 стакан томатного сока, 1 ломтик отрубного хлеба, ½ авокадо, долька лимона, черный острый перец, 1 стакан кефира.

Приготовление: выпейте стакан томатного сока, через 15-20 минут съешьте бутерброд из отрубного хлеба с авокадо, острым перцем, сбрызнутым лимонным соком. Выпейте кефир маленькими глотками, тщательно пережевывая бутерброд.

Нож для чистки овощей и фруктов, 3 в 1

Незаменимый предмет на кухне любой современной хозяйки.

Реклама. https://aliexpress.ru

Завтрак 3: «сырая» пшеничная каша с тыквой и сметаной, кофе

Ингредиенты: 60 г пшеничных зерен, 50 г тыквы, 1 ст.л. густой сметаны, 1 чашка кофе.

Приготовление: промойте пшеничные зерна, залейте холодой водой и оставьте на ночь. Тыкву нарежьте кубиками, отварите. Измельчите зерна с тыквой с помощью блендера, добавьте порубленные орехи, сливки, хорошо перемешайте. Завершите трапезу чашкой кофе или зеленого чая без сахара.

Портативный блендер Kitfort KT-3003

Реклама. ООО «Яндекс»

Завтрак 4: творог с ягодами и овсяными хлопьями, зеленый чай

Ингредиенты: 150 г свежей малины или клубники, 100 г творога, 2 ст. л. пахты, немного лимонного сока, 2 ст.л. густых сливок, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. овсяных хлопьев, 1 чашка зеленого чая.

Приготовление: вымойте и обсушите ягоды, с помощью блендера взбейте творог, добавьте в него лимонный сок, сливки, мед, пахту (или кефир), посыпьте сверху овсяными хлопьями, украсьте ягодами. К творогу подайте зеленый чай.

Если вы пользуетесь системой раздельного питания как повседневным пищевым режимом (не в целях похудения, а исключительно для поддержания здоровья), то ваши завтраки могут включать в себя продукты так называемой нейтральной совместимости — собственно из них и составлены рецепты в этой статье. Если же вы стремитесь с помощью методики раздельного питания сбросить лишний вес, то при составлении рациона (в том числе и завтраков) вам следует исключить жирные и сладкие продукты, и составлять рецепты, используя только наилучшие сочетания продуктов.

1000 лучших рецептов раздельного питания

КУПИТЬ

Фото: Legion Media

Наши 25 лучших рецептов завтрака без яиц

Авторы и права: Фото: Элисон Микш Стиль: Линдси Лоуэр Его легко приготовить, недорого купить, а для некоторых это вкусный способ начать утро. Однако это не для всех. Будь то по состоянию здоровья или от скуки, некоторые люди просто устают от яиц. Для таких людей мы собрали 25 рецептов завтрака без яиц. Пришло время снова процитировать яйцо о завтраке… минус яйцо!

Пытаетесь приготовить здоровую пищу? Мы поможем вам подготовиться.

Подпишитесь на наш новый еженедельный информационный бюллетень ThePrep, чтобы получить вдохновение и поддержку во всех ваших проблемах с планом питания.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Фото: Иэн Бэгвелл

Этот «зернистый» напиток — полная противоположность смузи благодаря орехам, семечкам и специям. Здесь есть всего понемногу: манго добавляет естественную сладость, йогурт придает остроту, орехи содержат белок, а куркума придает приятный вкус. Чего еще можно желать от напитка на завтрак?

Фото: Рэнди Мейор

Сделайте свои традиционные вафли с сиропом и маслом еще лучше, добавив орехи макадамия, апельсин и немного кокоса. Если у вас аллергия на яйца, обязательно найдите вафли без яиц (например, Van’s 8 Whole Grains Waffles).

Приготовьте порцию этой мюсли и наслаждайтесь ею в течение недели с различными начинками. Хотя рецепт требует малины, не стесняйтесь менять ее на любую сезонную ягоду по вашему выбору.

Фаворит диеты Cooking Light! Замороженный тертый картофель делает этот рецепт простым и привлекательным вариантом.

Фото: Иэн Бэгвелл

Замените рогалик на тост в этом свежем завтраке. Греческий йогурт также отлично заменяет сливочный сыр. Это блюдо слишком красивое, чтобы его есть. Почти .

Эти парфе можно приготовить заранее и принести в офис для легкого перекуса. Просто посыпьте зародыши пшеницы прямо перед едой.

Фото: Jennifer Causey

Кто сказал, что на завтрак нельзя есть салат? Начните свой день со сладкого граната, яркого шпината и острого мандаринового йогурта. Это как солнышко в тарелке!

Придайте этим старомодным овсяным хлопьям модный вид в этом блюде. Сливочное кокосовое молоко, сладкий ананас и карамельный соус заставят любого встать с постели.

Фото: Элисон Микш

Доказательство того, что вам не нужны яйца, чтобы приготовить идеальный завтрак (или легкий ужин)!

Жаждете естественно сладкого быстрого завтрака? Не ищите дальше — вы нашли это.

Если вам хочется чего-нибудь вкусненького по утрам, эта овсянка — лучший выбор.

Если вы еще не пробовали тофу в своем смузи, вы многое упускаете. Он придает идеальную сливочную консистенцию, а также содержит дополнительный белок.

Откажитесь от тяжелого сиропа и вафель и отдайте предпочтение этому легкому, сытному салату для завтрака.

Фото: Брайан Вудкок; Стиль: Cindy Barr

Украсьте обычную овсянку с корицей горячим ягодным компотом. Если у вас плотный график, удвойте рецепт, чтобы сделать большую партию, охладите излишки и снова наслаждайтесь ими в течение недели.

Подкрепите свое утро хрустящим болгарским перцем, богатым витаминами сладким картофелем и ярким шпинатом. Мы упоминали, что в нем тоже есть бекон?

Подсолнечное масло придает этой овсянке восхитительно уникальный, но сытный вид. Если подсолнухи вам не нравятся, смело добавляйте кешью, миндаль или арахисовое масло.

Наслаждайтесь беконом в этом завтраке без яиц и без глютена. Интересный факт: гречка содержит 41 г цельных зерен в одной порции.

Фото: Виктор Протасио

Хотя этот рецепт может показаться сложным, на самом деле это не так! Всего из шести ингредиентов вы можете наслаждаться этим завтраком в любой день недели с минимальными хлопотами.

Хотя цельнозерновая крупа готовится дольше, чем обычная овсянка, она того стоит. Это вкусный, сытный рецепт для любого утра выходных.

Авторы и права: Фото: Элисон Микш Художник: Линдси Лоуэр

Что может быть лучше, чем просыпаться с теплым завтраком? Немного. Пусть мультиварка сделает всю работу накануне вечером, чтобы вы могли насладиться этим рецептом утром. Вы также добавите немного пробиотиков из сливочного кефира.

Тот, кто сказал, что тосты скучны, никогда не пробовал этот рецепт. Масло кешью + морковь + бекон = простая утренняя еда.