Бутерброды с икрой красной или черной - как красиво украсить и подать к праздничному столу. Бутерброд с красной икрой на завтрак
Бутерброды с красной икрой - рецепты приготовления
Бутерброды с красной икрой – это не просто блюдо, закуска. Это некий символ достатка в доме, так было в отдаленные времена и еще совсем недавно, есть и сейчас. Известное выражение «есть икру ложками» – это не насмешка, это вид подачи данного деликатеса, существует два таких способа: «русский» и «европейский».
В русской традиции на столы наших не бедных соотечественников икру подавали в глубоких блюдах из стекла, фарфора и металла и ели при помощи небольших ложечек. В особо торжественных случаях замораживали вазы изо льда, икру подавали в них с тонко нарезанным лимоном и зеленой петрушкой, запивали водкой.
По европейским традициям красную икру подают в специальных блюдцах-икорницах. Они часто изготавливаются из перламутровых раковин, ставятся на подикорницу, и в неё насыпается колотый лёд.К такой закуске в Европе и в Новом Свете подается сухое шампанское, соленый вкус икры хорошо раскрывает оттенки игристого вина. Аппетитные бутерброды с красной икрой фото не передает все богатство красок этих кулинарных изысков. Читайте еще: Вкусные бутерброды на праздничный стол. Рецепты.
Для приготовления бутербродов используется постоянный, «классический», набор ингредиентов: ржаной или пшеничный хлеб, сливочное масло хорошего качества. Ценнейший пищевой продукт, один из национальных кулинарных символов страны, получается из рыбной икры семейства лососевых, которая обрабатывается раствором с поваренной солью и консервантами. Рецепт бутербродов с красной икрой может быть простым и сложным, состоять из десятков и всего лишь из нескольких продуктов.
Бутерброды-сердечки на «День всех влюбленных»
Очень красивые бутерброды с красной икрой оформление в романтическом стиле. Признаться любимому или любимой в своих чувствах можно по-разному. Предметы, цветы, еда могут сказать больше, чем слова. «Черный» или «белый» хлеб можно нарезать не традиционными ломтиками, а фигурно, в виде сердечек, ромбов, звездочек или треугольников.
Из мелко рубленых маслин делаем точки на божьих коровках, а из нарезанных полосочками маслин выкладываем лапки. Украшаем бутерброды консервированным зеленым горошком.
Бутерброды с красной икрой на крекерах
Ингредиенты:
- Несладкие крекеры (большие)
- Сливочное масло
- Красная икра
- Зеленый лук
- Черные оливки без косточки
Приготовление:
Крекеры намазываем сливочным маслом. Лук и маслины мелко рубим. Выкладываем икру, лук и маслины на крекеры по диагонали, как на фото.
Праздничные бутерброды с селедкой и плавленым сыром
Ингредиенты:
- 200г малосольной сельди,
- 2 плавленных сырка,
- 50г вареной моркови,
- 50г сливочного масла (твердого)
- белый хлеб
Приготовление:
Все ингредиенты мелко порезать, сложить в миску и поставить в холодильник для охлаждения.
Охлажденную закуску вынуть из холодильника, слегка перемешать, чтобы выделялись именно кусочки ингредиентов закуски.
Такую закуску можно выложить на кусочки обычного хлеба, ее можно положить в тарталетки или волованы из слоеного теста. При подаче украсить зеленью.
Приготовьте бутерброды с икрой на основе белого хлеба для тостов. С помощью формочек для печенья вырежьте из ломтиков сердечки, цветки, звездочки или другие формы, какие вам больше по вкусу. Намажьте сливочное масло тонким слоем по всей поверхности формочки, сверху распределите красную икру, также по всей поверхности.
Бутерброды с черной икрой
Используя черную икру, можно приготовить простые и легкие бутерброды из хлеба, сливочного масла и, собственно, икры. Но добавив немного фантазии, можно сделать блюдо более оригинальным, как по вкусу, так и по внешнему виду.
Бутерброды с черной икрой и семгой
Эти бутерброды можно оформить в «полосочку» или выложить на ломтиках хлеба кошачьи следы из черной икры. Смотрится очень необычно, но красиво.
Ингредиенты:
- — свежий батон – 6 ломтиков;
- — майонез или сметана – 30 г;
- — черная икра – 40 г;
- — малосоленая семга – 100 г;
- — листья салата айсберг.
Способ приготовления
- Слегка смочить семгу свежевыжатым соком лимона.
- Нарезать батон тонкими ломтиками и немного подсушить в тостере – должна появиться слабая корочка на поверхности хлеба.
- Поместить на ломтики батона рыбу.
- На рыбу капнуть майонезом или сметаной.
- На рыбе выложить из черной икры произвольный рисунок.
- На большой тарелке выложить листья салата и на них поместить готовые бутерброды.
- Дополнить композицию небольшими дольками лимона.
Бутерброды с черной икрой, сметаной и красным луком
- Хлеб
- Филе слабосоленой сельди
- Свекла вареная
- Яйца вареные
- Майонез
- Укроп
- Лук репчатый
Приготовление:
Тонкий кусочек хлеба слегка смазываем майонезом, сверху — колечко репчатого лука, а на лук — кусочек филе слабосоленой селедочки. Бока бутербродика украсим попеременно смесью: вареный яичный белок+майонез, вареная свекла+майонез, вареный яичный желток+майонез. Смесь на хлеб нанесём столовой вилочкой. Сельдь украсим зеленью. Быстро и очень вкусно! Читайте еще: Как приготовить гренки — рецепт.
Бутерброды с семгой и сыром «Праздничные розы»
Ингредиенты:
- Батон, или хлеб
- Сыр в пакетах плавленый Виола
- Майонез
- Семга нарезка или форель
- Укроп и петрушка
Приготовление:
Батон или хлеб нарезать на куски толщиной 1 см. Из хлеба можно сделать кусочки овальной формы или круглые, вырезать формой или стаканом. Я вырезала крышкой от банки для круп.
На готовые кусочки намазать майонез. Той же формой вырезать из сыра и семги кусочки и уложить на бутерброды. Бока бутербродов можно обмазать майонезом и присыпать мелко нарезанным укропом.
На семгу сделать розы из сыра, на сыр сделать розы из семги, украсить петрушкой.
Праздничные бутерброды с сыром и чесноком
Ингредиенты:
Каждый ломтик намазываем маслом, слой не должен быть слишком толстым, иначе в бутерброде будет ощущаться только вкус масла.
- хлеб белый – 1 штука;
- форель — 200 грамм слабосоленой форели;
- сыр маскарпоне – 1 упаковка;
- укроп, петрушка, лимонный базилик – по вкусу;
- свежие – 2-3 штуки.
Рецепт приготовления:
Для начала вам нужно будет взять хлеб и слегка его подсушить на промазанной маслом сковородке. После чего надо будет взять маскарпоне, и перемешать его с рубленой зеленью. Огурцы нарежьте тонкими брусками, после чего очень тонко нарежьте и рыбу. Сыр надо будет намазать на батон, а рыбу с огурцом аккуратно выложить на сырную пасту. Украсьте небольшим количеством зелени и подавайте.
Бутерброды со шпротами
Еще один очень вкусный рецепт бутербродов – это бутерброды со шпротами.
Для приготовления вам нужно будет взять следующие продукты:
Бутерброды с красной икрой из ржаного хлеба со взбитым сливочным сыром:
Закуска “Икра на чипсах”. Выложить на большое плоское блюдо крупные чипсы типа “Принглс”. На каждую чипсу положить маленькую розочку из сливочного масла и чайную ложку икры – красной или черной. Украсить свежей петрушкой. Готовить нужно непосредственно перед подачей – через несколько часов блюдо потеряет во вкусе, так как чипсы размокнут, впитав влагу из икры.
Икра на блинах.Блины с икрой – это традиционная подача, почти настолько же распространенная, как и бутерброды с икрой. Но и этот способ можно разнообразить. Приготовить блины. Каждый блин промазать сливочным сыром и скатать в рулет. Получившийся длинный рулет нарезать на несколько маленьких, уложить на плоское блюдо вертикально. На верх каждого блинно-сырного ролла положить по ложечке красной или черной икры. Подобные роллы можно сделать из жареных взбитых яиц.
Подача икры на праздничный стол должна быть красивой! Пробуйте, экспериментируйте, не боясь ошибиться, ведь икра сочетается со многими продуктами: с соленой и пресной выпечкой, любыми овощами, рыбой, жареными и вареными яйцами, рисом и др. Безграничных вам фантазий и приятного аппетита!
Бутерброды с красной икрой
Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:
- Хлеб пшеничный или ржаной,
- икра красная,
- сливочное масло,
- лимон,
- укроп, петрушка
Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп — получается зеленая кайма.
Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.
Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.
Тарталетки с икрой
“Пища – лучшее лекарство”, – считают диетологи. Чтобы благоприятно влиять на наше здоровье, пища должна быть не только вкусной, но и радовать глаз )).
Одна из таких закусок, которая может повысить аппетит и украсить любой праздничный стол являются тарталетки с икрой.
Готовятся легко, смотрятся аппетитно, идеальная закуска для любых торжественных, и не очень, случаев.
Мы уже готовили тарталетки с сюрпризом для новогоднего стола.
Ингредиенты:
- готовые тарталетки – 1 упаковка
- сливочное масло – 200 гр.,
- икра лососевая – 1 баночка
- зелень петрушки – для украшения
Приготовление:
- В готовые тарталетки добавляем кусочки охлажденного сливочного масла,
- добавляем ложечку икры
- украшаем зеленью и подаем к столу
Тарталетки с икрой готовы!
Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:
- Хлеб пшеничный или ржаной,
- икра красная,
- сливочное масло,
- лимон,
- укроп, петрушка
Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.
Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп — получается зеленая кайма.
Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.
Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.
Бутерброды с икрой минтая
Сегодня мы приготовим бутерброды с икрой минтая, которые будут прекрасной закуской на праздничном столе и вкусным блюдом в будни, чтобы вкусно перекусить между приёмами пищи.
Так же поясню, что икра минтая, не менее полезная и вкусная, чем красная икра. Главное правильно приготовить бутерброды с ней.
Что понадобится:
- 2 баночки икры минтая.
- 1 среднего размера луковицы.
- Кусочки ржаного и белого хлеба.
- Подсолнечное масло с запахом семечек 1 столовая ложка.
- 3 листа салата.
Как приготовить бутерброды с икрой минтая
Шаг 1
Бутерброды с икрой минтая, конечно же начнём готовить с икры, которую выкладываем в глубокую посуду, добавляем туда очень мелко нарезанный репчатый лук, добавляем 1 ложку подсолнечного масла (можете не добавлять подсолнечное масло), перемешиваем и оставляем блюдо в сторону, чтобы заняться приготовление кусочков хлеба для бутербродов.
Шаг 2
Нарезаем ржаной и белый (булку) хлеб небольшими кусочками, обжариваем их в сковороде на масле, чтобы слегка подрумянились с обоих сторон до золотистой и хрустящей корочки и даём им стыть.
Шаг 3
Теперь намазываем каждый кусочек хлеба икрой минтая (можете предварительно намазать кусочки хлеба сливочным маслом). Выкладываем на большую тарелку листья салата и на них уже выкладываем бутерброды из икры минтая. Между ними можете положить веточки укропа, петрушки и кинзы.
Готовые бутерброды с икрой минтая готовы, можете кушать. Если кому то захочется, то кусочки поджаренного хлеба можете сначала натереть чесноком, а затем уже намазывать икру.
Другие бутерброды с икрой минтая с яйцом
Так же готовую икру минтая, можно намазывать на галеты, на которые сначала мажьте сливочное масло, а затем икру.
Тарталетки и половинки варёных куриных яиц (только выньте из них желтки) отлично подойдут для площадок на которые можно положить икру минтая.
А для большей красоты и разнообразия бутербродов из этого вида икры, сделайте и с хлебом и с тарталетками и с галетами. На большом блюде все виды бутербродов, будут очень красиво смотреться, да и выбор для гостей будет большой.
zakuskidoma.ru
Праздничный бутерброд с красной икрой «Сердечко»
Начните день всех влюбленных с приятного сюрприза для любимого или любимой, приготовив на романтический завтрак бутерброд в виде сердца. Тогда вы не только порадуете свою любимую половинку, но и поднимите настроение на весь день, и без слов покажете свою заботу и любовь.
Также полезно знать, что красная икра, которая присутствует в блюде, является сильным афродизиаком. Из истории известно, что слово «афродизиак» произошло от имени Афродита, греческой богини любви. Поэтому принято считать, что самые сильные афродизиаки – дары моря.
В икре содержится много полезных микроэлементов и минералов, которые способствуют снятию усталости и повышению сексуальных возможностей. К тому же, в икре находится много белка, который усваивается лучше, чем белки молочных и животных продуктов, и который так необходим для выработки мужского тестостерона. Поэтому икра очень полезна для поддержания мужской силы. Помимо этого, икра улучшает кровообращение, обеспечивает повышение иммунитета, укрепляет костную ткань и благотворно влияет на зрение.
Праздничный бутерброд с красной икрой — рецепт с пошаговым фото
Калорийность на 100 г: 354 ккал
Продукты:
- хлеб для тостов – 4 ломтика,
- икра лососевая – 50г,
- икра минтая – 1/2 банки,
- масло сливочное – 20г,
- яйцо – 1 шт.,
- лук зелёный – 1 пучок.
Как приготовить праздничный бутерброд с красной икрой:
- 1. Сделайте из бумаги трафарет в виде сердца. Затем с помощью трафарета вырежьте из хлеба для тостов четыре сердечка.
- 2. Обжарьте подготовленные ломтики хлеба с небольшим количеством масла на разогретой сковороде с обеих сторон.
- 3. Вареное яйцо натрите на терке, добавьте к нему 1/3 часть нашинкованного зеленого лука и икру минтая. Все перемешайте.
- 4. Приготовленной начинкой намажьте ломтики хлеба, соединяя их попарно. На верхний слой и бока нанесите сливочное масло.
- 5. Боковые стороны бутербродов обсыпьте оставшейся частью нашинкованного зеленого лука, на поверхность положите зернистую икру.
- 6. Готовые бутерброды поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы масло хорошо затвердело.
Может вас также заинтересует салат из морепродуктов в виде сердца рецепт, которого читайте здесь.
Полезные советы по выбору красной икры
1. При покупке икры обратите внимание на дату изготовления. Лучше если это будет период с июля по сентябрь, потому что именно в это время идет промышленный улов рыбы. Надписи должны быть выдавлены изнутри.2. Желательно, чтобы на этикетке был указан производитель, который находится на Сахалине или Камчатке.3. Икру в стеклянной банке можно оценить визуально: икра цельная, рассыпчатая, без слизи и пленки.4. Икру на развес старайтесь не покупать, так как такую икру иногда «восстанавливают».5. Открыв банку, проверьте запах: умеренный рыбный запах свидетельствует, что икра качественная.Еще советы по выбору красной икры.
Еще рецепты:
interesnye-recepti.ru
Бутерброды с красной икрой - Фото-рецепты пошагового приготовления
Ингредиенты для приготовления и украшения бутербродов с красной икрой:
Хлеб пшеничный или ржаной,икра красная,сливочное масло,лимон,укроп, петрушка
Рецепт и украшение бутербродов с красной икрой:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками фигурно в виде сердечек (как на фото), ромбиков, треугольников или звездочек.Намазать сливочным маслом не только поверхность хлеба, но и края (торцы).Обмакнуть бока будущего бутерброда, намазанные маслом, в мелко порубленный укроп - получается зеленая кайма.Складываем на бутерброд икру (сколько не жалко, но только в 1 слой).Украшаем бутерброд ломтиками лимона и веточкой петрушки, по краю делаем узор из размягченного сливочного масла при помощи кулинарного шприца и розочки из масла.
Получились вкусные и очень красивые бутерброды для праздничного стола.
Еще рецепты и украшение бутербродов с красной икрой с фотографиями
Красная икра хороша уже сама по себе. Просто красная икра на батоне, смазанном сливочным маслом с ломтиком лимона:
Красная икра на белой булке, по краям бутербродов узор из сливочного масла:
Еще пример украшения бутерброда с красной икрой:
Аппетитные икринки, уже слюнки текут...
Бутерброды с красной икрой на подложке из сливочного масла с измельченным укропом:
Бутерброды с красной икрой из ржаного хлеба со взбитым сливочным сыром:
И напоследок бутерброд с красной икрой и ароматным маслом, масло готовится по следующему рецепту: рецепт ароматного сливочного масла.
foto-recepti.ru
Бутерброды с икрой - рецепты приготовления и идеи оформления с фото
Традиционная быстрая закуска для российского праздничного стола – канапе и бутерброды с икрой деликатесных видов, но чтобы сделать их красивыми, нужно уметь правильно оформить блюдо и подать. Какими продуктами можно без ущерба вкусу дополнять базовый рецепт, как необычно декорировать закуску и какие тонкости нельзя упустить из виду, чтобы результат оправдал ожидания?
Полезные свойства рыбной икры
От какой бы рыбы данный продукт ни был получен, от характеризуется высокой питательностью за счет большого количества белков и жиров, ценится за наличие йода, лецитина, жирорастворимых витаминов. Отдельные виды имеют свои отличительные качества:
- Лососевых рыб (красная) – рекомендована при беременности, благоприятно влияет на работу мозга и эластичность сосудистых стенок.
- Осетровых рыб (черная) – отличается повышенным числом полезных веществ, особенно витаминов А и Е, железа.
- Мойвы – необходима нервной системе, снижает уровень сахара в крови, но имеет мало жирных кислот.
- Минтая – низкокалорийная (130 кКал), маложирная, подходит для диетического питания, имеет большое количество витамина В1.
- Трески – полезна для щитовидной железы, иммунитета.
Как приготовить бутерброды с икрой
Классические составляющие такой закуски, для русского человека являющейся частью завтрака – хлеб и сливочное масло, которое плотным ровным слоем покрывает лицевую поверхность. Если вы собрались делать икорные бутерброды, технология не изменится, только на масло надо будет уложить новый компонент таким же ровным слоем: на маленький ломтик багета зачастую приходится всего 1 ч. л.
Подготовка продуктов
Из посуды и инструментов для работы могут пригодиться сковорода (где вы будете подрумянивать ломтики хлеба), нож для масла и консервный, разделочная доска. Какие потребуются продукты, зависит от рецепта, а с базовыми работа простая:
- хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-2 см, чтобы не перебить вкус остальных составляющих;
- сливочное масло заранее достают из холодильника, чтобы дать размягчиться;
- для украшения подготовьте любую свежую зелень, нарезав ее помельче.
Бутерброды с красной икрой - рецепты с фото
Если вы понимаете базовый принцип создания бутербродов, вам не нужно изучать десятки рецептов, чтобы придумать вкусную закуску: основой бутерброда не всегда выступает хлеб – подойдут даже половинки вареных яиц, крекеры/галеты, хрустящие зерновые хлебцы. Украшать и изменять вкус можно фруктами и ягодами, а масло легко заменяется мягким сыром. Лучшие же 10 рецептов собраны ниже.
С маслом и красной икрой
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1543 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Классические бутерброды с икрой, которые большинству знакомы по новогоднему столу, готовят из багета. Рецепт прост настолько, что доверить сборку закуски можно даже ребенку младшешкольного возраста, и если для вас традиционное сочетание слишком скучное, можете для украшения добавить пучки зелени, а ломтики хлеба предварительно обжарить на сухой сковороде.
Ингредиенты:
- красная икра – 170 г;
- сливочное масло – 75 г;
- багет – 200 г;
- укроп – 30 г;
- смесь перцев молотых – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Возьмите багет, диагонально нарежьте ломтиками.
- Размягченное сливочное масло переложить в чашку.
- Добавить измельченную ножом зелень и специи, взбить.
- Полученную воздушную массу уложите не слишком тонким слоем на поверхность багетных ломтиков.
- По центру чайной ложкой сформируйте икорную горку. Охладите бутерброды перед подачей.
Бутерброды с красной и черной икрой
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1561 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
В идеале под такие бутерброды с икрой взять багет и стараться резать его не слишком вытянутыми овалами: можно даже не ставить нож диагонально, чтобы получить круглые ломтики. Изюминкой закуски является оформление – икринки контрастных цветов выкладываются в виде символа «инь-ян», для чего нужны кофейные ложки или нож с длинным тонким лезвием. Для понимания схемы рисунка посмотрите фото.
Ингредиенты:
- икра красная и черная – по 70 г;
- багет – 200 г;
- масло сливочное – 80 г;
- масло оливковое – 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Разрежьте батон диагонально на не очень тонкие ломтики.
- Смажьте сковороду (дно) силиконовой кисточкой, которую обмакнули в оливковое масло, прогрейте.
- Каждый ломтик обжарьте с обеих сторон, чтобы получить золотистый оттенок.
- Когда хлебная часть будущих бутербродов остынет, смажьте поверхность размягченным сливочным маслом.
- При помощи маленькой ложки или ножа выложите черными икринками половинку круга. Закончите его зеркально расположенной половинкой из красных.
- Границу между ними исказите до S-образной формы, сдвинув часть икринок. По одной положите по центру «головки» черной и красной «запятой».
С красной рыбой и икрой
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1475 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Если рассматривать не овощные дополнения, а более питательные, то идеальны для икорных бутербродов морепродукты (преимущественно креветки) и красная рыба. Специалисты советуют использовать слабосоленую семгу (лосось), либо форель – важно, чтобы в составе кроме соли не было ничего. Розмарин допускается, он вкус не испортит. Копченую рыбу брать не рекомендовано, слишком соленую – тоже.
Ингредиенты:
- слабосоленая рыба – 100 г;
- икра красная – 140 г;
- сливочное масло – 50 г;
- батон – 200 г;
- лимон – 1/2 шт.;
- веточка зелени.
Способ приготовления:
- Разрезав батон диагонально на тонкие ломтики, смазать их поверхность мягким маслом, к которому можно предварительно добавить немного творожного сыра (пропорция – 1:4 или 1:3).
- Порезать лимон небольшими треугольными ломтиками.
- На край бутерброда положить чайную ложку икорной составляющей закуски. Рядом – дольку лимона.
- Нарезать тончайшими полосками продольно семгу, свернуть каждый рулетом. Положить рядом с икорной горкой на лимон.
- Украсить листочком зелени.
С творожным сыром
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 1174 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Если вы хотите вкусное блюдо с привлекательным оформлением, используйте в качестве основы бутербродов специальный хлеб для тостов: он уже нарезан квадратными ломтиками, с которыми легко работать. Еще одной изюминкой данной закуски являются креветки – желательно купить уже вареные (в/м), лишенные панциря и головы (б/г), и обязательно следить, чтобы они не были мелкими. Если вы купили продукт с пометкой «с/м», сначала отварите креветки с ломтиком лимона (1-1,5 мин. после закипания), а потом, остудив, выкладывайте на бутерброды.
Ингредиенты:
- икра – 80 г;
- хлеб для тостов (ломтики) – 5 шт.;
- сыр творожный – 100 г;
- креветки в/м б/г – 20 шт.;
- сливочное масло – 10 г;
- итальянские травы – щепотка.
Способ приготовления:
- Разрежьте каждый ломтик хлеба для тостов на 4 треугольника: для этого нужно сделать крестообразный надрез диагоналями из углов.
- Разложите по противню, дайте подрумяниться в прокаленной до 200 градусов духовке.
- Смешайте творожный сыр и смесь сушеных итальянских трав.
- Подрумяненные кусочки хлеба смазать сливочным маслом со всех сторон, обмакнуть бока в рубленую зелень.
- Сверху выложить сначала сырную шапочку, потом икорную. Охладить.
- Креветки обдать кипятком, разместить сверху на каждый бутерброд перед подачей.
С икрой мойвы
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1471 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Важный нюанс этой закуски – помидоры: обязательно использовать черри, по возможности круглые, а не вытянутые. Во-первых, они отлично поместятся на хлебный ломтик, во-вторых, у них потрясающий сладкий вкус. Относительно остальных компонентов: если купить икорную массу с добавками (самая интересная и доступная – с кусочками копченого лосося), бутерброды станут еще более вкусными. Сливочный сыр же можно заменить творожным или маслом.
Ингредиенты:
- икра мойвы – 150 г;
- багет – 200 г;
- сливочный сыр – 170 г;
- зубчик чеснока;
- помидоры черри – 100 г;
- петрушка – 35 г.
Способ приготовления:
- Возьмите багет, разрежьте наклонным движением поперечно на толстые (2 см) ломтики.
- Натрите чесночным зубчиком поверхность с лицевой стороны.
- Смажьте сливочным сыром ровно, но не слишком толсто, каждый ломтик.
- Положите такой же плотный и тонкий слой икорной массы.
- Помидоры нарежьте кружочками поперечно, распределите по 2 шт. на бутерброд. Украсьте зеленью.
С икрой трески и огурцом
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1425 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Вкусные бутерброды с икрой трески, свежим сочным огурцом и добавлением кусочков маслин отлично впишутся в любое меню и поправятся большинству гостей. Изюминку им добавляет смесь мягкого взбитого сливочного масла с отварным яичным желтком, который нужно мелко натереть: это придает смеси сытности. Подать закуску можно на листьях салата или подушке из зелени.
Ингредиенты:
- хлеб – 200 г;
- соленая икра трески – 150 г;
- оливки б/к – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- огурец – 150 г;
- сливочное масло – 70 г.
Способ приготовления:
- Нарезать ломтиками тонко хлеб. Очищенные огурцы – толстыми кружочками, оливки – половинками или четвертинками.
- Яйца отварить вкрутую, желтки натереть мелко.
- Начать сборку бутерброда: каждый из хлебных ломтиков смазать смесью взбитого масла с яичным желтком, создавая толстый слой-подушку.
- Сверху выложить кружок огурца, на него – икорную горку. По центру расположить кусочки черных оливок.
С икрой минтая и яйцом
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 994 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Если вы ищете не только праздничную закуску, но и полезный и вкусный перекус, попробуйте сделать бутерброды с икрой минтая на цельнозерновом или ржаном хлебе с добавлением вареных яиц и лука. На праздничный стол берите белый несладкий батон – в остальном рецепт останется неизменным. Единственное, сюда стоит добавить оригинальную подачу: поиграть с формой выкладки начинки или деталями ее украшения.
Ингредиенты:
- яйца перепелиные – 4 шт.;
- хлеб – 200 г;
- икра минтая – 200 г;
- лук репчатый – 50 г;
- пучок зелени – 40 г;
- сметана – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Отварить перепелиные яйца, залив водой и выждав 5 мин. после закипания.
- Очистить, натереть крупно.
- Лук порезать полукольцами, обдать кипятком.
- Подрумянить хлебные ломтики на сухой сковородке.
- Смешать нарезанную зелень и ложку сметаны, смазать поверхность.
- Укрыть размятой икорной массой, сверху разложить полукольца лука. Посыпать яичной стружкой.
Бутерброд с икрой и сыром твердым
- Время: 15 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 815 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
По этому рецепту можно готовить бутерброды с черной икрой, красной и менее деликатесными ее разновидностями, поскольку набор компонентов для них универсальный. Сыр выбирайте выдержанный: от 2-х месяцев, а в идеале использовать 2-хлетний. Набор специй подбирается индивидуально. По желанию блюдо перед подачей можно запечь при 200 градусов для получения сырной корочки.
Ингредиенты:
- багет – 100 г;
- икра красная – 70 г;
- яйцо;
- сыр твердый – 60 г;
- майонез – 1 ст. л.;
- специи.
Способ приготовления:
- Нарезать тонкими ломтиками багет.
- Яйцо отварить вкрутую, раскрошить мелко.
- Смешать с тертым сыром и майонезом, выложить плотной шапкой на хлебные ломтики.
- Сверху сделать маленькую икорную горку.
С грибной икрой
- Время: 35 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 1117 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Если вы не любите рыбу и все, что с ней связано, попробуйте бутерброды с фальш-икрой из грибов: такой продукт отлично подходит и для закусок, и для добавки к рису или пасте. Использоваться могут любые грибы – от стандартных шампиньонов до лисичек и сыроежек, но последние нужно очень тщательно отбирать, отказываясь от красных и фиолетовых, поскольку они горчат.
Ингредиенты:
- грибы – 500 г;
- соль;
- масло растительное – 1 ст. л.;
- луковица – 150 г;
- майонез – 2 ст. л.;
- багет – 200 г;
- укроп (веточка) – 30 г.
Способ приготовления:
- Залить грибы кипятком, через четверть часа ополоснуть под проточной водой.
- Нарежьте крупно, а лук – покрошите.
- Высыпьте его на прогретую сковороду и, когда он станет прозрачным, добавляем грибы и подсаливаем их.
- Жарить на среднем огне потребуется до исчезновения влаги и размягчения грибов.
- Пересыпьте содержимое сковороды в чашку, дайте остыть и смешайте с майонезом.
- Подрумяньте в духовке кусочки ржаного хлеба, разложите на них толстым слоем грибную массу. Украсьте укропом.
Селедочная икра для бутербродов
- Время: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 2588 ккал.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: домашняя.
- Сложность: легкая.
Вкусные закуски могут быть и бюджетными – если дорогую лососевую икру купить не представляется возможным, сделайте ее из… селедки. Используется рыба целиком (только предварительно очищенная и выпотрошенная), для нежности и однородности текстуры она дополняется любым плавленным сырком и сливочным маслом. Овощные добавки вводите по своему усмотрению: стандартный вариант – немного свежей моркови.
Ингредиенты:
- слабосоленая селедка – 300 г;
- сливочное масло – 200 г;
- плавленный сырок – 200 г;
- морковь – 110 г.
Способ приготовления:
- Удалить голову, хвост и плавники у селедки. Вытянуть позвоночник, снять кожицу.
- Прокрутить оставшееся филе через мясорубку пару раз или измельчить кухонным комбайном.
- Морковь очистить, натереть на самой мелкой стороне терки.
- Мягкое сливочное масло смешать с сырком.
- Добавить селедочную массу, тертую морковь. По желанию можно подсыпать специи.
- Охлаждать час, использовать для бутербродов.
Праздничное оформление бутербродов с икрой - советы шеф-поваров
Продукты, которые располагаются на хлебной основе, можно выкладывать в виде сердечек, звездочек, треугольников – с минимумом усилий вы получите маленький шедевр. Специалисты дают еще несколько рекомендаций, как украсить бутерброды с красной икрой на праздничный стол:
- Используйте вместо хлеба тарталетки – идеальный вариант для изысканной закуски.
- Если вы хотите оригинальное оформление, заверните икорную составляющую в ролл из ломтика семги и поставьте на хлеб.
- Сделайте смесь мягкого творожного сыра и жирных сливок, выдавите на бутерброд кондитерским шприцом с фигурной насадкой: получится идеальная «шапочка».
- Не бойтесь необычных вкусовых сочетаний – икорные бутерброды заиграют новыми красками, если украшать их кислыми ягодами или ломтиками цитрусовых.
Как красиво подать икру на стол - фото
Видео
/p>Эксперт в областях
Продукты питания(138) , Напитки(78) , Кулинария(196) , Бульоны и супы(56) , Горячие блюда(245) , Салаты(121) , Закуски(131) , Десерты(197) , Консервация(116)
×В настоящий момент данная функция в разработке. Пожалуйста, попробуйте немного позже.
sovets.net
Классические бутерброды с красной икрой собственного приготовления...
Нам понадобится:
- икра
- бутербродный батон
- сливочное масло
- зелень для украшения
Оказывается, что это не сложно! Есть несколько способов засолки, я решила солить сухим способом. Итак, нам понадобится: икра горбуши (в моей рыбке её оказалось 120 граммов), половина ст.ложки соли, щепотка сахара, растительное масло.
Сначала я икру разморозила.
Самое сложное в засолке икры — это освободить её от так называемых ястыков, т.е. от плёночек, на которых держится икра.
Пересмотрев кучу способов в интернете по её удалению, пришла к выводу, что проще всего это сделать вручную при помощи вилки. Не так уж это и долго! Ради икры собственного посола можно повозиться. Попробовала замочить в горячей воде, но некоторые икринки стали лопаться, поэтому этот способ мне не понравился.
После того, как большая часть плёнки удалена, слегка промываем икру прохладной водой, чуть подсушиваем и складываем в какую-нибудь баночку. Добавляем соль, сахар, растительное масло и хорошо перемешиваем. Я солила вечером. Утром икра уже готова! Получилось очень вкусно!!!
Осталось нарезать хлеб, смазать сливочным маслом и уложить сверху нашу икру. Бутерброды с красной икрой собственного посола готовы!
Приятного вам аппетита и новогоднего настроения!
7dach.ru
Бутерброды с красной икрой - лучшие рецепты
Бутерброды с красной икрой - общие принципы приготовления
Бутерброды с красной икрой - это не только очень вкусная закуска, но и отличное украшение праздничного стола. Классический бутерброд с красной икрой представляет собой сочетание батона, сливочного масла и самой икры. Закуску часто украшают зеленью и ломтиками лимона. Бутерброды с красной икрой - изысканное и лаконичное угощение, но в то же время очень простое в приготовлении. Для приготовления чаще всего используется батон или белый хлеб. Красная икра обладает богатым насыщенным вкусом и хороша сама по себе, поэтому ее редко совмещают с другими продуктами.
Тем не менее, некоторые рецепты предлагают немного выйти за рамки приготовления обычного бутерброда с красной икрой и сделать роскошную закуску с дополнительными ингредиентами. Красная рыба, нежный сливочный сыр, яйцо, зелень, листья салата, лимон, творожный сыр, креветки и авокадо - вот, пожалуй весь список продуктов, с которыми сочетается красная икра. И то, последний компонент используется в основном в качестве украшения.
Кстати, именно благодаря необычному оформлению можно сделать из простых бутербродов маленький шедевр. Например, можно вырезать из кусочков хлеба разные фигуры (треугольники, сердечки, ромбы и т. д.), боковые части щедро промазать сливочным маслом и обвалять в измельченной зелени. Сверху хлеб также промазывается сливочным маслом, затем выкладывается сама икра. Смотрится такая закуска очень красиво и нарядно! Сливочное масло можно и не намазывать, а выдавить в виде розочки (или волны по всему краю бутерброда) кондитерским шприцом. Рядом нужно положить горку икры и несколько листочков свежей петрушки. Те же самые ингредиенты, а смотрится совсем по-другому.
Бутерброды с красной икрой - подготовка продуктов и посуды
Для приготовления бутербродов с красной икрой потребуется нож, разделочная доска и консервный нож (чтобы открыть банку). Также может понадобиться сковорода, так как в некоторых рецептах хлебцы нужно немного подрумянить.
Подготовка продуктов для бутербродов с красной икрой - это по сути и есть приготовление закуски. Хлеб нужно нарезать, зелень измельчить. Сливочное масло должно быть мягким, так как холодное не намажется на хлеб. Поэтому масло нужно заранее достать из холодильника.
Рецепты бутербродов с красной икрой:
Рецепт 1: Бутерброды с красной икрой
Всеми любимая классика - это сочетание нежного сливочного масла с солоноватой красной икрой. Икра на простом куске хлеба может показаться грубоватой, поэтому бутерброды с красной икрой в основном делают с маслом.
Требуемые ингредиенты:
- Батон;
- Банка красной икры;
- Сливочное масло.
Способ приготовления:
Батон нарезать нетолстыми ровными ломтиками. Размягченное сливочное масло аккуратно намазать на каждый кусочек хлеба. Открыть банку с красной икрой и намазать каждый кусок с маслом ровным слоем. По желанию можно украсить бутерброды с красной икрой веточкой петрушки или кусочком лимона. Если позволяет время, можно вырезать из хлеба фигурки (сердечки, звездочки, ромбы и т. д.). Такая закуска будет смотреться гораздо наряднее на праздничном столе.
Рецепт 2: Бутерброды с красной икрой и творожным сыром
Данный рецепт предлагает хозяйкам отойти от классического способа приготовления бутербродов с красной икрой и немного поэкспериментировать. Удивите гостей и близких оригинальной закуской с творожным сыром, красной икрой и креветками.
Требуемые ингредиенты:
- Пол банки красной икры;
- Творожный сыр - 100 г;
- 10 ломтиков батона;
- 10 очищенных креветок;
- Свежий укроп;
- Сливочное масло.
Способ приготовления:
Креветки варить около 2 минут в кипящей воде, откинуть на дуршлаг, охладить. Укроп мелко порубить. Из каждого ломтика батона вырезать кружочки. Слегка подрумянить на сковороде. Бока обмазать мягким сливочным маслом и обвалять в измельченном укропе. Выложить каждый бутерброд немного творожного сыра и равномерно распределить. Сверху положить красную икру и 1 креветку.
Рецепт 3: Бутерброды с красной икрой и рыбой
Красная рыба - один из немногих ингредиентов, с которым сочетается красная икра. Для приготовления бутербродов с красной икрой и рыбой можно взять слабосоленую семгу или форель. Рыба не должна быть слишком соленой, иначе бутерброды получатся просто пересоленными.
Требуемые ингредиенты:
- Слабосоленая семга или форель - 200 г;
- Красная икра - 150 г;
- Белый хлеб;
- Свежий укроп;
- Сливочное масло.
Способ приготовления:
Из белого хлеба нарезать тонкие квадратные ломтики без корок. Половину всех получившихся хлебцев смазать сливочным маслом. Положить на каждый кусочек по ломтику рыбы. Вторую половину хлебцев смазать маслом с двух сторон. Положить намазанные хлебцы на рыбу. Укроп измельчить и посыпать им бутерброды. Сверху выложить красную икру.
Бутерброды с красной икрой - секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- Бутерброды с красной икрой можно сделать не на хлебе, а со специальными маленькими тарталетками. Получается не менее вкусно и красиво;
- Бутерброды с красной икрой можно украсить взбитым сливочным сыром;
- Если для приготовления используется обычный белый хлеб, жесткие корки лучше срезать;
- В некоторых рецептах бутербродов с красной икрой хлебцы предварительно немного подрумяниваются на сковороде.
zhenskoe-mnenie.ru
горячие, диетические, праздничные, необычные, с красной икрой, шпротами, канапе
В современном мире бутерброды имеют большую популярность. В связи с бешеным ритмом жизни их быстро и легко приготовить, и они сытные. Конечно, следует подумать и о своем желудке. Ведь просто бутерброд из хлеба и колбасы не есть полезно. Существуют вкусные бутерброды на скорую руку. Их много, как диетических, так и вредных для фигуры сандвичей. Есть такие, которые вполне заменят завтрак.
История возникновения бутербродов идет еще в древние века. На достаточно немаленький кусок хлеба клали разные начинки, например, рыбу или курицу. Начинки съедали, а хлеб отдавали домашним животным или беднякам. Есть еще версия, что лорд Сэндвич так любил играть в карты, что даже не мог оторваться от них, чтобы поесть. Отсюда и пошло название самого известного бутерброда.
Самые вкусные бутерброды можно приготовить самостоятельно, своими руками. Для этого можно посмотреть видео или фото, где повара показывают свой мастер-класс в этом виде кулинарии.Можно прочитать рецепты и пошагово узнать о том, как приготовить сытные и вкусные бутерброды на скорую руку.
Горячие бутерброды
Подробная инструкция приготовления горячего бутерброда на скорую руку:
- Смешать в тарелке яйцо, нарезанную колбасу или сосиску, помидор, давленый чеснок, соль, перец. Добавить немного майонеза или перца. Эту смесь положить на бутерброды, затем на сковородку начинкой вниз. Через несколько минут перевернуть и поджарить немного чистую сторону.
- На кусочки батона мажем кетчуп, перемешанный с чесноком, сверху ветчину и твердый сыр, украсить майонезом и в микроволновку.
- Намазанный кусочек хлеба маслом, сверху кладется колбаса с сыром и в микроволновку.
- Взять сосиски, лук и мелко порезать кубиками. Перемешать с сырым яйцом и майонезом. Можно добавить зелень. Количество ингредиентов неважно, главное, чтобы все было пропорционально и равное количество. Это все намазать на батон и положить начинкой на разогретую сковороду.
Бутерброды из шпрот
Шпроты истолочь, натереть на терке 2 яйца и плавленый сырок, добавить 3 зубчика давленого чеснока, перемешать. Намазать на батон, положив кусочек помидора, огурца и зелень петрушки.
Нарезанный батон подсушить в духовке, потереть его чесноком. Намазать майонезом, сверху кусочек соленого огурца и шпроты.
Бутерброды из шпрот
Необычные бутерброды
Взять восемь кусочков хлеба. У четырех убрать мякиш. Целые кусочки с ветчиной положим в духовку на противень, сверху кусочки без мякоти. В них ложится, нарезанные кусочком помидоры и заливаем яйцом, солим, перчим и в духовку на 20 минут.
На батон, смазанный майонезом положить мелко порезанные крабовые палочки, сверху киви кружочком.
Бутерброды с красной икрой
Намазать батон маслом, сверху положить красную икру и зелень по вкусу.
Нарезать хлеб. Вырезать в нем круглые кусочки, подсушить в духовке. Обмазать сливочным маслом и обмакнуть в укроп. Намазать сверху творожным сыром и красной икрой, сверху положить креветку.
Бутерброды с красной икрой
Диетические бутерброды
- Нарезать мелко помидоры и огурцы, добавить творог, укроп и специи по вкусу. Эту массу положить на зерновые хлебцы.
- Обжарить хлеб на маргарине, положить плавленый сыр, сверху маргарин, смешанный с томатной пастой и зелень.
- Колбасу нарезать и смешать с тертой морковкой, зеленью и специями. Эту массу положить на ржаной хлеб.
- Обжарить хлеб, положить нарезанные кружочком помидоры и огурцы, сверху мелко покрошенную редиску с зеленью.
- Отварить печень и прокрутить через мясорубку, добавить сливочное масло и лимонный сок. Намазать на хлеб и украсить зеленью с лимоном.
К праздничному столу
Отварить яйца, измельчить. Также мелко нарезать огурец. Перемешать все с печенью трески и выложить на нарезанный багет, украсив зеленью.
В блендере перемешать слабосоленую семгу, можно форель, горбушу, с плавленым сырком (например, «Дружба»). Эту массу положить на багет или батон, украсив зеленью.
Яйца, отваренные вкрутую, измельчаем в блендере, добавив соли и перца. Нарезаем помидор кружочками, затем режем еще на 3–4 части. Нарезать мелко сыр с плесенью. Обжариваем багет на сильно разогретой сковороде без масла, так как он не должен быть жирным и пересушенным. Мажем яичную массу тонким слоем, сверху кладем ложку сыра и дольку помидора. Можно украсить зеленью.
Обжарить нарезанный батон, сверху выложить массу из натертой свеклы с майонезом и чесноком. Дальше положить кусочек сельди. Украсить зеленью.
Обжарить на оливковом масле батон, с одной стороны. Семгу очистить от костей, мелко порезать, смешать со сливочным сыром, укропом. Выложить эту смесь на хлеб, украсить кусочком огурца и зеленью.
Бутерброды к праздничному столу
Быстрого приготовления
- В микроволновку положить кусочки батона, сверху 2 кусочка плавленого сыра.
- Смазать бутерброд быстрого приготовления сливочным маслом, сверху положить нарезанный кружочком огурец, разрезанное пополам яйцо, сверху нанести соус из сметаны, кетчупа и тертого сыра.
- Намазать бутерброд сливочным маслом или майонезом, сверху нарезанную колбасу, можно добавить огурец или помидор.
- На намазанный маслом хлеб, положить тертый сыр с перцем.
- Хлеб намазать маслом, сверху положить начинку (овощи, грибы, колбасу и т. д.). Посыпать тертым сыром и подогреть в микроволновке. Вкусный бутерброд на скорую руку готов!
Канапе
Канапе — это тоже своего рода небольшие бутербродики которые можно легко приготовить своими руками. Кроме того, это прекрасная закуска на праздничном столе:
Канапе
- Понадобятся сыры твердого и мягкого сортов. Режем кубиками. Надеваем на зубочистку один кубик, например, твердого сыра, затем оливку и мягкий сыр.
- Креветки предварительно замочить в винном уксусе и растительном масле, смешанными с перцем и солью. Насадить на шпажку с кусочками огурца и сельдерея.
- Два вида сыра, оливку и виноград на зубочистку. Очень просто!
- Делаем начинку из тертого сыры, майонеза и чеснока. Закручиваем в нарезки ветчины и прокалываем зубочисткой.
На самом деле вы можете проявлять свою фантазию в приготовлении вкусных бутербродов на скорую руку, на праздничный стол или канапе.
Начинки можно пробовать заменять другими ингредиентами. Этот вид закуски или вкусных бутербродов на скорую руку, является хорошим вариантом, когда неожиданно нагрянули гости либо если быстро нужно удалить голод, а также отличным вариантом, если отправляетесь в дорогу.
sovetprost.ru
