Составляем правильное меню при сахарном диабете. Завтрак при диабете

Питание при диабете 2 типа примерное меню и рекомендуемые продукты!

Правильное питание для больных диабетом 2 типа является жизненной необходимостью. Строгое соблюдение диеты дает возможность уменьшить уровень сахара и улучшить качество жизни диабетика без приема лекарственных препаратов. Но это вовсе не означает, что придется есть однообразную и невкусную пищу, главное – правильно подобрать продукты.

Диагноз «Диабет 2-го типа» вовсе не значит, что отныне вашими спутниками будут лишние килограммы и унылая еда вроде вареной моркови

Питание при диабете II типа

Содержание материала

Основные правила питания при диабете

Каждый продукт имеет свой гликемический индекс, который указывает на скорость расщепления и абсорбции углеводов в кровь.

Гликемический индекс. Список продуктов

Гликемический индекс продуктов

Чем меньше индекс, тем медленнее усваивается продукт, и тем он безопаснее для здоровья диабетика. Углеводы делятся на три типа – простые (с индексом выше 70%), средние (ГИ 50-70%) и сложные (ГИ меньше 50%). Простые углеводы, попадая в желудок, усваиваются очень стремительно, и так же быстро поднимают в крови уровень сахара. Сложные и средние углеводы усваиваются гораздо медленнее, а значит и уровень сахара остается в норме или повышается незначительно. Узнать гликемический индекс каждого продукта можно из специальных таблиц, разработанных диетологами.

Типы углеводов

Классификация углеводов

Итак, при диабете 2 типа разрешено свободно употреблять все продукты, ГИ которых меньше 40%. Продукты с индексом от 40 до 50% также подходят для ежедневного употребления, но должны учитываться, если человек принимает сахароснижающие препараты. Продукты с индексом от 50 до 70% желательно употреблять не каждый день и в умеренных объемах. Продукты, ГИ которых составляет 70-90%, можно включать в рацион только изредка и в очень ограниченном количестве. Все, что имеет индекс более 90%, необходимо полностью исключить из своего меню, так как даже небольшое количество таких продуктов может вызвать осложнения диабета.

Таблица гликемического индекса меда

Еще одно важное правило – нельзя морить организм голодом. Суточный рацион женщины должен составлять  1200 ккал, мужчины – 1600 ккал. Разумеется, это средний показатель, и в каждом конкретном случае врач может его корректировать, в зависимости от физической активности и веса пациента.

Таблица калорийности продуктов

Продукты, их калорийность

Основой рациона должны быть овощи (кроме картофеля) – до 900 г в сутки, а дополнять их следует рыбой или нежирным мясом (300 г в сутки), кисломолочными продуктами (до 0,5 л) и фруктами (не более 400 г). Хлеб желательно употреблять с отрубями, а если белый, то немного – 100 г будет вполне достаточно.

Овощное рагу без картофеля и хлеб с отрубями

Принимать пищу рекомендуется 5-6 раз в день, ужин – не позднее, чем за 2 часа до сна. Желательно есть в одно и то же время, приучая организм к распорядку. Наиболее важен завтрак, поскольку утренняя еда помогает стабилизировать и поддерживать уровень сахара. Блюда можно готовить разными способами, но предпочтительнее все же варить или запекать, а жаренное употреблять не более 3 раз в неделю.

Вареные и тушеные блюда в приоритете

Если трудно удержаться от еды между основными приемами пищи, позволяйте себе перекусить фруктами или специальными диабетическими сладостями.

Сладости для диабетиков, на фруктозе

Обязательно нужно включать в рацион как можно больше разрешенных продуктов. Однообразные блюда быстро надоедают, и придерживаться диеты становится все сложнее. Также стоит периодически готовить одни и те же продукты по-разному, чередуя запекание в духовке с варкой на пару, употребление свежих овощей с вареными и так далее. Чем разнообразнее пища, тем лучше результат.

На фото рыба на пару с овощами. Меню может быть очень разнообразным

Куриные котлеты на пару для диабетиков

Как перейти на диету

Для многих переход на низкоуглеводную диету становится настоящим испытанием, особенно если до этого человек не ограничивал себя в еде. Чтобы привыкнуть к переменам в питании, делать это нужно постепенно, поначалу отказавшись только от самых вредных для диабетика продуктов или уменьшив их количество до минимума. На видных местах нужно поставить тарелки с фруктами или ягодами, но только без бананов, винограда, фиников, гликемический индекс которых достаточно высок.

Фруктовая десертная тарелка

Сладкую выпечку лучше заменить несладкой, вместо фруктовых соков и сладкой газировки используйте минеральную воду.

Пирожки для диабетиков

Если вам очень сложно отказаться от сладостей на десерт, выбирайте для завтрака или обеда продукты с низким содержанием углеводов. Например, вместо картофельного пюре можно приготовить пюре из капусты или сделать запеченные баклажаны.

Запеченные баклажаны с овощами и сыром

Можно уменьшить количество хлеба к первому блюду или вообще пообедать без хлеба. Этот прием позволит вам съесть на десерт маленький кусочек шоколада или любимого торта.

Шоколадка для диабетиков

При выборе рыбы и мяса предпочтение отдавайте нежирным сортам, то же относится и к молочным продуктам. От колбасных изделий, полуфабрикатов и консервов лучше отказаться вовсе. Отличной альтернативой сосискам являются домашние куриные котлеты, стейки из телятины, жареная рыба. Жир для готовки рекомендуется использовать только растительный.

Обезжиренные молочные продукты

Точно так же последовательно заменяют крупы: вместо манки и кукурузной крупы готовят перловую, овсяную, гречневую, а обычный рис заменяют диким.

Дикий рис

В котлетный фарш вместо батона кладут овсяные хлопья или измельченную капусту, куриные яйца по возможности заменяют перепелиными. Вкус блюд от этого не становится хуже, а польза для организма очевидна.

Перепелиные яйца

Переход с трехразового питания на 5-6-разовое тоже должен быть постепенным. Для этого необходимо чуть-чуть уменьшить порции на завтрак, обед и ужин, чтобы в промежутках между приемами пищи появлялось легкое чувство голода. Если вы привыкли завтракать поздно, попробуйте перенести ужин на более раннее время. Тогда все питательные вещества в организме расходуются быстрее, и аппетит появится раньше.

Соблюдайте режим питания

Примерное меню при диабете 2 типа

Примерное меню при сахарном диабете

Это общие рекомендации, а потому в каждом конкретном случае меню необходимо корректировать, учитывая состояние здоровья, вес и уровень гликемии, сопутствующие заболевания и другие факторы. Строгое соблюдение предписаний поможет избежать серьезных осложнений, которыми опасен диабет.

Питание при диабете 2 типа примерное меню

Понравилась статья? Сохраните, чтобы не потерять!

med-explorer.ru

Завтрак — самый важный прием пищи

Завтрак — ежедневный прием пищи, который чаще всего люди пропускают. Это может быть по причине опоздания на работу или в школу, либо отсутствие голода, или из-за того, что хочется еще несколько минут поспать. Но игнорирование этого важного приема пищи может привести вас к раздражительности и, хотите верьте, хотите нет, набору веса!

Завтрак и обмен веществ

Когда вы употребляете завтрак утром, ваш организм получает питание и дает импульсы вашему мозгу о необходимости переваривания еды. Это приводит к пробуждению метаболизма так, чтобы ваша система была готова работать в течение дня. Если вы пропустите завтрак, вы можете набирать вес, потому что ваш организм думает, что нуждается в экономии энергии, которую он имеет, потому как он не получил питание. Поэтому пропуск завтрака фактически замедляет ваш обмен веществ, что приводит к уменьшению количества калорий, которые вы сжигаете в течение дня.

Завтрак и некоторые заболевания

Многие исследования показывают, что существует связь между не употреблением завтрака и ожирением, высоким кровяным давлением, диабетом и болезнями сердца. Эксперты не уверены, почему так происходит, но они думают, что люди, которые пропускают завтрак, скорее всего, будут более голодными позже в течение дня и съедят больше пищи. После приема большой порции еды, организм должен обрабатывать большее количество калорий в короткий промежуток времени. Это может вызвать всплеск уровня сахара в крови и, возможно, привести к закупорке артерий.

Завтрак и полость рта

Быстрое принятие пищи и сладкий завтрак могут быть вредными для ваших зубов. Более подробная информация о предотвращении и лечении зубной боли на сайте zubzubov.ru. Вот несколько советов здорового завтрака для вашего организма и полости рта:

•   Отдавайте предпочтение свежим фруктам и овощам•   Ешьте цельные зерна (овсянка, цельнозерновой хлеб) вместо очищенного зерна.•   Ешьте каши с высоким содержанием клетчатки, с меньшим количеством консервантов и добавлением сахара.•   Постарайтесь ограничить фруктовые соки и фруктовые коктейли, поскольку они, как правило, имеют очень высокие концентрации сахара.•   Ограничьте количество сахара, который вы добавляете в свой кофе или чай.•   И чистите зубы после завтрака, а не после того, как вы проснетесь.

Завтрак при диабете

Диабет 1 типа характеризуется неспособностью вашего организма нормально вырабатывать инсулин. Без инсулина, клетки организма не в состоянии должным образом усваивать сахар из кровотока. Это впоследствии приводит к гипергликемии или высокому уровню накопления сахара в крови, что может привести к повреждению нервов, болезням сердца и почечной недостаточности. Завтрак, включающий больше благоприятных для диабета продуктов, может помочь в управлении уровнем сахара в крови.

Фрукты

Плоды являются выгодным источником углеводов, антиоксидантов, минералов и клетчатки. В большинстве диет, углеводы являются основным источником калорий. Тем не менее, углеводы должны быть строго отрегулированы, если у вас диабет. Потребляя углеводы в умеренных количествах, вы можете поддерживать низкий уровень жира и других нежелательных ингредиентов, которые могут вызвать осложнения диабета. Целые плоды цитрусовых, таких как грейпфрут и апельсин, являются более полезными, чем фруктовые соки. Если вы предпочитаете пить фруктовые соки, консервированные фрукты или замороженные фрукты, делайте выбор в пользу тех, которые без добавления подсластителей. Ягоды также обеспечивают растворимой клетчаткой, которая способствует здоровому уровню сахара в крови. Больным сахарным диабетом следует иметь в виду размеры порций, прежде чем потреблять фрукты, поскольку маленький фрукт содержит 15 г углеводов.

Овощи

Некрахмалистые овощи имеют важное значение для больных диабетом 1 типа. Можно употреблять замороженные или свежие овощи, но следует воздержаться от добавления соли, соусов или сливочного масла. Рекомендуются желтые или темно-зеленые овощи, такие как перец, брокколи, морковь и шпинат, если у вас диабет 1 типа.

Цельное зерно

Макаронные изделия из цельного зерна, хлеб и крупы благотворно влияют на диабет 1 типа. Цельные зерна обеспечивают калориями и клетчаткой, в то же время с низким содержанием соли, жира и холестерина. Это помогает контролировать уровень сахара в крови, кровяное давление и уровень холестерина. Как и со всеми диабетическими диетами, вы должны измерить размер порций, чтобы стабилизировать уровень сахара в крови.

Птица и рыба

Домашняя птица и рыба содержат здоровые источники белка, с низким содержанием калорий и жиров, что является полезным для диеты диабетика 1 типа. Белок должен состоять от 12 до 20 процентов ежедневных калорий. Рыба, такие как сардины, тунец и лосось, также обеспечивают наш организм значительным количеством омега-3 жирных кислот, которые помогают предотвратить болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваний. Птицы, например, индейка и курица без кожи, предпочтительнее, чем красное мясо.

www.webdiabet.ru

Идеальное меню при сахарном диабете

Содержание статьи

Сахарный диабет обычно вызывается нарушением обмена веществ, то есть, нехваткой в организме такого вещества, как инсулин. Инсулин отвечает за нормальное усвоение глюкозы, поступающей с пищей, и его недостаток может нанести непоправимый вред здоровью.

Без соблюдения правильного рациона о борьбе с диабетом не может быть и речи.

Как и при всех других подобных заболеваниях, главным лекарством для больного диабетом является правильное питание. Меню при сахарном диабете должно состоять из натуральных продуктов – овощей, творога, постного мяса.

Обязательно следует соблюдать временной распорядок приема пищи – через одинаковые, с небольшими погрешностями, промежутки времени, дробно, и если возможно, по часам. Сахарный диабет лечится диетой — последний легкий ужин должен быть перед сном и может состоять из стакана ряженки.

Ложиться спать на голодный желудок – недопустимо! И тем более опасно для больных диабетом устраивать разгрузочные дни или голодать.

Меню больного

В меню для больных сахарным диабетом обычно входят блюда с низким содержанием жиров, с минимальным добавлением соли и сахара. Готовят продукты обычно либо на пару, либо употребляют их в вареном виде.

Рецепты для больных сахарным диабетом рекомендуют овощные супы и рыбные запеканки – они очень полезны, а вот хлеб рекомендуется употреблять только зерновой, такой хлеб усваивается медленно и не приводит к резкому подъему значений сахара в крови.

Нужно ограничить или вовсе исключить из рациона картофель, и понемногу использовать морковь и капусту, а также сливочное масло, заменяя его растительным.

Наглядный пример того, что диета вовсе не означает отсутствие вкусной еды.

Примерное меню при сахарном диабете может выглядеть так:

• завтрак – молочная каша или гречка на воде со сливочным маслом, напиток с цикорием;
• второй завтрак – салат из свежего яблока и грейпфрута;
• обед – борщ со сметаной на овощном бульоне, отварная курица, компот из сухофруктов;
• полдник – творожная запеканка с яблоками, напиток из плодов шиповника;
• ужин – мясные тефтели с тушеной капустой, чай с сахарозаменителем;
• 2 ужин – ряженка или кефир.

Диета при сахарном диабете меню не слишком разнообразит, любой обед или ужин можно дополнить кусочком хлеба и салатом из свежей листовой зелени, заправленным растительным маслом. И не следует думать, что можно мед при сахарном диабете использовать вместо сахара, так как он тоже содержит глюкозу.

Хлебные единицы

Понятие хлебной единицы принято для примерного подсчета количества углеводов в пище, хлебная единица примерно равна кусочку хлеба, белого – весом в двадцать граммов, черного или зернового – в двадцать пять граммов.

Все блюда для больных сахарным диабетом имеют свой вес для одной хлебной единицы, например в пятистах граммов огурцов и в двух столовых ложках фасоли содержится одна ХЕ. Не рекомендуется съедать более шести ХЕ за один прием, также как и более двадцати пяти в сутки.

Хлебные единицы при сахарном диабете можно научиться считать автоматически, стоит лишь немного попрактиковаться. На обед и завтрак должно приходиться больше ХЕ, чем на ужин и перекусы, а процентное содержание углеводов в день должно составлять примерно половину от рациона.

Крупы

Крупы при сахарном диабете лучше всего выбирать те, в которых помимо питательных веществ еще и максимальное количество витаминов и железа, как например, в гречке или овсянке.

Крупы — отличная кладовая витаминов и полезных веществ.

Ошибочно думать, что раз гречневая крупа рекомендована для применения диабетиками, то она не содержит углеводов – гречка по своему составу ничем не отличается от других круп.

Именно из-за этого каши при сахарном диабете лучше всего готовить на завтрак, чтобы не создавать дополнительную нагрузку для организма. Способ приготовления витаминной каши прост – достаточно залить кипятком стакан гречневой крупы вечером, и укутать, чтобы на утро достать готовую витаминную кашу, не требующую варки.

Диета номер девять

Диета для больных сахарным диабетом считается основным лекарством, способным не только продлить период ремиссии, но и избежать тяжелых осложнений. Главное условие ее — это равномерное в течение дня поступление с пищей углеводов, которое не вызывает резких всплесков и падений уровня сахара.

Однозначно следует исключить из рациона все блюда, содержащие сахар и глюкозу, это правило касается и меда, и винограда.

Если у человека определен сахарный диабет 1 типа, диета должна быть низкокалорийной, но при этом больной не должен терять более трех килограммов в месяц. Снижение веса – важный фактор исцеления, так как диабету часто сопутствует ожирение, и даже является косвенной причиной появления этой болезни.

Пациент, получив рекомендации врача о том, какие блюда при сахарном диабете желательны, обязательно должен вести дневник питания, куда записываются все продукты, их углеводный состав и калорийность, съеденные в течение дня.

Часто пациенты интересуются, какая диета при сахарном диабете подходит лучше всего, ответом является диета номер девять, которая применяется во всех медицинских учреждениях. Ее можно использовать и дома, так как в ней исключено использование легкоусвояемых углеводов, и присутствуют блюда, богатые клетчаткой.

Рецепты блюд при сахарном диабете не должны быть очень сложными, можно питаться и в ресторане, и в закусочной, но надо заказывать только простые блюда, те в которых можно подсчитать количество углеводов, и которые не содержат скрытых калорий.

Можно иногда позволить себе даже мороженое, но желательно съесть его после основного блюда, чтобы замедлить всасывание. Витамины при сахарном диабете лучше всего принимать комплексные, выбирая те, в которых нет запрещенных веществ.

Похожие статьи

Читайте также на нашем сайте

muzhzdorov.ru

Смотрите также

• 
  Маффины на завтрак
• 
  Завтрак в лондоне
• 
  Завтраки в екатеринбурге
• 
  Сбалансированный завтрак меню
• 
  Завтрак в италии
• 
  Завтрак в англии
• 
  Завтрак кормящей мамы
• 
  Ветчина для завтрака
• 
  Ирландский полный завтрак
• 
  Завтрак с предпринимателем
• 
  После завтрака тошнит