Здоровое Питание Веганов: Полезные Советы. Завтрак вегана

Что едят веганы — VEGAN-RAW.RU

Те, кто слышат слово «вегетарианец», а уж тем более «веган» думают, что это питание одной травой. Все дело в неосведомленности и малой информированности этого образа жизни. На самом деле, рацион веганов гораздо шире и полезнее традиционного типа питания. А вот что именно едят веганы, давайте разбираться.

Что есть вегану

Всем людям нужны белки, жиры, углеводы, а также вода, витамины, микро и макро элементы. Почему все так цепляются за мясо и молочные продукты? Потому, что там содержатся незаменимые аминокислоты, а в молоке много кальция для костей. Довольно заезженная информация. Про молоко обязательно прочитайте статью Чем заменить молоко.

Незаменимые аминокислоты — это те, которые организм сам не вырабатывает. На заметку: часть аминокислот организм вырабатывает сам, остальное нужно брать из пищи. Главный миф — то, что в растительных продуктов не весь спектр незаменимых аминокислот. Все верно, если брать отдельный продукт. Но если совмещать, то получается полный набор. Например, в гречке содержатся почти все аминокислоты, добавив бобовых или зелени, получаем полный набор. Отличным совмещением будут зерновые с бобовыми и много зелени.

Что приготовить вегану

Опишу лишь несколько основных блюд, которые использует наша семья:

• Плов. Есть несколько интерпретаций: рис+фасоль, рис+нут, булгур+фасоль, булгур+нут. Подойдет чечевица и маш. Кстати, бобовые бывают разных видов. Вместо бобовых подойдет соевое мясо или тофу. Обязательно добавьте лук, чеснок, морковь и приправу для плова или карри.
• Гречка с бобовыми. Тоже самое, что и плов, только используется гречка и можно добавить другие приправы.
• Картофель (отварной, пюре, жареный, тушеный, запеченный) с бобовыми и любимыми приправами.
• Говоря о завтраках прочитайте одноименную статью Веганский завтрак.
• Веганские роллы. Готовятся, как классические роллы, только вместо рыбы используются тофу, авокадо, грибы, водоросли чукка, кунжут, помидоры, огурцы, красный перец, а вместо сливочного сыра подойдет постный майонез.
• Выпечка без яиц молока: пироги, пирожки, блины, оладьи, хлеб, печенье.
• Овощные салаты с большим количеством зелени и нерафинированным маслом в которые можно добавить тофу, бобовые, соевое мясо.
• Котлеты из бобовых или овощей (морковь, цветная капуста, брокколи, свекла).
• Домашние вареники из цельнозерновой муки с картофелем, грибами или овощами.
• Цельнозерновые макароны

Я перечислил основные блюда, которые мы частенько употребляем. В этом списке присутствуют фрукты, иногда орехи и семена. Периодически покупам печенье, вафли, шоколад без яиц, молока и минимум химии.

Я частенько ем пророщенную гречку на обед, беру на работу в контейнере с овощами, добавив приправы и нерафинированное горчичное масло. Утром обычно ем фрукты или зеленый коктейль, а вечером овощной салат и какое-то блюдо из вышеперечисленных.

Теперь вы представляете, что едят веганы. На самом деле, если посмотреть кулинарные сайты и зайти в веганское кафе блюд окажется гораздо больше! Ущербности в веганском питании абсолютно нет, наоборот когда становишься вегетарианцем, открывается новый, разнообразный и насыщенный кулинарный мир. А вам, остается только попробовать.

Читайте также:

vegan-raw.ru

рецепты и меню на неделю

Вегетарианство пришло в жизнь людей как образ жизни, не приемлющий никаких продуктов животного происхождения. Со временем воззрение приверженцев этой манеры питания менялось, кто-то стал употреблять яйца и молоко, но не ел мяса, рыбы и птицы - это ово- и лактовегетарианцы, другие полностью исключили все перечисленные продукты - это веганы. Но и на этом люди не останавливаются: среди них есть те, кто ест только фрукты, и те, кто потребляет овощи, фрукты и зелень в сыром виде. Давайте разберемся, какими ограничениями характеризуется веганская диета, что можно кушать, а что нет.

Каких принципов придерживаются веганы

Люди, сознательно ограничившие свой рацион, имеют для этого веские причины, которые продиктованы, в основном, этическими принципами. Так, веганы не употребляют мясо, рыбу, птицу и морепродукты, так как животные подвергаются убиению ради насыщения человека. Также они не едят никакие молочные продукты, потому что считают, что процесс доения коровы в течение всей ее жизни не является естественным процессом. Эти люди исключили из рациона яйца, из-за того, что куриц-несушек содержат в неприемлемых для них условиях на фабриках и фермах. Такое же мнение у некоторых насчет меда, ведь его забирают у пчел. Поэтому, выбрав такой способ похудения как веганская диета, стоит придерживаться этих принципов, даже если вы полностью не разделяете всех описанных убеждений.

Причины для выбора вегетарианства как образа жизни

Конечно, веганская диета для похудения даст положительные результаты - за неделю можно сбросить 2-4 кг. Но многие люди выбирают ее как способ питания на всю жизнь, ведь так эффект будет держаться очень долго, позволяя не набирать вновь сброшенные килограммы. Веганы приходят к такому образу жизни по нескольким причинам:

• отказавшись от любых мясных, молочных и яичных продуктов они уменьшают страдания зверюшек от промышленного животноводства;
• индуисты, буддисты и некоторые христиане соблюдают эти требования по религиозным убеждениям;
• при постоянном питании по этому принципу улучшается и сохраняется здоровье, ощущается легкость в теле;
• при аллергии на животные продукты или неприятии их организмом;
• нервные расстройства при приеме пищи, когда люди чувствуют себя виноватыми, тревожатся, съедая какой-либо запрещенный продукт.

Как видите, веганство - это, скорее, ограничение рациона на всю жизнь под влиянием определенных убеждений, но и в качестве диеты его тоже можно использовать.

Как правильно придерживаться диеты

Если вы решили, что веганская диета - подходящий вариант для избавления от лишних сантиметров и килограммов, стоит узнать правила приема разрешенной пищи. Как уже говорилось, придется отказаться от мясных и молочных продуктов, но можно заменить их соевыми (сыр, творог, йогурт, сметана).

Разнообразить рацион можно при помощи орехов, ягод, семечек, большого числа круп, свежей зелени и, конечно, овощей и фруктов. В день их рекомендуется употреблять 5-6 порций, 3-4 порции зерновых и только 1-2 должны составлять орехи, соевые продукты, бобовые, грибы. Как любая другая, веганская диета не предусматривает употребления чипсов, газированных напитков, кофе и большого количества сладостей. Можно пить спиртные напитки, при обработке которых не использовались яичные белки либо желатин, также и кондитерские изделия не должны содержать "запрещенных" составляющих. Кушать надо только тогда, когда явственно ощущается голод, пить 2-3 литра воды в день и добавить физические нагрузки.

Используя большое количество свежих овощей, зелени, специй, круп, фруктов и других разрешенных продуктов, можно готовить множество вкусных кушаний. Предлагаем вашему вниманию самые вкусные и полезные.

• Суп из кабачков. Почистить и натереть на терке 2 кабачка, опустить в подсоленную кипящую воду и варить 10 минут. Обжарить муку на растительном масле, разбавить небольшим количеством овощного бульона, затем заправить ею суп. Кипятить еще 10 минут на слабом огне. Перед подачей украсить измельченной зеленью.
• Суп из цветной капусты. Небольшой кочан разделить на кочешки, залить кипящей водой. Дальше готовить, как суп из кабачков (добавить пережарку из муки и зелень).
• Фаршированный перец. Отварить отдельно рис и соевый фарш, смешать, добавить измельченные овощи, специи и приправы. Можно использовать помидоры, лук, грецкие орехи, изюм, карри, соль, растительное масло. Несколько болгарских перцев освободить от семенной коробки, наполнить приготовленным фаршем, уложить в кастрюлю и залить подсоленной водой. Варить 10 минут, подавать с соевым майонезом или сметаной.
• Деруны (драники). Картофель почистить, натереть на мелкой или средней терке, слить с него сок. Добавить мелко нарезанный лук, муку (1-2 ст. л.), соль, перемешать. Жарить на растительном масле, как оладьи, с двух сторон до зарумянивания.

Допустимо использовать как чисто веганские рецепты, так и обычные, заменяя в них все животные ингредиенты растительными.

Примерный состав блюд на неделю

Если для похудения используется веганская диета, меню с использованием приведенных рецептов выглядит следующим образом:

1. На завтрак - овощи, деруны и чай.
2. На второй завтрак - порция фруктов.
3. На обед - суп из кабачков или цветной капусты и сок.
4. На ужин - фаршированные перцы или голубцы (готовятся таким же образом), салат из овощей и настой шиповника.

Чтобы разнообразить рацион, этот день можно чередовать с другими. Вот еще примеры меню на сутки:

1. На завтрак - овсяная каша с фруктами, салат из овощей, чай.
2. На второй завтрак - любой фрукт.
3. На обед - суп с фасолью и овощами.
4. На полдник - салат из фруктов.
5. На ужин - греча с грибами, овощной салат.

Третий день:

1. Завтрак - перловая каша, фруктовый салат, чай.
2. Второй завтрак: салат из овощей (подойдет винегрет).
3. Обед: половина порции супа-пюре из гороха и рис, тушеный с овощами.
4. Полдник: фрукт.
5. Ужин: салат из запеченных долек овощей (в духовке или на гриле) и пекинской капусты, отварная фасоль с томатным соусом, цельнозерновой хлеб (1 кусочек).

При желании можно готовить любые салаты и блюда, содержащие в себе только продукты растительного происхождения. Такая веганская диета на неделю подойдет для любого человека.

Результаты, приносимые такой диетой

Некоторые люди уже через неделю отмечают эффект, который приносит веганская диета. Результаты потери веса очевидны: от 3 до 5 кг, в теле ощущается легкость, самочувствие и настроение при этом хорошее, свежее и бодрое. Однако отсутствие необходимых белков, питательных элементов и некоторых витаминов является одним из недостатков, которыми обладает веганская диета. Отзывы тех, кто сел на диету только ради похудения, а не по зову сердца, свидетельствуют, что людям, привыкшим есть мясо и резко отказавшимся от него, трудно выполнять физические упражнения - на это у них просто не хватает жизненной энергии.

Чем восполнить нехватку витаминов и питательных веществ

Самый главный минус, который имеет веганская диета, это отсутствие витамина В12, который вырабатывается только в пищеварительном тракте животных. Поэтому если вы выбрали такой рацион и собираетесь придерживаться его длительное время, просто необходимо принимать витамин В12 в виде таблеток. Его отсутствие приводит к невротическим расстройствам и анемии.

Мнение врачей о веганской диете

Веганство поддерживается некоторыми организациями по диетологии, однако большинство врачей критикует такой способ питания. Человеческий организм получает некоторые вещества только из мяса и молочных продуктов, к тому же в нашей стране только в крупных городах-мегаполисах можно купить практически все экзотические овощи и фрукты, а в поселках и провинции такого разнообразия нет. Согласитесь, привычный российский рацион из картошки, капусты и моркови вскоре наскучит и не будет приносить вкусового удовольствия.

Ограничения по использованию диеты

Считается, что веганская диета для похудения подходит для людей любого возраста и положения. Однако следует уделить особое внимание такому образу питания беременным и кормящим женщинам. Ребенок должен получать все необходимые ингредиенты, развиваясь в утробе, поэтому беременным обязательно нужно принимать комплекс витаминов, если они не настроены отказываться от диеты. А кормить новорожденного в первые месяцы нужно грудью, в крайнем случае - молочной смесью. Нельзя ребенку с рождения прививать образ жизни вегана - малышу нужны белки и жиры для правильного и гармоничного развития.

fb.ru

Веганское питание: меню на неделю

 

Веганская диета для похудения меню предусматривает полный отказ от продуктов животного происхождения. По сути это никак не связано с похудением и диетами, ведь зачастую веганство становится образом жизни и моральным выбором человека, основанном на религиозных или гуманистических убеждениях. Тем не менее, такая система питания может быть достаточно низкокалорийной, потому к ней часто прибегают и при желании избавиться от лишнего веса.

Однако следовать основным принципам веганства под силу будет далеко не всем, ведь придется отказаться от множества излюбленных напитков и продуктов.

Диета для веганов для похудения: правила

Авторы бестселлера «Худая стерва» Рори Фридман и Ким Барнуин утверждают, что веганская диета должна быть основана прежде всего на соблюдении ряда правил питания.

1. Отказ от кофе.По мнению Фридмана и Барнуина, данный напиток может провоцировать переедание и в целом отрицательно воздействует на человеческий организм, лишь «загрязняя» его и не обеспечивая взамен никакими полезными веществами.

2. Отказ от «мусорной» еды.К таковой относятся прежде всего картофельные чипсы, так как в их составе вредных веществ (вроде трансжиров) намного больше, чем полезных. К тому же, они очень калорийны.

3. Основа рациона — свежие фрукты, овощи и цельнозерновые продукты.Авторы «Худой стервы» подчеркивают, что именно такая пища должна преобладать в веганском рационе, вопреки распространенному мнению, что веганы питаются в основном соей, известной как заменитель мяса, а также другими специальными веганскими продуктами. При этом в день рекомендуется съедать 5-6 порций овощей и фруктов (в сыром, отварном или тушенном виде), 3-4 порции зерновых, а соя, бобовые, орехи и грибы должны «занимать» всего 1-2 порции дневного рациона.

4. Есть только тогда, когда действительно возникает чувство голода.Конечно же, такое правило мало кому понравится. Потому, если вы надеялись похудеть без особых усилий и ни в чем особо себя не ограничивая (кроме мяса, само собой), то вас ждет разочарование. Часто причиной избыточного веса выступает наше желание перекусит чем-то просто от скуки и безделья. От такой привычки придется отучиться, если вы намерены похудеть при помощи веганства.

5. Внимательное изучение состава алкогольных напитков и кондитерских изделий.Допускаются только те напитки и продукты, в составе которых нет желатина, изготавливаемого из костей животных, лецитина и прочих подобных ингредиентов. Как правило, допустимыми оказываются достаточно дорогостоящие алкогольные напитки. А вот сладкое лучше вообще готовить самостоятельно, так как наверняка узнать такие тонкости состава магазинных продуктов вам вряд ли удастся. Таким образом, вы волей-неволей будете употреблять алкоголь и кондитерские изделия намного реже обычного.

Веганское питание: меню на неделю

Веганский рацион питания прекрасно подойдет тем, кто планирует избавиться от 3 до 5 килограмм. Ежедневно вам предстоит питаться по 5 раз, где одна порция не более 250гр. Веганская диета меню на неделю имеет следующее:

1. Завтрак – овсяная каша с яблоками и грушей, апельсиновый сок. Перекус – парочка мандаринов. Обед – суп из риса и овощей. Перекус – гранат. Ужин – салат из овощей и стакан молока.
2. Завтрак – перловая каша с грибами и чай. Перекус – манго. Обед – картофельное рагу с морковью, свеклой и перцем. Перекус – тофу и яблоко. Ужин – вареная фасоль с соусом из томатов, чай.
3. Завтрак – вареный рис с изюмом и стаканом молока. Перекус – запеченное яблоко. Обед – капуста (потушить), салат из огурцов и помидоров. Перекус – нежирный йогурт. Ужин – голубцы с грибами и сок морковный.
4. Завтрак – вареная чечевица, цельнозерновой хлеб с нежирной сметаной и чашка чая. Перекус – тыквенные семечки (не более 50гр). Обед – гречневая каша, овощи (запечь), сок из граната. Перекус – салат из яблок, ананаса и миндальных орехов. Ужин – суп из кабачков, коктейль из фруктов.
5. Завтрак – салат из капусты, гороховая каша и чай. Перекус – персик. Обед – пюре из картошки и грибов, стакан молока. Перекус – банан. Ужин – коктейль из клубники и банана, стручковая фасоль (потушить) и кукуруза.
6. Завтрак – каша из риса и пшена, шиповниковый отвар. Перекус – нежирный йогурт и авокадо. Обед – суп из риса, салат из вареной картошки и капусты. Перекус – апельсин. Ужин – винегрет, грецкие орехи и чай с имбирем.
7. Завтрак – пюре из тыквы, сок морковный. Перекус – помидор и зеленый лук. Обед – постный борщ с грибами, чай с мятой. Перекус – орехи с фруктами. Ужин – свекольный салат и орешками кешью, абрикосовый сок.

Веганская диета для набора мышц

Примерное меню, предназначенное для соблюдения в период занятий спортом:

1. Завтрак – вареная чечевица и парочка бананов.
2. Перекус – нежирный йогурт и курага.
3. Обед – вареный коричневый рис, салат с огурцами и черри, сок из апельсинов.
4. Перекус – яблоко (потереть) и орешки кешью.
5. Ужин – тофу с овощами.

После занятий требуется выпивать протеиновый коктейль:

1. Взбейте 200мл нежирного молока.
2. Добавьте в блендер 100гр пророщенных бобов, сладкие ягоды, пол банана.
3. Хорошенько взбейте.

Многие представители классической диетологии крайне скептически относятся к подобным системам питания, уверяя, что белок животного происхождения — незаменимое питательное вещество для организма, потому полный отказ от него явно не может пойти на пользу. Как бы там ни было, веганство — это прежде всего идейная позиция, потому соблюдать правила такого питания без соответствующих убеждений не имеет никакого смысла и будет достаточно тяжело как психологически, так и физически. К тому же, нельзя наверняка сказать, что веганская диета, отзывы которой довольно различны, будет безвредной для здоровья.

Результаты до и после

 

vfigure.ru

Лучшие идеи для веганского завтрака

ТОФУРНИКИ

Нам надо: Тофу: 250гМука: 4 ст.л. (добавить ещё, если плохо лепится)Сахар: 2 ст.л.Ванильный сахар: 1 ч.л.Цедра одного лимонаГорсть изюма (предварительно запаренного)Кокосовые сливки: 6 ст.л. 

+++

ПАНКЕЙКИ

Нам надо:

Мука -  10 ст.л.

Какао - 2 ст.л.

Сахар- 4 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вода

Рецепт начинается в 00:18

+++

ТОФУ СКРАМБЛ

Нам надо:

Тофу - 1 упаковка

Фасоль зеленая - 200-300г

Помидоры - 2-3 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Куркума

Паприка

Кориандр

Черная соль

Острый соус (Tabasco Smoked)

Рецепт начинается в 00:20

+++

ГРАНОЛА СО СМУЗИ

Простая и многим известная идея для завтрака - гранола со смузи. Ягоды и орехи - на ваш вкус, также можно добавить льняные семечки, кунжут, семена чиа, курагу и т.д. Кроме смузи гранолу можно залить растительным молоком или соком.

Гранола

Нам надо:

Овсяные хлопья - 400г

Орехи любые - 100-150г

Банан - 2 штуки

Семена подсолнечника - 30г

Тыквенные семечки - 30г

Растительное масло

Поставить в духовку на 20 минут, перемешать хотя бы один раз, чтобы не подгорало. Вынуть из духовки и добавить:

Финики - 5 шт

Ягоды годжи - 30г

Сушёная клюква - 30г

Изюм - 50г

Кокосовая стружка - 30г

Смузи

Нам надо:

Ежевика - 1/2 стакана

Банан - 1/2 шт

Соевое молоко - 2/3 стакана

+++

ГРЕНКИ

Сегодня у нас два простых рецепта тостов для завтрака: соленый с вашими любимыми приправами, и сладкий с банановым вкусом.

Не смотря на то, что рецепты очень простые, приготовление гренок без яйца требует определенной сноровки, и есть большая вероятность что первый тост будет комом. Вот несколько советов, которые помогут вам:

1. Не оставляйте хлеб надолго в жидкости, вам нужно буквально слегка обмакнуть его с обеих сторон, иначе хлеб будет очень хрупким и с большой вероятностью разорвется.

2. Выкладывайте тосты только на хорошо разогретую сковородку, смазанную растительным маслом. Чтобы тосты не были слишком жирными, после обжарки выкладывайте их на бумажное полотенце или салфетки, чтоб те впитали лишний жир. 

3. После того как вы выложили тост на сковородку, сразу же передвиньте его. Это можно сделать с помощью лопатки или двигая сковороду вперед-назад (если вам не понятно что имеется ввиду, посмотрите еще раз видео, мы используем в нем это движение). Это нужно для того чтоб наш нежный тост не прилип.

4. Если вы категорически против использования масла, тосты можно запечь в духовке. Их также можно запечь в духовке если вам лень возится с их обжаркой)

Гренки соленые:

Нам надо:

Тосты ~10 кусочков (половинок)

Растительное молоко (у нас овсяное) - 0,5 ст.

Аквафаба (жидкость, остающаяся после варки бобовых, в данном случае - нута) - 0,5 ст.

Куркума

Чеснок гранулированный

Паприка

Смесь трав (используйте ваши любимые травы или смесь)

Соль (используйте черную соль если хотите придать тостам "яичный" вкус)

Гренки сладкие

Нам надо:

Тосты ~ 10 кусочков (половинок)

Банан - 1 шт.

Вода 

Корица

Кленовый сироп для подачи (по желанию)

+++

ЛЕПЕШКИ С ЭСТРАГОНОМ

Нам надо: 

Тесто:

Мука - 1 стакан

Кипяток - 1/2 стакана

Соль - 1/2 ч.л.

Начинка:

Рис - 1/2 стакана (сухого, предварительно отварить)

Эстрагон  - 1 пучок

Зелёный лук - 2-3 веточки

Чеснок - 2 зубчика

Уцхо-сунели

Красный перец

Кориандр

Соль

+++

НУТОВЫЕ ОЛАДЬИ

Мы продолжаем делиться с вами идеями простых, вкусных и сытных завтраков, и сегодня у нас классный рецепт - оладьи из нутовой муки с овощами. 

Нам надо: 

Нутовая мука - 1 стакан

Помидор - 1 шт.

Перец болгарский - 1 шт

Масло растительное - 2 ст.л.

Вода - 0,5 стакана

Разрыхлитель

Кориандр

Куркума

Паприка

Соль

+++

🔺Если вам понравились рецепты обязательно подписывайтесь на канал ИНДИ СИНДИ на ютубе.

goindiecindy.blogspot.com

Здоровое Питание Веганов: Полезные Советы

Я уже писал про строгое вегетарианство (когда человек, в дополнение к отказу от животной пищи, также прекращает употреблять молочные продукты, т.е. полностью переходит на растительное питание), теперь же хочу привести несколько советов, чтобы меню вегана выглядело здоровым. Как я говорил ранее, в предыдущих постах, не стоит резко переходить на ту или иную диету, т.к. это может пагубно сказаться на организме, который не сможет быстро перестроиться. Везде нужен баланс и постепенность. Ну, и когда мы говорим о питании, в той или иной форме, сбалансированность питательных веществ также необходима.

Что Едят Веганы, Чтобы Быть Здоровыми?

Фрукты, овощи и зелень. В «темной» зелени особенно много полезностей. А в целом хорошо все: цветные овощи, корнеплоды, ягоды, богатые антиоксидантами, фрукты — все это источники необходимых витаминов и микроэлементов, поэтому, если вы стали веганом, ни в коем случае не игнорируйте их.

Полегче с мучными изделиями. Хлеб придает чувство наполненности, «утяжеляет», поэтому есть соблазн наесться хлебобулочными изделиями, чтобы сделать ваш рацион более «плотным». Проблема в том, что далеко не все изделия из хлеба принесут благо, особенно, когда идет речь о тех, что изготовлены из муки высшего сорта. Если вы любите хлеб, выбирайте цельнозерновой, из грубой муки, с отрубями, и т.д. Вообще, если вы думаете о своем здоровье, то постепенно уменьшите или исключите вовсе всякие тортики, булочки и проч. — то, что использует муку в.с. Такие продукты только «залепят» ваш пищевод, и будут сводить на нет или серьезно уменьшать всю пользу, что вы получаете, став веганом.

Цельное зерно. Это та пища, количество которой хорошо бы увеличить в вашем питании. Конечно, белый рис и макароны очень вкусные, но их проблема в сильной обработке. Принцип очень прост: чем грубее пища, тем она полезнее, и тем здоровее вы будете. А как же вкус? Да, поначалу грубая пища на вкус аскетична, но это часто лишь потому, что мы привыкли есть все рафинированное. Я сам удивился, когда через некоторое время после перехода на вегетарианство и начав заниматься йогой, почувствовал, что хочу есть более грубую пищу: дикий рис, каши из цельного зерна, перловку, печеные изделия из муки грубого помола… Т.е., это может произойти и спонтанно, когда вы начинаете приводить свой организм в порядок, налаживая в нем гармонию благодаря правильному питанию и физической активности.

Итак, цельное зерно: бурый рис, пшеница, макаронные изделия из муки грубого помола тоже подойдут, пшено, гречка, лебеда — да куча всего, на самом деле! Если вы не привыкли есть каши или использовать в кулинарии разные зерновые, то вот отличное время сделать для себя открытие и поэкспериментировать!

Бобовые. Для веганов бобовые — очень важный продукт. Они богаты белком, и всевозможными питательными веществами. Сейчас в России выбор бобовых стал еще шире за счет импортных продуктов, поэтому вы, кроме гороха и фасоли, можете использовать нут (турецкий горошек), мунг, чечевицу, и т.д. Из них можно варить отличные супы, добавлять в гарниры, и даже делать закуски (вы не пробовали котлеты из чечевицы?). Кстати, и цельное зерно, и некоторые бобовые неплохо идут на завтрак вегана. Если же вы любите что-то полегче, то фрукты и семечки тоже хороши.

Орехи и семечки. То же самое, что и с бобовыми. Орехи богаты белком, и хорошо насыщают. Почти идеальная закуска в дороге. Правда, я бы не советовал увлекаться арахисом, т.к. он имеет «утяжеляющую» природу, и его потребление лучше ограничить. Зато семечки — это вообще супер-пища! Особенно семечки тыквы, подсолнуха, кунжута (ах, какие из кунжута сладости получаются!), льна и конопли.

Мясозаменители. Вот этим увлекаться точно не стоит. Во-первых, нет никакого смысла в стимуляции «старых» вкусов. Во-вторых, как правило, такие заменители изготовлены из слишком рафинированных продуктов (а-ля, соевая колбаса), что само по себе не очень то и полезно. Лучше изучайте все многообразие рецептов веганской кухни, используя свежие, «живые» продукты — овощи, фрукты, зерно, орехи, и т.д.

По поводу способов приготовления. Даже если вы перешли на здоровое вегетарианское или веганское питание, это еще не означает, что питаться вы будете действительно здоровым образом. И проблема тут в способах приготовления пищи. Градацию полезности можно сделать примерно такой (вверху самое полезное, внизу — наименее полезное):

1. Свежее
2. Печеное
3. На пару
4. Вареное
5. Жареное

Конечно, в зависимости от некоторых условий, печеное и приготовленное на пару можно поменять местами; так или иначе, этот список дает общее понимание, какой способ приготовления является самым здоровым. Конечно, вам необязательно использовать только какой-то один способ; комбинируйте разные, отдавая соответствующие приоритеты.

Так что питание веганов может быть весьма полноценным и довольно вкусным; все дело в привычке и в приобретении соответствующих навыков в использовании продуктов и приготовлении.

Можете дополнительно почитать о том, как стать веганом.

Еще интересные статьи:

denissvetlichny.ru

меню на неделю, отзывы, результаты похудения.

Веганская диета является низкокалорийной системой питания, отлично снижающей лишний вес.

Данная методика очень схожа с вегетарианским образом жизни, однако существует одно отличие – веганская предусматривает полный отказ от любых животных белков.

Веганство – определенный образ жизни, основанный на этических принципах, не приемлющих убиение животных ради насыщения. Помимо этого, веганы отказываются от меда, яиц и молочных напитков и продуктов, мотивируя это тем, что способ их получения нарушает естественные процессы и среду обитания животных.

Веганская диета способствует процессу похудения за счет употребления продуктов с низкой калорийностью и ограниченным количеством жиров и сахара.

В рацион питания веганской диеты входят:

• Бобовые и крупы — горох, фасоль, чечевица, перловка, овсянка, рис, пшено и гречка;
• Овощи — огурцы, капуста, помидоры, салат листовой, сельдерей, тыква, морковь, картофель, свекла и зелень;
• Ягоды, фрукты — груши, манго, помело, грейпфрут, манго, яблоки, апельсины, бананы и множество других;
• Ягоды, семечки, орехи;
• Молочные соевые продукты – молоко, тофу, сметана, нежирный йогурт;
• Грибы.

 

 

Под строгим запретом веганской диеты находятся:

• Все виды рыбы, мяса, птицы;
• Молочные, кисломолочные напитки и продукты;
• Любые яйца;
• Кофейные напитки;
• «Мусорная» пища – сухарики, газированные напитки, чипсы, картофель фри, блюда быстрого приготовления;
• Сладкие изделия, которые изготовлены с применением яиц, яичного порошка, молока, сметаны и прочих запрещенных продуктов).

Плюсы и минусы

Положительными сторонами веганской методики являются:

• За неделю потеря избыточного веса составляет до 5 килограммов;
• Организм активно очищается от солей, шлаков, ядов и токсинов;
• Заметно улучшается состояние кожи.

 

 

Среди недостатков веганской системы питания отмечаются следующие:

• Нельзя на длительное время исключать из рациона животные белки, так как их отсутствие в организме может привести к быстрому увяданию кожи лица и тела;
• Недостаточное насыщение некоторых витаминов и питательных элементов вызовет в организме их дефицит;
• Продукты, входящие в веганской диетический рацион, в особенности экзотические фрукты, потребуют повышенных финансовых затрат.

Веганская диетическая методика противопоказана при беременности и при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

 

Правильное веганское питание по дням

 

Веганская диета для похудения отлично подойдет для тех, кто намерен скинуть излишки веса в пределах 3-5 кг. Диетический режим состоит из ежедневного пятиразового приема пищи, где разовые нормы блюд не должны превышать 250 гр./мл.

Примерное недельное меню веганской диеты:

1 день

• Завтрак: овсянка с яблочными и грушевыми кусочками, апельсиновый сок;
• Ланч: мандарины;
• Обед: рисовый овощной суп;
• Полдник: гранат;
• Ужин: салатик овощной, молоко.

 

 

2 день

• Завтрак: перловка с грибным подливом, чай;
• Ланч: манго;
• Обед: рагу из картофеля, моркови, свеклы и перца;
• Полдник: тофу, яблоко;
• Ужин: фасоль отварная с натуральным томатным соусом, чай.

3 день

• Завтрак: рис отварной с изюмом, молоко;
• Ланч: яблочко печеное;
• Обед: тушеная капуста, огуречно-томатный салатик;
• Полдник: соевый йогурт;
• Ужин: голубцы с грибами, морковный напиток.

 

 

4 день

• Завтрак: чечевица отварная, кусочек хлеба цельнозернового со сметаной соевой, чай;
• Ланч: тыквенные семечки – 50 гр.;
• Обед: гречка, запеченные овощи, гранатовый сок;
• Полдник: ананасово-яблочный салат с миндалем;
• Ужин: кабачковый суп, фруктовый коктейль.

5 день

• Завтрак: капустный салатик, гороховая каша, чай;
• Ланч: персики;
• Обед: картофельно-грибное пюре, молоко;
• Полдник: бананы;
• Ужин: бананово-клубничный коктейль, стручковая тушеная фасоль с кукурузой.

 

 

6 день

• Завтрак: каша (рис и пшено), отвар шиповника;
• Ланч: йогурт с авокадо;
• Обед: рисовый суп, салат из картофеля вареного и белокочанной капусты;
• Полдник: большой апельсин;
• Ужин: винегрет с орехом грецким, имбирный чай.

7 день

• Завтрак: пюре тыквенное, морковный сок;
• Ланч: помидоры с зеленым луком;
• Обед: борщ постный с грибами, мятный чай;
• Полдник: орехово-фруктовая смесь;
• Ужин: салатик из отварной свеклы с орехом кешью, абрикосовый сок.

 

     

Проверьте, какой у вас % жира в организме, ИМТ и другие важные параметры

       

 

Растительная система питания веганского направления значительно уменьшает риск возникновения заболеваний сосудов, сахарного диабета, сердца и даже онкологических заболеваний. Растительный диетический рацион является неотъемлемой частью веганского образа жизни.

Для желающих приобщиться к их направлению, необходимо выдержать диету в течение 22 дней. Именно такой временной период, по мнению многих психологов, даст организму адаптироваться к новому питанию и снизить вес до оптимального предела.

Веганская диета для набора мышечной массы

Для того, чтобы набрать и увеличить массу мышечную, применив при этом диетическую методику веганов, необходимо разработать меню с учетом тренировочных дней и дней отдыха.

 

 

Меню веганской диеты в период тренировок:

• Утро: отварная чечевица, бананы;
• Ланч: соевый йогурт с курагой;
• Обед: отварной коричневый рис, салат из черри и огурцов, апельсиновый сок;
• Полдник: тертые яблоки с кешью;
• Вечер: тофу, овощи.

После тренировки рекомендуется употребить протеиновый коктейль — взбить в блендере 200 мл молока соевого, по 100 гр. соевых пророщенных бобов и сладких ягод, половину банана.

Меню дня отдыха:

• Утро: молоко соевое с любыми ягодками;
• Ланч: овсянка, кисель яблочный;
• Обед: овощной легкий суп, горсть орехов;
• Полдник: цитрусовые или ананас;
• Вечер: овощной салат со сметаной.

Веганская диета Бейонсе

 

 

Знаменитая певица Бейонсе придерживалась диетического питания веганов в течение трех недель. Уже первая неделя отказа от животной пищи заметно отразилась на ее фигуре.

За 22 дня веганского марафона обладательнице пышных и шикарных форм удалось отлично почистить организм, превосходно похудеть и довести свое тело до прекрасной точеной формы.

Веганская диета Меган Фокс

 

 

Модель и актриса Меган Фокс прибегала к пищевому рациону веганов для поддержания стройности своего тела.

• На какое-то время Меган полностью отказалась от всех видов мясо, яиц, молока и меда.
• Кроме этого, под ее запретом находились кофе, хлеб и любые сладости.
• Однако для коррекции фигуры актрисе не только помогла данная методика, но и регулярные физические тренировки.

Веганская диета Дженнифер Лопес

 

 

После 22-дневного диетического веганского питания знаменитость успешно сбросила нужное количество лишних килограммов. Как утверждает сама Дженнифер, данная методика является отличным вариантом для постоянного поддержания фигуры в превосходном состоянии.

 

 

 

 

Результаты веганской диеты по истечении недели составят до 5 кг. Выдержать питание веганов достаточно сложно по причине резкого ограничения привычных продуктов. Правильный выход после веганской диеты предусматривает постепенный ввод в ежедневное меню животной пищи.

Отзывы о веганской диете от похудевших женщин большинство положительные. Многие отметили превосходное снижение веса, улучшение самочувствия и ощущение легкости в теле.

 

 

Однако, мнение врачей расходится с отзывами худеющих:

• Они считают данную диету, отвергающую животную пищу, вредной для здоровья.
• Медики не рекомендуют постоянно соблюдать веганское питание, так как дефицит витаминов и животных белков может негативно отразиться на организме и внешнем виде.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

 

happy-womens.com

---

• 
  Диета завтрак
• 
  Завтрак кофе
• 
  Завтрак сенатуса
• 
  Завтраки вегетарианские
• 
  Белковые завтраки
• 
  Завтраки японские
• 
  Плотный завтрак
• 
  Зона завтрака
• 
  Завтрак фитнес
• 
  Завтраками кормить
• 
  Завтрак детям