Хлопья на завтрак. Польза и вред. Самые полезные сухие завтраки

Хлопья для похудения. ТОП-3 самых полезных. Рецепты. Меню на неделю.

Сейчас модно быть не только стройной, но и здоровой. Современный мир красоты предлагает желающим худеть правильно и с пользой для организма отличный продукт, предназначенный для стабилизации веса. Это злаковые хлопья.

Хлопья для похудения — надежный спутник красоты

Чтобы получить этот уникальный диетический продукт – зерновые злаки подвергают специальной обработке.

• Зерно освобождается от оболочки и проходит термообработку (варка и пропарка).
• Затем методом прессования злак доводят до плоской формы.

Обработанные зерна оставляют себе все полезные вещества.

Благодаря варке злаковый продукт теряет лишнюю калорийность. Именно это и делает его таким привлекательным для полезного питания.

Помимо нормализации веса, зерновые изделия способны значительно омолодить организм:

• нормализовать гормональный фон;
• отрегулировать работу ЖКТ;
• очистить кишечник;
• понизить уровень холестерина;
• укрепить нервную систему, улучшить кровеносную;
• освободить организм от токсинов;
• регенерировать липидный обмен.

Размягченные зерна станут самыми преданными помощниками в сражении с лишним весом, поставщиками ценнейших витаминов, минералов и микроэлементов.

Выбираем верные злаки для здорового похудения

Выбирать мы будем именно хлопья, а не мюсли.

Кто еще не знает: мюсли – это тоже обработанные зерна, но обжаренные в масле. В процессе жарки к ним добавляется сахар, мед, шоколад, варенье, орехи и другие вкусности, которые во много раз повышают их калорийность.

Мы остановим свой выбор на чистых расплющенных зернах, без сахара и добавок.

Наиболее привлекательные для здорового похудения – это гречневые, овсяные и пшеничные злаки. Каждый из них имеет полезные качества, так нужные нашему организму в период стабилизации веса. И все они обладают разной калорийностью.

Специально для вас мы представляем рейтинг самых полезных злаков для сбрасывания веса.

1 место. Гречневые хлопья для похудения

Калорийность 330 ккал на 100 гр. Их изготавливают из прессованной гречихи. Гречка обладает уникальным составом витаминов, микро- и макроэлементов. Помимо максимальной помощи в нормализации веса, зерна гречки помогут:

• активизировать обмен веществ;
• повысить уровень гемоглобина;
• улучшить состояние зубов, ногтей и волос;
• восстановить энергию.

С их помощью за месяц от вас уйдет 5-8 кг ненужного веса. Из этих зерен можно готовить вторые блюда, десерты, запеканки или просто размачивать в воде либо кефире. Это прекрасный гарнир к овощам, грибам, мясу и рыбе. Кроме этого, гречка очень ароматная и совершенно не пресная.

Каша

Продукт, изготовленный из зерен с термической обработкой, не требует варки. Его необходимо просто залить горячей водой либо молоком. Спустя 10 минут каша готова. В ином случае зерна необходимо отваривать 3-10 минут.

Кисель

• Смешайте кефир (стакан) с ядрами гречки (100 гр.) и гречневой сечкой (200 гр.).
• Масса должна настояться в темноте двое суток.
• Затем смесь процедите и проварите с водой (1-2 л).
• Это блюдо можно есть на ужин и завтрак.

Внимание! Если вы страдаете тромбофилией, гипертонией – не увлекайтесь гречневыми зернами, принимайте их лишь изредка.

Одна из эффективных монодиет берет за основу употребление гречневых зерен. Ее продолжительность 2 недели (повторить можно только через полгода).

На протяжении этого времени в пищу употребляются только расплющенные зерна (без дополнительных добавок). Так вы сможете убрать до 12 кг.

2 место. Пшеничные хлопья для похудения

Калорийность 351 ккал на 100 гр. Для их изготовления используют твердые сорта пшеницы. Благодаря технологической обработке пшеничные зерна обладают богатейшим запасом аминокислот и витаминов. Это эффективные антиоксиданты.

Помимо сбрасывания веса, они помогут:

• вывести токсины из организма;
• повысить иммунитет и работоспособность;
• восстановить обменные процессы;
• улучшить зрение и полностью омолодить организм.

Этот продукт заберет у вас 4-6 кг за месяц. Из пшенки готовят вкусные и полезные низкокалорийные блинчики, оладьи, печенье. Самый простой рецепт – залить расплющенные зерна кипятком на 5-6 минут.

Каша

• Пшеничные хлопья (2 стакана) залить кипятком (3 стакана) и добавить щепотку соли.
• Варить около 10 минут.
• Затем подождать еще четверть часа (чтобы масса настоялась).
• К ней позволяется добавлять фрукты и ягоды.

Внимание! Если вы не переносите глютен, страдаете проблемами с ЖКТ (язвы, гастриты) – пшеничные зерна вам не рекомендованы.

Хороший результат дает пшеничная диета, рассчитанная на неделю. Помимо злака, вы можете употреблять фрукты и кислые ягоды. С ее помощью от вас уйдет до 9 кг веса.

3 место. Овсяные хлопья для похудения (геркулес)

Калорийность 366 ккал на 100 гр. Овсянка имеет одно достоинство – благодаря огромному запасу клетчатки, она надолго дает ощущение сытости. А это важно при сбросе веса.

Расставаясь с лишними килограммами, дополнительно вы получаете:

• укрепление сосудов;
• омоложение клеток кожи;
• выведение всех шлаков из тела;
• стабилизацию нервной системы.

Для эффективного похудения (до 7 кг в месяц) геркулес нужно размачивать в кефире или воде. Так лучше сохраняется клетчатка. Овсянку нужно есть дважды в день. Она идеально подходит отварной рыбе, мясу, низкокалорийным салатам.

Каша

• Залить геркулес кипятком (уровень воды должен быть выше зерен на 1,5-2 см).
• Дадим каше настояться четверть часа.

Если вы не переносите пресный вкус, в кашу можно добавить немного темного изюма, а вместо воды использовать йогурт (с йогуртом настаивать геркулес нужно 20 минут).

Кисель

• Заливаем овсянку кипятком и добавляем кусочек мякиша белого хлеба.
• Смесь нужно оставить в тепле на стуки.
• Процеживаем ее и разводим водой (3 стакана).
• Добавляем щепотку морской соли и немного нагреваем на малом огне (постоянно размешивая до загустения).
• Кисель нужно принимать три раза ежедневно по стакану.

Внимание! Нельзя злоупотреблять геркулесом – он способен выводить из организма полезные вещества. Лучше чередовать злаковые зерна.

Очень эффективно периодически проводить овсяный разгрузочный день. Но знайте – в этот период питаться надо только зернами овсянки без добавок (исключение – соевый соус). Можно и нужно пить много жидкости (вода, несладкий чай).

Овсяный день освободит вас от 2 кг веса. Рекомендовано «сидеть» на овсянке раз в неделю.

Похудеть красиво с помощью хлопьев

Злаковые продукты очень хорошо и быстро усваиваются, при этом часть них преобразуется в энергию. Для разнообразия вкуса в зерна можно добавлять корицу, ягоды и цедру апельсина.

Примерное меню недельной диеты (сбрасывание веса до 4 кг)

1 день

• Завтрак: злаковый продукт (2 ст.л.) заливаем кефиром либо нежирным йогуртом (120 мл).
• Между завтраком и обедом перекус апельсином.
• Обед: расплющенные зерна (3 ст.л.) заливаем нежирным молоком (стакан).

2 день

• Молоко и кефир заменяются яблочным и апельсиновым соком. Для перекуса используем яблоко. Количество основного продукта не меняется.

Последующие дни чередуются. Последний день посвящаем полной разгрузке (минеральная вода, зеленый чай; можно добавлять лимонный сок). Ужины здесь не предусмотрены.

После окончания диеты не бросайте здоровое питание. Чтобы вес окончательно пришел в норму, придерживайтесь следующих правил:

• Прием злаков на завтрак и ужин позволяют плавно избавляться от веса (он будет снижаться на 3-5 кг в две недели).
• Завтракая и обедая зернами, вы убираете до 3 кг веса за полтора месяца ( ужин может быть любым).
• Чередуйте сорта злаков для полноценного питания.
• Не забывайте о кисломолочных продуктах, овощах и фруктах (они компенсируют потерю полезных веществ).

Помимо урегулирования веса, злаки помогут полностью оздоровить, обновить и омолодить тело. Они откроют вам дверь в мир молодости.

Худейте красиво!

slimim.com

Семь самых полезных завтраков

Специалисты из КНР проанализировали исследования ученых разных стран и составили свой рейтинг лучших продуктов для завтрака. По их мнению, завтрак должен быть легким, но при этом давать бодрость и энергию на целый день. Итак, 10 главных продуктов для завтраков, по мнению ученых:

+ яичница или омлет;

+ овсяная каша с добавлением фруктов или сухофруктов;

+ мюсли, заправленные соком или молоком;

+ гречневая каша с молоком;

+ фруктовый салат;

+ овощной салат с зеленью;

+ творог с фруктами;

+ цельнозерновой хлеб;

+ йогурт;

+ низкокалорийный сыр.

По поводу каши с молоком, китайцев поддерживают и датские ученые. Они считают, что на завтрак полезнее всего любая жидкая пища, а лучше - супы. Они быстрее усваиваются и не провоцируют тяжесть в животе.

Давайте же разбираться с нашим экспертом, какой завтрак, действительно, самый полезный:

- Нет, только не мюсли, - сразу отмела один из пунктов член Национальной ассоциации диетологов, врач Людмила Денисенко. - В готовых завтраках, мюсли, хлопьях, кашах быстрого приготовления содержится много сахара и зачастую – искусственных добавок. Йогурт на завтрак, сам по себе, скорее, бесполезен - полезные бактерии, попав в агрессивную среду голодного желудка, быстро разрушатся и польза до кишечника просто не дойдет. Поэтому диетологи рекомендуют пить ряженку и простоквашу через час-полтора после завтрака. Так точно будет больше пользы. А йогурт я бы добавила в творог с фруктами. С остальными пунктами соглашусь. Но давайте все же составим наиболее близкое нам меню завтраков. Заодно разберемся, что же в них хорошего.

1. Омлет.

Ученые давно уже доказали, что не так страшен холестерин из яиц, как его малюют. Ведь в состав яйца также входят лецитин и холин – вещества, которые препятствуют отложению холестерина. А еще куриное яйцо содержит до 14% дневной нормы белка, большой запас необходимых аминокислот, без которых невозможно нормальное функционирование организма. А еще основные витамины и минералы, а также антиоксиданты, которые помогают от многих болезней.

Вы скажете - все равно это все теряется при жарке! Но главная прелесть омлета и яичницы (а также яйца пашот и всмятку) - кратковременное нагревание. Так что разрушается лишь процентов 10-15 витаминов. А все остальное - это для вас!

2. Самодельные мюсли.

Чтобы получить полную пользу от любимых мюсли, приготовьте их сами: если в замоченные в воде или молоке геркулесовые хлопья добавить свежих ягод, фруктов, горсть орехов и ложку меда, получится вкусное, полезное и недорогое блюдо.

3. Творог с медом и фруктами (сухофруктами).

Блюд из творога - масса! Если есть время, сделайте запеканку или сырники. А лучше все же в «сыром» виде - с любимыми морожеными ягодами, с ложечкой меда. Можно все это взбить в блендере, добавив ложку нежирной (пятипроцентной) сметаны.

- Только все же не используйте жирный творог, - говорит Людмила Денисенко. - Не стоит с утра нагружать поджелудочную излишне жирными продуктами. Вполне достаточно будет жирности от 5 до 9 процентов.

4. Бутерброд.

Ну да, удивляться нечему - все-таки это самый быстрый завтрак. Только давайте сделаем его еще и полезным: без колбасы и белого хлеба.

Например, из зернового или отрубного хлеба. В нежирный творог (не больше 9 процентов) порежьте зелень, намажьте массу на хлеб, сверху - кусочек отварной индейки или курицы.

Витамины группы В из хлеба помогают защитить иммунитет в холода и бороться с осенне-зимней хандрой, творог дает полезный кальций, который необходим вашим нервам и зрению в пасмурную погоду, а индейка - аминокислоту триптофан, отвечающую за ровное настроение и бодрость.

Есть еще вариант: кусочек отрубного хлеба или хлебца полейте ложечкой оливкового масла, сверху положите лист салата и ломтик помидора. Если добавить еще моцареллу или другой молодой сыр, получится классика итальянского жанра.

Зерновой хлеб - источник не только витамина В, но и клетчатки, отвечающей за хорошую работу желудка и,

как следствие - иммунитет. Оливковое масло работает на красоту и молодость кожи. Ликопин из помидоров поддерживает сердце. Салат вообще в комментариях не нуждается.

5. Оладушки или блинчики с припеком.

Это, конечно, вариант, для домохозяек или жаворонков. Но что может быть вкуснее оладушек с яблоком или бананом? Или блинчиков с тыквой. Сделайте их из гречневой или овсяной муки, например. А добавлением фруктов и овощей мы делаем эти мучные изделия по-настоящему полезными.

6. Каша цельнозерновая.

Овсяная, гречневая - любая! Правда, рисовая, особенно, из пропаренного, суперочищенного зерна - это по сути пустые калории. Но если вам нравится рисовая на молоке на завтрак - это все же лучше, чем бутерброд с колбасой.

Если нет времени, купите мультиварку, благо стоят они сейчас совсем недорого. С режимом отсрочки приготовления вкусная каша будет готова к завтраку в любое время. А еще лучше - просто запарить на ночь крупу в термосе.

7. Мясо с овощами

Изумлены? Но ученые все чаще говорят, что завтрак должен быть «жировым». Конечно, не картофель-фри с отбивной, но вот отварные овощи и кусочек языка или грудки курицы - вовсе не помешают. Да и нежирная рыба с утра - отличный вариант белкового завтрака!

ВАЖНО

И не забывайте про чистую воду! Стакан-два негазированной воды комнатной температуры на голодный желудок «разбудят» ваш организм лучше любого будильника. Помимо того, что вода восполняет потерю жидкости, она «промывает» слизистые желудочно-кишечного тракта и готовит его к завтраку. Можно даже слегка подогреть воду, если кажется слишком холодной. И капнуть в нее немного лимонного сока. И так вы сразу получите и «душ, и бодрящую витаминку С.

www.spb.kp.ru

Воспитание здоровых детей. Отношения и семейная жизнь. Советы психологов и педиатров.

Каждое утро мой сын Тёма на вопрос, что он будет есть на завтрак – кашу, горячие бутерброды, омлет, – через раз отвечает: «Хлопья!» Иногда я уступаю, иногда - нет. Ну, что поделать – не доверяю я всем этим хлопьям быстрого приготовления... 

текст: Катя Штерн

Перелом в сознании 

Удивительно, но эти легкомысленные хрустящие хлопья придумал суровый человек – адвентист седьмого дня. Американец Джон Келлогг, управляющий пансионом, где лечили с помощью диетического питания, проповедовал не только здоровый образ жизни, но и отказ от плотских забав. Он был одержим идеей здоровой альтернативы традиционному американскому завтраку (каша, бекон, кусок пирога). Неизвестно, проводил ли Келлогг эксперименты на самом себе, но постепенно он пришел к выводу, что определенные продукты – пшеница, желуди, овес, кукуруза – не только полезны, но и понижают сексуальное влечение. Первые эксперименты успехом не увенчались: о его полезные сухари одна из пациенток сломала зуб. Затем Келлогг придумал пропускать через пресс зерна пшеницы и кукурузы. Однако и этот вариант завтрака, безвкусный и грубоватый, его клиентов не впечатлил. 

Экспериментальный образец современных хлопьев появился на свет случайно. По одной версии, засохли остатки зерновой смеси, размазанные Келлогом тонким слоем по плите. По другой легенде, однажды Келлогг и его брат Уильям, помогавший ему в экспериментах, начисто забыли про замоченные зерна пшеницы. Спохватившись через пару дней, они попробовали перемолоть их и обнаружили, что замачивание зерен как раз и обеспечивает получение тонких хлопьев. 

Правда, потом взгляды братьев на продукт разошлись: Уильям настаивал, что хлопья нужно подслащивать, Джон решительно отказывался – сладкие хлопья не соответствовали его видению мира. Братья рассорились; Джон сосредоточился на делах пансиона, Уильям с головой ушел в коммерцию. Именно им были придуманы многие из современных рекламных ходов: детские игрушки в коробках с хлопьями, а также забавная акция «Подмигивание». Дамам предлагалось подмигнуть продавцу в бакалейном магазине и посмотреть, что из этого выйдет. Выходила бесплатная коробка хлопьев и такой ажиотажный спрос, что продажи взлетели до небес. Остается добавить, что и Джон, оставшийся непреклонным аскетом, и Уильям, внедривший хрустящие хлопья в повседневный рацион человечества, дожили до преклонных лет, а концерн Kellogg’s до конца прошлого века занимал лидирующие позиции на мировом рынке. 

Хрупкая репутация

Несколько лет назад кукурузные хлопья попали в категорию еды, вредной для потребителя, или «джанк-фуд» (junk-food, от англ. junk – мусор). Такое определение было разработано британским Агентством по пищевым стандартам (Food Standards Agency). Продукт попадает в категорию «мусора», если набирает определенное количество баллов, начисляемых за содержание насыщенных жиров, сахара и соли. Кукурузные хлопья стали одним из таких продуктов не смотря на то, что они обогащены витаминами и минералами. 

Американский центр «Наука в интересах общества» (Center for Science in the Public Interest) даже хотел подать иск против производителей бакалейных товаров, призывая тех отказаться от рекламы своей продукции, рассчитанной на детей. Одним из первых ответчиков, по признанию директора центра Майкла Джекобсона, должна была стать компания Kellogg’s, чья продукция, с его точки зрения, способствует ожирению нации. Kellogg’s предприняла ответные действия. Во-первых, компания объявила, что меняет дизайн упаковки: теперь информация о калориях, содержании сахара, витаминов и пр. будет размещена на самом видном месте. Во-вторых, концерн обещал запустить в продажу хлопья с пониженным содержанием сахара. 

Вот, к примеру, состав кукурузных хлопьев Kellogg’s с пониженным содержанием сахара (на 100гр продукта): углеводы – 90гр(30% СН), белки – 5, 3 гр(11% СН), жиры – 0, соль – 575 мг(24% суточной нормы), сахар – 27 гр, пищевые волокна – 1гр(4%), витамин В, витамин С, кальций, железо. Калорийность – 377 ккал (Источник: NutritionData). 

По статистике, в семьях, где есть дети до 16 лет, уровень потребления хлопьев и других готовых завтраков в два раза выше, чем в семьях без детей. Возможно, поэтому у покупателей, заинтересованных в здоровом питании, возникают вопросы о полезности хлопьев. С этими вопросами мы обращаемся к специалистам.

Хлопья – это проблема ленивых родителей!

врач по гигиене питания, к.м.н. Людмила Волкова: 

-- Что полезного в хлопьях помимо того, что они обогащены витаминами? 

--Действительно, сейчас практически все хлопья, или зерновые завтраки, являются витаминизированными (в основном это витамины группы В и микроэлементы – кальций, железо, некоторые другие). Для детского организма это существенный плюс. Но зерновые завтраки – это, прежде всего, источник пищевых волокон, содержащихся в крупах, из которых они приготовлены. То есть хлопья поставляют сложные углеводы и природные витамины. Давать их ребенку следует по утрам один-два раза в неделю, разбавляя теплым молоком.

-- На мой взгляд потребителя и мамы, большая часть из имеющегося в продаже ассортимента хлопьев слишком сладкая... 

-- Да, это так: сахар и (или) мед добавляют для улучшения органолептических качеств, то есть вкусовых свойств. Данные о содержании сахара наносятся на упаковку. Но выбор настолько широк, что можно легко найти хлопья без глазури или дополнительно введенного сахара. Причем взрослые могут на собственном примере показать детям, что вкусно – это не обязательно очень сладко!

--В состав хлопьев входит много пищевых добавок. Чем это может быть чревато для детского организма? 

--В зерновые завтраки вводят ароматизаторы (натуральные, идентичные натуральным или синтетические), красители (аналогично), витамины. Предпочтение следует отдавать хлопьям с натуральными красителями и ароматизаторами или вообще без них. Однако у некоторых людей могут возникать аллергические реакции на витаминные премиксы, которыми обогащают тот или иной продукт, в том числе и зерновые завтраки. В случае возникновения такой реакции стоит перейти на невитаминизированные аналоги. Подобная ситуация может возникнуть и при употреблении зерновых завтраков с какао-продуктами. Рекомендации те же – перейти на хлопья без них. 

диетолог Алексей Добровольский:

-- Можно ли считать хлопья полноценным завтраком? 

-- Ни взрослым, ни детям хлопья не могут служить полноценным завтраком – это легкие углеводы в чистом виде, и съесть их – все равно что съесть булку. Что такое хлопья, по сути? Перемолотая очищенная мука. Другое дело хлопья с сухофруктами и (или) орехами, то есть мюсли – это уже не просто углеводы. Зерно в мюсли обычно используется разное, не только кукуруза с пшеницей. И для организма это намного полезней; любое разнообразное питание в большей степени восполняет дефицит питательных веществ. С этой точки зрения к детям нужно быть более внимательными.

В идеале надо выбирать мюсли с орехами, при условии что на них нет аллергии. Зерно разных видов плюс орехи (то есть белки), залитые кефиром, молоком, соком, – такого завтрака хватает на четыре-пять часов. Сухофрукты я бы не рекомендовал, поскольку они содержат большое количество сахара и практически бесполезны с точки зрения витаминов. После того как вы съедаете сухофрукты, происходит резкий скачок уровня глюкозы, а потом такой же резкий спад. 

-- А если ребенок отказывается есть мюсли вместо хлопьев? 

-- Если ребенок отказывается завтракать чем-либо, кроме хлопьев, то тогда пусть лучше завтракает хлопьями. По большому счету, это проблема его родителей, и кроется она в отсутствии родительского авторитета. Другой вариант: родителям некогда (или лень) приготовить питательный завтрак, либо они не умеют сделать его вкусным. Хотя сварить тот же рис, добавить туда настоящих фруктов – и ребенок будет есть с удовольствием! Однако в мегаполисах родители нередко идут по пути наименьшего сопротивления – куда проще насыпать хлопьев, залить их молоком...

--Я где-то читала, что рафинированный сахар, которым покрывают хлопья, отбеливают чуть ли не хлоркой... 

-- Не хлоркой, а известкой – и это абсолютно нормально для изготовления сахара. Берут свеклу, моют, режут, варят, потом получают из нее концентрированный сахарный сироп, который и отбеливается специальным щебнем. Ничего ужасного тут нет!

врач-диетолог Татьяна Чернова: 

--Может ли ребенок есть хлопья каждый день? 

--Питание школьников и дошкольников должно быть разнообразным. Один и тот же завтрак – пусть даже вы меняете одни хлопья на другие – это не разнообразие. Кроме того, если речь идет о хлопьях с сахаром, то, попадая в ротовую полость, сахар вызывает кариес. Также избыточное потребление сахара – это лишние калории.

Конечно, мюсли предпочтительнее хлопьев: в них больше клетчатки. Хотя они жуются хуже, что для ребенка может быть принципиальным моментом. Тем более что зубы должны испытывать определенные нагрузки; если им ее не давать, питаться мягкой и протертой пищей, то они плохо держатся, портятся. Твердая же пища стимулирует кровообращение в полости рта и укрепляет зубы. Словом, идти на поводу у ребенка, сводить его питание к однообразной пище (хочет «шарики», значит, даем только «шарики») нельзя. 

фото: smh.com.au

nst.com.my

Метки статьи: дети, питание

zdravkom.ru

Насколько полезны сухие завтраки

Реклама упорно навязывает готовые сухие завтраки всем и каждому. Ребенку «шоколадные шарики» помогут зарядиться энергией и даже повысят интеллект, с «хлопьями» любая барышня станет образцом стройности, ну а мюсли на страже сытости каждого чуть ли не весь день! Пользу быстрой еды обесценили британские ученые. По их мнению, сухие завтраки наряду с газированными напитками, кондитерскими изделиями, чипсами и фаст-фудом составляют пятерку самых вредных для здоровья человека продуктов.

На вкус и цвет

ЗАКАЗАТЬОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЙ КОМПЛЕКС ДЛЯ СУСТАВОВ GO-FLEXНА ОФИЦИАЛЬНОМ САЙТЕ

От разнообразия сухих завтраков буквально ломятся полки супермаркетов. Производители постарались на славу: даже самого избалованного ребенка найдется, чем накормить, – хлопья, мюсли, «подушечки», «шарики», «звездочки», «колечки» с сухофруктами и без, с россыпью орехов и в шоколадной глазури… Безусловный плюс – все они в основном готовятся из злаковых. А это надежный источник клетчатки. Но в процессе технологии приготовления исходный продукт изменяется почти до неузнаваемости и от обещанной пользы сухого завтрака мало что остается. Так, например, воздушный рис и пшеницу взрывают под давлением – так получаются «шарики». «Подушечки», «звездочки» и другие фигурные завтраки делают из муки. Ее засыпают в специальный аппарат и под воздействием пара выдавливают через специальное отверстие. Технология кукурузных хлопьев и того интереснее. Кукурузную крупу варят несколько часов в сахарном сиропе, потом охлаждают, сушат, расплющивают и обжаривают при +300º С. В завершении еще и поливают карамелью. Чем вкуснее хлопья, тем больше в них добавок – сахара, меда, шоколада, карамели. Особого внимания заслуживают «кранчи». Это хлопья, обжаренные с маслом. Следует знать, что такая технология убивает в продукте все полезные микроэлементы и вещества, поэтому «кранчи» обогащают нужными составляющими искуственно. Исключение – мюсли. Они претерпевают минимальное вмешательство и предлагаются покупателю в максимально натуральном виде. Как утверждают диетологи, этот наиболее полезный продукт из всех сухих завтраков – растительный, невероятно богат клетчаткой и практически не содержит жира.

Не считая калорий…

Похудеть на сухих завтраках вряд ли получится. Дело в том, что углеводы, которые должны надолго сохранять сытость, в процессе производства становятся «быстрыми». Они легко усваиваются организмом, и голод наступает раньше, чем его ожидаешь. При этом столь быстроусваиваемый завтрак нельзя отнести к разряду легких. Наоборот, на сухих завтраках недолго и поправиться. Так, «сириэлсы» по своей калорийности сравни куску торта или шоколадки – в 100 г хлопьев содержится 400 ккал, а еще больше – 500 ккал в 100 граммах «подушечек» с шоколадной начинкой. А 100 г мюсли с изюмом и орехами тянут на 340-370 килокалорий. Для сравнения: в свиной отбивной средней жирности – 230 килокалорий. К тому же все сухие завтраки приправлены всевозможными добавками, а это еще смело плюс сто калорий. В довесок молоко – от 49 калорий или жидкий йогурт – 60-70 калорий! В итоге получается высококалорийный продукт.

Не вариант

В каких случаях сухой завтрак не лучшее начало дня? Диетологи советуют выбрать более натуральную и полезную еду людям, занятым физической работой, ведь чувство сытости после хлопьев проходит быстро. Лучший вариант при высоких нагрузках – каша, кусочек рыбы или мяса, яйца, салат. В отличие от сухого завтрака эти продукты содержат аминокислоты животного происхождения. Не стоит налегать на сухие завтраки и тем, кто страдает болезнями желудочно-кишечного трактата. Так, язвенникам стоит воздержаться от мюсли – орехи в их составе могут быть тяжелой пищей для больного желудка. Кормить детей «силой 12 злаков» лучше не чаще 2-3 раз в месяц – толстый слой шоколада или сахарной пудры на хрустящих подушечках или шариках могут стать причиной кариеса. Кроме того в сухих завтраках большое количество красителей, эмульгаторов, регуляторов кислотности и антиокислителей, что может вызвать аллергию. Мюсли же вообще противопоказаны детям до 6 лет – слишком грубая пища. Не перевариваясь долгое время, она будет только раздражать слизистую желудка и может вызвать гастрит. Сухие завтраки с сахаром, шоколадом или карамелью – если есть их постоянно – и вовсе могут привести к ожирению, высокому уровню холестерина в крови, сахарному диабету и даже нарушению работы печени и почек.

Минусы – в плюсы

Сухие завтраки нельзя есть всухомятку. Иначе выделяется большое количество пищеварительных соков, а это – прямой путь к гастриту. Из всех сухих завтраков стоит выбрать хлопья – в них меньше, чем в «шариках» и «звездочках» красителей и калорий. Залейте хлопья молоком, йогуртом или кефиром – тогда вы получите еще порцию кальция и животного белка. В крайнем случае, запивайте подушечки соком или чаем. Самая минимальная калорийность у сухих завтраков для диабетиков – здесь сахар заменен на подсластители. Самыми же полезными диетологи считают мюсли. Этот продукт подвергается минимальной обработке – злаки расплющены и немного обработаны паром. Кроме клетчатки в них много витаминов и минералов. Залейте мюсли горячим молоком и дайте им набухнуть или ускорьте процесс в микроволновке. Самые полезные мюсли те, что смешаны с сухофруктами, изюмом и орехами.

healthbase.ru

Смотрите также

• 
  Тосты на завтрак полезные
• 
  Полезные завтраки для первоклассника
• 
  Смузи полезный на завтрак
• 
  Полезный смузи на завтрак
• 
  Полезный завтрак пп
• 
  Идеальный полезный завтрак
• 
  Фитнес полезный завтрак
• 
  7 полезных завтраков
• 
  Детский полезный завтрак
• 
  Полезные завтраки по утрам
• 
  Полезные завтраки из творога