Санитарные нормы питания в детском саду. Второй завтрак в детском саду по санпин
СанПин для детских садов - нормы и изменения в 2015-2016, режим дня, обработка и кварцевание, пищеблок и мытье посуды, нормы помещений и оборудования, санпин для воспитателей и медсестры
Многие родители часто сталкиваются нарушение различных санитарных норм в детских садах. Не каждый родитель знает куда обращаться и на что опираться при защите своего чада. В данной статье дан краткий обзор санитарных норм по СанПину, которые наиболее актуальны. Читайте инструкцию как проводится аттестация рабочих мест по условиям труда.
Санитарные нормы в ДОУ регламентирует СанПин
Содержание статьи
Нормы 2015-2016
СанПин – это нормативный документ, который регламентирует санитарные и гигиенические нормы, установленные государством. В данном случае речь пойдет о нормах для детских дошкольных учреждениях. В документе СанПин 2.4.1.3049-13 описываются требования, которые определяют наполнение групп, микроклимат и освещение в игровых помещениях, а также нормы по питанию детей и многое другое. В России в настоящее время действует СанПин, утвержденный в 2013 году. Нормы и правила, прописанные в данном документе, распространяются и на текущий 2015 год.
Согласно общим требованиям СанПина к детским садам все нормы и правила должны соблюдаться в одинаковой мере, не зависимо от организационно правовой формы учреждения или вида дошкольного учреждения. В то же время не следует ориентироваться на указанные правила детским группам, размещенным в жилых квартирах или ломах, так называемых семейных группах.
Одним из основных контролирующих органов, осуществляющих надзор за исполнением норм и правил СанПина является Роспотребнадзор. Кроме этого региональный и федеральный комитеты образования и прокуратура.
Возраст детей, которых принимают в детские сады в соответствии с СанПином, составляет от 0,2 до 7 лет. Количественное наполнение групп в дошкольных образовательных учреждениях рассчитывается исходя из площади комнаты, в которой будет заниматься и играть группа. Для разных возрастов детей установлены разные нормы:
- Для групп до трех лет полагается не менее 2,5 кв. метров на одного ребенка;
- Для групп с возрастной категорией от трех до семи лет полагается не минимум 2 кв. метра на одного ребенка.
Расчет производится исходя из фактического количества детишек, находящихся в группе. Ознакомиться с обзором характеристик ткани саржа можно здесь.
Режим дня
В последних изменениях СанПина правила и нормы, относящиеся к распорядку дня детей, находящихся в дошкольном образовательном учреждении, сокращены практически вдвое. Непрерывное бодрствование ребенка от 3 до 7 лет не должно превышать 6 часов, малышам до 3 лет нормы устанавливаются в зависимости от медицинских показаний. Ежедневные прогулки минимум должны составлять 3-4 часа, всего дважды в день – до обеда и после дневного сна. Для каждого возраста в СанПине указана норма продолжительности сна в сутки, которая в среднем составляет 12 часов в сутки, из которых минимум 2,5 часа должны быть днем.
Требования, относящиеся к продолжительности прогулки детей, носят теперь рекомендательный характер и устанавливаются исходя из погодных условий, которые весьма разнообразны по всей территории нашей страны. При правильно организованной прогулке дети получают более половины необходимой потребности в движениях за сутки. СанПин рекомендует в качестве двигательной активности для детей применять:
- Утреннюю гимнастику;
- Физкультуру как на воздухе, так и в помещении;
- Физкультурные минутки;
- Различные активные игры;
- Ритмику;
- Специальные спортивные занятия;
- Тренажеры;
- Плавание.
Прогулка детей в детском саду на фотоДля детей в возрасте от 5 до 7 лет среди необходимой физической нагрузки следует обеспечить до 8 часов оздоровительно-воспитательной деятельности в неделю. Кроме этого необходимо включить комплекс по закаливанию воспитанников, которое заключается в проветривании помещений, умывании холодной водой, упражнения и прогулка на свежем воздухе.
Точные нормы по нахождению групп разных возрастов в бассейне можно прочитать в тексте регламентирующего документа. После посещения бассейна детей можно выводить на прогулку не ранее чем через 50 минут, дабы предупредить переохлаждение.
Обработка
Согласно СанПину, проветривание помещений детских групп необходимо осуществлять неоднократно, во время отсутствия детей. Длительность проветривания зависит от температуры воздуха за окном и качества отопления в помещении. За полчаса до возвращения детей в группы проветривание должно быть прекращено. В теплое время года допустимо проветривание в присутствии воспитанников, в таком случае желательно избегать сквозняка. В документе имеется таблица, в которой четко указана продолжительность таких процедур в дошкольном учреждении. Читайте инструкцию как заполняется личная карточка выдачи средств индивидуальной защиты.
Согласно СанПину кварцевание групп в детском саду необходимо проводить дважды день согласно графику и после этого осуществлять проветривание.
Мытье и обработка игрушек в детском саду по СанПин необходимо производить ежедневно после ухода детей домой. В самых младших группах – дважды в день. Игрушки, предназначенные для игр на улице моют сразу после того как вернулись с ними с улицы. Также необходимо обрабатывать игрушки только что приобретенные, это необходимо делать мыльным раствором в течение 15 минут, затем ополоснуть в чистой воде. Моющее средство, которым обрабатывают игрушки должно быть безопасно для детей.
В соответствии с нормами СанПином смена постельного белья в детском саду должна производиться по мере его загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Стирка белья и полотенец осуществляется либо в прачечной дошкольного учебного заведения, либо специальной организацией, с которой составлен договор на оказание прачечных услуг.
В соответствии с санитарными нормами, для каждого ребенка в группе детского сада должен быть индивидуальный горшок, а для детей старше 5 лет – на унитазы установлены персональные седушки из безопасных материалов. Обработку горшков следует проводить сразу после применения с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Унитазы чистят не менее двух раз в день. Ознакомиться обзором характеристик ткани полиэстер здесь: http://specworkgid.ru/spectkani/obzor-xarakteristik-tkani-poliester.html.
Пищеблок
На снимке пример пищеблока для детского садаВ каждой группе детского сада должна быть оборудована мойка для мытья посуды с горячей и холодной водой по СанПину. Посуду сначала очищают от остатков пищи, потом моют губкой с добавлением горчицы и соды. Далее моют в воде температурой 50 градусов с добавлением хлорки, затем ополаскивают в воде не менее 70 градусов и сушат на предназначенной для этого решетке. Ежедневно один раз посуда должна быть подвергаться кипячению в чистой воде.
Если возникло подозрение на появление заболевания, передающегося через продукты питания, тогда посуда должна после очистки и мытья должна обрабатываться и дезинфицироваться в растворе хлорамина или хлорной извести в течение 30 минут, затем тщательно ополаскиваться и просушиваться.
Вся посуда в ДОУ должна быть промаркирована согласно СанПину. На каждой кастрюле должна быть надпись для какого блюда она предназначена, маркировка наносится масляной краской.
Витаминизация в детском саду по СанПин проводится с учетом состояния воспитанника, при обязательном контроле медработника и с оповещением родителей.
Если в меню не включены витаминизированные напитки, то витамины добавляются в третьи блюда — компот или кисель, при определенной температуре
Нормы помещений и оборудования
В СанПине по бассейну в детском саду четко прописано, какие должны быть помещения вблизи бассейна и чем оборудованы, также какой персонал необходим в бассейне. Особое значение следует уделить уборке и дезинфекции бассейна. При хорошей циркуляции воды в бассейне, полная замена воды должна производиться в течение 8 часов. При отсутствии циркуляции следует производить ежедневный слив воды. Очистка же чаши для плавания должна осуществляться ответственными за это работниками. Каждый день производиться обработка душевых, туалетов и раздевалок. Генеральная уборка ежемесячно. Осуществлять контроль за качеством воды в бассейне необходимо раз в сутки.
Цветы высаживаются во дворе детского сада с целью разделить площадки для игр от хозяйственных зон. По СанПину нельзя высаживать плодоносящие, ядовитые и колючие растения.
Ростовка мебели в детском саду по СанПин должна быть одной группы и соответствовать таблице, приведенной в указе. Каждой группе роста детей должна соответствовать ростовка мебели.
На рисунке представлена таблица ростовки мебели для детского садаМаркировка мебели в детском саду по СанПину должна производиться по цвету в зависимости о ростовки мебели.
Маркировка мебели в ДОУ производится в соответствии с данной таблицейСанПин для персонала
Весь персонал, в том числе и воспитатели детского сада, при приеме на работу должны проходить мед. осмотр и аттестацию на знание санитарных норм. Далее каждые два года проводится проверка на знание тех же норм, а также регулярно проводится тестирование воспитателей. Например, тестирование «ФГОС дошкольного образования». Все воспитатели ДОУ обеспечиваются спецодеждой.
Медсестра детского сада по новому СанПину должна иметь минимум среднее медицинское образование и иметь опыт работы не менее 3х лет. Наличие медицинской книжки обязательно, каждые три месяца должен проводиться медосмотр. При работе опирается на документ должной инструкции и правила внутреннего трудового распорядка.
Видео
Смотрите ан видео питании в детских садах по СанПину:
Как говорится, предупрежден – значит вооружен. Не стоит пренебрегать изучением или хотя бы ознакомлением различных правовых документов. В таком случае вы всегда будете владеть ситуацией.
Уважаемые читатели! Если вы нуждаетесь в консультации специалиста по вопросам трудового права и защите прав работника и работодателя, рекомендуем сразу обратиться к нашим квалифицированным практикующим юристам:
Москва и область: +7 (499) 703-42-39
Санкт-Петербург и область: +7 (812) 627-16-95
Россия (только регионы): 8 (800) 333-45-16 доб. 716
Также вы можете задать вопрос онлайн-консультанту:
Уважаемые читатели! Если вы нуждаетесь в консультации специалиста по вопросам трудового права и защите прав работника и работодателя, рекомендуем сразу обратиться к нашим квалифицированным практикующим юристам:
Москва и область: +7 (499) 703-42-39
Санкт-Петербург и область: +7 (812) 627-16-95
Россия (только регионы): 8 (800) 333-45-16 доб. 716
Также вы можете задать вопрос онлайн-консультанту:
Правила питания в детском саду – Ребенок в детском саду
Добрый день! Уже продолжительное время мы с коллегами пытаемся найти РЕГЛАМЕНТИРОВАННЫЕ ответы на следующие вопросы:
1. Правильная сервировка стола в группах детского сада разного возраста и правильная последовательность подачи блюд. Есть ли четкие регламенты данного мероприятия?
2. Используются ли тарелки для второго в группах детского сада раннего возраста?
3. Подача первого и второго производится в разные тарелки в раннем возрасте или после первого в ту же тарелку кладется второе?
4. Разрешены или запрещены салфетки или скатерти на столах во время питания в детском саду?
Не могли бы Вы помочь нам найти ответы на эти вопросы? Но ответы основанные именно на определенных документах, регламентирующих работу ДОУ. Заранее благодарю. Виктория Жихарева.
Ответ: как Вы заметили, в нескольких десятках нормативов по санитарии и гигиене регламентированных ответов на указанные вопросы нет. Но в отношении 2 и 3 вопроса ответы на тему правил питания в детском саду логично следуют из следующих норм:
— согласно СанПиН 2.4.1.3049-13:
«4.32. Питание детей организуется в помещении групповой. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. Маркировка должна предусматривать групповую принадлежность и вид блюда (первое, второе, третье).
14.15. Горячие блюда (супы, соусы, горячие напитки, вторые блюда и гарниры) при раздаче должны иметь температуру +60…+65 °C; холодные закуски, салаты, напитки — не ниже +15 °C.
С момента приготовления до отпуска первые и вторые блюда в детском саду могут находиться на горячей плите не более 2 часов. Повторный разогрев блюд не допускается.
15.12. Питание детей первого года жизни назначается индивидуально в соответствии с возрастными физиологическими нормативами и своевременным введением всех видов прикорма в соответствии со схемой введения прикорма детям первого года жизни»;
— согласно «МР 2.4.5.0107-15. 2.4.5. Гигиена. Гигиена детей и подростков. Детское питание. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах. Методические рекомендации» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 12.11.2015), а также «МР. Организация питания детей дошкольного и школьного возраста в организованных коллективах»(Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2016):
«3.1. Общие принципы здорового питания детей:
д) адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности;
е) учет индивидуальных особенностей детей;
ж) обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания, включая соблюдение всех санитарно-эпидемиологических требований к приготовлению и раздаче блюд»;
— согласно Методическим рекомендациям. Питание детей в детских дошкольных учреждениях. (утв. Минздравом СССР 14.06.1984 N 11-14/22-6):
В питании детей первого года жизни в детском саду целесообразно использовать овощные бульоны, которые возбуждают секрецию и ферментативную активность пищеварительных соков. Вместо мясного пюре детям второго полугодия жизни можно назначать рыбное пюре (из трески, хека, судака).
Блюда следует подавать красиво оформленными, не слишком горячими, но и не холодными. Детей надо приучать к чистоте и опрятности за столом. … При кормлении детей в детском саду следует соблюдать последовательность процессов, не заставлять детей долго сидеть за столом в ожидании очередных блюд. … Детей с плохим аппетитом нельзя кормить насильно. … В некоторых случаях таким детям можно дать сначала второе блюдо, чтобы они в первую очередь съели более питательную, богатую белком пищу, а потом дать немного супа….
То есть, исходя из правил МР 2.4.5.0107-15. 2.4.5. и МР ФЦГЭ Роспотребнадзора, 2016, относительно 2 вопроса следует, что использование тарелок для второго в группах детского сада раннего возраста должно решаться индивидуально с учетом особенностей ребеночка согласно общим принципам здорового питания детей.
Относительно 3 вопроса, из всех указанных правил питания в детском саду следует, что подача первого и второго производится в разные тарелки независимо от возраста.
В отношении 1 и 4 вопроса по логике вещей не может быть общих регламентов, исходя из индивидуальных особенностей каждого ребеночка, а также исходя из территориальных и организационных различий поставки и организации питания в разных детских садах.
По данному поводу в п. 1 ст. 37 Федерального закона от 29 декабря 2012 г. N 273-ФЗ «Об образовании в РФ» установлено, что организация питания обучающихся возлагается на ДОО. При этом в п. 2 ст. 64 этого закона указывается, что образовательные программы ДОО направлены на разностороннее развитие детей дошкольного возраста с учетом их возрастных и индивидуальных особенностей…
Значит, для необходимости регламентации Ваших 1 и 4 вопросов в ДОО целесообразно установить собственный локальный документ — правила питания в детском саду, например, «Порядок сервировки стола в группах разного возраста и последовательности подачи блюд», включая применение салфеток и скатертей, который должен быть согласован с территориальным уполномоченным подразделением Роспотребнадзора.
Владимир Коржов, юрист.
deti-club.ru
нормы санпина, закладка продуктов питания, меню
Родителям можно не переживать о питании своего чада в детском саду. В дошкольных учреждениях питание строго контролируется в соответствии с государственным документом.
Когда мама готовит ребёнка к детскому саду, задумывается о питании детей в этом учреждении. Любой родитель хочет, чтобы его чадо питалось вне дома также полноценно и полезно. Переживать по этому поводу не стоит. Так как питание детей в детских дошкольных учреждениях утверждается общепринятыми мерами. Нет необходимости кормить ребёнка сразу после пробуждения, так как в детском саду он сможет спокойно позавтракать полезной едой.
Санпин для детского сада
Питание для малышей в дошкольных учреждениях контролируется в соответствии с государственным нормативным документом под названием СанПин. Нормы питания в детском саду по санпину устанавливаются для всех дошкольных учреждений. В этом документе описываются необходимые требования по внешней обстановке в детском саду, а также регламентируется питание. Нормы продуктов питания в детском саду должны соблюдаться любым дошкольным учреждением, независимо от его правовой формы. Но придерживаться этих правил не должны детские сады, организованные в частных квартирах и домах.
Закладка продуктов в детском саду
Согласно СанПину приготовление еды для детей в дошкольных учреждениях должно происходить по правилам. В определённое время начинается готовка блюд, чтобы в определённое время они были тёплыми. Существует определённый график, когда необходимо закладывать продукты для готовки. Для этого ответственное лицо записывает в журнал время закладки продуктов в котёл для приготовления, наименование и вес продуктов, а также ставит свою подпись. Детское питание в детских садах контролируется заведующей. Мамы могут не переживать о свежести приготовляемых продуктов, так как за сроками годности осуществляется не менее строгий контроль.
Питание в детском саду: меню
Ежедневно дети, находясь в детском саду, питаются четыре раза в день: 2 завтрака, обед и полдник. Рацион питания в детском саду составлен в соответствии с нормами получаемых калорий. Блюда повторяются редко, поэтому рацион малышей, которые посещают дошкольные учреждения, сбалансировано. Жизненно необходимыми продуктами, которые должны употреблять воспитанники детского сада, являются мясо, рыба, молочная продукция, яйца, овощи и фрукты. Примерное меню питания дошкольников в детском саду:
- На завтрак малыши употребляют молочную кашу, бутерброд с сыром или маслом, а также чай или какао.
- Второй завтрак является перекусом для детей в виде фруктов или сока.
- В обеденное время детей кормят мясным супом, мясным блюдом с гарниром, салатом и компотом или соком.
- На полдник малыши перекусывают хлебобулочным изделием и кисломолочным напитком.
Помимо того, что в детском саду правильное питание, все блюда готовятся вкусно.
Многие малыши запоминают вкус этих блюд на долгие годы. А в некоторых случаях просят свою маму приготовить любимое кушанье, чтобы оно было точно таким же, как в садике.
Теги по теме: питаниеребенок 1-3Оцените материал:
спасибо, ваш голос принят
detstrana.ru
Нормы питания в детском саду
Натуральные нормы питания в детском саду
В меню воспитанников детского сада не должно быть жирных, острых, копченых и жареных блюд. Минздрав РФ утверждает цикличное меню на 10 дней, на базе которого заведующая ДОУ составляет собственное меню, в котором учитывает особенности детей и их физиологические потребности в тех или иных веществах.
Если заведующей неизвестно, кто должен составлять меню в детском саду по закону, ей следует опираться на меню, рекомендованное Минздравом, а также учитывать продолжительность пребывания детей в детском саду.
Скачать книгу «Питание в ДОУ» Скачать бесплатно в .pdf
Сайт предназначен для работников сферы образования
Статьи в полном объёме доступны только зарегистрированным пользователям.После регистрации Вы получаете:
- доступ к 9 000+ профессиональных материалов;
- 4 000 готовых рекомендаций педагогов-новаторов;
- более 200 сценариев открытых уроков;
- 2 000 комментариев экспертов к нормативным документам.
Тот, кто составляет меню в детском саду по закону, знает, что:
- допустимое отклонение от норм должно составлять не более +/–5%;
- у воспитанников до 3 лет норма кисломолочных продуктов составляет 130-150 мл в день;
- витаминизированные напитки должны покрывать не более 15% суточной нормы витаминов;
- если в предусмотренных по меню продуктах присутствует сахар, норма выдачи сахара должна быть соответственно уменьшена;
- для повышения аппетита у детей допустимо использовать ароматические вещества и масла;
- чтобы приучить детей к свежим овощам, регулярно в небольших количествах им дают салаты из свежих овощей;
- блюда, схожие по составу, могут повторяться не чаще, чем раз в неделю;
- в рационе воспитанников должно быть не менее 16-20% жиров растительного происхождения (оливковое, кукурузное и подсолнечное масло).
Пройдите повышение квалификации в «Школе менеджера образования»
Курс «Организация и контроль качества в ДОО» — это эффективная реализация основной образовательной программы ДОО, создание развивающей предметно-пространственной среды, адаптированные программы без нарушений законодательства и излишних затрат.
Дистанционно! Вы сами выбираете удобное время для обучения!
Нормы питания в детском саду
Санитарно-эпидемиологические нормы определяют не только частоту приемов пищи, состав и объем порций, но также учитывают соотношение приемов. Нормы и правила питания в детском саду, согласно СанПин определяют:
Скачать таблицу норм и правил питания в детском саду, согласно СанПин Скачать в .docx
| Пребывание в ДОУ 9,5-10 часов | Пребывание в ДОУ 12 часов |
| Завтрак - 25% | Завтрак - 25% |
| Обед - 35% | Обед - 35% |
| Обычный полдник - 15% | Усиленный полдник - 25% |
| Ужин дома - 25% | Облегченный домашний ужин - 15% |
Сегодня немалые споры точатся вокруг трех- и четырехразового питания в детском саду. Для ДОУ, в которых дети проводят 10,5-12 часов, при трехкратном режиме питания полдник и ужин объединяются в усиленный полдник, который дети получают около 17:00. Так, пищеблок детского сада покрывает только 85% суточной потребности ребенка в калориях, тогда как оставшиеся 15% припадают на ужин в домашнем кругу, который часто выбивается из детсадовского рациона.
Нормы питания по СанПиН
Примерные возрастные объемы порций для детей СанПиН 2.4.1.2731-10 ОТ 2012.2010
Скачать таблицу примерных возрастных объемы порций для детей по СанПиНСкачать в .docx
|
Наименование блюд |
от 1 года до 3-х лет |
от 3-х до 7-ми лет |
|
Вес (масса) в граммах |
||
|
Завтрак
|
120-200 40-80 70-120 50-70 30-45 150-180 |
200-250 80-100 120-150 70-80 60 180-200 |
|
Обед
|
30-45 150-200 50-70 100-150 150-180 |
60 250 70-80 150-180 180-200 |
|
Полдник
|
150-180 50-70 80-150 40-75 |
180-200 70-80 150-180 75-100 |
|
Ужин
|
120-200 70-120 150-180 40-75 |
200-250 120-150 180-200 75-100 |
|
Хлеб на весь день
|
50-70 20-30 |
110 60 |
Среднесуточные нормы питания для детей по СанПиН 2.4.1.2731-10 от 2012.2010
Скачать таблицу среднесуточных норм питания для детей по СанПиН 2.4.1.2731-10 от 2012.2010Скачать в .docx
|
Наименование продукта |
Количество продукт в г, мл |
|
|
от 1 года до 3-х лет |
от 3-х лет до 7-ми лет |
|
|
Молоко, в т.ч. кисломолочные продукты |
390 |
450 |
|
Творог |
30 |
40 |
|
Сметана |
9 |
11 |
|
Сыр |
4 |
6 |
|
Мясо |
50 |
55 |
|
Птица |
20 |
24 |
|
Рыба |
32 |
37 |
|
Колбасные изделия |
4,9 |
6,9 |
|
Яйцо |
20 |
24 |
|
Картофель |
120 |
140 |
|
Овощи, зелень |
205 |
260 |
|
Фрукты свежие |
95 |
100 |
|
Фрукты сухие |
9 |
11 |
|
Соки фруктовые |
100 |
100 |
|
Хлеб ржаной |
40 |
50 |
|
Хлеб пшеничный |
70 |
100 |
|
Крупы, бобовые |
30 |
43 |
|
Мука пшеничная |
70 |
100 |
|
Мука картофельная |
3 |
3 |
|
Масло сливочное |
22 |
26 |
|
Масло растительное |
9 |
11 |
|
Кондитерские изделия |
7 |
20 |
|
Чай |
0,5 |
0,6 |
|
Какао-порошок |
0,5 |
0,6 |
|
Кофейный напиток |
1 |
1,2 |
|
Дрожжи |
0,4 |
0,5 |
|
Сахар |
37 |
47 |
|
Соль |
4 |
6 |
Узнать больше о составлении меню в детском саду можно в статьях:
www.resobr.ru
Нормы СанПин в детских садах.
Содержание статьи
- Нормы 2015-2016
- Режим дня
- Обработка
- Пищеблок
- Нормы помещений и оборудования
- СанПин для персонала
Нормы 2015-2016
СанПин – это нормативный документ, который регламентирует санитарные и гигиенические нормы, установленные государством. В данном случае речь пойдет о нормах для детских дошкольных учреждениях. В документе СанПин 2.4.1.3049-13 описываются требования, которые определяют наполнение групп, микроклимат и освещение в игровых помещениях, а также нормы по питанию детей и многое другое. В России в настоящее время действует СанПин, утвержденный в 2013 году. Нормы и правила, прописанные в данном документе, распространяются и на текущий 2015 год.
Согласно общим требованиям СанПина к детским садам все нормы и правила должны соблюдаться в одинаковой мере, не зависимо от организационно правовой формы учреждения или вида дошкольного учреждения. В то же время не следует ориентироваться на указанные правила детским группам, размещенным в жилых квартирах или ломах, так называемых семейных группах.
Одним из основных контролирующих органов, осуществляющих надзор за исполнением норм и правил СанПина является Роспотребнадзор. Кроме этого региональный и федеральный комитеты образования и прокуратура.
Возраст детей, которых принимают в детские сады в соответствии с СанПином, составляет от 0,2 до 7 лет. Количественное наполнение групп в дошкольных образовательных учреждениях рассчитывается исходя из площади комнаты, в которой будет заниматься и играть группа. Для разных возрастов детей установлены разные нормы:
- Для групп до трех лет полагается не менее 2,5 кв. метров на одного ребенка;
- Для групп с возрастной категорией от трех до семи лет полагается не минимум 2 кв. метра на одного ребенка.
Расчет производится исходя из фактического количества детишек, находящихся в группе.
Режим дня
В последних изменениях СанПина правила и нормы, относящиеся к распорядку дня детей, находящихся в дошкольном образовательном учреждении, сокращены практически вдвое. Непрерывное бодрствование ребенка от 3 до 7 лет не должно превышать 6 часов, малышам до 3 лет нормы устанавливаются в зависимости от медицинских показаний. Ежедневные прогулки минимум должны составлять 3-4 часа, всего дважды в день – до обеда и после дневного сна. Для каждого возраста в СанПине указана норма продолжительности сна в сутки, которая в среднем составляет 12 часов в сутки, из которых минимум 2,5 часа должны быть днем.
Дневной сон детей не должен превышать 2,5 часов
Самостоятельная деятельность детей в дошкольной образовательном учреждении должна быть не менее 4 часов в день. Сюда относятся игры, подготовка к учебе, соблюдение личной гигиены. Данные требования касаются детей в возрасте от 3 до 7 лет. Для детишек в возрасте от 1,5 до 3 лет непрерывная самостоятельная деятельность не должна превышать 10 минут, то есть по 10 минут в первую и вторую половину дня. Образовательная нагрузка для детей разного возраста регламентирована так же в документе. Главное, что такая деятельность должна проводиться каждый день в первой и второй половине дня. Стоит отметить, что образовательная деятельность, которая требует более высокой активности и напряжения ума, должна быть организована в первой половине дня.
Требования, относящиеся к продолжительности прогулки детей, носят теперь рекомендательный характер и устанавливаются исходя из погодных условий, которые весьма разнообразны по всей территории нашей страны. При правильно организованной прогулке дети получают более половины необходимой потребности в движениях за сутки. СанПин рекомендует в качестве двигательной активности для детей применять:
- Утреннюю гимнастику;
- Физкультуру как на воздухе, так и в помещении;
- Физкультурные минутки;
- Различные активные игры;
- Ритмику;
- Специальные спортивные занятия;
- Тренажеры;
- Плавание.
Прогулка детей в детском саду.
Для детей в возрасте от 5 до 7 лет среди необходимой физической нагрузки следует обеспечить до 8 часов оздоровительно-воспитательной деятельности в неделю. Кроме этого необходимо включить комплекс по закаливанию воспитанников, которое заключается в проветривании помещений, умывании холодной водой, упражнения и прогулка на свежем воздухе.
Точные нормы по нахождению групп разных возрастов в бассейне можно прочитать в тексте регламентирующего документа. После посещения бассейна детей можно выводить на прогулку не ранее чем через 50 минут, дабы предупредить переохлаждение.
Обработка
Согласно СанПину, проветривание помещений детских групп необходимо осуществлять неоднократно, во время отсутствия детей. Длительность проветривания зависит от температуры воздуха за окном и качества отопления в помещении. За полчаса до возвращения детей в группы проветривание должно быть прекращено. В теплое время года допустимо проветривание в присутствии воспитанников, в таком случае желательно избегать сквозняка. В документе имеется таблица, в которой четко указана продолжительность таких процедур в дошкольном учреждении.
Согласно СанПину кварцевание групп в детском саду необходимо проводить дважды день согласно графику и после этого осуществлять проветривание.
Мытье и обработка игрушек в детском саду по СанПин необходимо производить ежедневно после ухода детей домой. В самых младших группах – дважды в день. Игрушки, предназначенные для игр на улице моют сразу после того как вернулись с ними с улицы. Также необходимо обрабатывать игрушки только что приобретенные, это необходимо делать мыльным раствором в течение 15 минут, затем ополоснуть в чистой воде. Моющее средство, которым обрабатывают игрушки должно быть безопасно для детей.
В соответствии с нормами СанПином смена постельного белья в детском саду должна производиться по мере его загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Стирка белья и полотенец осуществляется либо в прачечной дошкольного учебного заведения, либо специальной организацией, с которой составлен договор на оказание прачечных услуг.
В соответствии с санитарными нормами, для каждого ребенка в группе детского сада должен быть индивидуальный горшок, а для детей старше 5 лет – на унитазы установлены персональные седушки из безопасных материалов. Обработку горшков следует проводить сразу после применения с использованием моющих и дезинфицирующих средств. Унитазы чистят не менее двух раз в день.
Пищеблок
На снимке пример пищеблока для детского сада
В каждой группе детского сада должна быть оборудована мойка для мытья посуды с горячей и холодной водой по СанПину. Посуду сначала очищают от остатков пищи, потом моют губкой с добавлением горчицы и соды. Далее моют в воде температурой 50 градусов с добавлением хлорки, затем ополаскивают в воде не менее 70 градусов и сушат на предназначенной для этого решетке. Ежедневно один раз посуда должна быть подвергаться кипячению в чистой воде.
Если возникло подозрение на появление заболевания, передающегося через продукты питания, тогда посуда должна после очистки и мытья должна обрабатываться и дезинфицироваться в растворе хлорамина или хлорной извести в течение 30 минут, затем тщательно ополаскиваться и просушиваться.
Вся посуда в ДОУ должна быть промаркирована согласно СанПину. На каждой кастрюле должна быть надпись для какого блюда она предназначена, маркировка наносится масляной краской.
Витаминизация в детском саду по СанПин проводится с учетом состояния воспитанника, при обязательном контроле медработника и с оповещением родителей.
Если в меню не включены витаминизированные напитки, то витамины добавляются в третьи блюда — компот или кисель, при определенной температуре
Нормы помещений и оборудования
В СанПине по бассейну в детском саду четко прописано, какие должны быть помещения вблизи бассейна и чем оборудованы, также какой персонал необходим в бассейне. Особое значение следует уделить уборке и дезинфекции бассейна. При хорошей циркуляции воды в бассейне, полная замена воды должна производиться в течение 8 часов. При отсутствии циркуляции следует производить ежедневный слив воды. Очистка же чаши для плавания должна осуществляться ответственными за это работниками. Каждый день производиться обработка душевых, туалетов и раздевалок. Генеральная уборка ежемесячно. Осуществлять контроль за качеством воды в бассейне необходимо раз в сутки.
Цветы высаживаются во дворе детского сада с целью разделить площадки для игр от хозяйственных зон. По СанПину нельзя высаживать плодоносящие, ядовитые и колючие растения.
Ростовка мебели в детском саду по СанПин должна быть одной группы и соответствовать таблице, приведенной в указе. Каждой группе роста детей должна соответствовать ростовка мебели.
На рисунке представлена таблица ростовки мебели для детского сада
Маркировка мебели в детском саду по СанПину должна производиться по цвету в зависимости о ростовки мебели.
Маркировка мебели в ДОУ производится в соответствии с данной таблицей
СанПин для персонала
Весь персонал, в том числе и воспитатели детского сада, при приеме на работу должны проходить мед. осмотр и аттестацию на знание санитарных норм. Далее каждые два года проводится проверка на знание тех же норм, а также регулярно проводится тестирование воспитателей. Например, тестирование «ФГОС дошкольного образования». Все воспитатели ДОУ обеспечиваются спецодеждой.
Медсестра детского сада по новому СанПину должна иметь минимум среднее медицинское образование и иметь опыт работы не менее 3х лет. Наличие медицинской книжки обязательно, каждые три месяца должен проводиться медосмотр. При работе опирается на документ должной инструкции и правила внутреннего трудового распорядка
Более подробно ознакомиться с нормами СанПин для ДОУ можно, перейдя по ссылке:
СанПин 2.4.1.3049-13 (с изм. от 04.04.2014) "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
.
06 апреля 2016
volok-dou10.edumsko.ru
Санитарные нормы питания в детском саду
Нормы питания в детском саду устанавливаются на государственном уровне. За питанием детей пристально следят, как сами фирмы, поставщики питания, сотрудники детского сада, так и санитарно-эпидемиологические службы. Существуют санитарные нормы для детских садов в виде специальных постановлений и инструкций, которые регулируют меню детей.
Инструкции по организации питания дошкольников
Первое требование, прописанное в инструкции, звучит следующим образом: питание должно быть разнообразным и сбалансированным. Так как сбалансированное питание является залогом нормального роста и развития ребенка, а также повышает сопротивляемость организма к разным заболеваниям.
Вторым правилом в инструкции является выдержка режима питания. Пища должна подаваться ребенку в строго отведенное время и определенное количество раз. Интервал между приемами пищи составляет: 3-4 часа, количество приемов пищи должно составлять 4-5 раз.
Если ребенок находится в саду 10-12 часов, его должны обеспечить трехразовым питанием, примерное время приемов пищи, следующее:
- завтрак: 8.00 - 8.20;
- обед: 11.30 - 12.00;
- ужин: 15.30 - 16.00.
Зачастую в садах организовывают еще второй завтрак и полдник, данные дополнительные приемы пищи, также разрешены нормами. По калорийности питание разделяют:
- 25% от положенных калорий на завтрак;
- 35% - обед;
- 20% ужин.
Оставшиеся калории распределяют на полдник и возможный кефир перед сном. В тех случаях, когда ребенок находится в саду не более четырех часов, по решению родителей он может не питаться в учреждении. Если же часы пребывания ребенка, более четырех часов - питание обязательно.
Эстетическое и гигиеническое воспитание детей
Воспитатели и помощники воспитателей, которые берут участие в организации питания детей, должны уделять внимание своих воспитанников на культурно-гигиенические навыки во время еды. Следует придерживаться следующих правил:
- за ребенком должно быть закреплено одно место за столом для принятия пищи;
- стол и стул должны быть подобраны, согласно росту ребенка;
- воспитанников необходимо приучать к мытью рук перед едой;
- с двух лет, ребенка учат пользоваться салфеткой, с трех - вилкой, а с четырех - неострым ножом;
- с четырехлетнего возраста, детей приучают дежурству, во время которого они сервируют стол и помогают расставить блюда.
Для сохранения аппетита, ребенка не рекомендуют кормить дома перед завтраком в детском дошкольном учреждении. Исключением является: яблоко, морковь или сок, в количестве не более 100 грамм. Если все-таки ребенок позавтракал дома, и у него нет аппетита, его нельзя насильно заставлять принять пищу.
Проверка блюд
Перед тем, как подать ребенку то или иное блюдо, медицинский работник или лицо, заменяющее его, в обязательном порядке должно снять пробу блюда. Оценивается блюдо по следующим критериям:
- готовность;
- наличие необходимых ингредиентов в блюде;
- наличие недопустимых примесей;
- нарезка.
Соответственно учитывается вкус, запах и цвет блюда. Не проходят пробу продукты промышленного производства, например, сыр, масло, хлеб. Но при этом на каждый продукт должна быть накладная и сертификат качества.
Все данные, относительно снятия проб вписываются в специальный журнал, где человек, который снимал пробу, ставит свою подпись. Лишь после этого, разрешено подавать блюда детям.
Перед тем, как будет произведена доставка готовых блюд в детский сад, все продукты и блюда проходят все необходимые проверки, в том числе снятие пробы и проверку наличия соответствующих документов. Также повторная проверка осуществляется уже непосредственно в детском саду, что позволяет быть уверенными родителям, в том, что их дети получают качественное питание.
bina24.ru
|
Форма работы (пункт СанПиН 2.4.1.3049-13) |
|||||||||||
|
Младшая гр. 3 – 4 года |
Средняя гр. 4 – 5 лет |
Старшая гр. 5 – 6 лет |
Подгот. гр. 6 – 7 лет |
||||||||
|
Количество детей в группах общеразвивающей направленности – п. 1.9 |
исходя из расчета площади групповой комнаты не менее 2,0 м2 на 1 ребёнка |
||||||||||
|
Питание |
Организация питания – п. 4.32 |
Питание дтей организуется в помещении групповой |
|||||||||
|
Кратность приёма пищи в ДОО с 12-часовым пребыванием – п. 15.4, 15.11 |
4-х разовое (завтрак, 2-йзавтрак, обед, уплотнённый полдник) |
||||||||||
|
Интервал оптимальногоприёма пищи – п. 11.7, 15.7 |
3-4 часа (не блее 4-х часов) (завтрак 8.30 – 9.00, 2-й завтрак 10.30 – 11.00, обед 12.00 – 13.00, полдник 15.30 – 16.00) |
||||||||||
|
Требования к меню – п. 15.13 |
Меню ежедневно вывешивается в каждой групповой ячейке (указывается наименование блюда и объём порции, а также замены для детей с пищевыми аллергиями и сахарным диабетом). |
||||||||||
|
Прогулка – п. 11.5, 11.6 |
2 раза в день (в первую половину дня и во вторую половину дня – после дневного сна или перед уходом детей домой). 3 – 4 часа ежедневно При температуре воздуха ниже минус 150С и скорости ветра более 7 м/с продолжительность прогулки рекомендуется сокращать. |
||||||||||
|
Дневной сон |
Продолжительность – п.11.7 |
2 – 2,5 часа для детей 3 – 7 лет |
|||||||||
|
Особенности – п.11.7 |
Во время сна детей присутствие воспитателя в спальне обязательно. Перед сном не рекомендуется проведение эмоциональных игр, закаливающих процедур. Зашторивание окон в спальных помещениях допускается лишь во время сна детей, в остальное время шторы должны быть раздвинуты в целях обеспечения инсоляции помещения. |
||||||||||
|
Требования к проветриванию – п. 8.5, 8.6 |
Все помещения дошкольной организации должны ежедневно проветриваться. Сквозное проветривание проводят не менее 10 минут через каждые 1,5 часа. В помещениях групповых и спальнях следует обеспечить естественное сквозное или угловое проветривание. Проветривание через туалетные комнаты не допускается. В присутствии детей допускается широкая односторонняя аэрация всех помещений в теплое время года. Длительность проветривания зависит от температуры наружного воздуха, направления ветра, эффективности отопительной системы. Проветривание проводится в отсутствие детей и заканчивается за 30 минут до их прихода с прогулки или занятий. При проветривании допускается кратковременное снижение температуры воздуха в помещении, но не более чем на 2-4°С. В помещениях спален сквозное проветривание проводится до дневного сна. При проветривании во время сна фрамуги, форточки открываются с одной стороны и закрывают за 30 минут до подъема. В холодное время года фрамуги, форточки закрываются за 10 минут до отхода ко сну детей. В теплое время года сон (дневной и ночной) организуется при открытых окнах (избегая сквозняка). |
||||||||||
|
Требования к белью – п.17.14-17.16 |
Смена постельного белья, полотенец проводится по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю. Все белье маркируется. Постельное белье, кроме наволочек, маркируется у ножного края. На каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, включая полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников. Чистое белье доставляется в мешках и хранится в шкафах. Белье после употребления складывается в специальный бак, ведро с крышкой, клеенчатый, пластиковый или из двойной материи мешок. Постельные принадлежности: матрацы, подушки, спальные мешки проветриваются непосредственно в спальнях при открытых окнах во время каждой генеральной уборки и периодически на специально отведенных для этого площадках хозяйственной зоны. Рекомендуется один раз в год постельные принадлежности подвергать химической чистке или обработке в дезинфекционной камере. |
||||||||||
|
Максимально допустимый объем образовательной нагрузки в течение дня – п. 11.9, 11.11, 11.12 |
1-я половина дня |
не превышает 30 мин. |
не превышает 40 мин. |
не превышает 45 мин. |
не превышает 1 ч. 30 мин. |
||||||
|
2-я половина дня |
НОД с детьми старшего дошкольного возраста может осуществляться во 2-й половине дня после дневного сна. Продолжительность – не более 25–30 мин. в день |
||||||||||
|
Длительность (продолжительность) непрерывной НОД – п.11.9, 11.10 |
Не более 10 минут |
Не более 15 минут |
Не более 20 минут |
Не более 25 минут |
Не более 30 минут |
||||||
|
Перерывы между периодами НОД – п. 11.11 |
Не менее 10 минут |
||||||||||
|
Физкультминутка – п. 11.11, 11.12 |
В середине времени, отведённого на НОД (в середине НОД статического характера). |
||||||||||
|
НОД – п. 11.13 |
НОД, требующую повышенной познавательной активности и умственного напряжения детей, следует организовывать в 1-ю половину дня. Для профилактики утомления детей рекомендуется проводить физкультурные, музыкальные занятия, ритмику и т.п. |
||||||||||
|
Занятия с использованием компьютерной техники – п. 12.21 |
При проведении занятий детей с использованием компьютерной техники, организация и режим занятий должны соответствовать требованиям к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы. |
||||||||||
|
Игрушки |
Качество игрушек – п. 6.10 |
В ДОО используются игрушки, безвредные для здоровья детей, отвечающие санитарно-эпидемиологическим требованиям и имеющие документы, подтверждающие безопасность, которые могут быть подвергнуты влажной обработке (стирке) и дезинфекции. Мягконабивные и пенолатексные ворсованные игрушки для детей дошкольного возраста следует использовать только в качестве дидактических пособий. |
|||||||||
|
Требования к уходу за игрушками – п. 17.2, 17.12, 17.13 |
Приобретенные игрушки (за исключением мягконабивных), перед поступлением в групповые, моются проточной водой (температура 37°С) с мылом или иным моющим средством, безвредным для здоровья детей, и затем высушивают на воздухе. Пенолатексные ворсованые игрушки и мягконабивные игрушки обрабатываются согласно инструкции изготовителя. Игрушки, которые не подлежат влажной обработке (мытью, стирке), используются только в качестве дидактического материала. Игрушки моются ежедневно в конце дня, а в группах для детей младенческого и раннего возраста - 2 раза в день. Кукольная одежда стирается по мере загрязнения с использованием детского мыла и проглаживается. Игрушки моют в специально выделенных, промаркированных емкостях. |
||||||||||
|
Уголок природы – п. 6.11, 7.5 |
Размещение аквариумов, животных, птиц в помещениях групповых не допускается. Не рекомендуется размещать цветы в горшках на подоконниках в групповых и спальных помещениях. |
||||||||||
|
Занятия по физическому развитию ООП – п. 12.4, 12.5, 17.1 |
Количество |
Не менее 3-х раз в неделю |
Не менее 3-х раз в неделю Для детей 5 – 7 лет 1 раз в неделю круглогодично следует организовывать занятия по физическому развитию на открытом воздухе (при отсутствии у детей медицинских противопоказаний и наличии у детей спортивной одежды, соответствующей погодным условиям) |
||||||||
|
Длительность |
15 минут |
20 минут |
25 минут |
30 минут |
|||||||
|
Особенности |
В тёплое время года НОД по физическому развитию рекомендуется организовывать на открытом воздухе. Влажная уборка спортивных залов проводится 1 раз в день и после каждого занятия. Спортивный инвентарь ежедневно протирается влажной ветошью, маты - с использованием мыльно-содового раствора. Ковровые покрытия ежедневно очищаются с использованием пылесоса. Во время генеральных уборок ковровое покрытие подвергается влажной обработке. Возможно использование моющего пылесоса. После каждого занятия спортивный зал проветривается в течение не менее 10 минут. |
||||||||||
|
Организация плавания – п. 12.7, 12.9, 4.19 |
Продолжительность |
15 – 20 мин. |
20 – 25 мин. |
25 – 30 мин. |
25 – 30 мин. |
||||||
|
Особенности |
Для профилактики переохлаждения детей плавание в бассейне не следует заканчивать холодовой нагрузкой. Прогулку детей после плавания в бассейне организуют не менее чем через 50 минут, в целях предупреждения переохлаждения детей. Дети могут посещать бассейн и сауну только при наличии разрешения врача-педиатра. Присутствие медицинского персонала обязательно во время плавания детей в бассейне и нахождения их в сауне. При строительстве, обустройстве и эксплуатации бассейна для детей ДОО должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические требования к устройству плавательных бассейнов, их эксплуатации, качеству воды плавательных бассейнов и контролю качества. |
||||||||||
|
Закаливание детей – п. 12.6 |
Закаливание детей включает комплекс мероприятий: широкая аэрация помещений, правильно организованная прогулка, физические упражнения, проводимые в легкой спортивной одежде в помещении и на открытом воздухе, умывание прохладной водой и другие водные, воздушные и солнечные процедуры. Для закаливания детей основные природные факторы (солнце, воздух и вода) используют дифференцированно в зависимости от возраста детей, здоровья, с учетом подготовленности персонала и материальной базы дошкольной образовательной организации. При организации закаливания должны быть реализованы основные гигиенические принципы - постепенность систематичность, комплексность и учет индивидуальных особенностей ребенка. |
||||||||||
|
Тёплое время года – п. 12.5, 8.5, 8.6 |
В тёплое время года НОД по физическому развитию рекомендуется организовывать на открытом воздухе. В присутствии детей допускается широкая односторонняя аэрация всех помещений в теплое время года. В теплое время года сон (дневной и ночной) организуется при открытых окнах (избегая сквозняка). |
||||||||||
|
Продолжительность непрерывного бодрствования детей – п. 11.4 |
Максимум для детей 3 – 7 лет: 5,5 – 6 часов |
||||||||||
|
Самостоятельная деятельность детей – п. 11.8 |
Самостоятельная деятельность детей 3 – 7 лет (игры, подготовка к образовательной деятельности, личная гигиена): не менее 3 – 4 часов в день |
||||||||||
|
Объём двигательной активности воспитанников – п. 12.2, 12.10 |
Объем двигательной активности воспитанников 5-7 лет в организованных формах оздоровительно-воспитательной деятельности: 6-8 часов в неделю с учетом психофизиологических особенностей детей, времени года и режима работы ДОО |
||||||||||
|
Формы двигательной деятельности: утренняя гимнастика, занятия физической культурой в помещении и на воздухе, физкультурные минутки, подвижные игры, спортивные упражнения, ритмическая гимнастика, занятия на тренажёрах, плавание и др.) Для достижения достаточного объема двигательной активности детей необходимо использовать все организованные формы занятий физическими упражнениями с широким включением подвижных игр, спортивных упражнений. |
|||||||||||
|
Ежедневный утренний приём детей – п. 11.2 |
Ежедневный утренний прием детей проводится воспитателями и (или) медицинскими работниками, которые опрашивают родителей о состоянии здоровья детей. По показаниям (при наличии катаральных явлений, явлений интоксикации) ребенку проводится термометрия. Выявленные больные дети или дети с подозрением на заболевание в ДОО не принимаются; заболевших в течение дня детей изолируют от здоровых детей (временно размещают в помещениях медицинского блока) до прихода родителей или их госпитализации в лечебно-профилактическую организацию с информированием родителей. |
||||||||||
sch149.mskobr.ru
