Салат Завтрак туриста на зиму. Завтрак туриста салат на зиму с мясом
Рисовая закуска на зиму - бесценные рекомендации: рецепт с фото и видео
Рисовая закуска на зиму - это словно спасение для того, кто отчаянно хочет есть, а времени на приготовление сытных блюд категорически нет.
Такая домашняя зимняя заготовка сможет удовлетворить самые различные вкусовые предпочтения: и для вегетарианца, и для мяоседа или любителя рыбы существуют соответствующие рецепты приготовления консервы из риса на зиму.
Что такого особенного в рисе и почему именно этот злак эффективно сочетается практически со всеми продуктами? Данная статья предложит не только пошаговый инструктаж, как готовить то или иное блюдо из риса, но и поделится бесценными рекомендациями поваров и фитотерапевтов.
Рис + баклажаны =салат без стерилизации
Под таким серьезным и объемным названием скрывается несложный в приготовлении, но безусловно вкусный салат из риса и запеченных баклажан.
Для приготовления 5 литров домашней консервации по этому рецепту нужно:
- Рис и подсолнечное масло – по 1 стакану
- Помидоры – 2,5 кг
- Баклажаны – 1,5 кг
- Перец сладкий – 1 кг
- Лук и морковь – по 0,75 кг
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Уксус – 100 мл
Как готовить:
- Баклажаны помыть, очистить от кожуры, порезать кубиками и запечь в духовке на противне с 2-3 ст.л. олии (при t=200С) до готовности.
- Из помидор сделать сок с мякотью.
- Овощи порезать красиво и проварить в кастрюле с томатом, сахаром, солью 20 мин.
- Добавить рис и варить до готовности риса.
- Добавить баклажаны и уксус, протушить еще 5 мин.
- Разложить в стерилизованные банки, закатать и убрать в погреб, когда остынут.
Рис с овощами
Этот рецепт аналогичен предыдущему, но в нем нет баклажан.
На 4,5 л консервы потребуется:
- Рис – 1,5 кг
- Помидоры – 3 кг
- Лук, сладкий перец, морковь – по вкусу не более 2 кг общей массы
- Подсолнечное масло – 1,5 стакана
- Уксус – 1 ст.л.
- Соль, сахар, специи – по вкусу
Как готовить:
В прокаленное масло в кастрюлю добавить нарезанные овощи в таком порядке: лук-поджарить- морковь-подрумянить- перец сладкий. Потом влить перекрученные томаты (или можно порезанные), соль, сахар, специи. Потушить 10 мин и добавить рис. Тушить до 40 мин, постоянно помешивая.
Следить, чтобы всегда в салате была жидкость. А если выпарилась, то можно разбавить водой.
За несколько минут до окончания процесса варки добавить уксус и еще горячим салат разложить по подготовленным банкам, закупорить и оставить медленно остывать в комнате.
Рисовая закуска «Завтрак туриста»
Набор ингредиентов для этого салата стандартный, как и для любого другого салата с рисом и овощами. Но, соотношение в количестве немного иное, а сам процесс приготовления достаточно интересный и простой.
Что нужно на 6 литров салата:
- Рис – 1 ст.
- Лук, морковь, перец сладкий, помидоры – по 1 кг
- Подсолнечное масло – 400 мл
- Уксус – 0,5 ст. (9%)
- Сахар – 1 ст.
- Соль – 1,5 ст.л.
Как готовить:
Приготовить маринад :уксус, масло, соль, сахар смешать в кастрюле и проварить пару минут. В этот маринад добавить морковь (тушить 10 мин), затем лук (тушить 10 мин), перец (тушить 10 мин). В конце – влить томатный сок или порезанные кусочками помидоры и также тушить 10 мин. Добавить сваренный до полуготовности рис и эту смесь тушить 35-40 мин.
Разложить в подготовленные банки и закатать.
Секреты приготовления этого салата можно просмотреть в видео:
Салат «Лето»
Продукты для приготовления этого салата те же, что и в рецептах выше, но соотношение их совершенно иное, а потому салат «Лето» становится по-особенному вкусным и ароматным.
На 5 литров консервы необходимо:
- Рис – 2 ст.
- Лук, морковь, перец сладкий – по 1 кг
- Помидоры – 3 кг
- Подсолнечное масло – 0,5 л
- Сахар – 1 ст
- Соль – 1 ст.л.
Как готовить:
Секрет вкусного салат в том, что все подготовленные и порезанные овощи мы должны обжаривать по отдельности.
В кипящий томат добавим уже поджаренные лук-помешать-морковь-помешать-перец сладкий-помешать. Рис сырой вместе с сахаром, солью, специями закидываем в томат последними. Тщательно перемешиваем и варим 1 час. Горячий салат раскладываем по банкам, закатываем и оставляем до полного остывания в перевернутом виде.
«Голубцы с рисом» на зиму
Это особенно вкусный и оригинальный рецепт.
Что нужно:
- Капуста – 1 кочан
- Морковь, лук, сладкий перец – по 0,3 грамм
- Рис – 1 стакан
- Подсолнечное масло – 100 грамм
- Соль – 1 ст.л.
- Сахар – 3 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Вода – 0,5 л
- специи – по вкусу
Как готовить:
- Сварить маринад: смешать соль, сахар, уксус и воду и кипятить 2-3 минуты.
- Капусту пробланшировать в кипятке 2-3 минуты. Разобрать на отдельные листья.
- Морковь, лук, сладкий перец покрошить мелко и пережарить по отдельности в масле.
- Рис проварить до готовности. Смешать с поджаренными овощами.
- На листья капусты выложить по 1-2 ст.л начинки, свернуть конвертиком.
- На дно банки кладем специи (горошек серный, перец острый, лавровый лист и пр.). Затем укладываем подготовленные голубцы и заливаем маринадом.
- Стерилизовать консервы обязательно: литровые банки по 25-30 минут. Закатать и остудить.
Видео-подсказки здесь:
«Голубцы в томате»
Классический рецепт консервированных голубцов с рисом и овощами. В качестве маринада используем томатную заливку.
Что нужно:
- Рис – 1 стакан
- Овощи (лук, морковь, перец сладкий) – по 300 грамм
- Томат (или помидоры) – 1 кг
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 5 ст.л.
- Уксус – 2 ст.л.
- Масло для жарки – 3-4 ст.л.
Как готовить:
- Смешать соль, сахар, уксус, томат и приготовить томатный маринад.
- Сварить и остудить рис.
- Подготовить капустные листы.
- Пережарить овощи по отдельности и смешать все компоненты для начинки с рисом.
- Начинить капустные листы, свернуть конвертиком, сложить их в банки и залить маринадом. Стерилизовать банки по 1 литру – по 40 минут.
Салат из риса и кабачков
Этот салат - просто незаменимая добавка ко вторым блюдам. И смотрится на столе по-праздничному, и вкус нравится всем!
Ингредиенты на полкило риса:
- Кабачки и помидоры – по 3 кг
- Морковь, сладкий перец, лук, зелень, соль, специи – по вкусу, но не больше 2 кг
- Чеснок (обязательно!) – 1 головка
- Подсолнечное масло – 150 грамм
- Сахар – 4 ст.л
Как готовить:
Это салат, в котором овощи не жарят.
Все компоненты почистить, порезать.
Рис сварить до полуготовности, процедить, промыть.
Из томатов сделать сок, добавить в него растительное масло, чеснок, сахар, соль, специи и прокипятить пару минут.
Всыпать в томат нарезанные овощи, варить 20 минут. Затем всыпать рис и варить еще 45 минут, помешивая. В конце можно еще добавить зелень и другие специи. Горячим салат раскладывают по банкам и немедленно укупоривают.
Один из вариантрв такого салата смотрите здесь:
Капустно-рисовый салат
Отлично подойдет тем, кто сидит на диете, т.к. калорий очень мало!
Ингредиенты на стакан риса:
- Помидоры – 2,5 кг
- Капуста, лук, перец сладкий, морковь – по 0,5 кг
- Масло растительное и сахар – по 1 стакану
- Соль – 2 ст.л.
- уксус (лучше яблочный) – 100 мл
Как готовить:
Овощи красиво порезать, рис сварить до полуготовности, из помидор сделать сок с мякотью.
В широкую кастрюлю влить масло, сахар, соль, специи, сложить туда овощи и тушить 30 минут. Затем добавить рис – тушить еще 15 минут. За 5 минут до готовности влить уксус, разложить по банкам и закатать.
Салат с рисом и фасолью
Очень красивый и вдвойне полезный салат.
Что необходимо:
- Рис и фасоль – по 200 грамм
- Помидоры – 3 кг
- Лук, морковь, перец сладкий – по 1 кг
- Чеснок – 1 головка
- Перец острый – 1 шт
- Сахар – 1 стакан
- Соль – 3 ст.л.
- Масло – 0,5 л
Как готовить:
Предварительно замоченные в воде на 2-4 часа крупы отварить до полуготовности.
В масле пережарить порезанные овощи, добавить туда томат и тушить 1- минут. Добавить сначала фасоль – тушить 10 минут, затем рис – тушить 15 минут. Разложить по банкам и закатать.
Кабачково-яблочный салат с рисом
Особая прелесть этого салата в том, что готовится он без уксуса!
Заметить уксусную кислоту полноценно смогут натуральные кислоты в яблоке и кабачке.
Что нужно:
- Рис – 0,250 кг
- Кабачки – 2 кг
- Яблоки кислые – 0,5 кг
- Растительное масло и томатная паста – по 150 грамм
- Воды и сахара – по 1 стакану
- Соль – 3 ст.л.
- Чеснок тертый – 0,5 стакана
- Лавровый лист, гвоздика, перец горошком – по вкусу
Как готовить:
Рис сварить до полуготовности, хорошо промыть.
Овощи и фрукты порезать.
Все сложить в кастрюлю, залить томатной пастой и варить 20 мин. Затем добавить чеснок и специи – и варить еще 10 мин.
Горячим салат разложить в подготовленные простерилизованные банки и закатать.
Фаршированный перец грибами и рисом
Этот овощной деликатес великолепно смотрится на праздничном столе! Грибы придадут утонченный аромат леса, а томат сделает блюдо по-настоящему домашним.
Что нужно:
- Рис – 0,25 кг
- Грибы свежие – 0,5 кг
- Перец сладкий и помидоры – по 1 кг
- Масло растительное – 0,5 стакана
- Специи, соль – по вкусу
Как готовить:
Рис с грибами обжарить в масле.
Можно добавить потертую морковь, но тушить овощи следует дольше.
Порезать лук и перемолоть томаты.
Соединить рис и грибы с томатно-луковой смесью (томаты взять половину), специями, солью и, если необходимо, разбавить водой до жидкого состояния. Тушить до готовности.
Подготовить перцы: срезать плодоножку, очистить от семян.
Нафаршировать приготовленной начинкой перец, сложить по банкам и залить второй половиной томатного сока.
Стерилизовать 1 час, закатать и укутать до полного остывания банок.
Пример приготовления такого салата смотрите здесь:
Салат слоеный с рисом
Уникальное сочетание риса, грибов и ароматных овощей с зеленью!
Что нужно:
- Рис – 0,25 кг
- Грибы – 0,5 кг
- Перец сладкий, помидоры, лук – по 0,5 кг
- Уксус – по 0,5 ч.л. на литровую банку
- На 2 литра воды:
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 6 ст.л.
- Специи (перец горошком, лавровый лист, гвоздика) и зелень – по вкусу
Как готовить:
Перец помыть и красиво нарезать некрупной соломкой.
Помидоры порезать пластинками, лук нашинковать.
Рис сварить до готовности, промыть.
Грибы пережарить на масле до готовности.
Приготовить рассол: смешать сахар, соль, специи, воду и кипятить 5 мин.
На дно банки положить по 2 листа лаврушки и по 5-6 горошин перца.
Далее укладываем слоями по 2-3 см толщиной: рис – грибы – лук – перец – помидоры. Залить смесь рассолом.
Стерилизовать литровые банки по 15 минут и закатать.
Рис с мясом на зиму
Отлично выручит, когда нет времени и желания на приготовление сытного обеда. Просто достань и разогрей!
Вместо риса можно использовать любую крупу.
Что нужно:
- Мясо – 2 кг
- Рис – 1 кг
- Лук – 0,3 кг
- Специи, соль, вода
Как готовить:
Мясо отдельно сварить до готовности.
Рис сварить до полуготовности, промыть.
В большую емкость сложить мясо кусочками, затем рис, лук, специи. Всё это заливаем бульоном с водой (на 3 см выше уровня риса) и варим 1,5 часа на среднем огне. Мешать, снимать пену нужно все время.
Горячим салат разложить по банкам и закатать.
Рис с мясом (вариант №2)
В этом рецепте предварительно варить овощи и мясо не нужно. Да и стерилизовать банки с таким салатом тоже не надо!
Ингредиенты на литровую банку:
- Мясо – 300 грамм
- Рис – 0,5 стакана
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Вода
Как готовить:
В стерилизованную банку на дно складываем специи (черный перец горошком, листья лавры, и пр.). Сверху – мясо кусочками (треть банки). По верх мяса высыпаем промытый рис и заливаем на 2\3 банку водой. Добавим масло, соль. Накрыть закаточными крышками без резинок и поставить в холодную духовку. Когда закипит, убавить газ до 150С и варить до готовности (1,5 часа). Закатать и убрать в холод, когда остынет.
Как разнообразие таких мясных консервов с рисом можно использовать различные виды мяса (говядина, свинина, курятина и пр.). С каждым видом будет получаться уникальный и своеобразный салат!
Рис с рыбой
Рецепт по технологии аналогичен "Рису с мясом" , приготовленному по варианту №2. Но, вместо мяса различных сортов берем рыбу тоже различных видов.
Что нужно:
- Рис - 0,5 кг
- Рыба – 300 грамм
- Соль – 0,5 ч.л.
- Масло подсолнечное – 2 ст.л.
- Вода
Как готовить:
На дно прокаленной банки выложить специи (лавровый лист, перец черный горошком, перец горошком душистый, гвоздика). Затем ровно на треть банки сложить нарезанную кусочками рыбу. Сверху высыпать рис, заполнить емкость на 2\3 части водой, влить 2-3 ложки растительного масла, соль. Заполненную банку закрыть фольгой или консервной крышкой без внутреннего резинового круга и поставить в холодную духовку. По мере нагревания духовки следить, когда консерва закипит. Теперь необходимо убавить огонь и готовить 40 минут. По окончании этого времени, банку достать и закатать.
Вывод; рецептов консервирования продуктов на зиму с обязательным ингредиентом рисом предостаточно. Они есть в странах мира, многие считаются традиционными у нас. Немного фантазии и внимания - и любое сочетание овощей, злаков, трав, специй, мяса с рисом превратиться в уникальный кулинарный шедевр! Удачи и приятного аппетита!
www.salatyday.ru
Простой Рецепт салата Завтрак туриста на зиму пошагово с фото
От такого салата будут в восторге не только туристы, но и студенты!
На зиму мы все заготавливаем разные салаты для того, чтобы обеспечить свой организм витаминами и энергией. Название «Завтрак туриста» пришло из времен Советского Союза, когда молодежь отправлялась в турпоходы и брала с собой консервы, в состав которых входили рис, фарш и овощи.
Мы приготовим без фарша, но от этого вкус и сытность салата не уменьшится. Такой салат хорошо подходит туристам, студентам и тем, у кого мало времени на готовку еды. Потому что нужно будет просто открыть банку и разогреть салат. А готовится такой салат очень просто.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Салаты
- Сложность рецепта: Несложный рецепт
- Время подготовки: 11 минут
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Количество порций: 1 порция
- Количество калории: 114 килокалорий
Ингредиенты на 1 порция
- На 1-литровую банку:
- Помидоры 500 гр
- Болгарский перец 250 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Морковь 250 гр
- Рис 0.5 стак. (200 мл)
- Растительное масло 100 мл
- Соль 0.5 стол. л.
- Сахар 1 стол. л.
- Уксус (9 %, добавляйте уксус на свой вкус. ) 20 мл
Пошагово
- Ингредиенты.
- Все овощи помыть, почистить и произвольно нарезать. Помидоры и перец кубиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюлю налить растительное масло и довести до кипения. Добавить лук и потушить его минут 10.
- Затем добавить морковь, перемешать, потушить 10 минут.
- Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим 10 минут.
- Следующим в ход идет предварительно промытый рис, также перемешиваем и тушим 10 минут.
- Затем добавить болгарский перец, перемешать и потушить 10 минут.
- Всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем тушиться на 20-30 минут, зависит от готовности риса. У меня рис был готов уже через 20 минут, а вы сами пробуйте. В конце готовки добавить уксус и перемешать.
- Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
- Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного остывания.
- Салат «Завтрак туриста» готов! Красота и вкуснота!
- Можно приготовить такое блюдо, как гарнир к мясу, но не добавлять уксус. Очень вкусно!
goormanclub.ru
Салат Завтрак туриста на зиму
От такого салата будут в восторге не только туристы, но и студенты!
На зиму мы все заготавливаем разные салаты для того, чтобы обеспечить свой организм витаминами и энергией. Название «Завтрак туриста» пришло из времен Советского Союза, когда молодежь отправлялась в турпоходы и брала с собой консервы, в состав которых входили рис, фарш и овощи.
Мы приготовим без фарша, но от этого вкус и сытность салата не уменьшится. Такой салат хорошо подходит туристам, студентам и тем, у кого мало времени на готовку еды. Потому что нужно будет просто открыть банку и разогреть салат. А готовится такой салат очень просто.
Несложный рецепт салата Завтрак туриста на зиму домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 114 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.
- Время подготовки: 19 минут
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Количество калории: 114 килокалорий
- Количество порций: 1 порцию
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Заготовки
Ингредиенты на одну порцию
- На 1-литровую банку:
- Помидоры 500 гр
- Болгарский перец 250 гр
- Лук репчатый 250 гр
- Морковь 250 гр
- Рис 0.5 стак. (200 мл)
- Растительное масло 100 мл
- Соль 0.5 стол. л.
- Сахар 1 стол. л.
- Уксус (9 %, добавляйте уксус на свой вкус. ) 20 мл
Пошаговое приготовление
- Ингредиенты.
- Все овощи помыть, почистить и произвольно нарезать. Помидоры и перец кубиками, лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке.
- В кастрюлю налить растительное масло и довести до кипения. Добавить лук и потушить его минут 10.
- Затем добавить морковь, перемешать, потушить 10 минут.
- Добавляем помидоры, перемешиваем и тушим 10 минут.
- Следующим в ход идет предварительно промытый рис, также перемешиваем и тушим 10 минут.
- Затем добавить болгарский перец, перемешать и потушить 10 минут.
- Всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем тушиться на 20-30 минут, зависит от готовности риса. У меня рис был готов уже через 20 минут, а вы сами пробуйте. В конце готовки добавить уксус и перемешать.
- Раскладываем салат в заранее простерилизованные банки и закатываем прокипяченными крышками.
- Переворачиваем банки верх дном и оставляем до полного остывания.
- Салат «Завтрак туриста» готов! Красота и вкуснота!
- Можно приготовить такое блюдо, как гарнир к мясу, но не добавлять уксус. Очень вкусно!
proretsepti.ru
