Правильно питаемся: калорийность омлета. Чем полезен омлет на завтрак

Правильно питаемся: калорийность омлета

Какое блюдо может быть и вкусное, и полезное на завтрак, но при этом содержать минимальное количество калорий? Конечно же сбитое с молоком яйцо, кусочек ветчины и сыра поджаренные на сковороде.

Омлет – самое простое и дешевое блюдо. Его может приготовить каждый за несколько минут, даже не зная основ кулинарии. Сбитое жареное яйцо пользуется особой популярностью у спортсменов и людей ведущих активный образ жизни. Именно благодаря белкам и углеродам, которые содержаться в нем, минимальной порции блюда хватит для поддержания сил в течение целого дня.

Содержание:

Польза и вред омлета

Куриные яйца – продукт известный всем. В нем содержится множество полезных для человеческого организма витаминов, аминокислот. Именно они и определяют пользу омлета.

Среди полезных веществ данного блюда стоит выделить следующие, указав при этом на их свойства:

1. Витамин А – прекрасный антиоксидант, который так необходим для зрения, костей, здоровья кожи, работы иммунной системы. Он участвует в регуляции синтеза белков окислительно – восстановительных процессах, способствует правильному обмену веществ.
2. Витамины группы В – необходимы для усиления метаболизма, укрепляют иммунную и нервную системы, поддерживают мышечный тонус, способствуют делению клеток.
3. D – расширяет сосуды, способен противодействовать инфекциям, вирусам, микробам.
4. Е – укрепляет стенки кровеносных сосудов, влияет на состояние кожи, предотвращая старение, способствует заживлению ран.
5. Лютеин – это уникальный компонент, мощный антиоксидант, на основе которого сегодня строятся все диеты. Лютеин расщепляет жиры в человеческом организме, снижает холестерин.
6. Также в яйце содержится железо, медь, калий, фосфор, фолиевая кислота.
7. Кроме самого белка и желтка, в яйце полезная и скорлупа, содержащая богатый витаминный комплекс. Её состав на 90% состоит из кальция, карбоната, которые усваиваются намного легче, чем другие минералы и стимулируют деятельность костного мозга. Поэтому, для более здорового завтрака, стоит чуточку добавлять измельченной скорлупы.

Все вышеперечисленные вещества находятся в яйце в идеальном балансе, и поэтому полностью усваиваются организмом. Одного яйца хватает, чтобы обеспечить 25% суточную потребность в витаминах. Врачи и диетологи рекомендуют ежедневно съедать порцию омлета из 2 яиц.

Помимо положительных характеристик, употребление омлета имеет вторую отрицательную сторону.

Вред омлета:

1. В омлете содержится холестерин, который влияет на обменные процессы, способствует закупориванию сосудов;
2. Жареные яйца больше чем на половину теряют свои полезные вещества;
3. Через омлет можно подцепить опасные болезни, например сальмонеллёз;
4. Омлет вызывает аллергические реакции, особенно у детей и людей, склонных к диатезу.

Количество калорий в разных видах омлета

Каждое блюдо имеет определенное количество калорий, которые суммируются при добавлении различных ингредиентов. Такая же ситуация обстоит и с омлетом. Его калорийность зависит от количества яиц. В самом белку 85 ккал, если омлет делается из 2 яиц, то в целом получается 186 ккал. С них белков 9.6 г, жиров – 15, 4 г, углеродов – 1,9 г.

Но все прекрасно понимают, что омлет готовится с добавлением различных приправ, овощей, мяса. Эти компоненты также придают еде пару сотен калорий.

К примеру:

• Омлет с добавлением томатов будет составлять 165 ккал;
• Сбитое жареное яйцо с сыром – 340 ккал;
• Паровой омлет самый диетический – 136 ккал;
• Омлет из яичного порошка – не самый вкусный вариант блюда, который к тому же имеет 205 ккал;
• Вареное яйцо – 159 ккал.

 Калорийность добавок к омлету

Омлет – всеми любимый завтрак, вкусовые качества которого зависят от наполнения его различными продуктами. Каждая добавка – это отдельная порция калорий.

1. Томат – самый распространенный продукт в омлете. Калорийность этого красного овоща составляет 20 ккал на 100 г. Менее калорийными являются помидоры черри – 18 ккал на 100 г.
2. Молоко – компонент, который в основному добавляют, готовя омлет для детишек. Калорийность данного продукта – 42 ккал, при учете 1% жирности.
3. Сыр – от 290 кклал/ 100 грамм.
4. Лук. Учитывая, что в мире существует более 400 видов этого растения, средняя калорийность его составляет 41 ккал.
5. Грибы – средняя значимость отваренных грибов равна 28 ккал.
6. Ветчина – 145 ккал на 100 грамм.
7. Куриное мясо – 219 ккал на 100 г продукта.
8. Сладкий перец – это самый вкусный ингредиент омлета, который содержит всего лишь 28 ккал.
9. Петрушка – невзирая на такое легкий зеленый продукт калорийность её составляет 36 ккал/100 г.
10. Укроп – самый калорийный продукт из всего списка. 315 ккал на 100 г.
11. Оливки – 115 ккал на 100 г.
12. Брюссельская капуста – 43 ккал на 100 г.

Как видим, добавляя к жареному омлету любой из вышеперечисленных ингредиентов, мы автоматически увеличиваем количество калорий.

Факты о пользе и вреда яиц:

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Омлет - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Незатейливое, на первый взгляд, блюдо – омлет, имеет свои разновидности во многих странах и до сих пор нет чёткого ответа, кто изобрёл кушанье из смешанных яиц.

История омлета

По одной версии, омлет был впервые приготовлен в Австрии, бедными пастухами или знатным поваром для императора Франца Иосифа I доподлинно неизвестно. Другая версия приписывает изобретение омлета, в рецепте которого – только яйца, причём не взбитые, а лишь слегка перемешанные, французским поварам. Так или иначе, именно французский вариант омлета без добавок, обжаренного на сковороде с одной стороны до полного загустения без крышки и затем сложенного пополам или свёрнутого рулетом перед подачей, считается классическим рецептом омлета.

Способы приготовления омлета

Омлет распространён во всём мире, многие пробовали и с удовольствием готовят дома испанскую тортилью (с картофелем и луком), итальянскую фриттату (с овощами и зеленью) или японскую ому-соба (с лапшой), англичане готовят омлет, помешивая его зубчиком чеснока, нанизанным на вилку. Омлет, приготовленный из яиц, имеет нежную консистенцию, от способа приготовления зависит его воздушность или некоторая «резиновость», жёлтый цвет, приятный яичный вкус и соответствующий запах. Омлет, приготовленный из одних белков – белый.

Калорийность омлета

Калорийность омлета составляет примерно 184 ккал на 100 граммов продукта, зависит от способа приготовления и калорийности ингредиентов (с молоком, без молока, с какой жирностью молока и т.д.).

Состав и полезные свойства омлета

В составе традиционного омлета – яйца, молоко, соль и масло, на котором жарится омлет, если это не антипригарная сковорода. По своей сути омлет – белковое блюдо, активирующее обменные процессы в организме, создающее строительный материал для клеток (calorizator). В продукте имеются холин, витамины группы В, D, а также полезные минеральные вещества, такие как: медь, железо, хлор и сера, йод, фтор. Данный витаминно-минеральный комплекс способен обеспечить своевременную передачу импульсов к нервным окончаниям, способствует сохранению гибкости и эластичности суставов, благотворно влияет на деятельность желудочно-кишечного тракта.

Вред омлета

Составляющие омлета сами по себе – продукты, вызывающие аллергические реакции, вместе они способны повышать уровень холестерина в крови и приводить к возникновению холестериновых бляшек. Омлет, пожаренный на любом масле или жире, содержит канцерогенные вещества, приводящие к появлению злокачественных образований.

Омлет в похудении

Омлет часто включают в меню различных диет и методов питания, например, гипокалорийная диета и яично-белковая диета рекомендуют готовить именно омлеты. Для получения максимальной пользы омлет лучше употреблять в первой половине дня, в идеале – на завтрак, чтобы заставить обмен веществ ускориться.

Чтобы снизить калорийность омлета, можно его готовить из ячных белков, с добавлением 1 желтка или без него совсем, используя нежирное молоко или кефир до 1% жирности.

О том, чем лучше завтракать кашей или омлетом смотрите в видеоролике «Каша или омлет?» телепрограммы «О самом главном».

Как приготовить омлет

Традиционный способ приготовления омлета – взбить яйца с солью и молоком, вылить на сковороду с разогретым маслом (сливочным или подсолнечным) и жарить до готовности, под крышкой или без. Альтернативные и более полезные способы – приготовить омлет в духовке, микроволновой печи, пароварке или на сковороде, но без масла, а налив немного воды и доведя её до кипения. Самым полезным считается омлет, приготовленный из одних белков, без добавления желтков, в которых содержится много холестерина. Рецепты и секреты приготовления омлета – в нашей статье Как приготовить омлет.

Омлет в кулинарии

Омлеты используют как самостоятельное блюдо, добавляя овощи, грибы, отварной рис или пасту, сыр, ветчину или бекон. Следует помнить, что добавки, особенно мясные, добавляют блюду калорийности. Омлет используют как ингредиент сложных закусок, салатов, в него заворачивают пикантные начинки.

Больше об омлете, о его пользе и вреде смотрите в видеоролике «Омлет – польза и калорийность. Рецепт как лучше приготовить омлет» телепрограммы «О самом главном».

Специально для Calorizator.ruКопирование данной статьи целиком или частично запрещено.

www.calorizator.ru

польза, калорийность и пошаговые рецепты

Классический омлет с молоком пользуется большой популярностью, особенно у спортсменов или людей, которые ведут активный образ жизни. Именно содержание белков и углеродов насыщает организм энергией и бодростью на целый день. Поэтому блюдо идеально подходит для завтрака. Существует несколько вариантов, как приготовить омлет с молоком на сковороде или на пару. Чтобы подобрать свой рецепт, лучше попробовать хотя бы несколько способов. Но прежде рассмотрим состав блюда, а также узнаем о пользе и вреде омлета.

Пищевая ценность и польза омлета

• Витамин А. Незаменимый антиоксидант для здоровой кожи, зубов и костей.
• Витамины группы В. Поддерживают в норме нервную систему и тонус мышц, ускоряют метаболизм.
• Витамин D. Укрепляет сосуды, препятствует старению кожи.
• Лютеин. Снижает уровень холестерина в крови.
• Калий, фосфор, железо, фолиевая кислота, медь — поддерживают в норме иммунную систему организма.

Вред или противопоказания

И не менее важный момент — омлет на пару полезнее, чем приготовленный на сковороде. Высокий уровень канцерогенов, которые выделяются при нагревании растительного масла, способствует образованию раковых клеток.

Калорийность традиционного омлета

• из 2 яиц с молоком — 186 ккал;
• из 3 яиц с молоком — 362 ккал.

• с помидорами на сковороде — 162 ккал;
• с сыром на растительном масле в сковороде — 345 ккал;
• с молоком на пару — 136 ккал;
• на яичном порошке — 205 ккал;
• на воде без растительного масла — 95 ккал;
• белковый омлет на кефире — 57 ккал.

Классический рецепт на сковороде

Советы по приготовлению

Многих волнует вопрос калорийности и пользы блюда, приготовленного на сковороде. Как же готовить омлет без масла? К сожалению, без использования масла его готовят только на пару. Для тех, кто соблюдает диету, можно слегка смазать посуду оливковым. Да и одна чайная ложка подсолнечного масла никакого вреда не принесет. Но особый мягкий вкус и аромат придаст сливочное масло.

Пошаговый рецепт

• яйца — 2 штуки;
• молоко — 50 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 1 чайная ложка;
• зелень — несколько веточек укропа и (или) петрушки.

1. Взбейте яйца миксером. Сначала на маленькой скорости, потом — на максимальной.
2. Добавьте молоко, соль, специи. Еще раз хорошо взбейте.
3. Разогрейте хорошо сковороду. Смажьте растительным маслом.
4. Влейте взбитую яичную массу. Готовьте на среднем огне 2-3 минуты. Затем выставьте слабый огонь, накройте крышкой и готовьте еще 3-4 минуты до затвердения.
5. Готовое блюдо подавайте с измельченной зеленью.

Переворачиваем легко и правильно

1. Используйте крышку от кастрюли или сковороды. Когда блюдо приготовится с одной стороны, возьмите широкую плоскую крышку с удобной ручкой, накройте сковороду и переверните яичную массу на крышку.
2. Поставьте на огонь сковороду и выложите с крышки перевернутый омлет. Лучше брать крышку из керамики или стеклокерамики — масса будет легко соскальзывать и не повредится.
3. Добавьте натертый сыр. В рецепт омлета с молоком и яйцом на сковороде можно добавить тертый сыр. Тогда смесь будет более плотной и не развалится, соответственно, перевернуть будет просто.

Пышный омлет

4 секрета приготовления

1. Пропорция молока и яиц. На 1 яйцо должно приходиться 100 мл молока. Это идеальная пропорция.
2. Не взбивайте яйца. Не используйте блендер или миксер. Размешайте яйца с молоком венчиком или вилкой.
3. Не добавляйте муку. Так омлет станет более нежным и мягким по вкусу.
4. Не открывайте крышку. Если вы готовите блюдо на сковороде, то в процессе приготовления не открывайте крышку, иначе омлет не поднимется. А если в духовке — не открывайте дверцу до конца выпекания.

• яйца — 4 штуки;
• молоко — 400 мл;
• соль, специи — по вкусу;
• растительное масло — 1 чайная ложка.

1. Размешайте яйца с молоком, солью и специями.
2. Смажьте форму для выпечки или сковороду растительным маслом.
3. Влейте смесь до половины емкости и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 30 минут. Либо поставьте сковороду на средний огонь, а после того, как смесь схватиться, накройте крышкой, выставьте слабый огонь и томите около 20 минут.

Вареный воздушный омлет

• яйца — 3 штуки;
• молоко — 150 мл;
• соль, специи — по вкусу;

1. Взбейте яйца с солью миксером или венчиком в пышную пену.
2. Влейте молоко и взбейте еще раз.
3. Возьмите 2 пакета для запекания (если их нет, можно взять обычные полиэтиленовые). Влейте в них взбитую массу. И оставляя немного места, завяжите в крепкий узел.
4. Когда вода в кастрюле закипит, поместите в нее пакет и варите 30 минут на среднем огне. Не накрывайте крышкой.
5. Когда блюдо сварится, достаньте содержимое, разрежьте пакет и подавайте к столу.

alebed.org

Рецепты диетического омлета на завтрак

Наталия Котоман • 03.10.2017

Содержание статьи

Диетический омлет – отличный завтрак и перекус для того, кто следит за фигурой. Готовится в мультиварке или на сковороде.

Рецепт с творогом

Такой диетический завтрак готовится без добавления молока. Можно добавить шпинат или стручковую фасоль. Получится одна порция.

Необходимые ингредиенты:

• щепоть соли;
• 0,5 ложечки масла;
• 70 г. нежирного творога;
• 2 яйца.

Приготовление:

1. Яйца взбейте и добавьте соль, перемешайте.
2. Добавьте к яйцам творог и перемешайте, используя вилку.
3. Смажьте маслом сковородку и вылейте смесь.
4. Накройте крышкой и готовьте три минуты.
5. Готовый омлет оставьте под крышкой на несколько минут.
6. Сверите рулетом и нарежьте небольшими кусочками.

Калорийность – 266 ккал. На готовку уйдет 10 минут.

Белковый омлет

Это аппетитный завтрак с добавлением овощей, приготовленный в мультиварке без масла.

Необходимые ингредиенты:

• томат;
• три белка;
• две ложечки горошка;
• три ложки молока;
• соль;
• зеленый лук.

Этапы приготовления:

1. Взбейте белки с добавлением соли, влейте молоко и размешайте.
2. Мелко порубите лук, добавьте к ячной смеси.
3. Поставьте в микроволновку помидор на две минуты, сбрызните маслом.
4. Томат нарежьте и добавьте в омлет с горошком.
5. Вылейте в форму и поставьте готовиться в мультиварке в режим “на пару” 15 минут.

Готовка блюда занимает около 25 минут. Выходит две порции.

Рецепт с овощами

Омлет станет полезнее, если добавить овощи. Калорийность блюда – 372 ккал.

Ингредиенты:

• 20 г. морковки;
• три яйца;
• специи;
• 20 г. лука;
• 1 ст.л. молока;
• зелень;
• 1 ложечка масла раст.

Приготовление:

1. Натрите морковку, нарежьте мелким кубиком луковицу.
2. Овощи обжарьте с маслом, молоко с яйцами и специями взбейте.
3. Мелко порубите зелень и добавьте к яйцам с обжаренными овощами.
4. Смажьте маслом сковороду и вылейте яично-овощную смесь. Готовьте, пока не схватятся яйца.

На готовку уйдет 20 минут. Получается две порции.

Рецепт с цветной капустой в духовке

На приготовление полезного завтрака уйдет полчаса.

Необходимые ингредиенты:

• два томата;
• шесть яиц;
• луковица;
• 4 соцветия капусты;
• перец сладкий;
• половина стак. молока.

Приготовление:

1. Разберите капусту на мелкие соцветия и 5 минут варите в кипящей воде. Откиньте на дуршлаг и остудите.
2. Очистите перец от семян и тонко нарежьте полосками.
3. Мелко нарежьте луковицу, помидор – ломтиками.
4. Взболтайте вилкой молоко с яйцами.
5. Пеките 20 минут омлет в духовке на 200 гр.

Калорийность – 280 ккал.

polzavred.ru

Омлет на завтрак, яичница, полезные составляющие яиц

Не секрет, что яичница или омлет достаточно популярны по всему миру. Даже в Индии, в стране с большим количеством вегетарианцев, вы сможете увидеть невероятную популярность этого блюда. Давайте разберемся и выявим причины такого пристрастия.

Утром, когда у тебя совсем немного времени на завтрак, приходится готовить что-то на скорую руку, особенно в ситуации, когда живешь один. Можно сделать бутерброды, можно сварить кашу или мюсли, но что может быть полезнее свежих яиц в дополнение к вышеперечисленному или же просто в прикуску с кусочком белого хлеба.

Яичницу приготовить нетрудно, для этого вам потребуется 3-5 минут и то большее время уйдет на разогрев сковороды. А пока сковорода разогревается можно заготовить дополнительные компоненты нашей яичницы. Ими могут стать свежие помидоры, нарезанные кольцами или же мелконарезанные кусочки ветчины или колбасы.

Обязательно приготовьте соль и черный перец, хорошо если у вас в арсенале найдется особая приправа.

На приготовление омлета у вас уйдет побольше времени, однако если обзавестись простейшим блендером, приготовление омлета не вызовет у вас большого труда. Омлет получается намного более нежным и сытным, а содержание драгоценного белка заметно повышается с добавлением обезжиренного молока.

Теперь давайте рассмотрим полезные составляющие этого простейшего блюда.

Немногие блюда смогут похвастаться такой богатой витаминной составляющей, придающей вам заряд бодрости и все необходимое для функционирования организма в течение дня. Попробуйте включить омлет в свой ежедневный рацион здорового питания, и вы поймете, почему весь мир ест его на завтрак.

musclefactory.ru

калорийность и рецепты :: SYL.ru

В этой статье описано все, что вы хотели знать про омлет: калорийность, польза и вред, а также рецепты на любой вкус.

Такой универсальный омлет

Омлет – вкусное и простое в приготовлении блюдо. Отлично подходит для случаев, когда хочется быстро перекусить, но жевать бутерброды нет желания. По этой причине омлет является одним из самых популярных завтраков.

У него есть два приятных свойства. Первое – множество способов разнообразить вкус с помощью продуктов, которые всегда есть под рукой. Второе – возможность варьировать калорийность путем выбора различных ингредиентов.

Базовый омлет готовится из яиц или только белков либо даже из яичного порошка. Чтобы сделать его более сытным и вкусным, можно добавить молоко, сыр, колбасу, ветчину, бекон, грибы, помидоры и другие овощи, лук, взбитые сливки.

Как готовить классический омлет?

Основа элементарна. Ставите сковороду на огонь, наливаете немного растительного масла или кладете граммов двадцать сливочного – кто как любит. Пока все это нагревается, взбиваете пару яиц с двумя столовыми ложками молока или воды, солите и перчите на вкус. Профессиональные повара взбивают желтки и белки отдельно, а потом соединяют, так что если есть немного свободного времени, попробуйте и такой вариант. Затем выливаете смесь на сковороду и жарите до готовности.

Обычный омлет из 2 яиц калорийность имеет около 120 кКал на 100 г. Если сделать его только из белков, то 85 кКал, так как желтки имеют более высокую энергетическую ценность – 50-55 кКал против 17 кКал в белках.

Калорийность омлета с молоком вместо воды существенно выше – 180 кКал на 100 г блюда. Уменьшить показатель можно, используя молоко с жирностью менее 2% и отказавшись от желтков.

Этот способ позволяет еще больше снизить количество калорий, поскольку не предполагает использование масла.

Взбитые с молоком или водой яйца выливаются в миску, подходящую для микроволновки. По желанию добавляются другие ингредиенты по вкусу (колбаса, овощи и т. д.). Смесь отправляется в печь на пять минут. Все.

В мультиварке омлет получится пышным, причем объем не упадет даже после остывания. Автор рецепта рекомендует взять одинаковые по размеру яйца, а молоко отмерить особым образом: чтобы на одно яйцо приходилось такое его количество, которое помещается в половине скорлупы.

Специи и другие ингредиенты добавляются по вкусу и желанию. Затем смесь аккуратно перемешивается (но не взбивается!) и выливается в чашу мультиварки. Готовится в течение пятнадцати минут в режиме «Выпечка».

Омлет с сыром

Омлет с сыром, калорийность которого составляет примерно 340 кКал на 100 г, можно приготовить на сковороде или в духовке.

Самый простой способ - добавить в обычную яичную смесь 50-100 г натертого сыра и еще раз взбить. Можно отказаться от молока или воды, используя вместо них столовую ложку майонеза или сметаны. Смесь вылить на смазанную сливочным маслом сковороду и жарить на медленном огне по пять минут с каждой стороны.

Если используется духовка, то аналогичным образом подготавливаем яичную смесь, но сыр не добавляем. Масса так же выливается в сковороду или специальную форму и помещается в разогретую духовку на пять-семь минут при слабом огне.

По истечении этого времени омлет нужно вытащить из духовки и выложить на поверхность сыр, оставив немного для посыпки. Затем аккуратно поддеть омлет с одного края, приподнять и как бы сложить его вдвое. Посыпать получившийся «пирожок» оставшимся сыром и отправить в духовой шкаф еще минут на пять. По завершении желательно не вытаскивать блюдо сразу, а дать ему постоять в выключенной печи еще одну-две минуты.

Стоит ли говорить, что вкусовые качества омлета с сыром в разы улучшаются при добавлении колбасы, ветчины, сосисок, курицы, грибов, помидоров и других ингредиентов? Ценой за более насыщенный завтрак станет повышенное количество калорий, но у вас в запасе будет целый день, чтобы сжечь их.

Низкокалорийные омлеты

Это классический омлет без всяких добавок либо омлет с овощами. Правда, если следите за фигурой, при выборе последних надо проявить осторожность.

Например, калорийность омлета с помидорами – всего 165 кКал в 100 г. Но, во-первых, если используются черри, то в них много сахара, и энергетическая ценность будет выше. Во-вторых, помидор придает блюду кислинку, что стимулирует аппетит.

Кроме помидора, в омлет можно добавлять практически все овощи. Чаще всего используются болгарский перец, кабачки, стручковая фасоль и замороженные овощные смеси.

Вообще даже те, кто отчаянно худеют, могут позволить себе плотный завтрак, так как в первой половине дня и обмен веществ быстрее, и остается достаточно времени для сжигания лишнего. Но если вам принципиальны цифры, то, добавляя дополнительные компоненты в обычный омлет из 2 яиц (калорийность, которого как мы уже сказали, составляет 120 кКал), просто суммируйте его энергетическую ценность с количеством калорий соответствующего ингредиента.

Самые распространенные добавки к омлету:

• молоко – 42 кКал при жирности 1%;
• сыр – как минимум, 290 кКал;
• помидоры – 18-20 кКал;
• сладкий перец – 28 кКал;
• грибы – 28 кКал;
• брюссельская капуста – 43 кКал;
• мясо курицы – 220 кКал;
• ветчина – 145 кКал;
• оливки – 115 кКал;
• петрушка – 36 кКал;
• укроп – 315 кКал;
• лук – 40 кКал.

Вас, возможно, удивила высокая калорийность укропа, но она приведена из расчета на 100 г. Это достаточно большой пучок зелени, вряд ли вам столько понадобится для одной порции.

Кстати, из яичного порошка получается весьма средний по вкусовым качествам омлет, калорийность которого составляет 210 кКал. Почти столько же энергии содержится в блюде из «нормальных» яиц с добавлением ветчины, но гастрономического удовольствия последнее принесет больше.

В чем польза омлета?

Яйца содержат массу белка, витаминов, минералов, аминокислот и полиненасыщенных жирных кислот.

Среди витаминов - Е, D, В6, А, фолиевая кислота. Из минералов – кальций, железо, медь, фосфор, калий, селен.

В желтке присутствуют лютеин (мощный антиоксидант) и лецитин (улучшает память).

Чем вреден омлет, и как свести неприятные последствия к минимуму?

Вредные свойства омлета больше связаны со способами его приготовления. Большинство людей жарят его на сковороде с добавлением масла. Это не самый полезный для организма метод обработки, тем более что во время жарки яйца теряют более половины ценных микроэлементов.

Готовьте блюдо на пару. Понятно, что все мы – люди занятые, но выход есть всегда. Выше был описан рецепт с использованием микроволновки, но есть еще один интересный способ: нужно налить в небольшую кастрюлю воды примерно на десять сантиметров в высоту и вскипятить. Пока вскипает, приготовить смесь для омлета – так, как вы обычно это делаете. Затем перелить массу в обычный полиэтиленовый пакетик, завязать и поместить в кипящую воду минут на десять-пятнадцать в зависимости от объема. По готовности достаете пакет, разрезаете и выкладываете омлет на тарелку.

Получается действительно полезный омлет, калорийность которого составляет всего 135 кКал при условии, что вы не добавляли молоко, колбасу, сыр и другие «тяжелые ингредиенты». И мыть кастрюлю с водой явно легче, чем жирную сковороду.

Также у отдельных людей может наблюдаться аллергическая реакция на яйца, но это частный случай.

Наконец, во всем должна быть мера. Одно-два яйца на завтрак ежедневно не нанесут вреда, но если ваша яичница состоит из четырех-пяти штук, то имейте в виду, что в одном желтке содержится суточная норма холестерина.

Таким образом, варьируя ингредиенты, всегда можно придумать свой собственный омлет, калорийность и вкус которого максимально соответствует вашим предпочтениям.

www.syl.ru

Готовим омлет на завтрак для похудения быстро и вкусно

Добрый день!

Сегодня будем готовить омлет на завтрак для похудения. Отложите в сторону сливочное масло и сковороду — жарить мы его точно не станем.

Приготовим вкусный диетический омлет двумя способами. Это очень быстро, а результат вас порадует. Кстати, такой завтрак подходит не только тем, кто решился худеть.

Если вы решили сесть на диету, то лучше начинать не с понедельника или 1го числа, а с завтрака. При любой диете для снижения веса важно как вы будете готовить.

Еда должна быть низкокалорийной, но обязательно вкусной и питательной.

Лучше избегать:

• жарки в масле;• большого количества специй;• соли.

Соль и специи мешают правильному жидкостному обмену в организме, жидкость застаивается, а у вас отекают ноги и руки.

Диетические блюда должны быть легкими, но питательными. Яйца на завтрак — отличный вариант. В них содержится:

• белок;• омега-3;• жирные кислоты;• магний, калий, железо;• витамин А.

Быстро усваиваются, не вызывают тяжести в желудке. Как я уже сказала, жарить его на сковородке не будем. При жарки погибают полезные вещества.

Польза продукта снижается, а вред очевиден — жарка в масле и высокая температура негативно влияют на качество продукта.

Мы приготовим очень простой омлет несколькими способами. Он станет вашим любимым завтракам при похудении.

Этапы приготовления смеси для разных вариантов приготовления — одинаковые.

Ингредиенты:

1. Яйца — 2 шт (можно больше, если яйца мелкие)
2. Оливковое масло — 1 ст. л
3. Молока — 1 ст. л
4. Зелень по вкусу
5. Сыр (можно взять пармезан, но у меня был молодой коровий сыр)
6. Любая ветчина, колбаса, нарезка (главное, выбираем нежирное мясо).
7. Можно добавить еще что-то по вкусу:
8. Грибы
9. Помидор черри
10. Семечки чия или любые другие
11. Болгарский перец и т. д.

Способ приготовления:

1. Нарезаем все твердые составляющие мелко.

   

2. Смешиваем молоко, масло и яйца. Хорошенько взбалтываем вилкой или венчиком от миксера. Мне венчиком удобнее, смесь получается более пышной.

   

3. Смешиваем все ингредиенты в глубокой миске, еще раз хорошо промешиваем.

   Мы приготовили смесь, которую теперь можно использовать для приготовления быстрого и вкусного омлета.

   

4. Если готовим в микроволновке, то нужно подобрать правильную посуду. Ничего металлического, лучше не использовать тонкий пластик.

   Я готовлю в самой обычной кофейной чашке. Смазываем ее маслом, выливаем смесь.

   Обратите внимание: заполняем чуть больше половины объема чашки. Омлет быстро поднимается.

   

5. Ставим в микроволовку на максимальную мощность и 2,5 - 3 минуты. Быстро, правда?

   

6. Всего за 3 минуты у нас получился воздушный омлет с начинкой. Дополним его кусочком хлеба из муки грубого помола или зерновой булочкой. Отличный завтрак получается.

   Кстати: точно так же можно приготовить это блюдо в духовке. Для этого разогреваем духовку до 200 градусов. Выливаем готовую смесь в формочку для запекания.

   Подойдут силиконовые или керамические формочки. Обязательно смазываем керамику маслом.

   Выпекать будем всего 10 минут в хорошо разогретой духовке. Готово!

   Я предпочитаю первый вариант по утрам - это гораздо быстрее, не нужно ждать, пока разогреется духовка.

   

7. Вареные омлеты

   Что-то похожее нам готовили в детском саду. И не зря, ведь это - здоровый метод приготовления яиц. Подходит даже тем, у кого проблемы с желудком.

   Получается очень нежная консистенция. Как приготовить вареный омлет двумя способами?

   Нашу смесь заливаем в самый обычный пакетик для заморозки. Подойдет и пакет для запекания.

   Я перестрахуюсь на всякий случай - ставлю один пакетик в другой. Хорошо завязываем.

   Можно перетянуть канцелярской резинкой. Главное - плотно зафиксировать, чтобы смесь не вытекла.

   

8. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Много воды не нужно, пакетик все равно не утонет полностью.

   Он будет вариться на поверхности. Когда вода закипела - опускаем пакет с яичной смесью.

   

9. Варить нужно 15 минут. Можно чуть меньше, но тогда у вас получится полужидкая серединка.

   На фото видно, как надулся пакетик. Не волнуйтесь - он не лопнет.

   Вынимаем из воды - готово!

   

10. В мультиварке

    Второй вариант: готовим в мультиварке. Готовим 20 минут на режиме «Выпечка». Пока полностью не приготовится - не открывайте крышку.

    После окончания программы подождите еще 5 минут, только потом открывайте.

    Так у вас получится пышный, но очень мягкий омлет. Этот метод позволяет приготовить диетический продукт, но 20 минут - для меня утром долго.

Обратите внимание: я не кладу соль. У меня был кусочек копченого мяса, он уже немного соленый.

Специи тоже не нужны - свежая зелень дает яркий вкус. Можно положить немного черного перца по вкусу.

Несколько советов

• чтобы омлет не опадал - добавьте столовую ложку муки;
• хотите сделать его очень пышным? Добавьте чайную ложку пекарского порошка;
• используйте только холодные яйца для приготовления. Они лучше взбалтываются;
• если у вас аллергия на молочные продукты - можно молоко заменить на столовую ложку воды;
• чтобы красиво пожарить омлет - используйте специальные формочки, металлические или силиконовые. Смесь не растекается, а у вас получатся симпатичные сердечки и цветочки. Я покупала их на этом сайте, служат уже несколько лет. И мыть легко.

Теперь вы сможете приготовить быстрый диетический омлет. Наш пошаговый рецепт поможет не запутаться. Да, это немного нестандартные методы.

Зато - никакой жарки и подгорелой корочки, не пригорает к сковороде. Готовить - просто, особенно если есть вдохновение.

Подписывайтесь на обновления блога, у нас еще много хороших рецептов для тех, кто активно худеет.

Если вам понравилось - обязательно поделитесь с друзьями в соц.сетях этим рецептом. Остались вопросы - пишите нам в комментариях.

Приятного аппетита!

© Готовим вместе

Начинаем худеть с омлета на завтрак

cooking-together.ru

Смотрите также

• 
  Полезна ли яичница на завтрак
• 
  Меню полезного завтрака для школьника
• 
  Чем полезна овсянка на завтрак
• 
  Чем полезна на завтрак овсянка
• 
  Какие каши полезны на завтрак
• 
  Самый полезный для похудения завтрак
• 
  Полезны ли мюсли на завтрак
• 
  Самый полезный завтрак для женщины
• 
  Полезен ли творог на завтрак
• 
  Самые полезные каши на завтрак
• 
  Полезные завтраки в москве