WinNavigator

Frigate

Norton Commander

WinNC

Dos Navigator

Servant Salamander

Turbo Browser

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

Рецепт быстрых утренних блинчиков. Блины на завтрак быстро и вкусно

Быстрые блинчики на завтрак

Утром нехватка времени часто приводит к тому, что человек ест наспех, или вообще уходит на работу без крошки в желудке. А ведь завтрак – самый важный приём пищи. Именно он определяет наш день. Заряжает энергией и силой для решения разных задач. Кроме того, завтрак это залог здоровья. Учёные давно выяснили, что регулярное пренебрежение первым приёмом пищи способствует ряду очень неприятных заболеваний, в числе которых диабет и ожирение. Даже если Вы не сторонники завтрака из-за того, что «тяжело запихнуть в себя что-то с самого утра», то Вам следует задуматься о привитии этой полезной привычки ради повышения своего иммунитета и работоспособности. Помочь сможет действительно вкусный завтрак, от которого аппетит появится сам.

Вы думаете, что полноценный завтрак в современном, вечно спешащем деловом мире невозможен? Если с утра только мечтаете о тёплом, вкусном и питательном блюде, на бегу давясь бутербродами, тогда эти нетрудные рецепты быстрых блинчиков на завтрак именно для Вас!

«Нежность»

Вкусный секрет: взбитые белки.

Время: 20-30 минут.

Состав:

1, 5 стакана молока (370 мл)
1 стакан муки (160 г)
2 шт. куриных яиц
1-2 столовой ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
немного растительного масла (2 ст. ложки)
кусочек сливочного масла для смазывания готовых блинов.

Как приготовить:

Сначала отделите желтки и смешайте их с добавлением сахара и соли.

К желткам добавьте половину стакана молока и взбейте вилкой чи венчиком до получения однородной смеси.

Теперь в миску потихоньку сыпьте муку, не переставая месить тесто. Для удобства смените вилку на ложку.

В густую смесь надо добавить оставшуюся порцию молока старательно смешивая его с основой до исчезновения комочков. Напоследок внести одну столовую ложку растительного масла и размешать.

Чтобы блинные блюда получились минимально жирными, и максимально полезными и вкусными, нужно использовать как можно меньше растительного масла. Добавление небольшого количества подсолнечного масла в тесто будет служить дополнительной защитой от подгорания.

Белки взбить до стадии «мягких пиков» — приблизительно несколько минут. Затем осторожно добавить белки в тесто, мешая ложкой от дна к поверхности (снизу вверх), одновременно медленно перемешивая по кругу.

У взбитых белков и есть несколько стадий готовности: пена, «мягкие пики», «твёрдые пики» и чересчур взбитые. На стадии пены белки лишь слегка взбиты, и на их поверхности прослеживаются крупные пузыри. «Мягкие пики» же сильно походят на настоящую, сильно пузырящуюся пену. Обычно доведение до такого состояния занимает пару минут.

Предварительно разогретую сковороду смазать одной столовой ложкой подсолнечного масла и налить приблизительно половину половника теста. Следить, чтобы огонь был умеренным, и жарить примерно 1 минуту с каждой стороны.

Готовые, ещё горячие круги надо смазать сливочным маслом для вкуса. Поздравляем с концом готовки, теперь Вы сможете попробовать «Нежность» на вкус!

В духовке

Для тех, кто не любит тратить время попусту и выжидать, когда блинчики на завтрак равномерно поджарятся, есть интересный рецепт, позволяющий во время готовки заняться своими делами. Вы сможете оставить блюдо печься, и спокойно собираться на работу или учёбу.

Вкусный секрет: запекание в духовке.

Время: 20-30 минут.

Состав:

2 стакана молока (пол литра)
1,5 стакана муки (250 г)
3 шт. куриных яиц
5 столовых ложек сахара
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка разрыхлителя
200 г творога
300 г варенья или ягод
2 столовых ложки растительного масла
50 г сливочного масла.

Как приготовить:

Сразу ставите духовку на разогрев до 200 градусов. Пока печь прогревается, смешиваете яйца с молоком, постепенно добавляя муку и разрыхлитель. Придаёте этой смеси вкус с помощью сахара и соли, и перемешиваете до исчезновения комочков. Для наиболее быстрого и эффективного создания блинной основы рекомендовано использовать миксер.

Необходимо смазать противень подсолнечным маслом и вылить основу. Теперь поставьте его в горячую духовку на 15-20 минут.

Готовый блин покрываете тонким слоем растопленного сливочного масла, и оставляете остывать.

На тёплую поверхность положите творог, перемешанный с сахаром, распределяя начинку одинаковым слоем по всей поверхности.

Дополнительно сверху добавьте выбранный Вами «топпинг» в виде варенья либо ягод. Вместо варенья можно использовать сгущенку (чтобы она была полезной, лучше сделать ее самому, хотя это занимает немало времени).

Осталось лишь аккуратно свернуть блинчик в рулет. Теперь получившееся «брёвнышко» можно разрезать на порции, по желанию присыпав их сахарной пудрой. Вся Ваша семья будет уплетать их за две щёки!

Соленые

Как заметили внимательные читатели, все указанные выше рецепты предназначены для приготовления сладких блюд. Просто для изготовления блинов с мясной начинкой, как правило, уходит больше времени. Но и здесь можно найти выход.

Чуть изменив пропорции между солью и сахаром, Вы получите основу, которая, в свою очередь, будет хорошо сочетаться со сметаной, ветчиной, колбасой, и любыми другими готовыми продуктами из Вашего холодильника. Тут нет предела фантазии.

Особенность: солёные блины, как правило, имеют чуть сладковатое тесто, что придаёт им особый насыщенный вкус. Примеры приготовления сытных солёных блинчиков.

«Английский завтрак»

Вкусный секрет: ветчина и яйцо.

Время: 30 минут.

Состав:

2 стакана молока (500 мл)
250 г муки
3 шт. куриных яиц
200 г ветчины
2 шт. куриных яиц
45 г майонеза или сметаны
15 г сахара
5 г соли и еще 5 г для начинки
5 г чёрного молотого перца
2 столовых ложки подсолнечного масла
25 г сливочного масла.

Как приготовить:

Смешайте яйца с солью и сахаром, взбейте смесь венчиком и налейте молока.
Перемешав до однородной массы, просейте муку в миску и замешайте основу для блюда.
Подготовка начинки: ветчину порежьте мелкими кубиками; отварите яйца вкрутую в солёной воде, почистите и порежьте тоже кубиками, а можно и потереть на тёрке

Смешиваете яйца, ветчину и майонез или сметану с перцем и солью.
Круги обжариваете на сковородке по 2 минуты каждую сторону, доводя каждую сторону до золотистого румянца.

На готовые блины кладите начинку и заворачивайте блюдо в виде конверта. Осталось лишь добавить кружку чая с молоком, и Вы почувствуете себя в Британии с помощью «Английского завтрака».

«Море сыра»

Вкусный секрет: брынза и зелень.

Время: 30 минут.

Состав:

250 мл молока
100 г муки
3 шт. куриных яиц
40 г зелени
100 г брынзы
20 г сахара
5 г соли
1,5 столовых ложки подсолнечного масла.

Как приготовить:

Разбейте в миску яйца, добавьте сахар, соль и взбейте венчиком до равномерной консистенции.
Добавьте одну треть молока и просеянную муку. Перемешайте до однородности.
Осталось добавить ещё молока и замесить блинную основу до идеальной тягучей смеси. В конце обязательно добавьте растительного масла.
Горячую сковороду смажьте подсолнечным маслом и вылейте ½ половника теста. Блин обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Приготовление начинки: натрите брынзу как можно мельче; смешайте сыр с зеленью в миске.
Равномерно распределите начинку ложкой по кругу. Сверните Ваше творение конвертом и отправьте на стол.

Есть ещё одни особенные блинчики, о которых мало кто слышал. Вам не нужно прогревать духовку и мучиться со сковородой за плитой, ведь на Вашей кухне наверняка есть одно очень полезное изобретение человечества!

В микроволновой печи

Вкусный секрет: меньше масла – меньше жира.

Время: 32 минуты.

Состав:

1 стакан молока
2 столовых ложки муки
2 шт. куриных яиц
2 столовых ложки сахара
1 столовая ложка крахмала
2 столовых ложки масла на Ваш выбор: сливочного или растительного.

Как приготовить:

Взбейте яйца с сахаром, добавив туда ещё половину молока.
Добавьте муку в смесь и хорошо перемешайте, проследив, чтобы тесто было без комков.
Добавьте смесь крахмала с оставшимся молоком, крахмал сделает тесто крепче.
Если Вы взяли сливочное масло, то растопите его в микроволновке.

Влейте в тесто молоко с крахмалом и масло. После старательного перемешивания оставьте на 20-30 минут, чтобы основа получилась нужной консистенции.
Для приготовления изделий в микроволновой печи надо сначала нагреть тарелку, чтобы готовый блин не прилип к ней наглухо. Смажьте разогретую посуду маслом и налейте 2 столовых ложки теста. Масса должна равномерно расползтись по тарелке, Вы можете помочь ей, наклоняя посуду в разные стороны.
Ставим блюдо в микроволновую печь, и устанавливаем параметры на максимальную мощность на одну минуту.
После этого достаньте блин и аккуратно подденьте его края. Наклонив тарелку, «стащите» круг за край. Смазав посуду снова, выпекайте следующий. Можете порадоваться проделанной работой – получился нежирный и тонкий блин.

Преимущество такого способа исполнения блинов в том, что они готовятся очень быстро и имеют несколько вариантов своего исполнения. Из них можно сделать хрустящую лепёшку или даже панкейк, положив в миску соответствующей формы.

Предупреждения

Приготовлением пищи в микроволновой печи лучше не увлекаться, ведь её микроволны могут негативно воздействовать на пищу. Есть так же много доказательств этой теории, как и опровержений, но всё-таки лучше поберечь себя.

Блины очень сытный и аппетитный продукт, но есть их каждый день может быть вредно для Вашей фигуры. Лучше устраивать блинные завтраки и ужины не чаще двух раз в неделю. Но, конечно, при тяжелом физическом труде блинчики можно есть ежедневно, главное — чтобы начинки были не только вкусными, но и полезными.

Пользуясь этими нехитрыми рецептами, Вы гарантировано не уйдёте на работу или учёбу голодными.

receptblin.ru

рецепты блинов на воде, на молоке и на кефире быстро и вкусно.

Все знают о пользе завтрака. Но не все придерживаются этого правила. На сегодняшний день всё больше людей, как взрослые так и дети, отказываются от утреннего приёма пищи. Большинство уже привыкли к тому, что можно обойтись лёгким утренним перекусом и чашечкой кофе, а порой обходятся только последним. Ни для кого не секрет, что здоровый и плотный завтрак играет очень важную роль в жизнедеятельности и здоровье человека. По результатам исследований учёных стало известно, что у людей регулярно принимающих утреннюю здоровую пищу, риск заболеваний органов кровообращения и сердечно-сосудистой системы гораздо ниже, нежели у людей игнорирующих завтраки. Конечно же, никто не будет спорить с тем, что самым лучшим и полезным питанием для утренней трапезы являются всевозможные каши. Как говорится: «Правильный завтрак — залог хорошего дня». Это всё так. Но сегодня я хочу поделиться с вами несколькими рецептами всеми любимых блинчиков. Пусть это не очень здоровая пища, но иногда можно побаловать себя и своих домочадцев, приготовив блины на завтрак. Согласитесь, что лучше позавтракать блинами, чем не завтракать вообще.

Я сам никогда не занимался приготовлением блинов. По рецептам, которые хочу вам описать ниже, готовит моя жена. Получается очень здорово. Даже бывает так, что она стоит у плиты, а количество блинов не увеличивается. Скорее наоборот — уменьшается. Семья у нас состоит из 5 человек. Так что уплетаются они на раз — два. Ведь гораздо вкуснее прямо со сковороды, пока горячие. Смазал маслом, свернул, макнул в сметану и в рот. Ммм… Порой даже до начинки дело не доходит (если планировались блины с начинкой).

Разнообразия блинов по типу муки, по типу жидкости, по способу приготовления и употребления такое огромное количество, что на пальцах не пересчитать. Это и русские блины, английские панкейки, индийские досы, эфиопские ынджеры, французские блинчики и многие другие. У каждого народа свои обычаи и традиции по их приготовлению. Даже у каждой хозяйки есть свои маленькие нюансы. Схожесть блинов в одном — все они вкусны по-своему. Я хочу вам предложить несколько рецептов. Вот они: блины норвежские, пышные панкейки, банановые и шведские блинчики.

Норвежские блины

Ингредиенты

Яйца 3 шт.
Мука пшеничная 1 стакан
Молоко 1,5 стакана
Масло сливочное 0,5 ст.л.
Сахар 1 ч.л.
Соль 1/4 ч.л.
Мелко порубленная петрушка 3 ст.л.
Мелко порубленный лук 3 ст.л.

Приготовление

При помощи блендера смешать яйца с молоком и маслом. Добавить соль и сахар. Всыпать порубленную зелень и лук. Помешивая полученную смесь, постепенно всыпать муку, до образования однородной массы. Нагреть сковороду. Смазать маслом. Жидкое тесто налить тонким слоем на всю поверхность сковороды. Поджаривать около 30 секунд, пока верхняя часть не станет сухой. Перевернуть блинчик. Жарить несколько секунд с другой стороны, пока не подрумянится. Снять со сковороды, смазать маслом. Повторить с оставшимся тестом.

Пышные панкейки

Ингредиенты

Яйцо 1 шт.
Молоко 150 мл.
Мука высший сорт 200 гр.
Сахар 1 ст.л.
Разрыхлитель 2 ст.л.
Пальмовое масло 50 мл.
Соль 0,5 ч.л.

Приготовление

В небольшой миске смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой посуде смешать яйца, молоко и пальмовое масло. Получившуюся смесь постепенно влить в сухую смесь, постоянно перемешивая. Дайте тесту постоять 10-15 минут. На разогретую и смазанную маслом сковороду налейте тесто, толщиной в 1-1,5 мм. Жарить до тех пор, пока не появятся пузырьки на верхней стороне блина. Перевернуть. Вторую сторону жарить до золотисто-коричневого цвета. Панкейк готов!

Банановые блинчики

Ингредиенты

Мука 0,5 стакана
Разрыхлитель 0,5 ч.л.
Сахар 1 ст.л.
Молоко 50 мл.
Яйца 1 шт.
Сливочное масло 3 ст.л.
Бананы 2 шт.
Соль 0,5 ч.л.

Приготовление

В большой миске тщательно перемешать муку, разрыхлитель, сахар и соль. Бананы хорошенько растереть (желательно воспользоваться блендером), добавить молоко. Тщательно перемешать. Добавить масло и яйцо. В миске с мукой в центре сделать углубление и влить туда банановую смесь. Перемешивать до получения однородной консистенции. Сковороду разогреть. Смазать маслом. Жарить с обеих сторон, как обычные блинчики. Приятного аппетита!

Шведские блины

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Мука высший сорт 200 гр.
Молоко 200 мл.
Сахар 2 ст.л.
Сметана (можно использовать кефир) 3 ст.л.
Растительное масло 3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Ванилин 0,5 ч.л.

Приготовление

Белки отделить от желтков. Желтки взбить до загустения. Муку просеять и смешать с сахаром, ванилином и солью. Постепенно всыпать в молоко, не переставая помешивать во избежание комочков. Затем в полученную массу добавить взбитые желтки и сметану. Взбить белки в некрутую пену. Добавить их в тесто. Перемешать до однородной массы. Сковороду разогреть. Смазать маслом. Налить на сковороду 3 столовые ложки теста и равномерно распределить по всей поверхности. Прожарить с обеих сторон пока не подрумянится. Готовые блинчики свернуть в аккуратные трубочки и полить брусникой. Завтрак готов.

На сегодня это всё. Надеюсь эти рецепты вам очень понравятся и не оставят вас равнодушными. Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 344Публикации: 110Регистрация: 04-09-2015

camcebekulinar.ru

Блинчики на завтрак | Это вкусно!

Блинчики — один из самых любимых завтраков. Люблю их за то, что с ними можно бесконечно импровизировать и украшать блюдо соответственно настроению. Такой вкусный, питательный и полезный завтрак не может не радовать глаз своим эстетическим видом и нежнейшим домашним вкусом. По этому рецепту блинчики получаются пышные и очень румяные. Надо добавить, что готовить их предельно просто.

Ингредиенты:

500 мл. молока, комнатной температуры,200 гр. муки,2 яйца комнатной температуры,60 гр. сливочного несолёного масла комнатной температуры,1 ст.л . сахара,щепотка соли.

Для начинки:печёночный паштет,солёный огурец,сыр «Филадельфия» или любой мягкий сыр,клубничное варенье.

Для соуса:несколько ягод клубники,сахарная пудра.

Приготовление:

1. Отделить желтки от белков.

2. Желтки растереть с сахаром.

3. Добавить масло, хорошо растереть до однородной массы.

4. Добавить молоко.

5. Смешать муку и соль и просеять в массу.

6. Хорошенько перемешиваем.

7. Взбиваем белки до жёстких пиков на медленной скорости. Это займёт минут 5-6.

8. Аккуратно вводим белки в массу.

9. Перемешиваем снизу вверху аккуратными движениями до однородной пышной массы.

10. Тем временем раскаляем сковороду, и начинаем печь блинчики.

11. Когда самые края блинчика начинают золотиться — ловким движением, с помощью лопатки, переворачиваем блинчик.

12. С обратной стороны жарим буквально несколько секунд, если блинчик передержать, он станет жестким, ломким и сухим.

13. Всё! Блинчики готовы, из нашего количества ингредиентов получается вот такая горка, примерно 12-14 блинчиков.

14. Приступим к начинкам. Кладём на середину блинчика столовую ложку паштета.

15. Сверху паштета кладём, тонко нарезанные колечками, солёные огурцы.

16. Сворачиваем, сначала вертикально.

17. Затем горизонтально.

18. Красиво украшаем и подаём на стол, пока блинчик не успел остыть.

19. Переходим к сладкому. Первый вариант с сыром «Филадельфия» и клубничным вареньем или джемом, практика так же показала, что с таким сыром так же волшебно сочетается абрикосовый джем. Мажем половину блина сыром.