Введение.

На переменах некоторые дети жалуются Елене Николаевне, что у них болит живот. На что она всегда спрашивает, а завтракали ли они дома. Получается, что завтрак очень важен для детей.

Изучая данный вопрос, мы выяснили, что питание школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний.

Цель, которую мы перед собой поставили в исследовании – определить значение завтрака для учащихся нашей школы.

Задачи, которые необходимо решить для реализации цели:

- выяснить, какие завтраки являются полезными;

- завтракают ли дома ученики нашего класса;

- узнать количество завтракающих детей в нашей школьной столовой;

-оформить буклет «Полезные завтраки»

Гипотеза исследования:

Что произойдет, если на завтрак есть только то, что нравится?

Методы исследования:

- наблюдение;

- анкетирование учащихся;

- собеседование.

Основная часть.

2.1. Что же такое завтрак, и каким он должен быть?

На сайте Википендии мы нашли, что обозначает слово «завтрак».

За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня.

Учёные пришли к выводу: что домашний завтрак совершенно необходим детям. Школьники, получающие каждый день полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают утренней трапезой.

Чтобы поддерживать в тонусе мозговую деятельность, физическую активность, зрение и нервную систему необходимо включить в рацион школьника: морковь, щавель, яблоки, молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты, рыбий жир, яйца, овсянку, рис, говядину, сливочное масло. Каши, мед, сладкие ягоды и фрукты придадут ребенку бодрости и активности и бодрости.

2. Самые вредные завтраки

Мы узнали, что бутерброд – это наихудший вариант. Белый хлеб дает калории, но в нем не хватает нужных витаминов и минералов. В составе колбасы вообще сложно найти что-то хорошее. Усугубляет положение сливочное масло.

Самые полезные продукты для завтрака.

Для того чтобы обеспечить организму поступление необходимых полезных веществ, нужно знать, какие продукты наилучшим способом это сделают.

Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет, и клетчатки. Имейте в виду, больше пользы и витаминов в недавно собранных фруктах. Такие есть даже зимой! Это цитрусовые (при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты. В период приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут черешня, клубника, зелень.

Зерновые продукты. В них есть витамины А и D, железо. Кроме того, в зерновых содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва.
Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.
Белки — для поддержания общего тонуса.

Завтрак для отличника

Всем нам хочется учиться на отлично. Оказывается, и здесь может помочь завтрак. Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период контрольных работ, экзаменов можно сделать небольшое послабление.

Витамин В1 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень актуален в школьном рационе - помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в орехах (фундуке, грецких орехах, миндале), в абрикосах, шиповнике, свекле, моркови, редьке.

А вот от готовых завтраков в виде хлопьев лучше отказаться. Количество сахара в них превышает все возможные полезные ингредиенты.

5. Исследование.

Мы привели требования к организации питания детей и подростков школьного возраста. А как относятся к завтраку учащиеся в нашей школе? Что говорят о питании наши повара?

На наши вопросы отвечала повар Жаркова Юлия Васильевна

1. Сколько учеников завтракает в нашей школе?

Из 62 учеников завтракают 60 учащихся.

2. Что Вы можете рассказать о рационе горячих завтраков в нашей школе?

В нашей школе питание разнообразное и удовлетворяет санитарным требованиям. Мы работаем по десятидневному меню, по которому рассчитывается рацион школьников.

3. Из чего состоит меню школьника?

Юлия Васильевна познакомила нас со среднесуточным набором продуктов, необходимых для школьников. В большом ассортименте они используются на завтрак.

Наименование продуктов

Также мы провели анкетирование учащихся. Были опрошены 43 человека.

Как Вы думаете, завтрак необходим?

Давайте узнаем, всё ли едят наши ребята в школе?

В школе едят всё – 22 человека
В школе едят только то, что нравится – 21 человек

Какие молочные продукты Вы любите?

Больше всего дети любят молоко, йогурт, кефир, а меньше всего сметану и кефир. Один мальчик сказал, что совсем не любит молочные продукты.

Что Вы едите утром на завтрак?

Ребята давали такие ответы:

- Бутерброды.

- Печенье.

- Яичницу.

- Каши.

- Блины.

- Чай с молоком.

- Молоко.

- Какао.

В ходе своей работы мы нашли ответы на интересующие нас вопросы.

Большинство ребят знают, что завтрак необходим. Но не все знают, какие продукты полезны для завтрака.
Из беседы с классным руководителем мы узнали, что дети, которые не завтракают дома, часто жалуются на головную боль, на боль в животе.
Считаем, что правильное питание – это не только залог здоровья, но и успешной учебы и работы. В период роста и развития организм школьника претерпевает многочисленные изменения, рациональное питание становится более важным, чем когда-либо ранее. Для рационального питания необходимо выбирать разные продукты из основных четырех групп, в особенности продукты богатые кальцием (молоко, йогурт, сыр) и железом (мясо, рыба, яйцо). К четырем основным группам продуктов относятся молочные продукты, продукты с высоким содержанием белка, овощи и фрукты, а также хлеб и крупы.

Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – все это приводит к заболеванию желудочно-кишечного тракта.

Заключение.

Мы пришли к таким выводам:

- что быть здоровыми, нам надо соблюдать правильное питание, а не есть только то, что нравится.

- фрукты, каша и что-то молочное – основа детского завтрака

- нужно отказаться от готовых завтраков в виде хлопьев

- школьники, получающие правильное питание - ежедневный полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают утренней трапезой.

Литература.

1. . Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как правильно питаться», М.: «Медицина», 1986.

2. http://ru.wikipedia.org/wiki/

3. http://tobemum.ru/gotovim/zavtrak-shkolnika/

4. http://smak.ua/ru/article/i-323961/zavtrak_shkolnika.html

5. http://medportal.ru/enc/parentschildren/parents/30/

6. http://kedem.ru/health/20100901-zavtrak/

Приложение 1.

Вашему вниманию предлагаем познакомиться с полезными рецептами завтрака.

Быстрая каша «С добрым утром!»

Вам понадобится: 3-4 столовых ложки овсянки самого мелкого помола, 1 стакан кипятка, 2 чайных ложка сахара.

Залить овсянку кипятком, поставить на огонь на одну минуту. В кашу по желанию можно добавить немного сливочного масла, сухофрукты, орехи, варенье.

Сырники

Вам понадобится: 250 г творога, 1 яйцо, соль, сахар по вкусу, 2 ст.л. муки высшего сорта, растительное масло для жаренья.

Творог смешать с яйцом, добавить соль, сахар, тщательно перемешать, добавить муку. Замесить тесто. Вылепить шарики, обвалять их в муке и расплющить, чтобы они были высотой 1 см. Жарить на умеренном огне. Подавать со сметаной, вареньем или медом.

Ленивые вареники

Вам понадобится: творог 1 пачка (200г), яйцо 1 шт., сахар 1-2 ст.л., мука 2 ст.л., ваниль на кончике ножа, соль 1/8 ч.л.

Растереть творог с яйцом, солью, сахаром и ванилью. Добавить муку и тщательно перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой доску и размять, присыпать сверху мукой и раскатать до 1 см. толщины. Вырезать с помощью формочки или просто нарезать полосками с палец толщиной. Опускать в кипящую подсоленную воду. Варить, пока не всплывут. Достать шумовкой и выложить слоями на блюдо, каждый слой слегка посыпать сахаром, чтоб не слипались. Подавать со сметаной или растопленным сливочным маслом.

Горячие блюда из творога требуют больше времени для приготовления. Можно приготовить их с вечера, а утром останется только разогреть.

Каша на молоке.

Геркулесовая, овсяная, пшеничная, смешанная из разных злаков, манная (её ни кто не отменял) каша всегда подойдёт для приготовления завтрака. Каши были и будут одним из лучших вариантов завтрака.

Омлет.

Яйца очень полезны для ребёнка. Но не все любят кушать желток. А вот с омлетом вариант выковыривания желтка не проходит. Омлеты могут быть всевозможными - с сыром, с помидоркой, с кусочками отварного мяса и т.д.

Просто гарниры.

Отварите рис. Можно это сделать накануне. Желательно чтобы рис был рассыпчатым. Обжарьте на сливочном масле кубики пшеничного хлеба. Положите на тарелку горячий рис и сухарики, сверху мелко потрите сыром и добавьте ложку консервированной кукурузы, ну и листик зелени. Желтый цвет поднимает настроение и возбуждает аппетит. В этом случае главное украсить блюдо. Тогда любой гарнир сыграет роль вкусного завтрака.

Гренки.

Смешайте 2 яйца и немного молока, добавьте сахара. Опустите в смесь ломтики батона, потом обжарьте их на сковороде. Когда гренки перевернёте, для обжаривания с другой стороны, вылейте оставшуюся смесь из яиц и молока в сковороду, накройте крышкой. Гренки выложите на тарелочку и полейте мёдом.

Рецепты напитков для детей

Сварите какао на молоке. Но чем больше молока и меньше какао, тем лучше.
Горячее молоко с мёдом. Когда болеем, нам часто готовят этот напиток. Но когда мы здоровы, молоко с мёдом тоже не помешает. Главное чтобы оно было нужной температуры (горяченькое) и, конечно, без пенки.
Заварите чай, как же без него. Но обязательно с целебной травкой - душицей, ромашкой, лимонником и послаще. Глюкоза в школе пригодится.
Сок, но только свежевыжатый и разбавленный на треть с кипячёной водой. Соком из пакета не стоит шокировать желудок ребёнка с утра.
Попробуйте сделать коктейли.

Ягодный коктейль с бананом

Летом хочется чего-то витаминного, вкусного и освежающего. Ягодный коктейль с бананом – то, что надо!

Ингредиенты на 2 порции:

- ягоды (клубника, черника, малина) – по 1 стакану;

- половина банана;

- йогурт – 100 г;

- апельсиновый сок – 100 г.

В блендере смешайте ягоды и половину банана, затем нужно влить йогурт и апельсиновый сок, взбить. Разлить по бокалам, украсить ягодами.

Молочно-клубничный коктейль

Молочные коктейли - не редкость, всем известно, как их готовить. Но именно из-за их вкусности, полезности и распространенности существует много разных рецептов с различными оттенками вкусов. Этот рецепт очень популярен и проверялся множество раз. Он будет еще более вкусен, если использовать не ягоды клубники, а ягодное пюре, очищенное от семечек или ягоды вишни. Можно использовать мороженые ягоды (зимний вариант).

Ингредиенты:

- сливки (20-22%) – 100 г;

- банан – 1 шт;

- сахар – 50 г;

- клубника или вишня 150 г;

- молоко – 150 мл.

Спелый банан превращаем в блендере в пюре, добавляем сливки и снова взбиваем.

Добавляем сахар и ягоды (лучше ягодное пюре) и снова взбиваем.

В конце добавляем молоко и взбиваем все вместе. Разливаем в бокалы, украшаем ягодами. Пить нужно через толстую соломку, так как коктейль получается достаточно густым.

Землянично – кефирный коктейль с медом

О полезности этого коктейля говорит само его название. Плюс молочные продукты снижают риск возникновения аллергических реакций на ягоды.

Ингредиенты на 4 порции:

- земляника – 300 г;

- кефир – 2 стакана;

- мед – 2 ст. ложки;

- молоко – 50 мл;

- мороженое сливочное – 20 г;

- земляничный сироп – 50 мл.

Сразу нужно отметить, что земляничный сироп нужно приготовить заранее: промытую землянику просушивают и засыпают сахарной пудрой в соотношении 1:1, за сутки земляника даст достаточное количество сока, который используют для коктейля.

Итак, землянику промыть, размять, смешать с кефиром и жидким медом. Если мед закристаллизовался, то его нужно растопить на водяной бане. Убираем смесь в холодильник. Холодное молоко, мороженое и земляничной сироп взбивают в блендере или при помощи миксера. Соединить две смеси и украсить ягодами. Если у вас нет земляники, то можно использовать другие ягоды, например, клубнику.

Еще один клубничный коктейль

Густой, вкусный и насыщенный коктейль, который можно приготовить и зимой из мороженых ягод.

Ингредиенты на 3 порции:

- сок ананасовый – 200 мл;

- сок персиковый – 200 мл;

- клубника – 250 г.

Клубника измельчается и хорошо взбивается в блендере или при помощи миксера, далее добавляют соки. Разливают в высокие бокалы. Украшают ягодами и листочком мяты.

Апельсиново - яблочный коктейль

Ингредиенты на 1 порцию:

- сок яблочный – 50 мл;

- сок апельсиновый – 50 мл;

- лимонный сок – 2 ч. ложки;

- мед – 1 ч. ложка;

- сливки или сметана – 50 мл.

Миксером или блендером взбить мед и соки, добавить сметану и снова взбить. Подавать охлажденным.

Медовый коктейль

Ингредиенты на 2 порции:

- банан – 1-2 штуки;

- киви – 2 штуки;

- йогурт – 100 г;

- мед – 1 ч. ложка.

Банан и киви нужно очистить от кожуры, смешать с медом и йогуртом. Все компоненты взбить до состояния однородной массы.

Взрывной витаминный коктейль

Ингредиенты на 1 порцию:

- киви – 1 шт;

- виноград – 1 гроздь;

- лимон – ½ ;

- мед -1 ст. ложка;

- вода – ½ стакана.

Коктейль «Зайка»

Ингредиенты:

- сырая очищенная морковь – 500 г;

- кипяченое охлажденное молоко – 1 л;

- сахар – 200 г.

Морковь трут на мелкую терку и взбивают с сахаром и молоком. Пьют через толстую соломку. Этот коктейль особенно полезен детям.

Клубнично-малиновый коктейль

Ингредиенты на 2 порции:

- ягоды малины и клубники – 200 г;

- молоко – 200 г;

- сахар – 1 ч. ложка.

Взбить в блендере сначала ягоды с ложечкой сахара, потом добавить молоко и снова хорошо взбить. Перелить в бокалы, украсить ягодами.

Кефирно - томатный коктейль

Кефир – очень полезный и легкоусваиваемый молочный продукт. Если молоко в течение часа усваивается всего лишь на 30 %, то кефир – на 90 %! Поэтому кефир улучшает пищеварение и способствует более быстрому усвоению полезных веществ из других продуктов.

Ингредиенты:

- помидоры – 1-2 шт;

- кефир – 200 г;

- укроп, петрушка (пара веточек)

- соль, сахар (по вкусу).

Помидоры нужно вымыть, сделать надрезы на кожице и обдать кипятком. Снять кожицу. Взбить в блендере или натереть на мелкой терке. Получаем томатный сок с мякотью. В кефир добавляем мелко нарезанную зелень, вливаем томатный сок в кефир и хорошо взбиваем снова. Добавляем сахар или соль по вкусу. Супер-витаминный коктейль готов!

doc4web.ru

Проект по технологии "Воскресный завтрак"

Министерство образования и науки Российской Федерации

МБОУ « школа № 30»

Проект

По технологии

« Приготовление воскресного завтрака для всей семьи»

Выполнила:

Учащаяся 5 б класса

Сухоницкая Полина

Руководитель:

Учитель технологии

Шумилова Наталия

Владимировна

г.о. Балашиха

2014 год

Содержание работы

Стр.

I Введение. 3

1.1. Цель и задачи исследования. 3

1.2. Актуальность темы исследования. 3

II Основная часть. 5

2.1 Изучение вопроса о пользе завтрака. 5

2.2 Исследование в виде анкетирования. 5

2.3. Результаты анкетирования. 6

2.4 Воскресный завтрак для моей семьи. 7

III Выводы. 9

Список литературы 10

Введение

1. Цель и задачи исследования

Цель работы: раскрыть значение полноценного завтрака для правильного питания людей.

Задачи:

Расширить знания о пользе завтрака;
Дать представление о значении завтрака для детского и взрослого организма, выявит роль завтрака в жизни человека;
Формировать у школьников осознанное отношение к здоровому питанию;
Развивать познавательный интерес к исследовательской деятельности, желание познавать новое;
Формировать исследовательские навыки ( поиск информации в энциклопедиях и других литературных источниках, поиск информации в интернет-ресурсах, из общения со взрослыми, телевизионных передач и т.д.)
Воспитывать умение работать в коллективе, желание делиться информацией, участвовать в совместной опытно-экспериментальной деятельности.

Тип проекта: учебный, информационно-исследовательский.

Гипотеза исследования:

Завтрак положительно влияет на здоровье людей и их работоспособность

Методы исследования:

- изучить научную литературу по данной тематике;

- спросить у родителей;

- обратиться к интернет-ресурсам;

- провести опрос среди учащихся пятых классов.

Актуальность

Тему «Воскресный завтрак для всей семьи» я выбрала потому,

что она очень актуальна в наши дни.

Диетологи, врачи много говорят о том, что люди

стали неправильно питаться.

Изучая данный вопрос в энциклопедической,

научно-популярной литературе,

в Интернете я выяснила, что питание ребенка-школьника

стало с недавнего времени не только головной болью родителей,

но и серьезной проблемой современной диетологии.

Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе,

медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы

приходят с целым букетом различных заболеваний.

Доктор Рошаль считает: "Никогда у нас в стране, если не считать периода

после Октябрьской революции , довоенных и послевоенных лет,

а также самой войны, не было такого состояния, как сейчас.

Это показала проведенная диспансеризация".

II Основная часть

В наше динамичное время многие либо вообще не завтракают, либо на ходу, в спешке обходятся бутербродом – это в основном дети, либо чашечкой кофе-это наши родители. Такие перекусы, вместо полноценного завтрака плохо сказываются на нашей работоспособности и нашем здоровье.

Завтрак – первый дневной приём пищи, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды. Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.

Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, оказываясь для детей , да и на взрослых, настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в области питания.

Для доказательства выдвинутой гипотезы я применила метод анкетирования среди учащихся 5-х классов. Анкета состояла из 4-х вопросов:

Нужен ли нам завтрак ? (да или нет)
Завтракаешь ли ты дома? (регулярно, иногда, никогда)
Завтракаешь ли ты в школе? (регулярно, иногда, никогда)
На завтрак я ем

а) бутерброд;

б) чай;

в) горячий завтрак.

В анкетировании приняли участие 164 человека, из них девочек-77 чел., мальчиков-87 чел.

От-

ве-

ты

уч-

ся

Вопрос 1

Вопрос 2

Вопрос 3

Вопрос 4

да

нет

регулярно

иногда

никогда

регулярно

иногда

никогда

бутер

чай

Горячий завтрак

Мальчики

87 чел.

Девочки

76 чел.

Всего 164

чел.

149

122

102

112

Из полученных данных, мы видим, что большинство учащихся считают, что завтрак нужен; регулярно завтракают тоже большинство учащихся, но, к сожалению, их завтрак состоит только из бутерброда и чая. И лишь половина учащихся имеет полноценный завтрак-основное блюдо, бутерброд и чай.

Нужен ли нам завтрак.

Завтракаешь ли ты дома.

Завтракаешь ли ты в школе.

Из чего состоит твой завтрак.

Я решила попробовать изменить отношение к этому важному и необходимому приему пищи. Для этого в своём классе и в других классах я проведу тематический классный час о пользе завтрака. Попрошу классного руководителя и медсестру, которая работает у нас в школе помочь мне. В дальнейшем, я планирую с моими одноклассниками подготовить беседу с играми, загадками, викторинами для учащихся начальной школы. Проведя ряд запланированных мероприятий, я проведу повторное анкетирование. Какие же будут результаты? Очень хочется верить, что больше учеников будут правильно завтракать. И что вся запланированная работа, которая будет проведена в ближайшее время принесёт свои результаты.

А пока, начать решила не с широкой аудитории ( это будет следующим моим шагом ) , т.е. не с класса, а с семьи.

Мои родители всегда меня кормят завтраком, а сами ограничиваются чашечкой кофе, особенно в рабочие дни. Я решила изменить отношение родителей к этому важному и необходимому приему пищи. Для начала я решила приготовить полноценный воскресный завтрак для всей семьи.

Я проанализировала свои способности и возможности, вкусовые предпочтения мамы и папы, скомпоновала возможные варианты завтрака, выбрала из этих вариантов блюда, которые наилучшим образом подходят для завтрака и составила меню. При составлении меню я старалась подобрать блюда так, чтобы они соответствовали требованиям, которые предъявляют для завтрака. А именно: пища должна быть разнообразная, сбалансированная, легко усваиваться организмом, питательная, продукты, входящие в состав блюд должны быть совместимы., а сами блюда вкусными и красиво оформленными.

Исходя из этого, я составила следующее меню для воскресного завтрака:

Я буду готовить омлет, винегрет, бутерброды с икрой, бутерброды «Весёлый огурец», клюквенный морс, сок, чай. Мама испечёт свои фирменные конвертики с творогом и сыром.

Мы с мамой дружно и весело приготовили наш воскресный завтрак, а папа помог нам сервировать стол. Завтрак получился замечательный! И не только потому, что мы любим эти блюда, а ещё потому, что он был приготовлен с любовью, и наша дружная семья вместе завтракала! После , мы с родителями обсудили вопрос о пользе завтрака и сформулировали основные причины, которые указывают на необходимость полноценного завтрака, а не лёгкого перекуса.

Основные причины для завтрака

Причина №1. Завтрак заряжает энергией на целый день
Причина №2. Завтрак поднимает настроение
Причина №3. Завтрак контролирует голод в течение дня
Причина №4. Завтрак улучшает память и внимание
Причина №5. Завтрак спасает от стресса
Причина №6. Завтрак спасает от лишнего веса
Причина №7.Завтрак всей семьей укрепляет отношения
Причина №8.Завтрак помогает избежать заболевания.

Выводы.

В результате своего исследования я пришла к таким выводам: если мы научимся с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение будет более здоровым.

Я затронула пока только одну проблему «О пользе завтрака». Изучая данный вопрос, я поняла, как важен завтрак для школьника и взрослого человека каким должен быть полезный завтрак.

В дальнейшем я планирую рассмотреть вопрос о правильном питании не только в кругу семьи, но и провести тематический классный час по данной теме не только в своём классе, а по возможности и в других классах. Разработаю беседу по данной теме с элементами игры, викторины для учащихся начальных классов За помощью я обращусь к медицинской сестре нашей школы и своим одноклассникам.

Список литературы.

Учебник технологии 5 класс авт. Н.В. Синица, В.Д. Симоненко, М. «Вентана-Граф» 2012г.
1. Детская энциклопедия здоровья «Расти здоровым », М.: Физкультура и спорт, 1992.
Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как правильно питаться», М.: «Медицина», 1986.
http://www.glavrecept.ru/statji/zdorovoe-pitanie/o-polze-zavtraka/
http://ligauspexa.ru/o-polze-zavtraka/
http://www.sunhome.ru/journal/16460/p2

infourok.ru

Исследовательский проект "Зачем нужен завтрак".

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Шугурская средняя общеобразовательная школа

1. Введение

Каждому ребёнку с детства твердят, что очень важно хорошо и правильно завтракать. Утро каждого ученика нашего класса начинается с того, что родители готовят нам завтрак и постоянно задают вопрос: «Позавтракал (ла) ли ты перед школой?»

Некоторые ребята считают, что можно обойтись без завтрака с самого утра, главное, в школу не опоздать. Другие считают, что завтрак – это непросто еда и пренебрегать им не стоит.

Чтобы проверить, кто из нас прав, мы решили провести исследование «Зачем нужен завтрак школьнику?»

Цель исследования: изучить влияние завтрака на школьника.

Задачи:

Выяснить, что такое завтрак, зачем нужен завтрак, каким должен быть завтрак школьника
Определить, как завтрак влияет на работоспособность школьников
Разработать анкету и провести анкетирование «Как завтракают школьники в нашей школе»
Узнать, какие каши самые полезные, чем они полезны школьнику
Провести беседы с заведующей столовой и медицинским работником, чтобы узнать о завтраке в нашей школе
Подобрать рецепты полезных завтраков.

Гипотеза исследования:

Завтрак - самый важный прием пищи на протяжении всего дня.

Завтрак имеет значение для решения многих проблем связанных со здоровьем, успехами в учебе.

Методы исследования:

Теоретическое исследование
Наблюдение
Анкетирование учащихся
Собеседование.

Объект исследования:

Учащиеся начальных классов нашей школы

Предмет исследования:

Завтрак школьника.

1. Основная часть

2.1 График проведения работы над проектом

Данный проект мы осуществляли во время урочной и внеурочной деятельности.

Каждый день недели мы занимались реализацией нашего проекта. Вместе составили план проведения работы над проектом:

Изучение энциклопедий, научно – популярной литературы, материалов Интернет – сети по теме «Завтрак школьника»
Составление беседы «Нужен ли школьнику завтрак?»
Анкетирование учащихся начальных классов
Проведение беседы со школьной медсестрой
Проведение беседы с заведующей столовой
Сбор рецептов полезных завтраков
Оформление книжки рецептов о полезных блюдах на завтрак.
Подведение итогов исследования.

2.2 Здоровье школьников Ярослав

По словам министра здравоохранения «В России являются абсолютно здоровыми лишь около 20% школьников. Если быть точными, то к группе абсолютно здоровых относятся 21,4% учащихся, ко второй группе относятся дети, нуждающиеся в амбулаторном лечении,- это 58%. К группам с третьей по пятую, где уже нужно стационарное лечение, относятся 20,6% школьников.

Наиболее высокий уровень впервые выявленной патологии отмечен по классам болезней:

- болезни крови и кроветворных органов - 32%;

- болезни эндокринной системы - 31%;

- болезни костно-мышечной системы - 26%;

из них:

первое место занимают болезни органов пищеварения -25%

болезни системы кровообращения - 24%

Главными причинами болезни органов пищеварения стали неправильное и нерегулярное питание, т.е. прежде всего это связано с состоянием питания школьников.

Итак, актуальность проблемы питания школьников очень велика. Одна из её составляющих - это завтрак.

2.3. Что такое завтрак? Костя

Завтрак – первый дневной приём пищи, утренняя еда.

Мы изучили некоторые словари русского языка, узнали значение слова «завтрак» и пришли к выводу, что слово «завтрак» существует во всех языках мира. Вот некоторые примеры:

В русском языке слово «завтрак» означает

Завтрак – «оставленное на завтрак», то есть оставленное с вечера на завтра.
За́втрак — первый ранний горячий или холодный приём пищи в начале светового дня; завтраком именуют и саму еду, приготовленную для утренней трапезы (Русская энциклопедия «Традиция»)
За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня. («Википендия»)
Еда между утренним и обеденным временем. (Толковый словарь Ушакова)
В переводе с японского «завтрак» (асгохан или асахан)- «утренний рис».
А с немецкого слово «завтрак» (фрюштюк)- «ранний кусок».
В буквальном переводе с английского слово «завтрак» (брекфаст)- «короткий перерыв».

В значении слова «завтрак» в разных языках много общего. Значит, все люди мира утром принимают пищу!

2.4. Зачем нужен завтрак? МИХЕЙ

Причина №1. Завтрак заряжает энергией на целый день

Завтрак - это ваша энергия на весь день. "Организм с утра "голый и босый", - поэтому ему нужен хороший заряд энергии. Замечено, что завтрак на 30% повышает работоспособность, оказываясь для детей настоящей «пищей для мозга». Поэтому независимо от того, предстоит вам тяжелый рабочий день или легкий - позавтракав, вы справитесь с работой быстрей и сделаете ее качественней. Лучше всего завтракать до 9-10 часов утра.Причина №2.Завтрак поднимает настроение

Ничто так не поднимает настроение с утра как вкусный завтрак. Утренняя трапеза помогает собраться с мыслями и настроиться на предстоящий день.Причина№3.Завтрак контролирует голод в течение дня

Американские специалисты утверждают, что если позавтракать яйцами, в течение дня проголодаешься не так сильно и, как результат, будешь меньше есть.

Исследователи пришли к выводу, что яйца насыщают лучше других блюд и снижают потребление калорий на протяжении дня. Яйца полезнее есть вареные, а не жарить.

Если же позавтракать рисом, гречкой или овсянкой, то в течение дня будете меньше есть жирного, утверждают все те же американцы.

Причина№4. Завтрак улучшает память и внимание

Завтрак помогает лучше концентрироваться и запоминать информацию. Замечено, что люди, которые привыкли хорошо завтракать по утрам, реже попадают в автомобильные аварии.

Причина№5. Завтрак спасает от стресса

Врачи утверждают, что тому, кто завтракает, не страшны стрессы в течение дня.Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетённые состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.

Причина№6. Завтрак спасает от лишнего веса.

Утром организм еще не проснулся и обмен веществ замедлен. Чтобы ускорить этот процесс, нужно поесть. Если же этого не сделать, то пока обмен веществ «раскачается», вы обзаведетесь лишними граммами.

До обеда организм настроен на то, чтобы сжигать калории. Если не позавтракать, то он сожжет их намного меньше, чем мог бы. И те самые лишние граммы опять-таки останутся при вас. Кроме того, если не позавтракать, за обедом вы рискуете съесть больше, чем нужно. А сам организм включит инстинкт самосохранения и на всякий случай накопит больше калорий.

Полезный завтрак – это не просто еда. Это начало дня, это забота о себе и своём здоровье, это заряд энергией на целый день. Этот факт, научно доказанный специалистами в области питания.

2.5. Каким должен быть завтрак школьника? АРТЕМ

Специалисты в области питания детей считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.

Фрукты.Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. В период приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут цитрусовые (при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты, а также черешня, клубника и наши северные ягоды.

Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию после ночного перерыва.

Молочные продукты– молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.

Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка.

Разнообразие меню достигается путем использования достаточного ассортимента продуктов и различных способов кулинарной обработки.

По мнению врачей - диетологов, «идеальный» завтрак должен содержать:

1/3 суточной нормы белка, он дает чувство сытости на целый день. Источники белка для завтрака: рыба, мясо, кисломолочные продукты, яйца, орехи, фасоль, грибы.
- 2/3 суточной нормы углеводов, которые являются энергией для нашего организма, поддерживают в нем работоспособность. Следует употреблять в пищу те продукты, которые содержат не «быстрые» углеводы (пирожные, булочки…), а «медленные» (различные крупы и молочные продукты, овощи и фрукты). Есть еще одна группа углеводов, которая очень необходима нашему организму, это клетчатка. Источники клетчатки: хлеб из муки грубого помола и каши: овсянка, гречка.
- 1/5 суточной нормы жиров. Их можно найти в арахисе, подсолнечном масле, миндале.
Кроме того, наша пища должна быть богата витаминами и минералами, запасы которых можно пополнить из фруктов и овощей.

2.6 Завтрак для отличника

К сожалению, чаще всего неправильное питание приводит к плохой успеваемости, скверному настроению и быстрой утомляемости.

Кормя ребенка по утрам излишне сладкой кашей, сдобными булочками или блинами с вареньем, прилив бодрости в его организме получится вызвать лишь на короткое время. Этой энергии хватает разве что дойти до школы и отучиться первый урок. После этого наступает период спада: к второму-третьему часу занятий школьник чувствует себя уставшим, становится невнимательным и полностью теряет интерес к учебе. Уже установлено, что дети, потребляющие много сладкого, чаще других бывают рассеянными. Все дело в «быстрых» углеводах, то есть глюкозе, уровень которой в крови падает также быстро, как и повышается. Так каким же должен быть завтрак настоящего отличника?

Плотный белковый завтрак помогает мозгу проснуться и включиться в работу. Дефицит белка ведет к сбою всех функций организма, снижению иммунитета.

Чтобы ребенок хорошо учился в школе, обязательно вводить в утренний рацион творог, яйцо, сыр и орехи. А чтобы поддерживать стабильный уровень энергии, повысить выносливость и уменьшить утомляемость на уроках, на завтрак можно использовать крупы, приготовленные на молоке, цельно-зерновой хлеб, картофель, бобовые, то есть сложные углеводы, не приводящие к резким колебаниям уровня сахара в крови. К тому же эти продукты в своем составе содержат витамины группы В, ускоряющие все биохимические процессы в клетках головного мозга.

Крепкий черный чай, кофе (даже с молоком) на завтрак лучше не употреблять т.к. они препятствуют усвоению витаминов и минералов, но и чрезвычайно обезвоживают организм. Слишком часто будет ученик просится в туалет. Чай или кофе по утрам лучше заменить на сок или молоко.

Практическая часть

После изучения теоретического вопроса, мы приступили к нашему исследованию.

У учащихся 1-4 классов мы узнали количество завтракающих детей вначале нашего исследования

Из таблицы видно, что количество завтракающих детей ниже во 2-х и 3-х классах. А ведь учёными доказано, что если ребёнок съедает незначительный по объёму и пищевой ценности завтрак, то он не может работать с полной нагрузкой, работоспособность его в школе падает. Может в этом причина плохой успеваемости некоторых учеников?

. Обобщив их, мы составили свою анкету «Как завтракают ученики начальных классов в нашей школе».

Мы получили следующие результаты:

Завтракаешь ли ты дома?

Да – 20уч.

Нет –4 уч.

Что ты ешь утром на завтрак?

Каша-11уч.

Печенье, чай- 6 уч.

Бутерброды – 2 уч.

Разное – 1уч

Ничего -1уч.

Пюре -1 уч

Фрукты -2 уч.

Как видим, многие ребята с утра кушают кашу – это очень хорошо, но большинство из ребят пьют чай с бутербродом вместо нормального завтрака. А это первые шаги к заболеваниям органов пищеварения.

Завтракаешь ли ты в школе?

Да – 20 уч.

Нет –1уч.

Иногда –3 уч.

Считаешь ли ты, что нужно завтракать в школе?

Надо – 20 уч.

Не знаю – 2 уч.

Иногда – 2 уч.

Нравятся ли тебе школьные завтраки?

Да –14 уч.

Нет –

Не очень –6 уч.

Некоторые –2 уч.

Когда как –2 уч.

Иногда –

Чуть – чуть –

Что бы ты хотел есть на завтрак в школе?

Лучшим вариантом школьного завтрака, по мнению учеников начальны классов нашей школы, являются:

Сосиски в тесте – 1уч.
Мясо и салат – 3 уч.
Все что дают - 4 уч.
Котлету с макаронами – 6 уч
Кашу – 5 уч.
Запеканку- 2 уч.
Бутерброды , йогурт – 2 уч.
Варенье – 1уч.

. Большинство выбрали макароны с котлетой.

Чувствуешь ли ты бодрость после школьного завтрака?

Да –16 уч.

Нет –2 уч.

Чуть – чуть – 4 уч.

Немножко –2 уч.

Сколько раз ты кушаешь в день?

2 раза – 3 уч.

3 раза –12 уч.

4 раза –8 уч.

5 раз –

6 раз - 1уч.

Всего 8учеников из 24-х опрошенных питаются, как положено, 4 раза в день.

Часто ли ты ешь всухомятку?

Да – 3 уч.

Нет – 6 уч.

Иногда – 11 уч.

Редко – 4 уч.

Не очень –

Ешь ли ты суп?

Да –16 уч.

Нет –

Иногда – 8 уч.

Что ты больше всего любишь есть?

Считаешь ли ты, что питаешься правильно?

Да – 15 уч.

Нет –1уч.

Не очень – 5 уч.

Не знаю – 3 уч.

По данным анкетирования учащихся начальных классов можно сделать вывод:

Дома ученики любят завтракать и в школе охотно завтракают.
Некоторые ребята (4человека) не завтракают дома по разным причинам (спешат в школу; не желают завтракать – отсутствует аппетит).
Те дети, которые не завтракают в школе или дома чувствуют себя хуже тех, кто завтракает; они чаще испытывают чувство голода, более нервозны, быстрее устают, им тяжелей сконцентрировать внимание на уроке, у них теряется внимание, снижается работоспособность, они часто жалуются на головную боль, на боль в животе. Соответственно, снижается успеваемость.
Лучшим вариантом школьного завтрака дети считают котлету с макаронами или картофельным пюре, а так же и кашу. Утренняя каша – не наказание, а залог бодрости на много часов.
Учащиеся начальной школы предпочитают питаться в сухомятку. Нерегулярное питание, отказ от пищи, еда всухомятку – все это приводит к острым и хроническим заболеваниям желудка и кишечника.
Большинство учеников считают, что питаются правильно, из анализа анкетирования мы видим, что правильно питаются только 8 учащихся. Правильное питание – это питание 4 раза в день.

Следующим этапом нашего исследования была беседа с медицинским работником нашей школы. После беседы мы сделали вывод: проблемы с желудочно-кишечным трактом имеют 5 учащихся нашей школы. Елена Андреевна всегда контролирует условие приготовление и рацион горячих завтраков. Она пояснила, что завтрак наиболее важный прием пищи.

Далее была организована беседа с заведующей столовой Александрой Максимовной. Она рассказала, что завтрак состоит из горячего блюда и напитка, включая овощи и фрукты.

Затем, каждому ученику класса было предложено принять участие в сборе рецептов полезных для школьника завтраков. На основе этого у нас получилась книга-папка рецептов полезных завтраков для школьника..

Возвращаясь к выдвинутым гипотезам, на основе проведённого исследования можно сделать вывод, что наша первая гипотеза подтвердилась: завтрак – самый важный приём пищи на протяжении дня. Ещё русский полководец А. Суворов говорил: «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, а ужин отдай врагу». Ведь завтрак должен составлять 25-30% от всего суточного рациона. Многие школьники этим пренебрегают, поэтому проблемы с желудочно-кишечным трактом у них возникают часто.

Вторая гипотеза о том, что завтрак имеет значение для решения многих проблем связанных со здоровьем, успехами в учебе, тоже нами подтвердилась.

4. Заключение

После проведённого исследования, мы поняли, что не зря наши родители заставляли нас кушать по утрам. Ведь, завтрак - это:

молодость
энергия
стройная фигура
малый риск заболеваний
хорошая успеваемость!

Ребята! Не подвергайте свой организм проверкам на выносливость!Начните завтракать уже завтра!Лучше «завтрак съесть самому и не отдавать врагу!»

Если школьники научатся с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если будут личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение детей будет более здоровым.

Для того чтобы школьнику быть здоровым надо:

соблюдать правильное питание, а не есть только то, что нравится
фрукты, каша и что-то молочное – основа детского завтрака
нужно отказаться от готовых завтраков в виде хлопьев
школьники, получающие правильное питание - ежедневный полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают утренней трапезой.

Итак, в ходе исследования мы поняли, что принятие домашнего и школьного завтрака способствует лучшей успеваемости ребенка в школе. Завтраки - это лучшее начало дня.

Источники

Александрова В.А. Здоровье Вашего ребенка//Новейший справочник. М.:Эксмо, 2003. – 768 с.
Воронова Е.А. Здоровый образ жизни в современной школе// Программы, мероприятия, игры. М.: Феникс, 2008. – 256 с.
Дереклеева, Н. И. Двигательные игры, тренинги и уроки здоровья. 1-5
Змановский. Ю. Ф. Воспитаем детей здоровыми. - М.: «Медицина», 1989. – 163с - классы. – М.: ВАКО, 2004. – 152с.
РАМН: Здоровье российских школьников [Электронный ресурс]. URL:адресhttp://top.rbc.ru/retail/05/10/2006/88733.shtml

(дата обращения 02.04.2015)

Зачем нужен завтрак. [Электронный ресурс]. URL:адрес

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/materialy-dlya-roditelei/2013/03/24/zachem-nuzhen-zavtrak

(дата обращения 23.03.2015)

Какой завтрак нужен школьнику? [Электронный ресурс]. URL:адрес

http://project.1september.ru/works/597186

(дата обращения 28.03.2015)

Нужен ли школьный завтрак.[Электронный ресурс]. URL:адрес

http://tatian.ucoz.ru/load/proekty/proekty/nuzhen_li_shkolnyj_zavtrak/7-1-0-29

(дата обращения 14.03.2015)

Зачем нужен завтрак. [Электронный ресурс]. URL:адрес

http://roschinski.ucoz.ru/pitanie/issledovatelskij_proekt_zachem_nuzhen_zavtrak.docx

(дата обращения 17.03.2015)

Завтрак. [Электронный ресурс]. URL:адресhttps://ru.wikipedia.org/wiki

(дата обращения 4.04.2015)

Каким должен быть завтрак школьника. URL:адрес

http://zdorov-info.com.ua/stati/zdorove-rebenka/11634-kakim-dolzhen-byt-zavtrak-shkolnika.html

(дата обращения 01.04.2015)

Классный час «Нужен ли нам завтрак?»URL:адрес

http://nsportal.ru/nachalnaya-shkola/vospitatelnaya-rabota/2013/01/17/klassnyy-chas-nuzhen-li-nam-zavtrak

(дата обращения 24.03.2015)

Какие каши самые полезные.URL:адрес

http://f-journal.ru/poleznye-kashi/

(дата обращения 29.03.2015)

Рецепты полезных завтраков для школьников. URL:адрес

http://tvoyaizuminka.ru/dom-i-semya/deti/poleznyi-zavtrak-dlya-shkolnika/

(дата обращения 02.04.2015)

Фотоархив МБОУ «Средняя школа №1» города Велижа Смоленской области

infourok.ru

Winamp, Skins, Plugins

Необходимые Утилиты

Текстовые редакторы

Юмор

File managers and best utilites

Исследовательский проект "Зачем нужен завтрак". Завтрак проект

Совместный проект "Полезный завтрак"

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа № 3 г. Амурска

Амурского муниципального района Хабаровского края

ПРОЕКТ

Своеглазова Анастасия,

учащаяся 1в класса

Руководитель:

Петрокина Александра Владимировна,

учитель начальных классов

2016г

Введение

Однажды мама уехала в другой город по работе. Она уехала рано, и когда я проснулась, ее не было дома. Я решила приготовить себе завтрак сама.

Правильный завтрак - это очень важно. Самые полезные продукты надо есть с утра, чтобы они лучше усвоились. Завтрак, по мнению многих экспертов, - это фундамент красоты и здоровья и очень важно употреблять те продукты, которые дают организму силу и энергию.

Передо мной встала проблема, что приготовить на завтрак.

Я решила узнать, что полезно есть на завтрак?

Продукты: Я заглянула в холодильник и отыскала все необходимые продукты: яйцо, сыр, лимон, а в хлебнице лежал нарезной хлеб.

Выбор блюда: У меня возникла идея - я решила приготовить яичницу, бутерброд и чай с лимоном.

Цель работы: приготовить полезный завтрак.

Для достижения поставленной цели мне пришлось решить несколько задач:

1. Изучить информацию о полезных продуктах.

2. Познакомиться с технологией приготовления яичницы – глазуньи.

3. Научиться соблюдать технику безопасности приготовления пищи.

4. Составить рекомендации для одноклассников.

Теоретическая часть

Мама рассказывала мне, что блюда из яиц самый распространенный вариант завтрака. Приготовить их может каждый без особого труда. Блюда из яиц несложные и не требуют много времени для приготовления. Хранить яйца необходимо в холодильнике, т.к. это скоропортящийся продукт и перед употреблением обязательно вымыть, чтобы удалить со скорлупы болезнетворные микробы, опасные для здоровья. Мама показала мне очень простой и интересный способ, как проверить свежесть яиц. Для этого необходимо налить в стакан воды, растворить в ней столовую ложку соли, яйца опустить в воду. Свежее яйцо опуститься на дно, а несвежее будет плавать.

Из книги "О вкусной и здоровой пище" я узнала о пользе интересующих меня продуктов.

Основной компонент для приготовления бутербродов - это хлеб. Хлеб – один из самых удивительных продуктов природы и человеческого труда, один из самых древнейших и самых значительных, самых надёжных видов пищи на земле. Хлебом удовлетворяется почти вся потребность организма человека в углеводах, на треть – в белках, более чем на половину в витаминах группы «В», солях фосфора и железа.

Первый хлеб имел вид жидкой каши. Какое-то время хлеб считался деликатесом и выпекали его только на торжества, так же уважительно относились к тому, кто его выпекал. Хлебопёки держали рецепты в тайне и передавали их из поколения в поколения. Хлеб - святая пища, поэтому каждая страна стремится отдавать должное этому великому творению.

В черном хлебе больше питательных веществ, чем в белом. Ржаной хлеб снабжает нас минеральными солями, витаминами группы «В», набором углеводов, необходимых для поддержания сил в течение дня.

С тех пор как хлеб появился на столе, о нём слагают песни, сказки, пословицы и поговорки:

Хлеб всему голова.

Хлеб везде хорош – и у нас и за морем.

Хлеб сердце человеку укрепит.

Хлеб всегда присутствует в питании человека и является главным компонентом при приготовлении бутербродов. В переводе с немецкого языка, бутерброд - это хлеб с маслом. Кто изобрёл бутерброд? Наверное, очень весёлый человек, тот самый кто первым сказал: «бутерброд всегда падает маслом вниз». Немецким монахом Бредом Бутером был проведён эксперимент, где участвовало 384 человека. Они намазывали хлеб маслом и в течение 11часов подбрасывали бутерброды, которые всегда падали маслом вниз.

Бутерброды вносят разнообразие в меню, позволяют красиво и аппетитно сервировать различные продукты. Их подают как самостоятельное блюдо, как закуску перед обедом и ужином, к супу, чаю, а также берут в поход. Бутерброды могут быть разнообразной формы: круглой, квадратной, в виде ромбиков, цветочков. Для бутербродов используют всевозможные продукты: брынза, сыр, яйца, мясо, рыба, соленья и др.

Сыр содержит наибольшее количество белка и кальция и легко усваивается организмом.

Чай. Во всем мире чай считается напитком номер один. Этот тонизирующий напиток благоприятно действует на организм человека. Чай с лимоном не только утоляет жажду, но и богат питательными веществами, улучшают аппетит, способствует нормальной деятельности желудка и усвоению других продуктов. Напиток помогает сохранить здоровье десен и зубов, предотвращает кровоточивость, снижает воспаление.

Черный чай лучше заменить зеленым.

Лимон - очень ценный фрукт, богатый множеством полезных веществ, витаминов: «С», «Е», «РР», «В» и минералов: калий, кальций, магний, медь, цинк, железо, фосфор, марганец, фтор. Многие вещества, которых много в лимонном соке, вместе с аскорбиновой кислотой укрепляют сосуды. Лимонный сок повышает работоспособность и поддерживает психическое равновесие, его рекомендуют пить, чтобы улучшить концентрацию внимания, память, мозговую деятельность. Человек чувствует себя увереннее и спокойнее, и готов справиться со многими трудностями. Витамин «С» в лимонном соке помогает людям избежать сезонные простуды и инфекции. Лимонный сок выводит из организма токсины и шлаки, обладает антимикробным и антисептическим действием. При болях в горле, соком лимона полощут горло - он убивает болезнетворные бактерии. Благодаря своему антисептическому действию, сок лимона убивает вирусы во время эпидемий. Витамин «В» поддерживает хорошее самочувствие, снимает усталость, поддерживает хороший аппетит.

Яйца - это питательный низкокалорийный продукт. Употребление яиц может избавить от сердечнососудистых заболеваний и снизить риск возникновения рака. Вещества, содержащиеся в куриных яйцах, питают кожу, защищают волосы, борются с перхотью и морщинами, укрепляют зубы и костную ткань, участвуют в утилизации жиров и холестерина. Употребление яиц укрепляет зрение.

Практическая часть

План практической работы

1. Приготовить яичницу

2. Приготовить бутерброд

3. Приготовить чай

Техника безопасности.

1. Яйца на горячую сковороду выливать осторожно, чтобы не разбрызгивалось масло.

2. Горячую сковороду брать прихваткой.

3. Для приготовления бутербродов безопаснее использовать нарезной хлеб и сыр.

Правила личной гигиены: Перед приготовлением пищи необходимо вымыть руки, одеть фартук.

Технология или способ приготовления.

1.Приготовление яичницы

Готовить яичницу начинаю с того, что яйца тщательно мою и даю им немного полежать при комнатной температуре (вкусно приготовить яичницу из холодных яиц не получится). Разбиваю яйцо на блюдце, чтобы оно легче соскользнуло на сковороду.

На сковороде хорошо разогреваю масло (очень важно, чтобы сковорода была сухой, иначе масло, соединяясь с капельками воды, начинает разбрызгиваться), выпускаю на нее яйца, солю. Как только белок станет молочно-белым, выкладываю яичницу на тарелку.

2. Приготовление бутерброда

Отрезанный кусочек сыра кладу на смазанный маслом ломтик хлеба, покрываю зеленым салатом (петрушкой).

3. Приготовление чая

Наливаю в кружку горячую кипяченую воду, опускаю пакетик с заваркой, даю настояться, кладу кружок лимона, насыпаю сахар. Напитки готовят, как правило, незадолго до подачи к столу.

Сервировка стола. Не забываю про эстетичность при подаче блюда на стол. Красивая посуда поднимает настроение и улучшает аппетит.

Рекомендации для одноклассников

Проводя исследования, я узнала, что значит правильное питание. Своим одноклассникам я хочу дать несколько советов.

Ни один продукт не дает всех питательных веществ, которые необходимы для поддержания хорошего здоровья. Одни продукты дают организму энергию, чтобы двигаться, хорошо думать, не уставать, например: мед, гречка, геркулес, изюм, масло. Другие помогают строить организм и сделать его более сильным: творог, рыба, мясо, яйца, орехи. А третьи содержат много витаминов и минеральных веществ, которые и помогают организму расти и развиваться: ягоды, зелень, капуста, морковь, бананы.

Я составила таблицу витаминов и предлагаю всем, кто желает быть здоровым, познакомиться с ней.

Витамин	Польза	Продукты.
Витамин «А»	Если вы хотите хорошо расти, хорошо видеть и иметь крепкие зубы.	Содержится в моркови, помидорах, рыбе, молоке, зеленом луке.
Витамин «В»	Если вы хотите быть сильными, иметь хороший аппетит и не хотите огорчаться и плакать по пустякам.	Он содержится в рисе, горохе, фасоли, хлебе, йогурте, сыре.
Витамин «С»	Если хотите реже простужаться, быть бодрыми, быстрее выздоравливать.	Его вы найдете в черной и красной смородине, шиповнике, лимоне, луке, киви, болгарском перце, капусте, вишне.

Заключение

Поставленной цели я достигла, так как приготовила полезный завтрак. Я выполнила все поставленные задачи: изучила информацию о полезных продуктах и составила рекомендации для своих одноклассников; познакомилась с технологией приготовления яичницы – глазуньи; научилась соблюдать технику безопасности приготовления пищи.

Правильное питание - залог здоровья и успеха человека. Это я узнала, познакомившись с информацией о здоровой пище из разных источников. Полученные знания помогут мне выбирать полезные продукты. Теперь я буду больше уделять внимания правильному питанию.

Литература

Безруких М. М., Филиппова Т. А., Макеева А. Г.
Здоровый образ жизни Информационный ресурс
К. К. Барыкин, М. А. Коваленко. Каравай от А до Я. — 2-е издание, дополненное. — М.: Новый ключ, 2005.
Книга о вкусной и здоровой пище/ Под общ. ред. д-ра техн. наук, проф. И.М.Скурихина.12-е изд., перераб. и доп. М.: АСТ-ПРЕСС СКД, 2002 (составитель Л.И.Воробьева)
Разговор о правильном питании / Методическое пособие. – М.: ОЛМА Медиа Групп, 2010
Технология. 5 класс / под ред. В. Д. Симоненко. – М.: Издательский центр «Вента-Граф», 2005.

videouroki.net

Технология. Творческий проект "Завтрак для всей семьи"

Автор: Бочарова И.И.

Оглавление

1. Проблемная ситуация.

2. Цель проекта.

3. Задачи проекта.

4. Исследование.

5. Выбор лучшего варианта завтрака.

6. Расчет расхода продуктов.

Проблемная ситуация.

Не всегда нашей семье удаются завтракать вместе. И вот Мы с мамой решили устроить папе сюрприз – приготовить семейный завтрак.

Цель проекта.

Приготовить завтрак для всей семьи.

Задачи проекта.

Разработать меню завтрака.
Приготовить завтрак.
Сервировка стола для завтрака.
Красиво сложить салфетки.

IV. Исследование.

Перед сервировкой стола необходимо подумать: где будет накрыт стол, какой он формы, что будет подаваться к завтраку?!

1. Сколько человек будет завтракать?

- Завтракать будут 3 человека.

Кто будет завтракать?!

ПАПА

МАМА

Где накрывать стол?

- Мы с мамой решили, что наш семейный завтрак состоится на кухне, потому что наш день традиционно начинается на кухне за завтраком.

3. Какова форма стола?

- Наш стол имеет округлую форму. Это очень удобно, поскольку каждый из сидящих обращён сразу ко всем присутствующим за столом.

4. Меню завтрака - варианты.

- Омлет

- Яйцо в мешочек

- Яичница с гарниром

- Яйцо вкрутую

- Яйцо всмятку

- Яичница-глазунья Мы выбираем: Яичницу-глазунью с гарниром

- Холодный закрытый

- Горячий закрытый

- Канапе

- Горячий открытый

- Гренки

- Холодный открытый Мы выбираем: Горячие закрытые бутерброды

- Кофе

- Какао

- Кисель

- Чёрный чай

- Зелёный чай Мы выбираем: Чёрный чай

- Запеканка творожная

- Кекс творожный

- Сырники

- Пончики творожные Мы выбираем: Сырники с клубничным вареньем

Какой скатертью накроем стол?

- Льняной

- Тефлоновой

- Шёлковой

- Клеёнчатой

Мы выбираем: Льняную скатерть (Лен – 100% натуральный материал, имеет гладкую, приятную на ощупь поверхность)

Какой будет сервировка стола?

- Обычная

- Праздничная

- Китайская церемония Мы выбираем: Обычную сервировку стола

Какие возьму салфетки?

- Бумажные

- Вафельные

- Льняные Мы выбираем: Льняные салфетки (в соответствии со скатертью)

Как сложить салфетки?

- «Лилия»

- «Зайчик»

- «Треугольник»

- «Шапка с отворотом» Мы выбираем: салфетку «Лилия»

Салфетка «Лилия»

Cалфетку сложите по диагонали.
Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.
Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.
Отогните вершину верхнего треугольника.
Поставьте салфетку распрямите углы.

Вопрос.	Вариант ответа.
1	Стол сервируем на кухне.
2	Стол имеет округлую форму.
3	Обедать будут три человека.
4	Яичница-глазунья с гарниром.
5	Горячие закрытые бутерброды.
6	Чёрный чай
7	Сырники с клубничным вареньем.
8	Льняная скатерть.
9	Сервировка стола обычная.
10	Салфетки «Лилия»

V.Выбор лучшего варианта завтрака.

Технология приготовления яичницы-глазуньи с гарниром.

Ставим сковороду на средний огонь. Отрезаем и кладем на сковороду небольшой кусочек сливочного масла. Ждем, когда масло растопится, и распределяем его равномерно по всей поверхности. Берем яйцо в одну руку, а нож - в другую. Резким движением ножа надрубаем скорлупу примерно на треть диаметра яйца.

Главное, не повредите желток, иначе, он растечется, и глазунья уже не получится. Разделяем скорлупу на две части и выливаем содержимое яйца на сковороду.

Добавили соль по вкусу.

Яичница жарится 3-4 минуты.

Получается, целый желток в окружении белка.

На гарнир – зелёный горошек /Мы использовали консервированный/ и свежая зелень, которой приправляем нашу глазунью /Мы взяли свежий зеленый лук/.

Технология приготовления горячих закрытых бутербродов.

Разрежьте квадратики хлеба пополам/Мы брали хлеб тостерный/. Нарежьте тонко ветчину и сыр. На приготовленные ломтики хлеба намажьте немного кетчупа. Затем положите ветчину и сыр. Накройте сверху несмазанными ломтиками хлеба. Далее, слегка подогреваем сковороду, кладем в центр немного сливочного масла (не много!) и обжарим с каждой стороны по одной минуте наши бутерброды.

Для лучшего их сжатия, можно придавливать ложкой к сковороде во время жарки. Наши горячие закрытые бутерброды готовы.

Технология заваривания чая.

- Заварочный чайник сполоснуть кипятком.

- Засыпать в него заварку (из расчета - одна чайная ложка чая на одну чашку напитка).

- Залить кипятком на одну треть чайника.

- Дать настояться под специальной грелкой 7-8 минут.

- Долить чайник кипятком.

- Разлить чай по чашкам.

Технология приготовления сырников с клубничным вареньем.

В глубокую ёмкость выкладываем творог, мешаем его вилкой. Добавляем яйцо, размешиваем. Добавляем сахар. Добавляем муку, до тех пор, пока творожная масса не будет браться за руки. После чего, высыпаем муку немного на стол, либо в тарелку, от готового теста отрываем небольшой кусочек и формируем небольшие шарики. Обваливаем их в муке и кладем на стол, либо на тарелку. Затем, всё это выкладываем на разогретую сковородку с растительным маслом, накрываем крышкой и жарим сырники на небольшом огне под крышкой. Постепенно наблюдаем за готовностью, переворачивая сырники с одной стороны на другую. Подаём наши сырники с клубничным вареньем.

Расчёт расхода продуктов. Таблица.

Блюдо

Необходимые продукты

Кол-во продуктов на одного человека

Кол-во продуктов

на 3-х человек.

Яичница-глазунья с гарниром

Яйцо

Масло слив.

Зелёный горошек

Зелёный лук

Соль

1 шт.

20 гр.

50 гр.

1/3 пучка.

по вкусу

3 шт.

60 гр.

150 гр.

1 пучок.

по вкусу

Горячие закрытые бутерброды

Хлеб

Ветчина

Сыр

Томатная паста

Масло слив.

2 ломтика

30 гр.

10 гр.

6 ломтиков

90 гр.

30 гр.

Чёрный чай

Чайная заварка

Сахар

1 чайная ложка

по вкусу

3 чайные ложки.

по вкусу

Сырники с клубничным вареньем

Творог

Мука

Яйцо

Сахар

Масло растит.

Клубнич. варенье

110 гр.

по вкусу

10 гр.

по вкусу

330 гр.

~ ½ стакана

1 яйцо

по вкусу

30 гр.

по вкусу

multiurok.ru

Проект "Завтрак для всей семьи"

Автор: Бочарова И.И.

Оглавление

1. Проблемная ситуация.

2. Цель проекта.

3. Задачи проекта.

4. Исследование.

5. Выбор лучшего варианта завтрака.

6. Расчет расхода продуктов.

Проблемная ситуация.

Цель проекта.

Приготовить завтрак для всей семьи.

Задачи проекта.

Разработать меню завтрака.
Приготовить завтрак.
Сервировка стола для завтрака.
Красиво сложить салфетки.

IV. Исследование.

1. Сколько человек будет завтракать?

- Завтракать будут 3 человека.

Где накрывать стол?

3. Какова форма стола?

4. Меню завтрака - варианты.

- Омлет

- Яйцо в мешочек

- Яичница с гарниром

- Яйцо вкрутую

- Яйцо всмятку

- Яичница-глазунья Мы выбираем: Яичницу-глазунью с гарниром

- Холодный закрытый

- Горячий закрытый

- Канапе

- Горячий открытый

- Гренки

- Холодный открытый Мы выбираем: Горячие закрытые бутерброды

- Кофе

- Какао

- Кисель

- Чёрный чай

- Зелёный чай Мы выбираем: Чёрный чай

- Запеканка творожная

- Кекс творожный

- Сырники

- Пончики творожные Мы выбираем: Сырники с клубничным вареньем

Какой скатертью накроем стол?

- Льняной

- Тефлоновой

- Шёлковой

- Клеёнчатой

Мы выбираем: Льняную скатерть (Лен – 100% натуральный материал, имеет гладкую, приятную на ощупь поверхность)

Какой будет сервировка стола?

- Обычная

- Праздничная

- Китайская церемония Мы выбираем: Обычную сервировку стола

Какие возьму салфетки?

- Бумажные

- Вафельные

- Льняные Мы выбираем: Льняные салфетки (в соответствии со скатертью)

Как сложить салфетки?

- «Лилия»

- «Зайчик»

- «Треугольник»

- «Шапка с отворотом» Мы выбираем: салфетку «Лилия»

Салфетка «Лилия»

Cалфетку сложите по диагонали.
Совместите левый и правый углы с вершиной треугольника.
Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси.
Отогните вершину верхнего треугольника.
Поставьте салфетку распрямите углы.

Стол сервируем на кухне.

Стол имеет округлую форму.

Обедать будут три человека.

Яичница-глазунья с гарниром.

Горячие закрытые бутерброды.

Чёрный чай

Сырники с клубничным вареньем.

Льняная скатерть.

Сервировка стола обычная.

Салфетки «Лилия»

V.Выбор лучшего варианта завтрака.

Технология приготовления яичницы-глазуньи с гарниром.

infourok.ru

Семейный проект "Завтрак полезен или нет?"

Проект «Завтрак полезен или нет?»

Девиз проекта: «Полезный завтрак –залог здоровья и ученья!»

Краткая аннотация

Работа посвящена изучению значения завтрака для организма. Полноценный завтрак способствует обеспечить организм взрослого и ребенка всеми необходимыми важными компонентами. Завтрак позволяет успешно контролировать вес, поскольку организм, обеспеченный энергией с самого утра, приступает к сжиганию калорий. Было выявлено, что у завтракающих учащихся индекс массы тела находится в норме

Содержание

Аннотация

Введение.

Цель и задачи

Проблема, актуальность

Теоретическая (Основная) часть

2. 1.

Что же такое завтрак?

2.2

Какие традиции завтрака в других странах?

2.3.

Почему необходимо завтракать?

Какие продукты можно назвать вредными для затрака.

2.5.

Завтрак для отличника

Правила правильного питания во время завтрака

Столовый этикет

Практическая часть. Исследование.

Анкетирование учеников 1 «В2 класса МБОУ средней школы №1 им.в.Носова

Беседа с медицинским работником школы

Опрос родителей одноклассников

Беседа с медицинским работником школы

Беседа с заведующей кухни

Заключение.Вывод

Список литературы

Приложение.

Введение.

Я, Тришина Дарья, учусь в 1 «В» классе, школы №1 г. Тольятти. Раньше, когда мы все ходили в детский сад, где у нас был обязательный завтрак, а вот в школе не все дети ходят в столовую на завтрак. Я живу с мамой и бабушкой, которые каждое утро, перед уходом в школу, предлагают мне позавтракать, объясняя мне это тем, что завтрак обязательно необходим, для того, чтобы я росла здоровой. Из-за этого у нас часто возникают споры …. Я понимаю, что каждой маме хочется, чтобы ее ребенок был сытым и здоровым, но если мне не хочется завтракать … Как поступить? Что делать? В школе каждый день после 1-го урока мы получаем второй завтрак. А наш педагог, Мария Александровна, всегда говорит: «А вы позавтракали дома? Кто не завтракал, доставайте свои бутерброды или то, что вам положили родители. А кто завтракает в школе – идет со мной в столовую!» Так значит получается, что завтрак очень важен для детей, раз ее тоже беспокоит этот вопрос. Вот поэтому я задумалась и решила углубленно поработать над вопросами «Зачем нам нужен завтрак? Как он влияет на наше здоровье, а, может быть, и на нашу успеваемость?». Провести свое исследование на тему: «Завтрак полезен или нет?»

Перед собой я поставила цель: «Рассмотреть и определить значение завтрака, изучить важность для школьников. Узнать о полезных и вредных для школьника продуктах»

Также я определила для себя задачи для исследования и реализации поставленной цели:

1. Определить значение слова завтрак в словарях;

2. В процессе изучения различной литературы и ресурсов Интернета узнать,

что такое завтрак и каким он должен быть;

3. Выяснить, какие продукты являются полезными для завтрака школьников,

а также какие продукты являются вредными для завтрака школьника.

4. Провести анкетирование и обработку данных по теме исследования среди

одноклассников.

5. Провести интервью с педагогом нашего класса, с заведующим пищеблока

и медработником нашей школы.

6. Составить доклад и презентацию по теме «Полезный завтрак – залог

здоровья и ученья!», памятку «Завтрак – это важно!», оформить буклет

«Завтрак: полезный, здоровый, правильный»

7. Объяснить одноклассникам о пользе завтрака и убедить их в том, что

правильно питаться, тем самым поднять интерес к культуре питания,

стремление к грамотному и бережному отношению к своему здоровью.

Формулировка проблемы: Так в чем же заключается проблема? На какие вопросы мне предстоит найти ответ? И я задала себе следующие вопросы: Что будет если вообще не завтракать утром? Зачем нам нужен завтрак? Что произойдет, если на завтрак есть только то, что нравится? Как он влияет на наше здоровье, на успеваемость? Как же должен правильно питаться школьник?

Выдвижение гипотезы исследования: Каким может быть предположительный ответ? Я предполагаю, что принятие полезного и вредного завтрака (или его отсутствие) прямо отражаются на настроении и здоровье ребенка. Полноценный завтрак – залог здоровья и успешной учёбы!

Проверка гипотезы. необходимо решить следующие задачи для реализации цели:

♦ узнать, что такое завтрак, и каким он должен быть;

♦ выяснить, как влияет завтрак на состояние здоровья учащихся, их работоспособность и успеваемость;

♦ завтракают ли дома ученики нашего класса.

Обоснование причин необходимости завтракать

Завтрак – первый прием пищи после сна. Во время ночного сна все съеденное накануне переварилось, все органы тела, в том числе и пищеварительные, отдохнули и создались благоприятные условия для их дальнейшей работы. Ученые едины в том, что завтракать надо обязательно, независимо от того, ---

физической или умственной деятельностью занимается человек. Завтрак должен содержать примерно 1/3 дневного рациона как по своему объему, так и по питательной ценности. Если же человек приступает к работе натощак, то его работоспособность значительно падает.

Актуальность

Изучая данный вопрос в Интернет-сети, в энциклопедической, научно-популярной литературе, я выяснила, что что человеческий организм устроен исключительно сложно. Умственное и физическое напряжение, которое в последние годы значительно возросло в связи с увеличением потока информации, усложнением школьных программ, нередко в сочетании с дополнительными нагрузками, приводит к необходимости ответственного подхода к составлению режима питания современных детей. Важную роль в поддержании нормальной жизнедеятельности организма школьника, как и любого человека, играет здоровый образ жизни, одним из условий которого является правильное, сбалансированное питание. Питание ребенка-школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Пищевой рацион школьников должен покрывать все энергетические потребности, связанные с ростом организма и жизнедеятельностью детей, помогать школьнику в учебе, влияет на умственные способности. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний. Доктор Рошаль считает: "Никогда у нас в стране, если не считать периода после Октябрьской революции, довоенных и послевоенных лет, а также самой войны, не было такого состояния, как сейчас.» Так всероссийская диспансеризация показала, что здоровье российских школьников в последнее время значительно ухудшилось, снижение доли здоровых детей (с 45% до 34%).

Наиболее высокий уровень впервые выявленной патологии отмечен по классам болезней:

болезни крови и кроветворных органов - 32%;
болезни эндокринной системы - 31%;
болезни костно-мышечной системы - 26%;
болезни органов пищеварения - 25%;
болезни системы кровообращения - 24%.

Итак, актуальность проблемы школьного питания очень велика, одна из её составляющих - это завтрак. Следовательно, школьники, получающие ежедневный полноценный, сытный завтрак, лучше учатся и реже страдают от избыточного веса, чем те, что пренебрегают регулярным питанием. Это факт, научно доказанный специалистами в области питания. Я считаю, что актуальной является и культура потребления продуктов, так как зная законы правильного питания и следуя им, мы сможем быть здоровыми умственно,

физически и духовно. Здоровье нации всегда было важным показателем для любого государства. Поэтому следует рассмотреть, что же такое завтрак и его значение в жизни школьника. Старая истина гласит: «Начинай свой день с хорошего завтрака». И это утверждение не без научной основы. Завтрак очень важный прием пищи. Утром нам кажется, что нет времени приготовить и съесть завтрак потому что мы спешим на работу, в школу, по делам, но не совсем правильно. Питательный завтрак обеспечивает детей необходимыми питательными веществами, ведь они должны быть активными в первой половине дня, во время учебы, поэтому необходимо выработать у ребенка привычку правильно завтракать.

Объект исследования: завтрак

Методы исследования:

сбор информации из книг, ресурсов Интернета;
анкетирование и опрос учащихся и их родителей;
беседа со школьным медработником и заведующим школьной столовой;
анализ, сравнение, обобщение и наблюдение;

Длительность работы над исследованием: декабрь 2015–март2016 г.

Автор работы: Тришина Дарья, ученица 1«В» класса», МБОУ средней школы №1 имени В.Носова

Руководитель проекта: Мамонова Мария Александровна

Участники проекта: семья Тришиной Дарьи; учащиеся и некоторые родители 1«В» класса», МБОУ средней школы №1 имени В. Носова; заведующий школьной столовой и школьный медицинский работник

1.Предполагаемый результат: после завершения исследования мои одноклассники:

• оценят полезность завтрака и научатся выбирать продукты для полезного завтрака;

• смогут сами рассказывать о необходимости завтрака своим близким и знакомым.

2. Теоретическая (Основная) часть

2.1. Что же такое завтрак?

Изучая совместно с мамой литературу и знакомясь с Интернет-ресурсами, нам удалось выяснить: завтрак, состоящий из свежеприготовленной домашней пищи, абсолютно необходим ребенку. Дети, начинающие день с сытного домашнего завтрака меньше и редко болеют, нормально развиваются, лучше переносят умственную и физическую нагрузку школьного труда. Обычно они не страдают от лишнего веса, открыты, активны и дружелюбны. Некоторые эксперты по питанию считают, что завтрак – самый важный приём пищи, его пропуск увеличивает шансы развития ожирения, сахарного диабета и может привести к сердечному приступу Завтраком называется первый прием пищи, который происходит от рассвета до полудня.

Происходит слово «завтрак» от древнерусского – «заутрок, заутренья», (заутрокъ, завтрокъ в 18 в.), т.е. еда с раннего утра, спозаранок. В ряде областей завтрак назывался также «перехваток», а на юге России – «снеданье, ранний кус».

Завтрак на Руси считался быстрой, скорой, небольшой по объему и количеству закуской – обычно кусок хлеба с салом и луковица, стакан молока или кваса – и приходился вначале на 6-7 часов утра. Поэтому в 11-12 часов устраивался второй завтрак, или полдник. Начиная с середины 19 века количество пищи на завтрак все более возрастает. В него начинают включать горячие блюда, врачи рекомендуют на завтрак относить до 35% всей принимаемой в день пищи.

Терминологическое слово «завтрак» является исконно славяно-русским по значению и происхождению, оно упоминается ещё в древнем легендарном поэтическом эпосе «Слове о полку Игореве»: «…и полетѣ соколомъ подъ мьглами избивая гуси и лебеди, завтроку, и обѣду и ужинѣ».

Согласно этимологическим пояснениям А. Н. Погребного-Александрова: Слово «завтрак» образовано в естественном повседневном бытовом общении русского народа, и — является производным в значениях: «Оставить к употреблению в пищу на завтра, то, что небыло съедено с вечернего ужина, или — специально отложенное на завтра». Слово «завтрак» упоминается ещё в "Слове о полку Игореве": «… и полетѣ соколомъ подъ мьглами избивая гуси и лебеди, завтроку, и обѣду и ужинѣ».

Рассмотрим как толкуется слово завтрак в разных словарях:

Таблица №1

Словарь

Толкование

ЗАВТРАК

Сайт Википендия

первый дневной прием пищи, как правило — в период от рассвета до полудня, утренняя еда; пища, приготовленная для утренней еды

Толковый словарь

русского языка Ожегова С.И., Шведова Н.Ю.

Утренняя еда. Пища, приготовленная для утренней еды.

Словарь Ефремовой

Еда утром, до обеда. Пища, предназначенная для еды утром, до обеда.

Словарю Ушакова

Еда между утренним и обеденным временем.

Кулинарный словаръ

еда кормить завтраками...

Словарь русских синонимов и сходных по смыслу выражений. под. ред. Н. Абрамова, М.: Русские словари, 1999.

завтрак - еда; фриштых, ленч, фриштык ЗАВТРАКАТЬ, устар. фриштыкать, устар. фриштыхать

Большая энциклопедия кулинарного искусства

Время приема пищи, одна из вытей (см.) (от древнерусского за утрок, заутренья, т. е еда с раннего утра, спозаранок). В ряде областей завтрак назывался также перехваток, а на юге России снеданье, ранний кус (ср. немецкое: Fruhstuck ранний)

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

ЗАВТРАК — должен быть сытным и достаточно питательным, чтобы возмещать затраты энергии человека, связанные с его наиболее активной физической и умственной деятельностью в течение первой половины дня. При трёхразовом питании взрослому человеку на утренний (период)…хозяйства

Толковый словарь

Дмитриева

Морфология: Существительное, неодушевлённое, мужской род, 2-е склонение (тип склонения по классификации формульных склонений), употребляется часто

Морфологические и синтаксические свойства

Падеж отвечает на ед. мн.

Именительный (кто/что?) за́втрак за́втраки

Родительный (кого/чего?) за́втрака за́втраков

Дательный (кому/чему?) за́втраку за́втракам

Винительный (кого/что?) за́втрак за́втраки

Творительный (кем/чем?) за́втраком за́втраками

Предложный (о ком/ о чем) о завтраке о завтраках

Морфемный анализ (или — разбор слова по составу) демонстрирует из каких минимально-значимых осознаваемых частей (морфем) состоит разбираемое слово: Корень: -завтрак-.

КОРМИТЬ ЗАВТРАКОМ

Толковый словарь

Ушакова

(разговорное, фамильярное) давать обманчивые обещания, постоянно отсрочивая исполнение до завтра (каламбур, основанный на созвучии с словом )

Большой словарь

русских поговорок

(разговорное, шутливое. ироничное) Откладывать выполнение чего л. обещанного на другой день, на завтра …

Таким образом, завтрак – это залог хорошего успешного дня и залог хорошего настроения, прекрасное начало дня, первый утренний прием пищи. Он считается самым важным из дневных приемов пищи, так как способствует окончательному пробуждению и поднятию настроения, заряжает человека энергией на весь день, пробуждает организм утром, запускает метаболические процессы, помогает лучше сконцентрироваться на поставленных задачах и успешнее справляться с ними. Завтрак – это составляющая здорового образа жизни, ведь вы не только поставляете организму питательные вещества, но и обеспечиваете его витаминами, минералами, а значит, защищаете от инфекций и других угроз здоровью. Поэтому можно сказать, что правильно гласит известная поговорка: "Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу".

2.2. Какие традиции завтрака в других странах?

Что кушают у нас в России я знаю, но в ходе работы над проектом мы также узнали, что в разных странах существуют разнообразные традиции завтрака и как правило, чем теплее климат, тем более легкие и менее сытные завтраки как, а чем ближе к северу, завтраки сытнее и больше, там превалирует горячая еда.

Таблица №2

Страна

Что кушают на завтрак?

Европа -

Обычный

основан на традициях негорячего завтрака (легкий перекус) употребляют кофе с молоком, сок , сливки, горячий шоколад, выпечку..

Франция- Классический (континентальный)

включает в себя круассаны, масло, яйцо, конфитюр, апельсиновый сок, кофе, горячий шоколад с tartines - кусочками багета с джемом

Англия-

включает в себя жареные яйца, яичницу с беконом и колбасками, грибами, помидорами, жареный хлеб, пудинг и тосты, которые запивают чаем или кофе, половинки грейпфрута

Австралия

обычно завтрак очень легкий, состоящий из сухих завтраков, тоста, фруктов, фруктовых соков

Норвегия

состоит из рыбы, приготовленной на сливочном масле и картофеля в мундире со шкварками

Шотландия

похож на норвежский, иногда с добавлением картофельных котлет и белой кровяной колбасы, овсяной каши

Латинская Америка

и Северная Америка

все что входит в континентальный завтрак: кукурузные лепешки и хлеб (тортильи или arepas), пшеничный хлеб, кофе, какао и чай с молоком.

Америка й и Канада

небольшой завтрак в будние и более сытный завтрак в выходные и праздничные дни, состоит из покупных батончиков, булочек, йогуртов, фруктов, гранолы и тостов, также могут подавать остатки вчерашнего ужина, (вчерашняя холодная пицца), кофе и горячий чай.

Италия

caffe latte (теплый кофе с молоком) с хлебом и бискотти, cappuccino e brioche (горячее молоко с кофе и булочкой), а дети пьют горячий шоколад и молоко с выпечкой

Испания

палочки из заварного теста в сахаре и сладкий шоколадный напиток

Германия

состоит из булочек, масла, джема, ветчины, вареного яйца всмятку и кофе, очень теперь популярны сухие завтраки, но каждом регионе свои добавки: сыры, колбасы, паштеты и фрукты

Голландия

состоит из яиц-пашот, бекона (ontbijt spek), сосиски (ontbijtworst), выпечки (ontbijtkoek) и hagelslag (шоколадной посыпки).

Бельгия

подают хлеб (поджаренный или нет) джемы, мармелады, ореховые пасты, которые запивают кофе, чаем, какао, водой или фруктовым соком, обычно датский hagelslag, который бывает двух сортов: шоколадный (chocoladehagel) и фруктовый (vruchtenhagel

Португалия

бывает двух типов: один на скорую руку перед работой чашка йогурта, молоко, кофе или и то и другое, хлеб и масло, сыр и джем, а второй занимает больше времени, обычно для выходных дней - апельсиновый сок, круассаны, разная выпечка

Египет

по традиции подают сытный завтрак ful medames: фасоль фава (иногда чечевица) с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком

Мексика

это традиционные тортильи, какао или чай с молоком и Menudo (гуляш из потрохов)

Израиль

состоит только из кофе (растворимого обычно) и печенья или кусочка кекса, яйца и "израильский салат": порезанный огурец, помидор с оливковым маслом и уксусом или лимоном

Индия

акцент делается на вегетарианских блюдах сабджи из бобов и овощей, приправленных традиционными специями. Но самый популярный завтрак - ассортимент, включающий несколько блюд (Например: идилис, вадас, досас и лепешки чапатис), соусом чатни и горячий самбар.. В конце выпивают чашку чая или кофе с молоком и сахаром.

Турция

обычный завтрак

сытный, состоит из белого сыра, помидоров, черных оливок, хлеба с медом и вареньями, soujouk и яйца - все со сладким черным чаем

Япония

включает суп мисо, рис с нори и другими гарнирами, натто, рыбу на гриле, сырое яйцо и маринованные овощи

Китай

состоит в основном из лёгких блюд, которые подают вместе с чашкой китайского чая сорта пуэр. Представляют собой разложенные по нескольким блюдцам небольшие порции десерта, фруктов, овощей либо морепродуктов. Китайцы предпочитают завтракать основательно – овощами, курицей или свининой, лапшой, рисом или даже супом из рисовой муки с пирожками, кунжутными хлебцами, соевое молоко (сладкое или несладкое. (почти наш обед!), на второй завтрак подают Завтраки Дим сум.

Корея (нет отдельного понятия "завтрак")

почти не отличается от того, что подают на обед, это кимчи (смесь маринованных овощей) и рис - основа утренней еды

Малайзия и Сингапур

иногда подают популярное малайское блюдо наси лемак, популярны такие блюда как роти канак, тост кайя и вонтоновская лапша

Тайланд, Вьетнам, Камбоджия

едят суп.

Африка з

зависит от района, также от бывшего колониального влияния: кофе с французским батоном с маслом и джемом, пышки бенье, которые либо едят с фасолью, либо с сиропом, жареные яйца, омлеты

Рассмотрев разнообразные традиции в разных частях света, я сделала вывод, что все люди на разных континентах кушают по утрам. Основными продуктами являются хлебобулочные изделия, овощи и фрукты, масло, сыр, колбаса, яйца, каши, а из напитков: сок, кофе, молоко, какао, чай. Калорийность национальных завтраков в изрядной степени зависит от климата (чем он холоднее – тем сытнее должна быть еда), а также от набора продуктов. Еще я узнала, что существуют нетрадиционные завтраки: активный, легкий, веселый, здоровый, красивый. Фантазия человека по поводу завтрака нет границ!

2.3. Почему необходимо завтракать?

Работая над проектом, я узнала: всё что человек съедаете в 7 часов утра, организм перерабатывает в энергию, а не откладывается в жировой слой, поэтому человек должен постараться до 10 часов утра и употребить 1/3

дневной нормы калорий. В течение года человек, который регулярно отказывается от завтрака, набирает 3-7 килограммов. Известные ученые в области проблем здоровья Беллок и Бреслов в процессе своих исследований, проведенных в 1970-е годы, причислили завтрак к наиважнейшему из «семи залогов долголетия». Завтрак приравнивается к отказу от курения и регулярным физическим упражнениям, и все это позволит вам жить долго и без болезней. Также, правильный завтрак улучшает внимательность, придаёт силу и выносливость для занятия спортом, поэтому правильный завтрак должен стоять на первом месте успешного начала дня и соответствовать нормам здорового образа жизни.

Я задала себе вопрос: «Почему необходимо завтракать детям?». Исследуя с мамой литературу и понаблюдав за ребятами в классе, я поняла: большую часть времени ученики проводят в школе и на дополнительных занятиях (уроки, кружки, дополнительные занятия, секции), поэтому они не всегда правильно питаются редко кто завтракает дома и питается в школьной столовой, а та пища, которую родители дает детям в школу или то, что дети сами покупают в буфетах, считается перекусом, не позволяет получить положенное число калорий и питательных веществ, тем самым замедляет обмен веществ, понижает внимательность и ухудшает память. В ходе данного проекта я также узнала о том, что в России несколько лет назад провели исследования по вопросу завтрака школьников. Эти исследования показали: дети, которые приходят в школу не позавтракав дома, имеют большее количество проблем в учебе, они плохо усваивают материал, чувствуют себя уставшими, а также у них проблемы с поведением, повышается беспокойство тревожность раздражительность, агрессивность, несдержанность, импульсивность и гиперактивность. Дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе и более спокойные.

Таким образом, правильный завтрак должен стоять на первом месте успешного начала дня помогает организму проснуться и запустить обмен веществ и соответствовать нормам здорового образа жизни. Завтрак дает заряд энергии на день, и это заряд не только для тела, но и для мозга, а также основа для поддержания здорового веса. От завтрака зависит здоровье и самочувствие, повышает иммунитет, дает необходимую энергию. Обеспечив ему правильное питание, начиная день со сбалансированного завтрака, можно повысить эффективность обучения школьника.

И так, поданному вопросу я выявила несколько причин почему необходимо завтракать:

Таблица № 3

№

Причина

Завтрак заряжает энергией на целый день

Завтрак поднимает настроение

Завтрак контролирует голод в течение дня

Завтрак улучшает память и концентрацию внимания внимание

способствует творческому мышлению

позволяет закрепить полученные навыки

Завтрак спасает от стресса

Завтрак спасает от лишнего веса

Завтрак укрепляет отношения

Завтрак помогаем избежать заболеваний.

2.3. Какие полезные продукты должны быть на завтрак?

Для определения списка полезных для организма продуктов нам пришлось изучить литературу по данному вопросу, провести собеседование со школьным медицинским работником, поваром в школьной столовой и некоторыми из родителей учеников нашего класса. Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять быть сбалансированным по количеству питательных веществ, витаминов и минералов; соответствовать правилам совместимости продуктов; иметь достаточное количество пищевых волокон, чтобы поддерживать в тонусе мозговую деятельность, физическую активность, зрение и нервную систему. Правильный завтрак предполагает поступление более трети дневной нормы калорий и должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка. Лучше всего начать завтрак с фруктов или стакана овощного сока, отвара шиповника, компота из сухофруктов, ягод это повышению аппетита, который по утрам часто отсутствует. Завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов, которые необходимо включить в рацион школьника:

1. Фрукты - это источник витаминов, поддерживающих иммунитет. В период

приближающегося весеннего авитаминоза актуальны будут цитрусовые

(при условии, что у ребенка нет на них аллергии), гранаты, а также

черешня, клубника, клюква, черника, ягоды;

2. Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию

после ночного перерыва;

3. Молочные продукты, которые являются незаменимый источник

Таблица №4

Основные элементы рациона здорового питания

Питательные вещества

Назначение

Источники

Белки

Способствуют восстановлению мышечной ткани. Строительный материал для мышц и клеток.

Мясо, рыба, молочные продукты, орехи, соя, бобовые, грибы.

Жиры

Концентрированный источник энергии, повышающий выносливость.

Сливочное и растительное масло, сало, жиры животного происхождения, жареная пища.

Углеводы

Главный источник энергии.

Фрукты, овощи, хлеб, макаронные изделия, крупы, картофель.

Витамины и минералы

Необходимые компоненты множества биохимических реакций в организме.

Овощи, фрукты, молочные продукты и др.

Вода

Предотвращает обезвоживание организма.

Напитки и пищевые продукты.

Клетчатка

Важный компонент поддержания многих функций организма.

Злаки, овощи, фрукты.

Таблица №5

Ребенок дошкольного возраста каждый день должен получать:

Наименование продукта

вес

Сливочное масло

30–40 г

Растительное масло

15–20 г

Хлеб (пшеничный и ржаной):

200–300 г

Крупы и макаронные изделия

40–60 г

Картофель

200–300 г

Овощи

300–400 г

Фрукты свежие

200–300 г

Сок

150–200 мл

Сахар

50–70 г

Кондитерские изделия

20–30 г

Молоко, молочные продукты

300–400 г

Мясо птицы (филе):

100–130 г

Рыба (филе)

50–70 г

Таким образом, я поняла, что завтрак школьника должен быть сбалансированным, обогащенным витаминами, рациональным и разнообразным.

2. 4. Какие продукты можно назвать вредными для завтрака.

В ходе проекта изучив литературу проведя опрос одноклассников, их родителей, медицинского работника и заведующего школьной столовой я узнала, что исследования показывают: подростки часто едят нездоровую пищу и, как правило, вне дома: это продукты фас-фута, газированные напитки, чипсы, кириешки, бутерброды с колбасой, салаты с майонезом, торты и пирожные, жаренные блюда. В энергетических напитках, шоколаде, чае со льдом и кофе в избытке содержится кофеин, применение которого может привести к потере кальция в организме и повысить риск развития остеопороза в дальнейшей жизни. Общие запреты: никаких острых соусов, специй, майонеза, недезинфицированное молоко, грибы, полуфабрикаты, копчености.

2.5. Завтрак для отличника.

Всем ребятам хочется учиться на отлично, но только определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. А также может помочь завтрак! В рационе успешного ученика должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки в этих продуктах содержится глюкоза, которая влияет на работу мозга.

Очень полезны для концентрации внимания и памяти, успокоения нервов орехи абрикосы, шиповник, свекла, морковь, редька - в них содержится витамин В. Витамин В диетологи называют витамином памяти. Он успокаивает нервную систему, помогает концентрировать внимание. Этого витамина много в отрубях, бобовых, в орехах, в абрикосах, шиповнике, свёкле, моркови. Миндаль особенно богат фосфором, способствует активизации работы мозга, кроме того он укрепляет зрение. Горький миндаль обладает успокаивающим действием. Фисташки улучшают остроту восприятия, улучшают память.

Таким образом, выше перечисленное может идеально подходить тем школьникам, которые являются отличниками или мечтают ими стать.

2.6. Правила правильного питания завтрака.

Размышляя о пользе завтрака, я поняла для этого важны три принципа: сбалансированность, умеренность и разнообразие и три главных требования: разбудить сонный организм; насытить его питательными веществами на несколько часов; дать необходимую порцию витаминов и минералов.

Хочется сказать, если вы озабочены собственным здоровьем, важно не просто позавтракать, важно позавтракать правильно. Вспомните крылатое выражение Поля Брэгга: «Завтрак надо заработать» и соблюдать следующие правила правильного питания завтрака:

1. Первый прием пиши утром, должен быть при ощущении голода, когда организм «проснется», чтобы лучше воспринять пищу.

2. Диетологи советуют сразу после пробуждения выпивать полстакана-стакан кипяченой воды комнатной температуры, в которую можно добавить немного лимонного сока и ложку меда, это поможет разбудить желудок и подготовить его к принятию пищи. Между первым стаканом воды и первым кусочком еды во рту должно пройти хотя бы 30 минут.

3. Уберите постель, совершить утренний туалет, сделайте утреннюю гимнастику или пробежку, подготовьте одежду (если вы не сделали это с вечера), принять водные процедуры, а потом приступайте к утренней трапезе.

4. Пища должна приносить наибольшую пользу, поэтому принимать ее нужно в определенное время и в определенных количествах. Завтрак требует не так уж много времени всего 15 минут на завтрак: 10 минут – на еду и 5 минут – на то, чтобы немного передохнуть после завтрака.

Таблица №6

Распределение суточного рациона

Время

Завтрак

20 %

7.30-8.00

Второй завтрак

15%

10.00-11.00

Давайте определим основные принципы организации рационального питания, которые актуальны для всех возрастов:

1. Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам ребенка.

2. Сбалансированность рациона по всем заменимым и незаменимым пищевым факторам.

3. Максимальное разнообразие рациона, являющееся основным условием обеспечения его сбалансированности.

4.Оптимальный режим питания. Питаться нужно регулярно, кушать небольшими порциями, принимать пищу, каждый день в одно и то же время А вот от перекусов между основными приемами пищи лучше отказаться.

5. Адекватная технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые достоинства и сохранность исходной пищевой ценности.

6. Учет индивидуальных особенностей и потребностей возрастной группы детей.

7. Обеспечение безопасности питания, включая соблюдение всех санитарных требований к состоянию пищеблока, поставляемым продуктам питания, их транспортировке, хранению, приготовлению (все запекается, тушится, отваривается) и раздаче блюд.

8. Ограничить потребление соли и сахара, вместо обычной соли используйте йодированную, а вместо сахара мед.

9.прменяйте только свежие продукты, в числе свежие овощи и фрукты.

10. В течение дня старайтесь пить больше чистой кипяченой воды.

11.Совместимость продуктов в одном приеме пищи.

Помните, соблюдая эти правила, вы сможете выработать здоровую привычку и улучшить свое здоровье. И наоборот, несоблюдение основ здорового питания приводит к недостатку питательных веществ, что влечет за собой потерю внимания, слабость и переутомляемость, ухудшение памяти и работы мозга, легкий доступ к вирусам и инфекционным заболеваниям.

2.7. Столовый этикет

Организация правильного питания напрямую связана со столовым этикетом и формированием культуры поведения за столом. Следует соблюдать правила правильного питания, мыть руки перед едой, правильно сидеть во время приема пищи: не откидываться на спинку стула, не расставлять локти и не ставить их на стол, во время еды не спешить, не отвлекались и не играть столовыми приборами, не набивать рот и не разговаривали при этом и т. д. Во время приема следует обращать внимание и на сервировку стола: стол должен быть чистым, на столе должны находиться общие предметы, необходимые во время еды: солонка, хлебница, салфетки бумажные, тканевая и по возможности ваза с цветами. Следует обратить внимание и на гостевой этикет. Ребята обязательно должны соблюдать правила различных этикетных ситуациях, связанных с общением.

2.8.Что делать, если не хочется есть?

Также передо мной встал вопрос «А как поступить если не хочется кушать, а тебя заставляют?». И я решила, что в первую очередь нужно раньше встать, чтобы успеть сделать все дела, если же не успеваешь плотно позавтракать, то лучше сделать маленький перекус (чай или сок, йогурт, немного печенья), а основной школьный завтрак взять с собой, скушать на перемене или же покушать на завтрак в столовой. Есть разнообразную пищу и «не набивать желудок про запас», а также позабыть о позднем и обильном ужине, позаботиться о внешнем виде блюд и не есть «через не могу», от этого пользы не будет.

3. Практическая часть. Исследование.

После анализа изученной мной информации, у меня снова возникло ряд вопросов возникло ряд вопросов. Моя учительница посоветовала мне поговорить с одноклассниками, побеседовать с их родителями, а также встретиться с медицинским работником и заведующей школьного пищеблока.

3.1.Беседа с медицинским работником школы

Первая встреча у меня была с медицинским работником. Она мне рассказала о том, что меню в школьной столовой составляется в соответствии с рекомендациями врачей и диетологов. наука диетология занимается организацией группового питания и направлена на то, чтобы питание было рациональным, индивидуальным и, конечно же, — безопасным. Я задала ей несколько вопросов (см. Анкета №1), а из ответов я что те дети, которые завтракают полезные завтраки не обращаются к ней с болями в животе, на головные боли. В нашей школе питание разнообразное и удовлетворяет санитарным требованиям.

3.2.Беседа с заведующей школьного пищеблока.

Вторая встреча у меня была с заведующей школьного пищеблока (см. Анкета №2) со среднесуточным набором продуктов, который состоит из необходимых для школьников продуктов. Мы работаем по десятидневному меню, по которому рассчитывается рацион школьников. Также я узнала, что регулярно питаются полноценным завтраком - 58% учащихся; иногда питаются – 32% учащихся и никогда не питаются 10% учащихся.

Таким образом, в школе есть учащиеся, которые не питаются в столовой, но покупают продукты в школьном буфете: конфеты, выпечку, сок

3.3. Анкетирование учащихся.

Для полноты исследования вопроса педагог нашего класса предложила мне провести опрос среди одноклассников. У нас в классе всего 27 учеников, среди них я и провела свое анкетирование (см. Анкета для одноклассников «Завтрак полезен или нет?» и график №3) в ходе опроса я выяснила, что 22 человека из нашего класса завтракаю в школе, из них 14 человек не завтракают дома, 5 человек вообще не завтракают. А школе больше предпочитают покупать в буфете выпечку и газированные напитки, поэтому в нашем классе ребята часто болеют. Но вряд ли в этом можно винить нашего учителя, так как в первую очередь забота о детях их родителей. Многие ребята знают о правильном питании, но относятся к этому вопросу не серьёзно, считая, что это выдумка взрослых для того, чтобы заставить детей кушать.

3.4. Беседа с родителями одноклассников.

Побеседовав с одноклассниками, мы решили поговорить с их родителями. Поговорить мне со всеми родителями не удалось. Те родители, с которыми я разговаривала ответили мне на мои вопросы, касающиеся пользы завтрака. Из ответов я сделала вывод: дети не завтракают дома, так многие родители, опаздывая на работу, не успевают приготовить завтрак и тем самым позволяют детям самим позавтракать, надеясь на самостоятельность своих детей, а проконтролировать покушали ли их дети не могут. Поэтому дают им деньги, для того чтобы они что-нибудь купили в школьном буфете или оплачивают завтрак в школе. Родители — это пример для подражания, поэтому личным примером следует приучать детей к здоровому завтраку и культуре и этикету правильного питания.

4. Заключительный этап. Вывод.

В ходе работы над проектом я вместе со своим руководителем проекта, своим классным руководителем и при помощи родителей осуществляла поиск нужной нам информации в источниках различного типа: книги, Интернет, личные беседы при встречах, анкетирование одноклассников. Работа дала положительные результаты, я нашла ответы на интересующие меня вопросы. И считаю, что правильный завтрак - это не только залог здоровья, но и залог успешной учебы и работы. Для рационального питания необходимо выбирать разные продукты из основных четырех групп, в особенности продукты богатые кальцием и железом. Если мы научимся с самого раннего возраста ценить, беречь и укреплять своё здоровье, если мы будем личным примером демонстрировать здоровый образ жизни, то наше поколение будет более здоровым. В школе хорошо организовано питание, ребята зачастую отказываются от предложенных блюд на завтрак, а спешат в буфет за булочкой или шоколадкой. Правила правильного рационального сбалансированного завтрака следует прививать с самого раннего возраста. Нужно учить ценить, беречь и укреплять своё здоровье.

С помощью родителей и руководителя проекта я готовую информацию из накопленного материала оформила накопленный материал в виде презентации в программе POWER POINT. Я считаю, что моя работа может применяться на уроках окружающего мира по теме «Здоровый образ жизни», а также во внеклассной работе, при проведении родительского собрания.

Я считаю, что необходимо: обратить внимание родителей и учащихся на рацион питания детей и рекомендовать им обязательно завтракать по утрам завтрака.

Начинайте день с улыбки и отличного завтрака!

Человеку нужно есть, чтобы встать, и чтобы сесть,

Чтобы прыгать, кувыркаться, песни петь, дружить смеяться,

Чтоб расти и развиваться, но при этом не болеть.

Нужно правильно питаться с самых юных лет уметь.

Крепкого вам всем здоровья и долгих-долгих лет жизни!

И еще - пусть радость и счастье наполнят ваш дом!

Литература

1. Анненкова А.С. «Полезный завтрак для школьника», Москва, 2012, издательство «Самотлор».

2. Базарова А.Т. «Полезный и правильный завтрак для школьника», Екатеринбург, 2012, издательство «Борк»

3. Детская энциклопедия здоровья «Расти здоровым», М.: Физкультура и спорт, 1992

4. Индира К.А. «Культура питания. Завтрак. Обед. Ужин», Москва. 2013, издательство «Кулинарный Эдем».

5. Змановский Ю. Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 2002.

6. Коростылёв Н. Б. «Воспитание здорового школьника», М.: «Просвещение», 1998

7. Куценко Г. И. Режим дня школьника. [Текст]/ Г. И. Куценко, И. Ф. Кононов// М: Медицина, 1983.

8. Малахов Г. П. Золотые правила питания. [Текст]/ Г. П. Малахов. Санкт-Петербург: Крылов, 2006.

9. Мартынов С. М. Здоровье ребенка в ваших руках. [Текст]/ С. М. Мартынов. М: Просвещение,1991

10.Популярная медицинская энциклопедия. Гл. ред. Б. В. 8.Петровский. М.: «Советская энциклопедия», 1987

11. Скурихин И. М., Шатерникова В. А. «Основы рационального питания. Как правильно питаться», М.: «Медицина», 1986.

12. Энциклопедия здоровья «Расти здоровым», М.: Физкультура и спорт, 1992.

Интернет- ресурсы.

1. http://www.extra-n.ru/text/vkusnaya_zhizn/chto_nuzhno_est_na_zavtrak/

2. http://www.allwomens.ru/11365-polza-pravilnogo-i-zdorovogo-zavtraka.html

Приложение

Приложение №1 Анкета для школьного медицинского работника

№

Вопрос

Ответ

Часто ли обращаются учащиеся школы в медицинский пункт за помощью?

Да, часто! Так как многие не завтракают дома или едят «не здоровую» пищу.

На что жалуются школьники?

В больших случаях ребята жалуются на боль в животах, головную боль

Влияет ли питание на состояние здоровья школьников?

Конечно! Правильное, сбалансированное питание, свежие фрукты и овощи, витамины хорошо действуют на здоровье детей

Что бы вы хотели сказать родителям и ученикам?

Следует внимание родителей и учащихся на рацион питания детей и рекомендовать им обязательно завтракать по утрам завтрака.

Приложение №2

Анкета для заведующей школьного пищеблока

№

Вопрос

Ответ

Сколько учеников начальных классов завтракают у нас в столовой каждый день?

регулярно питаются полноценным завтраком - 58% учащихся; иногда питаются – 32% учащихся и никогда не питаются 10% учащихся

Из чего состоит меню школьника?

Из сбалансированных по количеству питательных веществ, витаминов и минералов; соответствующих правилам совместимости продуктов и имеющих достаточное количество пищевых волокон

Графическая интерпретация ответа на 1 вопрос

Приложение №3

Анкета для одноклассников «Завтрак полезен или нет?»

№

Вопрос

Ответ

Завтракаешь ли ты дома?

Из чего состоит твой завтрак дома?

Завтракаешь ли ты в школе?

Все ли ты ешь в школьной столовой?

Нравится ли тебе школьный завтрак?

Знаешь ли ты о правильном питании?

Как ты считаешь, следует соблюдать правила этикета во время завтрака?

Нужно проводить беседы о правильном питании?

Графическая интерпретация ответов

Приложение №4

Приложение №5

infourok.ru

Исследовательский проект «Завтрак школьника» для 3 класса

Выполнили:

Немыгина Ирина, Ткачёва Мария

Манцырова Елена,

Исследовательский проект

«Завтрак школьника»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Новосельская основная общеобразовательная школа»

3 класс

2012 – 2013 учебный год

Оглавление.

Введение.

II.

Основная часть.

2.1.

Что же такое завтрак, и каким он должен быть?

2.2.

Самые вредные завтраки

2.3.

Самые полезные продукты для завтрака.

2.4.

Завтрак для отличника

2.5.

Исследование.

5- 7

III.

Заключение.

IV.

Литература.

Приложение.

9 - 15

Возраст детей, количество продуктов, г, мл, брутто

7-11 лет

11-18 лет

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный)

120

Хлеб пшеничный

150

200

Крупы, бобовые

Макаронные изделия

Картофель

250

Овощи свежие, зелень

350

400

Фрукты (плоды) свежие

200

Фрукты (плоды) сухие, в т.ч. шиповник

Мясо 1 кат.

105

Птица 1 кат п/п

Рыба

Колбасные изделия

Молоко (м.д.ж. 3,2%)

300

Кисломолочные продукты (м.д.ж. 3,2%)

150

180

Творог

Сыр

Сметана

Масло сливочное

Масло растительное

Яйцо диетическое

1 шт.

Сахар

Кондитерские изделия

Чай

0,4

Какао, напиток кофейный злаковый

1,2

Соль

Смотрите также

..:::Новинки:::..

Windows Commander 5.11 Свежая версия.

Новая версия
IrfanView 3.75 (рус)

Обновление текстового редактора TextEd, уже 1.75a

System mechanic 3.7f
Новая версия

Обновление плагинов для WC, смотрим :-)

Весь Winamp
Посетите новый сайт.

WinRaR 3.00
Релиз уже здесь

PowerDesk 4.0 free
Просто - напросто сильный upgrade проводника.

..:::Счетчики:::..

Исследовательский проект "Зачем нужен завтрак". Завтрак проект

Совместный проект "Полезный завтрак"

Технология. Творческий проект "Завтрак для всей семьи"

Проект "Завтрак для всей семьи"

Семейный проект "Завтрак полезен или нет?"

Исследовательский проект «Завтрак школьника» для 3 класса

Каша на молоке.

Омлет.

Просто гарниры.

Гренки.

Рецепты напитков для детей

Проект по технологии "Воскресный завтрак"

Основные причины для завтрака

Причина №1. Завтрак заряжает энергией на целый день

Причина №2. Завтрак поднимает настроение

Причина №3. Завтрак контролирует голод в течение дня

Причина №4. Завтрак улучшает память и внимание

Причина №5. Завтрак спасает от стресса

Причина №6. Завтрак спасает от лишнего веса

Причина №7.Завтрак всей семьей укрепляет отношения

Причина №8.Завтрак помогает избежать заболевания.

Исследовательский проект "Зачем нужен завтрак".

Смотрите также