9 рецептов яичных маффинов для идеального завтрака. Завтрак в форме для маффинов
9 рецептов яичных маффинов для идеального завтрака. Часть 1.
Яичные маффины с низким содержанием углеводов напоминают итальянский омлет фруттата в миниатюре. Их можно держать наготове в холодильнике в течение всей недели. Приготовьте их заранее в большом количестве, заверните и храните в замороженном виде.
Когда придёт время завтрака, просто достаньте парочку мини-маффинов, разогрейте и зарядитесь энергией перед выходом из дома!
Важно: яичные маффины содержат очень много белка, и их можно делать с разными начинками и оформлять верх на ваше усмотрение.
У вас остались от вчерашнего обеда овощи, кусочки индейки или ломтики бекона? Просто нарежьте их на мелкие кусочки и добавьте в яичную смесь – любые виды капусты, цуккини, спаржу – всё будет вкусно!
Ингредиенты
Яичные маффины на завтрак - базовые ингредиенты:
- 10 крупных яиц
- 1/4 - 1/2 ч.л. чёрного перца, или по вкусу
Брокколи и сыр чеддер
- половина столовой ложки сушёного тимьяна
- 2 ст.л. чесночного порошка
- полторы чашки брокколи, варёной на пару и нарезанной на мелкие кусочки (можно взять замороженную)
- 2/3 чашки тёртого сыра чеддер, ещё немного для посыпки верха маффинов.
Курица и соус «Буффало»
- 0,5 ст.л. чесночного порошка
- 1/3 чашки соуса «Буффало» (любого любимого соуса/кетчупа)
- треть чашки мелко нарезанного зелёного лука
- одна чашка дробленого куриного мяса, варёного (или приготовленного на гриле)
Ветчина и сыр Чеддер
- 1/2 ч.л. чесночного порошка
- половина ложки чайной лукового порошка
- 1/2 ст.л. порошка горчицы или дижонской горчицы (по желанию)
- 2/3 чашки тёртого сыра чеддер, ещё немного для посыпки верха маффинов
- 3/4 чашки мелко резанной варёной ветчины или мясной нарезки
Приготовление
НАЧНИТЕ С ЭТОГО БАЗОВОГО РЕЦЕПТА ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЮБЫХ ВИДОВ ЯИЧНЫХ МАФФИНОВ ДЛЯ ЗАВТРАКА:
- Предварительно нагрейте духовку до 200 С.
- Установите в форму для выпечки маффинов 12 силиконовых формочек или сбрызните стенки металлических формочек антипригарным средством. Отставьте.
- В большую миску или в миксер разбейте яйца, взбейте их с солью и чёрным перцем.
- Именно на этом этапе следует сделать выбор: добавить один из рецептов ниже или остановитесь на базовом варианте исключительно из яиц.)
- Распределите полученную массу по формочкам, заполняя каждую почти до верха (отступите от верха один сантиметр).
- Выпекайте в предварительно нагретой духовке в течение 12-15 минут, или до плотной консистенции.
Чеддер
- Соедините чесночный порошок с тимьяном. Добавьте брокколи и чеддер, постоянно перемешивая.
- Распределите равномерно по формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 2/3.
При желании добавьте больше чеддера. Выпекайте в предварительно нагретой духовке примерно 12-15 минут или до плотной консистенции.
Курица и соус Буффало
- К выдавленному чесноку добавьте соус Буффало (или кетчуп), зелёный лук.
- Разлейте по формам и поставьте выпекаться.
Ветчина и чеддер
- Смешиваем чесночный и луковый порошок, сыр чеддер.
- Ставим в духовой шкаф минут на 15.
При желании, оформите верх ветчиной и сыром.
Продолжение читайте во второй части поста - еще 6 вкуснейших маффинов из яиц.
Сытный, вкусный и полезный завтрак зарядит бодростью на весь день!
Следите за фигурой? Обратите также внимание на рецепт кексов в силиконовых формочках - с бананом и без грамма муки.
all4women.club
10 крутых блюд, которые можно сделать в форме для кексов
Формы для кексов есть практически у каждой хозяйки, так как они недорогие и практичные. Существует множество простых и очень вкусных блюд, которые можно приготовить с помощью этих полезных штуковин!
Блюда в формах для кексов
Так как формы появились в продаже сравнительно недавно, скорее всего, многие рецепты тебе неизвестны. Поэтому мы решили подготовить для тебя 10 крутых идей по использованию кулинарных формочек. Пользуйся на здоровье!
1. Маффин «Французский тост»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 яиц
- 1,5 ст. молока
- 1/4 ст. сахара (по возможности коричневого)
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1 ст. л. молотой корицы
- 1/2 ч. л. соли
- полбуханки белого хлеба
- сгущенка или крем (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В большой миске смешай яйца, молоко, сахар, ванильный экстракт, корицу и соль. Добавь в смесь нарезанный кубиками хлеб и перемешай.
- Накрой миску полиэтиленовой пленкой и поставь в холодильник на 10 минут. Затем достань ее, перемешай массу еще раз и поставь в холодильник на 20–30 минут.
- Смажь каждое отверстие в форме растительным маслом. Вылей смесь из миски в форму.
- Разогрей духовку до 180 градусов. Выпекай в течение 25–30 минут.
- Затем дай кексам остыть 5 минут и полей их сгущенкой или любым кремом по вкусу.
2. Некалорийные маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 морковки (натереть)
- 1 нарезанный мелко сладкий перец
- 1/2 ст. горошка
- 1/2 ст. кукурузы
- 8 яиц
- соль и перец (по вкусу)
- 12 ст. л. тертого сыра
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В большой миске смешай морковь, перец, горох, кукурузу.
- Смажь формы для кексов растительным маслом. Наполни каждое отверстие в форме на 2/3 овощной смесью и отставь в сторону.
- Разбей яйца в отдельной миске, добавь соль, перец и хорошо взбей.
- Добавь 2–3 столовые ложки взбитых яиц в каждую форму.
- Затем хорошо присыпь тертым сыром.
- Разогрей духовку до 180 градусов.
- Выпекай около 20 минут. Затем оставь маффины на верхней решетке в духовке на 10 минут.
3. «Гнездышки»
ИНГРЕДИЕНТЫ
- тертый картофель
- наполнение по вкусу (сыр, бекон)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Крупно натри картофель, выложи его в смазанные растительным маслом формы для кексов, добавь любые ингредиенты по вкусу (сыр, нарезанный бекон, ветчину) и выпекай при 180 градусах 20 минут или до золотистой корочки.
4. Оригинальный перекус
ИНГРЕДИЕНТЫ
- бекон
- яйца
- молоко
- твердый сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Выложи в формы для кексов бекон, как на фото.
- Залей внутрь яйца, взбитые с молоком, добавь тертый сыр и выпекай при 175 градусах в течение 30 минут.
5. Немецкие мини-блинчики
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 6 яиц
- 1 ст. муки
- 1 ст. молока
- 1/2 ч. л. соли
- 10 г ванилина
- 1/4 ст. растопленного масла
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЯГОДНОГО СИРОПА
- 1 ст. воды
- 1/2 ст. сахара
- 3/4 ч. л. лимонного сока
- 10 г ванилина
- 2,5 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. ягод (черника, малина, смородина и т. д.)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай яйца, муку, молоко, соль и ванилин до получения однородной массы. Лучше всего использовать блендер.
- Наполни полученной смесью смазанные маслом формы для кексов.
- Разогрей духовку до 200 градусов. Выпекай в течение 15 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ СИРОПА
Смешай воду, сахар, лимонный сок, ванилин и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле и готовь на среднем огне до загустения. Затем добавь ягоды и готовь на медленном огне около 10 минут. Полей сверху каждый блинчик ягодным сиропом.
6. Маффины с бананом и орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г очень спелых бананов
- 100 г маргарина
- 130 г сахара
- 2 яйца
- 1 ч. л. гашеной соды
- 250 г пшеничной муки
- 50 г измельченных грецких орехов
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- В большой миске разотри маргарин с сахаром.
- Добавь яйца и взбей.
- Очисти бананы, разомни мякоть вилкой до состояния кашицы. Затем добавь их в миску и хорошенько перемешай.
- Добавь гашеную соду и муку. Замеси некрутое тесто.
- Выложи тесто в формы для кексов. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекай 15–20 минут.
7. Маффины из кабачков
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кабачок
- 2 яйца
- 150 г муки
- 50 мл молока
- 70 г твердого сыра
- 50 мл оливкового масла
- 2 ст. л. манной крупы
- 10 г разрыхлителя
- укроп
- соль, черный молотый перец (по вкусу)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Очисти кабачок и натри на крупной терке.
- Натри сыр на крупной терке и смешай с кабачком.
- Добавь яйца, перемешай.
- Муку соедини с манной крупой и разрыхлителем, всыпь в кабачковую массу и перемешай.
- Влей молоко, посоли, поперчи, влей оливковое масло, перемешай.
- Тесто для маффинов с кабачком должно получиться по консистенции как густая сметана.
- Массу выложи в формы и поставь в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
8. Маффины из спагетти
ИНГРЕДИЕНТЫ
- спагетти (половина обычной упаковки)
- 2 ст. л. растительного масла
- 50 г сливочного масла
- 1/2 ст. тертого сыра
- 1/2 ст. томатного соуса
- 12–15 мясных фрикаделек
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Приготовь спагетти.
- Затем влей в них растительное масло и перемешай. Добавь черный молотый перец и по желанию травы.
- Высыпь половину тертого сыра в спагетти.
- Смажь форму для кексов растопленным сливочным маслом и выложи туда спагетти.
- Сверху полей томатной пастой.
- Теперь добавь мясные фрикадельки. Их можно заменить консервами, кусочками курицы, вареным яйцом.
- Мясо полей небольшим количеством томатной пасты.
- Присыпь эти оригинальные маффины тертым сыром. Отправь блюдо в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
9. Творожные маффины
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 500 г творога
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 300 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ванилин (по вкусу)
- 1/2 лимона (только цедра)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай творог с сахаром и яйцами. Разотри до однородной массы. Добавь растопленное сливочное масло, ванилин и цедру. Перемешай.
- Добавь муку и разрыхлитель, хорошо замеси тесто.
- Выложи его в формочки для маффинов, можно внутрь положить начинку (кусочки шоколада, вишни и многое другое). Экспериментируй!
- Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15–20 минут.
10. Пончики в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 ст. муки
- 1/3 ст. сахарной пудры
- 3/4 ч. л. соды
- 3/4 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ст. йогурта
- 1 яйцо
- 10 г ванильного порошка
- 250 г черники
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Смешай муку, сахарную пудру, соду и разрыхлитель.
- Добавь в сухую смесь йогурт, яйцо и ванилин.
- Добавь чернику. Можно другие ягоды.
- Смажь форму для пончиков (можно взять форму для кексов) растительным маслом и выложи в нее тесто на 2/3 в каждую ячейку.
- Разогрей духовку до 180 градусов и поставь туда форму на 10 минут.
Источник
Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!
4vkusa.mirtesen.ru
Маффины «Французский завтрак»
Нежные и невероятно вкусные маффины - идеальное решение для воскресного завтрака. Что может быть вкуснее чашки свежесваренного черного кофе и ароматной домашней выпечки? Приготовление не займет много времени, поэтому обязательно побалуйте себя и близких воздушными маффинами на ближайших выходных.
Ингредиенты:
Для приготовления маффинов «Французский завтрак» нам понадобится
- пшеничная мука - 240 г;- сахар -100+70 г;- масло сливочное - 75+25 г;- яйца - 1 шт.;- молоко - 125 мл;- разрыхлитель - 1,5 ч. л.;- мелкая соль - щепотка;- корица - 1 ч. л.;- мускатный орех - 0,25 ч. л.
Способ приготовления:
Смешаем в глубокой посуде необходимые сухие компоненты для теста: просеянную муку, мускатный орех, разрыхлитель для выпечки, щепотку соли и 100 г сахарного песка.
Перемешаем ингредиенты силиконовой лопаткой, чтобы они равномерно соединились между собой.
В небольшом ковше или в микроволновой печи разогреем пастеризованное молоко, чтобы оно стало теплым.
Сливочное масло растопим, но кипятить его не будем. Как только оно станет жидким, сразу уберем его с огня.
В глубокой посуде соединим растопленное масло с подогретым молоком. Перемешаем смесь и дадим ей немного остыть.
Затем вобьем в полученную массу одно куриное яйцо. Не добавляйте его сразу, иначе от высокой температуры яичный белок может свернуться.
Тщательно перемешаем жидкую смесь венчиком, добиваясь однородной текстуры.
Теперь аккуратно вольем жидкую смесь в сухую и перемешаем.
В результате тесто для маффинов должно получиться густое и однородное.
В металлическую форму для маффинов ставим силиконовые корзиночки. Наполним их тестом на две трети.
Поставим форму с нашими заготовками в разогретый духовой шкаф и будем выпекать их до аппетитного золотистого оттенка при температуре 175 градусов .
У меня этот процесс занял 25 минут. Готовность маффинов проверим зубочисткой.
Затем аккуратно достанем выпечку из силиконовых формочек и остудим маффины до комнатной температуры.
В сухой пиале смешаем оставшийся сахарный песок и молотую корицу.На плите или в микроволновке растопим небольшой кусочек сливочного масла (25 г).
Верхушку каждого маффина обмакнем в растопленное масло и обваляем в смеси их корицы и сахара.
Будем подавать выпечку с кофе, какао или чаем.
Приятного аппетита и хорошего вам дня!
Автор: Дарина Силина
www.furnishhome.ru
Александра Черкашина - Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты
Маффины кукурузные с сыром и зеленью
Ингредиенты:
● Фасоль красная (консервированная или отварная) – 100 г
● Кукурузная крупа мелкого помола – 2 ст. л.
● Молоко – 50 мл
● Масло растительное – 40 мл
● Яйцо – 1 шт.
● Томатный соус – 50 мл
● Сыр твердый – 100 г
● Мука – 2/3 стакана
● Соль – ½ ч. л.
● Зелень
● Паприка и орегано – по щепотке
● Разрыхлитель – ½ ч. л.
1. Подогреть молоко (не сильно). Залить кукурузную крупу, чтобы она набухла и размягчилась.
2. Взбить яйцо и смешать с растительным маслом.
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. В разбухшую кукурузную крупу влить яйцо и хорошо все размешать.
5. Взять отдельную глубокую миску. Просеять муку, всыпать в нее соль, паприку, орегано и разрыхлитель. Хорошо перемешать все сухие ингредиенты.
6. Вылить в сухую массу жидкую смесь из яйца, молока с крупой и масла. Все хорошо перемешать. Масса должна получиться тяжелой и рыхлой.
7. Зелень мелко порубить и добавить в тесто. Также добавить тертый сыр.
8. Еще раз перемешать тесто, но недолго. Разложить его по формам. Сверху распределить красную фасоль. Полить томатным соусом.
9. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Запекать маффины в течение 20 минут. Важно следить за тем, чтобы не подгорел верх. Поэтому лучше держать маффины в середине духовки, а через 10 минут переставить на верхний ярус.
10 Маффины подавать к завтраку как вкусную и полезную альтернативу бутербродам.
Кукурузные маффины с грибами
Ингредиенты:
● Мука кукурузная – 1, 5 стакана
● Грибы – 200 г
● Масло растительное – 50 мл
● Масло сливочное – ½ ст. л.
● Яйца – 1 шт.
● Лук репчатый – 2 шт.
● Майонез – 50 мл
● Кукуруза консервированная – 1 банка
● Сахар, соль – по вкусу
● Укроп
1. Предварительно разогреть духовку до 220 °C.
2. Формы для маффинов смазать сливочным маслом.
3. В небольшой миске соединить муку, соль, сахар.
4. В мучной смеси сделать небольшое углубление и вбить туда яйцо. Все перемешать.
5. Грибы мелко порезать и обжарить с луком. Добавить в общую смесь.
6. Ложкой выложить кукурузное тесто в формы для маффинов. Сверху положить кукурузу.
7. Поставить формы в разогретую духовку на 20 минут. Запекать до золотистой корочки.
8. Достать маффины из духовки, дать им остыть и полить сверху майонезом.
9. Сверху украсить укропом. Подавать холодными.
Мясные маффины с перепелиными яйцами
Ингредиенты:
● Фарш мясной – 300 г
● Яйца перепелиные – по количеству формочек
● Молоко – 120 мл
● Булка – 100 г
● Соль, перец – по вкусу
1. Перепелиные яйца отварить, очистить.
2. Булку замочить в теплом молоке. Не отжимая, добавить ее к фаршу, посолить, поперчить. Тщательно вымешать фарш.
3. Формы для маффинов (если они не силиконовые) смазать сливочным маслом.
4. Заполнить до половины фаршем. Сверху положить перепелиные яйца, слегка вдавливая их. Прикрыть фаршем.
5. Предварительно разогреть духовку до 200 °C. Запекать маффины в течение 30 минут.
6. Подавать как горячую закуску.
Грибные маффины
Ингредиенты:
● Яйца – 2 шт.
● Сметана – 2 ст. л.
● Лук репчатый – 2 шт.
● Грибы (шампиньоны) – 200 г
● Мука – 2 ст. л.
● Сыр твердый – 150 г
● Масло растительное – 50 мл
● Соль, перец – по вкусу
● Зелень
1. В глубокой миске соединить муку, яйца, сметану. Посолить и поперчить. Тесто должно получиться жидким.
2. Мелко нарезанные грибы обжарить с луком.
3. Смешать тесто с обжаренными с луком грибами.
4. Разлить смесь по формам.
5. Предварительно разогреть духовку до 220 °C.
6. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им маффины.
7. Поставить маффины в духовку на 40 минут.
8. Подавать, полив сметаной и посыпав рубленной зеленью.
Маффины с сыром и ветчиной
Ингредиенты:
● Сыр твердый – 200 г
● Ветчина – 100 г
● Мука – 1 стакан
● Молоко – 1 стакан
● Яйца – 2 шт.
● Масло сливочное – 30 г
● Разрыхлитель – ½ ч. л.
● Соль – ½ ч. л.
● Сахар – ½ ч. л.
● Чеснок – 1 зубок
● Укроп – 3 веточки
1. Ветчину порезать маленькими кубиками.
2. Твердый сыр (80 г) порезать кубиками, остальную часть натереть на крупной терке.
3. Укроп и чеснок мелко порубить.
4. Сливочное масло растопить и перелить в большую миску. Добавить молоко, яйца и перемешать.
5. В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар. Влить молочно-яичную смесь и все перемешать. Тесто должно получиться комковатым.
6. Сыр, ветчину, чеснок и укроп добавить в тесто. Перемешать.
7. Формы для кексов смазать сливочным маслом и заполнить тестом на ¾ формы.
8. Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать маффины 35 минут.
9. За 5 минут до готовности достать маффины и посыпать их тертым сыром.
10 Вернуть в духовку на 5 минут.
11 Подавать как горячими, так и холодными.
Картофельные мини-маффины с фаршем
Ингредиенты:
● Фарш – 400 г
● Картофель – 4 шт.
● Лук репчатый – 1 шт.
● Мука – 2 ст. л.
● Масло сливочное – 50 г
● Яйца – 2 шт.
● Сыр твердый – 100 г
● Молоко – 1 стакан
● Соль, перец – по вкусу
● Зелень
1. Отварить картофель. Картофель и сырой лук натереть на мелкой терке.
2. Вбить яйца и добавить молоко. Хорошо перемешать.
3. Добавить муку и равномерно все перемешать.
4. Фарш посолить и поперчить. Добавить к тесту и еще раз размешать.
5. Сливочным маслом смазать формы для кексов.
6. Предварительно разогреть духовку до 180 °C.
7. Тесто с фаршем разложить по формочкам.
8. Твердый сыр натереть на терке. Посыпать им маффины.
9. Отправить в духовку на 40 минут.
10 Подавать с зеленью или любимым салатом.
Закусочные маффины с креветками и помидорами черри
Ингредиенты:
● Мука – 1 стакан
● Яйца – 2 шт.
● Креветки очищенные – 130 г
● Масло растительное – 30 мл
● Сыр сливочный – 3 ст. л.
● Масло сливочное – 30 г
● Чеснок – 1 зубок
● Помидоры черри – 200 г
● Соль, перец – по вкусу
1. Чеснок измельчить и немного обжарить с креветками на растительном масле. Чуть посолить.
2. Смешать яйца, сливочный сыр и растительное масло.
3. Добавить муку и соль.
4. Смазать формы для кексов (не силиконовые) сливочным маслом.
5. Выложить на дно немного теста. Потом положить креветки – и снова тесто. Заполнить форму на 2/3.
6. Предварительно разогреть духовку до 220 °C.
7. В каждую формочку положить по помидору черри.
8. Выпекать маффины в течение 20 минут.
9. Немного остудить и подавать со свежими овощами.
www.profilib.net
Новые рецептики закусок в силиконовых формах
В силиконовых формах получаются красивые закуски из обычных продуктов: от холодца, слоеных салатов до различных запеканок. А еще таким необычным (по форме) завтраком легче накормить капризных малышей, ведь на тарелке будет лежать не просто кусок омлета, а бабочка или птичка! А что у нее внутри - ваша фантазия.
Кекс закусочный
ИНГРЕДИЕНТЫ: копчёное мя-со, нарезанное полосками, - 200 г, зелёные оливки - 150 г, яйца - 3 шт., голландский сыр - 100 г, мука - 180 г, белое вино - 100 мл, разрыхлитель - 1 ст. л.
Разрезать оливки напополам, натереть сыр. Взбить яйца, добавить к ним муку, смешанную с разрыхлителем. Тщательно перемешать. Ввести в тесто вино, еще раз перемешать. Смешать тесто с копчёным мясом, оливками, сыром, не солить. Выложить в силиконовую форму. Выпекать примерно 50-60 минут при температуре 200 градусов.
Волшебные корзинки
ИНГРЕДИЕНТЫ: лук - 1 шт., грибы - 1 банка, стакан молока 0,5, яйца - 3 шт., готовое слоеное тесто, сыр - по желанию.
Жарим лук (мелко нарезанный) добавляем в него мелко нарезанные грибы. Солим, перчим - по вкусу, снимаем с огня. Смешиваем молоко и яйца.
В формочку кладём кружочек из слоёного теста (как корзиночка), добавляем грибы и лук со сковородки и заливаем почти до края смесью молока с яйцами. Выпекаем 30 - 40 минут при температуре 170 градусов, можно в последние 5 минут посыпать тёртым сыром.
Кексики закусочные из кабачка
ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачок – 1 шт., луковица – 1шт., яйца – 2 шт., соль, растительное масло, мука - 2/3 ст., бекон - 100 г, нарезанная копчёная колбаса - 50 г, помидоры черри.
Луковицу порубить, обжарить. Кабачок натереть на тёрке. Бекон нарежьте кубиками. В миске смешайте яйца с солью, добавить муку, бекон, кабачки, лук. Тщательно перемешать. Разложить по формочкам, смазанным растительным маслом. Запекать 20 мин. при температуре 200 градусов К каждому кексу приложите кружочек копчёной колбаски и черри (проткнуть зубочисткой).
Сырные корзиночки
ИНГРЕДИЕНТЫ: (на 2 корзиночки): твёрдого сыра - 100 г, вареная картофелина - 1 шт., говяжий фарш - 100-150 г, репчатый лук - 1/2 луковицы, паприка, перец чили, соль - по щепотке.
Фарш обжарить с луком до полуготовности. Посолить, добавить мелко нарезанный вареный картофель и специи.
Силиконовую форму для кексов «застелить» тонко нарезанными кусочками сыра. Выложить начинку в форму. Сверху положить тонко нарезанные кусочки сыра. Отправить в духовку на 15-20 минут, температура 180 градусов.
Творожная запеканка с брокколи и кабачками
ИНГРЕДИЕНТЫ: кабачки - 300 г, творог – 200 г, брокколи - 100 г, яйца - 3шт., помидор – 1 шт., щепотка соли.
Яйца взбить с солью. К полученной взбитой массе добавить творог и перемешать. Брокколи разделить на соцветия. Варить 5 минут. Выложить на лёд. (Так брокколи не потеряет свой яркий цвет.) Кабачки, очищенные от кожуры, натереть на крупной тёрке. Добавить кабачки и помидоры, нарезанные соломкой, перемешать. Творожно-овощную смесь вылить в форму. Сверху выложить соцветия брокколи. Поставить запекаться запеканку в духовку на 40 минут при температуре 180-200 градусов. Подавать запеканку горячей.
Картофельная запеканка
ИНГРЕДИЕНТЫ: картофельное пюре, обжаренный фарш с приправами, луком и морковью.
Все аккуратно уложить слоями в силиконовую форму для кексов (можно сверху положить пластинку обычного российского сыра) и запечь в духовке.
Тарталетки из лаваша с омлетом
ИНГРЕДИЕНТЫ: лаваш (армянский) - 2 шт., лук-порей (белая часть) - 1 шт., сыр творожный - 100 г, сливки (любые) - 100 мл, яйцо куриное - 2 шт., бекон (или грудинка, колбаса) - 80 г, масло растительное - 30 мл, перец черный и соль - по вкусу.
Лаваш нарезать квадратами 10х10 см. Смазать квадраты с обеих сторон растительным маслом. В форму для маффинов положить по два квадрата. Лук-порей (белую часть) нарезать тонкими кольцами. Бекон нарезать соломкой. Обжарить их в растительном масле 5 минут. Смешать творожный сыр, сливки и яйца, добавить соль и перец по вкусу. Выложить лук и бекон на дно тарталеток. Залить омлетной смесью. Запекать при 180оС до готовности 15-20 минут.
Сливочный террин с беконом
ИНГРЕДИЕНТЫ: бекон - 200 г, ветчина - 80 г, сливки 33-35% - 200 мл, желатин - 1,5 ч. л., перец сладкий красный - 1 шт., зеленый лук - 4-5 пера, соль, чёрный перец, укроп, помидор черри.
Перец очистить от семян и мелко нарезать, отложить 1/3 в сторону. Зеленый лук мелко порезать. Желатин замочить в 2-3 ст.л. воды. Формы для маффинов застелить пищевой пленкой. Бекон тонко нарезать и выложить в формочки. В блендере измельчить ветчину и красный перец.
В чаше взбить сливки до густой пены. Аккуратно ввести в сливки ветчинный мусс и перемешать. Добавить зеленый лук, набухший желатин и оставшийся красный перец, аккуратно размешать. Выложить сливочный мусс в формочки и охлаждать 2 - 3 часа. Перед подачей террин вынуть из формочки, украсить укропом и помидором черри.
Мини-омлетики на завтрак
ИНГРЕДИЕНТЫ: яйцо-1 шт., вода - 1 ст.л., отварное куриное мясо (или колбаса, бекон) - 50 г, морковь вареная (маленькая) – 1 шт., зеленый лук - 7-8 перьев, петрушка - 2-3 веточки, фасоль (мелкая) консервированная (или зеленый горошек) - 2 ст. л., соль, перец - по вкусу.
Куриное мясо и морковь нарезать мелкими кубиками, добавить фасоль, мелко нарезанные зеленый лук и петрушку. Яйцо взбить с водой, добавить к остальным ингредиентам, посолить, поперчить по вкусу. Маленькие силиконовые формочки смазать растительным маслом и заполнить полученной массой. Поставить в микроволновку на 2-3 минуты на полную мощность.
На блюдо, выложенное листьями салата, выложить омлетики, украсить помидорами, огурцом и укропом.
Закусочный селёдочный торт-желе
ИНГРЕДИЕНТЫ: филе одной сельди, свекла вареная - 2 шт., морковь вареная – 2 шт. и 1 шт. на украшение, картофель вареный - 3 шт., половина средней луковицы, яйца вареные – 2 шт. и 1 шт. на украшение, майонез – 150 г и 50 г на украшение, желатин - 20 г, вода кипяченая - 60 мл, соль, перец - по вкусу, листья салата, петрушки для украшения.
Желатин замочить в воде на час для набухания, затем нагреть до полного растворения. Майонез соединить с остывшим желатином, хорошо перемешать. Сельдь, свеклу, картофель, морковь, яйца, лук пропустить через мясорубку, перемешать. В полученную массу добавить майонез с желатином и очень тщательно перемешать, добавить соль и перец по вкусу. Выложить полученную массу в силиконовую форму и поставить в холодильник до полного застывания. На блюдо положить листья салата, выложить застывший торт-желе, посыпать натёртым на мелкой тёрке яйцом. Кондитерским шприцем нанести рисунок из майонеза. Украсить цветком из моркови, яйца и листиками петрушки.
Источник
4vkusa.mirtesen.ru
Омлеты с разными начинками в форме для маффинов
Омлет – это блюдо, которое никогда не надоедает. И приготовить его можно для всей семьи буквально на любой вкус: для мужа с сытным беконом и перцем, для детей с отварной курицей и кабачком, для себя, любимой, с помидорами и итальянскими травами. Главное, не бояться экспериментов и фантазировать с начинкой, постоянно совершенствуя рецепт.
- C фотографиями
- По шагам одним списком
Смешайте яичную смесь с тертым сыром, мелко нарезанными листьями петрушки и укропа. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 2 Приготовьте омлет с помидорами, луком и перцем. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – тонкими дольками, чеснок измельчите.
Шаг 3 В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук, 5 мин., затем добавьте помидоры и обжарьте, еще 5 мин. – помидоры должны стать мягкими.
Шаг 4 В миске разбейте 2 яйца, добавьте соль, свежемолотый перец, смесь итальянских трав, взбейте.
Шаг 5 Смешайте яичную смесь с обжаренными помидорами и луком. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 6 Сверху посыпьте тертым сыром.
Шаг 7 Поставьте формы для маффинов с омлетами в разогретую до 200°С духовку на 13-15 мин.
Шаг 9 Подготовьте ингредиенты.
Шаг 10 Приготовьте омлет с курицей и кабачком. Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл сливок, посолите. Взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 11 Курицу нарежьте мелкими кусочками, кабачок натрите на терке, 2 веточки укропа мелко нарубите.
Шаг 12 Смешайте яичную смесь, курицу, кабачки и зелень. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 13 Приготовьте омлет с беконом и перцем. Обжарьте бекон на сухой стороне с двух сторон до хрустящего состояния, шкварки измельчите.
Шаг 14 Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл молока, взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 15 Смешайте тертый сыр с мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым черным перцем.
Шаг 16 Соедините взбитые яйца с сырной смесью. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом. Сверху посыпьте шкварками бекона.
Шаг 17 Приготовьте омлет с сыром и зеленью. Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл молока, посолите. Взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 1 Смешайте яичную смесь с тертым сыром, мелко нарезанными листьями петрушки и укропа. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 2Приготовьте омлет с помидорами, луком и перцем. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами, помидоры – тонкими дольками, чеснок измельчите.
Шаг 3В сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла, обжарьте лук, 5 мин., затем добавьте помидоры и обжарьте, еще 5 мин. – помидоры должны стать мягкими.
Шаг 4В миске разбейте 2 яйца, добавьте соль, свежемолотый перец, смесь итальянских трав, взбейте.
Шаг 5Смешайте яичную смесь с обжаренными помидорами и луком. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 6Сверху посыпьте тертым сыром.
Шаг 7Поставьте формы для маффинов с омлетами в разогретую до 200°С духовку на 13-15 мин.
Шаг 9Подготовьте ингредиенты.
Шаг 10Приготовьте омлет с курицей и кабачком. Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл сливок, посолите. Взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 11Курицу нарежьте мелкими кусочками, кабачок натрите на терке, 2 веточки укропа мелко нарубите.
Шаг 12Смешайте яичную смесь, курицу, кабачки и зелень. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом.
Шаг 13Приготовьте омлет с беконом и перцем. Обжарьте бекон на сухой стороне с двух сторон до хрустящего состояния, шкварки измельчите.
Шаг 14Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл молока, взбейте венчиком до однородной массы.
Шаг 15Смешайте тертый сыр с мелко нарезанной петрушкой и свежемолотым черным перцем.
Шаг 16Соедините взбитые яйца с сырной смесью. Налейте в форму для маффинов, смазанную растительным маслом. Сверху посыпьте шкварками бекона.
Шаг 17Приготовьте омлет с сыром и зеленью. Разбейте в миску 2 яйца, влейте 50 мл молока, посолите. Взбейте венчиком до однородной массы.
Если вы предпочитаете готовить в микроволновой печи, то сократите время приготовления омлета – оно должно занимать 3-5 мин. в обычном режиме.
prostokvashino.ru
Маффины
Вконтакте
Одноклассники
Google+
«сухая» часть250 г муки200 г сахара2 ч. л. разрыхлителя1/2 ч. л. солиЧетверть ч. л. мускатного ореха (или любых других сухих молотых специй – на ваш вкус)
«жидкая» часть1 яйцо100 г растительного масла1/2 ч. л. ванильного экстракта (или любых других жидких ароматизаторов – на ваш вкус)180 мл молокаЧерника – 1 стакан. Или любые другие ягоды-фрукты-орехи — какие вам нравятся.
Это рецепт классических американских маффинов с черникой – из книги Американской Кулинарной Академии. Самый базовый рецепт тех самых маффинов, которые все имеют в виду, когда произносят слово «маффин». Вкус у них абсолютно такой, какой присущ настоящим маффинам – они не очень сладкие, конечно же с грубым мякишем и плотной корочкой. Такие маффины на следующий день уже не так вкусны – за счет минимального содержания масла, они сохнут очень быстро. Поэтому, совет – ешьте их еще горячими, сразу из духовки, разрезав пополам и положив сверху кусочек сливочного масла. А те, что не успели съесть – лучше заморозьте. Это самый лучший способ хранения маффинов. В следующий раз, когда захотите их съесть – пара минут в микроволновке и никаких забот. Зато сохранятся отлично.
Нам понадобятся две миски и ложка. Венчик тут совершенно не обязателен.
- В первую миску просеиваем все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Сахар в принципе относится к сухим ингредиентам, но нередко можно увидеть, что его добавляют в жидкую «часть» теста. Это делается для того, чтобы он имел возможность раствориться. Обычно так поступают с коричневым сахаром. Все сухие ингредиенты нужно тщательно перемешать – сахар, разрыхлитель, соль и мука должны полностью соединиться.
- Во вторую миску кладем все ингредиенты «жидкой» части. Яйцо, растительное масло, ванильный экстракт, молоко. Если используют сливочное масло, его нужно предварительно растопить. Вместо молока в рецепте может быть указана любая жидкость – кефир, сметана, просто вода – это все будет жидкой частью. Жидкие ингредиенты нужно смешать только до их соединения. Ничего взбивать не нужно.
- Теперь «жидкую» часть нужно вылить в «сухую». Не наоборот. Берем обыкновенную ложку и начинаем перемешивать. Движения снизу вверх – ну это на самом деле как вам удобно. Смотрите, мука начнет сразу увлажняться. Вы должны мешать до тех пор, пока вся мука не увлажнится, ни в коем случае не дольше. Вы сделаете где-то 10-15 движений ложкой. Я не шучу. На третьей фотографии очень хорошо видно, что должно остаться в вашей миске. Да, именно. Вот такие комочки. Теперь понятно, почему сухие ингредиенты важно очень хорошо смешать с самого начала? Оставьте свой перфекционизм и не пытайтесь вымешать все до гладкости. С таким количеством жидкости получите хрустящий хлеб) А нам все-таки нужны маффины. Поэтому примите это как данность. Еще парой движений добавьте ваши ягоды – или что там у вас по плану, и все.
- К этому моменту ваша духовка уже должна быть разогрета до 205 С, форма для маффинов находиться под рукой, уже проложенная бумажными формочками. Ложкой накладывайте тесто в формочки – если хотите высокие маффины, кладите много, прямо «с горкой». Посыпьте каждый маффин крупным сахаром (или не сыпьте), и сразу ставьте в духовку. Это тесто не терпит долгого выстаивания (помним про глютен).
- Пекутся они где-то 15-18 минут… Если выдержите температурный режим, получите эти заветные «высокие шапочки». Остудите маффины несколько минут в форме, затем выложите на решетку. Если все сделаете правильно, получите самые настоящие маффины, а не кексы, как обычно.
Вот такой простейший метод «смешивания сухих и жидких ингредиентов». Дольше читать, чем делать. Пробуйте, экспериментируйте!
Метки: выпечка
www.kuhnyatv.ru
