Режим питания. Как называется 2 й завтрак

Режим питания - Составление меню - Работа с пищевыми продуктами (VIII класс)

Правильный режим питания (прием пищи в одно и то же время) способствует нормальному развитию, росту здоровью человека.

Институтом питания СССР установлено, что учащимся надо принимать пищу 4 раза в день через определенные промежутки времени.

Можно рекомендовать следующий режим питания:

Потребность человека в пищевых веществах в течение дня изменяется. Она зависит от энергетических затрат организма в данный период времени. Завтрак должен составлять 20 — 25% от общей калорийности, второй завтрак — 20%, обед — 35 — 40%, ужин — 15 — 25%.

Пищу, богатую белками, надо употреблять в первой половине суток, ужин получать за 1,5 — 2 ч до сна. Объем пищи зависит от возраста и составляет для учащихся старших классов 2500 — 3000 г.

Составление меню

Ассортимент блюд для завтраков, обедов и ужинов подбирается, исходя из питательной ценности продуктов, содержания в них основных пищевых веществ и калорийности. Разнообразие блюд — важное условие правильного питания. Оно достигается использованием различных продуктов и применением разнообразных способов их кулинарной обработки. При составлении меню надо учитывать и сезонные факторы. Например, в летнее время включать в меню больше овощных блюд — свекольник, окрошку, а также свежие фрукты, ягоды. Это повышает содержание витаминов в рационе питания.1-й завтракАссортимент блюд его должен быть разнообразнее, чем для обеда. В состав завтрака входят: горячие блюда, горячие напитки, гастрономические продукты.

При составлении меню завтрака следует учитывать, что:

1. общая калорийность завтрака должна быть примерно 600 — 700 ккал;
2. объем завтрака  — 600 — 775 г;
3. должно быть одно горячее блюдо, которое является основным, с калорийностью 60 — 90% от общей калорийности завтрака;
4. гастрономические продукты подавать в виде бутербродов;
5. обязательно наличие горячих напитков.

2-й завтрак — ассортимент блюд для него и требования те же, что и для 1-го завтрака.

Обед — основной прием пищи, обеспечивающий организму наибольшее количество калорий, белков в течение дня.

Требования к составлению меню обеда:

1. калорийность обеда — 900 — 1000 ккал;
2. объем обеда — 1100 — 1300 г;
3. наличие закуски;
4. если первое блюдо высококалорийное, то второе — с пониженной калорийностью; если первое блюдо средней калорийности, то второе также средней калорийности;
5. на третье использовать соки, компоты, кисели.

Ужин — последний прием пищи должен состоять из продуктов, которые легко перевариваются.

Требования к составлению меню ужина:

1. калорийность ужина — 600 — 700 ккал;
2. объем ужина — 550 — 600 г;
3. для приготовления второго блюда желательно использовать творог, овощи;
4. из напитков рекомендуются молоко, кефир, кисели;
5. допускается использование гастрономических продуктов.

Примерный перечень блюд

Имея перечень блюд с указанием их калорийности, раскладкой продуктов и их весовыми соотношениями, а также используя таблицы 34 — 36, можно составить меню на день, неделю, рассчитать его калорийность и химический состав. При составлении меню можно пользоваться «Сборником рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» (М., Экономика, 1982).

В таблице ниже приведен образец составления меню.

Образец составления меню

Профессия — калькулятор

Калькулятор занимается учетом продуктов, которые входят в состав того или иного блюда, определяет их весовые соотношения, рассчитывает его калорийность, содержание питательных веществ , в нем, подсчитывает стоимость блюда.

Калькулятор должен знать: основы рационального питания людей различного возраста и специальностей; химический состав продуктов питания, их взаимозаменяемость, изменение питательной ценности продуктов при тепловой переработке.

Лабораторно-практическая работаСоставление меню, определение его питательной ценности, подсчет стоимости продуктов.

Оборудование: таблицы — примерный перечень блюд с раскладкой, калорийностью отдельных продуктов и блюд, стоимость продуктов питания.

Ход работы

1. Изучите предложенные вам таблицы.
2. Составьте меню завтрака, обеда, полдника, ужина, исходя из четырехразового приема пищи.
3. Подсчитайте калорийность и питательную ценность обеда, полдника, завтрака, ужина. Проверьте, соответствует ли она рекомендуемым величинам, пользуясь при этом таблицами, данными учителем.
4. Подсчитайте стоимость завтрака, обеда, полдника, ужина на день, пользуясь таблицей, данной учителем.
5. Составьте отчет о проделанной работе, заполнив таблицу.

Вопросы и задание

1. Как вы понимаете понятие «рациональное питание»?
2. Из каких веществ состоит пища?
3. Что является основным поставщиком белка, жира, углеводов?
4. Какое значение имеют витамины?
5. Что такое режим питания?
6. Как распределяется суточная норма пищи между завтраком, обедом, ужином?
7. Составьте меню завтрака на воскресенье.

«Обслуживающий труд», С.И.Столярова, Л.В.Домненкова

Белки Белки — играют главную роль в питании. Они служат основным материалом при построении тканей живого организма  полноценному белку относится белок продуктов животного происхождения — мяса, рыбы, молока, яиц. Основные источники белка Название продуктов 100 г Количество белка, г Мясо 14—20 Рыба 12—16 Яйца 10,6 Сыр 30 Молоко 3 Хлеб 5—10 Фасоль, горох 19,7 Белки…

www.ktovdome.ru

Второй завтрак Википедия

Второй завтрак — снэк в Великобритании и Ирландии, похожий на послеполуденный чай, но употребляемый утром.[1] Он, как правило, менее пикантный, чем бранч и может состоять из торта или бисквита с чашкой кофе или чая. Английское название elevenses появилось потому что, как правило, его принимают около 11 часов утра. В ВМС Австралии второй завтрак обычно называют mornos.

В Соединенных Штатах второй завтрак относится к устаревшему обычаю делать поздно утром перерыв для виски.[2]

В Швеции такая традиция в основном связана с пожилыми людьми, шведское слово «елва-каффе», означает «одиннадцать-кофе». Он часто подается, с каким-нибудь бисквитом, но основной упор делается на кофе. В Западной Фрисландии люди называют подобную еду «конкелстик» (подается в «конкелтоид», правильном времени для «конкeлен», слово означающие «посещать»).[3][4]

Во многих испаноязычных культурах термин las onces (второй завтрак на испанском языке) используется для описания подобной еды. Среди чилийцев он сместился во вторую половину дня, ближе отражает структуру британской «время чая».[5]

В литературе

На второй завтрак Винни-Пух предпочитает мёд, намазанный на хлеб со сгущённым молоком. Медвежонок Паддингтон часто брал второй завтрак в антикварном магазине на Портобелло-роуд, которым управляет его друг мистер Грубер.

В Средиземье Дж. Р. Р. Толкина (Властелин колец), это пища, которую принимают хоббиты между вторым завтраком и обедом.[6]

Другие применения

• Elevenses — название марки одежды, продаваемой Anthropologie.

См. также

Примечания

1. ↑ Harper, Timothy. Passport United Kingdom: Your Pocket Guide to British Business, Customs and Etiquette. — World Trade Press, 1997. — ISBN 1-885073-28-3.
2. ↑ Pollan, Michael. THE WAY WE LIVE NOW: 10-12-03; The (Agri)Cultural Contradictions Of Obesity, The New York Times (October 12, 2003).
3. ↑ Thijs, J. G. A. Taal ter sprake. — Nijgh & Van Ditmar, 1984. — P. 40. — ISBN 9789023655930.
4. ↑ Hoekstra, A. C. ter Horst- (1953). «'t Pistoal: Een Westfriese historie (1870-1878)». De Speelwagen 8 (10): 303–12.
5. ↑ Collier, Simon. A History of Chile, 1808-2002. — Cambridge University Press, 2004. — ISBN 0-521-53484-4.
6. ↑ Шаблон:ME-ref

wikiredia.ru

как называется второй завтрак — advODKA.com

advodka.com

Ответы@Mail.Ru: Как называется Английский завтрак?

Breakfast или Lunch наверно :)

Никак, это понятие существиет только за пределами Великобритании и описывает то, что иностранцы считают традиционным английским завтраком - яичница с беконом, тосты и кофе (плюс иногда фасоль) . Действительности соответствует лишь частично ...

English breakfast :) Сама ела, но все не смогла... завтрак, как два обеда... и вообще едят англичане очень много. Самая главная поблема у них - ожирение.

touch.otvet.mail.ru

• 
  Первый молодежный молитвенный бизнес завтрак
• 
  Завтрак холостяка рецепт на зиму
• 
  Здоровый завтрак для мужчин рецепты
• 
  Завтрак в форме для маффинов
• 
  Контейнер для завтрака с подогревом
• 
  Чем накормить школьника на завтрак
• 
  Картинки про завтрак с надписями
• 
  Сначала завтрак или чистка зубов
• 
  Юлия иванова приглашение на завтрак
• 
  Что подать на завтрак гостям
• 
  Завтраки разных стран мира ресторан